“鸡茸”查询结果_在线百科全书查询
材料做法小诀窍材料香薯叶1斤，鸡1/2，鸡蛋(净用蛋白)1只，硷水1茶匙，盐1/2茶匙，生粉3茶匙做法1.香薯叶拣出，洗净之后备用。鸡切出鸡胸肉，切粒，加水1碗，放入搅拌机中搅成鸡茸，留下的鸡身剁碎，加水煲成汤底。番薯叶用滚水加硷水1茶匙略灼，然后啤水至净，剁碎成茸。2.香薯叶加1/2茶匙油炒香，加鸡汤煮滚，再加1茶匙盐调味，然后用2茶匙生粉加水推芡入薯菜羹后，再倒入汤碗中。3.上汤1碗加1/2茶 详情>>
主料：辅料：调料：制作：制作要诀：主料：鸡胸脯肉200克辅料：豌豆苗500克,火腿25克,鸡蛋300克调料：料酒25克,鸡油15克,大葱15克,盐10克,味精2克,胡椒1克制作：1.鸡柳条肉剔去筋；2.将一大块生肉皮垫在砧板上，再用刀和刀背将鸡柳条肉捶成细茸；3.放少许凉汤和料酒?散；4.火腿切成末；5.葱切成花；6.豆苗摘苞洗净；7.鸡蛋去黄用清，再用筷子打起成雪花泡；8.放入鸡茸、精盐和干淀粉 详情>>
主料：烹制方法：主料：鸡肉；菠菜、葱姜茸、鸡蛋茸、鸡汤、淀粉；烹制方法：(1）鸡肉切成小片后捣碎成茸；（2）把菠菜与葱姜茸倒入鸡茸中，再放入盐、味精、鸡蛋、淀粉搅匀；（3）鸡茸裹上淀粉后，放入鸡蛋液中，将裹好蛋液的鸡茸，下入油锅中煎制；（4）煎制两面金黄后往锅中倒入鸡蛋汤，待汤汁收浓之后，即可出锅装盘。 详情>>
配方：鸡脯肉250克，油炸核桃仁60克，咸鸡蛋黄10个，豆腐皮2张，香菜50克，蛋清1个，精盐、味精、料酒、葱姜汁、胡椒粉、湿淀粉、色拉油、蛋黄液、面包糠各适量。制作：把鸡脯肉剁成细茸，纳碗内，加葱姜汁、蛋清、料酒、精盐、味精、胡椒粉搅拌备用。咸蛋黄蒸熟捣碎，核桃仁捣碎。把浸软的豆腐皮辅开，先抹上一层鸡茸，然后撒上一层香菜（注：香菜洗净切末），放上核桃仁、蛋黄、再卷成卷，接口处用湿淀粉粘合。净锅上 详情>>
材料：茄子2条（1/2斤/320克）、鸡胸肉（120克）、蒜1粒鸡茸腌料：生抽1茶匙、麻油及胡椒粉少许、生粉1/2茶匙、水1汤匙、油1茶匙芡汁：水1/2杯、生抽及蚝油各1茶匙、糖1/2茶匙、麻油及胡椒粉少许、生粉1.5茶匙做法：(1)茄子去皮，切粗条，放碟上隔水蒸至约8成熟（约4至5分钟）。(2)鸡肉剁茸，拌入腌料；切粒，蒜剁茸。(3)烧2汤匙油，放下鸡茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滚即成。 详情>>
摘要烩鸡茸蚧肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜肺调养食谱肾调养食谱阳痿早泄食谱补阳食谱口味：咸鲜味工艺：烩烩鸡茸蚧肉的制作材料：主料：鸡胸脯肉100克,蛤蚧150克辅料：青豆15克,鸡蛋清50克调料：盐3克,味精2克,淀粉(玉米)25克教您烩鸡茸蚧肉怎么做，如何做烩鸡茸蚧肉才好吃1.先将鸡里脊肉去筋膜砸成细茸泥，加适量清汤，搅均匀?开加入适量水淀粉搅均匀；2.鲜蛤蚧宰杀洗净，取蚧肉撕成条；3.勺内 详情>>
原料：调料：做法：原料：鸡胸肉、鲜香菇、火腿、香葱、鸡蛋。调料：盐、鸡精、水淀粉、香油。做法：1、将鸡胸肉剁成肉茸，火腿蒸熟切小丁，香葱切葱花、香菇去蒂。2、将鸡肉蓉加入蛋清、盐、鸡精、葱花拌匀、加入水淀粉搅匀成鸡腻子。3、将鸡腻子放入香菇中，撒上火腿粒、葱花。4、上蒸锅旺火足气蒸6分钟出锅，淋少许香油即可。 详情>>
做法：1.鸡胸肉洗净，先切片、再切粒，剁成肉末，装碗，下1/2汤匙油、1/2汤匙淀粉、1只鸡蛋清和少许盐拌匀，腌好；2.金华火腿洗净，切薄片；3.将3碗水倒入沙煲烧开，放入玉米粒（连汤水）和火腿煮沸，滚10分钟，将腌好的鸡茸倒入，按一个方向搅动，煮至熟，下盐调味即可品尝。功效：健脾开胃，强壮身体。美食科学堂鸡茸玉米搭出营养好美味鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩，而 详情>>
[原料〕白云花...300克火腿....100克肥膘肉...300克鸡蛋清....3个姜末.....10克胡淑.....2克猪油.....50克水淀粉....10克精盐.....20克大碱.....10克味精.....4克上汤....300克[烹制方法〕1.白云花放人开水锅中，加大碱隶煮约10分钟，捞出后放人清水中浸泡，一天涣三次清水，直至无苦味时，漂在清水中待用。2.肥膘肉剁成细末；火腿切成末； 详情>>
材料调味料做法重点提示材料鸡胸肉半个；罐头鲍鱼一个。调味料蛋白二个；清水三大匙；酒一大匙；盐1/4茶匙；高汤四碗；盐半茶匙；胡椒粉少许；太白粉三大匙。做法1、鸡胸肉刮除筋脉剁细后拌入调味料□调匀。鲍鱼切片；2、高汤烧开后先调味并勾芡然后慢慢淋入鸡茸搅匀煮至浮起；3、放入鲍鱼片再度煮开即熄火盛出。重点提示鲍鱼不宜久煮以免过硬鲍鱼汤浊留作它用不宜加任汤内。 详情>>
鸡茸菠菜简介制法鸡茸菠菜简介鸡茸菠菜是由天津市著名的清真烹饪大师穆祥珍老师傅创制的一道天津清真特色代表菜。1988年第二届全国烹饪大赛，天津市烹饪大师柴金粱以其精湛的技术，烹制出色泽乳白碧绿，形象美观，咸鲜适口，软嫩滑爽的“鸡茸菠菜”，一举夺得热菜金奖。菠菜含钙、铁、维生素A，具有补血助消化、通便之功效。鸡肉营养丰富，其蛋白质和磷的含量较高，此菜易于老人食用。制法先将蛋清放入盘中，抽打成泡沫状，鸡 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：高级所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：菌菇类食材明细主料：水发银耳150克鸡胸肉100克鸡蛋清2枚配料：熟金华火腿末10克熟枸杞10粒调料：鸡清汤350ml盐2克白糖5克鸡粉2克白胡椒粉少许绍酒15克干面粉20克烹调油适量做法1.往银耳里放入少许胡椒粉，再放入少许盐，浇上鸡汤。2.蒸笼水烧开，把银耳放入蒸笼，蒸两小时，把鸡胸肉去掉筋膜切碎，然 详情>>
做鸡茸大白菜的材料鸡茸大白菜做法鸡茸大白菜制作提示做鸡茸大白菜的材料主料:白菜500克鸡肉50克辅料:鸡蛋100克猪肉(瘦)5克调料:猪油(炼制)75克鸡油20克盐12克味精2克胡椒1克淀粉(豌豆)20克姜5克大葱5克鸡茸大白菜做法1.大白菜改刀切成条.2.用刀将鸡肉剁成细泥成鸡茸,装容器内姜、葱均切成细末,加入鸡茸内,再下入冷水?开,加入盐、味精、胡椒粉等调料和搅散的蛋清液及适量的水淀粉搅匀过一 详情>>
菜系及功效：私家菜便秘食谱老人食谱延缓衰老食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：扒鸡茸大白菜心的制作材料：主料：白菜500克,鸡肉50克辅料：鸡蛋100克,猪肉(瘦)5克调料：猪油（炼制）75克,鸡油20克,盐12克,味精2克,胡椒1克,淀粉(豌豆)20克,姜5克,大葱5克鸡茸大白菜心的特色：白菜糯烂，鸡茸色白，色泽鲜艳。制作：1.大白菜改刀切成条。2.用刀将鸡肉剁成细泥成鸡茸，装容器内；姜、 详情>>
鸡茸冬瓜羹的制作方法材料冬瓜1斤、鸡胸肉1片、蛋白3个、高汤5杯、熟火腿丝少许、葱1支、姜2片调味料酒1大匙、盐1茶匙作法一冬瓜去籽，刨成细丝。作法二鸡胸肉刮成茸状，放大碗中加少许盐後，将蛋白打入搅成细泥状。作法三用1大匙油煎香葱姜，放下冬瓜丝略炒，淋下酒，倒入高汤，加盐调味。作法四淋鸡茸入锅中，淋完即熄火。撒下火腿丝即可装碗。 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：鸡肉适量胡萝卜配料：适量豆腐适量小米做法：1鸡胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥2用汤匙取一点点鸡肉豆腐泥,放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子,也可以做的大一点,然后再切碎.3胡萝卜切成薄片蒸熟,再用勺子碾碎.4把胡萝卜泥混合到粥中,再放入煮熟的鸡肉豆腐碎就可以吃了特点：软嫩可口易消化，适宜婴儿辅食 详情>>
MincedChickenSoup制作材料：主料：鸡胸脯肉200克辅料：豌豆苗500克,火腿25克,鸡蛋300克,调料：料酒25克,鸡油15克,大葱15克,盐10克,味精2克,胡椒1克做法：1.鸡柳条肉剔去筋；2.将一大块生肉皮垫在砧板上，再用刀和刀背将鸡柳条肉捶成细茸；3.放少许凉汤和料酒?散；4.火腿切成末；5.葱切成花；6.豆苗摘苞洗净；7.鸡蛋去黄用清，再用筷子打起成雪花泡；8.放入鸡茸、 详情>>
