姜蒜香汁菠菜

材料

做法

技巧

材料

菠菜适量、姜适量、蒜适量、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1/2小勺、剁椒适量、植物油适量、水2勺

做法

锅内加水滴入少许植物油，大火烧开，放入菠菜

焯烫至菠菜变软，捞出菠菜。焯烫好的菠菜过凉水，把菠菜多余的水挤净

将菠菜去根切成段，切好的菠菜摆放在盘中，炒锅倒油烧热

放入蒜末，转小火煸炒。放入姜末，小火翻炒。放入剁椒，小火炒香

倒入调味汁，中火烧开。熬至汤汁变浓即可。熬好的姜蒜香汁淋在菠菜上即可

技巧

1、菠菜根不要摘去，这样焯烫菠菜的时候比较容易把菠菜夹出来。

2、剁椒、生抽、蚝油都有盐分，所以这个菜千万不需要另外加盐分。

3、焯烫菠菜的时候往水里滴一些植物油，能是焯烫过的菠菜颜色鲜亮。

4、给菠菜挤水的时候手劲一定要小，否则容易把菠菜挤烂。

5、菠菜根如果比较嫩，可留下一起食用。