“葱炒”查询结果_在线百科全书查询
食材明细制作步骤食材明细白粿干2人份大葱2粒红烧蛤半罐鸡蛋2粒保卫儿1汤匙鸡精粉1茶匙鱼露2汤匙盐适量制作步骤1、预备好所以的用料。大葱切片。2、红烧蛤半罐。3、白粿干前一晚要先浸水，须12个小时。4、烧热2汤匙的油，放下蒜末和大葱略炒。5、把大葱推一边，放下蛋液炒。6、放入白粿干和红烧蛤继续炒。7、炒至白粿干变软，最后加入鱼露和保卫儿拌均匀就可以出锅了。9、如果有甜辣酱的话，加一点在里面会更入味 详情>>
原料做法原料豆腐、葱丝、花生油、盐、味精做法1、豆腐切成条，用开水烫几分钟。2、炒锅烧热后，先用姜片把锅擦一遍，这样炒豆腐的时候不易粘锅，接着倒入花生油，油热后放入豆腐，端起炒锅来回掂几下。3、将豆腐两面煎至金黄色。4、放入切好的葱丝，翻炒一下后放入盐、味精，出锅即可。 详情>>
原料：红肠两根，大葱一根做法：1.红肠两根，大葱一根，洗干净。2.大葱斜着切段。3.红肠切片。4.锅里少加点油，把红肠放里面煎。5.两面都要煎到。6.然后把葱段扔进去翻炒几分钟就行了。 详情>>
菜系及功效制作材料做法制作要诀菜系及功效闽菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：葱香味工艺：葱炒制作材料主料：牛肉(肥瘦)400克辅料：大葱150克,鸡蛋清50克调料：姜10克,淀粉(蚕豆)15克,白酱油10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油40克特色：牛肉丝细嫩可口，葱香扑鼻。做法1.牛肉切成长4厘米，火柴梗大小的丝；2.葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝；3 详情>>
原料：木耳、肉、葱、油、酱油、盐。做法：1、将木耳洗净泡发好，肉切末，葱切末备用；2、将泡发好的木耳放在开水中烫熟；3、锅中倒油烧热，放入葱爆香；4、加入烫好的木耳翻炒；5、加酱油和少许的盐，出锅前淋入水淀粉勾芡即可。 详情>>
原料：京葱一根、肉片150克、姜三片。做法：1、京葱切斜刀，肉片加盐，酒，拌匀备用；2、热锅下油7成热时，放入姜片，稍稍爆香后倒入拌好的肉片，划炒到肉片变色盛起；3、锅内留油，把京葱倒入翻炒，加盐，炒透，再倒入肉片一起翻炒下，最后加少许鸡精起锅。 详情>>
原料制作方法原料土豆500克葱花30克植物油6汤匙鸡粉适量。制作方法1、将土豆去皮切大块，放入微波炉中用高火加热5分钟（也可将带皮土豆煮到熟烂，剥去皮），取出用刀压成泥。2、炒锅置中火上，放油烧至7成热，下葱花炒香，加入4汤匙水，放鸡粉调好咸淡，放入土豆泥炒匀即可。:葱花一经炒出香味即可加汤，不宜炒得太久，以免香味散失；土豆泥下锅后，要不停翻炒，以免粘锅糊底。 详情>>
原料做法特点小提示小提示原料材料螃蟹·2只大葱·4根生姜·1块调料食用油·30克料酒·1大匙精盐·1小匙白糖·1小匙做法1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用；2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮；3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。特点葱香开胃，蟹肉鲜美。小提示无内容小提示炒蟹的时间不宜过长，以免蟹肉 详情>>
原料美食做法原料湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克，花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。美食做法1、湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：特点：主料：虾仁辅料：干葱、鸡腿菇、青红椒、姜调料：盐、白糖、酱油、料酒、香油、豆豉、水淀粉方法：将干葱切成块，青红椒切丝，姜切片，坐锅点火倒油，下豆豉煸香，加入干葱煸一会，再放入鸡腿菇、姜片翻炒，冲入少许水，加盐、糖、酱油、料酒调味，放入虾仁、青红椒翻炒至熟，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。特点：豉香浓郁，鲜香爽口。 详情>>
食材明细做法小贴士温馨提示；食材明细主料；牛百叶350克配料；冬笋60克红椒片50克青椒片50克调料；葱段45克姜片15克盐2克鸡精2克黄酒15克白胡椒粉1克烹调油15克水淀粉少许做法1.先把冬笋切成花片备用。2.牛百叶切成核桃大小的块备用。3.勾兑碗芡，碗里撒入少许盐和适量的白胡椒粉，胡椒粉可比平时炒菜用的量适当多一些，大约1克左右即可。碗中再放入鸡精和黄酒，然后放入一勺水淀粉，加少许清水和匀备 详情>>
姜葱炒春笋原料:原料：原材料：鲜春笋300克，香菇50克，红萝卜10克，生姜10克，葱10克。调味料：精盐6克，味精5克，白糖2克，绍酒5克，花生油15克，麻油2克，胡椒粉1克。制法:（1）春笋切日字形厚片，香菇浸透切块，红萝卜切片，生姜切片，葱切段。（2）锅内加水烧开，放入笋片煮透，捞起待用。（3）烧锅下油，下姜片，红萝卜片爆香，放入春笋，香菇，攒入绍酒，调入精盐，味精，白糖，麻油，胡椒粉炒匀， 详情>>
材料：做法：材料：脆鲩鱼配料：姜、葱、大红椒调料：油、盐、生抽、料酒、鸡精做法：1、脆鲩去鳞洗净切片，姜切丝，葱切段，红椒切丝备用。2、热锅下油，放入姜丝爆香，再放入切好的脆鲩鱼片，炒匀。变色后喷入料酒、生抽、盐炒匀。3、放入红椒丝炒匀，然后加葱段拌匀，最后用鸡精调味。4、起锅装盘， 详情>>
材料:做法:材料:凤尾菇300克，嫩生姜小片30克，葱白20克，麻油10克。做法:1.先将凤尾菇用剪刀剪去菇脚，并用清水浸洗，去净沙尘，然后用刀切成小件，再用热水脱过，滤干水分，备用。2.用清水将葱洗净，去除葱须及葱管，用刀将葱白切小段，备用。3.生姜用水洗净，去除生姜皮，用刀切成薄片，备用。4.将全部材枓准备齐全后，用武火起油锅，下油，放生姜丝、葱白段，爆香，然后放入凤尾菇件，炒热，下味料调味， 详情>>
姜葱炒蛤准备做饭那会老觉得是要剁姜泡醋，抓过姜来就是一通切切切、砍砍砍，剁成了细末。等折腾完了，脑袋也忽然清醒了过来，可事已至此，还能怎么样呢，只好末就末吧，嘿嘿￣原料：蛤蜊、葱段、姜丝、食用油、盐各适量。做法：1、淡盐水一盆，滴入少许油搅拌均匀，将蛤蜊浸泡半天以上吐净泥沙；2、热锅冷油，倒入蛤蜊、葱姜翻炒至蛤蜊张口，加盐继续翻炒一下即可出锅。备注：蛤蜊张口后不可久炒，以免肉质变老。张口，加盐继续 详情>>