主料辅料调料制作方法食疗作用菜谱营养主料鸡胸脯肉200克干贝50克香菇（鲜）50克冬笋80克辅料火腿20克肥膘肉50克鸡蛋清100克调料猪油（炼制）70克料酒15克盐7克味精1克胡椒粉1克大葱20克姜15克淀粉(豌豆)15克鸡油15克制作方法1.葱一半切成花，余下的葱和姜拍破；将干贝的老筋(在干贝上有一小块颜色与大部分不同的即是)掰去，用碗装上，放入料酒和拍破的葱姜，加入适量的水上笼蒸发取出，滗出 详情>>
原料：活仔鸽2只，，鸡肉150克，葱50克，姜50克，料酒50克，精盐4克，味精5克，清鸡汤500克。制作：1.将鸽子宰杀后，用热水烫一烫，去净毛，去内脏洗净；2.再下开水锅内焯一下捞出，放入盘内，加葱、姜、料酒、精盐、味精上屉蒸至七成熟取出；3.拆净大小骨头。将鸽肉放在汤碗的一边；4.将鸡肉斩成茸，加适量清水、葱、姜，挤出血水后，随即将鸡汤倒入汤碗内，待汤吊清后，过筛滤净汤渣；5.倒入盛鸽肉的汤 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：雪蛤膏20克,鸡胸脯肉75克辅料：肥膘肉25克,豌豆15克,火腿10克,鸡蛋清75克,淀粉(蚕豆)13克调料：姜汁10克,葱汁10克,小葱10克,姜10克,盐5克,黄酒15克,味精3克,鸡油10克制作方法1.将蛤士蟆油（雪蛤膏）放入盛器中，加入沸水，加盖焖透后，放入清水中拣去杂质和黑丝；2.将洗净后的蛤士蟆油放入炖盅中，加入清汤500毫升，葱结、姜皮、黄酒上笼用旺火蒸 详情>>
原料：鸡肉、蘑菇、胡萝卜、青椒、米饭做法：1、鸡肉、蘑菇、胡萝卜、青椒切粒，分别炒熟备用；2、将1中原料和蒸熟的米饭充分拌匀，倒入打好的蛋液（加适量盐和鸡粉）；3、取心形饼干模，垫好保鲜膜，装入2；4、不粘锅内放少许油，将成形的米饭反扣锅内，先中火后小火两面煎脆，中间熟透即可。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料海蜇头1250克辅料鸡胸脯肉50克虾籽3克鸡蛋清50克调料黄酒25克盐2克姜2克花椒5克香油25克猪油（炼制）30克各适量类别四川菜食物做法1.鸡里脊肉剔去筋，用刀背剁成茸盛入碗内，加入鸡蛋清、清汤、黄酒、精盐搅拌成鸡料子备用；2.虾子用清水洗净泥沙，控净水分；3.海蜇头放入盆内，加入温水搓洗净矾、盐分，捞入清水盆内浸泡2小时后捞出放入锅内；4.把浸海蜇的水撇去浮沫，杂 详情>>
原料：鸡胸肉、鲜香菇、火腿、香葱、鸡蛋。调料：盐、鸡精、水淀粉、香油。做法：1、将鸡胸肉剁成肉茸，火腿蒸熟切小丁，香葱切葱花、香菇去蒂。2、将鸡肉蓉加入蛋清、盐、鸡精、葱花拌匀、加入水淀粉搅匀成鸡腻子。3、将鸡腻子放入香菇中，撒上火腿粒、葱花。4、上蒸锅旺火足气蒸6分钟出锅，淋少许香油即可。 详情>>
材料:配料：做法:附注:材料:鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只配料：盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗做法:(1)鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝。(2)鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味。附注:(1)可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳黄色或微红有透亮感为佳(2)爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美 详情>>
鸡茸吉利卷原料：鸡胸肉150克、鸡蛋5只、香菜100克。鸡茸吉利卷辅料：精盐、白胡椒粉、淀粉、面包削适量、花生油。鸡茸吉利卷制作方法：一、鸡肉洗净，剔去筋、切碎、剁成鸡肉茸，加适量精盐、少许白胡椒粉、一勺食用油拌匀入味。香菜摘好洗净、控水后切碎末，和鸡茸一起再加一个鸡蛋液，拌成馅。二、用容器把鸡蛋打成蛋液，加少量清水搅成稀糊，平底锅放火上烧热，用少许花生油，把锅底涂匀，微火，放适量蛋糊液在锅底摊平 详情>>
[原料〕金雀花...300克味精.....1克瘦熟云腿...50克胡椒面....2克鸡蛋清....8克芝麻油....10克精盐.....12克上汤....1000克[烹制方法〕1.金雀花摘去花蒂，漂人清水中。云腿切米粒大小的未。2.鸡蛋清用筷子不断拌打，至打泡到能插立筷子不倒为好。3.炒锅置火上，注入上汤，放人精盐、味精、胡椒面调好味，待汤烧开后，将金雀花挤干水分，放人鸡蛋清中拌匀，徐徐放人汤锅内 详情>>
鸡茸金针菇烧茄子的做法主料：金针菇200克茄子1根辅料：鸡肉100克调料：盐4克酱油5克蒜10克淀粉少许小葱3根茶油适量蚝油少许白糖2克做法:1.小香葱洗净，切断，备用2.大蒜剥皮，切粒，备用3.茄子洗净，切段，放入微波炉加热3分钟，备用4.金针菇洗净，用热水汆烫一小会儿，捞出，沥干水分，备用5.锅中倒入茶油，放入步骤3中的茄子，中火煎炸，待茄子上色，捞出，沥干油分，备用6.鸡肉剁成泥，加入淀粉、 详情>>
食材鸡茸菌菇粥做法注意事项食材主料大米120g鸡胸肉75g蟹味菇50g配料黄酒适量盐适量香菜适量耗时准备时间10分钟内制作时间半小时-1小时鸡茸菌菇粥做法鸡胸肉切成茸，加些黄酒，葱丝。蟹味菇洗净也切小粒。米提前浸泡。水煮开后加入大米煮开转小火。煮至米开花后加入鸡茸菌菇，煮至黏稠，加少许盐。注意事项个人建议不用加味精了。 详情>>
选料：花菜４００克，鸡脯肉１００克，猪肥膘２５克，鸡蛋清３只，熟火腿精肉末（或用煮熟的胡萝卜细末）、香菜少许。调料：黄酒１匙，葱姜汁半匙，细盐、味精各适量，鸡油半匙，４５°水生粉３匙，猪油２匙。制法：１．将鸡脯肉剔去筋膜，与猪膘一同放在新鲜猪肉皮上斩成细茸，加黄酒、葱姜汁、细盐、味精、鸡蛋清、水生粉搅和，调匀成稀糊状的鸡茸糊。将菜花掰成一只只小花蕾，放入沸水锅中煮熟捞出，放入冷水中激凉，沥去水分。 详情>>
材料做法材料主料：鸡茸大米配料：木耳香葱海米香油鸡精盐做法1.鸡茸调好味道腌一会儿；2.木耳、香葱切碎；3.将电饭锅通上电后倒入香油，热后炒鸡茸，然后木耳、海米，倒足够多的水，加入大米，开始煮粥；4.一直煮到粘稠，米粒大开为止，最后撒上香葱碎。 详情>>
材料做法材料鸡茸，木耳，香葱，海米，大米，香油，鸡精，盐做法鸡茸调好味道腌一会儿木耳香葱切碎将电饭锅通上电后倒入香油热后炒鸡茸然后木耳海米倒足够多的水加入大米开始煮粥一直煮到粘稠米粒大开为止最后撒上香葱碎 详情>>
原料调料做法原料鲜纽扣蘑菇100克，鸡肉50克，牛奶，黄油，鲜奶油，油面酱适量调料盐、料酒、鸡精做法1、蘑菇洗净切片备用。2、将鸡肉切成茸，放到锅内煮，水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；3、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开，加入油面酱调匀、烧开，再加盐、味精、鲜奶油、黄油，最后放入蘑菇片，出锅装盅即食。 详情>>
材料做法材料主料:苦瓜500克辅料:鸡肉200克调料:料酒10克味精4克盐4克葱汁15克姜汁15克胡椒粉1克猪油(炼制)20克做法1.将苦瓜洗净横着切成小段,并挖出苦瓜瓤不要2.然后撒上精盐、味精各2克、葱姜汁15克拌匀入味3.鸡肉剁茸加料酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、猪大油拌匀4.逐段酿入苦瓜内,入蒸锅蒸熟,取出摆齐. 详情>>
材料:做法:材料:芦笋400克，鸡肉200克，胡萝卜1根，蛋清1个，淀粉10克做法:1.一捆芦笋，洗净，去老根2.刮去老皮，用沸水烫一下3.鸡肉剁成肉糜，里面加葱花和胡萝卜，最后加蛋清，淀粉和盐搅匀4.把和好的肉糜团在芦笋上，然后上锅蒸十分钟出锅后浇上芡汁就可以了 详情>>
做鸡茸酿丝瓜的材料鸡茸酿丝瓜做法做鸡茸酿丝瓜的材料主料:丝瓜500克辅料:鸡肉200克调料:料酒10克味精4克盐4克葱汁15克姜汁15克胡椒粉1克猪油(炼制)20克鸡茸酿丝瓜做法1.将丝瓜洗净横着切成小段,并挖出苦瓜瓤不要2.然后撒上精盐、味精各2克、葱姜汁15克拌匀入味3.鸡肉剁茸加料酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、猪大油拌匀4.逐段酿入丝瓜内,入蒸锅蒸熟,取出摆齐. 详情>>
