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鸡蛋糕
鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。 中文名：鸡蛋糕 主要食材：鸡蛋，食盐 特点：咸鲜，口感柔软 分类：家常菜 口味：咸鲜 1.宜丰鸡蛋糕： 原料： 制法： 特点： 宜昌鸡蛋糕 ( 做法 主要吃法 ) 1.宜丰鸡蛋糕： 宜丰传统名点之一，具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。 详情>>
材料做法材料A.奶油50公克，牛奶50公克B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克C.蛋黄80公克，细砂糖30公克，盐1公克，香草精数滴D.蛋白150公克，细砂糖70公克，柠檬汁5cc做法1.取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。2.将材料B过筛备用。3.另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。4.再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至溼性发泡备用。5 详情>>
材料:做法:材料:全蛋250公克，细砂糖75公克，蜂蜜25公克，低筋面粉100公克，澄粉20公克，奶油30公克。做法:1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温后转小火备用。2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细致，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细 详情>>
材料做法材料珠贝30克，新鲜香菇150克，洋葱半颗，红萝卜50克，葱2根，蛋6颗调味料：干贝粉1大匙，盐1小匙，胡椒粉半小匙，香油2大匙做法1.珠贝泡软，葱切丁，洋葱切丁，红萝卜切丁，香菇切丁，蛋打散备用2.锅中倒入香油烧热，先放入洋葱和红萝卜炒至略微变软，再放入香菇炒香后，将珠贝连同浸泡的水一起加入拌炒一下，再加入干贝粉、盐和胡椒粉拌炒均匀3.接着转中火，淋入蛋汁推炒至蛋汁开始凝结，再加入葱花翻 详情>>
原料配料调料做法禁忌原料鸡蛋、鱼片配料淀粉、葱花调料盐、料酒做法1、鸡蛋两个加盐打散，鱼片少许加淀粉跟盐还有料酒抓匀；2、打散的鸡蛋先放入锅里蒸至快要凝固的时候把鱼片放入鸡蛋中；3、蒸至熟起锅散上葱花备用； 4、锅里热油，切少许葱白爆香浇到鱼片上面即可食用。禁忌1、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。2、鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋 详情>>
材料:做法:材料:A.全蛋250公克，细砂糖100克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.柠檬皮适量，柠檬汁10公克，D.奶油30公克，E.奶油布丁馅适量做法:1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细致，用打蛋器 详情>>
用途:材料:做法:用途:健脾补钙宁心安神健脑益智材料:牛奶200毫升，鸡蛋4个，面粉500克，白糖100克，葡萄干50克，发酵粉10克，植物油70克，青梅50克。做法:将面粉放入盆内，先加发酵粉，打入鸡蛋，加入白糖，再慢慢加入牛奶、植物油，调和均匀。将葡萄干洗净，青梅切小丁待用。将平底锅上火烧热，倒入油20克，使锅底粘匀，倒入调好的面粉糊摊平，上面撒上葡萄干和青梅丁，盖上盖，用最微的火烤10分钟即 详情>>