食材明细制作步骤食材明细海钉螺500克、姜葱、蒜头、油盐、生抽、糖、料酒制作步骤1.材料：海钉螺，姜，葱，蒜头。2.海钉螺彻底的淘洗干净，3.姜拍碎，蒜头拍碎，葱切段。4.热油锅放姜葱蒜头爆香。喜欢辣的加点辣椒。5.加入海钉螺翻炒。6.翻炒片刻放生抽，糖，1勺料酒，加适量水翻炒匀。7.盖上锅盖煮至收汁。钉螺携带最多细菌，故一定要盖盖煮熟透。8.起锅前撒上葱段。9.可惜不是辣的家人不吃辣。但姜葱炒的 详情>>
材料做法材料主料：海蟹4个（1公斤左右）配料：姜、葱、沙姜粉、糖、盐、生抽做法1.海蟹洗净、剖开，清除肠肚，蟹扛用刀背拍碎；2.姜、葱洗净，分别切成姜片和葱段；3.开油锅煸炒姜片和葱白，倒入海蟹爆炒；4.不断翻炒的同时依次放入沙姜粉、生抽、糖，再撒一点水，盖锅盖焗3分钟，倒入葱段翻炒一下即可。 详情>>
姜葱炒鸡简介主料配料耗时姜葱炒鸡做法注意事项姜葱炒鸡简介炒鸡一定要选肉质比较好的鸡，要嫩鸡，老鸡炒了也吃不动。全程没放一滴水，是原汁原味。主料鸡肉300g配料油适量盐适量姜适量葱适量生抽适量老抽适量糖适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟姜葱炒鸡做法1把鸡洗干净斩件，姜切片，葱切段。2把葱头，姜爆香。3把鸡倒入翻炒。4炒到变色，加入生抽，老抽，糖翻炒。5加点盐，改成中火，盖上盖子焖2 详情>>
原料:制作步骤：原料:老蛏、葱姜蒜、红辣椒、湿淀粉。调料：生抽、鸡精、蚝油、黑胡椒、料酒。制作步骤：1、蒜头切片，在蛏壳背部切断，备用。2、热锅热油，下入葱姜蒜和红椒爆香，再加入老蛏焖烧一会，3、所有的调料和适量清水混合一起，倒入锅中继续加盖焖制一会，起锅即可食用了。 详情>>
材料做法这道菜肉味浓郁，姜葱清香爽口，是家常菜的首选。此道菜肴富含维生素A，以及镁、锌、钾、铁、磷。材料牛肉240克，生姜40克，大葱4根，太白粉（生粉）1／2茶匙，花生油3汤匙，姜汁酒1／2汤匙，酱油、蚝油各3／4汤匙，胡椒粉、麻油少许，腌料︰，盐1／4茶匙，糖1／2茶匙，酱油1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙做法1.牛肉洗净切片，用腌料事先腌约一小时。2.生姜洗净切片，大葱去老叶，洗净切段候用。3. 详情>>
食品用料制作方法小贴士相关典故食品用料青蛤西班牙橄榄油姜香葱盐绍酒胡椒粉制作方法先将青蛤用清水泡半天放少许盐、香油，让青蛤吐尽泥沙在用清水反复清洗几遍。香葱洗净切成段，姜切片锅热后，放入西班牙橄榄油和姜片，用橄榄油将姜片煸炒出香味倒入青蛤，盖盖，记住啊这时候一滴水都不放直至炒的青蛤全部开盖，并且出汤，鲜味四溢再烹入绍酒，放入一点盐、胡椒粉、翻炒均匀，倒入香葱段出锅前倒入少许的水淀粉勾薄芡让鲜美的汤 详情>>
原料：调料：做法：梭子蟹挑选技巧原料：梭子蟹2只、姜1块、葱2根、蒜1瓣。调料：盐、糖、美极鲜酱油。（生抽或红烧酱油鲜贝露均可）做法：1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片；2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭 详情>>
材料:做法:材料:文蛤1斤，姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，豆豉适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量做法:1.姜、葱、蒜、红椒切好，将文蛤用淡盐水浸泡，使它吐尽里面的泥沙，不过我买的还可以，比较干净。2.起油锅，爆香姜葱蒜豆豉。3.将文蛤下锅，煸炒一会儿，然后倒入清水稍煮一会。4.加入葱段，盐，一点点生抽，胡椒粉调味。 详情>>
食材姜葱炒虾做法注意事项食材主料虾800g配料油适量盐适量姜适量葱适量生抽适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内姜葱炒虾做法活虾洗净，控干爆香姜丝放入葱爆香倒入虾，马上盖上盖子，否则虾受热会跳出来。过2分钟后，打开盖子，翻炒，加些生抽，盐调味即可注意事项虾弯曲就可以食用了。。 详情>>
主料：烹制方法：主料：猪腰；姜、葱丝、红椒丝、蒜茸、香菜根、野山椒、花椒油等；烹制方法：（1）将猪腰片成两片，用清水清洗；（2）猪腰中加入姜片、香菜根、料酒、盐腌制两个小时；（3）猪腰切丝之后，下入热水中焯制，但要注意水的温度不能太烫；（4）锅中倒油，下入泡椒、蒜茸炒香，放葱姜丝、野山椒、腰丝烹入老抽、胡椒粉、花椒油等调料，翻炒均匀。 详情>>
简介:材料:做法:简介:辣椒夏季开胃，冬季驱寒，可谓一种四时适用的食材，它能令食物增添风味，像它与大肠配合，便为一例。当然大肠经过卤水汁的炮制后，达到肥而不腻的效果。从食疗的角度而言，大肠有润燥补虚的食效，但由于它的脂肪含量较高，所以在炮制上就要有所讲究。材料:卤大肠300克，青红椒各30克，京葱50克，葱20克，姜片20克，盐，糖，米酒，花椒油，花生油各适量做法:卤大肠切段备用；青红椒去籽洗净切 详情>>
用途:材料:做法:用途:健脑益智材料:羊肝100克、羊肾100克、大葱50克、红椒1只、生姜10克，花生油15克、盐5克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒2克、湿生粉适量、麻油1克。做法:1、羊肝切成片，羊肾切成片，大葱去老皮切斜片，红椒切片，生姜去皮切片。2、锅内加水，待水开时下入羊肝片、羊肾片，用大火快速烫至八成熟，倒出待用。3、另烧锅下油，放入生姜片、大葱片、红椒片，炝炒片刻，合入羊肝片、羊肾片， 详情>>
材料：主料：烤鸡肉200克,京葱100克。调料：甜面酱,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。做法1.烤鸡肉切成丝；京葱洗净，切成丝。2.锅置火上，放入油烧热，加甜面酱、黄酒搅匀，放入烤鸡丝、京葱丝，加盐、味精调好味，勾芡，翻炒装盘即可。制作要诀：烤鸡肉可连皮一起烹调。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：烤鸭肉200克,京葱100克。调料：甜面酱,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。制作1.烤鸭肉切成丝；京葱洗净，切成丝。2.锅置火上，放入油烧热，加甜面酱、黄酒搅匀，放入烤鸭丝、京葱丝，加盐、味精调好味，勾芡，翻炒装盘即可。制作要诀烤鸭肉可连皮一起烹调。 详情>>