材料:做法:材料:竹荪，盐，肉，鸡蛋，淀粉做法:1.井冈山特产竹荪一袋，这一袋能做好多次。2.用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。3.用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。4.鸡胸肉一块，肥膘一块，虾仁几个，姜两片5.用料理机把上述东西搅成茸6.加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。7.将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟8.西蓝花一棵，掰几小朵，洗净9.用烧开的盐水焯 详情>>
鸡茸青豆原料：鸡脯肉、蛋清、嫩青豆、金华火腿、淀粉鸡茸青豆调料：盐、料酒、鸡精、葱、姜鸡茸青豆制作方法：1、鸡脯肉洗净，剁成茸，用少许蛋清、淀粉上浆；嫩青豆放水中，加盐、葱、姜煮熟；金华火腿切末。2、蛋清打散，加蛋清量1/3的高汤、淀粉、盐、鸡精搅匀，再把上过浆的鸡茸放入，拌匀。3、锅内放油烧热，倒出，另加熟猪油，将加了鸡茸的蛋清液徐徐倒入，边倒边用勺子搅动，边视油量的多少陆续加入熟猪油。等全部倒 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍鸡茸青瓜卷（微波炉版）原料：青瓜、鸡腿肉。做法：1、青瓜洗净，切掉头尾，取中间一段，用削皮刀削成薄片备用；2、鸡腿肉剁碎，加油、盐、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉等打成鸡肉茸；3、取一张青瓜片，上面放适量的鸡肉茸，卷成小卷儿，整齐摆入盘中，上面刷一层色拉油再撒一层黑椒粉，用保鲜膜封好，入微波炉蒸五分钟即可。英文解说JiRongcucumberroll(microwaveversio 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鸡胸脯肉250克辅料肥膘肉50克鸡蛋清50克火腿30克香菇（鲜）30克油菜30克调料料酒10克盐4克味精2克淀粉(玉米)3克鸡油10克各适量类别私家菜营养不良调理口味洁白光亮，味道鲜美。食物做法1.将鸡脯肉，肥膘肉分别剁成茸，放入确定内，加入料酒、精盐、味精和部分蛋清拌成鸡茸；2.将其余蛋清放入汤盆中，用竹筷打成雪丽糊，先加几汤匙放入鸡茸中拌匀，然后再将剩下的雪丽糊 详情>>
原料：干猴头菇50克、鸡肉20克、生姜10克、葱10克辅料：花生油20克、盐巴6克、白糖1克、湿生粉适量、明油5克。制作过程：1.猴头菇泡透洗净，鸡肉剁成茸，生姜去皮切成米，葱切成花；2.烧锅加水，放入猴头菇，用小火煨透，捞起沥干水分待用；3.烧锅下油，放入姜米、鸡茸，炒香，投入猴头菇，注入少许鸡汤，调入盐巴、白糖烧透，用湿生粉勾芡，撒上葱花，淋上明油，入碟即成。 详情>>
菜系及功效：特色面点鸡茸寿司原料：鸡茸100克，寿司饭250，胡椒粉、紫菜粉、日本清酒、糖、植物油各适量。鸡茸寿司的做法：(1)炒锅注袖烧热，下入鸡茸炒散，加糖、酒炒匀，改小火烧至水分收干盛出。(2)将寿司饭捏成饭团，用竹签穿成每2个1串，入烤箱稍烤取出，在顶部放上炒鸡茸；再入烤箱烤至微焦取出。(3)食用时撒上胡椒粉、紫菜粉。 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸一块，盐1/4茶匙（1克），干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克做法:1）将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。2）干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。3）胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸脯肉1/2片，盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），干淀粉1/2汤匙（7g），蛋白2只，沸水4汤匙（60ml），鸡汤3碗（750ml），甜玉米棒（剥下玉米籽留用）1根，水淀粉4汤匙（60ml），香油4茶匙（20ml），方火腿碎2汤匙（30g）做法:将鸡胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀锋一丝丝地剁成细鸡茸。把鸡茸用盐（1/2茶匙，3g）、白砂 详情>>
原料：做法：粟米粥特点：原料：甜玉米粒150克、鸡蛋清1只、盐2克、白糖10克、鸡粉2克、白胡椒粉少许、清水500ml、水淀粉适量、葱油适量。做法：1、先留出50克甜玉米粒，把另外的100克甜玉米粒倒入料理机；2、料理机中加入500ml清水；3、用高速搅打成浆；4、材料有；打成浆状的甜玉米、玉米粒、水淀粉和鸡蛋清；5、开始制作；先把玉米浆倒入锅中；6、加入玉米粒煮开；7、煮开后放入盐2克；8、再放 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸脯肉1/2片，盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），干淀粉1/2汤匙（7g），蛋白2只，沸水4汤匙（60ml），鸡汤3碗（750ml），甜玉米棒（剥下玉米籽留用）1根，水淀粉4汤匙（60ml），香油4茶匙（20ml），方火腿碎2汤匙（30g）做法:将鸡胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀锋一丝丝地剁成细鸡茸。把鸡茸用盐（1/2茶匙，3g）、白砂 详情>>
鸡茸蹄筋的制作材料：鸡茸蹄筋的特色：教您鸡茸蹄筋怎么做，如何做鸡茸蹄筋才好吃菜系及功效：沪菜便秘食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味：咸鲜味工艺：炒鸡茸蹄筋的制作材料：主料：粉皮200克,冬笋100克辅料：小麦面粉75克调料：盐2克,味精2克,料酒1克,淀粉(豌豆)5克,花生油100克鸡茸蹄筋的特色：色如白玉，肥嫩鲜滑。教您鸡茸蹄筋怎么做，如何做鸡茸蹄筋才好吃1.粉皮洗净，切成约5厘米长的筷子条。熟笋 详情>>
菜系及功效：家常菜谱鸡茸豌豆原料：鲜豌豆75克，鸡脯肉50克，拖泥肉25克，净冬笋25克，水发冬菇3朵，酱油10克，精盐2克，味精2克，姜汁4克，水淀粉10克，鸡蛋清1个，高汤1000克。鸡茸豌豆的做法：1．将鸡脯肉洗净，剔去筋膜；拖泥肉洗净与鸡脯肉混合一起用刀背砸成肉泥后再用刀剁成肉茸。冬笋、火腿分别切成长条片待用。2．用开水将豌豆烫一下，剥去皮洗净。将笋片、冬菇也分别用开水焯一下。将肉茸放入碗 详情>>
菜系及功能:秋季菜谱鸡茸丸子原料:鸡脯肉125克、蛋白1个、黄瓜、青豆、兰片各少许，盐、味素、鲜姜、香油。鸡茸丸子的做法:1．鸡脯切碎，捣成泥子。2．黄瓜、兰片切象眼片，鲜姜切末。3．取一小碗，把鸡泥子放进，先用少许汤搅开，再放蛋白、盐(半口)、味素、姜末搅匀。4．勺里放750克汤烧开，把鸡泥子挤成若干个均匀的小丸子氽入汤内，然后放盐、味素、黄瓜、兰片、青豆，待鸡茸丸子浮起后淋香油，装进汤碗里即可 详情>>
材料:苦瓜两根，鸡胸肉一块，大虾仁若若干，干贝素若干做法:1.苦瓜切段去籽，放在盐水中泡30分钟，祛除一些苦味；鸡胸肉剁成茸，加蛋清、作料、淀粉与虾仁拌匀，放冰箱浆30分钟。2.将虾仁鸡茸嵌入苦瓜筒，顶上置一虾仁。3.将做好的鸡茸苦瓜筒上笼蒸5、6分钟出锅，淋上干贝素玻璃芡即成（以干贝素做的清汤勾芡）。 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，鸡胸肉120公克，香菜末80公克，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，蛋白1/2个，太白粉1/2小匙，水30㏄，盐1/4小匙，糖1/4小匙，香油1/2小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.鸡胸肉剁成茸状，放入碗中加入腌料腌拌均匀，再放入葱花、香菜末拌匀。3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以 详情>>
