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片汤
东北人的一种饮食。也是北方大部分地区民间饮食的一种简易做法，首先将面粉加水揉成团后，再用擀面杖将面团擀成薄片后用刀具将其切成条状，然后再分割为小片下锅煮熟后食用。另外东北的做法是先烧开一锅放好调料的汤，然后将用水调成糊状的面浆用勺子顺着锅边浇洒，由于锅是热的，所以面浆马上附在锅边，再热就成了片状，这时用铲子铲到汤里，反复浇面浆，直到汤里有适当的面片为止。 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：猪肝200克辅料：冬菜75克调料：淀粉(玉米)2克,盐3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克制作方法：1.猪肝洗净，切成薄片，盛碗内；2.加精盐、料酒、湿淀粉拌匀；3.冬菜泡洗干净，切成2厘米的段；4.汤锅置大火上，掺汤，下冬菜熬出味；5.捞出冬菜，加精盐、胡椒粉；6.下肝片氽熟，加味精，起锅盛入汤盆内即成。小帖士-健康提示：1.冬菜地片汤以猪肝为主料，补肝明目 详情>>
原 料:操 作:贴士：原 料:鸡胸肉一块（切成片）、白菜几片（切成段）、白菇3-4个（切成片）、家乐浓汤宝清鸡靓汤一块。操 作:1、小半锅清水加热。2、水开后加入一块家乐浓汤宝。3、加入鸡片。4、加入蘑菇片。5、加入白菜。6、煮3-5分钟，汤开菜熟即可。因为浓汤宝里面已经有足够的调味料，所以不需要再加任何调料了。美味的鸡片白菜汤出锅了。贴士：俗话说白菜豆腐保平安，这个季节吃白菜是非常适合的。中医认 详情>>
原料：包菜、熟肚(猪肚或牛肚或羊肚)及调味品各适量。制法：将肚切成片，再用清水将其煮沸，然后放入洗净且切碎的包菜，待菜熟后放入调味品即可。用法：每日一次，佐餐服食。功效：补虚止痛。适应症：脾胃虚弱所致的脘腹痞满、食少便溏、倦怠乏力等病症。 详情>>
原料制作方法特点原料鲍鱼5只猪肚1个猪肉150克熟竹笋1支香茹1朵调味料A料：盐1/2小匙米酒、淀粉各1小匙B料：盐1大匙C料：米酒1小匙盐1/2大匙清水4杯制作方法1、香茹泡软；熟竹笋冲净、切片；鲍鱼切片。猪肉洗净、切片，放入碗中加入A料拌匀并腌15分钟，放入滚水中烫熟后捞出；猪肚涂抹B料，搓去黏膜，冲净，放入滚水中煮熟后捞出，待凉，切片备用。2、取一中碗，中间放入香茹，排入鲍鱼，依序加入猪肚、 详情>>
材料调料做法材料菠菜50克、鸽肉100克、鸡蛋1个（取蛋清）。调料盐、味精、淀粉、水淀粉。做法1、将菠菜择洗干净，切长段；鸽肉洗净，洗成片，放入锅中，放入鸡蛋清、盐、淀粉搅匀上浆备用。2、锅置火上，放入适量清水烧沸，下入鸽片，待其变白，放入菠菜段、盐、味精搅匀，用水淀粉勾芡即可。 详情>>
丹核佛片汤】配方：核桃仁5个，佛手片6克，丹参15克，白糖50克。制法：将丹参、佛手煎汤，核桃仁、白糖捣烂如泥状，加入丹参、佛手汤中，用文火煎煮10分钟即成。功效：疏肝理气，解郁安神。用法：每日2次，连服数日。 详情>>
基本资料制作材料制作方法基本资料菜品口味：清淡主要工艺：煮主要食材：禽蛋类制作材料冬瓜470g，鸡胸脯肉300g，油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，香油适量，清水适量制作方法1.冬瓜去皮切片，鸡胸脯肉洗净切片备用。2.热油锅，下鸡肉片煸炒。3.煸炒至变色，加料酒炒下。4.然后放入冬瓜一起翻炒几下。5.注入适量的清水煮开，煮开后在煮五分钟左右，加盐调味。6.最后加鸡装盘，撒上葱花，浇上香油即可。 详情>>
材料调料做法材料小白菜300克、番茄200克、豆腐300克。调料盐、味精、香油。做法1、小白菜切除根部后洗净，切段；豆腐清洗干净后切成小块；番茄在表面划几刀，入沸水中烫至外皮翻起，捞出后去皮，切片。2、锅中加入适量清水煮沸，放入番茄、豆腐，待汤再次沸腾时将小白菜放入锅内，煮5分钟加入盐、味精，淋入香油即可。 详情>>
主料油皮100克猪腰子600克蘑菇（干）15克冬笋50克调料料酒5克盐2克酱油5克大葱3克姜1克胡椒粉1克各适量制作1.将猪腰切成薄片，加入葱段、姜片、料酒，拌匀后，用清水泡着，将豆腐皮撕成块，冬笋切成薄片，蘑菇用温水浸泡洗净。2.腰片用开水烫过。3.清汤1000克烧开，将豆腐皮（油皮）、蘑菇、笋片、猪腰、葱段、姜片放入烧开，调好口味即可。提示此汤补肾养胃，止咳消痰，利水止遗，适用于肾虚耳聋，腰痛 详情>>
俄式鸡片汤的做法详细介绍菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：煮俄式鸡片汤的制作材料：主料：鸡肉250克辅料：柠檬100克,洋葱（白皮）50克,鸡蛋黄50克,奶油50克调料：黄油10克,香叶5克,辣椒(红,尖)3克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香菜5克教您俄式鸡片汤怎么做，如何做俄式鸡片汤才好吃 1.将洋葱切成小方丁；2.香菜摘洗干净切碎；3.鸡蛋黄和酸 详情>>
简介原料操作(准备步骤)简介番茄牛肉片汤属于羹/汤，主要原料是牛肉、西红柿，口味是鲜，工艺是炖，难度属于中级原料牛肉、番茄、土豆、洋葱、黑胡椒、欧芹（选用）、盐操作准备1、速冻过的牛肉放一大碗里解冻，差不多一大块牛肉四周解冻开，中间还是冻着滴时候，开刀切片。2、薄片哦。3、牛肉片放少许黑胡椒，油拌匀。4、土豆去皮刨丝儿、洋葱切块、番茄切块。步骤1、锅中放适量油，小火将洋葱炒香。2、放大半的番茄块拌 详情>>
菜系及功效：冬季菜谱肥鸡豆腐片汤原料：嫩豆腐250克，熟肥鸡脯肉150克，水发香菇片25克，熟冬笋片25克，清汤750克，熟鸡油15克，精盐5克，料酒2．5克，味精1．5克，葱姜末各2．5克。肥鸡豆腐片汤的做法：1．将豆腐切成菱形薄片，用开水氽一下，捞出，沥干水。鸡肉劈成薄片。2．汤锅内放入清汤，将笋片、香菇片、豆腐片、鸡肉片放入锅内，下精盐、味精、料酒、葱姜末，烧开后，去掉浮沫，淋入熟鸡油，出锅 详情>>
材料:做法:材料:狗肉250克，生姜20克，菟丝子15克，附片15克，植物油、食盐、味精、葱花适量。做法:将狗肉洗净切细，生姜洗净切片共置热油锅中翻炒3分钟，加冷水浸没。再入菟丝子（布包）、附片（布包）、食盐，武火烧沸后撇去浮沫，再以文火炖2小时，至肉烂调入葱花，味精，稍炖即成，弃药，吃肉喝汤，每日1剂，连用3～5日为一疗程。 详情>>
主料：配料：做法：主料：胡萝卜500克，甜洋葱3个，月桂叶、百里香嫩枝各一小枝，削好的姜一小块，辣椒一个，荷兰芹菜子、多香果、肉豆蔻适量，浓鸡汤700—800毫升，红豆50克，橄榄油、酱油适量，一个橘子挤出的汁。配料：煮好的香蕉一个，辣椒油适量。做法：1.胡萝卜切丁，姜切末。甜洋葱切成1寸长段，再用小火焖煮至软。2.胡萝卜、月桂叶和百里香加入焖煮10分钟，放入其余的调料、香料，一起煮。捞出后淋浓鸡 详情>>
滑蛋鸡片汤的做法：原料：鸡肉300克、鸡蛋2个、水淀粉1勺、胡椒粉适量、姜汁1勺、胡萝卜150克、芹菜150克、鸡汤500克、清水适量、盐适量。做法：1、鸡肉切片，加入2个蛋黄、水淀粉、胡椒粉、姜汁，抓匀入味。2、胡萝卜、芹菜切小粒备用。3、鸡汤，加入胡萝卜、芹菜粒，清水大火煮开。4、文火煮15分钟。5、改中火，一片一片的放入滑蛋鸡肉。6、待所有的肉片浮起后，继续煮5分钟关火。最后加胡椒粉、盐调味 详情>>
材料：主料：猪肝300克辅料：黄瓜100克调料：盐8克,味精2克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,猪油（炼制）15克做法：1.将猪肝用清水洗干净，切成柳叶片；2.猪肝片用盐、湿淀粉拌匀；3.黄瓜洗净改成薄片；4.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤烧沸；5.然后加盐、胡椒粉、味精、黄瓜，将猪肝抖散入锅，煮至猪肝片形舒展；6.再加化猪油，起锅装入盛器即成。黄瓜肝片汤属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助 详情>>
调味料：生抽：2汤匙油：2汤匙生粉：1/2汤匙做法：1.皇帝菜择好，洗净；姜片切粗丝；2.牛肉洗净，（逆着纹）切薄片，用2汤匙生抽、1汤匙油和1/2汤匙生粉拌匀、腌好；3.热锅放1汤匙油，下姜丝爆香，放5碗水煮沸，放皇帝菜再次滚开，下牛肉片待熟，下盐调味即可食用。功效：和中健胃，促进食欲，通利二便。美食科学堂小叶茼蒿不知是自己以前没留意还是怎的，觉得小叶茼蒿在这边是近两年才多见的，它比较耐寒，适宜 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鸡肉250克辅料柠檬100克洋葱50克鸡蛋黄50克奶油50克调料黄油10克香叶5克红辣椒3克盐3克味精2克胡椒粉2克香菜5克各适量类别私家菜月经不调调理营养不良调理贫血调理健脾开胃调理食物做法1.将洋葱切成小方丁；2.香菜摘洗干净切碎；3.鸡蛋黄和酸奶油搅成粒状，用小锅热油煸炒洋葱、香叶、干辣椒，炒出香味后倒入清汤调剂口味，起汤时冲入粒状蛋黄，酸奶油液，在汤盘内放入鸡片 详情>>
原料做法说明原料食材：桑寄生、猪腰调料：盐做法桑寄生做法指导：桑寄生对风湿痹痛、肝肾不足、腰膝酸痛最为适宜，常与独活、牛膝等配伍应用。对老人体虚、妇女经多带下而肝肾不足、腰膝疼痛、筋骨无力者亦每与杜仲、续断等配伍应用。用于肝肾虚亏、冲任不固所致胎漏下血、胎动不安，常与续断、菟丝子、阿胶等配伍。此外，本品又有降压作用，近年来临床上常用于高血压。内服：煎汤，10至15克;或入丸、散;浸酒或捣汁饮。外用 详情>>
原料：紫菜25克，菊花1朵，鸡肉75克。调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜丝适量，淀粉1小匙，鸡蛋清1个，香油适量。制法1．紫菜撕成小片，菊花用盐水泡上，撕成瓣待用；2．鸡肉片成薄片，加适量精盐、淀粉、蛋清抓匀，用开水焯熟；3．锅中入鸡汤、姜丝、鸡片，开锅加精盐调味，倒至加有菊花、紫菜的碗中，淋香油即可。分析：本品清香怡人，鸡片滑嫩，含有蛋白质，粗纤维、钙磷铁、胡萝卜素、氨基酸等物质具有化痰软坚、清热 详情>>
菜系及功效：利尿食谱滋阴食谱清热解毒食谱明目食谱口味：咸鲜味工艺：煮芥菜煲螺片汤的制作材料：主料：芥菜480克,螺320克,猪肉(瘦)80克调料：姜3克,盐4克教您芥菜煲螺片汤怎么做，如何做芥菜煲螺片汤才好吃 1.响螺肉解冻，用水浸透，洗净切片。2.芥菜和瘦猪肉用水洗净。3.芥菜切段。4.瘦猪肉切片。5.生姜用水洗净，去皮，切1片。6.加水于瓦煲内，煲至水滚。7.放入响螺片和生姜片，用中火30分钟 详情>>
原料：材料：黄瓜，水发虾米，鸡蛋。调味料：精盐，香油，胡椒粉，鸡精。制法:（1）黄瓜切片，鸡蛋打散。（2）烧水，下虾米煮沸，放黄瓜片，煮片刻，加入精盐，鸡精，淋上蛋液，撤胡椒粉，淋香油即可。特点:咸香味浓，富于营养。 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料猪腰子250克辅料口蘑15克冬笋50克调料味精2克料酒4克胡椒粉3克大葱5克鸡油20克盐2克各适量类别私家菜壮腰健肾调理口味此菜嫩脆味香，鲜美可口。食物做法1.猪腰撕去外皮膜，片成两片，再片净腰臊，翻过来在面上直剞一字花刀，再斜片成鱼鳃状，用清水洗一遍，再用清水泡上。2.口蘑用湿水泡透，滗出原水澄清待用，抠去口蘑泥沙，漂洗干净，片成薄片，用原水泡上，冬笋切成薄片，葱 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺煮原料主料:鸡胸脯肉150克辅料:茶叶15克豌豆苗10克鸡蛋清25克调料:料酒5克淀粉(玉米)3克味精5克盐4克胡椒粉1克各适量制作方法1.将鸡脯肉片成2.6厘米长、1.7厘米宽的薄片，放入碗内；2.加料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上味；3.龙井茶叶放入碗内，先用少许温水泡一下；4.控干水分后，再用沸水泡三分钟备用；5.将鸡片放入沸水 详情>>
材料马蹄100克、鲜平菇250克、蒜2小瓣、生姜3片。做法1、各物分别洗净，马蹄削皮、切片；2、鲜平菇切片；3、蒜剁为茸；4、起油镬爆香姜蒜，下平菇稍炒片刻，加入马蹄和清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后，改为中火滚约20分钟，调入适量食盐、油或麻油即可。 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作材料：主料：猪腰子300克辅料：木耳(水发)25克,丝瓜100克调料：盐5克,味精2克,胡椒粉1克,料酒10克,酱油5克,醋5克特色：腰片鲜嫩，汤鲜味美。制作方法：1.猪腰子剖开，去掉腰臊，顺长划几刀切成鸡冠状片，泡入清水中；2.木耳择洗干净；3.丝瓜去籽，拍切成象眼片；4.锅中倒入清水烧开，放入腰片，焯至色发白捞出，沥干水；5.盛入盆中，滴几滴酱油和醋，撒上胡椒粉； 详情>>
