“鱼鳃腰”查询结果_在线百科全书查询
〔主料辅料〕猪腰子...500克黄瓜.....75克净冬笋....50克绍酒.....10克水发木耳...20克味精.....2克精盐.....3克酱油.....15克芝麻油....20克姜末.....10克〔烹制方法〕1.将猎腰子用刀冲开，撕去外皮，片净腰臊，用凉水漂洗干净。光面朝上，顺长划两刀（不要划透），坡刀片成..2毫米厚、形似鱼鳃的薄片，用凉水淘一下。2.黄瓜切成长方片，冬笋切成薄片，木 详情>>
鱼鳃腰片原料:原料：猪腰4只（重约400克）精盐2克，酱油15克，醋2克，绍酒25克，姜末25克，味精2克，麻油20克，胡椒粉3克。制法:（1）将腰子撕去油和外皮，一剖两片，批去腰筋，洗净。腰子正面朝下，放在砧板上用直刀横剞2/3深度，再用刀将腰子斜批成片，第一刀不断、第二刀批断，放入盘内。（2）汤锅置火上，放入清水1000克，烧沸后将腰片倒入锅内汆至腰片成鱼鳃形状，用漏勺捞起放入碗内，加绍酒拌匀 详情>>
图片原料调料做法Tip图片原料猪腰2个，笋片50克，木耳少许调料料酒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉各适量做法1.将猪腰撕去外膜，从中间剖开，批去腰臊，剞鱼鳃花刀；笋片和木耳洗净。2.锅中放水，葱、姜、料酒烧开，将腰片入锅氽熟，捞出置汤碗中；汤中浮沫撇清，下笋片木耳，烧开，加盐，味精，胡椒粉调味，倒入汤碗中即成。Tip猪腰要处理干净。 详情>>
鱼鳃腰片原料:原料：猪腰4只（重约400克）精盐2克，酱油15克，醋2克，绍酒25克，姜末25克，味精2克，麻油20克，胡椒粉3克。制法:（1）将腰子撕去油和外皮，一剖两片，批去腰筋，洗净。腰子正面朝下，放在砧板上用直刀横剞2/3深度，再用刀将腰子斜批成片，第一刀不断、第二刀批断，放入盘内。（2）汤锅置火上，放入清水1000克，烧沸后将腰片倒入锅内汆至腰片成鱼鳃形状，用漏勺捞起放入碗内，加绍酒拌匀 详情>>
图片原料调料做法Tip图片原料猪腰2个，笋片50克，木耳少许调料料酒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉各适量做法1.将猪腰撕去外膜，从中间剖开，批去腰臊，剞鱼鳃花刀；笋片和木耳洗净。2.锅中放水，葱、姜、料酒烧开，将腰片入锅氽熟，捞出置汤碗中；汤中浮沫撇清，下笋片木耳，烧开，加盐，味精，胡椒粉调味，倒入汤碗中即成。Tip猪腰要处理干净。 详情>>