原料：调料：做法：原料：鳕鱼一块、鸡蛋3个、胡萝卜1小块、洋葱1小块、菠菜适量调料：盐、白胡椒粉、料酒各少许做法：1、鳕鱼洗净，切小块，放小碗里；2、把蔬菜洗净，切块切段，并用开水烫一下，然后放入搅拌机中打碎，打的时候加适量清水和高汤；3、把鸡蛋打散，加入等量凉开水，搅拌后过滤，再加入步骤2中的蔬菜鳕鱼糊，并加盐，料酒，白胡椒粉调味，拌匀后倒入小蒸盅，放入沸水锅蒸熟即可。 详情>>
制作原料：制作方法：制作原料：自发面粉200克，黄豆粉50克，鸡蛋3只，白糖100克，香草香精3滴。制作方法：先把鸡蛋打开，并蛋黄和蛋清分开；蛋黄搅拌均匀后，加入面粉和黄豆粉；蛋清一边用力打一边慢慢加入白糖，直到打起泡、发硬，拌入面粉糊里并滴上香精；在盛器的周围先抹上一层黄油，再将调好的面粉糊倒入盛器里(倒入量为盛器的一半)，隔水蒸20-25分钟即成。 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋1个，蚝油5毛硬币大小，盐少许，虾仁一个做法:将蒸锅加水后，放在电磁炉上烧开。待烧开的过程中，准备鸡蛋一个，打散后加少许盐空鸡蛋壳内装入开水，鸡蛋和水的比例是1：2，所以要加两鸡蛋壳的水。水内加点蚝油。将打散的鸡蛋缓缓倒入水中，边搅拌边倒。把搅拌好的鸡蛋+水倒入带盖子的小碗中，上蒸锅。定时12分钟，加入熟虾及一点香油。 详情>>
走进“老谢氏鸡蛋糕食品厂”，首先映入你眼帘的是整洁宽敞的厂房，掩藏在绿树与繁花之中。机器轰鸣，白衣闪现，一派繁忙。新厂区坐落于汇川区新兴食品工业园区——董公寺镇。建于2008年，5月试生产，6月开业投产。同年8月获“QS”证书，2009年4月，获中国质量认证中心《HACCP-EC-01（ISO/DIS22000）食品安全管理体系》及《ISO9001：2000质量管理》认证证书。成为名城遵义同行业的 详情>>
【原料】鸡蛋2个，枸杞子10克，味精，盐各少许。【制作】把蛋去壳打入碗内，放入洗净的枸杞子和适量的水和味精、盐、用力搅匀。锅加水，放蒸笼，将碗放入，点火，隔水蒸熟。【用法】佐餐食用【功效】补肾滋阴，益肝明目，适用于阴虚为主的糖尿病。 详情>>
鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。中文名：鸡蛋糕主要食材：鸡蛋，食盐特点：咸鲜，口感柔软分类：家常菜口味：咸鲜1.宜丰鸡蛋糕：原料：制法：特点：宜昌鸡蛋糕(做法主要吃法)1.宜丰鸡蛋糕：宜丰传统名点之一，具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。 详情>>
由杨玉田于1913年在吉林省洮南县创制，1950年传入沈阳。吊炉饼用炭炉上烤下烙，熟透出炉，呈虎皮黄色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。鸡蛋糕用打散的新鲜鸡蛋加水搅匀，上屉蒸制，然后浇上糕卤，撒上鸡丝，还可佐以辣椒油和蒜泥，糕嫩卤鲜，清香可口。 详情>>
简介油炸鸡蛋糕：贵州安顺、镇宁一带特色小吃。用大米、黄豆涨发后掺入米饭，磨成浆，装入模具至半，再加入调味肉馅，复装浆至满，炸成金黄色取出压破，淋上辣酱或折耳根即食。形似蛋糕，外脆内软，味美色鲜。 油炸鸡蛋糕有别于传统意义上的鸡蛋糕点心。是当地人在长期的饮食文化中独自研制出的特色小吃，镇宁鸡蛋糕外美内酥，两个鸡蛋糕配上一碗豆浆，是很多人早餐的最佳选择，老少皆宜。出锅后的鸡蛋糕可单独食用，但在当地人的 详情>>
中文名：蒸鸡蛋糕主要食材：鸡蛋液，精面粉特点：清甜，松软口味：嫩滑材料做法特点材料鸡蛋液500克，精面粉400克，砂糖500克，白纸1张。做法1、将鸡蛋液、砂糖放入洁净的蛋糕桶内，用蛋糕机打至浑身、发白，再加入已筛过的精面粉拌匀。2、将蛋液倒入已热纸的33厘米的铝盘内，放进蒸笼蒸15分钟即成。特点清甜，松软 详情>>