主料：辅料：调料：制作：主料：猪肉(瘦)200克辅料：陈皮6克,木香6克,当归10克调料：姜5克,盐1克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克制作：1.瘦猪肉切成片，以盐和湿淀粉调匀码味；姜切片。2.锅内放油烧热，先放姜片和肉片，再加清水烧开后，放入陈皮、木香，以盐调味，稍煮即可。 详情>>
牛肝菌鸡片汤的制作材料：牛肝菌鸡片汤的制作要诀：菜系及功效：川菜补虚养身食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：烧牛肝菌鸡片汤的制作材料：主料：白牛肝菌(干)200克,鸡胸脯肉200克辅料：鸡蛋清50克调料：盐15克,味精2克,黄豆粉5克,香油1克教您牛肝菌鸡片汤怎么做，如何做牛肝菌鸡片汤才好吃 1.牛肝菌、鸡脯肉改刀成片；2.鸡脯肉码味上芡均待用；3.锅置火上加入清汤，下入牛肝菌，烧开；4 详情>>
材料:做法:材料:白木耳1朵，鸡胸肉1条，马蹄4个，青皮雪梨1个，鸡蛋1个，枸杞1把，菠菜6条做法:1.鸡肉用少许蛋清、淀粉和盐抓捏均匀。2.将腌好的鸡肉迅速焯烫一下取出。3.另烧水把白木耳和马蹄先煮一煮，下入其他料，雪梨、鸡片并放入淀粉水勾芡。4.迅速放入菠菜和枸杞烧开，关火，把蛋清冲进去并迅速搅拌，成品。 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：猪肝200克辅料：鸡枞50克香菇（鲜）80克白牛肝菌(干)50克调料：盐5克味精2克胡椒2克制作：1.将牛肝菌、鸡枞菌、香菇洗净改片待用；将猪肝洗净改成柳叶形待用；2.鲜汤烧沸，下三菌（牛肝菌、鸡枞菌、香菇），待香味出来；3.然后，再放入猪肝、盐、味精、胡椒即成。制作提示1.煮制时，猪肝不能提前码味和码芡，因猪肝会见盐吐水，猪肝下锅后，断生伸片即可， 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：猪肝300克辅料：鸡肉100克火腿50克冬笋100克调料：盐5克味精2克姜5克胡椒粉2克淀粉(蚕豆)5克制作：1.猪肝切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片；冬笋焯水备用；2.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，烧沸；下火腿、冬笋、鸡片、盐、味精、姜片和胡椒粉吃好味；3.再将肝片用盐，水豆粉码好味，倒入锅中，煮至肝片伸板时起锅装入盛器即成。制作提示1.用 详情>>
做砂锅枸杞肚片汤的材料砂锅枸杞肚片汤做法做砂锅枸杞肚片汤的材料主料:猪肚150克辅料:枸杞30克调料:料酒15克大葱5克姜5克盐3克味精1克砂锅枸杞肚片汤做法1.将净猪肚切片2.枸杞去心后加水蒸酥3.葱切末,姜切片备用4.将猪肚片放入沙锅内,加入清水、姜片、料酒,放到旺火上煮沸,撇净浮沫5.用小火煮酥后,放入枸杞(莲汁),加入精盐、味精、料酒调好口味,撒上葱末即可. 详情>>
制作工艺烧原料主料:鸡胸脯肉200克辅料:木耳(水发)25克何首乌10克鹿茸3克调料:盐3克姜汁15克白砂糖5克植物油10克花椒3克各适量制作方法1.鸡肉切抹刀片；2.锅内加清汤，下入何首乌、鹿茸片熬5分钟；3.下入洗好的木耳片、姜汁烧开；4.下入鸡肉片烧开，撇去浮沫；5.加入盐、白糖、花椒油烧开至熟，出勺装碗即成。 详情>>
材料:做法:材料:用料鸡脯肉250克，笋片25克，黑木耳5克，首乌15克，陈皮丝3克，红椒丝3克，干淀粉、精盐、黄酒、清汤各适量。做法:1、鸡脯肉洗净，切小丁，裹干淀粉敲成鸡片。2、首乌切薄片，加清水熬煮30分钟，取汁待用。3、锅内加清汤、黄酒，以盐调味，倒入首乌汁，加陈皮丝、笋片、红椒丝，烧开，投入鸡片推散，放黑木耳烧开，至鸡片熟透入味即成。 详情>>
做法：健康提示：食物相克：食谱营养主料:水萝卜150克虾仁10克调料:酱油10克味精2克盐2克姜汁3克各适量做法：1.将水萝卜去根须洗净，切成长条片；2.虾干用温水泡软后洗净；3.汤锅置火上，放入开水，萝卜片焯透捞出；4.汤锅再置火上，放入高汤750克、虾干、水萝卜片、细盐、味精、酱油、姜汁，待汤开后，撇去浮沫，起锅盛入汤碗内即成。健康提示：汤味鲜美，清热，去火。食物相克：水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作材料：主料：猪腰子300克辅料：木耳(水发)15克,丝瓜250克调料：酱油15克,盐4克,味精2克,料酒15克,胡椒粉2克,醋5克特色：腰片鲜嫩，汤清味美。制作方法：1.猪腰剖开，去净腰臊，顺长划几刀，成鸡冠状片，泡在清水中；2.木耳洗净；3.丝瓜去籽，切成象眼片；4.炒锅放在火上，倒入清水烧开，下入腰片，焯至色发白（八成熟）捞出；5.沥干水，盛在汤盆中，滴几酱油和醋 详情>>
材料做法健康提示材料主料:猪肉(瘦)150克丝瓜75克调料:淀粉(豌豆)10克盐4克味精3克猪油(炼制)10克香油5克胡椒粉2克大葱3克姜3克做法1.将瘦猪肉洗净,切成薄片放入碗内,用淀粉,细盐1克,加入少许清水拌匀.丝瓜去皮,洗净,切滚刀块.2.将汤锅置旺火上,放入猪油,烧热后加入丝瓜块煸炒至八成熟,加入开水.待汤开后,将肉片氽入汤内,撒上葱花、姜丝、细盐、味精.汤煮开,起锅盛入汤碗内,撒上胡椒 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：鸡胸脯肉500克辅料：酸白菜50克黄豆粉30克调料：盐5克味精2克胡椒2克料酒15克制作：1.鸡脯肉切片，码入盐、料酒；酸菜切片均待用；2.用干细豆粉把鸡片埋起，用擀面杖拍打，使其合二为一；3锅中掺汤放入酸菜熬出味，下入鸡片，吃好味；点缀碗豆苗等时蔬即成。制作提示1.酸菜选料要好，下锅熬制的时间要长一点，否则酸菜味不浓郁，汤色不清纯；2.熬制好后 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：猪肝300克辅料：酸黄瓜100克调料：盐8克味精2克淀粉(玉米)10克胡椒粉2克猪油（炼制）15克制作：1.将猪肝用清水洗干净，切成柳叶片猪肝片用盐、湿淀粉拌匀；2.酸黄瓜洗净改成薄片；锅洗净置旺火上，掺入鲜汤烧沸；3.然后加盐、胡椒粉、味精、黄瓜，将猪肝抖散入锅，煮至猪肝片形舒展；4.再加化猪油，起锅装入盛器即成。制作提示1.猪肝上浆要薄，酸黄瓜要 详情>>
材料：鲜菊花20片，猪肝200克，精盐、淀粉各少量，味精少许。制作：将菊花洗净，摘取花瓣，去花托；猪肝去筋膜洗净，切薄片，放碗内，用精盐、淀粉腌10分钟。将菊花、浆好的猪肝片放入开水锅内，用大火煮至猪肝熟时，下精盐、味精，调好口味即可。功效：滋养肝血，明目养颜。 详情>>
原料：配料：做法：原料：鲜蘑菇、鸡腿肉、胡萝卜配料：葱、蒜做法：1、鲜蘑菇切薄片，鸡腿肉切片，胡萝卜切片，葱蒜末，一起下锅，大火烧开。2、加少许鸡精，和水淀粉，盐。3、改小火炖10分钟即可。 详情>>
【原料】鲜蘑菇200克，山药200克，酱油5克，精盐2克，嫩丝瓜100克，味精1克，胡椒粉0.2克，姜汁10克，熟花生油10克，清汤1000克。【制作】①将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略汆后捞出，切成厚片。山药洗净，切成薄片。嫩丝瓜洗净，刮去外皮，切去两头，再改切成3厘米的段。②汤锅置旺火上，倒入清汤烧沸，下鲜蘑菇片、丝瓜段、姜汁、酱油、味精、精盐，下山药片汆熟，用勺撇去浮沫，撒入胡椒粉，盛入大汤碗内， 详情>>
主料：做法：特点：主料：鲜活海螺、上汤、潮州咸菜、竹笙、姜片、芹菜、香菇。做法：1、首先取出海螺肉，用斜刀切片备用。2、再将竹笙去头去尾切成段后，用开水浸泡，将潮州咸菜斜刀片切备用。3、然后将上汤加入姜片、芹菜、香菇、咸菜片等一起烧开，再将螺片投入汤中，稍为一煮，则可盛碗上菜。特点：此道菜汤清味鲜，是潮州菜中觉常见的特色汤菜。 详情>>
做雪菜肚片汤的材料雪菜肚片汤做法做雪菜肚片汤的材料主料:猪肚600克辅料:酸白菜150克竹笋200克调料:盐10克味精5克香油3克雪菜肚片汤做法1.猪肚两面搓洗干净,放入热水中略烫一下,切成3厘米见方的片2.酸菜冲去浸汁,取叶梗部分,切成3厘米见方的片,如叶片过厚,再横切成2厘米片3.笋洗净去壳,切成3厘米见方的片4.高汤入锅煮滚,放入肚片、酸菜、笋片同煮5.等高汤再滚时加入盐、味精调味,改用小火 详情>>
材料做法材料主料：鲜竹笋一支，鸭头两个配料：盐适量，鸡精适量做法1、竹笋去壳和老纤维，留细嫩部份，洗净切薄片。2、鸭头拔去气管，洗净切块。3、竹笋、鸭头分别氽水，过冷水，另坐一锅开水，把鸭头和笋片一起放入，大火烧开，小火炖一个小时，加调味料调味即可。 详情>>
用途:材料:做法:用途:温肾壮阳白带清稀女子宫冷不孕遗精肾虚阴痿体弱面黄四肢厥冷气血两亏补中益气小腹冷痛材料:羊肉200克，附片30克，葱50克，生姜50克，胡椒粉6克，精盐适量。做法:将附片放入布袋；羊肉洗净放入沸水锅内，加入葱、姜，烧至羊肉呈红色，捞出，剔去骨，将肉切成2厘米见方的块，放入清水中漂去血水，骨头拍碎，葱捆成团待用。沙锅内放入清水、葱、姜、胡椒粉、羊肉和药袋，大火煮沸30分钟后，改 详情>>
银耳鳜鱼片汤的材料：银耳鳜鱼片汤的做法：银耳鳜鱼片汤的材料：主料：鲜鳜鱼肉、水发银耳各150克，豌豆尖40克，鸡蛋1个（取蛋清），清汤750毫升。调料：盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段、干豆粉。银耳鳜鱼片汤的做法：1、银耳洗净，去蒂，撕朵，加水、姜片、葱段，蒸20分钟。2、鳜鱼肉洗净，切片，加料酒、盐、胡椒粉、蛋清、干豆粉腌渍。3、清汤烧沸，滑散鱼片，加入豌豆尖、银耳和盐煮沸即可。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱青少年食谱老人食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：蒸银鱼鸡片汤的制作材料：主料：银鱼750克辅料：鸡胸脯肉250克,火腿20克,香菇（鲜）15克,鸡蛋清30克调料：淀粉(玉米)3克,盐2克,味精1克银鱼鸡片汤的特色：鱼香鸡鲜，汤味清口。制作：1.银鱼下锅炸至金黄色，捞起；2.银鱼盛在碗内，放进蒸笼蒸20分钟取出待用；3.鸡胸肉切片，加入蛋清、水淀粉、1克精盐腌渍后，上锅蒸熟待用； 详情>>
图片原料调料做法Tip图片原料猪腰2个，笋片50克，木耳少许调料料酒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉各适量做法1.将猪腰撕去外膜，从中间剖开，批去腰臊，剞鱼鳃花刀；笋片和木耳洗净。2.锅中放水，葱、姜、料酒烧开，将腰片入锅氽熟，捞出置汤碗中；汤中浮沫撇清，下笋片木耳，烧开，加盐，味精，胡椒粉调味，倒入汤碗中即成。Tip猪腰要处理干净。 详情>>
原料制作工艺菜品口感相关人群食谱营养食谱相克健康提示玉兰肝片汤所含营养素原料主料：猪肝(100克)玉兰片(100克)调料：大葱(3克)姜(3克)味精(1克)盐(1克)制作工艺1.将玉兰片切成片；2.用清水将猪肝稍煮片刻，加葱姜，并倒入玉兰片；3.将猪肝煮熟后取出，切片，再放回汤中，加入盐、味精煮开即可。菜品口感清淡可口。相关人群本菜适宜怀孕末期食用。食谱营养猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B 详情>>
原料步骤原料云豆，猪肚，白胡椒，盐，葱花，姜片，料酒步骤1：云豆去杂质，挑去坏豆洗净用温水泡涨。2：猪肚用面粉和盐清洗清洁备用。3：盛一锅清水，水里加几片姜片和适量料酒，把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟。4：把焯过水的猪肚切成条状。5：猪肚丝，泡好的芸豆一并放进炖锅，加足清水，丢几片姜片，10颗阁下的白胡椒粒（没有胡椒粒就是胡椒粉取代）大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和云豆均熟烂。（我炖了4个小时，云豆 详情>>