原料：京葱150克，牛肉250克。辅料：铁板汁30克，蒜蓉5克，老抽、水淀粉各少许。做法：1.京葱剥去外皮，洗净后斜切成条，在锅中放少许油炒软待用。2.牛肉切成薄片，放入铁板汁、老抽、水淀粉拌匀腌制10分钟，放入适量油泡嫩，捞出后沥干油分待用。3.锅置火上，倒油烧至七成热，爆香蒜蓉，放入牛肉炒匀后加入炒软的葱条，加入剩余调料炒匀，放在烧热的铁板上面即可。Tips：京葱炒热后具有黏性，所以在最后加入 详情>>
原料：京葱150克，羊肉250克。辅料：铁板汁30克，蒜蓉5克，老抽、水淀粉各少许。做法：1.京葱剥去外皮，洗净后斜切成条，在锅中放少许油炒软待用。2.羊肉切成薄片，放入铁板汁、老抽、水淀粉拌匀腌制10分钟，放入适量油泡嫩，捞出后沥干油分待用。3.锅置火上，倒油烧至七成热，爆香蒜蓉，放入羊肉炒匀后加入炒软的葱条，加入剩余调料炒匀，放在烧热的铁板上面即可。温馨提示：京葱炒热后具有黏性，所以在最后加入 详情>>
图片原料调料做法Tip图片原料熟猪大肠300克调料姜、葱、干辣椒、醋、糖、酱油、料酒、色拉油各适量。做法1.熟猪大肠切成段；干辣椒、葱洗净，切段；姜切片。2.锅中加油烧热，煸香葱、姜、干辣椒、放猪大肠炒拌，加余下调料调味，翻炒均匀后装盘即可。Tip猪大肠调味一定要厚重。 详情>>
材料:做法:材料:肉蟹2只，葱2条，姜1大块，大蒜4瓣，调味料：上汤（鸡汤）200ml，酱油15ml，胡椒粉3克，料酒20ML，盐5克，白糖2可，生粉40克，香油少许，油适量做法:1.1.葱洗净，切段；姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁；2.2.蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉，待用；3.3.中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，捞出沥干油分；4.4.蟹壳汆烫后留用 详情>>
材料制作(要诀)材料主料：鸭肉350克辅料：子姜300克,鸡蛋清10克,辣椒(红,尖)50克调料：大葱5克,大蒜（白皮）3克,白砂糖7克,香油10克,淀粉(玉米)15克,料酒15克,花生油90克,醋10克制作1.把酸姜芽所含酸醋挤干；2.在芡汤中加入湿淀粉（15克）、麻油、糖醋调成碗芡；3.用蛋白加湿淀粉（10克），将鸭片拌匀；4.武火烧锅，倒入花生油，烧至140摄氏度时，下鸭片拉油；5.去油后， 详情>>
食材明细制作步骤食材明细洋葱小葱童子鸡姜老抽盐干辣椒制作步骤1、洋葱、小葱、童子鸡、姜。2、童子鸡洗净切小块，洋葱切方块，小葱切段，姜切丝备用。3、锅烧热后不加油，将切好的鸡肉倒入，加入姜丝。4、炒干水分后盛出。5、锅里加油烧热。6、扔干辣椒爆香，倒入姜丝和一大部分的洋葱，炒出香味。7、倒入炒过的鸡肉块，翻炒。8、加盐，淋上老抽调色，炒匀（整个过程大概是大火3分钟）。9、加少许水，焖2分钟，最后倒 详情>>
原料：羊肉、大葱、洋葱。豆瓣酱做法：1、羊肉片解冻，一般是买削好的。2、大葱切成长条，洋葱切成片。3、锅内放油，烧热。4、小火放入豆瓣酱，炒出红油。5、放入大葱条，洋葱片。6、把大葱条、洋葱片炒出香味。7、放入羊肉片。8、翻炒片刻，加入料酒、食盐，一点鸡精即可出锅咯。 详情>>
材料:做法:材料:腊肠，鸡蛋，洋葱，盐，白醋，食用油做法:1.鸡蛋加适量盐打散，后滴加少许白醋，搅打均匀。2.腊肠清水冲洗，切成细丁。洋葱剥皮切碎粒。3.坐锅热油，倒入腊肠丁翻炒2分钟，再倒入洋葱翻炒至八成熟。4.最后，倒入蛋液，成型后小动作跟腊肠，洋葱翻炒均匀即可。 详情>>
材料制作特点材料湘西腊肉500克、野胡葱200克、干红椒5枚。制作1、湘西腊肉用火炙皮后用温水洗净，切片入清水中煮15分钟捞出。2、野胡葱、干红椒切1厘米段、野胡葱用盐抓一下入味。3、将腊肉入锅中爆至吐油下干椒炒香然后放入野胡葱炒熟装盘。特点此菜不加入其他调料、原滋原味、腊肉鲜香而带有野葱的清香。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：土鸡蛋四个香葱120克配料：红椒8克辅料：盐2克制作步骤1.葱切成葱花。2.红椒一个切碎。3.鸡蛋打入碗中，加适量盐并打散备用。4.倒油入锅烧热，把调好味打散的鸡蛋倒入，滑炒约半分钟出锅，装在碗中待用。5.洗锅再次热油，待油六成热后将红椒碎和葱花倒入，加盐中火炒熟。6.放入葱花，加盐和红椒同炒至葱花八成熟时倒入鸡蛋炒匀即可。 详情>>
原料制法特点原料姜丝5克，卷心菜250克，食盐适量，酱油8克，味精1克，葱丝10克，色拉油30克，料酒10克。制法（1）、卷心菜洗净，切成细丝。（2）、炒锅上火，注入色拉油，烧热下葱丝，姜丝炝锅，烹入酱油，料酒，加入卷心菜，食盐翻炒至熟。（3）、将味精投入锅内，炒几下即成。特点增加营养，明目美眼。 详情>>
原料制法功能原料苦瓜200克，料酒5克，葱丝5克，味精1克，食盐适量，色拉油30克。制法（1）、苦瓜洗净，切去两端，切开去籽，再切成丝，入沸水锅中焯过，放盘中待用。（2）、炒锅上火，倒入色拉油烧热，下葱丝炝锅，烹入料酒，加入食盐，苦瓜丝炒熟。（3）、将味精撒入锅内，翻炒几下即可。功能清肝明目，防治目赤肿痛。 详情>>
原料嫩豌豆400克葱末50克盐、味精适量。制作过程 1、将豌豆米洗净沥干水分。2、锅上火烧热，下油烧至冒青烟时，放入葱末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧绿色时，放少许开水，加盐，盖上锅盖焖一下，继续煸炒，加味精装盘即可注意事项 ★:豌豆要焖一下才能熟；炒时宜用旺火速成。 详情>>
材料：调料：做法：材料：鸭蛋六个，黑木耳片若干。调料：熟色拉油两大匙；(A)绍酒、米醋各一中匙，味精半小匙，葱末、精盐、淀粉各一小匙。做法：①将鸭蛋的蛋清、蛋黄分开。②蛋清盘内可稍加些水，淋上熟色拉油一大匙，高火2分钟取出；蛋黄不要打碎，淋上熟色拉油一大匙，高火1分钟取出。③将上述蛋清、蛋黄与调料(A)拌和，撒上黑木耳片，高火2分钟，中途搅拌一次，食时撒上葱末。 详情>>
主料：蛏子辅料:葱,姜,小红椒调料：料酒、盐、生抽、白糖佐料:植物油家常姜葱炒蛏子做法：1蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；2炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒煸出香味，放入蛏子旺火翻炒；3滴入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。小贴士：蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。蛏子肉味甘、咸，性寒，具有 详情>>