每面一斤，配蛋十个，白糖半斤，合作一处，拌匀，盖密，放灶上热处。过一饭时，入蒸笼内蒸熟，以筷子插入，不粘为度。取起候冷定，切片吃。若要做干糕，灶上热后，入铁炉熨之。 详情>>
历史名城遵义，有很多地方名特产食品，其中小鸡蛋糕算是最有名气的一种，100多年来成为遵义的一大名点。凡到遵义的人都要买上几包带回家吃或馈赠亲友，吃过的人都说：“遵义鸡蛋糕有特色，比起其他鸡蛋糕好吃”。中文名：遵义鸡蛋糕主要食材：蛋，糖，面粉特点：松软甘甜分类：点心口味：甜，软菜品介绍(历史发展食品特点)做法(食材准备制作步骤注意事项)菜品介绍历史发展这一特产沉积了鸡蛋糕的发展史，从当时的蒸蛋糕到后 详情>>
材料:做法:材料:全蛋250公克，细砂糖75公克，蜂蜜25公克，低筋面粉100公克，澄粉20公克，奶油30公克。做法:1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温后转小火备用。2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细致，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细 详情>>
材料做法材料珠贝30克，新鲜香菇150克，洋葱半颗，红萝卜50克，葱2根，蛋6颗调味料：干贝粉1大匙，盐1小匙，胡椒粉半小匙，香油2大匙做法1.珠贝泡软，葱切丁，洋葱切丁，红萝卜切丁，香菇切丁，蛋打散备用2.锅中倒入香油烧热，先放入洋葱和红萝卜炒至略微变软，再放入香菇炒香后，将珠贝连同浸泡的水一起加入拌炒一下，再加入干贝粉、盐和胡椒粉拌炒均匀3.接着转中火，淋入蛋汁推炒至蛋汁开始凝结，再加入葱花翻 详情>>
原料配料调料做法禁忌原料鸡蛋、鱼片配料淀粉、葱花调料盐、料酒做法1、鸡蛋两个加盐打散，鱼片少许加淀粉跟盐还有料酒抓匀；2、打散的鸡蛋先放入锅里蒸至快要凝固的时候把鱼片放入鸡蛋中；3、蒸至熟起锅散上葱花备用； 4、锅里热油，切少许葱白爆香浇到鱼片上面即可食用。禁忌1、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。2、鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋 详情>>
材料:做法:材料:A.全蛋250公克，细砂糖100克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.柠檬皮适量，柠檬汁10公克，D.奶油30公克，E.奶油布丁馅适量做法:1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细致，用打蛋器 详情>>
用途:材料:做法:用途:健脾补钙宁心安神健脑益智材料:牛奶200毫升，鸡蛋4个，面粉500克，白糖100克，葡萄干50克，发酵粉10克，植物油70克，青梅50克。做法:将面粉放入盆内，先加发酵粉，打入鸡蛋，加入白糖，再慢慢加入牛奶、植物油，调和均匀。将葡萄干洗净，青梅切小丁待用。将平底锅上火烧热，倒入油20克，使锅底粘匀，倒入调好的面粉糊摊平，上面撒上葡萄干和青梅丁，盖上盖，用最微的火烤10分钟即 详情>>
原料：调料：做法：原料：鳕鱼一块、鸡蛋3个、胡萝卜1小块、洋葱1小块、菠菜适量调料：盐、白胡椒粉、料酒各少许做法：1、鳕鱼洗净，切小块，放小碗里；2、把蔬菜洗净，切块切段，并用开水烫一下，然后放入搅拌机中打碎，打的时候加适量清水和高汤；3、把鸡蛋打散，加入等量凉开水，搅拌后过滤，再加入步骤2中的蔬菜鳕鱼糊，并加盐，料酒，白胡椒粉调味，拌匀后倒入小蒸盅，放入沸水锅蒸熟即可。 详情>>