材料调料做法材料猪肚1个、真姬菇、无核红枣、枸杞、生姜、花椒粒、柠檬丝调料盐适量、胡椒粉少许、料酒做法1.将猪肚用油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。2.锅内坐水，放入拍松生姜、撒上少许花椒粒，柠檬丝，将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒1勺，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；处理好的猪肚冲洗干净备用；3.将猪肚切条片状备用（可以考 详情>>
组方：猪爪2对，鱼肚10克，熟咸水鸭片、鱼片各100克，熟猪肚片、熟猪肝片各50克，白菜及调料适量。制法：将鱼肚发开，切片；猪爪洗净、剁块，置锅中，加清水适量煮沸后，纳入葱、姜、椒、料酒等，煮至六成熟时，调入鱼肚及四片，煮熟，下小白菜，食盐、味精调味服食。功用：益气养血，健脾补肾。 详情>>
原料调料方法原料鲍鱼5只猪肚1个猪肉150克熟竹笋1支香茹1朵调料A料：盐1/2小匙米酒、淀粉各1小匙B料：盐1大匙C料：米酒1小匙盐1/2大匙清水4杯方法1、香茹泡软；熟竹笋冲净、切片；鲍鱼切片。猪肉洗净、切片，放入碗中加入A料拌匀并腌15分钟，放入滚水中烫熟后捞出；猪肚涂抹B料，搓去黏膜，冲净，放入滚水中煮熟后捞出，待凉，切片备用。2、取一中碗，中间放入香茹，排入鲍鱼，依序加入猪肚、猪肉及笋片 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：竹叶菜150克鸡胸脯肉300克调料：盐5克味精2克胡椒2克制作：1.把竹叶菜洗净沥尽水；鸡脯肉切片，码味上芡待用；2.锅置火上，加入清汤、盐、味精、胡椒调好味，烧开；3.然后打去浮沫，下入鸡片，浮起时灌入汤盅即成。制作提示1.鸡肉码芡时要吃够盐分和水，提上劲；2.竹叶菜可直接放入汤盅要汤冲，不用下锅煮。3.此菜乃是将它配以鸡脯肉制成，汤鲜清香，竹叶菜 详情>>
主料：鸡肉200克辅料：竹荪(干)80克鸡蛋70克豌豆苗10克调料：盐8克味精2克白胡椒1克淀粉(豌豆)50克鸡油5克各适量制作工艺1.竹荪用水洗净涨发待用；将鸡蛋打入碗内搅匀下锅摊成蛋皮；鸡肉（选用鸡脯肉）放在砧板上，用刀背稍捶一遍，拣除筋膜，撒上干淀粉，用手捶擀成大薄片，边擀边撒干淀粉。然后放入沸水锅中焯透，用清水漂凉，切成3厘米见方大片。蛋皮切成2厘米见方块。竹荪改刀2厘米宽块状，豌豆苗洗净 详情>>
〔主料辅料〕猪肝....150克料酒.....15克番前....100克酱油.....15克鲜菜心...100克味精.....2克木耳.....15克湿淀粉....30克黄花.....15克鲜汤....500克川盐.....10克猪化油....20克〔烹制方法〕1.将猪肝洗净，切成厚1毫米的柳叶片，入碗，加川盐、料酒、湿淀粉拌匀。2.番茄去籽切成片，菜心洗净，均入沸水锅中略焯，放入汤碗内垫底；木耳 详情>>
原料做法原料芸豆、猪肚、白胡椒、盐、葱花、姜片、料酒。做法1、芸豆去杂质，挑去坏豆洗净用温水泡涨；2、猪肚用面粉和盐清洗干净备用；（清洗猪肚的方法参照这里→）3、盛一锅清水，水里加几片姜片和适量料酒，把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟；4、把焯过水的猪肚切成条状；5、猪肚丝，泡好的云豆一并放进炖锅，加足清水，丢几片姜片，10颗左右的白胡椒粒（没有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆 详情>>
菜系及功效：家常菜谱脾调养食谱气血双补食谱老人食谱营养不良食谱口味：清香味工艺：烧茉莉鸡片汤的制作材料：主料：鸡胸脯肉150克辅料：茉莉花10克,鸡蛋清25克调料：淀粉(玉米)10克,料酒10克,白兰地10克,盐7克,味精3克,胡椒1克制作：1.将鸡脯肉剔净筋膜，片成4厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片；2.茉莉花摘去心洗净；3.将鸡片用精盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌均匀，浸渍好， 详情>>
清润、有益、和胃是春日靓汤的原则，茼蒿菜（即广州人称之“塘”）滚牛肉片汤也是这其中的一种了。茼蒿是广州冬春季的有名时蔬，常为滚汤之用菜，它有和胃、利二便、化痰的作用。牛肉性平味甘，功能补脾胃、益气血，《名医别录》说它“安中益气，养脾胃”。是虚损瘦弱、不渴常用之品，含有丰富的蛋白质、维生素B、铁质及人体所需的氨基酸等。生姜既能去牛肉的腥味又能醒胃健胃。此汤烹制快捷、简便，常为非节假日家庭之用。材料： 详情>>
薏仁海带蛋片汤材料：薏仁海带蛋片汤的做法：薏仁海带蛋片汤材料：主料：薏仁100克、鸡蛋3个、水发海带150克。调料：葱花少许，水淀粉、盐、料酒、清汤各适量。薏仁海带蛋片汤的做法：1、薏仁洗净，用清水泡约2小时，捞出控干；海带洗净，浸泡，切成菱形片；鸡蛋打散，加盐、料酒、葱花、水淀粉打匀，在平底锅里摊成薄蛋饼，稍冷后，切成和海带相同大小的菱形片。2、砂锅内放清汤、薏仁、海带，大火烧开后改小火，烧至薏 详情>>
用料做法特点《无双谱》菜谱用料主料，猪肚子。辅料：枸杞，菜心，胡萝卜，冬笋，葱，姜。调料：鸡汤，盐，胡椒粉，香油，绍酒。做法第一步：将猪肚子黑膜去净，冲洗干净后，用烧开的葱姜水煮熟备用。第二步：菜心从中间切开，冬笋洗净后切丝，胡萝卜切丝，葱姜切丝备用。第三步：锅中加入适量鸡汤，先放入肚子煮沸，然后下入各种辅料，放入盐，香油，绍酒和胡椒粉调味即可。特点营养丰富，肉质鲜嫩。《无双谱》菜谱此菜见录于《无 详情>>
【配方】榧子、使君子、蒜各30克，盐5克。【制作】1.把榧子切碎；使君子去壳切碎；蒜去皮，切成两瓣。2.把蒜、使君子、榧子放人炖锅内加入盐，加水60毫升煎煮20分钟即成。【食法】每日1次。【功效】止痒驱蛲虫症。用于小儿蛲虫症。 详情>>
材料:做法:材料:活鲫鱼1条（重约400克），熟笋片60克，水发香菇25克，熟火腿片25克，精盐、黄酒、味精、芝麻油、葱段、生姜片、精制植物油各适量。做法:1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。2.置炒锅于火上，放油烧热，将鱼放入锅中两面煎黄，再加入黄酒、大葱、生姜和清水适量烧沸，撇去浮沫，改用文火煮至汤呈乳白色。3.改用旺火烧沸，加入精盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去生姜、葱，盛入碗中，再将香 详情>>
【菜名】鲍鱼肚片汤【所属菜系】浙江菜【特点】汤清味鲜，是夏令清口鲜汤之一。【原料】材料鲍鱼5只猪肚1个猪肉150克熟竹笋1支香菇1朵调味料A料：盐1/2小匙米酒、淀粉各1小匙B料：盐1大匙C料：米酒1小匙盐1/2大匙清水4杯【制作过程】1、香菇泡软；熟竹笋冲净、切片；鲍鱼切片。猪肉洗净、切片，放入碗中加入A料拌匀并腌15分钟，放入滚水中烫熟后捞出；猪肚涂抹B料，搓去黏膜，冲净，放入滚水中煮熟后捞出 详情>>
原料：制法：特点：原料：鸡里脊100克，熟火腿片25克，蘑菇片50克，黄瓜片25克，精制盐3克，味精2克，鸡清汤750克，熟猪油5克，干淀粉50克左右。制法：鸡里脊肉放入干淀粉里用擀面棍敲成薄片，再改切成柳叶片；锅里放入鸡清汤，加蘑菇片、熟火腿片、黄瓜片、盐、味精烧沸，然后将鸡片抖散放入，待再沸时撇去浮沫，倒入大品锅里，淋入熟猪油即成。特点：鸡片透明细嫩，汤清味鲜。 详情>>
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。简介制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素简介工艺：煮口味：咸酸味主料：鸡肉(150克)菠萝(100克)辅料：鸡蛋(50克)调料：盐(3克)味精(2克)淀粉(玉米)(3克)制作工艺1.将鸡肉切成3.5厘米长、1.5厘米宽的薄片，放在 详情>>
菜名：草菇鸡片汤主料：生鸡腹肉4两。配料：草菇1两。做法：1、先将草菇清水洗净，放入碗内，盖以鸡朥，蒸20分钟（凡汤菜用的草菇，都须这样制作才可用）去脂捞起。2、将鸡腹肉切片，用盐、粉拌匀，用镬中滚汤泡熟，置于大花碗中间，将蒸过草菇围在鸡肉四周，然后把原泡鸡汤配上。特点：黑白相映，汤清味纯。 详情>>
醋椒三片汤的制作材料：醋椒三片汤的特色：醋椒三片汤的做法：食物相克：醋椒三片汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)100克辅料：玉兰片52克,黄瓜50克,鸡蛋清30克,香菜15克调料：香油5克,盐3克,味精3克,料酒5克,醋20克,胡椒粉2克,姜汁3克,淀粉(玉米)5克醋椒三片汤的特色：味道酸辣，清口解腻。醋椒三片汤的做法：1、猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净，切成薄片；2、肉片放在碗中，用鸡蛋清、水淀粉拌匀上 详情>>
菜系及功效：补血食谱补虚养身食谱明目食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮冬菜肝片汤的制作材料：主料：猪肝200克辅料：冬菜75克调料：淀粉(玉米)2克,盐3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克教您冬菜肝片汤怎么做，如何做冬菜肝片汤才好吃 1.猪肝洗净，切成薄片，盛碗内；2.加精盐、料酒、湿淀粉拌匀；3.冬菜泡洗干净，切成2厘米的段；4.汤锅置大火上，掺汤，下冬菜熬出味；5.捞出冬菜，加精盐、胡椒粉；6 详情>>
基本信息基本材料制作方法饮食特点又一做法基本信息菜谱名称利水渗湿----冬菜腰片汤所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点质地细嫩，味美汤鲜基本材料猪腰子4个，冬苋菜70克，清汤、味精，精糖、白糖。制作方法1、冬菜洗净，切成1.7厘米的长段。猪腰对剖，片去腰臊，片成薄片，用清水漂2～3次，捞起沥干水分。2、锅烧热，加入清水、盐、冬菜熬出香味后，捞出冬菜。再用清水熬冬菜，捞出。将片在沸水锅内氽熟，盛 详情>>
冬瓜250克，猪腰1副，薏米9克，黄芪9克，怀山药9克，香菇5个，鸡汤10杯。将用料洗净，冬瓜削皮去核，切成块状，香菇去蒂。猪腰对切两半，除去白色部分，再切成片，洗净后用热水烫过。鸡汤倒入锅中加热，先放姜葱，再放薏米、黄芪和冬瓜，以中火煮40分钟，再放入猪腰、香菇和怀山药，煮熟后慢火再煮片刻，调味即可。此汤有补肾强腰，利湿降压之功。适用于湿热内困之肾病综合征、肾小球肾炎，腰膝酸软、下肢水肿、高血压 详情>>
特点色洁白，味清口。原料主料：鸡胸肉250克，干方鱼75克，火腿6片，蛋白1只，笋花几片，湿香菇15克。配料：味精3克、精盐5克、湿生粉30克、上汤750克。制作过程1、把方鱼剔去皮骨，下鼎炸至金黄色，捞起切块，盛在碗里，加入味精、精盐、上汤，放进蒸笼炊20分钟取出待用。2、将鸡胸肉切片，加入蛋白、精盐、湿淀粉腌渍候用。3、把加工好的鸡胸肉摆入汤盅，方鱼放在左边，上面放笋片，鸡肉熟后置于右边，上面 详情>>
材料(主料辅料调料)做法材料主料水发海参、里脊肉辅料鸡蛋皮、海米、香菜调料盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝做法1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片；2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味；3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：肾调养食谱接触化学毒素人员食谱壮腰健肾食谱高血压食谱口味：原本味工艺：煮淮山腰片汤的制作材料：主料：山药(干)15克,猪腰子200克辅料：冬瓜250克,薏米15克,黄芪15克,香菇（鲜）15克调料：大葱5克,姜5克制作方法1.冬瓜削皮去核，切成块状。2.香菇去蒂洗净。3.姜葱洗净，姜切片，葱切段。4.猪腰对切两边，除去白色部分，再切成片，洗净后用热水过。5.鸡汤 详情>>
菜系及功效：学龄期儿童食谱减肥菜谱壮腰健肾食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮黄瓜片汤的制作材料：主料：黄瓜100克辅料：虾仁50克调料：酱油10克,盐2克,味精3克,姜汁1克,姜3克制作：1.将虾干用沸水浸泡洗净；2.虾干放入碗中加清水与姜片，上屉蒸10分钟；3.黄瓜洗净，切成4厘米长、1.3厘米宽、0.3厘米厚的片；4.汤锅置火上，放入高汤，将虾干碗内的水滗去四分之三，余下的水和虾干一起放入汤 详情>>
