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主料
肉蟹1只400克。
配料
姜件、葱段、味精、胡椒粉、精盐、蚝油、生粉水各适量。
做法
1、将蟹洗净斩件后,撒上少许生粉,下油中炸至八成熟,捞起沥干油。
2、把姜件、葱段下鼎爆香,加入适量上汤,倒入内蟹,加蚝油、味精、精盐、胡椒粉,炒匀后用生粉水勾芡,加包尾油装盘即成。
特点
肉质鲜美,味道可口。