原料做法原料新鲜钉螺配料：金不换（一种香草）、葱段、姜角，辣椒角调味料：辣椒酱、蚝油、沙茶酱、芝麻油、老抽、味精和鸡精适量。做法a)买来的钉螺剪掉螺尾，将新鲜的挑出洗净；（亲们应该知道怎么挑吧？有经验“看”一下就知道了，没经验就闻闻，不新鲜的有个腥臭味）b)锅内烧水，倒下钉螺过至七八分熟,捞干；c)另起油锅，倒入配料炒香；d)配料炒香后，倒入钉螺略炒，淋入适量的开水；f)调入调味料，翻炒30秒左右 详情>>
主料花蚧1000克配料姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，生粉作法1.锅里放清水烧开后，倒入花蚧，见壳张开就捞起，待用……2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。3.倒入花蚧翻炒几下后加入葱段和姜丝。4.最后加入酱油，用生粉汁勾芡，装盘即成。 详情>>
简介美食原料烹饪方法简介炒蟹是一种好容易做且很好吃的菜，其实万变不离其中，只要稍加变化就能做出于别不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹，因为花蟹肉清甜，且壳不算太硬，能容易被牙咬开食取。美食原料主料：花蟹调料：葱、姜、红辣椒、豆瓣酱、冰糖、鸡粉、生粉、花雕酒、香油，盐烹饪方法1.花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，沥干。2.用盐腌一下，再撒点生粉，吸去表面的水份。3.在热油中拖一拖 详情>>
姜葱炒鸡块是一种著名的粤菜，风味奇佳。菜谱简介烹制原料美食制作美味贴士菜谱简介粤菜口味清淡，力求清中求鲜、淡中求美，还会随季节而更迭，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。郑绮美眉称，广州的夏天闷热无比，饮食要以清淡为主，而以姜葱入菜则可提神、醒胃。这道姜葱炒鸡一上桌，就被我们夹筷攻之，鸡肉鲜嫩香滑，还带有淡淡的姜葱香味，令人胃口大开！烹制原料主料：光鸡(半只，400克)、红椒(半只)、葱(2根)、姜(3片 详情>>
主料肉蟹1只400克。配料姜件、葱段、味精、胡椒粉、精盐、蚝油、生粉水各适量。做法1、将蟹洗净斩件后，撒上少许生粉，下油中炸至八成熟，捞起沥干油。2、把姜件、葱段下鼎爆香，加入适量上汤，倒入内蟹，加蚝油、味精、精盐、胡椒粉，炒匀后用生粉水勾芡，加包尾油装盘即成。特点肉质鲜美，味道可口。 详情>>
简介制作小帖士简介菜系及功效：鲁菜壮腰健肾食谱结核病食谱肝炎食谱关节炎食谱口味：香辣工艺：熟炒姜葱炒梭蟹的制作材料：主料：海蟹1200克辅料：大葱150克,姜100克调料：小麦面粉20克,蚝油5克,植物油20克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克姜葱炒梭蟹的特色：梭子蟹色金红，肉鲜嫩肥美。制作1.蟹宰杀洗净，剁成块，在切品片蘸上干面粉。2.植物油烧热，将蟹块放入，炸成浅金黄色时捞出。3 详情>>
姜葱炒蟹属湘菜系，本品一名“香汁炒蟹”，清代文人食家袁枚以为“蟹宜独食，不宜搭配他物”，并说：“以现剥现炒之蟹为佳。”（见《随园食单》），这一经验之谈，甚有见地，正合“蟹肉人口百味淡”的特点，此品取鲜活肉蟹即剥即炒只加葱、姜等作料。这些作料去腥增香，引人食欲。菜色红白相间，味道鲜美。中文名：姜葱炒蟹主要食材：螃蟹，大葱，生姜特点：去腥增香，引人食欲，菜色红白相间，味道鲜美分类：湘菜简介做法制作要诀 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味：微辣工艺：炒制作材料主料：鸭肉350克辅料：子姜300克,鸡蛋清10克,辣椒(红,尖)50克调料：大葱5克,大蒜（白皮）3克,白砂糖7克,香油10克,淀粉(玉米)15克,料酒15克,花生油90克,醋10克制作过程1.把酸姜芽所含酸醋挤干；2.在芡汤中加入湿淀粉（15克）、麻油、糖醋调成碗芡；3.用蛋 详情>>
简介做法简介葱姜炒螃蟹菜系: 家常菜时间:食材类型: 海鲜河鲜味道: 鲜香适宜季节: 无关烹调类型: 炒菜原料:雄螃蟹500克葱头150克姜丝25克蒜泥5克料酒15克淡色酱油10克湿淀粉10克白糖3克香油2克猪油750克(实耗75克)食盐味精各5克胡椒粉适量做法:把螃蟹宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净；再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半身 详情>>
材料：做法：材料：毛葱250g鸡蛋3个做法：1。葱拍扁切成小断,鸡蛋打散备用。2。锅内置油,待油热,倒入鸡蛋煎,煎好出锅备用。3。锅内放油,待油热倒入葱头翻炒几分钟,再倒入葱叶炒。4。等葱基本上熟了,加盐,翻炒几下,倒入煎好的鸡蛋,炒匀,可以出锅了。 详情>>
材料：做法：材料：鳝鱼500克、姜片20克、葱段20克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生粉、头抽、胡椒粉、米酒、花生油各适量。做法：鳝鱼宰好去内脏，煮开清水至80℃，把鳝放入烫30秒，然后取出，用刀刮去鳝身上的白色黏液，用清水冲洗干净，切片备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下鳝片大火翻炒，然后加入少许姜汁、酒和头抽继续翻炒，调味勾薄芡即成。 详情>>
[原料/调料][制作流程][原料/调料]草野菇(由鲍鱼菇、香菇、蘑菇混合而成)各50公克奶油1汤匙虾夷葱1汤匙干葱(红葱头)1/2汤匙盐少许[制作流程](1)野菇洗净后切片、干葱切碎备用。(2)用奶油热锅，加入干葱、草野菇炒香。(3)最后放入虾夷葱、盐(依个人口味喜好即可)拌炒入味即可。 详情>>
姜葱炒蟹已见惯不怪，但姜葱炒大闸蟹就另有一番滋味。这款炒闸蟹用一般姜葱蟹的炒方法炮制，味道除保持传统蟹味的鲜甜外，更有香辣的特色，正可谓鲜中有辣，辣中有鲜，鲜辣适宜。用料曝光：姜葱闸蟹之所以味道鲜美，除了炒法得宜外，还要有其他配料拔刀相助：干辣椒、洋葱、生姜、炸蒜粒和烧酒等。做法：先用葱末和姜末和少量油把锅炝一下，然后按顺序放入干辣椒和大蒜，稍微煸炒。等出了香味可以少加一点油，然后加热后放入洋葱就 详情>>
原料：芽葱、鸡蛋做法：1、芽葱斜切成段；2、鸡蛋加一点点水打散搅匀；3、油锅热后，下入蛋液划炒至成型，盛出备用；4、另起油锅，下入葱白大火翻炒；5、变色后下入葱绿；6、马上放入鸡蛋，添加适量的盐和糖调味，兜匀出锅； 详情>>