原料：黄花菜15根、酸菜150克、笋片150克、肉片150克、姜片2片、山楂9克、料酒1/2大匙。做法：1.黄花菜泡水洗净，放入滚水冲泡2次。2.笋片洗净；酸菜洗净、切片。3.全部材料、山楂及调味料放入锅中，加入滚水没过材料，煮5分钟即可。 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：家常菜谱青少年食谱营养不良食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：蒸制作材料主料：鸭肉500克辅料：口蘑100克调料：盐6克,味精2克,黄酒15克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克口蘑鸭片汤的特色：口蘑鲜嫩，鸭肉酥烂。制作过程1.鸭肉洗净，切成薄片；2.口蘑择洗干净，一切两半，与鸭片分别放入沸水锅内焯一下，洗净；3.然后一起放入大汤碗内，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉 详情>>
材料：调料：做法：特点：厨师一点通：材料：老鸭半只(约800克)，猪肚200克，香葱3棵，生姜1块，调料：食用油20克，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，味精1小匙，做法：1.将老鸭宰杀后切块煮熟，猪肚洗净切片煮熟，2.香葱洗净切段，生姜洗净拍松，3.锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟，4.最后加入调味料即可。特点：汤鲜味美，鸭肉软烂。厨师一点通：一定要 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：家常菜谱学龄前儿童食谱消化不良食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：烧制作材料主料：猪里脊肉25克,黄瓜25克,榨菜25克调料：盐2克,味精2克,料酒10克,香油2克里脊三片汤的特色：清淡适口。制作过程1.猪里脊肉洗净切片，在开水锅内焯一上捞出待用；2.黄瓜洗净切片；3.汤倒入锅内，放入焯好的肉片、黄瓜片、榨菜片（洗去辣味），烧开；4.加盐、味精、料 详情>>
原料：莲子25克，猪肚150克，姜丝、盐适量。制法：1．猪肚洗净，切片，氽烫后备用。2．莲子、猪肚、姜丝加适量水，盖上保鲜膜后隔水炖1．5小日寸，加盐调味即可。[功能]莲子有养心益肾、健脾涩肠之功。猪肚莲子相伍，其补益之功更强，心、脾、肾三脏俱补，可使心气充、心血旺；脾气足、消化强；肾精实，身不伤。产妇食之，对其复体之功则显矣。如产妇有消化不良、脾虚泄泻、恶露淋漓、带下量多、失眠多梦、心烦尿频等， 详情>>
简介制作材料制作工艺制作要诀简介明炉鱼头肚片汤的做法非常简单，明炉鱼头肚片汤是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,明炉鱼头肚片汤以猪肚为主要材料,烹饪以烧菜为主。制作材料主料：鲢鱼头500克辅料：猪肚100克,冬菜50克调料：盐8克,胡椒2克,姜5克,料酒15克,醋10克制作工艺1.将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；2.大鱼头可一劈两半，掏去鱼鳃，用清水洗净待用；3.将猪肚用盐、醋、姜、葱反复 详情>>
材料：调料：做法：特点：厨师一点通：材料：猪肚600克，墨鱼干100克，胡萝卜50克，调料：精盐2小匙，味精1小匙，做法：1.猪肚洗净，放入沸水中汆烫，捞起冲凉后切片，2.墨鱼干用温水泡软，去掉墨鱼的骨头，洗净后切丝，3.胡萝卜去皮、洗净，再切片，4.砂锅中倒适量水煮开，放入猪肚片、墨鱼丝和胡萝卜片，炖3个小时，加入精盐、味精调匀即可。特点：鲜咸适口，香味诱人。厨师一点通：炖此汤时可加少许白酒和生 详情>>
东北人的一种饮食。也是北方大部分地区民间饮食的一种简易做法，首先将面粉加水揉成团后，再用擀面杖将面团擀成薄片后用刀具将其切成条状，然后再分割为小片下锅煮熟后食用。另外东北的做法是先烧开一锅放好调料的汤，然后将用水调成糊状的面浆用勺子顺着锅边浇洒，由于锅是热的，所以面浆马上附在锅边，再热就成了片状，这时用铲子铲到汤里，反复浇面浆，直到汤里有适当的面片为止。 详情>>
基本资料制作材料制作过程制作要诀基本资料菜系及功效：家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：黄烧制作材料主料：茄子,600克,鸡胸脯肉200克辅料：辣椒(红,尖)30克,鸡蛋65克调料：植物油30克,大葱5克,香菜10克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,料酒15克,白砂糖3克,盐3克制作过程1. 鸡胸肉切成条状；2. 茄了去蒂，洗净，切薄片，放入温油中略煎炸一下，捞出沥除多余的油， 详情>>
材料调料做法材料小白菜300克、番茄200克、豆腐300克。调料盐、味精、香油。做法1、小白菜切除根部后洗净，切段；豆腐清洗干净后切成小块；番茄在表面划几刀，入沸水中烫至外皮翻起，捞出后去皮，切片。2、锅中加入适量清水煮沸，放入番茄、豆腐，待汤再次沸腾时将小白菜放入锅内，煮5分钟加入盐、味精，淋入香油即可。 详情>>
三片汤主料：虾仁15克,腰片15克,肉片15克,熟笋片25克,白汤500克。辅料：鸭肫肝片15克,水发香菇10克,黄酒15克,食盐5克,味精1.5克,清猪油几滴。制法：①将猪肉、猪腰、竹笋洗净,切成片,香菇水发后撕成条状待用。②炒锅洗净,置旺火上,加入白汤500克,再加入含有血水的鸭片、肝片、肉片、腰片、虾仁、香菇和笋片,加入少许冷水,用勺子淘散,推匀使血水跑出溶于汤中,烧至微滚,撇净浮沫,待汤全 详情>>
基本资料制作：小帖士基本资料菜系及功效：川菜药膳偏方高血压食谱防癌抗癌食谱肝炎食谱口味：咸鲜味工艺：烧三鲜参片汤的制作材料：主料：海参300克辅料：白牛肝菌(干)20克,鸡胸脯肉100克,火腿50克,油菜30克,蛋糕50克调料：盐5克,胡椒2克,姜10克,大葱15克制作：1.水发刺参片成斧楞片；2.牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片；3.鸡片码味上芡，4.芡片氽一下水；5.锅置旺火上，下油打姜、葱， 详情>>
砂锅莲子肚片汤的制作材料：砂锅莲子肚片汤制作注意事项：砂锅莲子肚片汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱心调养食谱失眠食谱心悸食谱神经衰弱食谱口味：咸鲜味工艺：煮砂锅莲子肚片汤的制作材料：主料：猪肚150克辅料：莲子30克调料：料酒15克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精1克教您砂锅莲子肚片汤怎么做，如何做砂锅莲子肚片汤才好吃 1.将净猪肚切片；2.莲子去心后加水蒸酥；3.葱切末，姜切片备用；4.将猪 详情>>
风味特点、食疗食补作用：海参的营养价值极高，富含蛋白质等营养成分，并且胆固醇的含量极微。因此，它是滋补人体的珍品，名列“海味八珍”。此外，海参的再生能力很强，有人认为，海参的这种再生能力，使它具有滋养、生肌、修补组织的功效。生汆五片汤取海参滋阴养血，猪肉滋阴润燥，竹笋除内热，鸡脯肉益气补虚的作用，共成益气养阴、润肤美容之功。适用于气阴不足、体质虚弱、皮肤干燥、营养不良等症。原料：生鸡脯肉、水发海参 详情>>
口味：原本味工艺：煮四物肝片汤的制作材料：主料：羊肝200克辅料：熟地黄10克,川芎3克,当归6克,白芍药8克,枸杞子10克,旱莲草6克,酸枣仁6克,木耳(水发)20克,黄花菜10克调料：胡椒粉1克,味精2克,黄酒2克,淀粉(豌豆)15克,盐6克,酱油3克教您四物肝片汤怎么做，如何做四物肝片汤才好吃 中药去净灰渣，入沙锅，加清水煎成药汁，澄清后去沉淀。将羊肝洗净，切成薄片，盛入碗内，加精盐2克、酱 详情>>
材料：猪肚600克，酸菜150克，胡萝卜50克，香葱1棵，调料：料酒1大匙，精盐2小匙，味精1小匙，做法：1.猪肚洗净，放入沸水中汆烫，捞起冲凉后切片，2.酸菜洗净、切丝，3.胡萝卜去皮、洗净，再切片，4.香葱洗净、切段，5.砂锅中倒适量水煮开，放入猪肚片、香葱段和料酒，炖2小时，加入酸菜丝及胡萝卜片再炖20分钟，最后加精盐、味精调味即可。特点：汤鲜味美，风味独特。厨师一点通：一定要将猪肚洗干净， 详情>>
雪菜笋片汤·配料:腌雪里红50克，冬笋片50克，瘦猪肉25克，青蒜叶少许，香油半汤匙，料酒半汤匙，精盐少许，猪油1匙半。·特色：鲜嫩、清香，味美可口，富含钙、铁等微量元素。·操作:腌雪里红、青蒜叶切成细末；冬笋切成薄片；瘦猪肉切成细丝。炒锅烧热，倒入猪油，油热后倒入雪里红和笋片煸炒几下，加入2大碗水，盖盖烧开后将肉丝倒下，迅速拨散，加入料酒和盐，烧开后即停火，盛入汤碗内，加入青蒜叶即可。·营养价值 详情>>
中文名：雪花片汤主要食材：蛋清，鸡片，笋片，鱼片特点：鲜香清淡分类：粤菜口味：鲜所属菜系所属类型基本特点基本材料做法核心提示所属菜系满汉全席粥羹汤粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点鲜香清淡基本材料原料：蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。调料：盐、味精、黄酒、高汤。做法(1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。(2)锅内放入高汤，加入调料，烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入，待开后倒入品锅内 详情>>
玉米须螺片汤是由玉米须、田螺肉、菜胆为主料制作而成的，口味为咸。该菜肴制作简单，易操作，材料也均为大众型食材，方便够买。可用于急性黄疸型肝炎患者的治疗。中文名：玉米须螺片汤主要食材：玉米须，菜胆，田螺肉口味：咸辅助材料：葱、姜、盐、素油。玉米须螺片汤配方：玉米须60克菜胆100克田螺肉100克姜5克葱5克盐5克素油30克。制作过程：1.把玉米须洗净，放入炖杯内，加水200毫升，煎煮25分钟，去渣， 详情>>
用料:干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水适量做法:(1)干鲍片、瑶柱洗净，温水浸软；猪腿精肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下全部材料，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味附注:一般的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片，但用于煲汤亦可 详情>>
菜名：竹笙咸菜螺片汤主料：鲜活海螺、上汤、潮州咸菜、竹笙、姜片、芹菜、香菇。做法：首先取出海螺肉，用斜刀切片备用。再将竹笙去头去尾切成段后，用开水浸泡。将潮州咸菜斜刀片切备用。然后将上汤加入姜片、芹菜、香菇、咸菜片等一起烧开，再将螺片投入汤中，稍为一煮，则可盛碗上菜。特点：此道菜汤清味鲜，是潮州菜中觉常见的特色汤菜。 详情>>
基本信息基本材料制作方法功效用法基本信息菜谱名称茉莉花氽鸡片汤所属类型健康菜谱基本材料鸡里脊肉150克，茉莉花20朵，鸡清汤1500毫升，鸡蛋2个，精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉、干淀粉各适量。制作方法将鸡里脊肉洗净切成小丁；茉莉花择去梗，洗净；葱、姜洗净，分别切段，拍破制汁待用。鸡肉用精盐、料酒、味精、葱姜汁、鸡蛋清调拌均匀。将干淀粉在案板上铺开，取鸡丁逐一放入淀粉内，用擀面杖将鸡丁敲成薄片。 详情>>
莼菜玻璃鸡片汤属于湘菜菜系，是由莼菜、豌豆苗、鸡胸脯肉、火腿配以佐料制成，汤中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，口感滑嫩、汤清味美，老少皆宜。菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克菜谱名称莼菜玻璃鸡片汤所属菜系湘菜制作材料主料：莼菜100克豌豆苗500克鸡胸脯肉250克辅料：火腿50克调料：鸡蛋清25克料酒25克盐10克味精2克胡椒粉5克大葱15克姜15克淀粉(豌豆) 详情>>
