“竹笙”查询结果_在线百科全书查询
材料:做法:材料:鲍鱼1个，竹笙10公克，水2000c.c，甘草1大匙，枸杞1小匙，姜1片，蚝油2大匙，冰糖1大匙，米酒2大匙做法:1.鲍鱼切片备用；竹笙洗净后切成约4公分的段状备用。2.取一汤锅，在锅中加入水、鲍鱼、甘草、枸杞、姜及所有的调味料，以大火煮开后加锅盖转小火煮1.5小时。3.再加入竹笙继续煮20分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼1个，竹笙10公克，水2000c.c，甘草1大匙，枸杞1小匙，姜1片，蚝油2大匙，冰糖1大匙，米酒2大匙做法:1.鲍鱼切片备用；竹笙洗净后切成约4公分的段状备用。2.取一汤锅，在锅中加入水、鲍鱼、甘草、枸杞、姜及所有的调味料，以大火煮开后加锅盖转小火煮1.5小时。3.再加入竹笙继续煮20分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼1个，竹笙10公克，水2000c.c，甘草1大匙，枸杞1小匙，姜1片，蚝油2大匙，冰糖1大匙，米酒2大匙做法:1.鲍鱼切片备用；竹笙洗净后切成约4公分的段状备用。2.取一汤锅，在锅中加入水、鲍鱼、甘草、枸杞、姜及所有的调味料，以大火煮开后加锅盖转小火煮1.5小时。3.再加入竹笙继续煮20分钟即可。 详情>>
主料：辅料：调料：制作：健康提示：主料：竹荪(干)20克,母鸡650克,香菇（干）40克辅料：枣（干）20克调料：姜3克,盐3克制作：1.北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。2.竹笙切段，沥干水。3.老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。4.生姜去皮，加适量水，猛火煲滚。5.放入全部材料。6.待水再滚，用中火煲3小时。7.以细盐调味，即可饮用。健康提示：1.此汤有健脾开胃，滋润养颜，降脂强身的作用。2.能 详情>>
·原 料:竹笙100克，虾仁、带子、石斑鱼肉各150克，芥兰100克。干葱粒、洋葱粒各5克，咖喱15克，盐、雀巢鸡粉各5克，白糖3克，椰浆20克，上汤500克，鸡蛋清、生粉各10克，色拉油500克。·操 作:1、竹笙用清水浸泡至回软，捞出切长10厘米、宽10厘米的大片；2、锅内放入上汤，中火烧开后放入竹笙小火煨15分钟至入味捞出；3、芥兰入沸水中大火氽1分钟，捞出控水；4、虾仁、带子、石斑肉分别切 详情>>
材料:做法:材料:材料：去骨鸡腿1支，扁尖笋干2条，竹笙6条，姜2片调味料：盐1/3小匙做法:1.将竹笙洗净并略微浸泡，再剥去网状外膜后切小段，然后放入加了醋的滚水中汆烫；鸡腿切大块后汆烫；扁尖笋干泡水后汆烫备用2.锅中倒入适量的水，放入竹笙、鸡腿块、扁尖笋干和姜以大火煮开，再转小火滚煮1小时至扁尖笋干出味后，加入盐调味即可完成 详情>>
材料:做法:材料:材料：虾仁5两，花枝1两，肥肉半两，菠菜2两，竹笙2条，胡萝卜2两调味料：盐1小匙，味精少许，鸡粉适量做法:1.先将泡发的竹笙切段，菠菜切段备用2.利用调理机或塑胶袋将虾仁和花枝搅碎拍碎，再加入切成细丁的肥肉搅打均匀后，加入盐和味精拌匀，再捏成丸状备用3.胡萝卜切片压花后，将虾丸放在红萝卜片上，再放入平底锅中开火，加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚， 详情>>
材料做法材料阿拉斯加狭鳕鱼肉200克,净墨鱼肉、水发竹笙、鲜草菇、青菜心各100克,清鸡汤400克,鸡蛋清50克。调料盐、生粉各20克，鸡粉15克，花雕酒、姜葱汁各10克，胡椒粉、葱油各5克。做法1、将狭鳕鱼和墨鱼肉用绞肉机绞成肉泥，加入鸡蛋清、盐、鸡粉、花雕酒、姜葱汁、水100克、生粉，慢慢搅拌至上劲后放入冰箱内饧20分钟待用。2、锅内放水烧沸，将鱼肉从冰箱内取出挤成鱼肉丸，下入沸水中小火煮至浮 详情>>
材料:做法:材料:阿拉斯加狭鳕鱼肉200克,净墨鱼肉、水发竹笙、鲜草菇、青菜心各100克,清鸡汤400克,鸡蛋清50克。调料盐、生粉各20克，鸡粉15克，花雕酒、姜葱汁各10克，胡椒粉、葱油各5克。做法:1、将狭鳕鱼和墨鱼肉用绞肉机绞成肉泥，加入鸡蛋清、盐、鸡粉、花雕酒、姜葱汁、水100克、生粉，慢慢搅拌至上劲后放入冰箱内饧20分钟待用。2、锅内放水烧沸，将鱼肉从冰箱内取出挤成鱼肉丸，下入沸水中小 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：竹荪(干)40克,香菇（鲜）250克,冬瓜320克辅料：黄花菜（干）25克调料：江米酒5克,盐3克,味精2克,香油5克制作方法：1.竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；2.黄花菜（金针）泡软，打结；3.鲜香菇用开水烫过待用；4.将冬瓜去皮去籽切成块待用；5.将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火 详情>>
材料:做法:材料:主料：竹荪(干)40克，鲜香菇250克，冬瓜320克，辅料：黄花菜（干）25克，调料：江米酒5克，盐3克，味精2克，香油5克做法:1.竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；2.黄花菜（金针）泡软，打结；3.鲜香菇用开水烫过待用；4.将冬瓜去皮去籽切成块待用；5.将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟，起锅 详情>>
材料:做法:材料:竹笙2条，干发菜5公克，金菇10公克，丝瓜10公克，香菇2小条，素食高汤20公克，水30公克，糖10公克，盐3公克，太白粉少许。做法:1.干发菜浸泡冷水至软备用。2.将丝瓜、香菇切成条形后，再与竹笙、金菇放在一起，利用发菜稍加捆绑后，放入蒸锅中以中大火蒸约5分钟，取出摆盘。3.热锅，放入所有调味料略煮调匀成薄芡后，浇淋在作法2的材料上即可。 详情>>
材料做法材料干贝5粒，竹笙10条，土鸡1/2只，姜片20公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，料理米酒50公克做法1.将干备用清水洗净后放入蒸锅大火蒸30分钟。2.将土鸡用热水汆烫3分钟至皮缩后捞出过冷水备用。3.将竹笙泡水约20分钟至软，捞出切成2公分段状，再用滚水汆烫1分钟，捞出过冷水，用清水洗净竹笙内的细砂备用。4.取一砂锅，加6碗水，把作法1∼3的干贝、土鸡、竹笙与姜片和所有调味料放入 详情>>
材料:做法:材料:干贝5粒，竹笙10条，土鸡1/2只，姜片20公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，料理米酒50公克做法:1.将干备用清水洗净后放入蒸锅大火蒸30分钟。2.将土鸡用热水汆烫3分钟至皮缩后捞出过冷水备用。3.将竹笙泡水约20分钟至软，捞出切成2公分段状，再用滚水汆烫1分钟，捞出过冷水，用清水洗净竹笙内的细砂备用。4.取一砂锅，加6碗水，把作法1∼3的干贝、土鸡、竹笙与姜片和所有调 详情>>
主料配料做法备注主料竹笙12条，草菇、金菇各1/4杯，韭黄4条，杂锦海鲜4两（160克），清鸡汤1罐，水2杯。配料腌料：盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙。调味料：盐、麻油及胡椒粉适量。芡汁料：生粉1/2汤匙，水3/2汤匙。做法1、竹笙浸透，冲净，剪去头尾，放入滚水内拖水片刻，取出冲净榨干及切碎。2、草菇飞水后切片，金菇切除根、冲净切碎，韭黄切段，海鲜洗净切好后拌入腌料腌5分钟。3、煲内倒 详情>>
材料做法小诀窍材料黑木耳（干的）五六片，青椒一个，竹笙2棵，油，鸡精，盐做法1.黑木耳用温水泡发，洗干净，可放点盐或者搓洗一下，因为木耳比较难洗干净，剪掉表面的小硬块；竹笙用冷水泡发，摘蒂，洗干净泥沙，切段，青椒洗干净去籽切好。2.锅里下油，八成热，放竹笙和木耳进去翻炒，加进热水炒熟，放到盘子里。3.锅里下油，八成热，放青椒进去炒熟，把炒好的竹笙和木耳放到锅里，鸡精兑水放进锅略炒，加盐调味即可出锅 详情>>
材料:做法:材料:黑木耳（干的）五六片，青椒一个，竹笙2棵，油，鸡精，盐做法:1.黑木耳用温水泡发，洗干净，可放点盐或者搓洗一下，因为木耳比较难洗干净，剪掉表面的小硬块；竹笙用冷水泡发，摘蒂，洗干净泥沙，切段，青椒洗干净去籽切好2.锅里下油，八成热，放竹笙和木耳进去翻炒，加进热水炒熟，放到盘子里3.锅里下油，八成热，放青椒进去炒熟，把炒好的竹笙和木耳放到锅里，鸡精兑水放进锅略炒，加盐调味即可出锅 详情>>
花菇炖竹笙的做法特点：美肤健脾，降压强身材料：白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升调料：盐适量做法：1将竹笙、花菇泡水后洗净。2将白菜心洗净。3将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。功能：美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力tips：火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。泡水 详情>>
原料：袋装保鲜茉莉花25克，鲜竹笙200克，鸡片（带皮鸡腿肉，带皮肉更香）100克，高级清汤（已有底味，成菜不需再调味了）250克。制作：将鲜竹笙、茉莉花、鸡片焯水捞出，锅内放入高级清汤烧开，倒入鲜竹笙、鸡肉片，略烧3分钟，出锅撒上茉莉花即可。味型：清鲜。 详情>>
做法：1、燕窝用清水泡浸过夜，挑燕毛，洗干净再用沸水焗发。2、将竹笙用暖水泡浸，洗干净，用热水加白醋泡制再漂干净，切好。3、将官燕、火腿条、鲜虾胶、酿入竹笙内，蒸约5分钟取出，用黄汤勾流漓芡淋上即可。 详情>>
材料竹笙50克，草菇、西兰花各300克，胡萝卜40克，葱1棵调料A料：淀粉水1大匙B料：盐1/4大匙、麻油1小匙做法1竹笙泡水30分钟，捞出，切去两端，切小段；西兰花切小朵、洗净，草菇洗净，分别放入滚水中氽烫、捞出、浸入冷水中泡凉；胡萝卜去皮切片；葱洗净，切段。2锅中倒入1大匙油烧热，爆香葱段，放入草菇、胡萝卜炒熟，加入竹笙及3大匙水煮开，再加入A料勾芡，最后加入锡兰花乃B料煮匀，即可。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：主料：竹荪(干)150克,鸡肉300克辅料：火腿20克调料：胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）15克方法：1.把竹笙（竹荪）切成段，用沸水烫过；2.用猪油起锅，溅入酒，倒入二汤，下竹笙滚煨，把川汤料滚熟，盛入汤窝内；3.鸡片用湿淀粉拌匀，滚熟后放进窝内川汤料上面竹笙围于鸡片边，火腿片放在鸡片上面，再撒上胡椒粉；4.洗净锅，放入上汤，调入精盐和味精，煮沸后去泡沫，淋入 详情>>
材料:做法:材料:主料：竹荪(干)40克，鲜香菇250克，冬瓜320克，辅料：黄花菜（干）25克，调料：江米酒5克，盐3克，味精2克，香油5克做法:1.竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；2.黄花菜（金针）泡软，打结；3.鲜香菇用开水烫过待用；4.将冬瓜去皮去籽切成块待用；5.将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟，起锅 详情>>
