蛋花醪糟汤_在线百科全书查询
蛋花醪糟汤
盒装醪糟型
主料：
盒装醪糟450克左右的 鸡蛋3个 湿淀粉
做法：
锅内加水烧开，放入盒装醪糟，烧开后，加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌一下，让蛋花松散一些，再加入湿淀粉使汤更加粘稠，最后加入白糖适量，出锅即可。没错，就是这么简单，还不快来试试！喝上一碗，真是又甜又暖。
自制醪糟型
制作方法：
1.把糯米用清水淘洗干净，泡1小时后，上锅蒸熟。我用的是大米，所以不需要泡。
2.蒸熟后待米降35℃左右时将酒曲放入米内拌匀，再加适量的凉开水，再次拌匀。
3.将拌好的米饭倒入干净的盆中，中间掏一个小窝，再加少许凉白开水，盖紧盖子，放入30度以上的环境中，一般三天后闻到酒香后就可以吃了。
4.取发酵好的醪糟适量加水煮开，打上一个蛋花就可以吃了，可根据口味适量加糖。
注意事项：
制作的过程中所用容器、工具一定要保持干净，千万不能沾一点油。