莼菜150克，鸡脯肉100克，鸡蛋1个。辅料：盐、味精、水淀粉各适量。制作：1．莼菜洗净，焯水断生，捞出放入汤碗中。2．鸡脯肉片成片，用盐、鸡蛋清、水淀粉上浆。3．汤锅放水烧开，放入鸡片，待其变白，加盐、味精调味，倒入汤碗中即可。Tips：从营养学的角度来说，鸡肉中含有丰富的优质蛋白（雄鸡肉中尤多），还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养素，鸡肉的营养价值明显优于猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品。它特别适宜 详情>>
原 料:操 作:贴士：原 料:鸡胸肉一块（切成片）、白菜几片（切成段）、白菇3-4个（切成片）、家乐浓汤宝清鸡靓汤一块。操 作:1、小半锅清水加热。2、水开后加入一块家乐浓汤宝。3、加入鸡片。4、加入蘑菇片。5、加入白菜。6、煮3-5分钟，汤开菜熟即可。因为浓汤宝里面已经有足够的调味料，所以不需要再加任何调料了。美味的鸡片白菜汤出锅了。贴士：俗话说白菜豆腐保平安，这个季节吃白菜是非常适合的。中医认 详情>>
原料：包菜、熟肚(猪肚或牛肚或羊肚)及调味品各适量。制法：将肚切成片，再用清水将其煮沸，然后放入洗净且切碎的包菜，待菜熟后放入调味品即可。用法：每日一次，佐餐服食。功效：补虚止痛。适应症：脾胃虚弱所致的脘腹痞满、食少便溏、倦怠乏力等病症。 详情>>
原料制作方法特点原料鲍鱼5只猪肚1个猪肉150克熟竹笋1支香茹1朵调味料A料：盐1/2小匙米酒、淀粉各1小匙B料：盐1大匙C料：米酒1小匙盐1/2大匙清水4杯制作方法1、香茹泡软；熟竹笋冲净、切片；鲍鱼切片。猪肉洗净、切片，放入碗中加入A料拌匀并腌15分钟，放入滚水中烫熟后捞出；猪肚涂抹B料，搓去黏膜，冲净，放入滚水中煮熟后捞出，待凉，切片备用。2、取一中碗，中间放入香茹，排入鲍鱼，依序加入猪肚、 详情>>
材料调料做法材料菠菜50克、鸽肉100克、鸡蛋1个（取蛋清）。调料盐、味精、淀粉、水淀粉。做法1、将菠菜择洗干净，切长段；鸽肉洗净，洗成片，放入锅中，放入鸡蛋清、盐、淀粉搅匀上浆备用。2、锅置火上，放入适量清水烧沸，下入鸽片，待其变白，放入菠菜段、盐、味精搅匀，用水淀粉勾芡即可。 详情>>
丹核佛片汤】配方：核桃仁5个，佛手片6克，丹参15克，白糖50克。制法：将丹参、佛手煎汤，核桃仁、白糖捣烂如泥状，加入丹参、佛手汤中，用文火煎煮10分钟即成。功效：疏肝理气，解郁安神。用法：每日2次，连服数日。 详情>>
基本资料制作材料制作方法基本资料菜品口味：清淡主要工艺：煮主要食材：禽蛋类制作材料冬瓜470g，鸡胸脯肉300g，油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，香油适量，清水适量制作方法1.冬瓜去皮切片，鸡胸脯肉洗净切片备用。2.热油锅，下鸡肉片煸炒。3.煸炒至变色，加料酒炒下。4.然后放入冬瓜一起翻炒几下。5.注入适量的清水煮开，煮开后在煮五分钟左右，加盐调味。6.最后加鸡装盘，撒上葱花，浇上香油即可。 详情>>
材料调料做法材料小白菜300克、番茄200克、豆腐300克。调料盐、味精、香油。做法1、小白菜切除根部后洗净，切段；豆腐清洗干净后切成小块；番茄在表面划几刀，入沸水中烫至外皮翻起，捞出后去皮，切片。2、锅中加入适量清水煮沸，放入番茄、豆腐，待汤再次沸腾时将小白菜放入锅内，煮5分钟加入盐、味精，淋入香油即可。 详情>>
主料油皮100克猪腰子600克蘑菇（干）15克冬笋50克调料料酒5克盐2克酱油5克大葱3克姜1克胡椒粉1克各适量制作1.将猪腰切成薄片，加入葱段、姜片、料酒，拌匀后，用清水泡着，将豆腐皮撕成块，冬笋切成薄片，蘑菇用温水浸泡洗净。2.腰片用开水烫过。3.清汤1000克烧开，将豆腐皮（油皮）、蘑菇、笋片、猪腰、葱段、姜片放入烧开，调好口味即可。提示此汤补肾养胃，止咳消痰，利水止遗，适用于肾虚耳聋，腰痛 详情>>
俄式鸡片汤的做法详细介绍菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：煮俄式鸡片汤的制作材料：主料：鸡肉250克辅料：柠檬100克,洋葱（白皮）50克,鸡蛋黄50克,奶油50克调料：黄油10克,香叶5克,辣椒(红,尖)3克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香菜5克教您俄式鸡片汤怎么做，如何做俄式鸡片汤才好吃 1.将洋葱切成小方丁；2.香菜摘洗干净切碎；3.鸡蛋黄和酸 详情>>
简介原料操作(准备步骤)简介番茄牛肉片汤属于羹/汤，主要原料是牛肉、西红柿，口味是鲜，工艺是炖，难度属于中级原料牛肉、番茄、土豆、洋葱、黑胡椒、欧芹（选用）、盐操作准备1、速冻过的牛肉放一大碗里解冻，差不多一大块牛肉四周解冻开，中间还是冻着滴时候，开刀切片。2、薄片哦。3、牛肉片放少许黑胡椒，油拌匀。4、土豆去皮刨丝儿、洋葱切块、番茄切块。步骤1、锅中放适量油，小火将洋葱炒香。2、放大半的番茄块拌 详情>>
菜系及功效：冬季菜谱肥鸡豆腐片汤原料：嫩豆腐250克，熟肥鸡脯肉150克，水发香菇片25克，熟冬笋片25克，清汤750克，熟鸡油15克，精盐5克，料酒2．5克，味精1．5克，葱姜末各2．5克。肥鸡豆腐片汤的做法：1．将豆腐切成菱形薄片，用开水氽一下，捞出，沥干水。鸡肉劈成薄片。2．汤锅内放入清汤，将笋片、香菇片、豆腐片、鸡肉片放入锅内，下精盐、味精、料酒、葱姜末，烧开后，去掉浮沫，淋入熟鸡油，出锅 详情>>
材料:做法:材料:狗肉250克，生姜20克，菟丝子15克，附片15克，植物油、食盐、味精、葱花适量。做法:将狗肉洗净切细，生姜洗净切片共置热油锅中翻炒3分钟，加冷水浸没。再入菟丝子（布包）、附片（布包）、食盐，武火烧沸后撇去浮沫，再以文火炖2小时，至肉烂调入葱花，味精，稍炖即成，弃药，吃肉喝汤，每日1剂，连用3～5日为一疗程。 详情>>
主料：配料：做法：主料：胡萝卜500克，甜洋葱3个，月桂叶、百里香嫩枝各一小枝，削好的姜一小块，辣椒一个，荷兰芹菜子、多香果、肉豆蔻适量，浓鸡汤700—800毫升，红豆50克，橄榄油、酱油适量，一个橘子挤出的汁。配料：煮好的香蕉一个，辣椒油适量。做法：1.胡萝卜切丁，姜切末。甜洋葱切成1寸长段，再用小火焖煮至软。2.胡萝卜、月桂叶和百里香加入焖煮10分钟，放入其余的调料、香料，一起煮。捞出后淋浓鸡 详情>>
滑蛋鸡片汤的做法：原料：鸡肉300克、鸡蛋2个、水淀粉1勺、胡椒粉适量、姜汁1勺、胡萝卜150克、芹菜150克、鸡汤500克、清水适量、盐适量。做法：1、鸡肉切片，加入2个蛋黄、水淀粉、胡椒粉、姜汁，抓匀入味。2、胡萝卜、芹菜切小粒备用。3、鸡汤，加入胡萝卜、芹菜粒，清水大火煮开。4、文火煮15分钟。5、改中火，一片一片的放入滑蛋鸡肉。6、待所有的肉片浮起后，继续煮5分钟关火。最后加胡椒粉、盐调味 详情>>
材料：主料：猪肝300克辅料：黄瓜100克调料：盐8克,味精2克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,猪油（炼制）15克做法：1.将猪肝用清水洗干净，切成柳叶片；2.猪肝片用盐、湿淀粉拌匀；3.黄瓜洗净改成薄片；4.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤烧沸；5.然后加盐、胡椒粉、味精、黄瓜，将猪肝抖散入锅，煮至猪肝片形舒展；6.再加化猪油，起锅装入盛器即成。黄瓜肝片汤属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助 详情>>
调味料：生抽：2汤匙油：2汤匙生粉：1/2汤匙做法：1.皇帝菜择好，洗净；姜片切粗丝；2.牛肉洗净，（逆着纹）切薄片，用2汤匙生抽、1汤匙油和1/2汤匙生粉拌匀、腌好；3.热锅放1汤匙油，下姜丝爆香，放5碗水煮沸，放皇帝菜再次滚开，下牛肉片待熟，下盐调味即可食用。功效：和中健胃，促进食欲，通利二便。美食科学堂小叶茼蒿不知是自己以前没留意还是怎的，觉得小叶茼蒿在这边是近两年才多见的，它比较耐寒，适宜 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鸡肉250克辅料柠檬100克洋葱50克鸡蛋黄50克奶油50克调料黄油10克香叶5克红辣椒3克盐3克味精2克胡椒粉2克香菜5克各适量类别私家菜月经不调调理营养不良调理贫血调理健脾开胃调理食物做法1.将洋葱切成小方丁；2.香菜摘洗干净切碎；3.鸡蛋黄和酸奶油搅成粒状，用小锅热油煸炒洋葱、香叶、干辣椒，炒出香味后倒入清汤调剂口味，起汤时冲入粒状蛋黄，酸奶油液，在汤盘内放入鸡片 详情>>
原料做法说明原料食材：桑寄生、猪腰调料：盐做法桑寄生做法指导：桑寄生对风湿痹痛、肝肾不足、腰膝酸痛最为适宜，常与独活、牛膝等配伍应用。对老人体虚、妇女经多带下而肝肾不足、腰膝疼痛、筋骨无力者亦每与杜仲、续断等配伍应用。用于肝肾虚亏、冲任不固所致胎漏下血、胎动不安，常与续断、菟丝子、阿胶等配伍。此外，本品又有降压作用，近年来临床上常用于高血压。内服：煎汤，10至15克;或入丸、散;浸酒或捣汁饮。外用 详情>>
原料：紫菜25克，菊花1朵，鸡肉75克。调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜丝适量，淀粉1小匙，鸡蛋清1个，香油适量。制法1．紫菜撕成小片，菊花用盐水泡上，撕成瓣待用；2．鸡肉片成薄片，加适量精盐、淀粉、蛋清抓匀，用开水焯熟；3．锅中入鸡汤、姜丝、鸡片，开锅加精盐调味，倒至加有菊花、紫菜的碗中，淋香油即可。分析：本品清香怡人，鸡片滑嫩，含有蛋白质，粗纤维、钙磷铁、胡萝卜素、氨基酸等物质具有化痰软坚、清热 详情>>
菜系及功效：利尿食谱滋阴食谱清热解毒食谱明目食谱口味：咸鲜味工艺：煮芥菜煲螺片汤的制作材料：主料：芥菜480克,螺320克,猪肉(瘦)80克调料：姜3克,盐4克教您芥菜煲螺片汤怎么做，如何做芥菜煲螺片汤才好吃 1.响螺肉解冻，用水浸透，洗净切片。2.芥菜和瘦猪肉用水洗净。3.芥菜切段。4.瘦猪肉切片。5.生姜用水洗净，去皮，切1片。6.加水于瓦煲内，煲至水滚。7.放入响螺片和生姜片，用中火30分钟 详情>>
原料：材料：黄瓜，水发虾米，鸡蛋。调味料：精盐，香油，胡椒粉，鸡精。制法:（1）黄瓜切片，鸡蛋打散。（2）烧水，下虾米煮沸，放黄瓜片，煮片刻，加入精盐，鸡精，淋上蛋液，撤胡椒粉，淋香油即可。特点:咸香味浓，富于营养。 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料猪腰子250克辅料口蘑15克冬笋50克调料味精2克料酒4克胡椒粉3克大葱5克鸡油20克盐2克各适量类别私家菜壮腰健肾调理口味此菜嫩脆味香，鲜美可口。食物做法1.猪腰撕去外皮膜，片成两片，再片净腰臊，翻过来在面上直剞一字花刀，再斜片成鱼鳃状，用清水洗一遍，再用清水泡上。2.口蘑用湿水泡透，滗出原水澄清待用，抠去口蘑泥沙，漂洗干净，片成薄片，用原水泡上，冬笋切成薄片，葱 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺煮原料主料:鸡胸脯肉150克辅料:茶叶15克豌豆苗10克鸡蛋清25克调料:料酒5克淀粉(玉米)3克味精5克盐4克胡椒粉1克各适量制作方法1.将鸡脯肉片成2.6厘米长、1.7厘米宽的薄片，放入碗内；2.加料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上味；3.龙井茶叶放入碗内，先用少许温水泡一下；4.控干水分后，再用沸水泡三分钟备用；5.将鸡片放入沸水 详情>>
材料马蹄100克、鲜平菇250克、蒜2小瓣、生姜3片。做法1、各物分别洗净，马蹄削皮、切片；2、鲜平菇切片；3、蒜剁为茸；4、起油镬爆香姜蒜，下平菇稍炒片刻，加入马蹄和清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后，改为中火滚约20分钟，调入适量食盐、油或麻油即可。 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作材料：主料：猪腰子300克辅料：木耳(水发)25克,丝瓜100克调料：盐5克,味精2克,胡椒粉1克,料酒10克,酱油5克,醋5克特色：腰片鲜嫩，汤鲜味美。制作方法：1.猪腰子剖开，去掉腰臊，顺长划几刀切成鸡冠状片，泡入清水中；2.木耳择洗干净；3.丝瓜去籽，拍切成象眼片；4.锅中倒入清水烧开，放入腰片，焯至色发白捞出，沥干水；5.盛入盆中，滴几滴酱油和醋，撒上胡椒粉； 详情>>