主料：滑鸡片1盒黄瓜1根面饼4个鸡蛋1个配料：干粉地中海蒜香香料料酒油盐鸡精生粉麻油制作：1、滑鸡片剁成茸备用，黄瓜洗干净切丝，鸡蛋打好下锅炒碎，面饼下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用。2、黄瓜和滑鸡茸下锅加少许料酒爆炒片刻（鸡茸要炒碎避免沾在一起）后加入鸡蛋一起翻炒加入1-2饭碗水或者上汤煮开后加入1茶匙地中海蒜香香料、适量的盐精调味后，撒麻油加入生粉水勾芡即可。3、吃得时候浇在面条上，再撒上少许九层 详情>>
原料做法原料香菇片30克，鸡脯肉20克，鸡蛋4个，熟火腿15克，虾仁、笋片各25克，鱼肉片35克，鲜汤、精盐、料酒、味精、湿淀粉各适量。做法1、将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成茸，盛放碗内，加少许水、料酒、味精、精盐、湿淀粉搅拌匀。2、将鸡蛋清放碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，然后倒入鸡肉茸碗中拌匀备用。3、将炒锅上旺火加热，倒入鲜汤烧沸，放入香菇片、笋片、虾仁、鱼肉片、料酒、味精、精盐，待沸撇去浮 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸一块，盐1/4茶匙（1克），干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克做法:1）将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。2）干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。3）胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸一块，盐1/4茶匙（1克），干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克做法:1）将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。2）干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。3）胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。 详情>>
材料:做法:材料:精粉300克，蛋清2个，清水130克。辅料大闸蟹黄100克，鸡脯肉50克，芦笋50克，虾仁50克，红椒、香菇、油菜心各适量。调料花生油、花椒、精盐、味精、生抽、花雕酒、胡椒粉、高汤、湿粉、葱花、姜末、蒜片各适量。做法:1、将鸡脯肉用刀背剁成鸡茸加入蛋清搅拌均匀待用，把精粉加清水、鸡茸和起成硬面团，稍饧后上案擀薄，切成柳叶形状待用；2、把大闸蟹上笼蒸5分钟，取出将蟹黄取出，掰开成颗 详情>>
材料:做法:材料:明虾、鲜贝、鳕鱼肉、青口贝、芦笋、胡萝卜、洋葱、西芹、西兰花、酥盒、柠檬皮、白酒、奶油、盐、胡椒、小茴香、刁草、百里香、黄油做法:(1)明虾、鲜贝、鳕鱼肉、青口贝均切成粒，芦笋等蔬菜也切成和海鲜料大小相同的粒。(2)用小刀在酥盒顶部四周划一圈，取上面的酥皮做盖子，备用。(3)取锅加入黄油，投入洋葱粒炒香后，再加入海鲜粒、各式蔬菜粒、小茴香、刁草、百里香一起翻炒，随后加白酒，略煮后 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：)制作：菜系：湘菜原料：主料：海螺350克鸡胸脯肉150克肥膘肉150克辅料：鸡蛋清75克火腿15克调料：猪油（炼制）80克料酒45克盐15克味精2克胡椒粉2克淀粉(豌豆)25制作：1.将海螺用水发好挑去残存的壳，清洗干净，用开水冲漂二三遍，使其碱味去掉，涨发透。火腿切成米。取15克葱和姜捣烂用料酒取汁，剩余葱切成花。2.鸡里脊肉和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸，放入冷鸡汤5 详情>>
鸡茸燕麦粥简介食材主料(配料耗时)鸡茸燕麦粥做法小贴士鸡茸燕麦粥简介燕麦，益肝和胃。可以有效地降低人体中的胆固醇，对心脑血管病起到一定的预防作用；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，能改善血液循环。经常食用燕麦也有非常好的降糖、减肥的功效。鸡肉的其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。鸡胸肉具有低热量的特点，富含人体必需氨基酸，是优质的蛋白质来源。人体内某些营养素缺 详情>>
鸡茸油菜心类别：私家菜气血双补调理养颜美容调理活血化瘀调理便秘调理防癌抗癌调理工艺：炒口味：咸鲜味主料：油菜心250克鸡胸脯肉100克辅料：火腿15克鸡蛋清100克调料：料酒15克盐3克味精2克淀粉(玉米)3克植物油30克制作工艺1.先将鸡脯砸成细茸泥，用适量鸡汤?士?，加入蛋清搅均匀；2.将油菜心用开水焯过，冷水冲凉，沥干水，切成长12厘米，宽0.8厘米的条放在盘中，加入绍酒，盐，鸡汤，味精调好 详情>>
选料：鸡里脊肉（也叫鸡芽肉、鸡纤子）５０克，干鱼肚４０克。熟火腿、精肉末少许，鸡蛋（用蛋清）６只。调料：葱２根，姜数片，细盐、味精各０．３匙，黄酒２匙，４０°水生粉３匙，猪油５００克（实耗７５克）。制法：１．发鱼肚：把干鱼肚，放在二、三成热的温油里浸泡２０分钟后取出。把油温加热至六成热时，再放鱼肚涨发，使其干松脆、没有韧性、能一拗就断时，即成油氽鱼肚。然后用温热水浸软，加少许碱洗去油腻，再用温热水 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：鱼肚100克辅料：鸡胸脯肉100克鸡蛋清150克虾米10克火腿25克调料：淀粉(玉米)25克姜25克大葱50克料酒25克胡椒2克味精2克盐制作：1.将鱼肚放温油锅中泡软切成方块；再放入油锅内以微火吞炸一小时以鱼肚起泡透亮为准捞出晾凉；3再放入温热水中泡两小时左右洗净去油；2把鱼肚用刀切成薄厚均匀的大片，放温水中洗去油沙；再用沸水氽烫捞出泡于开水中 详情>>
原料：做法：原料：鸡胸肉泥、玉米糊、南瓜泥做法：用搅拌机打好的鸡肉泥和玉米糊都还是生的，把它们煮熟后再混合熟南瓜泥就行了. 详情>>
准备材料:1*鸡胸肉一小块剁碎泥状2*玉米罐头一罐3*太白粉(一或二大匙)4*蛋一个打散5*味精少许(我都不加味精的，因为不健康，看个人啰!)作法:1*大半锅水，约两大汤碗，煮沸，加入玉米浆。2*泥状鸡茸拌以半匙太白粉，加入锅中。三分钟後，调太白粉勾芡扮成浓汤、调味、熄火。3*将蛋液徐徐倒入，轻轻搅伴，则蛋呈细丝状，美观可口。亦可加上麻油数滴。 详情>>
材料:做法:材料:鸡肉，水淀粉，玉米，青豆，蛋一只，高汤或者罐头鸡汤做法:1.鸡肉切成青豆般大小待用.2.玉米从棒子上切下来,用冰冻玉米粒就解冻.青豆洗净备用.3.高汤或者罐头鸡汤放锅内烧滚后把鸡肉丁和玉米青豆通通推入,再烧开,转中小火煲20分钟,少许盐调味(罐头鸡汤有咸味,要试味以免太咸).4.用水淀粉勾薄芡,将打散的鸡蛋液淋入羹中快速搅拌,关火. 详情>>
材料鸡肉100克，燕麦片、葱花、盐、姜汁、鸡汤、鸡蛋白、花生油各适量。做法1、鸡肉洗净剁茸，放入盐、姜汁和少许花生油，加入少许鸡汤拌匀后，再加入鸡蛋白以筷子拌匀并打至起泡，备用；2、煮开鸡汤，下燕麦片煮开后加入鸡茸，调味，再煮开后上锅，撒上葱花便成。 详情>>
原料制作方法原料鲜藕500克，紫米100克，鸡茸50克，鲜荷叶1张。制作方法（1）紫米蒸熟，藕去皮煮熟；（2）鸡茸、盐、味精适量，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一；（3）把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊；（4）油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅；荷叶焯水入盘垫底，将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成。 详情>>