材料：花蟹，葱，姜，蚝油，盐。做法：1，蟹洗干净斩件，葱切段，姜切条2，往锅里到油烧滚，加入蟹姜爆炒，盖上盖子3，炒到蟹变色，加入葱段，撒一点水，在盖一下4，加点盐，然后加入一大勺蚝油，翻炒就可以出锅啦！ 详情>>
原料做法原料豆腐、葱丝、花生油、盐、味精做法1、豆腐切成条，用开水烫几分钟。2、炒锅烧热后，先用姜片把锅擦一遍，这样炒豆腐的时候不易粘锅，接着倒入花生油，油热后放入豆腐，端起炒锅来回掂几下。3、将豆腐两面煎至金黄色。4、放入切好的葱丝，翻炒一下后放入盐、味精，出锅即可。 详情>>
原料：红肠两根，大葱一根做法：1.红肠两根，大葱一根，洗干净。2.大葱斜着切段。3.红肠切片。4.锅里少加点油，把红肠放里面煎。5.两面都要煎到。6.然后把葱段扔进去翻炒几分钟就行了。 详情>>
菜系及功效制作材料做法制作要诀菜系及功效闽菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：葱香味工艺：葱炒制作材料主料：牛肉(肥瘦)400克辅料：大葱150克,鸡蛋清50克调料：姜10克,淀粉(蚕豆)15克,白酱油10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油40克特色：牛肉丝细嫩可口，葱香扑鼻。做法1.牛肉切成长4厘米，火柴梗大小的丝；2.葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝；3 详情>>
原料：木耳、肉、葱、油、酱油、盐。做法：1、将木耳洗净泡发好，肉切末，葱切末备用；2、将泡发好的木耳放在开水中烫熟；3、锅中倒油烧热，放入葱爆香；4、加入烫好的木耳翻炒；5、加酱油和少许的盐，出锅前淋入水淀粉勾芡即可。 详情>>
原料：京葱一根、肉片150克、姜三片。做法：1、京葱切斜刀，肉片加盐，酒，拌匀备用；2、热锅下油7成热时，放入姜片，稍稍爆香后倒入拌好的肉片，划炒到肉片变色盛起；3、锅内留油，把京葱倒入翻炒，加盐，炒透，再倒入肉片一起翻炒下，最后加少许鸡精起锅。 详情>>
原料制作方法原料土豆500克葱花30克植物油6汤匙鸡粉适量。制作方法1、将土豆去皮切大块，放入微波炉中用高火加热5分钟（也可将带皮土豆煮到熟烂，剥去皮），取出用刀压成泥。2、炒锅置中火上，放油烧至7成热，下葱花炒香，加入4汤匙水，放鸡粉调好咸淡，放入土豆泥炒匀即可。:葱花一经炒出香味即可加汤，不宜炒得太久，以免香味散失；土豆泥下锅后，要不停翻炒，以免粘锅糊底。 详情>>
原料做法特点小提示小提示原料材料螃蟹·2只大葱·4根生姜·1块调料食用油·30克料酒·1大匙精盐·1小匙白糖·1小匙做法1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用；2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮；3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。特点葱香开胃，蟹肉鲜美。小提示无内容小提示炒蟹的时间不宜过长，以免蟹肉 详情>>
原料美食做法原料湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克，花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。美食做法1、湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：特点：主料：虾仁辅料：干葱、鸡腿菇、青红椒、姜调料：盐、白糖、酱油、料酒、香油、豆豉、水淀粉方法：将干葱切成块，青红椒切丝，姜切片，坐锅点火倒油，下豆豉煸香，加入干葱煸一会，再放入鸡腿菇、姜片翻炒，冲入少许水，加盐、糖、酱油、料酒调味，放入虾仁、青红椒翻炒至熟，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。特点：豉香浓郁，鲜香爽口。 详情>>
食材明细做法小贴士温馨提示；食材明细主料；牛百叶350克配料；冬笋60克红椒片50克青椒片50克调料；葱段45克姜片15克盐2克鸡精2克黄酒15克白胡椒粉1克烹调油15克水淀粉少许做法1.先把冬笋切成花片备用。2.牛百叶切成核桃大小的块备用。3.勾兑碗芡，碗里撒入少许盐和适量的白胡椒粉，胡椒粉可比平时炒菜用的量适当多一些，大约1克左右即可。碗中再放入鸡精和黄酒，然后放入一勺水淀粉，加少许清水和匀备 详情>>
姜葱炒春笋原料:原料：原材料：鲜春笋300克，香菇50克，红萝卜10克，生姜10克，葱10克。调味料：精盐6克，味精5克，白糖2克，绍酒5克，花生油15克，麻油2克，胡椒粉1克。制法:（1）春笋切日字形厚片，香菇浸透切块，红萝卜切片，生姜切片，葱切段。（2）锅内加水烧开，放入笋片煮透，捞起待用。（3）烧锅下油，下姜片，红萝卜片爆香，放入春笋，香菇，攒入绍酒，调入精盐，味精，白糖，麻油，胡椒粉炒匀， 详情>>
材料：做法：材料：脆鲩鱼配料：姜、葱、大红椒调料：油、盐、生抽、料酒、鸡精做法：1、脆鲩去鳞洗净切片，姜切丝，葱切段，红椒切丝备用。2、热锅下油，放入姜丝爆香，再放入切好的脆鲩鱼片，炒匀。变色后喷入料酒、生抽、盐炒匀。3、放入红椒丝炒匀，然后加葱段拌匀，最后用鸡精调味。4、起锅装盘， 详情>>
材料:做法:材料:凤尾菇300克，嫩生姜小片30克，葱白20克，麻油10克。做法:1.先将凤尾菇用剪刀剪去菇脚，并用清水浸洗，去净沙尘，然后用刀切成小件，再用热水脱过，滤干水分，备用。2.用清水将葱洗净，去除葱须及葱管，用刀将葱白切小段，备用。3.生姜用水洗净，去除生姜皮，用刀切成薄片，备用。4.将全部材枓准备齐全后，用武火起油锅，下油，放生姜丝、葱白段，爆香，然后放入凤尾菇件，炒热，下味料调味， 详情>>
姜葱炒蛤准备做饭那会老觉得是要剁姜泡醋，抓过姜来就是一通切切切、砍砍砍，剁成了细末。等折腾完了，脑袋也忽然清醒了过来，可事已至此，还能怎么样呢，只好末就末吧，嘿嘿￣原料：蛤蜊、葱段、姜丝、食用油、盐各适量。做法：1、淡盐水一盆，滴入少许油搅拌均匀，将蛤蜊浸泡半天以上吐净泥沙；2、热锅冷油，倒入蛤蜊、葱姜翻炒至蛤蜊张口，加盐继续翻炒一下即可出锅。备注：蛤蜊张口后不可久炒，以免肉质变老。张口，加盐继续 详情>>
食材明细制作步骤食材明细海钉螺500克、姜葱、蒜头、油盐、生抽、糖、料酒制作步骤1.材料：海钉螺，姜，葱，蒜头。2.海钉螺彻底的淘洗干净，3.姜拍碎，蒜头拍碎，葱切段。4.热油锅放姜葱蒜头爆香。喜欢辣的加点辣椒。5.加入海钉螺翻炒。6.翻炒片刻放生抽，糖，1勺料酒，加适量水翻炒匀。7.盖上锅盖煮至收汁。钉螺携带最多细菌，故一定要盖盖煮熟透。8.起锅前撒上葱段。9.可惜不是辣的家人不吃辣。但姜葱炒的 详情>>
