猴头菇煲老鸭_在线百科全书查询
猴头菇煲老鸭
食谱材料
老鸭半只、干猴头菇25克、杞子各5克、红枣4个、盐、葱、姜。
制作方法
1、老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用；
2、把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净；
3、砂锅内加清水适量，除了枸杞以外，将所有材料放进，水沸后转小火炖2小时；
4、加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。
猴头菇的泡法
1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；
2、把猴头菇中间的硬芯剪掉；
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净；
4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟；
泡发干猴头菇不苦的窍门
1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；
2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉；
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净；
4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟。