简介:材料:做法:简介:菊花可以用千分之二比例的盐水洗涤，而烹调时切忌使用麻油、胡椒粉和味素，以免破坏味道。菊花具有消毒、加强免疫力的功效。材料:白色菊花10克，珍珠菇10克，甜豆仁10克，竹笙10克，香菜10克，油条10克，鸡蛋10克，高汤150克，盐少许做法:1.将材料倒至锅内煮滚。2.入盐调味，倒入鸡蛋起个蛋花，并勾薄芡即可。 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜600公克，竹笙20公克，胡萝卜15公克，莲子50公克，草姑60公克，肉片100公克，高汤1200㏄，盐1/2小匙，胡椒粉少许，冰糖1/2小匙，香油少许做法:1.白萝卜洗净沥干水份后，去皮切块状备用。2.竹笙泡水至膨胀变大后，洗净沥干水份切小段状；红萝卜洗净沥干水份，先切片再切花；莲子和草姑以水稍微冲洗备用。3.取汤锅，先加入高汤，再放入作法1的白萝卜块和作法2的莲子，以小 详情>>
材料制作材料主料：烧鸭100克辅料：芥菜100克,芦笋50克,鸡肝90克,竹荪(干)20克,香菇（鲜）100克,菠菜50克调料：料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,盐3克,花生油15克制作1.把鸭肉、鸡肝、笋、冬菇、芥菜骨切成长约一寸二分的长条；2.蔬菜撕成细丝；3.把各原料捆成一把，套入竹笙中，称为“柴把鸭”；4.用花生油起锅，溅入绍酒、淡二汤（250克），加精盐“柴把鸭”煨过；5.煨后取起排在碗 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:用料主料：金钩翅150克、干竹笙100克、瑶柱100克配料：小白菜调料：清汤、料酒、盐、味精、鸡粉各适量做法:1、干竹笙清水涨发，漂净杂质，改成筒状。2、金钩翅发制好后用清汤煲进味。3、瑶柱用清汤、姜、料酒上笼蒸10分钟。4、将煨好的鱼翅装进竹笙内，加清汤，加入盐、味精上蒸柜内蒸40分钟。5、玻璃盅内依次放入瑶柱，将蒸好的竹笙翅、小白菜放入盅内，加入清汤即可。小诀窍:制作 详情>>
清炖竹笙的制作材料：教您清炖竹笙怎么做清炖竹笙的制作材料：主料：竹笙70公克（干约4条） 面丸50公克 素香片50公克芋头 50公克 金珀（泡好）50公克 小香菇5朵莲子10公克 红枣20公克（约8粒） 枸杞10公克姜2片调料：高汤5碗 盐1/3汤匙 红仁油1小匙教您清炖竹笙怎么做1.竹笙加水泡开洗净。2.面丸先入油锅中炸表面呈金黄色。3.芋头切方块，放入油锅中炸过。4.金珀泡好，挤干水份，亦入油 详情>>
菜名：清醉竹笙主料：干竹笙50克，五花肉100克，鸡油30克，鸡壳1个，上汤400克，味精5克，精盐、胡椒粉各适量。做法：1、将竹笙用温水泡发，洗净去掉黑色的和杂质，再用清水漂洗几次，最后用开水泡一下，捞起挤干水分后，逐条砌齐，用刀切去头尾（长的可切为两段），放进炖盅，加入鸡油、精盐。2、把五花肉用刀片薄，鸡壳轻轻打碎，用开水泡过洗净，盖在竹笙上面，加入上汤、味精，放进蒸笼炊30分钟，取出后去掉上 详情>>
材料:做法:材料:竹笙70公克（干约4条），面丸50公克，素香片50公克做法:1.竹笙加水泡开洗净2.面丸先入油锅中炸表面呈金黄色。3.芋头切方块，放入油锅中炸过。4.金珀泡好，挤干水份，亦入油锅中炸过。5.所有材料及调味材同入盅，盖好放入大锅中小火慢炖约1小时，取出淋上红仁油上桌。 详情>>
主料调料做法主料竹笙干茶树菇杏鲍菇冬瓜香芹末调料盐，蘑菇精胡椒粉香油做法把冬瓜切成菱形块，竹笙，干茶树菇泡开，杏鲍菇有手撕小条;把所有预料放进汤盆;加上盐，蘑菇精，少许油2、3滴就够了。加上开水;放进蒸笼蒸50分钟，拿出来晒上胡椒粉、香油、香芹末。 详情>>
主料：配料：做法：主料：虾仁六两、竹笙半两、草菇半罐、芹菜二条去叶切短度、甘笋数片、菜远八条或适量、上汤四杯半。配料：虾仁调味：麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生粉二茶匙，鸡蛋白一汤匙半。汤调味：麻油，古月粉少许，生抽一茶匙，糖1/3茶匙，盐适量。做法：1、草菇洗一洗，抹干水，每粒工开边。2、竹笙用清水浸至发大，并须时常换水，约浸三至五小时。把竹笙头切去少许，网形部分留回或切去均可，放落滚水中煮五 详情>>
主料：做法：特点：主料：鲜活海螺、上汤、潮州咸菜、竹笙、姜片、芹菜、香菇。做法：1、首先取出海螺肉，用斜刀切片备用。2、再将竹笙去头去尾切成段后，用开水浸泡，将潮州咸菜斜刀片切备用。3、然后将上汤加入姜片、芹菜、香菇、咸菜片等一起烧开，再将螺片投入汤中，稍为一煮，则可盛碗上菜。特点：此道菜汤清味鲜，是潮州菜中觉常见的特色汤菜。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：健康提示：主料：竹荪(干)40克,香菇（鲜）250克,冬瓜320克辅料：黄花菜（干）25克调料：江米酒5克,盐3克,味精2克,香油5克方法：1.竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；2.黄花菜（金针）泡软，打结；3.鲜香菇用开水烫过待用；4.将冬瓜去皮去籽切成块待用；5.将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火 详情>>
材料:做法:材料:主料：竹荪(干)40克，鲜香菇250克，冬瓜320克，辅料：黄花菜（干）25克，调料：江米酒5克，盐3克，味精2克，香油5克做法:1.竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；2.黄花菜（金针）泡软，打结；3.鲜香菇用开水烫过待用；4.将冬瓜去皮去籽切成块待用；5.将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟，起锅 详情>>
材料:做法:材料:香菇竹笙鸡调理包1包，拉面120克，太白粉1大匙，水2匙做法:1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，放入冬虫夏草鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚至解冻，鸡肉取出切块；汤汁另外盛碗备用。2.太白粉与水调匀成太白粉水备用。3.取ㄧ汤锅，倒入作法1的汤汁与鸡肉块以中火煮滚，以太白粉水勾芡即熄火。4.另取ㄧ汤锅煮水至滚，放入拉面约2分钟烫至熟即捞起。5.将作法4的拉面放入浅盘中，淋上 详情>>
做法：1、先将鱼翅用温水泡浸过夜，刮皮，去沙，洗干净，漂水，加网蒸制至翅针柔软够身。2、将竹笙用温水泡浸洗干净，用热水加醋泡制，洗干净，切件，用上汤煨过。3、将鱼翅酿进竹笙内，蟹黄摆面，蒸制5分钟扒芡即醋 详情>>
主料：辅料：方法：功效：贴士：主料：雪耳15克、竹笙（干）10克、鸡蛋2个辅料：葱1条、姜2片、盐适量方法：1.雪耳用水泡软，去蒂和蒂部周围的黄色部分，撕成块状；2.竹笙用水冲洗；煮沸小半锅水，下姜片和葱段，将竹笙放入汆烫2~3分钟，去除竹笙异味；捞起竹笙切段；3.将鸡蛋磕破倒入碗里，调成蛋液；4.将竹笙、雪耳放入宽口瓦煲，倒入4碗清水，煮沸后转中小火将雪耳煲至软烂，淋入蛋液，待熟，下盐调味即可品 详情>>
材料:做法:材料:雪蛤，竹笙，瘦肉，红枣几粒，姜几片，盐做法:1.雪蛤提前一夜泡发挑净沥干水.2.竹笙也泡软洗净.3.把切小的瘦肉和竹笙和几粒红枣姜几片先煲到汤有肉香后加入雪蛤煲开加盐调味关火.吃多了甜的雪蛤换个咸口味也很好. 详情>>
炖汤食材：调料：适宜季节：竹笙相关知识(营养分析适宜人群烹饪指导注意：)炖汤食材：白木耳、竹笙、莲子、枸杞、红枣、百合调料：冰糖适宜季节：四季竹笙相关知识别名：竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、僧竺蕈、竹菌等。竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4 详情>>
材料：竹笙10条，丝瓜一条。做法：将竹笙用水泡开，泡开后揸干水份。丝瓜刨皮切段。用蒜头起锅，猛火爆丝瓜和竹笙。火一定要够猛才不会丝瓜才有腥味加入高汤和1汤匙鲍鱼汁调味。煮到丝瓜变软以后，再打个生粉芡进去即可。 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：竹荪(干)20克,鸭掌120克辅料：香菇（鲜）50克,芥菜50克调料：淀粉(玉米)10克,盐3克,味精1克,料酒10克,香油2克,蚝油10克,胡椒粉1克,老抽10克,花生油25克特色：清香爽脆，烂甜软滑。制作方法：1.将湿竹笙切成日字形；2.香菇洗净切块；3.用清水将竹笙、菇件煮过；4.再用二汤、精盐、绍酒将竹笙、菇块、菜远煨过；5.倒入漏勺里， 详情>>
材料:做法:材料:竹笙2条，鲍鱼条2条，香菇条2个，火腿条2个，山药条2个，芦笋1根，盐5公克，糖8公克，鸡粉3公克，蚝油6公克，水30公克做法:1.将竹笙泡水软化后，再把鲍鱼条、香菇条、火腿条、山药条放置在竹笙上面，用手卷成圆柱状。2.将作法1的竹笙卷放入蒸锅内，以大火蒸约5分钟取出摆盘。3.热锅，所有调味料一起煮成薄芡后，浇淋在作法2的材料上，最后将芦笋煮熟后摆放在盘边做为装饰即可。 详情>>
摘要简介食材做法功能特点摘要竹笙鲍鱼炖鸡汤，是夏末秋初养颜纤体汤谱之一。其功能丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤。简介竹笙鲍鱼炖鸡汤，是夏末秋初养颜纤体汤谱之一。其功能丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤。食材【原料】活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升。【调味料】绍兴酒少许、盐适量。做法1、将竹笙泡水30分钟；2、将鲍鱼洗净后备用；3、将土鸡切块后 详情>>
做竹笙北菇老鸭汤的材料竹笙北菇老鸭汤做法做竹笙北菇老鸭汤的材料主料:竹荪(干)20克老鸭650克香菇(干)40克辅料:枣(干)20克调料:姜3克盐3克竹笙北菇老鸭汤做法1.北菇,竹笙(竹荪)分别用水浸透,洗净.2.竹笙切段,沥干水.3.老母鸡刮洗净,去毛,去内脏.4.生姜去皮,加适量水,猛火煲滚.5.放入全部材料.6.待水再滚,用中火煲3小时.7.以细盐调味,即可饮用. 详情>>
材料:做法:材料:主材：，无皮无骨鸡肉450克，切片，蒜蓉1汤匙，云耳10个左右，泡开，切丝，洋葱1个，去皮，切丝，红、黄、橙椒各半个，切丝，竹笙8条左右，泡软，切半，汁料（份量只作参考）：，蚝油适量，热水适量，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量做法:1.鸡肉用基本调料酱油、糖、盐先腌15分钟，然后再生粉、水和油适量腌5分钟。2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下洋葱和少许盐炒软，加入鸡肉至7成熟 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：鳝鱼300克辅料：鱼腥草50克竹笙(干)20克调料：姜10克大葱15克料酒10克胡椒2克盐10克味精2克制作：1.鳝鱼去净骨和内脏，洗净血水，切段后氽一水；2.竹笙泡后去尽杂质，洗净；侧耳根（鱼腥草）去尽老叶及根，洗净，备用；3锅置旺火上，掺入鲜汤，放入鳝鱼、竹荪、侧耳根、姜、葱、料酒，烧开后打尽浮沫；5.移小火上，下胡椒、味精、盐等调料，汤浓时 详情>>