材料做法材料主料：海蟹4个（1公斤左右）配料：姜、葱、沙姜粉、糖、盐、生抽做法1.海蟹洗净、剖开，清除肠肚，蟹扛用刀背拍碎；2.姜、葱洗净，分别切成姜片和葱段；3.开油锅煸炒姜片和葱白，倒入海蟹爆炒；4.不断翻炒的同时依次放入沙姜粉、生抽、糖，再撒一点水，盖锅盖焗3分钟，倒入葱段翻炒一下即可。 详情>>
姜葱炒鸡简介主料配料耗时姜葱炒鸡做法注意事项姜葱炒鸡简介炒鸡一定要选肉质比较好的鸡，要嫩鸡，老鸡炒了也吃不动。全程没放一滴水，是原汁原味。主料鸡肉300g配料油适量盐适量姜适量葱适量生抽适量老抽适量糖适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟姜葱炒鸡做法1把鸡洗干净斩件，姜切片，葱切段。2把葱头，姜爆香。3把鸡倒入翻炒。4炒到变色，加入生抽，老抽，糖翻炒。5加点盐，改成中火，盖上盖子焖2 详情>>
原料:制作步骤：原料:老蛏、葱姜蒜、红辣椒、湿淀粉。调料：生抽、鸡精、蚝油、黑胡椒、料酒。制作步骤：1、蒜头切片，在蛏壳背部切断，备用。2、热锅热油，下入葱姜蒜和红椒爆香，再加入老蛏焖烧一会，3、所有的调料和适量清水混合一起，倒入锅中继续加盖焖制一会，起锅即可食用了。 详情>>
材料做法这道菜肉味浓郁，姜葱清香爽口，是家常菜的首选。此道菜肴富含维生素A，以及镁、锌、钾、铁、磷。材料牛肉240克，生姜40克，大葱4根，太白粉（生粉）1／2茶匙，花生油3汤匙，姜汁酒1／2汤匙，酱油、蚝油各3／4汤匙，胡椒粉、麻油少许，腌料︰，盐1／4茶匙，糖1／2茶匙，酱油1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙做法1.牛肉洗净切片，用腌料事先腌约一小时。2.生姜洗净切片，大葱去老叶，洗净切段候用。3. 详情>>
食品用料制作方法小贴士相关典故食品用料青蛤西班牙橄榄油姜香葱盐绍酒胡椒粉制作方法先将青蛤用清水泡半天放少许盐、香油，让青蛤吐尽泥沙在用清水反复清洗几遍。香葱洗净切成段，姜切片锅热后，放入西班牙橄榄油和姜片，用橄榄油将姜片煸炒出香味倒入青蛤，盖盖，记住啊这时候一滴水都不放直至炒的青蛤全部开盖，并且出汤，鲜味四溢再烹入绍酒，放入一点盐、胡椒粉、翻炒均匀，倒入香葱段出锅前倒入少许的水淀粉勾薄芡让鲜美的汤 详情>>
原料：调料：做法：梭子蟹挑选技巧原料：梭子蟹2只、姜1块、葱2根、蒜1瓣。调料：盐、糖、美极鲜酱油。（生抽或红烧酱油鲜贝露均可）做法：1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片；2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭 详情>>
材料:做法:材料:文蛤1斤，姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，豆豉适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量做法:1.姜、葱、蒜、红椒切好，将文蛤用淡盐水浸泡，使它吐尽里面的泥沙，不过我买的还可以，比较干净。2.起油锅，爆香姜葱蒜豆豉。3.将文蛤下锅，煸炒一会儿，然后倒入清水稍煮一会。4.加入葱段，盐，一点点生抽，胡椒粉调味。 详情>>
食材姜葱炒虾做法注意事项食材主料虾800g配料油适量盐适量姜适量葱适量生抽适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内姜葱炒虾做法活虾洗净，控干爆香姜丝放入葱爆香倒入虾，马上盖上盖子，否则虾受热会跳出来。过2分钟后，打开盖子，翻炒，加些生抽，盐调味即可注意事项虾弯曲就可以食用了。。 详情>>
主料：烹制方法：主料：猪腰；姜、葱丝、红椒丝、蒜茸、香菜根、野山椒、花椒油等；烹制方法：（1）将猪腰片成两片，用清水清洗；（2）猪腰中加入姜片、香菜根、料酒、盐腌制两个小时；（3）猪腰切丝之后，下入热水中焯制，但要注意水的温度不能太烫；（4）锅中倒油，下入泡椒、蒜茸炒香，放葱姜丝、野山椒、腰丝烹入老抽、胡椒粉、花椒油等调料，翻炒均匀。 详情>>
简介:材料:做法:简介:辣椒夏季开胃，冬季驱寒，可谓一种四时适用的食材，它能令食物增添风味，像它与大肠配合，便为一例。当然大肠经过卤水汁的炮制后，达到肥而不腻的效果。从食疗的角度而言，大肠有润燥补虚的食效，但由于它的脂肪含量较高，所以在炮制上就要有所讲究。材料:卤大肠300克，青红椒各30克，京葱50克，葱20克，姜片20克，盐，糖，米酒，花椒油，花生油各适量做法:卤大肠切段备用；青红椒去籽洗净切 详情>>
用途:材料:做法:用途:健脑益智材料:羊肝100克、羊肾100克、大葱50克、红椒1只、生姜10克，花生油15克、盐5克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒2克、湿生粉适量、麻油1克。做法:1、羊肝切成片，羊肾切成片，大葱去老皮切斜片，红椒切片，生姜去皮切片。2、锅内加水，待水开时下入羊肝片、羊肾片，用大火快速烫至八成熟，倒出待用。3、另烧锅下油，放入生姜片、大葱片、红椒片，炝炒片刻，合入羊肝片、羊肾片， 详情>>
材料：主料：烤鸡肉200克,京葱100克。调料：甜面酱,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。做法1.烤鸡肉切成丝；京葱洗净，切成丝。2.锅置火上，放入油烧热，加甜面酱、黄酒搅匀，放入烤鸡丝、京葱丝，加盐、味精调好味，勾芡，翻炒装盘即可。制作要诀：烤鸡肉可连皮一起烹调。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：烤鸭肉200克,京葱100克。调料：甜面酱,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。制作1.烤鸭肉切成丝；京葱洗净，切成丝。2.锅置火上，放入油烧热，加甜面酱、黄酒搅匀，放入烤鸭丝、京葱丝，加盐、味精调好味，勾芡，翻炒装盘即可。制作要诀烤鸭肉可连皮一起烹调。 详情>>
原料：京葱150克，牛肉250克。辅料：铁板汁30克，蒜蓉5克，老抽、水淀粉各少许。做法：1.京葱剥去外皮，洗净后斜切成条，在锅中放少许油炒软待用。2.牛肉切成薄片，放入铁板汁、老抽、水淀粉拌匀腌制10分钟，放入适量油泡嫩，捞出后沥干油分待用。3.锅置火上，倒油烧至七成热，爆香蒜蓉，放入牛肉炒匀后加入炒软的葱条，加入剩余调料炒匀，放在烧热的铁板上面即可。Tips：京葱炒热后具有黏性，所以在最后加入 详情>>