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:煨一、准备材料主料:海参（水浸）100克辅料:鸡胸脯肉150克鸡蛋清20克调料:料酒20克葱汁10克姜汁10克盐4克味精3克胡椒粉1克猪油（炼制）40克鸡油10克姜5克大蒜5克各适量二、制作方法1.海参治净顺长切成4条；2.鸡脯肉斩成细茸泥；3.勺内加水烧开；4.下入海参焯透捞出；5.鸡肉茸内加料酒10克、葱姜汁10克、精盐1.5克、味精1克、胡椒粉、猪大油20克、鲜清汤 详情>>
做鸡茸鱿鱼的材料鸡茸鱿鱼做法做鸡茸鱿鱼的材料主料:鱿鱼250克鸡胸脯肉150克猪肉(肥)50克辅料:鸡蛋清30克调料:大葱6克姜6克花生油25克黄酒4克盐12克淀粉(玉米)15克香油3克鸡茸鱿鱼做法1.将鱿鱼去掉虾线洗净,片成抹刀片,用黄酒、精盐腌渍入味2.将鸡里脊肉、猪肥肉剁细成泥3.淀粉(15克)放碗内加水调出湿淀粉(30克)备用4.葱姜各取3克切细末,将剩余的3克放一起捣碎出汁5.将鸡肉泥与 详情>>
中文名：煎鸡茸虾排主要食材：大虾，鸡茸口味：咸香特点：酥脆爽口，营养丰富。材料:做法:材料:大虾一个、鸡茸50g、圆葱碎5g、西芹碎5g、鸡蛋一个、面包渣50g、面粉50g。调料盐lg、胡椒粉0.5g、橄榄油20g。做法:将大虾去头、壳、虾线从中间剖开后制成虾排，用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后将鸡茸抹在虾排上面。醮白面，拖蛋液醮面包渣。煎盘放橄榄油烧热，放入虾排煎熟。盘边配酸黄瓜、炸土豆丝、渍 详情>>
古往今来,人们将菊花当作不慕荣华,有骨气者的象征,而且视为食用珍品。屈原《离骚》云:“朝饮木兰之堕露兮,夕餐秋菊之落英。”故陶渊明诗曰:“菊花酿酒可延年,两鬓丝丝绕鹤发”。做法：菊花鸡茸所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。热量993.16千卡蛋白质28.96克脂肪87.76克碳水化合物21.88克善食纤维0.1克胆固醇589.5毫克维生素A161.9微克硫胺素0.23毫克核黄素0 详情>>
原 料:操 作原 料:凉瓜、鸡胸肉、香葱、香油、姜汁。鸡精、盐、枸杞。操 作:1、凉瓜洗净切段，将中间的仔挖去。2、鸡胸肉用打碎机打成鸡蓉。3、鸡蓉加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香葱、香油搅拌成鸡肉泥。4、凉瓜圈内蘸少许干淀粉，将鸡肉泥抹在里面，镶上一颗泡好的枸杞上锅蒸5分钟即可。5、可用鸡精、盐、调汁，水淀粉勾玻璃芡，淋在上面即可。 详情>>
材料:做法:材料:芦笋400克，鸡肉200克，胡萝卜1根，蛋清1个，淀粉10克做法:1.一捆芦笋，洗净，去老根2.刮去老皮，用沸水烫一下3.鸡肉剁成肉糜，里面加葱花和胡萝卜，最后加蛋清，淀粉和盐搅匀4.把和好的肉糜团在芦笋上，然后上锅蒸十分钟出锅后浇上芡汁就可以了 详情>>
材料制作(小帖士)材料主料：海蜇头1250克辅料：鸡胸脯肉50克,虾籽3克,鸡蛋清50克调料：黄酒25克,盐2克,姜2克,花椒5克,香油25克,猪油（炼制）30克制作1.鸡里脊肉剔去筋，用刀背剁成茸盛入碗内，加入鸡蛋清、清汤、黄酒、精盐搅拌成鸡料子备用；2.虾子用清水洗净泥沙，控净水分；3.海蜇头放入盆内，加入温水搓洗净矾、盐分，捞入清水盆内浸泡2小时后捞出放入锅内；4.把浸海蜇的水撇去浮沫，杂质 详情>>
材料制作(小帖士)材料主料：鸡肉100克,小米100克辅料：香菇（鲜）40克调料：荸荠粉5克,盐3克制作1.将粟米洗净，冬菇洗净切细粒，鸡肉洗净切粒；2.把粟米放入锅内，加清水适量，武火煮熟，放入冬菇粒、鸡肉粒，煮沸后调味，拌入荸荠粉水，煮沸成稀糊状即可。小帖士益肾健脾、泄热利尿；肾病属脾胃两虚者，症见面色苍白，食少乏力，肢体疲倦，腰膝酸软，小便不利，时有浮肿，或烦热渴饮等；综观本汤仍稍偏于凉，肾 详情>>
主料:辅料:调料:方法:主料:鸡肉300克辅料:蘑菇(鲜蘑)150克洋葱30克鸡蛋50克调料:盐3克黄油30克淀粉(玉米)30克各适量方法:1.鸡肉打成茸；2.鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状；3.蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；4.锅入水，鸡茸焯水定型；5.锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒；6.再加入上汤、盐、天添鲜，煮开；7.倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅 详情>>
名称食材原料制作方法特色营养提示适宜人群名称蘑菇鸡茸粥食材原料香菇3朵、口蘑2个、鸡胸肉、胡萝卜半个、粳米。制作方法1．鸡肉剁成肉末状炒熟。2．香菇、口蘑、胡萝卜洗净，切成细细的丝。3．锅中热油，将1和2中的原料炒熟。4．将炒好的原料放入熬好的粳米粥中即可。特色爽滑的口感配上鲜香的美味，带给宝宝不一样的好胃口。营养提示营养均衡，宝宝经常食用可提高免疫力。适宜人群宝宝 详情>>
主料：配料：做法：主料：鸡茸大米配料：木耳香葱海米香油鸡精盐做法：1.鸡茸调好味道腌一会儿；2.木耳、香葱切碎；3.将电饭锅通上电后倒入香油，热后炒鸡茸，然后木耳、海米，倒足够多的水，加入大米，开始煮粥；4.一直煮到粘稠，米粒大开为止，最后撒上香葱碎。 详情>>
材料做法材料蘑菇（最好选择２种以上，肉厚点的） ，鸡胸肉，黄油，盐，面粉，牛奶，动物性鲜奶油做法1.黄油放入平底锅加热软化后，放入面粉搅拌均匀。（黄油和面粉的比例是１：３）2.不停的慢慢搅拌，把面粉炒熟炒香，避免结成块用小火炒出金黄色面糊，盛出备用。（炒黄油面糊的锅不用刷）3.蘑菇切成块，放入搅拌机里，然后加入少许牛奶，打成蘑菇糊4.鸡胸肉切成丁5.鸡肉丁放入汤锅内，加清水煮沸后去浮沫，捞出鸡胸肉 详情>>
主料：蘑菇，鸡胸肉。配料：淡奶油，黄油，面粉，盐。做法：1、鸡肉切丁，放入锅内，加清水煮沸后去浮沫，用小火煮熟盛出备用；2、黄油加热融化后，放入面粉搅拌均匀(不停的慢慢搅，避免结成块)，用小火炒出金黄；3、将100G淡奶油分三次倒入锅内，每倒一次要充分搅拌；4、将蘑菇鸡肉及汤汁倒入锅内，加一勺盐即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉一小块，全麦面粉半杯，南方腐乳2小块，姜丝，胡椒粉，水适量，黄酒2勺，油3勺，香葱，黑芝麻各一勺，坚果随意做法:1、将原料1——6放入粉碎机打成稠浆2、放入7调匀3、放入烤盘留空隙、每个饼放上坚果4、190度烤箱预热，烤30分钟取出在架子上晾凉即可 详情>>
材料:做法:材料:鸡腿1只，嫩碗豆30克，蕃茄50克（约半果），清水500ml，姜蓉5克（约3碗的量），A腌料：生抽1小匙，细盐1/8小匙，沙拉油1小匙，B调味料：细盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙，C水淀粉：玉米淀粉2大匙，加清水4大匙做法:1.鸡腿去骨取肉切成小块，蕃茄切成小块。2.用搅拌机将鸡肉搅成泥状，加入A腌料搅拌成团，腌制约10分钟。3.锅内注入清水加入嫩碗豆，姜蓉煮至 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉1块，干香菇5朵，小青菜5棵，胡罗卜1根，瑶柱10粒，花生米1小撮，薏仁米1小把，大米半碗，姜少许做法:1.香菇冲净后用清水泡发，瑶柱冲净后用清水泡发。2.大米与薏仁米、花生米淘洗净，入砂锅，先倒入4-5倍的水，泡半小时以上。3.大火烧开后，改小火煮30-40分钟，要经常用木勺轻轻搅动，以免粘底。4.其间把泡好的香菇挤干水份，切成细丝，等粥煮至20分钟的时候连同瑶柱一起放入 详情>>
原料：鸡大胸两块、北豆腐一块、鸡蛋一个、红甜椒、青椒、蚝油适量、盐、白胡椒粉、鸡精、浙江黄酒、淀粉、面包糠、植物油、泰式甜辣酱（最后的蘸料）做法：1、先将鸡脯肉用搅拌机绞成肉茸备用；2、红椒，青椒各切成细丁；3、把绞好的肉茸置于一大碗内，将北豆腐捏成豆腐泥后加入碗内。磕入一个鸡蛋，加适量盐、白胡椒粉、鸡精、少量淀粉，适量黄酒。用筷子顺一个方向搅拌均匀；4、将搅拌好的鸡茸豆腐泥分成两份，一份加入适量 详情>>