主料：辅料：调料：制作：主料：猪肉(瘦)200克辅料：陈皮6克,木香6克,当归10克调料：姜5克,盐1克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克制作：1.瘦猪肉切成片，以盐和湿淀粉调匀码味；姜切片。2.锅内放油烧热，先放姜片和肉片，再加清水烧开后，放入陈皮、木香，以盐调味，稍煮即可。 详情>>
牛肝菌鸡片汤的制作材料：牛肝菌鸡片汤的制作要诀：菜系及功效：川菜补虚养身食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：烧牛肝菌鸡片汤的制作材料：主料：白牛肝菌(干)200克,鸡胸脯肉200克辅料：鸡蛋清50克调料：盐15克,味精2克,黄豆粉5克,香油1克教您牛肝菌鸡片汤怎么做，如何做牛肝菌鸡片汤才好吃 1.牛肝菌、鸡脯肉改刀成片；2.鸡脯肉码味上芡均待用；3.锅置火上加入清汤，下入牛肝菌，烧开；4 详情>>
材料:做法:材料:白木耳1朵，鸡胸肉1条，马蹄4个，青皮雪梨1个，鸡蛋1个，枸杞1把，菠菜6条做法:1.鸡肉用少许蛋清、淀粉和盐抓捏均匀。2.将腌好的鸡肉迅速焯烫一下取出。3.另烧水把白木耳和马蹄先煮一煮，下入其他料，雪梨、鸡片并放入淀粉水勾芡。4.迅速放入菠菜和枸杞烧开，关火，把蛋清冲进去并迅速搅拌，成品。 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：猪肝200克辅料：鸡枞50克香菇（鲜）80克白牛肝菌(干)50克调料：盐5克味精2克胡椒2克制作：1.将牛肝菌、鸡枞菌、香菇洗净改片待用；将猪肝洗净改成柳叶形待用；2.鲜汤烧沸，下三菌（牛肝菌、鸡枞菌、香菇），待香味出来；3.然后，再放入猪肝、盐、味精、胡椒即成。制作提示1.煮制时，猪肝不能提前码味和码芡，因猪肝会见盐吐水，猪肝下锅后，断生伸片即可， 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：猪肝300克辅料：鸡肉100克火腿50克冬笋100克调料：盐5克味精2克姜5克胡椒粉2克淀粉(蚕豆)5克制作：1.猪肝切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片；冬笋焯水备用；2.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，烧沸；下火腿、冬笋、鸡片、盐、味精、姜片和胡椒粉吃好味；3.再将肝片用盐，水豆粉码好味，倒入锅中，煮至肝片伸板时起锅装入盛器即成。制作提示1.用 详情>>
做砂锅枸杞肚片汤的材料砂锅枸杞肚片汤做法做砂锅枸杞肚片汤的材料主料:猪肚150克辅料:枸杞30克调料:料酒15克大葱5克姜5克盐3克味精1克砂锅枸杞肚片汤做法1.将净猪肚切片2.枸杞去心后加水蒸酥3.葱切末,姜切片备用4.将猪肚片放入沙锅内,加入清水、姜片、料酒,放到旺火上煮沸,撇净浮沫5.用小火煮酥后,放入枸杞(莲汁),加入精盐、味精、料酒调好口味,撒上葱末即可. 详情>>
制作工艺烧原料主料:鸡胸脯肉200克辅料:木耳(水发)25克何首乌10克鹿茸3克调料:盐3克姜汁15克白砂糖5克植物油10克花椒3克各适量制作方法1.鸡肉切抹刀片；2.锅内加清汤，下入何首乌、鹿茸片熬5分钟；3.下入洗好的木耳片、姜汁烧开；4.下入鸡肉片烧开，撇去浮沫；5.加入盐、白糖、花椒油烧开至熟，出勺装碗即成。 详情>>
材料:做法:材料:用料鸡脯肉250克，笋片25克，黑木耳5克，首乌15克，陈皮丝3克，红椒丝3克，干淀粉、精盐、黄酒、清汤各适量。做法:1、鸡脯肉洗净，切小丁，裹干淀粉敲成鸡片。2、首乌切薄片，加清水熬煮30分钟，取汁待用。3、锅内加清汤、黄酒，以盐调味，倒入首乌汁，加陈皮丝、笋片、红椒丝，烧开，投入鸡片推散，放黑木耳烧开，至鸡片熟透入味即成。 详情>>
做法：健康提示：食物相克：食谱营养主料:水萝卜150克虾仁10克调料:酱油10克味精2克盐2克姜汁3克各适量做法：1.将水萝卜去根须洗净，切成长条片；2.虾干用温水泡软后洗净；3.汤锅置火上，放入开水，萝卜片焯透捞出；4.汤锅再置火上，放入高汤750克、虾干、水萝卜片、细盐、味精、酱油、姜汁，待汤开后，撇去浮沫，起锅盛入汤碗内即成。健康提示：汤味鲜美，清热，去火。食物相克：水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作材料：主料：猪腰子300克辅料：木耳(水发)15克,丝瓜250克调料：酱油15克,盐4克,味精2克,料酒15克,胡椒粉2克,醋5克特色：腰片鲜嫩，汤清味美。制作方法：1.猪腰剖开，去净腰臊，顺长划几刀，成鸡冠状片，泡在清水中；2.木耳洗净；3.丝瓜去籽，切成象眼片；4.炒锅放在火上，倒入清水烧开，下入腰片，焯至色发白（八成熟）捞出；5.沥干水，盛在汤盆中，滴几酱油和醋 详情>>
材料做法健康提示材料主料:猪肉(瘦)150克丝瓜75克调料:淀粉(豌豆)10克盐4克味精3克猪油(炼制)10克香油5克胡椒粉2克大葱3克姜3克做法1.将瘦猪肉洗净,切成薄片放入碗内,用淀粉,细盐1克,加入少许清水拌匀.丝瓜去皮,洗净,切滚刀块.2.将汤锅置旺火上,放入猪油,烧热后加入丝瓜块煸炒至八成熟,加入开水.待汤开后,将肉片氽入汤内,撒上葱花、姜丝、细盐、味精.汤煮开,起锅盛入汤碗内,撒上胡椒 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：鸡胸脯肉500克辅料：酸白菜50克黄豆粉30克调料：盐5克味精2克胡椒2克料酒15克制作：1.鸡脯肉切片，码入盐、料酒；酸菜切片均待用；2.用干细豆粉把鸡片埋起，用擀面杖拍打，使其合二为一；3锅中掺汤放入酸菜熬出味，下入鸡片，吃好味；点缀碗豆苗等时蔬即成。制作提示1.酸菜选料要好，下锅熬制的时间要长一点，否则酸菜味不浓郁，汤色不清纯；2.熬制好后 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：猪肝300克辅料：酸黄瓜100克调料：盐8克味精2克淀粉(玉米)10克胡椒粉2克猪油（炼制）15克制作：1.将猪肝用清水洗干净，切成柳叶片猪肝片用盐、湿淀粉拌匀；2.酸黄瓜洗净改成薄片；锅洗净置旺火上，掺入鲜汤烧沸；3.然后加盐、胡椒粉、味精、黄瓜，将猪肝抖散入锅，煮至猪肝片形舒展；4.再加化猪油，起锅装入盛器即成。制作提示1.猪肝上浆要薄，酸黄瓜要 详情>>
材料：鲜菊花20片，猪肝200克，精盐、淀粉各少量，味精少许。制作：将菊花洗净，摘取花瓣，去花托；猪肝去筋膜洗净，切薄片，放碗内，用精盐、淀粉腌10分钟。将菊花、浆好的猪肝片放入开水锅内，用大火煮至猪肝熟时，下精盐、味精，调好口味即可。功效：滋养肝血，明目养颜。 详情>>
原料：配料：做法：原料：鲜蘑菇、鸡腿肉、胡萝卜配料：葱、蒜做法：1、鲜蘑菇切薄片，鸡腿肉切片，胡萝卜切片，葱蒜末，一起下锅，大火烧开。2、加少许鸡精，和水淀粉，盐。3、改小火炖10分钟即可。 详情>>
【原料】鲜蘑菇200克，山药200克，酱油5克，精盐2克，嫩丝瓜100克，味精1克，胡椒粉0.2克，姜汁10克，熟花生油10克，清汤1000克。【制作】①将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略汆后捞出，切成厚片。山药洗净，切成薄片。嫩丝瓜洗净，刮去外皮，切去两头，再改切成3厘米的段。②汤锅置旺火上，倒入清汤烧沸，下鲜蘑菇片、丝瓜段、姜汁、酱油、味精、精盐，下山药片汆熟，用勺撇去浮沫，撒入胡椒粉，盛入大汤碗内， 详情>>
主料：做法：特点：主料：鲜活海螺、上汤、潮州咸菜、竹笙、姜片、芹菜、香菇。做法：1、首先取出海螺肉，用斜刀切片备用。2、再将竹笙去头去尾切成段后，用开水浸泡，将潮州咸菜斜刀片切备用。3、然后将上汤加入姜片、芹菜、香菇、咸菜片等一起烧开，再将螺片投入汤中，稍为一煮，则可盛碗上菜。特点：此道菜汤清味鲜，是潮州菜中觉常见的特色汤菜。 详情>>
做雪菜肚片汤的材料雪菜肚片汤做法做雪菜肚片汤的材料主料:猪肚600克辅料:酸白菜150克竹笋200克调料:盐10克味精5克香油3克雪菜肚片汤做法1.猪肚两面搓洗干净,放入热水中略烫一下,切成3厘米见方的片2.酸菜冲去浸汁,取叶梗部分,切成3厘米见方的片,如叶片过厚,再横切成2厘米片3.笋洗净去壳,切成3厘米见方的片4.高汤入锅煮滚,放入肚片、酸菜、笋片同煮5.等高汤再滚时加入盐、味精调味,改用小火 详情>>
材料做法材料主料：鲜竹笋一支，鸭头两个配料：盐适量，鸡精适量做法1、竹笋去壳和老纤维，留细嫩部份，洗净切薄片。2、鸭头拔去气管，洗净切块。3、竹笋、鸭头分别氽水，过冷水，另坐一锅开水，把鸭头和笋片一起放入，大火烧开，小火炖一个小时，加调味料调味即可。 详情>>
用途:材料:做法:用途:温肾壮阳白带清稀女子宫冷不孕遗精肾虚阴痿体弱面黄四肢厥冷气血两亏补中益气小腹冷痛材料:羊肉200克，附片30克，葱50克，生姜50克，胡椒粉6克，精盐适量。做法:将附片放入布袋；羊肉洗净放入沸水锅内，加入葱、姜，烧至羊肉呈红色，捞出，剔去骨，将肉切成2厘米见方的块，放入清水中漂去血水，骨头拍碎，葱捆成团待用。沙锅内放入清水、葱、姜、胡椒粉、羊肉和药袋，大火煮沸30分钟后，改 详情>>
银耳鳜鱼片汤的材料：银耳鳜鱼片汤的做法：银耳鳜鱼片汤的材料：主料：鲜鳜鱼肉、水发银耳各150克，豌豆尖40克，鸡蛋1个（取蛋清），清汤750毫升。调料：盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段、干豆粉。银耳鳜鱼片汤的做法：1、银耳洗净，去蒂，撕朵，加水、姜片、葱段，蒸20分钟。2、鳜鱼肉洗净，切片，加料酒、盐、胡椒粉、蛋清、干豆粉腌渍。3、清汤烧沸，滑散鱼片，加入豌豆尖、银耳和盐煮沸即可。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱青少年食谱老人食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：蒸银鱼鸡片汤的制作材料：主料：银鱼750克辅料：鸡胸脯肉250克,火腿20克,香菇（鲜）15克,鸡蛋清30克调料：淀粉(玉米)3克,盐2克,味精1克银鱼鸡片汤的特色：鱼香鸡鲜，汤味清口。制作：1.银鱼下锅炸至金黄色，捞起；2.银鱼盛在碗内，放进蒸笼蒸20分钟取出待用；3.鸡胸肉切片，加入蛋清、水淀粉、1克精盐腌渍后，上锅蒸熟待用； 详情>>
图片原料调料做法Tip图片原料猪腰2个，笋片50克，木耳少许调料料酒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉各适量做法1.将猪腰撕去外膜，从中间剖开，批去腰臊，剞鱼鳃花刀；笋片和木耳洗净。2.锅中放水，葱、姜、料酒烧开，将腰片入锅氽熟，捞出置汤碗中；汤中浮沫撇清，下笋片木耳，烧开，加盐，味精，胡椒粉调味，倒入汤碗中即成。Tip猪腰要处理干净。 详情>>
原料制作工艺菜品口感相关人群食谱营养食谱相克健康提示玉兰肝片汤所含营养素原料主料：猪肝(100克)玉兰片(100克)调料：大葱(3克)姜(3克)味精(1克)盐(1克)制作工艺1.将玉兰片切成片；2.用清水将猪肝稍煮片刻，加葱姜，并倒入玉兰片；3.将猪肝煮熟后取出，切片，再放回汤中，加入盐、味精煮开即可。菜品口感清淡可口。相关人群本菜适宜怀孕末期食用。食谱营养猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B 详情>>
原料步骤原料云豆，猪肚，白胡椒，盐，葱花，姜片，料酒步骤1：云豆去杂质，挑去坏豆洗净用温水泡涨。2：猪肚用面粉和盐清洗清洁备用。3：盛一锅清水，水里加几片姜片和适量料酒，把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟。4：把焯过水的猪肚切成条状。5：猪肚丝，泡好的芸豆一并放进炖锅，加足清水，丢几片姜片，10颗阁下的白胡椒粒（没有胡椒粒就是胡椒粉取代）大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和云豆均熟烂。（我炖了4个小时，云豆 详情>>
材料调料做法材料猪肚1个、真姬菇、无核红枣、枸杞、生姜、花椒粒、柠檬丝调料盐适量、胡椒粉少许、料酒做法1.将猪肚用油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。2.锅内坐水，放入拍松生姜、撒上少许花椒粒，柠檬丝，将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒1勺，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；处理好的猪肚冲洗干净备用；3.将猪肚切条片状备用（可以考 详情>>