制作材料：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：烧鸭100克辅料：芥菜100克,芦笋50克,鸡肝90克,竹荪(干)20克,香菇（鲜）100克,菠菜50克调料：料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,盐3克,花生油15克制作方法：1.把鸭肉、鸡肝、笋、冬菇、芥菜骨切成长约一寸二分的长条；2.蔬菜撕成细丝；3.把各原料捆成一把，套入竹笙中，称为“柴把鸭”；4.用花生油起锅，溅入绍酒、淡二汤（250克），加精盐 详情>>
材料已发鱼翅180克，浸发竹笙12条约100克，火腿10克，西兰花200克，韭菜50克，上汤200克，精盐4克，味精3克，白糖1克，浅色酱油4克，蚝油5克，胡椒粉1克，麻油0.5克，绍酒10克，湿粉15克，生油75克。做法1、将鱼翅煨透分成12份，火腿切丝分成12份，韭菜洗净用滚水焯软，将每份鱼翅和火腿丝扎成柴把形。西兰花按朵切开，洗净备用。2、将竹笙煨透与柴把鱼翅相间放在碟上，呈放射形，放入蒸笼 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：竹荪(干)150克,鸡肉300克辅料：火腿20克调料：胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）15克制作方法：1.把竹笙（竹荪）切成段，用沸水烫过；2.用猪油起锅，溅入酒，倒入二汤，下竹笙滚煨，把川汤料滚熟，盛入汤窝内；3.鸡片用湿淀粉拌匀，滚熟后放进窝内川汤料上面竹笙围于鸡片边，火腿片放在鸡片上面，再撒上胡椒粉；4.洗净锅，放入上汤，调入精盐和味精，煮沸后去 详情>>
竹笙呈祥原料:原料：竹笙半两。A料：香菇10朵，松竹菇半罐。B料：鲍鱼片3两，红枣5粒，当归3片，甘杞少许。C料：盐，味素，香油，胡椒粉少许。制法:（1）竹笙洗净切两公分长备用。（2）材料A切片用中温油炸脆备用。（3）作法1），2）香材料B倒入锅中放适量水再加材料C蒸1小时即可。 详情>>
主料：配料：调料：制作步骤：制作关键：主料：老母鸡750克丶水发鱼翅150克配料：竹笙(水发)12枚丶火腿50克调料：精盐丶味精丶胡椒粉丶清汤丶葱丶姜丶黄油丶鸡油各适量制作步骤：1丶将老母鸡洗净去内脏，去骨，汆水。火腿装入鸡腹内入碗中。2丶将竹笙洗净，分别将鱼翅酿入其中，分别摆在母鸡四周，注入顶级清汤，入蒸笼内蒸4个小时，调味即成。3丶将调味品调匀与备好的鸡肉丶皮搅匀放置2小时，装盘即可食用。制作 详情>>
材料(主料配料调料)做法制作关键材料主料竹笙蛋400克配料菜胆750克调料鸡油50克、盐10克、味精5克、鸡汤500克、湿淀粉10克做法1、将竹笙蛋剞十字花刀，加入鸡汤烧制入味。2、将入好味的菜胆、竹笙蛋拼摆成形，浇汁即成。制作关键烧制竹笙蛋时火候要到位。 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：竹笙蛋400克配料：菜胆750克调料：鸡油50克、盐10克、味精5克、鸡汤500克、湿淀粉10克做法:1、将竹笙蛋剞十字花刀，加入鸡汤烧制入味。2、将入好味的菜胆、竹笙蛋拼摆成形，浇汁即成。 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：草鱼800克辅料：竹笙(干)150克鸡蛋清30克淀粉(蚕豆)30克油菜心25克调料：味精1克鸡精2克植物油100克制作：1.将竹笙蛋去泥沙洗净，改刀成片子；2.草鱼洗净改刀成片，并将其用盐、蛋清、豆粉码好；3.味精、盐、水豆粉对成滋汁；4.炒锅置旺火上，放油烧至三成热时，下鱼片滑散捞起；5.锅中留余油，放竹笙蛋、岔色原料炒几下，下鱼片，烹入滋汁，翻匀 详情>>
材料：竹笙二两莲藕十二两冬菇六只瘦肉八两盐适量做法：1竹笙浸软洗干净，飞水后再洗干净。2冬菇浸软后去蒂。3洗干净莲藕，切件。`4洗干净瘦肉，飞水后再冲干净。5烧滚适量水，下竹笙、莲藕、冬菇和瘦肉，煲滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 详情>>
材料做法材料主料：冬瓜800克,瘦肉100克,鸡蛋1个,竹笙配料：瑶柱适量,油,盐,香菜少许做法1.冬瓜去皮后用磨蓉器把冬瓜磨成蓉待用,2.瘦肉剁碎,竹笙飞水后剁蓉,瑶柱浸透后也剁蓉,3.准备完毕后一齐放入锅里,加入冻水3碗,大火煲15分钟后加入瘦肉再滚5分钟把鸡蛋放入搅匀,加盐调调味便可。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:竹笙（也称竹荪）4条，莲子10粒，红枣8枚，冰糖30g做法:竹笙用水浸泡1小时，至完全发开后以流动水冲洗干净，然后放入滚水中汆烫2分钟，捞出，沥去水分。莲子剥去芯，与红枣一起冲洗干净。将汆烫后的竹笙、洗净的莲子和红枣放入煮锅中，加入800ml冷水，大火煮开后继续煮20分钟。放入冰糖，转中火继续煮20分钟即可。小诀窍:竹笙（竹荪）含有较多的氨基酸，蛋白质、碳水化合物、矿物元 详情>>
美食原料制作方法菜谱功效美味贴士食材分析竹笙也叫竹荪，在日常食用菌类中，如香菇、白蘑菇、平菇、雪耳、木耳等，它算较“神秘”的一种，可能因为它过于美丽的外表吧，黄白的网状裙向下铺开网住菌柄，十分特别。竹笙不但营养丰富、滋味鲜美，对多种肿瘤、高血压、胆固醇过高有很好的食疗效果。今天就介绍一款竹笙花胶老鸭汤。美食原料主料：老鸭半只辅料：竹笙50克、淮山50克、花胶4个、姜2片、葱1根调料：盐适量制作方法 详情>>
材料调昧料竹笙50克，草菇、西兰花各300克，胡萝卜40克，葱1棵A料：淀粉水1大匙B料：盐1／4大匙、麻油1小匙做法1竹笙泡水30分钟，捞出，切去两端，切小段；西兰花切小朵、洗净，草菇洗净，分别放入滚水中氽烫、捞出、浸入冷水中泡凉；胡萝卜去皮切片；葱洗净，切段。2锅中倒入1大匙油烧热，爆香葱段，放入草菇、胡萝卜炒熟，加入竹笙及3大匙水煮开，再加入A料勾芡，最后加入锡兰花乃B料煮匀，即可。 详情>>
配 料:竹笙40克、蚝菇1罐、小棠菜60克、冬菇8至10只、蒜蓉少许、上汤250毫升、麻油少许、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。·操 作:一，竹笙浸软，切段(约3cm长)。二，蚝菇、冬菇洗净后去蒂。蚝菇切件，冬菇则在顶部十字。三，洗净小棠菜，切半。四，烧热刀唛粟米油2汤匙，爆香蒜蓉，加入小棠菜、蚝菇、冬菇及竹笙略炒，放入调味料，煮约三分钟，放入茨汁煮至浓稠，即成。·营养价值:竹荪-食用菌含有多种氨基酸， 详情>>
材料：鸡肉90克[切成12长条]，胡萝卜50克[切成12长条]，干竹笙12条，葱丝装饰用腌料：旧庄特级蚝油1茶匙芝麻油（混合）1/2茶匙，淀粉1/2茶匙芡汁：精选生抽1茶匙，淀粉2茶匙旧庄特级蚝油2汤匙，水125毫升[1/2杯]做法：1.鸡肉与腌料拌匀。2.将竹笙浸透，修成5厘米长段，备用。3.将鸡肉及胡萝卜酿入竹笙内，排放碟上，蒸10分钟至熟，倒去多余汁液。4.将芡汁煮至热透，淋在竹笙卷上，饰以 详情>>
材料:做法:材料:竹笙25公克，鸡胸肉60公克，泡发香菇20公克，金华火腿15公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄做法:1.竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净。2.将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。3.鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。4.将作法2的竹笙切小片。5.将所有材料汆烫后沥干备用。6.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入作法5的所有材料及盐、 详情>>
功效：竹笙含高蛋白质,助消化,金针止血安眠,利小便材料：竹笙(10条),金针(二钱),冬菇(8只),姜(3片),水(7碗)做法：竹笙出水切段,金针出水,冬菇浸软,水滚后下材料,用慢火煲45分钟,加盐即可 详情>>
材料:做法:材料:竹笙2条，干发菜5公克，金菇10公克，丝瓜10公克，香菇2小条，素食高汤20公克，水30公克，糖10公克，盐3公克，太白粉少许做法:1.干发菜浸泡冷水至软备用。2.将丝瓜、香菇切成条形后，再与竹笙、金菇放在一起，利用发菜稍加捆绑后，放入蒸锅中以中大火蒸约5分钟，取出摆盘。3.热锅，放入所有调味料略煮调匀成薄芡后，浇淋在作法2的材料上即可。 详情>>
材料做法材料竹笙（水发后）200克、木瓜200克、豆腐2块、肉丸200克、姜片15克，盐、糖、鸡汤各适量。做法1、木瓜去皮去囊后，切块备用；2、豆腐切小块备用；3、煮开鸡汤，下姜片和木瓜，以盐、糖调味，滚至木瓜刚熟，然后下竹笙、肉丸和豆腐，滚开后调味便可。 详情>>
原料：菜心约200克、水发冬菇丝50克、水发冬笋丝50克、水发干笋丝50克、水发银耳丝50克、胡椒制法：水发冬菇丝、冬笋丝、干笋丝、银耳丝焯水后，下4成熟热油中翻炒，加盐、糖、味精、二汤烧开。水发竹笙用上汤煨好，将上述各丝放入竹笙汤内蒸熟，用汆熟的菜心围边即成 详情>>
材料：竹笙6条丝瓜6两硬豆腐2件冬菇6只姜4片蒜头2粒汁料：蚝油12汤匙生抽12汤匙生粉2茶匙糖1茶匙麻油半茶匙水1杯做法：1.竹笙去头去花切片，用清水浸透待其发胀，洗净後用沸水磙过，备用。2.冬菇浸软去蒂切半；丝瓜削去硬皮切段，备用。3.豆腐切件炸至金黄色。4.起油镬下姜片、蒜头及丝瓜炒至8成熟，再加入冬菇、竹笙及汁料煮至磙起，最後放入豆腐焖数分钟即可上碟。功效：竹笙含丰富蛋白质、碳水化合物及天 详情>>
简介：材料：(原料：调料：)做法：小贴士：简介：生机饮食，“生食”+“有机”，就是吃那些有生命力的可生食的有机食物。“生食”就是不经过加热处理。“有机”是“生食”的基础，否则，不健康的食物生食反而更易导致疾患。材料：原料：竹笙，松茸菇，杏鲍菇，百灵菇，南瓜，红薯，土豆，油菜，芦笋，玉米笋。调料：蒜片，姜片，盐。做法：1.竹荪清水浸泡发好。松茸菇、杏鲍菇、百灵菇洗净切成片。南瓜、红薯、土豆去皮切成长 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：竹荪(干)50克,竹笋50克,鸡腿250克辅料：香菇（鲜）50克调料：盐3克,料酒5克,香油5克制作方法：1.香菇洗净，泡软，去蒂；2.绿竹笋去壳，切滚刀块；3.鸡腿氽烫后切块；4.竹笙（竹荪）泡软洗净，切成两段；5.将笋块放入小钢锅内，加水12碗，盖上锅盖，小火煮约半小时后，再放入鸡腿块、小香菇及竹笙同煮20分钟；6.最后加入调料及数滴香油即可。小帖士-食物相 详情>>
做法：1、竹笙、海虎翅各用顶汤喂入味2、将海虎翅让入已入味的竹笙中间用上菜扎起3、将让好的竹笙翅呈放射形摆碟，上蒸笼蒸3分钟即成4、将已蒸好的竹笙翅埋顶汤薄欠淋上。 详情>>
材料:做法:材料:虾仁5两，花枝1两，肥肉半两，菠菜2两，竹笙2条，胡萝卜2两调味料：盐1小匙，味精少许，鸡粉适量做法:1.先将泡发的竹笙切段，菠菜切段备用2.利用调理机或塑胶袋将虾仁和花枝搅碎拍碎，再加入切成细丁的肥肉搅打均匀后，加入盐和味精拌匀，再捏成丸状备用3.胡萝卜切片压花后，将虾丸放在红萝卜片上，再放入平底锅中开火，加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚，再加入 详情>>