原料：方法：特点：适合年龄：原料：鸡茸、松仁、白糖、黄酒、葱姜、淀粉、鸡蛋、味精、茄汁。方法：1、将买来的鸡茸洗净后放入绞肉机内绞两次使之呈肉糜状，然后将黄酒、葱姜、调匀的淀粉和捣碎的鸡蛋、盐、白糖放入其中调匀，然后把调好的鸡茸放在水中煮开待用。2、接着在洗净的油锅内放入油，等油热后放入松仁煸熟，再将煮熟的鸡茸放入其中一起煸，等烧熟后放入茄汁和味精即可。特点：鸡茸和鸡蛋蛋白质含量丰富，容易吸收，番 详情>>
主料土豆(250克)鸡胸脯肉(150克)辅料吉士粉(25克)鸡蛋黄(50克)小麦面粉(50克)肉豆蔻(10克)调料盐(3克)胡椒粉(2克)制作1.将土豆削皮，放开水锅内煮烂，捞入盆内捣成土豆泥；2.坐锅点火放入鸡汤，烧开后加精盐和胡椒粉调好口味，汤保持在开锅状态；3.把鸡肉制成细泥，放入盛土豆泥的盆内，加鸡蛋黄、精面粉、肉豆蔻粉、精盐拌匀，和成面团，盖湿布稍饧；4.将面团搓成1.5厘米粗，2厘米长 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜两根，鸡胸肉一块，大虾仁若若干，干贝素若干做法:1.苦瓜切段去籽，放在盐水中泡30分钟，祛除一些苦味；鸡胸肉剁成茸，加蛋清、作料、淀粉与虾仁拌匀，放冰箱浆30分钟。2.将虾仁鸡茸嵌入苦瓜筒，顶上置一虾仁。3.将做好的鸡茸苦瓜筒上笼蒸5、6分钟出锅，淋上干贝素玻璃芡即成（以干贝素做的清汤勾芡）。 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，鸡胸肉120公克，香菜末80公克，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，蛋白1/2个，太白粉1/2小匙，水30㏄，盐1/4小匙，糖1/4小匙，香油1/2小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.鸡胸肉剁成茸状，放入碗中加入腌料腌拌均匀，再放入葱花、香菜末拌匀。3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以 详情>>
材料：制作步骤：材料：主料：滑鸡片1盒黄瓜1根面饼4个鸡蛋1个干粉地中海蒜香香料料酒油盐鸡精生粉麻油制作步骤：1滑鸡片剁成茸备用，黄瓜洗干净切丝，鸡蛋打好下锅炒碎，面饼下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用。2黄瓜和滑鸡茸下锅加少许料酒爆炒片刻（鸡茸要炒碎避免沾在一起）后加入鸡蛋一起翻炒加入1-2饭碗水或者上汤煮开后加入1茶匙地中海蒜香香料、适量的盐精调味后，撒麻油加入生粉水勾芡即可。3吃得时候浇在面条上， 详情>>
原料香菇片30克，鸡脯肉20克，鸡蛋4个，熟火腿15克，虾仁、笋片各25克，鱼肉片35克，鲜汤、精盐、料酒、味精、湿淀粉各适量。做法1、将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成茸，盛放碗内，加少许水、料酒、味精、精盐、湿淀粉搅拌匀。2、将鸡蛋清放碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，然后倒入鸡肉茸碗中拌匀备用。3、将炒锅上旺火加热，倒入鲜汤烧沸，放入香菇片、笋片、虾仁、鱼肉片、料酒、味精、精盐，待沸撇去浮沫，改用 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸一块，盐1/4茶匙（1克），干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克做法:1）将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。2）干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。3）胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸一块，盐1/4茶匙（1克），干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克做法:1）将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。2）干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。3）胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。 详情>>
材料:做法:特点材料:精粉300克，蛋清2个，清水130克。辅料大闸蟹黄100克，鸡脯肉50克，芦笋50克，虾仁50克，红椒、香菇、油菜心各适量。调料花生油、花椒、精盐、味精、生抽、花雕酒、胡椒粉、高汤、湿粉、葱花、姜末、蒜片各适量。做法:1、将鸡脯肉用刀背剁成鸡茸加入蛋清搅拌均匀待用，把精粉加清水、鸡茸和起成硬面团，稍饧后上案擀薄，切成柳叶形状待用；2、把大闸蟹上笼蒸5分钟，取出将蟹黄取出，掰开 详情>>
原料：做法：原料：水发银耳150克、鸡胸肉100克、鸡蛋清2枚、熟金华火腿末10克、熟枸杞10粒、鸡清汤350ml、盐2克、白糖5克、鸡粉2克、白胡椒粉少许、绍酒15克、干面粉20克、烹调油适量。做法：1、往银耳里放入少许胡椒粉；2、再放入少许盐；3、浇上鸡汤；4、蒸笼水烧开；5、把银耳放入蒸笼，蒸两小时；6、把鸡胸肉去掉筋膜切碎；7、然后用刀背砸剁成茸；8、把鸡茸砸至细腻，用刀锋平抹开，视里面无 详情>>
原料配料方法小贴士原料鸡胸脯肉1/2片，盐1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎1/2茶匙(3g)，干淀粉1/2汤匙(7g)，蛋白2只配料沸水4汤匙(60ml)，鸡汤3碗(750ml)，甜玉米棒1根(剩下玉米籽留下)，水淀粉4汤匙(60ml)，香油4茶匙(20ml)，方火腿碎2汤匙(30g)方法1.将鸡胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀锋一丝丝地剁成细鸡茸。2.把鸡茸用盐(1/2茶匙， 详情>>
材料:做法:材料:鸡肉，水淀粉，玉米，青豆，蛋一只，高汤或者罐头鸡汤做法:1.鸡肉切成青豆般大小待用.2.玉米从棒子上切下来,用冰冻玉米粒就解冻.青豆洗净备用.3.高汤或者罐头鸡汤放锅内烧滚后把鸡肉丁和玉米青豆通通推入,再烧开,转中小火煲20分钟,少许盐调味(罐头鸡汤有咸味,要试味以免太咸).4.用水淀粉勾薄芡,将打散的鸡蛋液淋入羹中快速搅拌,关火. 详情>>
蒸鸡茸饼的材料（两人份）：鸡胸肉一块，蛋清1个、洋葱1/4个、包菜50g以内、马蹄3粒，香菇一朵、麻油少许、葱姜蒜末适量，淀粉1汤匙、料酒1/2汤匙、盐适量、少许胡椒粉、五香粉和糖。蒸鸡茸饼的做法：1、蛋清打匀，包菜、马蹄、香菇、洋葱和葱姜蒜都切末备用；2、鸡胸肉剁成茸，或者用咖喱鸡肉丸里介绍的方法用刀刃刮出更细腻的鸡肉茸；3、将所有的配料和调料同鸡肉茸混合，顺时针搅拌，其中五香粉和胡椒粉的量要少 详情>>
主料：做法：主料：鸡胸肉、烤紫菜、火腿、青豆、玉米粒、盐、香油、胡椒粉做法：1、鸡胸肉剁成鸡茸，火腿切丁。2、把鸡茸、火腿丁、青豆（我用的是嫩的，所以颜色浅）、玉米粒搅匀，加入盐、胡椒粉、香油调味。3、把肉茸做成圆柱形，用紫菜卷起来。4、上锅蒸15分钟至熟。5、拿出来彻底放凉，切段。 详情>>
原料：做法：原料：鸡胸肉（剁成茸）、蘑菇若干朵（切片）、面粉2大勺、黄油50克、牛奶1杯、水1杯、盐少许、雀巢淡奶2大勺。做法：1、将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用；2、锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香；3、锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀4、撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可。 详情>>