原料：京葱150克，羊肉250克。辅料：铁板汁30克，蒜蓉5克，老抽、水淀粉各少许。做法：1.京葱剥去外皮，洗净后斜切成条，在锅中放少许油炒软待用。2.羊肉切成薄片，放入铁板汁、老抽、水淀粉拌匀腌制10分钟，放入适量油泡嫩，捞出后沥干油分待用。3.锅置火上，倒油烧至七成热，爆香蒜蓉，放入羊肉炒匀后加入炒软的葱条，加入剩余调料炒匀，放在烧热的铁板上面即可。温馨提示：京葱炒热后具有黏性，所以在最后加入 详情>>
图片原料调料做法Tip图片原料熟猪大肠300克调料姜、葱、干辣椒、醋、糖、酱油、料酒、色拉油各适量。做法1.熟猪大肠切成段；干辣椒、葱洗净，切段；姜切片。2.锅中加油烧热，煸香葱、姜、干辣椒、放猪大肠炒拌，加余下调料调味，翻炒均匀后装盘即可。Tip猪大肠调味一定要厚重。 详情>>
材料:做法:材料:肉蟹2只，葱2条，姜1大块，大蒜4瓣，调味料：上汤（鸡汤）200ml，酱油15ml，胡椒粉3克，料酒20ML，盐5克，白糖2可，生粉40克，香油少许，油适量做法:1.1.葱洗净，切段；姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁；2.2.蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉，待用；3.3.中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，捞出沥干油分；4.4.蟹壳汆烫后留用 详情>>
材料制作(要诀)材料主料：鸭肉350克辅料：子姜300克,鸡蛋清10克,辣椒(红,尖)50克调料：大葱5克,大蒜（白皮）3克,白砂糖7克,香油10克,淀粉(玉米)15克,料酒15克,花生油90克,醋10克制作1.把酸姜芽所含酸醋挤干；2.在芡汤中加入湿淀粉（15克）、麻油、糖醋调成碗芡；3.用蛋白加湿淀粉（10克），将鸭片拌匀；4.武火烧锅，倒入花生油，烧至140摄氏度时，下鸭片拉油；5.去油后， 详情>>
食材明细制作步骤食材明细洋葱小葱童子鸡姜老抽盐干辣椒制作步骤1、洋葱、小葱、童子鸡、姜。2、童子鸡洗净切小块，洋葱切方块，小葱切段，姜切丝备用。3、锅烧热后不加油，将切好的鸡肉倒入，加入姜丝。4、炒干水分后盛出。5、锅里加油烧热。6、扔干辣椒爆香，倒入姜丝和一大部分的洋葱，炒出香味。7、倒入炒过的鸡肉块，翻炒。8、加盐，淋上老抽调色，炒匀（整个过程大概是大火3分钟）。9、加少许水，焖2分钟，最后倒 详情>>
原料：羊肉、大葱、洋葱。豆瓣酱做法：1、羊肉片解冻，一般是买削好的。2、大葱切成长条，洋葱切成片。3、锅内放油，烧热。4、小火放入豆瓣酱，炒出红油。5、放入大葱条，洋葱片。6、把大葱条、洋葱片炒出香味。7、放入羊肉片。8、翻炒片刻，加入料酒、食盐，一点鸡精即可出锅咯。 详情>>
材料:做法:材料:腊肠，鸡蛋，洋葱，盐，白醋，食用油做法:1.鸡蛋加适量盐打散，后滴加少许白醋，搅打均匀。2.腊肠清水冲洗，切成细丁。洋葱剥皮切碎粒。3.坐锅热油，倒入腊肠丁翻炒2分钟，再倒入洋葱翻炒至八成熟。4.最后，倒入蛋液，成型后小动作跟腊肠，洋葱翻炒均匀即可。 详情>>
材料制作特点材料湘西腊肉500克、野胡葱200克、干红椒5枚。制作1、湘西腊肉用火炙皮后用温水洗净，切片入清水中煮15分钟捞出。2、野胡葱、干红椒切1厘米段、野胡葱用盐抓一下入味。3、将腊肉入锅中爆至吐油下干椒炒香然后放入野胡葱炒熟装盘。特点此菜不加入其他调料、原滋原味、腊肉鲜香而带有野葱的清香。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：土鸡蛋四个香葱120克配料：红椒8克辅料：盐2克制作步骤1.葱切成葱花。2.红椒一个切碎。3.鸡蛋打入碗中，加适量盐并打散备用。4.倒油入锅烧热，把调好味打散的鸡蛋倒入，滑炒约半分钟出锅，装在碗中待用。5.洗锅再次热油，待油六成热后将红椒碎和葱花倒入，加盐中火炒熟。6.放入葱花，加盐和红椒同炒至葱花八成熟时倒入鸡蛋炒匀即可。 详情>>
原料制法特点原料姜丝5克，卷心菜250克，食盐适量，酱油8克，味精1克，葱丝10克，色拉油30克，料酒10克。制法（1）、卷心菜洗净，切成细丝。（2）、炒锅上火，注入色拉油，烧热下葱丝，姜丝炝锅，烹入酱油，料酒，加入卷心菜，食盐翻炒至熟。（3）、将味精投入锅内，炒几下即成。特点增加营养，明目美眼。 详情>>
原料制法功能原料苦瓜200克，料酒5克，葱丝5克，味精1克，食盐适量，色拉油30克。制法（1）、苦瓜洗净，切去两端，切开去籽，再切成丝，入沸水锅中焯过，放盘中待用。（2）、炒锅上火，倒入色拉油烧热，下葱丝炝锅，烹入料酒，加入食盐，苦瓜丝炒熟。（3）、将味精撒入锅内，翻炒几下即可。功能清肝明目，防治目赤肿痛。 详情>>
原料嫩豌豆400克葱末50克盐、味精适量。制作过程 1、将豌豆米洗净沥干水分。2、锅上火烧热，下油烧至冒青烟时，放入葱末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧绿色时，放少许开水，加盐，盖上锅盖焖一下，继续煸炒，加味精装盘即可注意事项 ★:豌豆要焖一下才能熟；炒时宜用旺火速成。 详情>>
材料：调料：做法：材料：鸭蛋六个，黑木耳片若干。调料：熟色拉油两大匙；(A)绍酒、米醋各一中匙，味精半小匙，葱末、精盐、淀粉各一小匙。做法：①将鸭蛋的蛋清、蛋黄分开。②蛋清盘内可稍加些水，淋上熟色拉油一大匙，高火2分钟取出；蛋黄不要打碎，淋上熟色拉油一大匙，高火1分钟取出。③将上述蛋清、蛋黄与调料(A)拌和，撒上黑木耳片，高火2分钟，中途搅拌一次，食时撒上葱末。 详情>>
主料：蛏子辅料:葱,姜,小红椒调料：料酒、盐、生抽、白糖佐料:植物油家常姜葱炒蛏子做法：1蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；2炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒煸出香味，放入蛏子旺火翻炒；3滴入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。小贴士：蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。蛏子肉味甘、咸，性寒，具有 详情>>