菜名：竹笙虾丸汤主料：虾仁六两、竹笙半两、草菇半罐、芹菜二条去叶切短度、甘笋数片、菜远八条或适量、上汤四杯半。配料：虾仁调味：麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生粉二茶匙，鸡蛋白一汤匙半。汤调味：麻油，古月粉少许，生抽一茶匙，糖1/3茶匙，盐适量。做法：1、草菇洗一洗，抹干水，每粒工开边。2、竹笙用清水浸至发大，并须时常换水，约浸三至五小时。把竹笙头切去少许，网形部分留回或切去均可，放落滚水中煮五分 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍材料(1)竹笙10條絞肉4兩魚漿2兩(2)香菇3朵紅蘿蔔絲1兩蔥1支(1)鹽2小匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙水1杯(2)太白粉1/2大匙水2大匙做法(1)將竹笙洗淨浸水2～3小時，再洗淨瀝乾，然後頭尾切除備用。香菇切片，蔥切段備用。(2)將絞肉、魚漿與調味料(1)拌勻，再分別鑲入竹笙中作好備用。(3)將材料(2)一起與竹笙放於盤中，盤內加入1杯水後放入電鍋內，外鍋放 详情>>
材料：做法：功效：材料：包菜150克瘦肉400克红萝卜1根竹笙6条香菇（干）6朵水8碗做法：1.香菇和竹笙用清水浸洗，去蒂；2.红萝卜洗净，切厚片，包菜洗净切块；3.瘦肉洗净切片；4.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转中小火煲一个小时，下少许盐调味食用。功效：消脂减肥，防癌降压，降胆固醇。可作为肥胖人士和高血压患者的保健汤水。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：酸咸主要工艺：煮主要食材：蔬菜类所需时间：十分钟制作难度：简单食材明细竹笙8支,香菇3个,木耳1个,火腿肉4片,黄芽菜3瓣,鸡汤500ML,葱小许,生粉1汤匙,黑香醋1汤匙,芝麻油1茶匙.烹饪步骤1.竹笙和木耳,香菇浸泡开,同火腿片全部切丝.再切葱段备好，取黄芽菜三瓣,洗净,切丝和汤底备好。2.倒出整盒鸡汤到锅里,上盖,大火滚起，放入香菇丝,上盖,中火滚2 详情>>
材料:做法:材料:牛头牌玉米酱1罐，蟹脚肉1盒，竹笙30公克，金针菇30公克，洋葱碎10公克，蒜末10公克，水300㏄，青豆仁25公克，太白粉水适量，牛头牌原味高汤1罐，牛头牌鲜味鸡晶1小匙，冰糖1小匙，乌醋1小匙，盐少许，香油少许，米酒1小匙，太白粉少许做法:1.蟹脚肉洗净加入所有腌料腌约5分钟备用。2.竹笙泡水至软后，洗净切小段；金针菇去蒂头切小段，备用。3.将作法1的蟹脚肉与作法2的竹笙、金 详情>>
材料:做法:材料:主料：竹笙菜心，杏仁，姜盐，高汤精，白糖，橄榄油做法:竹笙泡发，菜心切碎备用，坐锅点火倒油，下姜丝爆香，放入菜心，加盐翻炒片刻，冲入适量开水，加入竹笙、盐、高汤精、白糖，煮熟出锅装碗，撒上杏仁片即可。 详情>>
基本信息材料调味料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：叉烧肉6两竹笙7两虾仁3两红葱头2个蒜头3个香菇5朵红萝卜1段香菜少许澄粉5两热开水3两食谱辅料：盐适量鸡粉2T糖1T蚝油2T材料叉烧肉6两竹笙7两虾仁3两红葱头2个蒜头3个香菇5朵红萝卜1段香菜少许澄粉5两热开水3两调味料盐适量鸡粉2T糖1T蚝油2T制作方法作法一将笋、香菇、叉烧、竹笙、虾仁、红萝卜切末，略为川烫捞出沥乾备用作法二起锅 详情>>
主料配料做法主料日本紫菜1张，竹笙6棵，湿冬菇8只，罐装清鸡汤（或清水）3杯，姜汁酒1/2茶匙，生粉1汤匙，白醋4汤匙，清水、生油适量，胡椒粉、麻油各少许。配料盐1/2茶匙，糖、鸡精各3/4茶匙。做法1、紫菜洗净捞起候用，冬菇浸软切丝。2、竹笙洗净，放入滚水中飞水后过冷河，捞起，再放入用一杯清水开稀的白醋中浸约半小时，然后用清水冲去醋味，再捞起切碎。3、烧热镬，落油半汤匙，放入竹笙碎、冬菇丝及紫菜 详情>>
紫菜竹笙羹的制作材料：紫菜竹笙羹的制作要诀：紫菜竹笙羹的制作材料：主料：紫菜(干)20克,竹荪(干)300克,香菇（鲜）200克调料：白砂糖3克,鸡精1克,盐2克,淀粉(玉米)5克,白醋2克,色拉油6克,胡椒粉1克,香油3克教您紫菜竹笙羹怎么做，如何做紫菜竹笙羹才好吃 1.菜洗净，用冷水浸泡去腥，捞起备用；2.用冷水浸泡，去蒂，切丝；3.竹笙洗净，放入滚水中汆过，过一下冷水，捞起；4.放入稀释的白 详情>>
菜系及功效：家常菜谱青少年食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：原炖竹笙杞子煲山鸡的制作材料：主料：野鸡800克辅料：竹荪(干)20克,枸杞子10克调料：姜3克,盐5克,味精2克竹笙杞子煲山鸡的特色：鲜香味美，肉嫩汤清。制作：1.山鸡宰杀，煺净毛，除去内脏，用水洗净后剁成块；2.竹笙用水浸泡，洗净后切段；3.枸杞子用水洗净；4.锅内放水烧沸，把剁好的山鸡块焯一下水；5.焯好的山鸡块 详情>>
主料：辅料：调料：制作：主料：野鸡800克辅料：竹荪(干)20克,枸杞子10克调料：姜3克,盐5克,味精2克制作：1.山鸡宰杀，煺净毛，除去内脏，用水洗净后剁成块；2.竹笙用水浸泡，洗净后切段；3.枸杞子用水洗净；4.锅内放水烧沸，把剁好的山鸡块焯一下水；5.焯好的山鸡块及竹笙段和姜片放入煲内，用大火烧沸，撇去表面浮沫；6.加入枸杞子、盖好盖，改用小火煲3小时左右；7.至鸡肉熟烂时，放精盐、味精调 详情>>
原料已发竹笙50克，金菇100克，湿发菜50克，火腿片12件约12克，已发北菇100克，净芥胆150克，上汤500克，精盐3克，味精5克，白糖1克，蚝油15克，湿粉10克，生油100克，绍酒10克，姜葱各5克。制法1、将发好的竹笙、金菇、发菜、北菇分别用上汤煨透捞起。2、将发菜、金菇和匀，酿入竹笙内。然后分别用北菇，火腿片相间排放在长碟上，放入蒸笼蒸5分钟取出，倒去汁，3、将芥胆用上汤煨透入味，间 详情>>
材料：作法：备注：材料：竹笙70公克（干约4条）面丸50公克素香片50公克芋头50公克金珀（泡好）50公克小香菇5朵莲子10公克红枣20公克（约8粒）枸杞10公克姜2片调味料：高汤5碗盐1/3汤匙红仁油1小匙作法：1.竹笙加水泡开洗净。2.面丸先入油锅中炸表面呈金黄色。3.芋头切方块，放入油锅中炸过。4.金珀泡好，挤干水份，亦入油锅中炸过。5.所有材料及调味材同入盅，盖好放入大锅中小火慢炖约1小时 详情>>
原料：松茸、豆腐。制作方法：1.将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。2.在蒸好的菜上，浇汁即可。厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。 详情>>
烹制材料烹制工艺菜品功效烹制材料包菜150克瘦肉400克红萝卜1根竹笙6条香菇（干）6朵水8碗烹制工艺做法：1.香菇和竹笙用清水浸洗，去蒂；2.红萝卜洗净，切厚片，包菜洗净切块；3.瘦肉洗净切片；4.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转中小火煲一个小时，下少许盐调味食用。菜品功效消脂减肥，防癌降压，降胆固醇。可作为肥胖人士和高血压患者的保健汤水。 详情>>
材料作法材料花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面作法先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。 详情>>
材料作法材料花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿作法将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。 详情>>
主料：竹笙辅料：菜心、杏仁、姜调料：盐、高汤精、白糖、橄榄油烹制方法：1、将竹笙泡发，菜心切碎备用，坐锅点火倒油，下姜丝爆香，放入菜心，加盐翻炒片刻，冲入适量开水，加入竹笙、盐、高汤精、白糖，煮熟出锅装碗，撒上杏仁片即可。特点：清淡爽口，营养丰富。 详情>>
美食原料：制作方法：菜谱功效：美味贴士：食材分析：要数冬天润燥的食材，雪耳是当仁不让的其中一种，滋阴润肺，煲成汤品可甜可咸，可塑性极高，而且胜在价钱不贵，常吃也无负担不起之虞。近日气温回升，天气持续干燥，今天便介绍这款雪耳鸡蛋竹笙汤，可消脂减肥，润肤养颜，最适合女士饮用。美食原料：主料：雪耳15克、竹笙（干）10克、鸡蛋2个辅料：葱1条、姜2片、盐适量制作方法：1.雪耳用水泡软，去蒂和蒂部周围的黄 详情>>
简介：制作：小帖士简介：菜系及功效：减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱冠心病食谱动脉硬化食谱口味：咸鲜味工艺：煮营养鲜蘑菇竹笙汤的制作材料：主料：蘑菇（干）300克,竹荪(干)16克调料：胡椒粉2克,花生油10克,盐2克,大葱3克,姜3克制作：1.买新鲜蘑菇，洗净后撕成条状，竹笙（竹荪）先浸洗至捻后切段。2.生油起锅炒香蘑菇，后下竹笙加适量水焖捻，并加胡椒粉以驱寒，菇肉鲜嫩，竹笙脆爽，烩成一道清甜无比 详情>>
参见：竹笋菌 详情>>
材料:做法：特点：材料:食材：豆苗500克，竹笙8条，高汤500克，蚝油20克，盐适量。原料采买：现时不少的竹笙为了便于保存，都会经过硫磺的烟熏，建议用热水多泡几回。做法：1.先把竹笙以热水泡发切除头尾待用。2.用蚝油和高汤将备好的竹笙慢火煨20分钟。3.用大火快速把豆苗炒熟，同时调味上碟。4.把2放在3上即可。特点：如果不是素食者，炒豆苗时建议以鸡油代替普通的食用油，因为鸡油炒豆苗会令豆苗带有一 详情>>
简介：制作：小帖士简介：菜系及功效：美容菜谱减肥菜谱补虚养身食谱滋阴食谱健脾开胃食谱高脂血症食谱口味：咸鲜味工艺：煮竹笙北菇老鸡汤的制作材料：主料：竹荪(干)20克,母鸡650克,香菇（干）40克辅料：枣（干）20克调料：姜3克,盐3克制作：1.北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。2.竹笙切段，沥干水。3.老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。4.生姜去皮，加适量水，猛火煲滚。5.放入全部材料。6.待水再 详情>>
材料猪肚1个、水发竹笙150克、青瓜、西兰花各80克、胡椒、食盐、味精各适量。制作方法（1）将猪肚用盐搓洗后入锅煮沸10分钟，再洗去其肉膜，入锅加水、食盐及胡椒，烧熟，待冷后切片待用。（2）竹笙、青瓜洗干净切片，西兰花洗净后切小朵飞水待用。（3）锅里倒花生油烧热，放竹笙煸炒，再加青瓜、西兰花及猪肚翻炒，加食盐、味精调味即可。 详情>>
竹笙干捞海虎翅-介绍竹笙干捞海虎翅-说明竹笙干捞海虎翅-介绍做法：将翅发后，将竹笙浸发成半成品，竹笙干捞海虎翅-说明用翅汤勾成芡放入翅中，竹笙捞均即可。 详情>>
所需材料：丝瓜1条，竹笙2钱，蟹丸3两，盐1小匙具体做法：①丝瓜削皮洗净，切片。②竹笙泡发后，去杂质及伞状部分，只取卷筒状部分，切寸段。③锅内加4碗水煮开，加入竹笙、丝瓜及蟹丸，滚开后，转小火续焖煮5分钟，待丝瓜呈半透明状，加盐调味即成。 详情>>
菜名竹笙海鲜羹主料竹笙12条，草菇、金菇各1/4杯，韭黄4条，杂锦海鲜4两（160克），清鸡汤1罐，水2杯。配料腌料：盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙。调味料：盐、麻油及胡椒粉适量。芡汁料：生粉1/2汤匙，水3/2汤匙。做法1、竹笙浸透，冲净，剪去头尾，放入滚水内拖水片刻，取出冲净榨干及切碎。2、草菇飞水后切片，金菇切除根、冲净切碎，韭黄切段，海鲜洗净切好后拌入腌料腌5分钟。3、煲内倒入 详情>>