菜名：参翅鸡茸羹主料：鱼翅、海参、蛋白、鸡胸肉配料：火腿丝、芹菜丝、上汤做法：将海参用上汤炖后切丝再加上汤和其他辅料烹制而成。特点：精工制作，鲜美爽口 详情>>
用料:做法:附注:用料:鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗做法:(1)鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝(2)鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味。附注:(1)可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳黄色或微红有透亮感为佳(2)爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美 详情>>
主料：辅料：调料：制作：制作要诀：主料：鸡胸脯肉200克辅料：豌豆苗500克,火腿25克,鸡蛋300克调料：料酒25克,鸡油15克,大葱15克,盐10克,味精2克,胡椒1克制作：1.鸡柳条肉剔去筋；2.将一大块生肉皮垫在砧板上，再用刀和刀背将鸡柳条肉捶成细茸；3.放少许凉汤和料酒?散；4.火腿切成末；5.葱切成花；6.豆苗摘苞洗净；7.鸡蛋去黄用清，再用筷子打起成雪花泡；8.放入鸡茸、精盐和干淀粉 详情>>
主料：烹制方法：主料：鸡肉；菠菜、葱姜茸、鸡蛋茸、鸡汤、淀粉；烹制方法：(1）鸡肉切成小片后捣碎成茸；（2）把菠菜与葱姜茸倒入鸡茸中，再放入盐、味精、鸡蛋、淀粉搅匀；（3）鸡茸裹上淀粉后，放入鸡蛋液中，将裹好蛋液的鸡茸，下入油锅中煎制；（4）煎制两面金黄后往锅中倒入鸡蛋汤，待汤汁收浓之后，即可出锅装盘。 详情>>
配方：鸡脯肉250克，油炸核桃仁60克，咸鸡蛋黄10个，豆腐皮2张，香菜50克，蛋清1个，精盐、味精、料酒、葱姜汁、胡椒粉、湿淀粉、色拉油、蛋黄液、面包糠各适量。制作：把鸡脯肉剁成细茸，纳碗内，加葱姜汁、蛋清、料酒、精盐、味精、胡椒粉搅拌备用。咸蛋黄蒸熟捣碎，核桃仁捣碎。把浸软的豆腐皮辅开，先抹上一层鸡茸，然后撒上一层香菜（注：香菜洗净切末），放上核桃仁、蛋黄、再卷成卷，接口处用湿淀粉粘合。净锅上 详情>>
材料：茄子2条（1/2斤/320克）、鸡胸肉（120克）、蒜1粒鸡茸腌料：生抽1茶匙、麻油及胡椒粉少许、生粉1/2茶匙、水1汤匙、油1茶匙芡汁：水1/2杯、生抽及蚝油各1茶匙、糖1/2茶匙、麻油及胡椒粉少许、生粉1.5茶匙做法：(1)茄子去皮，切粗条，放碟上隔水蒸至约8成熟（约4至5分钟）。(2)鸡肉剁茸，拌入腌料；切粒，蒜剁茸。(3)烧2汤匙油，放下鸡茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滚即成。 详情>>
摘要烩鸡茸蚧肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜肺调养食谱肾调养食谱阳痿早泄食谱补阳食谱口味：咸鲜味工艺：烩烩鸡茸蚧肉的制作材料：主料：鸡胸脯肉100克,蛤蚧150克辅料：青豆15克,鸡蛋清50克调料：盐3克,味精2克,淀粉(玉米)25克教您烩鸡茸蚧肉怎么做，如何做烩鸡茸蚧肉才好吃1.先将鸡里脊肉去筋膜砸成细茸泥，加适量清汤，搅均匀?开加入适量水淀粉搅均匀；2.鲜蛤蚧宰杀洗净，取蚧肉撕成条；3.勺内 详情>>
原料：调料：做法：原料：鸡胸肉、鲜香菇、火腿、香葱、鸡蛋。调料：盐、鸡精、水淀粉、香油。做法：1、将鸡胸肉剁成肉茸，火腿蒸熟切小丁，香葱切葱花、香菇去蒂。2、将鸡肉蓉加入蛋清、盐、鸡精、葱花拌匀、加入水淀粉搅匀成鸡腻子。3、将鸡腻子放入香菇中，撒上火腿粒、葱花。4、上蒸锅旺火足气蒸6分钟出锅，淋少许香油即可。 详情>>
做法：1.鸡胸肉洗净，先切片、再切粒，剁成肉末，装碗，下1/2汤匙油、1/2汤匙淀粉、1只鸡蛋清和少许盐拌匀，腌好；2.金华火腿洗净，切薄片；3.将3碗水倒入沙煲烧开，放入玉米粒（连汤水）和火腿煮沸，滚10分钟，将腌好的鸡茸倒入，按一个方向搅动，煮至熟，下盐调味即可品尝。功效：健脾开胃，强壮身体。美食科学堂鸡茸玉米搭出营养好美味鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩，而 详情>>
[原料〕白云花...300克火腿....100克肥膘肉...300克鸡蛋清....3个姜末.....10克胡淑.....2克猪油.....50克水淀粉....10克精盐.....20克大碱.....10克味精.....4克上汤....300克[烹制方法〕1.白云花放人开水锅中，加大碱隶煮约10分钟，捞出后放人清水中浸泡，一天涣三次清水，直至无苦味时，漂在清水中待用。2.肥膘肉剁成细末；火腿切成末； 详情>>
材料调味料做法重点提示材料鸡胸肉半个；罐头鲍鱼一个。调味料蛋白二个；清水三大匙；酒一大匙；盐1/4茶匙；高汤四碗；盐半茶匙；胡椒粉少许；太白粉三大匙。做法1、鸡胸肉刮除筋脉剁细后拌入调味料□调匀。鲍鱼切片；2、高汤烧开后先调味并勾芡然后慢慢淋入鸡茸搅匀煮至浮起；3、放入鲍鱼片再度煮开即熄火盛出。重点提示鲍鱼不宜久煮以免过硬鲍鱼汤浊留作它用不宜加任汤内。 详情>>
鸡茸菠菜简介制法鸡茸菠菜简介鸡茸菠菜是由天津市著名的清真烹饪大师穆祥珍老师傅创制的一道天津清真特色代表菜。1988年第二届全国烹饪大赛，天津市烹饪大师柴金粱以其精湛的技术，烹制出色泽乳白碧绿，形象美观，咸鲜适口，软嫩滑爽的“鸡茸菠菜”，一举夺得热菜金奖。菠菜含钙、铁、维生素A，具有补血助消化、通便之功效。鸡肉营养丰富，其蛋白质和磷的含量较高，此菜易于老人食用。制法先将蛋清放入盘中，抽打成泡沫状，鸡 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：高级所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：菌菇类食材明细主料：水发银耳150克鸡胸肉100克鸡蛋清2枚配料：熟金华火腿末10克熟枸杞10粒调料：鸡清汤350ml盐2克白糖5克鸡粉2克白胡椒粉少许绍酒15克干面粉20克烹调油适量做法1.往银耳里放入少许胡椒粉，再放入少许盐，浇上鸡汤。2.蒸笼水烧开，把银耳放入蒸笼，蒸两小时，把鸡胸肉去掉筋膜切碎，然 详情>>
做鸡茸大白菜的材料鸡茸大白菜做法鸡茸大白菜制作提示做鸡茸大白菜的材料主料:白菜500克鸡肉50克辅料:鸡蛋100克猪肉(瘦)5克调料:猪油(炼制)75克鸡油20克盐12克味精2克胡椒1克淀粉(豌豆)20克姜5克大葱5克鸡茸大白菜做法1.大白菜改刀切成条.2.用刀将鸡肉剁成细泥成鸡茸,装容器内姜、葱均切成细末,加入鸡茸内,再下入冷水?开,加入盐、味精、胡椒粉等调料和搅散的蛋清液及适量的水淀粉搅匀过一 详情>>
菜系及功效：私家菜便秘食谱老人食谱延缓衰老食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：扒鸡茸大白菜心的制作材料：主料：白菜500克,鸡肉50克辅料：鸡蛋100克,猪肉(瘦)5克调料：猪油（炼制）75克,鸡油20克,盐12克,味精2克,胡椒1克,淀粉(豌豆)20克,姜5克,大葱5克鸡茸大白菜心的特色：白菜糯烂，鸡茸色白，色泽鲜艳。制作：1.大白菜改刀切成条。2.用刀将鸡肉剁成细泥成鸡茸，装容器内；姜、 详情>>
鸡茸冬瓜羹的制作方法材料冬瓜1斤、鸡胸肉1片、蛋白3个、高汤5杯、熟火腿丝少许、葱1支、姜2片调味料酒1大匙、盐1茶匙作法一冬瓜去籽，刨成细丝。作法二鸡胸肉刮成茸状，放大碗中加少许盐後，将蛋白打入搅成细泥状。作法三用1大匙油煎香葱姜，放下冬瓜丝略炒，淋下酒，倒入高汤，加盐调味。作法四淋鸡茸入锅中，淋完即熄火。撒下火腿丝即可装碗。 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：鸡肉适量胡萝卜配料：适量豆腐适量小米做法：1鸡胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥2用汤匙取一点点鸡肉豆腐泥,放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子,也可以做的大一点,然后再切碎.3胡萝卜切成薄片蒸熟,再用勺子碾碎.4把胡萝卜泥混合到粥中,再放入煮熟的鸡肉豆腐碎就可以吃了特点：软嫩可口易消化，适宜婴儿辅食 详情>>