组方：猪爪2对，鱼肚10克，熟咸水鸭片、鱼片各100克，熟猪肚片、熟猪肝片各50克，白菜及调料适量。制法：将鱼肚发开，切片；猪爪洗净、剁块，置锅中，加清水适量煮沸后，纳入葱、姜、椒、料酒等，煮至六成熟时，调入鱼肚及四片，煮熟，下小白菜，食盐、味精调味服食。功用：益气养血，健脾补肾。 详情>>
原料调料方法原料鲍鱼5只猪肚1个猪肉150克熟竹笋1支香茹1朵调料A料：盐1/2小匙米酒、淀粉各1小匙B料：盐1大匙C料：米酒1小匙盐1/2大匙清水4杯方法1、香茹泡软；熟竹笋冲净、切片；鲍鱼切片。猪肉洗净、切片，放入碗中加入A料拌匀并腌15分钟，放入滚水中烫熟后捞出；猪肚涂抹B料，搓去黏膜，冲净，放入滚水中煮熟后捞出，待凉，切片备用。2、取一中碗，中间放入香茹，排入鲍鱼，依序加入猪肚、猪肉及笋片 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：竹叶菜150克鸡胸脯肉300克调料：盐5克味精2克胡椒2克制作：1.把竹叶菜洗净沥尽水；鸡脯肉切片，码味上芡待用；2.锅置火上，加入清汤、盐、味精、胡椒调好味，烧开；3.然后打去浮沫，下入鸡片，浮起时灌入汤盅即成。制作提示1.鸡肉码芡时要吃够盐分和水，提上劲；2.竹叶菜可直接放入汤盅要汤冲，不用下锅煮。3.此菜乃是将它配以鸡脯肉制成，汤鲜清香，竹叶菜 详情>>
主料：鸡肉200克辅料：竹荪(干)80克鸡蛋70克豌豆苗10克调料：盐8克味精2克白胡椒1克淀粉(豌豆)50克鸡油5克各适量制作工艺1.竹荪用水洗净涨发待用；将鸡蛋打入碗内搅匀下锅摊成蛋皮；鸡肉（选用鸡脯肉）放在砧板上，用刀背稍捶一遍，拣除筋膜，撒上干淀粉，用手捶擀成大薄片，边擀边撒干淀粉。然后放入沸水锅中焯透，用清水漂凉，切成3厘米见方大片。蛋皮切成2厘米见方块。竹荪改刀2厘米宽块状，豌豆苗洗净 详情>>
〔主料辅料〕猪肝....150克料酒.....15克番前....100克酱油.....15克鲜菜心...100克味精.....2克木耳.....15克湿淀粉....30克黄花.....15克鲜汤....500克川盐.....10克猪化油....20克〔烹制方法〕1.将猪肝洗净，切成厚1毫米的柳叶片，入碗，加川盐、料酒、湿淀粉拌匀。2.番茄去籽切成片，菜心洗净，均入沸水锅中略焯，放入汤碗内垫底；木耳 详情>>
原料做法原料芸豆、猪肚、白胡椒、盐、葱花、姜片、料酒。做法1、芸豆去杂质，挑去坏豆洗净用温水泡涨；2、猪肚用面粉和盐清洗干净备用；（清洗猪肚的方法参照这里→）3、盛一锅清水，水里加几片姜片和适量料酒，把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟；4、把焯过水的猪肚切成条状；5、猪肚丝，泡好的云豆一并放进炖锅，加足清水，丢几片姜片，10颗左右的白胡椒粒（没有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆 详情>>
菜系及功效：家常菜谱脾调养食谱气血双补食谱老人食谱营养不良食谱口味：清香味工艺：烧茉莉鸡片汤的制作材料：主料：鸡胸脯肉150克辅料：茉莉花10克,鸡蛋清25克调料：淀粉(玉米)10克,料酒10克,白兰地10克,盐7克,味精3克,胡椒1克制作：1.将鸡脯肉剔净筋膜，片成4厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片；2.茉莉花摘去心洗净；3.将鸡片用精盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌均匀，浸渍好， 详情>>
清润、有益、和胃是春日靓汤的原则，茼蒿菜（即广州人称之“塘”）滚牛肉片汤也是这其中的一种了。茼蒿是广州冬春季的有名时蔬，常为滚汤之用菜，它有和胃、利二便、化痰的作用。牛肉性平味甘，功能补脾胃、益气血，《名医别录》说它“安中益气，养脾胃”。是虚损瘦弱、不渴常用之品，含有丰富的蛋白质、维生素B、铁质及人体所需的氨基酸等。生姜既能去牛肉的腥味又能醒胃健胃。此汤烹制快捷、简便，常为非节假日家庭之用。材料： 详情>>
薏仁海带蛋片汤材料：薏仁海带蛋片汤的做法：薏仁海带蛋片汤材料：主料：薏仁100克、鸡蛋3个、水发海带150克。调料：葱花少许，水淀粉、盐、料酒、清汤各适量。薏仁海带蛋片汤的做法：1、薏仁洗净，用清水泡约2小时，捞出控干；海带洗净，浸泡，切成菱形片；鸡蛋打散，加盐、料酒、葱花、水淀粉打匀，在平底锅里摊成薄蛋饼，稍冷后，切成和海带相同大小的菱形片。2、砂锅内放清汤、薏仁、海带，大火烧开后改小火，烧至薏 详情>>
用料做法特点《无双谱》菜谱用料主料，猪肚子。辅料：枸杞，菜心，胡萝卜，冬笋，葱，姜。调料：鸡汤，盐，胡椒粉，香油，绍酒。做法第一步：将猪肚子黑膜去净，冲洗干净后，用烧开的葱姜水煮熟备用。第二步：菜心从中间切开，冬笋洗净后切丝，胡萝卜切丝，葱姜切丝备用。第三步：锅中加入适量鸡汤，先放入肚子煮沸，然后下入各种辅料，放入盐，香油，绍酒和胡椒粉调味即可。特点营养丰富，肉质鲜嫩。《无双谱》菜谱此菜见录于《无 详情>>
【配方】榧子、使君子、蒜各30克，盐5克。【制作】1.把榧子切碎；使君子去壳切碎；蒜去皮，切成两瓣。2.把蒜、使君子、榧子放人炖锅内加入盐，加水60毫升煎煮20分钟即成。【食法】每日1次。【功效】止痒驱蛲虫症。用于小儿蛲虫症。 详情>>
材料:做法:材料:活鲫鱼1条（重约400克），熟笋片60克，水发香菇25克，熟火腿片25克，精盐、黄酒、味精、芝麻油、葱段、生姜片、精制植物油各适量。做法:1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。2.置炒锅于火上，放油烧热，将鱼放入锅中两面煎黄，再加入黄酒、大葱、生姜和清水适量烧沸，撇去浮沫，改用文火煮至汤呈乳白色。3.改用旺火烧沸，加入精盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去生姜、葱，盛入碗中，再将香 详情>>
【菜名】鲍鱼肚片汤【所属菜系】浙江菜【特点】汤清味鲜，是夏令清口鲜汤之一。【原料】材料鲍鱼5只猪肚1个猪肉150克熟竹笋1支香菇1朵调味料A料：盐1/2小匙米酒、淀粉各1小匙B料：盐1大匙C料：米酒1小匙盐1/2大匙清水4杯【制作过程】1、香菇泡软；熟竹笋冲净、切片；鲍鱼切片。猪肉洗净、切片，放入碗中加入A料拌匀并腌15分钟，放入滚水中烫熟后捞出；猪肚涂抹B料，搓去黏膜，冲净，放入滚水中煮熟后捞出 详情>>
原料：制法：特点：原料：鸡里脊100克，熟火腿片25克，蘑菇片50克，黄瓜片25克，精制盐3克，味精2克，鸡清汤750克，熟猪油5克，干淀粉50克左右。制法：鸡里脊肉放入干淀粉里用擀面棍敲成薄片，再改切成柳叶片；锅里放入鸡清汤，加蘑菇片、熟火腿片、黄瓜片、盐、味精烧沸，然后将鸡片抖散放入，待再沸时撇去浮沫，倒入大品锅里，淋入熟猪油即成。特点：鸡片透明细嫩，汤清味鲜。 详情>>
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。简介制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素简介工艺：煮口味：咸酸味主料：鸡肉(150克)菠萝(100克)辅料：鸡蛋(50克)调料：盐(3克)味精(2克)淀粉(玉米)(3克)制作工艺1.将鸡肉切成3.5厘米长、1.5厘米宽的薄片，放在 详情>>
菜名：草菇鸡片汤主料：生鸡腹肉4两。配料：草菇1两。做法：1、先将草菇清水洗净，放入碗内，盖以鸡朥，蒸20分钟（凡汤菜用的草菇，都须这样制作才可用）去脂捞起。2、将鸡腹肉切片，用盐、粉拌匀，用镬中滚汤泡熟，置于大花碗中间，将蒸过草菇围在鸡肉四周，然后把原泡鸡汤配上。特点：黑白相映，汤清味纯。 详情>>
醋椒三片汤的制作材料：醋椒三片汤的特色：醋椒三片汤的做法：食物相克：醋椒三片汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)100克辅料：玉兰片52克,黄瓜50克,鸡蛋清30克,香菜15克调料：香油5克,盐3克,味精3克,料酒5克,醋20克,胡椒粉2克,姜汁3克,淀粉(玉米)5克醋椒三片汤的特色：味道酸辣，清口解腻。醋椒三片汤的做法：1、猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净，切成薄片；2、肉片放在碗中，用鸡蛋清、水淀粉拌匀上 详情>>
菜系及功效：补血食谱补虚养身食谱明目食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮冬菜肝片汤的制作材料：主料：猪肝200克辅料：冬菜75克调料：淀粉(玉米)2克,盐3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克教您冬菜肝片汤怎么做，如何做冬菜肝片汤才好吃 1.猪肝洗净，切成薄片，盛碗内；2.加精盐、料酒、湿淀粉拌匀；3.冬菜泡洗干净，切成2厘米的段；4.汤锅置大火上，掺汤，下冬菜熬出味；5.捞出冬菜，加精盐、胡椒粉；6 详情>>
基本信息基本材料制作方法饮食特点又一做法基本信息菜谱名称利水渗湿----冬菜腰片汤所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点质地细嫩，味美汤鲜基本材料猪腰子4个，冬苋菜70克，清汤、味精，精糖、白糖。制作方法1、冬菜洗净，切成1.7厘米的长段。猪腰对剖，片去腰臊，片成薄片，用清水漂2～3次，捞起沥干水分。2、锅烧热，加入清水、盐、冬菜熬出香味后，捞出冬菜。再用清水熬冬菜，捞出。将片在沸水锅内氽熟，盛 详情>>
冬瓜250克，猪腰1副，薏米9克，黄芪9克，怀山药9克，香菇5个，鸡汤10杯。将用料洗净，冬瓜削皮去核，切成块状，香菇去蒂。猪腰对切两半，除去白色部分，再切成片，洗净后用热水烫过。鸡汤倒入锅中加热，先放姜葱，再放薏米、黄芪和冬瓜，以中火煮40分钟，再放入猪腰、香菇和怀山药，煮熟后慢火再煮片刻，调味即可。此汤有补肾强腰，利湿降压之功。适用于湿热内困之肾病综合征、肾小球肾炎，腰膝酸软、下肢水肿、高血压 详情>>
特点色洁白，味清口。原料主料：鸡胸肉250克，干方鱼75克，火腿6片，蛋白1只，笋花几片，湿香菇15克。配料：味精3克、精盐5克、湿生粉30克、上汤750克。制作过程1、把方鱼剔去皮骨，下鼎炸至金黄色，捞起切块，盛在碗里，加入味精、精盐、上汤，放进蒸笼炊20分钟取出待用。2、将鸡胸肉切片，加入蛋白、精盐、湿淀粉腌渍候用。3、把加工好的鸡胸肉摆入汤盅，方鱼放在左边，上面放笋片，鸡肉熟后置于右边，上面 详情>>
材料(主料辅料调料)做法材料主料水发海参、里脊肉辅料鸡蛋皮、海米、香菜调料盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝做法1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片；2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味；3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：肾调养食谱接触化学毒素人员食谱壮腰健肾食谱高血压食谱口味：原本味工艺：煮淮山腰片汤的制作材料：主料：山药(干)15克,猪腰子200克辅料：冬瓜250克,薏米15克,黄芪15克,香菇（鲜）15克调料：大葱5克,姜5克制作方法1.冬瓜削皮去核，切成块状。2.香菇去蒂洗净。3.姜葱洗净，姜切片，葱切段。4.猪腰对切两边，除去白色部分，再切成片，洗净后用热水过。5.鸡汤 详情>>
菜系及功效：学龄期儿童食谱减肥菜谱壮腰健肾食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮黄瓜片汤的制作材料：主料：黄瓜100克辅料：虾仁50克调料：酱油10克,盐2克,味精3克,姜汁1克,姜3克制作：1.将虾干用沸水浸泡洗净；2.虾干放入碗中加清水与姜片，上屉蒸10分钟；3.黄瓜洗净，切成4厘米长、1.3厘米宽、0.3厘米厚的片；4.汤锅置火上，放入高汤，将虾干碗内的水滗去四分之三，余下的水和虾干一起放入汤 详情>>