菜名竹笙鸡汤主料瘦光鸡1只，湿发竹笋2两（约80克），花旗参5钱（约20克），红枣4粒，鲜草菇2两（约80克），姜2片，甘笋（红萝卜）片少许，菜心4条。做法1、鸡去脚去肺，洗净，放沸水中煮十分钟取出，用清水洗净。2、红枣去核；草菇洗净，在菇脚划一十字，用姜葱氽水（用沸水煮），过冷河（用凉水冲过）；菜心去花，留下嫩茎（鲜嫩的部分）。3、下煮沸，下鸡、参片、红枣、姜，大火煮沸后转用慢火煮两小时，下竹笙 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼1个，竹笙10公克，水2000c.c，甘草1大匙，枸杞1小匙，姜1片，蚝油2大匙，冰糖1大匙，米酒2大匙做法:1.鲍鱼切片备用；竹笙洗净后切成约4公分的段状备用。2.取一汤锅，在锅中加入水、鲍鱼、甘草、枸杞、姜及所有的调味料，以大火煮开后加锅盖转小火煮1.5小时。3.再加入竹笙继续煮20分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼1个，竹笙10公克，水2000c.c，甘草1大匙，枸杞1小匙，姜1片，蚝油2大匙，冰糖1大匙，米酒2大匙做法:1.鲍鱼切片备用；竹笙洗净后切成约4公分的段状备用。2.取一汤锅，在锅中加入水、鲍鱼、甘草、枸杞、姜及所有的调味料，以大火煮开后加锅盖转小火煮1.5小时。3.再加入竹笙继续煮20分钟即可。 详情>>
主料：辅料：调料：制作：健康提示：主料：竹荪(干)20克,母鸡650克,香菇（干）40克辅料：枣（干）20克调料：姜3克,盐3克制作：1.北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。2.竹笙切段，沥干水。3.老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。4.生姜去皮，加适量水，猛火煲滚。5.放入全部材料。6.待水再滚，用中火煲3小时。7.以细盐调味，即可饮用。健康提示：1.此汤有健脾开胃，滋润养颜，降脂强身的作用。2.能 详情>>
·原 料:竹笙100克，虾仁、带子、石斑鱼肉各150克，芥兰100克。干葱粒、洋葱粒各5克，咖喱15克，盐、雀巢鸡粉各5克，白糖3克，椰浆20克，上汤500克，鸡蛋清、生粉各10克，色拉油500克。·操 作:1、竹笙用清水浸泡至回软，捞出切长10厘米、宽10厘米的大片；2、锅内放入上汤，中火烧开后放入竹笙小火煨15分钟至入味捞出；3、芥兰入沸水中大火氽1分钟，捞出控水；4、虾仁、带子、石斑肉分别切 详情>>
材料:做法:材料:材料：去骨鸡腿1支，扁尖笋干2条，竹笙6条，姜2片调味料：盐1/3小匙做法:1.将竹笙洗净并略微浸泡，再剥去网状外膜后切小段，然后放入加了醋的滚水中汆烫；鸡腿切大块后汆烫；扁尖笋干泡水后汆烫备用2.锅中倒入适量的水，放入竹笙、鸡腿块、扁尖笋干和姜以大火煮开，再转小火滚煮1小时至扁尖笋干出味后，加入盐调味即可完成 详情>>
材料:做法:材料:材料：虾仁5两，花枝1两，肥肉半两，菠菜2两，竹笙2条，胡萝卜2两调味料：盐1小匙，味精少许，鸡粉适量做法:1.先将泡发的竹笙切段，菠菜切段备用2.利用调理机或塑胶袋将虾仁和花枝搅碎拍碎，再加入切成细丁的肥肉搅打均匀后，加入盐和味精拌匀，再捏成丸状备用3.胡萝卜切片压花后，将虾丸放在红萝卜片上，再放入平底锅中开火，加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚， 详情>>
材料做法材料阿拉斯加狭鳕鱼肉200克,净墨鱼肉、水发竹笙、鲜草菇、青菜心各100克,清鸡汤400克,鸡蛋清50克。调料盐、生粉各20克，鸡粉15克，花雕酒、姜葱汁各10克，胡椒粉、葱油各5克。做法1、将狭鳕鱼和墨鱼肉用绞肉机绞成肉泥，加入鸡蛋清、盐、鸡粉、花雕酒、姜葱汁、水100克、生粉，慢慢搅拌至上劲后放入冰箱内饧20分钟待用。2、锅内放水烧沸，将鱼肉从冰箱内取出挤成鱼肉丸，下入沸水中小火煮至浮 详情>>
材料:做法:材料:阿拉斯加狭鳕鱼肉200克,净墨鱼肉、水发竹笙、鲜草菇、青菜心各100克,清鸡汤400克,鸡蛋清50克。调料盐、生粉各20克，鸡粉15克，花雕酒、姜葱汁各10克，胡椒粉、葱油各5克。做法:1、将狭鳕鱼和墨鱼肉用绞肉机绞成肉泥，加入鸡蛋清、盐、鸡粉、花雕酒、姜葱汁、水100克、生粉，慢慢搅拌至上劲后放入冰箱内饧20分钟待用。2、锅内放水烧沸，将鱼肉从冰箱内取出挤成鱼肉丸，下入沸水中小 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：竹荪(干)40克,香菇（鲜）250克,冬瓜320克辅料：黄花菜（干）25克调料：江米酒5克,盐3克,味精2克,香油5克制作方法：1.竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；2.黄花菜（金针）泡软，打结；3.鲜香菇用开水烫过待用；4.将冬瓜去皮去籽切成块待用；5.将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火 详情>>
材料:做法:材料:主料：竹荪(干)40克，鲜香菇250克，冬瓜320克，辅料：黄花菜（干）25克，调料：江米酒5克，盐3克，味精2克，香油5克做法:1.竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；2.黄花菜（金针）泡软，打结；3.鲜香菇用开水烫过待用；4.将冬瓜去皮去籽切成块待用；5.将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟，起锅 详情>>
材料:做法:材料:竹笙2条，干发菜5公克，金菇10公克，丝瓜10公克，香菇2小条，素食高汤20公克，水30公克，糖10公克，盐3公克，太白粉少许。做法:1.干发菜浸泡冷水至软备用。2.将丝瓜、香菇切成条形后，再与竹笙、金菇放在一起，利用发菜稍加捆绑后，放入蒸锅中以中大火蒸约5分钟，取出摆盘。3.热锅，放入所有调味料略煮调匀成薄芡后，浇淋在作法2的材料上即可。 详情>>
材料做法材料干贝5粒，竹笙10条，土鸡1/2只，姜片20公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，料理米酒50公克做法1.将干备用清水洗净后放入蒸锅大火蒸30分钟。2.将土鸡用热水汆烫3分钟至皮缩后捞出过冷水备用。3.将竹笙泡水约20分钟至软，捞出切成2公分段状，再用滚水汆烫1分钟，捞出过冷水，用清水洗净竹笙内的细砂备用。4.取一砂锅，加6碗水，把作法1∼3的干贝、土鸡、竹笙与姜片和所有调味料放入 详情>>
材料:做法:材料:干贝5粒，竹笙10条，土鸡1/2只，姜片20公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，料理米酒50公克做法:1.将干备用清水洗净后放入蒸锅大火蒸30分钟。2.将土鸡用热水汆烫3分钟至皮缩后捞出过冷水备用。3.将竹笙泡水约20分钟至软，捞出切成2公分段状，再用滚水汆烫1分钟，捞出过冷水，用清水洗净竹笙内的细砂备用。4.取一砂锅，加6碗水，把作法1∼3的干贝、土鸡、竹笙与姜片和所有调 详情>>
主料配料做法备注主料竹笙12条，草菇、金菇各1/4杯，韭黄4条，杂锦海鲜4两（160克），清鸡汤1罐，水2杯。配料腌料：盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙。调味料：盐、麻油及胡椒粉适量。芡汁料：生粉1/2汤匙，水3/2汤匙。做法1、竹笙浸透，冲净，剪去头尾，放入滚水内拖水片刻，取出冲净榨干及切碎。2、草菇飞水后切片，金菇切除根、冲净切碎，韭黄切段，海鲜洗净切好后拌入腌料腌5分钟。3、煲内倒 详情>>
材料做法小诀窍材料黑木耳（干的）五六片，青椒一个，竹笙2棵，油，鸡精，盐做法1.黑木耳用温水泡发，洗干净，可放点盐或者搓洗一下，因为木耳比较难洗干净，剪掉表面的小硬块；竹笙用冷水泡发，摘蒂，洗干净泥沙，切段，青椒洗干净去籽切好。2.锅里下油，八成热，放竹笙和木耳进去翻炒，加进热水炒熟，放到盘子里。3.锅里下油，八成热，放青椒进去炒熟，把炒好的竹笙和木耳放到锅里，鸡精兑水放进锅略炒，加盐调味即可出锅 详情>>
材料:做法:材料:黑木耳（干的）五六片，青椒一个，竹笙2棵，油，鸡精，盐做法:1.黑木耳用温水泡发，洗干净，可放点盐或者搓洗一下，因为木耳比较难洗干净，剪掉表面的小硬块；竹笙用冷水泡发，摘蒂，洗干净泥沙，切段，青椒洗干净去籽切好2.锅里下油，八成热，放竹笙和木耳进去翻炒，加进热水炒熟，放到盘子里3.锅里下油，八成热，放青椒进去炒熟，把炒好的竹笙和木耳放到锅里，鸡精兑水放进锅略炒，加盐调味即可出锅 详情>>
花菇炖竹笙的做法特点：美肤健脾，降压强身材料：白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升调料：盐适量做法：1将竹笙、花菇泡水后洗净。2将白菜心洗净。3将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。功能：美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力tips：火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。泡水 详情>>
原料：袋装保鲜茉莉花25克，鲜竹笙200克，鸡片（带皮鸡腿肉，带皮肉更香）100克，高级清汤（已有底味，成菜不需再调味了）250克。制作：将鲜竹笙、茉莉花、鸡片焯水捞出，锅内放入高级清汤烧开，倒入鲜竹笙、鸡肉片，略烧3分钟，出锅撒上茉莉花即可。味型：清鲜。 详情>>
做法：1、燕窝用清水泡浸过夜，挑燕毛，洗干净再用沸水焗发。2、将竹笙用暖水泡浸，洗干净，用热水加白醋泡制再漂干净，切好。3、将官燕、火腿条、鲜虾胶、酿入竹笙内，蒸约5分钟取出，用黄汤勾流漓芡淋上即可。 详情>>
材料竹笙50克，草菇、西兰花各300克，胡萝卜40克，葱1棵调料A料：淀粉水1大匙B料：盐1/4大匙、麻油1小匙做法1竹笙泡水30分钟，捞出，切去两端，切小段；西兰花切小朵、洗净，草菇洗净，分别放入滚水中氽烫、捞出、浸入冷水中泡凉；胡萝卜去皮切片；葱洗净，切段。2锅中倒入1大匙油烧热，爆香葱段，放入草菇、胡萝卜炒熟，加入竹笙及3大匙水煮开，再加入A料勾芡，最后加入锡兰花乃B料煮匀，即可。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：主料：竹荪(干)150克,鸡肉300克辅料：火腿20克调料：胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）15克方法：1.把竹笙（竹荪）切成段，用沸水烫过；2.用猪油起锅，溅入酒，倒入二汤，下竹笙滚煨，把川汤料滚熟，盛入汤窝内；3.鸡片用湿淀粉拌匀，滚熟后放进窝内川汤料上面竹笙围于鸡片边，火腿片放在鸡片上面，再撒上胡椒粉；4.洗净锅，放入上汤，调入精盐和味精，煮沸后去泡沫，淋入 详情>>
材料:做法:材料:主料：竹荪(干)40克，鲜香菇250克，冬瓜320克，辅料：黄花菜（干）25克，调料：江米酒5克，盐3克，味精2克，香油5克做法:1.竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；2.黄花菜（金针）泡软，打结；3.鲜香菇用开水烫过待用；4.将冬瓜去皮去籽切成块待用；5.将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟，起锅 详情>>