原料做法原料新鲜钉螺配料：金不换（一种香草）、葱段、姜角，辣椒角调味料：辣椒酱、蚝油、沙茶酱、芝麻油、老抽、味精和鸡精适量。做法a)买来的钉螺剪掉螺尾，将新鲜的挑出洗净；（亲们应该知道怎么挑吧？有经验“看”一下就知道了，没经验就闻闻，不新鲜的有个腥臭味）b)锅内烧水，倒下钉螺过至七八分熟,捞干；c)另起油锅，倒入配料炒香；d)配料炒香后，倒入钉螺略炒，淋入适量的开水；f)调入调味料，翻炒30秒左右 详情>>
主料花蚧1000克配料姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，生粉作法1.锅里放清水烧开后，倒入花蚧，见壳张开就捞起，待用……2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。3.倒入花蚧翻炒几下后加入葱段和姜丝。4.最后加入酱油，用生粉汁勾芡，装盘即成。 详情>>
简介美食原料烹饪方法简介炒蟹是一种好容易做且很好吃的菜，其实万变不离其中，只要稍加变化就能做出于别不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹，因为花蟹肉清甜，且壳不算太硬，能容易被牙咬开食取。美食原料主料：花蟹调料：葱、姜、红辣椒、豆瓣酱、冰糖、鸡粉、生粉、花雕酒、香油，盐烹饪方法1.花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，沥干。2.用盐腌一下，再撒点生粉，吸去表面的水份。3.在热油中拖一拖 详情>>
姜葱炒鸡块是一种著名的粤菜，风味奇佳。菜谱简介烹制原料美食制作美味贴士菜谱简介粤菜口味清淡，力求清中求鲜、淡中求美，还会随季节而更迭，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。郑绮美眉称，广州的夏天闷热无比，饮食要以清淡为主，而以姜葱入菜则可提神、醒胃。这道姜葱炒鸡一上桌，就被我们夹筷攻之，鸡肉鲜嫩香滑，还带有淡淡的姜葱香味，令人胃口大开！烹制原料主料：光鸡(半只，400克)、红椒(半只)、葱(2根)、姜(3片 详情>>
主料肉蟹1只400克。配料姜件、葱段、味精、胡椒粉、精盐、蚝油、生粉水各适量。做法1、将蟹洗净斩件后，撒上少许生粉，下油中炸至八成熟，捞起沥干油。2、把姜件、葱段下鼎爆香，加入适量上汤，倒入内蟹，加蚝油、味精、精盐、胡椒粉，炒匀后用生粉水勾芡，加包尾油装盘即成。特点肉质鲜美，味道可口。 详情>>
简介制作小帖士简介菜系及功效：鲁菜壮腰健肾食谱结核病食谱肝炎食谱关节炎食谱口味：香辣工艺：熟炒姜葱炒梭蟹的制作材料：主料：海蟹1200克辅料：大葱150克,姜100克调料：小麦面粉20克,蚝油5克,植物油20克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克姜葱炒梭蟹的特色：梭子蟹色金红，肉鲜嫩肥美。制作1.蟹宰杀洗净，剁成块，在切品片蘸上干面粉。2.植物油烧热，将蟹块放入，炸成浅金黄色时捞出。3 详情>>
姜葱炒蟹属湘菜系，本品一名“香汁炒蟹”，清代文人食家袁枚以为“蟹宜独食，不宜搭配他物”，并说：“以现剥现炒之蟹为佳。”（见《随园食单》），这一经验之谈，甚有见地，正合“蟹肉人口百味淡”的特点，此品取鲜活肉蟹即剥即炒只加葱、姜等作料。这些作料去腥增香，引人食欲。菜色红白相间，味道鲜美。中文名：姜葱炒蟹主要食材：螃蟹，大葱，生姜特点：去腥增香，引人食欲，菜色红白相间，味道鲜美分类：湘菜简介做法制作要诀 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味：微辣工艺：炒制作材料主料：鸭肉350克辅料：子姜300克,鸡蛋清10克,辣椒(红,尖)50克调料：大葱5克,大蒜（白皮）3克,白砂糖7克,香油10克,淀粉(玉米)15克,料酒15克,花生油90克,醋10克制作过程1.把酸姜芽所含酸醋挤干；2.在芡汤中加入湿淀粉（15克）、麻油、糖醋调成碗芡；3.用蛋 详情>>
简介做法简介葱姜炒螃蟹菜系: 家常菜时间:食材类型: 海鲜河鲜味道: 鲜香适宜季节: 无关烹调类型: 炒菜原料:雄螃蟹500克葱头150克姜丝25克蒜泥5克料酒15克淡色酱油10克湿淀粉10克白糖3克香油2克猪油750克(实耗75克)食盐味精各5克胡椒粉适量做法:把螃蟹宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净；再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半身 详情>>
材料：做法：材料：毛葱250g鸡蛋3个做法：1。葱拍扁切成小断,鸡蛋打散备用。2。锅内置油,待油热,倒入鸡蛋煎,煎好出锅备用。3。锅内放油,待油热倒入葱头翻炒几分钟,再倒入葱叶炒。4。等葱基本上熟了,加盐,翻炒几下,倒入煎好的鸡蛋,炒匀,可以出锅了。 详情>>
材料：做法：材料：鳝鱼500克、姜片20克、葱段20克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生粉、头抽、胡椒粉、米酒、花生油各适量。做法：鳝鱼宰好去内脏，煮开清水至80℃，把鳝放入烫30秒，然后取出，用刀刮去鳝身上的白色黏液，用清水冲洗干净，切片备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下鳝片大火翻炒，然后加入少许姜汁、酒和头抽继续翻炒，调味勾薄芡即成。 详情>>
[原料/调料][制作流程][原料/调料]草野菇(由鲍鱼菇、香菇、蘑菇混合而成)各50公克奶油1汤匙虾夷葱1汤匙干葱(红葱头)1/2汤匙盐少许[制作流程](1)野菇洗净后切片、干葱切碎备用。(2)用奶油热锅，加入干葱、草野菇炒香。(3)最后放入虾夷葱、盐(依个人口味喜好即可)拌炒入味即可。 详情>>
姜葱炒蟹已见惯不怪，但姜葱炒大闸蟹就另有一番滋味。这款炒闸蟹用一般姜葱蟹的炒方法炮制，味道除保持传统蟹味的鲜甜外，更有香辣的特色，正可谓鲜中有辣，辣中有鲜，鲜辣适宜。用料曝光：姜葱闸蟹之所以味道鲜美，除了炒法得宜外，还要有其他配料拔刀相助：干辣椒、洋葱、生姜、炸蒜粒和烧酒等。做法：先用葱末和姜末和少量油把锅炝一下，然后按顺序放入干辣椒和大蒜，稍微煸炒。等出了香味可以少加一点油，然后加热后放入洋葱就 详情>>
原料：芽葱、鸡蛋做法：1、芽葱斜切成段；2、鸡蛋加一点点水打散搅匀；3、油锅热后，下入蛋液划炒至成型，盛出备用；4、另起油锅，下入葱白大火翻炒；5、变色后下入葱绿；6、马上放入鸡蛋，添加适量的盐和糖调味，兜匀出锅； 详情>>
材料：花蟹，葱，姜，蚝油，盐。做法：1，蟹洗干净斩件，葱切段，姜切条2，往锅里到油烧滚，加入蟹姜爆炒，盖上盖子3，炒到蟹变色，加入葱段，撒一点水，在盖一下4，加点盐，然后加入一大勺蚝油，翻炒就可以出锅啦！ 详情>>