原料：黄花菜15根、酸菜150克、笋片150克、肉片150克、姜片2片、山楂9克、料酒1/2大匙。做法：1.黄花菜泡水洗净，放入滚水冲泡2次。2.笋片洗净；酸菜洗净、切片。3.全部材料、山楂及调味料放入锅中，加入滚水没过材料，煮5分钟即可。 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：家常菜谱青少年食谱营养不良食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：蒸制作材料主料：鸭肉500克辅料：口蘑100克调料：盐6克,味精2克,黄酒15克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克口蘑鸭片汤的特色：口蘑鲜嫩，鸭肉酥烂。制作过程1.鸭肉洗净，切成薄片；2.口蘑择洗干净，一切两半，与鸭片分别放入沸水锅内焯一下，洗净；3.然后一起放入大汤碗内，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉 详情>>
材料：调料：做法：特点：厨师一点通：材料：老鸭半只(约800克)，猪肚200克，香葱3棵，生姜1块，调料：食用油20克，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，味精1小匙，做法：1.将老鸭宰杀后切块煮熟，猪肚洗净切片煮熟，2.香葱洗净切段，生姜洗净拍松，3.锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟，4.最后加入调味料即可。特点：汤鲜味美，鸭肉软烂。厨师一点通：一定要 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：家常菜谱学龄前儿童食谱消化不良食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：烧制作材料主料：猪里脊肉25克,黄瓜25克,榨菜25克调料：盐2克,味精2克,料酒10克,香油2克里脊三片汤的特色：清淡适口。制作过程1.猪里脊肉洗净切片，在开水锅内焯一上捞出待用；2.黄瓜洗净切片；3.汤倒入锅内，放入焯好的肉片、黄瓜片、榨菜片（洗去辣味），烧开；4.加盐、味精、料 详情>>
原料：莲子25克，猪肚150克，姜丝、盐适量。制法：1．猪肚洗净，切片，氽烫后备用。2．莲子、猪肚、姜丝加适量水，盖上保鲜膜后隔水炖1．5小日寸，加盐调味即可。[功能]莲子有养心益肾、健脾涩肠之功。猪肚莲子相伍，其补益之功更强，心、脾、肾三脏俱补，可使心气充、心血旺；脾气足、消化强；肾精实，身不伤。产妇食之，对其复体之功则显矣。如产妇有消化不良、脾虚泄泻、恶露淋漓、带下量多、失眠多梦、心烦尿频等， 详情>>
简介制作材料制作工艺制作要诀简介明炉鱼头肚片汤的做法非常简单，明炉鱼头肚片汤是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,明炉鱼头肚片汤以猪肚为主要材料,烹饪以烧菜为主。制作材料主料：鲢鱼头500克辅料：猪肚100克,冬菜50克调料：盐8克,胡椒2克,姜5克,料酒15克,醋10克制作工艺1.将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；2.大鱼头可一劈两半，掏去鱼鳃，用清水洗净待用；3.将猪肚用盐、醋、姜、葱反复 详情>>
材料：调料：做法：特点：厨师一点通：材料：猪肚600克，墨鱼干100克，胡萝卜50克，调料：精盐2小匙，味精1小匙，做法：1.猪肚洗净，放入沸水中汆烫，捞起冲凉后切片，2.墨鱼干用温水泡软，去掉墨鱼的骨头，洗净后切丝，3.胡萝卜去皮、洗净，再切片，4.砂锅中倒适量水煮开，放入猪肚片、墨鱼丝和胡萝卜片，炖3个小时，加入精盐、味精调匀即可。特点：鲜咸适口，香味诱人。厨师一点通：炖此汤时可加少许白酒和生 详情>>
东北人的一种饮食。也是北方大部分地区民间饮食的一种简易做法，首先将面粉加水揉成团后，再用擀面杖将面团擀成薄片后用刀具将其切成条状，然后再分割为小片下锅煮熟后食用。另外东北的做法是先烧开一锅放好调料的汤，然后将用水调成糊状的面浆用勺子顺着锅边浇洒，由于锅是热的，所以面浆马上附在锅边，再热就成了片状，这时用铲子铲到汤里，反复浇面浆，直到汤里有适当的面片为止。 详情>>
基本资料制作材料制作过程制作要诀基本资料菜系及功效：家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：黄烧制作材料主料：茄子,600克,鸡胸脯肉200克辅料：辣椒(红,尖)30克,鸡蛋65克调料：植物油30克,大葱5克,香菜10克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,料酒15克,白砂糖3克,盐3克制作过程1. 鸡胸肉切成条状；2. 茄了去蒂，洗净，切薄片，放入温油中略煎炸一下，捞出沥除多余的油， 详情>>
材料调料做法材料小白菜300克、番茄200克、豆腐300克。调料盐、味精、香油。做法1、小白菜切除根部后洗净，切段；豆腐清洗干净后切成小块；番茄在表面划几刀，入沸水中烫至外皮翻起，捞出后去皮，切片。2、锅中加入适量清水煮沸，放入番茄、豆腐，待汤再次沸腾时将小白菜放入锅内，煮5分钟加入盐、味精，淋入香油即可。 详情>>
三片汤主料：虾仁15克,腰片15克,肉片15克,熟笋片25克,白汤500克。辅料：鸭肫肝片15克,水发香菇10克,黄酒15克,食盐5克,味精1.5克,清猪油几滴。制法：①将猪肉、猪腰、竹笋洗净,切成片,香菇水发后撕成条状待用。②炒锅洗净,置旺火上,加入白汤500克,再加入含有血水的鸭片、肝片、肉片、腰片、虾仁、香菇和笋片,加入少许冷水,用勺子淘散,推匀使血水跑出溶于汤中,烧至微滚,撇净浮沫,待汤全 详情>>
基本资料制作：小帖士基本资料菜系及功效：川菜药膳偏方高血压食谱防癌抗癌食谱肝炎食谱口味：咸鲜味工艺：烧三鲜参片汤的制作材料：主料：海参300克辅料：白牛肝菌(干)20克,鸡胸脯肉100克,火腿50克,油菜30克,蛋糕50克调料：盐5克,胡椒2克,姜10克,大葱15克制作：1.水发刺参片成斧楞片；2.牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片；3.鸡片码味上芡，4.芡片氽一下水；5.锅置旺火上，下油打姜、葱， 详情>>
砂锅莲子肚片汤的制作材料：砂锅莲子肚片汤制作注意事项：砂锅莲子肚片汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱心调养食谱失眠食谱心悸食谱神经衰弱食谱口味：咸鲜味工艺：煮砂锅莲子肚片汤的制作材料：主料：猪肚150克辅料：莲子30克调料：料酒15克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精1克教您砂锅莲子肚片汤怎么做，如何做砂锅莲子肚片汤才好吃 1.将净猪肚切片；2.莲子去心后加水蒸酥；3.葱切末，姜切片备用；4.将猪 详情>>
风味特点、食疗食补作用：海参的营养价值极高，富含蛋白质等营养成分，并且胆固醇的含量极微。因此，它是滋补人体的珍品，名列“海味八珍”。此外，海参的再生能力很强，有人认为，海参的这种再生能力，使它具有滋养、生肌、修补组织的功效。生汆五片汤取海参滋阴养血，猪肉滋阴润燥，竹笋除内热，鸡脯肉益气补虚的作用，共成益气养阴、润肤美容之功。适用于气阴不足、体质虚弱、皮肤干燥、营养不良等症。原料：生鸡脯肉、水发海参 详情>>
口味：原本味工艺：煮四物肝片汤的制作材料：主料：羊肝200克辅料：熟地黄10克,川芎3克,当归6克,白芍药8克,枸杞子10克,旱莲草6克,酸枣仁6克,木耳(水发)20克,黄花菜10克调料：胡椒粉1克,味精2克,黄酒2克,淀粉(豌豆)15克,盐6克,酱油3克教您四物肝片汤怎么做，如何做四物肝片汤才好吃 中药去净灰渣，入沙锅，加清水煎成药汁，澄清后去沉淀。将羊肝洗净，切成薄片，盛入碗内，加精盐2克、酱 详情>>
材料：猪肚600克，酸菜150克，胡萝卜50克，香葱1棵，调料：料酒1大匙，精盐2小匙，味精1小匙，做法：1.猪肚洗净，放入沸水中汆烫，捞起冲凉后切片，2.酸菜洗净、切丝，3.胡萝卜去皮、洗净，再切片，4.香葱洗净、切段，5.砂锅中倒适量水煮开，放入猪肚片、香葱段和料酒，炖2小时，加入酸菜丝及胡萝卜片再炖20分钟，最后加精盐、味精调味即可。特点：汤鲜味美，风味独特。厨师一点通：一定要将猪肚洗干净， 详情>>
雪菜笋片汤·配料:腌雪里红50克，冬笋片50克，瘦猪肉25克，青蒜叶少许，香油半汤匙，料酒半汤匙，精盐少许，猪油1匙半。·特色：鲜嫩、清香，味美可口，富含钙、铁等微量元素。·操作:腌雪里红、青蒜叶切成细末；冬笋切成薄片；瘦猪肉切成细丝。炒锅烧热，倒入猪油，油热后倒入雪里红和笋片煸炒几下，加入2大碗水，盖盖烧开后将肉丝倒下，迅速拨散，加入料酒和盐，烧开后即停火，盛入汤碗内，加入青蒜叶即可。·营养价值 详情>>
中文名：雪花片汤主要食材：蛋清，鸡片，笋片，鱼片特点：鲜香清淡分类：粤菜口味：鲜所属菜系所属类型基本特点基本材料做法核心提示所属菜系满汉全席粥羹汤粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点鲜香清淡基本材料原料：蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。调料：盐、味精、黄酒、高汤。做法(1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。(2)锅内放入高汤，加入调料，烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入，待开后倒入品锅内 详情>>
玉米须螺片汤是由玉米须、田螺肉、菜胆为主料制作而成的，口味为咸。该菜肴制作简单，易操作，材料也均为大众型食材，方便够买。可用于急性黄疸型肝炎患者的治疗。中文名：玉米须螺片汤主要食材：玉米须，菜胆，田螺肉口味：咸辅助材料：葱、姜、盐、素油。玉米须螺片汤配方：玉米须60克菜胆100克田螺肉100克姜5克葱5克盐5克素油30克。制作过程：1.把玉米须洗净，放入炖杯内，加水200毫升，煎煮25分钟，去渣， 详情>>
用料:干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水适量做法:(1)干鲍片、瑶柱洗净，温水浸软；猪腿精肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下全部材料，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味附注:一般的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片，但用于煲汤亦可 详情>>
菜名：竹笙咸菜螺片汤主料：鲜活海螺、上汤、潮州咸菜、竹笙、姜片、芹菜、香菇。做法：首先取出海螺肉，用斜刀切片备用。再将竹笙去头去尾切成段后，用开水浸泡。将潮州咸菜斜刀片切备用。然后将上汤加入姜片、芹菜、香菇、咸菜片等一起烧开，再将螺片投入汤中，稍为一煮，则可盛碗上菜。特点：此道菜汤清味鲜，是潮州菜中觉常见的特色汤菜。 详情>>
基本信息基本材料制作方法功效用法基本信息菜谱名称茉莉花氽鸡片汤所属类型健康菜谱基本材料鸡里脊肉150克，茉莉花20朵，鸡清汤1500毫升，鸡蛋2个，精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉、干淀粉各适量。制作方法将鸡里脊肉洗净切成小丁；茉莉花择去梗，洗净；葱、姜洗净，分别切段，拍破制汁待用。鸡肉用精盐、料酒、味精、葱姜汁、鸡蛋清调拌均匀。将干淀粉在案板上铺开，取鸡丁逐一放入淀粉内，用擀面杖将鸡丁敲成薄片。 详情>>
莼菜玻璃鸡片汤属于湘菜菜系，是由莼菜、豌豆苗、鸡胸脯肉、火腿配以佐料制成，汤中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，口感滑嫩、汤清味美，老少皆宜。菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克菜谱名称莼菜玻璃鸡片汤所属菜系湘菜制作材料主料：莼菜100克豌豆苗500克鸡胸脯肉250克辅料：火腿50克调料：鸡蛋清25克料酒25克盐10克味精2克胡椒粉5克大葱15克姜15克淀粉(豌豆) 详情>>
莼菜150克，鸡脯肉100克，鸡蛋1个。辅料：盐、味精、水淀粉各适量。制作：1．莼菜洗净，焯水断生，捞出放入汤碗中。2．鸡脯肉片成片，用盐、鸡蛋清、水淀粉上浆。3．汤锅放水烧开，放入鸡片，待其变白，加盐、味精调味，倒入汤碗中即可。Tips：从营养学的角度来说，鸡肉中含有丰富的优质蛋白（雄鸡肉中尤多），还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养素，鸡肉的营养价值明显优于猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品。它特别适宜 详情>>