简介:材料:做法:简介:菊花可以用千分之二比例的盐水洗涤，而烹调时切忌使用麻油、胡椒粉和味素，以免破坏味道。菊花具有消毒、加强免疫力的功效。材料:白色菊花10克，珍珠菇10克，甜豆仁10克，竹笙10克，香菜10克，油条10克，鸡蛋10克，高汤150克，盐少许做法:1.将材料倒至锅内煮滚。2.入盐调味，倒入鸡蛋起个蛋花，并勾薄芡即可。 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜600公克，竹笙20公克，胡萝卜15公克，莲子50公克，草姑60公克，肉片100公克，高汤1200㏄，盐1/2小匙，胡椒粉少许，冰糖1/2小匙，香油少许做法:1.白萝卜洗净沥干水份后，去皮切块状备用。2.竹笙泡水至膨胀变大后，洗净沥干水份切小段状；红萝卜洗净沥干水份，先切片再切花；莲子和草姑以水稍微冲洗备用。3.取汤锅，先加入高汤，再放入作法1的白萝卜块和作法2的莲子，以小 详情>>
材料制作材料主料：烧鸭100克辅料：芥菜100克,芦笋50克,鸡肝90克,竹荪(干)20克,香菇（鲜）100克,菠菜50克调料：料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,盐3克,花生油15克制作1.把鸭肉、鸡肝、笋、冬菇、芥菜骨切成长约一寸二分的长条；2.蔬菜撕成细丝；3.把各原料捆成一把，套入竹笙中，称为“柴把鸭”；4.用花生油起锅，溅入绍酒、淡二汤（250克），加精盐“柴把鸭”煨过；5.煨后取起排在碗 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:用料主料：金钩翅150克、干竹笙100克、瑶柱100克配料：小白菜调料：清汤、料酒、盐、味精、鸡粉各适量做法:1、干竹笙清水涨发，漂净杂质，改成筒状。2、金钩翅发制好后用清汤煲进味。3、瑶柱用清汤、姜、料酒上笼蒸10分钟。4、将煨好的鱼翅装进竹笙内，加清汤，加入盐、味精上蒸柜内蒸40分钟。5、玻璃盅内依次放入瑶柱，将蒸好的竹笙翅、小白菜放入盅内，加入清汤即可。小诀窍:制作 详情>>
清炖竹笙的制作材料：教您清炖竹笙怎么做清炖竹笙的制作材料：主料：竹笙70公克（干约4条） 面丸50公克 素香片50公克芋头 50公克 金珀（泡好）50公克 小香菇5朵莲子10公克 红枣20公克（约8粒） 枸杞10公克姜2片调料：高汤5碗 盐1/3汤匙 红仁油1小匙教您清炖竹笙怎么做1.竹笙加水泡开洗净。2.面丸先入油锅中炸表面呈金黄色。3.芋头切方块，放入油锅中炸过。4.金珀泡好，挤干水份，亦入油 详情>>
菜名：清醉竹笙主料：干竹笙50克，五花肉100克，鸡油30克，鸡壳1个，上汤400克，味精5克，精盐、胡椒粉各适量。做法：1、将竹笙用温水泡发，洗净去掉黑色的和杂质，再用清水漂洗几次，最后用开水泡一下，捞起挤干水分后，逐条砌齐，用刀切去头尾（长的可切为两段），放进炖盅，加入鸡油、精盐。2、把五花肉用刀片薄，鸡壳轻轻打碎，用开水泡过洗净，盖在竹笙上面，加入上汤、味精，放进蒸笼炊30分钟，取出后去掉上 详情>>
材料:做法:材料:竹笙70公克（干约4条），面丸50公克，素香片50公克做法:1.竹笙加水泡开洗净2.面丸先入油锅中炸表面呈金黄色。3.芋头切方块，放入油锅中炸过。4.金珀泡好，挤干水份，亦入油锅中炸过。5.所有材料及调味材同入盅，盖好放入大锅中小火慢炖约1小时，取出淋上红仁油上桌。 详情>>
主料调料做法主料竹笙干茶树菇杏鲍菇冬瓜香芹末调料盐，蘑菇精胡椒粉香油做法把冬瓜切成菱形块，竹笙，干茶树菇泡开，杏鲍菇有手撕小条;把所有预料放进汤盆;加上盐，蘑菇精，少许油2、3滴就够了。加上开水;放进蒸笼蒸50分钟，拿出来晒上胡椒粉、香油、香芹末。 详情>>
主料：配料：做法：主料：虾仁六两、竹笙半两、草菇半罐、芹菜二条去叶切短度、甘笋数片、菜远八条或适量、上汤四杯半。配料：虾仁调味：麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生粉二茶匙，鸡蛋白一汤匙半。汤调味：麻油，古月粉少许，生抽一茶匙，糖1/3茶匙，盐适量。做法：1、草菇洗一洗，抹干水，每粒工开边。2、竹笙用清水浸至发大，并须时常换水，约浸三至五小时。把竹笙头切去少许，网形部分留回或切去均可，放落滚水中煮五 详情>>
主料：做法：特点：主料：鲜活海螺、上汤、潮州咸菜、竹笙、姜片、芹菜、香菇。做法：1、首先取出海螺肉，用斜刀切片备用。2、再将竹笙去头去尾切成段后，用开水浸泡，将潮州咸菜斜刀片切备用。3、然后将上汤加入姜片、芹菜、香菇、咸菜片等一起烧开，再将螺片投入汤中，稍为一煮，则可盛碗上菜。特点：此道菜汤清味鲜，是潮州菜中觉常见的特色汤菜。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：健康提示：主料：竹荪(干)40克,香菇（鲜）250克,冬瓜320克辅料：黄花菜（干）25克调料：江米酒5克,盐3克,味精2克,香油5克方法：1.竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；2.黄花菜（金针）泡软，打结；3.鲜香菇用开水烫过待用；4.将冬瓜去皮去籽切成块待用；5.将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火 详情>>
材料:做法:材料:主料：竹荪(干)40克，鲜香菇250克，冬瓜320克，辅料：黄花菜（干）25克，调料：江米酒5克，盐3克，味精2克，香油5克做法:1.竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；2.黄花菜（金针）泡软，打结；3.鲜香菇用开水烫过待用；4.将冬瓜去皮去籽切成块待用；5.将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟，起锅 详情>>
材料:做法:材料:香菇竹笙鸡调理包1包，拉面120克，太白粉1大匙，水2匙做法:1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，放入冬虫夏草鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚至解冻，鸡肉取出切块；汤汁另外盛碗备用。2.太白粉与水调匀成太白粉水备用。3.取ㄧ汤锅，倒入作法1的汤汁与鸡肉块以中火煮滚，以太白粉水勾芡即熄火。4.另取ㄧ汤锅煮水至滚，放入拉面约2分钟烫至熟即捞起。5.将作法4的拉面放入浅盘中，淋上 详情>>
做法：1、先将鱼翅用温水泡浸过夜，刮皮，去沙，洗干净，漂水，加网蒸制至翅针柔软够身。2、将竹笙用温水泡浸洗干净，用热水加醋泡制，洗干净，切件，用上汤煨过。3、将鱼翅酿进竹笙内，蟹黄摆面，蒸制5分钟扒芡即醋 详情>>
主料：辅料：方法：功效：贴士：主料：雪耳15克、竹笙（干）10克、鸡蛋2个辅料：葱1条、姜2片、盐适量方法：1.雪耳用水泡软，去蒂和蒂部周围的黄色部分，撕成块状；2.竹笙用水冲洗；煮沸小半锅水，下姜片和葱段，将竹笙放入汆烫2~3分钟，去除竹笙异味；捞起竹笙切段；3.将鸡蛋磕破倒入碗里，调成蛋液；4.将竹笙、雪耳放入宽口瓦煲，倒入4碗清水，煮沸后转中小火将雪耳煲至软烂，淋入蛋液，待熟，下盐调味即可品 详情>>
材料:做法:材料:雪蛤，竹笙，瘦肉，红枣几粒，姜几片，盐做法:1.雪蛤提前一夜泡发挑净沥干水.2.竹笙也泡软洗净.3.把切小的瘦肉和竹笙和几粒红枣姜几片先煲到汤有肉香后加入雪蛤煲开加盐调味关火.吃多了甜的雪蛤换个咸口味也很好. 详情>>
炖汤食材：调料：适宜季节：竹笙相关知识(营养分析适宜人群烹饪指导注意：)炖汤食材：白木耳、竹笙、莲子、枸杞、红枣、百合调料：冰糖适宜季节：四季竹笙相关知识别名：竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、僧竺蕈、竹菌等。竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4 详情>>
材料：竹笙10条，丝瓜一条。做法：将竹笙用水泡开，泡开后揸干水份。丝瓜刨皮切段。用蒜头起锅，猛火爆丝瓜和竹笙。火一定要够猛才不会丝瓜才有腥味加入高汤和1汤匙鲍鱼汁调味。煮到丝瓜变软以后，再打个生粉芡进去即可。 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：竹荪(干)20克,鸭掌120克辅料：香菇（鲜）50克,芥菜50克调料：淀粉(玉米)10克,盐3克,味精1克,料酒10克,香油2克,蚝油10克,胡椒粉1克,老抽10克,花生油25克特色：清香爽脆，烂甜软滑。制作方法：1.将湿竹笙切成日字形；2.香菇洗净切块；3.用清水将竹笙、菇件煮过；4.再用二汤、精盐、绍酒将竹笙、菇块、菜远煨过；5.倒入漏勺里， 详情>>
材料:做法:材料:竹笙2条，鲍鱼条2条，香菇条2个，火腿条2个，山药条2个，芦笋1根，盐5公克，糖8公克，鸡粉3公克，蚝油6公克，水30公克做法:1.将竹笙泡水软化后，再把鲍鱼条、香菇条、火腿条、山药条放置在竹笙上面，用手卷成圆柱状。2.将作法1的竹笙卷放入蒸锅内，以大火蒸约5分钟取出摆盘。3.热锅，所有调味料一起煮成薄芡后，浇淋在作法2的材料上，最后将芦笋煮熟后摆放在盘边做为装饰即可。 详情>>
摘要简介食材做法功能特点摘要竹笙鲍鱼炖鸡汤，是夏末秋初养颜纤体汤谱之一。其功能丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤。简介竹笙鲍鱼炖鸡汤，是夏末秋初养颜纤体汤谱之一。其功能丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤。食材【原料】活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升。【调味料】绍兴酒少许、盐适量。做法1、将竹笙泡水30分钟；2、将鲍鱼洗净后备用；3、将土鸡切块后 详情>>
做竹笙北菇老鸭汤的材料竹笙北菇老鸭汤做法做竹笙北菇老鸭汤的材料主料:竹荪(干)20克老鸭650克香菇(干)40克辅料:枣(干)20克调料:姜3克盐3克竹笙北菇老鸭汤做法1.北菇,竹笙(竹荪)分别用水浸透,洗净.2.竹笙切段,沥干水.3.老母鸡刮洗净,去毛,去内脏.4.生姜去皮,加适量水,猛火煲滚.5.放入全部材料.6.待水再滚,用中火煲3小时.7.以细盐调味,即可饮用. 详情>>
材料:做法:材料:主材：，无皮无骨鸡肉450克，切片，蒜蓉1汤匙，云耳10个左右，泡开，切丝，洋葱1个，去皮，切丝，红、黄、橙椒各半个，切丝，竹笙8条左右，泡软，切半，汁料（份量只作参考）：，蚝油适量，热水适量，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量做法:1.鸡肉用基本调料酱油、糖、盐先腌15分钟，然后再生粉、水和油适量腌5分钟。2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下洋葱和少许盐炒软，加入鸡肉至7成熟 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：鳝鱼300克辅料：鱼腥草50克竹笙(干)20克调料：姜10克大葱15克料酒10克胡椒2克盐10克味精2克制作：1.鳝鱼去净骨和内脏，洗净血水，切段后氽一水；2.竹笙泡后去尽杂质，洗净；侧耳根（鱼腥草）去尽老叶及根，洗净，备用；3锅置旺火上，掺入鲜汤，放入鳝鱼、竹荪、侧耳根、姜、葱、料酒，烧开后打尽浮沫；5.移小火上，下胡椒、味精、盐等调料，汤浓时 详情>>
制作材料：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：烧鸭100克辅料：芥菜100克,芦笋50克,鸡肝90克,竹荪(干)20克,香菇（鲜）100克,菠菜50克调料：料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,盐3克,花生油15克制作方法：1.把鸭肉、鸡肝、笋、冬菇、芥菜骨切成长约一寸二分的长条；2.蔬菜撕成细丝；3.把各原料捆成一把，套入竹笙中，称为“柴把鸭”；4.用花生油起锅，溅入绍酒、淡二汤（250克），加精盐 详情>>