制作原料：制作方法：制作原料：自发面粉200克，黄豆粉50克，鸡蛋3只，白糖100克，香草香精3滴。制作方法：先把鸡蛋打开，并蛋黄和蛋清分开；蛋黄搅拌均匀后，加入面粉和黄豆粉；蛋清一边用力打一边慢慢加入白糖，直到打起泡、发硬，拌入面粉糊里并滴上香精；在盛器的周围先抹上一层黄油，再将调好的面粉糊倒入盛器里(倒入量为盛器的一半)，隔水蒸20-25分钟即成。 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋1个，蚝油5毛硬币大小，盐少许，虾仁一个做法:将蒸锅加水后，放在电磁炉上烧开。待烧开的过程中，准备鸡蛋一个，打散后加少许盐空鸡蛋壳内装入开水，鸡蛋和水的比例是1：2，所以要加两鸡蛋壳的水。水内加点蚝油。将打散的鸡蛋缓缓倒入水中，边搅拌边倒。把搅拌好的鸡蛋+水倒入带盖子的小碗中，上蒸锅。定时12分钟，加入熟虾及一点香油。 详情>>
走进“老谢氏鸡蛋糕食品厂”，首先映入你眼帘的是整洁宽敞的厂房，掩藏在绿树与繁花之中。机器轰鸣，白衣闪现，一派繁忙。新厂区坐落于汇川区新兴食品工业园区——董公寺镇。建于2008年，5月试生产，6月开业投产。同年8月获“QS”证书，2009年4月，获中国质量认证中心《HACCP-EC-01（ISO/DIS22000）食品安全管理体系》及《ISO9001：2000质量管理》认证证书。成为名城遵义同行业的 详情>>
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【原料】鸡蛋2个，枸杞子10克，味精，盐各少许。【制作】把蛋去壳打入碗内，放入洗净的枸杞子和适量的水和味精、盐、用力搅匀。锅加水，放蒸笼，将碗放入，点火，隔水蒸熟。【用法】佐餐食用【功效】补肾滋阴，益肝明目，适用于阴虚为主的糖尿病。 详情>>
鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。中文名：鸡蛋糕主要食材：鸡蛋，食盐特点：咸鲜，口感柔软分类：家常菜口味：咸鲜1.宜丰鸡蛋糕：原料：制法：特点：宜昌鸡蛋糕(做法主要吃法)1.宜丰鸡蛋糕：宜丰传统名点之一，具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。 详情>>
由杨玉田于1913年在吉林省洮南县创制，1950年传入沈阳。吊炉饼用炭炉上烤下烙，熟透出炉，呈虎皮黄色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。鸡蛋糕用打散的新鲜鸡蛋加水搅匀，上屉蒸制，然后浇上糕卤，撒上鸡丝，还可佐以辣椒油和蒜泥，糕嫩卤鲜，清香可口。 详情>>
简介油炸鸡蛋糕：贵州安顺、镇宁一带特色小吃。用大米、黄豆涨发后掺入米饭，磨成浆，装入模具至半，再加入调味肉馅，复装浆至满，炸成金黄色取出压破，淋上辣酱或折耳根即食。形似蛋糕，外脆内软，味美色鲜。 油炸鸡蛋糕有别于传统意义上的鸡蛋糕点心。是当地人在长期的饮食文化中独自研制出的特色小吃，镇宁鸡蛋糕外美内酥，两个鸡蛋糕配上一碗豆浆，是很多人早餐的最佳选择，老少皆宜。出锅后的鸡蛋糕可单独食用，但在当地人的 详情>>
中文名：蒸鸡蛋糕主要食材：鸡蛋液，精面粉特点：清甜，松软口味：嫩滑材料做法特点材料鸡蛋液500克，精面粉400克，砂糖500克，白纸1张。做法1、将鸡蛋液、砂糖放入洁净的蛋糕桶内，用蛋糕机打至浑身、发白，再加入已筛过的精面粉拌匀。2、将蛋液倒入已热纸的33厘米的铝盘内，放进蒸笼蒸15分钟即成。特点清甜，松软 详情>>
每面一斤，配蛋十个，白糖半斤，合作一处，拌匀，盖密，放灶上热处。过一饭时，入蒸笼内蒸熟，以筷子插入，不粘为度。取起候冷定，切片吃。若要做干糕，灶上热后，入铁炉熨之。 详情>>
历史名城遵义，有很多地方名特产食品，其中小鸡蛋糕算是最有名气的一种，100多年来成为遵义的一大名点。凡到遵义的人都要买上几包带回家吃或馈赠亲友，吃过的人都说：“遵义鸡蛋糕有特色，比起其他鸡蛋糕好吃”。中文名：遵义鸡蛋糕主要食材：蛋，糖，面粉特点：松软甘甜分类：点心口味：甜，软菜品介绍(历史发展食品特点)做法(食材准备制作步骤注意事项)菜品介绍历史发展这一特产沉积了鸡蛋糕的发展史，从当时的蒸蛋糕到后 详情>>
