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蒜香炒苋菜
原料: 原 料:
原材料:苋菜500克,蒜子30克。 调味料:精盐5克,味精4克,鸡汤300克,绍酒5克,花生油20克,湿生粉10克。
制法: (1)苋菜洗净切段,蒜子切茸。
(2)锅内加水烧开,加入苋菜煮片刻,捞起滤水待用。
(3)再烧锅下油,放入蒜茸,苋菜,攒入绍酒,调入鸡汤,精盐,味精炒至刚熟,用湿生粉勾芡,下包尾油,上碟即成。
特点: 小贴士:苋菜煮的时间不能太长,否则不够青绿