材料已发鱼翅180克，浸发竹笙12条约100克，火腿10克，西兰花200克，韭菜50克，上汤200克，精盐4克，味精3克，白糖1克，浅色酱油4克，蚝油5克，胡椒粉1克，麻油0.5克，绍酒10克，湿粉15克，生油75克。做法1、将鱼翅煨透分成12份，火腿切丝分成12份，韭菜洗净用滚水焯软，将每份鱼翅和火腿丝扎成柴把形。西兰花按朵切开，洗净备用。2、将竹笙煨透与柴把鱼翅相间放在碟上，呈放射形，放入蒸笼 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：竹荪(干)150克,鸡肉300克辅料：火腿20克调料：胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）15克制作方法：1.把竹笙（竹荪）切成段，用沸水烫过；2.用猪油起锅，溅入酒，倒入二汤，下竹笙滚煨，把川汤料滚熟，盛入汤窝内；3.鸡片用湿淀粉拌匀，滚熟后放进窝内川汤料上面竹笙围于鸡片边，火腿片放在鸡片上面，再撒上胡椒粉；4.洗净锅，放入上汤，调入精盐和味精，煮沸后去 详情>>
竹笙呈祥原料:原料：竹笙半两。A料：香菇10朵，松竹菇半罐。B料：鲍鱼片3两，红枣5粒，当归3片，甘杞少许。C料：盐，味素，香油，胡椒粉少许。制法:（1）竹笙洗净切两公分长备用。（2）材料A切片用中温油炸脆备用。（3）作法1），2）香材料B倒入锅中放适量水再加材料C蒸1小时即可。 详情>>
主料：配料：调料：制作步骤：制作关键：主料：老母鸡750克丶水发鱼翅150克配料：竹笙(水发)12枚丶火腿50克调料：精盐丶味精丶胡椒粉丶清汤丶葱丶姜丶黄油丶鸡油各适量制作步骤：1丶将老母鸡洗净去内脏，去骨，汆水。火腿装入鸡腹内入碗中。2丶将竹笙洗净，分别将鱼翅酿入其中，分别摆在母鸡四周，注入顶级清汤，入蒸笼内蒸4个小时，调味即成。3丶将调味品调匀与备好的鸡肉丶皮搅匀放置2小时，装盘即可食用。制作 详情>>
材料(主料配料调料)做法制作关键材料主料竹笙蛋400克配料菜胆750克调料鸡油50克、盐10克、味精5克、鸡汤500克、湿淀粉10克做法1、将竹笙蛋剞十字花刀，加入鸡汤烧制入味。2、将入好味的菜胆、竹笙蛋拼摆成形，浇汁即成。制作关键烧制竹笙蛋时火候要到位。 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：竹笙蛋400克配料：菜胆750克调料：鸡油50克、盐10克、味精5克、鸡汤500克、湿淀粉10克做法:1、将竹笙蛋剞十字花刀，加入鸡汤烧制入味。2、将入好味的菜胆、竹笙蛋拼摆成形，浇汁即成。 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：草鱼800克辅料：竹笙(干)150克鸡蛋清30克淀粉(蚕豆)30克油菜心25克调料：味精1克鸡精2克植物油100克制作：1.将竹笙蛋去泥沙洗净，改刀成片子；2.草鱼洗净改刀成片，并将其用盐、蛋清、豆粉码好；3.味精、盐、水豆粉对成滋汁；4.炒锅置旺火上，放油烧至三成热时，下鱼片滑散捞起；5.锅中留余油，放竹笙蛋、岔色原料炒几下，下鱼片，烹入滋汁，翻匀 详情>>
材料：竹笙二两莲藕十二两冬菇六只瘦肉八两盐适量做法：1竹笙浸软洗干净，飞水后再洗干净。2冬菇浸软后去蒂。3洗干净莲藕，切件。`4洗干净瘦肉，飞水后再冲干净。5烧滚适量水，下竹笙、莲藕、冬菇和瘦肉，煲滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 详情>>
材料做法材料主料：冬瓜800克,瘦肉100克,鸡蛋1个,竹笙配料：瑶柱适量,油,盐,香菜少许做法1.冬瓜去皮后用磨蓉器把冬瓜磨成蓉待用,2.瘦肉剁碎,竹笙飞水后剁蓉,瑶柱浸透后也剁蓉,3.准备完毕后一齐放入锅里,加入冻水3碗,大火煲15分钟后加入瘦肉再滚5分钟把鸡蛋放入搅匀,加盐调调味便可。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:竹笙（也称竹荪）4条，莲子10粒，红枣8枚，冰糖30g做法:竹笙用水浸泡1小时，至完全发开后以流动水冲洗干净，然后放入滚水中汆烫2分钟，捞出，沥去水分。莲子剥去芯，与红枣一起冲洗干净。将汆烫后的竹笙、洗净的莲子和红枣放入煮锅中，加入800ml冷水，大火煮开后继续煮20分钟。放入冰糖，转中火继续煮20分钟即可。小诀窍:竹笙（竹荪）含有较多的氨基酸，蛋白质、碳水化合物、矿物元 详情>>
美食原料制作方法菜谱功效美味贴士食材分析竹笙也叫竹荪，在日常食用菌类中，如香菇、白蘑菇、平菇、雪耳、木耳等，它算较“神秘”的一种，可能因为它过于美丽的外表吧，黄白的网状裙向下铺开网住菌柄，十分特别。竹笙不但营养丰富、滋味鲜美，对多种肿瘤、高血压、胆固醇过高有很好的食疗效果。今天就介绍一款竹笙花胶老鸭汤。美食原料主料：老鸭半只辅料：竹笙50克、淮山50克、花胶4个、姜2片、葱1根调料：盐适量制作方法 详情>>
材料调昧料竹笙50克，草菇、西兰花各300克，胡萝卜40克，葱1棵A料：淀粉水1大匙B料：盐1／4大匙、麻油1小匙做法1竹笙泡水30分钟，捞出，切去两端，切小段；西兰花切小朵、洗净，草菇洗净，分别放入滚水中氽烫、捞出、浸入冷水中泡凉；胡萝卜去皮切片；葱洗净，切段。2锅中倒入1大匙油烧热，爆香葱段，放入草菇、胡萝卜炒熟，加入竹笙及3大匙水煮开，再加入A料勾芡，最后加入锡兰花乃B料煮匀，即可。 详情>>
配 料:竹笙40克、蚝菇1罐、小棠菜60克、冬菇8至10只、蒜蓉少许、上汤250毫升、麻油少许、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。·操 作:一，竹笙浸软，切段(约3cm长)。二，蚝菇、冬菇洗净后去蒂。蚝菇切件，冬菇则在顶部十字。三，洗净小棠菜，切半。四，烧热刀唛粟米油2汤匙，爆香蒜蓉，加入小棠菜、蚝菇、冬菇及竹笙略炒，放入调味料，煮约三分钟，放入茨汁煮至浓稠，即成。·营养价值:竹荪-食用菌含有多种氨基酸， 详情>>
材料：鸡肉90克[切成12长条]，胡萝卜50克[切成12长条]，干竹笙12条，葱丝装饰用腌料：旧庄特级蚝油1茶匙芝麻油（混合）1/2茶匙，淀粉1/2茶匙芡汁：精选生抽1茶匙，淀粉2茶匙旧庄特级蚝油2汤匙，水125毫升[1/2杯]做法：1.鸡肉与腌料拌匀。2.将竹笙浸透，修成5厘米长段，备用。3.将鸡肉及胡萝卜酿入竹笙内，排放碟上，蒸10分钟至熟，倒去多余汁液。4.将芡汁煮至热透，淋在竹笙卷上，饰以 详情>>
材料:做法:材料:竹笙25公克，鸡胸肉60公克，泡发香菇20公克，金华火腿15公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄做法:1.竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净。2.将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。3.鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。4.将作法2的竹笙切小片。5.将所有材料汆烫后沥干备用。6.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入作法5的所有材料及盐、 详情>>
功效：竹笙含高蛋白质,助消化,金针止血安眠,利小便材料：竹笙(10条),金针(二钱),冬菇(8只),姜(3片),水(7碗)做法：竹笙出水切段,金针出水,冬菇浸软,水滚后下材料,用慢火煲45分钟,加盐即可 详情>>
材料:做法:材料:竹笙2条，干发菜5公克，金菇10公克，丝瓜10公克，香菇2小条，素食高汤20公克，水30公克，糖10公克，盐3公克，太白粉少许做法:1.干发菜浸泡冷水至软备用。2.将丝瓜、香菇切成条形后，再与竹笙、金菇放在一起，利用发菜稍加捆绑后，放入蒸锅中以中大火蒸约5分钟，取出摆盘。3.热锅，放入所有调味料略煮调匀成薄芡后，浇淋在作法2的材料上即可。 详情>>
材料做法材料竹笙（水发后）200克、木瓜200克、豆腐2块、肉丸200克、姜片15克，盐、糖、鸡汤各适量。做法1、木瓜去皮去囊后，切块备用；2、豆腐切小块备用；3、煮开鸡汤，下姜片和木瓜，以盐、糖调味，滚至木瓜刚熟，然后下竹笙、肉丸和豆腐，滚开后调味便可。 详情>>
原料：菜心约200克、水发冬菇丝50克、水发冬笋丝50克、水发干笋丝50克、水发银耳丝50克、胡椒制法：水发冬菇丝、冬笋丝、干笋丝、银耳丝焯水后，下4成熟热油中翻炒，加盐、糖、味精、二汤烧开。水发竹笙用上汤煨好，将上述各丝放入竹笙汤内蒸熟，用汆熟的菜心围边即成 详情>>
材料：竹笙6条丝瓜6两硬豆腐2件冬菇6只姜4片蒜头2粒汁料：蚝油12汤匙生抽12汤匙生粉2茶匙糖1茶匙麻油半茶匙水1杯做法：1.竹笙去头去花切片，用清水浸透待其发胀，洗净後用沸水磙过，备用。2.冬菇浸软去蒂切半；丝瓜削去硬皮切段，备用。3.豆腐切件炸至金黄色。4.起油镬下姜片、蒜头及丝瓜炒至8成熟，再加入冬菇、竹笙及汁料煮至磙起，最後放入豆腐焖数分钟即可上碟。功效：竹笙含丰富蛋白质、碳水化合物及天 详情>>
简介：材料：(原料：调料：)做法：小贴士：简介：生机饮食，“生食”+“有机”，就是吃那些有生命力的可生食的有机食物。“生食”就是不经过加热处理。“有机”是“生食”的基础，否则，不健康的食物生食反而更易导致疾患。材料：原料：竹笙，松茸菇，杏鲍菇，百灵菇，南瓜，红薯，土豆，油菜，芦笋，玉米笋。调料：蒜片，姜片，盐。做法：1.竹荪清水浸泡发好。松茸菇、杏鲍菇、百灵菇洗净切成片。南瓜、红薯、土豆去皮切成长 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：竹荪(干)50克,竹笋50克,鸡腿250克辅料：香菇（鲜）50克调料：盐3克,料酒5克,香油5克制作方法：1.香菇洗净，泡软，去蒂；2.绿竹笋去壳，切滚刀块；3.鸡腿氽烫后切块；4.竹笙（竹荪）泡软洗净，切成两段；5.将笋块放入小钢锅内，加水12碗，盖上锅盖，小火煮约半小时后，再放入鸡腿块、小香菇及竹笙同煮20分钟；6.最后加入调料及数滴香油即可。小帖士-食物相 详情>>
做法：1、竹笙、海虎翅各用顶汤喂入味2、将海虎翅让入已入味的竹笙中间用上菜扎起3、将让好的竹笙翅呈放射形摆碟，上蒸笼蒸3分钟即成4、将已蒸好的竹笙翅埋顶汤薄欠淋上。 详情>>
材料:做法:材料:虾仁5两，花枝1两，肥肉半两，菠菜2两，竹笙2条，胡萝卜2两调味料：盐1小匙，味精少许，鸡粉适量做法:1.先将泡发的竹笙切段，菠菜切段备用2.利用调理机或塑胶袋将虾仁和花枝搅碎拍碎，再加入切成细丁的肥肉搅打均匀后，加入盐和味精拌匀，再捏成丸状备用3.胡萝卜切片压花后，将虾丸放在红萝卜片上，再放入平底锅中开火，加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚，再加入 详情>>
菜名：竹笙虾丸汤主料：虾仁六两、竹笙半两、草菇半罐、芹菜二条去叶切短度、甘笋数片、菜远八条或适量、上汤四杯半。配料：虾仁调味：麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生粉二茶匙，鸡蛋白一汤匙半。汤调味：麻油，古月粉少许，生抽一茶匙，糖1/3茶匙，盐适量。做法：1、草菇洗一洗，抹干水，每粒工开边。2、竹笙用清水浸至发大，并须时常换水，约浸三至五小时。把竹笙头切去少许，网形部分留回或切去均可，放落滚水中煮五分 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍材料(1)竹笙10條絞肉4兩魚漿2兩(2)香菇3朵紅蘿蔔絲1兩蔥1支(1)鹽2小匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙水1杯(2)太白粉1/2大匙水2大匙做法(1)將竹笙洗淨浸水2～3小時，再洗淨瀝乾，然後頭尾切除備用。香菇切片，蔥切段備用。(2)將絞肉、魚漿與調味料(1)拌勻，再分別鑲入竹笙中作好備用。(3)將材料(2)一起與竹笙放於盤中，盤內加入1杯水後放入電鍋內，外鍋放 详情>>
材料：做法：功效：材料：包菜150克瘦肉400克红萝卜1根竹笙6条香菇（干）6朵水8碗做法：1.香菇和竹笙用清水浸洗，去蒂；2.红萝卜洗净，切厚片，包菜洗净切块；3.瘦肉洗净切片；4.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转中小火煲一个小时，下少许盐调味食用。功效：消脂减肥，防癌降压，降胆固醇。可作为肥胖人士和高血压患者的保健汤水。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：酸咸主要工艺：煮主要食材：蔬菜类所需时间：十分钟制作难度：简单食材明细竹笙8支,香菇3个,木耳1个,火腿肉4片,黄芽菜3瓣,鸡汤500ML,葱小许,生粉1汤匙,黑香醋1汤匙,芝麻油1茶匙.烹饪步骤1.竹笙和木耳,香菇浸泡开,同火腿片全部切丝.再切葱段备好，取黄芽菜三瓣,洗净,切丝和汤底备好。2.倒出整盒鸡汤到锅里,上盖,大火滚起，放入香菇丝,上盖,中火滚2 详情>>
材料:做法:材料:牛头牌玉米酱1罐，蟹脚肉1盒，竹笙30公克，金针菇30公克，洋葱碎10公克，蒜末10公克，水300㏄，青豆仁25公克，太白粉水适量，牛头牌原味高汤1罐，牛头牌鲜味鸡晶1小匙，冰糖1小匙，乌醋1小匙，盐少许，香油少许，米酒1小匙，太白粉少许做法:1.蟹脚肉洗净加入所有腌料腌约5分钟备用。2.竹笙泡水至软后，洗净切小段；金针菇去蒂头切小段，备用。3.将作法1的蟹脚肉与作法2的竹笙、金 详情>>
材料:做法:材料:主料：竹笙菜心，杏仁，姜盐，高汤精，白糖，橄榄油做法:竹笙泡发，菜心切碎备用，坐锅点火倒油，下姜丝爆香，放入菜心，加盐翻炒片刻，冲入适量开水，加入竹笙、盐、高汤精、白糖，煮熟出锅装碗，撒上杏仁片即可。 详情>>
基本信息材料调味料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：叉烧肉6两竹笙7两虾仁3两红葱头2个蒜头3个香菇5朵红萝卜1段香菜少许澄粉5两热开水3两食谱辅料：盐适量鸡粉2T糖1T蚝油2T材料叉烧肉6两竹笙7两虾仁3两红葱头2个蒜头3个香菇5朵红萝卜1段香菜少许澄粉5两热开水3两调味料盐适量鸡粉2T糖1T蚝油2T制作方法作法一将笋、香菇、叉烧、竹笙、虾仁、红萝卜切末，略为川烫捞出沥乾备用作法二起锅 详情>>
主料配料做法主料日本紫菜1张，竹笙6棵，湿冬菇8只，罐装清鸡汤（或清水）3杯，姜汁酒1/2茶匙，生粉1汤匙，白醋4汤匙，清水、生油适量，胡椒粉、麻油各少许。配料盐1/2茶匙，糖、鸡精各3/4茶匙。做法1、紫菜洗净捞起候用，冬菇浸软切丝。2、竹笙洗净，放入滚水中飞水后过冷河，捞起，再放入用一杯清水开稀的白醋中浸约半小时，然后用清水冲去醋味，再捞起切碎。3、烧热镬，落油半汤匙，放入竹笙碎、冬菇丝及紫菜 详情>>
紫菜竹笙羹的制作材料：紫菜竹笙羹的制作要诀：紫菜竹笙羹的制作材料：主料：紫菜(干)20克,竹荪(干)300克,香菇（鲜）200克调料：白砂糖3克,鸡精1克,盐2克,淀粉(玉米)5克,白醋2克,色拉油6克,胡椒粉1克,香油3克教您紫菜竹笙羹怎么做，如何做紫菜竹笙羹才好吃 1.菜洗净，用冷水浸泡去腥，捞起备用；2.用冷水浸泡，去蒂，切丝；3.竹笙洗净，放入滚水中汆过，过一下冷水，捞起；4.放入稀释的白 详情>>
菜系及功效：家常菜谱青少年食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：原炖竹笙杞子煲山鸡的制作材料：主料：野鸡800克辅料：竹荪(干)20克,枸杞子10克调料：姜3克,盐5克,味精2克竹笙杞子煲山鸡的特色：鲜香味美，肉嫩汤清。制作：1.山鸡宰杀，煺净毛，除去内脏，用水洗净后剁成块；2.竹笙用水浸泡，洗净后切段；3.枸杞子用水洗净；4.锅内放水烧沸，把剁好的山鸡块焯一下水；5.焯好的山鸡块 详情>>
主料：辅料：调料：制作：主料：野鸡800克辅料：竹荪(干)20克,枸杞子10克调料：姜3克,盐5克,味精2克制作：1.山鸡宰杀，煺净毛，除去内脏，用水洗净后剁成块；2.竹笙用水浸泡，洗净后切段；3.枸杞子用水洗净；4.锅内放水烧沸，把剁好的山鸡块焯一下水；5.焯好的山鸡块及竹笙段和姜片放入煲内，用大火烧沸，撇去表面浮沫；6.加入枸杞子、盖好盖，改用小火煲3小时左右；7.至鸡肉熟烂时，放精盐、味精调 详情>>
原料已发竹笙50克，金菇100克，湿发菜50克，火腿片12件约12克，已发北菇100克，净芥胆150克，上汤500克，精盐3克，味精5克，白糖1克，蚝油15克，湿粉10克，生油100克，绍酒10克，姜葱各5克。制法1、将发好的竹笙、金菇、发菜、北菇分别用上汤煨透捞起。2、将发菜、金菇和匀，酿入竹笙内。然后分别用北菇，火腿片相间排放在长碟上，放入蒸笼蒸5分钟取出，倒去汁，3、将芥胆用上汤煨透入味，间 详情>>
材料：作法：备注：材料：竹笙70公克（干约4条）面丸50公克素香片50公克芋头50公克金珀（泡好）50公克小香菇5朵莲子10公克红枣20公克（约8粒）枸杞10公克姜2片调味料：高汤5碗盐1/3汤匙红仁油1小匙作法：1.竹笙加水泡开洗净。2.面丸先入油锅中炸表面呈金黄色。3.芋头切方块，放入油锅中炸过。4.金珀泡好，挤干水份，亦入油锅中炸过。5.所有材料及调味材同入盅，盖好放入大锅中小火慢炖约1小时 详情>>
原料：松茸、豆腐。制作方法：1.将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。2.在蒸好的菜上，浇汁即可。厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。 详情>>
烹制材料烹制工艺菜品功效烹制材料包菜150克瘦肉400克红萝卜1根竹笙6条香菇（干）6朵水8碗烹制工艺做法：1.香菇和竹笙用清水浸洗，去蒂；2.红萝卜洗净，切厚片，包菜洗净切块；3.瘦肉洗净切片；4.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转中小火煲一个小时，下少许盐调味食用。菜品功效消脂减肥，防癌降压，降胆固醇。可作为肥胖人士和高血压患者的保健汤水。 详情>>
材料作法材料花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面作法先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。 详情>>
材料作法材料花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿作法将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。 详情>>
主料：竹笙辅料：菜心、杏仁、姜调料：盐、高汤精、白糖、橄榄油烹制方法：1、将竹笙泡发，菜心切碎备用，坐锅点火倒油，下姜丝爆香，放入菜心，加盐翻炒片刻，冲入适量开水，加入竹笙、盐、高汤精、白糖，煮熟出锅装碗，撒上杏仁片即可。特点：清淡爽口，营养丰富。 详情>>
美食原料：制作方法：菜谱功效：美味贴士：食材分析：要数冬天润燥的食材，雪耳是当仁不让的其中一种，滋阴润肺，煲成汤品可甜可咸，可塑性极高，而且胜在价钱不贵，常吃也无负担不起之虞。近日气温回升，天气持续干燥，今天便介绍这款雪耳鸡蛋竹笙汤，可消脂减肥，润肤养颜，最适合女士饮用。美食原料：主料：雪耳15克、竹笙（干）10克、鸡蛋2个辅料：葱1条、姜2片、盐适量制作方法：1.雪耳用水泡软，去蒂和蒂部周围的黄 详情>>
简介：制作：小帖士简介：菜系及功效：减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱冠心病食谱动脉硬化食谱口味：咸鲜味工艺：煮营养鲜蘑菇竹笙汤的制作材料：主料：蘑菇（干）300克,竹荪(干)16克调料：胡椒粉2克,花生油10克,盐2克,大葱3克,姜3克制作：1.买新鲜蘑菇，洗净后撕成条状，竹笙（竹荪）先浸洗至捻后切段。2.生油起锅炒香蘑菇，后下竹笙加适量水焖捻，并加胡椒粉以驱寒，菇肉鲜嫩，竹笙脆爽，烩成一道清甜无比 详情>>
参见：竹笋菌 详情>>
材料:做法：特点：材料:食材：豆苗500克，竹笙8条，高汤500克，蚝油20克，盐适量。原料采买：现时不少的竹笙为了便于保存，都会经过硫磺的烟熏，建议用热水多泡几回。做法：1.先把竹笙以热水泡发切除头尾待用。2.用蚝油和高汤将备好的竹笙慢火煨20分钟。3.用大火快速把豆苗炒熟，同时调味上碟。4.把2放在3上即可。特点：如果不是素食者，炒豆苗时建议以鸡油代替普通的食用油，因为鸡油炒豆苗会令豆苗带有一 详情>>
简介：制作：小帖士简介：菜系及功效：美容菜谱减肥菜谱补虚养身食谱滋阴食谱健脾开胃食谱高脂血症食谱口味：咸鲜味工艺：煮竹笙北菇老鸡汤的制作材料：主料：竹荪(干)20克,母鸡650克,香菇（干）40克辅料：枣（干）20克调料：姜3克,盐3克制作：1.北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。2.竹笙切段，沥干水。3.老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。4.生姜去皮，加适量水，猛火煲滚。5.放入全部材料。6.待水再 详情>>
材料猪肚1个、水发竹笙150克、青瓜、西兰花各80克、胡椒、食盐、味精各适量。制作方法（1）将猪肚用盐搓洗后入锅煮沸10分钟，再洗去其肉膜，入锅加水、食盐及胡椒，烧熟，待冷后切片待用。（2）竹笙、青瓜洗干净切片，西兰花洗净后切小朵飞水待用。（3）锅里倒花生油烧热，放竹笙煸炒，再加青瓜、西兰花及猪肚翻炒，加食盐、味精调味即可。 详情>>
竹笙干捞海虎翅-介绍竹笙干捞海虎翅-说明竹笙干捞海虎翅-介绍做法：将翅发后，将竹笙浸发成半成品，竹笙干捞海虎翅-说明用翅汤勾成芡放入翅中，竹笙捞均即可。 详情>>
所需材料：丝瓜1条，竹笙2钱，蟹丸3两，盐1小匙具体做法：①丝瓜削皮洗净，切片。②竹笙泡发后，去杂质及伞状部分，只取卷筒状部分，切寸段。③锅内加4碗水煮开，加入竹笙、丝瓜及蟹丸，滚开后，转小火续焖煮5分钟，待丝瓜呈半透明状，加盐调味即成。 详情>>
菜名竹笙海鲜羹主料竹笙12条，草菇、金菇各1/4杯，韭黄4条，杂锦海鲜4两（160克），清鸡汤1罐，水2杯。配料腌料：盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙。调味料：盐、麻油及胡椒粉适量。芡汁料：生粉1/2汤匙，水3/2汤匙。做法1、竹笙浸透，冲净，剪去头尾，放入滚水内拖水片刻，取出冲净榨干及切碎。2、草菇飞水后切片，金菇切除根、冲净切碎，韭黄切段，海鲜洗净切好后拌入腌料腌5分钟。3、煲内倒入 详情>>
菜名竹笙鸡汤主料瘦光鸡1只，湿发竹笋2两（约80克），花旗参5钱（约20克），红枣4粒，鲜草菇2两（约80克），姜2片，甘笋（红萝卜）片少许，菜心4条。做法1、鸡去脚去肺，洗净，放沸水中煮十分钟取出，用清水洗净。2、红枣去核；草菇洗净，在菇脚划一十字，用姜葱氽水（用沸水煮），过冷河（用凉水冲过）；菜心去花，留下嫩茎（鲜嫩的部分）。3、下煮沸，下鸡、参片、红枣、姜，大火煮沸后转用慢火煮两小时，下竹笙 详情>>