MincedChickenSoup制作材料：主料：鸡胸脯肉200克辅料：豌豆苗500克,火腿25克,鸡蛋300克,调料：料酒25克,鸡油15克,大葱15克,盐10克,味精2克,胡椒1克做法：1.鸡柳条肉剔去筋；2.将一大块生肉皮垫在砧板上，再用刀和刀背将鸡柳条肉捶成细茸；3.放少许凉汤和料酒?散；4.火腿切成末；5.葱切成花；6.豆苗摘苞洗净；7.鸡蛋去黄用清，再用筷子打起成雪花泡；8.放入鸡茸、 详情>>
主料辅料调料制作方法食疗作用菜谱营养主料鸡胸脯肉200克干贝50克香菇（鲜）50克冬笋80克辅料火腿20克肥膘肉50克鸡蛋清100克调料猪油（炼制）70克料酒15克盐7克味精1克胡椒粉1克大葱20克姜15克淀粉(豌豆)15克鸡油15克制作方法1.葱一半切成花，余下的葱和姜拍破；将干贝的老筋(在干贝上有一小块颜色与大部分不同的即是)掰去，用碗装上，放入料酒和拍破的葱姜，加入适量的水上笼蒸发取出，滗出 详情>>
原料：活仔鸽2只，，鸡肉150克，葱50克，姜50克，料酒50克，精盐4克，味精5克，清鸡汤500克。制作：1.将鸽子宰杀后，用热水烫一烫，去净毛，去内脏洗净；2.再下开水锅内焯一下捞出，放入盘内，加葱、姜、料酒、精盐、味精上屉蒸至七成熟取出；3.拆净大小骨头。将鸽肉放在汤碗的一边；4.将鸡肉斩成茸，加适量清水、葱、姜，挤出血水后，随即将鸡汤倒入汤碗内，待汤吊清后，过筛滤净汤渣；5.倒入盛鸽肉的汤 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：雪蛤膏20克,鸡胸脯肉75克辅料：肥膘肉25克,豌豆15克,火腿10克,鸡蛋清75克,淀粉(蚕豆)13克调料：姜汁10克,葱汁10克,小葱10克,姜10克,盐5克,黄酒15克,味精3克,鸡油10克制作方法1.将蛤士蟆油（雪蛤膏）放入盛器中，加入沸水，加盖焖透后，放入清水中拣去杂质和黑丝；2.将洗净后的蛤士蟆油放入炖盅中，加入清汤500毫升，葱结、姜皮、黄酒上笼用旺火蒸 详情>>
原料：鸡肉、蘑菇、胡萝卜、青椒、米饭做法：1、鸡肉、蘑菇、胡萝卜、青椒切粒，分别炒熟备用；2、将1中原料和蒸熟的米饭充分拌匀，倒入打好的蛋液（加适量盐和鸡粉）；3、取心形饼干模，垫好保鲜膜，装入2；4、不粘锅内放少许油，将成形的米饭反扣锅内，先中火后小火两面煎脆，中间熟透即可。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料海蜇头1250克辅料鸡胸脯肉50克虾籽3克鸡蛋清50克调料黄酒25克盐2克姜2克花椒5克香油25克猪油（炼制）30克各适量类别四川菜食物做法1.鸡里脊肉剔去筋，用刀背剁成茸盛入碗内，加入鸡蛋清、清汤、黄酒、精盐搅拌成鸡料子备用；2.虾子用清水洗净泥沙，控净水分；3.海蜇头放入盆内，加入温水搓洗净矾、盐分，捞入清水盆内浸泡2小时后捞出放入锅内；4.把浸海蜇的水撇去浮沫，杂 详情>>
原料：鸡胸肉、鲜香菇、火腿、香葱、鸡蛋。调料：盐、鸡精、水淀粉、香油。做法：1、将鸡胸肉剁成肉茸，火腿蒸熟切小丁，香葱切葱花、香菇去蒂。2、将鸡肉蓉加入蛋清、盐、鸡精、葱花拌匀、加入水淀粉搅匀成鸡腻子。3、将鸡腻子放入香菇中，撒上火腿粒、葱花。4、上蒸锅旺火足气蒸6分钟出锅，淋少许香油即可。 详情>>
材料:配料：做法:附注:材料:鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只配料：盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗做法:(1)鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝。(2)鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味。附注:(1)可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳黄色或微红有透亮感为佳(2)爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美 详情>>
鸡茸吉利卷原料：鸡胸肉150克、鸡蛋5只、香菜100克。鸡茸吉利卷辅料：精盐、白胡椒粉、淀粉、面包削适量、花生油。鸡茸吉利卷制作方法：一、鸡肉洗净，剔去筋、切碎、剁成鸡肉茸，加适量精盐、少许白胡椒粉、一勺食用油拌匀入味。香菜摘好洗净、控水后切碎末，和鸡茸一起再加一个鸡蛋液，拌成馅。二、用容器把鸡蛋打成蛋液，加少量清水搅成稀糊，平底锅放火上烧热，用少许花生油，把锅底涂匀，微火，放适量蛋糊液在锅底摊平 详情>>
[原料〕金雀花...300克味精.....1克瘦熟云腿...50克胡椒面....2克鸡蛋清....8克芝麻油....10克精盐.....12克上汤....1000克[烹制方法〕1.金雀花摘去花蒂，漂人清水中。云腿切米粒大小的未。2.鸡蛋清用筷子不断拌打，至打泡到能插立筷子不倒为好。3.炒锅置火上，注入上汤，放人精盐、味精、胡椒面调好味，待汤烧开后，将金雀花挤干水分，放人鸡蛋清中拌匀，徐徐放人汤锅内 详情>>
鸡茸金针菇烧茄子的做法主料：金针菇200克茄子1根辅料：鸡肉100克调料：盐4克酱油5克蒜10克淀粉少许小葱3根茶油适量蚝油少许白糖2克做法:1.小香葱洗净，切断，备用2.大蒜剥皮，切粒，备用3.茄子洗净，切段，放入微波炉加热3分钟，备用4.金针菇洗净，用热水汆烫一小会儿，捞出，沥干水分，备用5.锅中倒入茶油，放入步骤3中的茄子，中火煎炸，待茄子上色，捞出，沥干油分，备用6.鸡肉剁成泥，加入淀粉、 详情>>
食材鸡茸菌菇粥做法注意事项食材主料大米120g鸡胸肉75g蟹味菇50g配料黄酒适量盐适量香菜适量耗时准备时间10分钟内制作时间半小时-1小时鸡茸菌菇粥做法鸡胸肉切成茸，加些黄酒，葱丝。蟹味菇洗净也切小粒。米提前浸泡。水煮开后加入大米煮开转小火。煮至米开花后加入鸡茸菌菇，煮至黏稠，加少许盐。注意事项个人建议不用加味精了。 详情>>
选料：花菜４００克，鸡脯肉１００克，猪肥膘２５克，鸡蛋清３只，熟火腿精肉末（或用煮熟的胡萝卜细末）、香菜少许。调料：黄酒１匙，葱姜汁半匙，细盐、味精各适量，鸡油半匙，４５°水生粉３匙，猪油２匙。制法：１．将鸡脯肉剔去筋膜，与猪膘一同放在新鲜猪肉皮上斩成细茸，加黄酒、葱姜汁、细盐、味精、鸡蛋清、水生粉搅和，调匀成稀糊状的鸡茸糊。将菜花掰成一只只小花蕾，放入沸水锅中煮熟捞出，放入冷水中激凉，沥去水分。 详情>>
材料做法材料主料：鸡茸大米配料：木耳香葱海米香油鸡精盐做法1.鸡茸调好味道腌一会儿；2.木耳、香葱切碎；3.将电饭锅通上电后倒入香油，热后炒鸡茸，然后木耳、海米，倒足够多的水，加入大米，开始煮粥；4.一直煮到粘稠，米粒大开为止，最后撒上香葱碎。 详情>>
材料做法材料鸡茸，木耳，香葱，海米，大米，香油，鸡精，盐做法鸡茸调好味道腌一会儿木耳香葱切碎将电饭锅通上电后倒入香油热后炒鸡茸然后木耳海米倒足够多的水加入大米开始煮粥一直煮到粘稠米粒大开为止最后撒上香葱碎 详情>>
原料调料做法原料鲜纽扣蘑菇100克，鸡肉50克，牛奶，黄油，鲜奶油，油面酱适量调料盐、料酒、鸡精做法1、蘑菇洗净切片备用。2、将鸡肉切成茸，放到锅内煮，水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；3、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开，加入油面酱调匀、烧开，再加盐、味精、鲜奶油、黄油，最后放入蘑菇片，出锅装盅即食。 详情>>
材料做法材料主料:苦瓜500克辅料:鸡肉200克调料:料酒10克味精4克盐4克葱汁15克姜汁15克胡椒粉1克猪油(炼制)20克做法1.将苦瓜洗净横着切成小段,并挖出苦瓜瓤不要2.然后撒上精盐、味精各2克、葱姜汁15克拌匀入味3.鸡肉剁茸加料酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、猪大油拌匀4.逐段酿入苦瓜内,入蒸锅蒸熟,取出摆齐. 详情>>
材料:做法:材料:芦笋400克，鸡肉200克，胡萝卜1根，蛋清1个，淀粉10克做法:1.一捆芦笋，洗净，去老根2.刮去老皮，用沸水烫一下3.鸡肉剁成肉糜，里面加葱花和胡萝卜，最后加蛋清，淀粉和盐搅匀4.把和好的肉糜团在芦笋上，然后上锅蒸十分钟出锅后浇上芡汁就可以了 详情>>
做鸡茸酿丝瓜的材料鸡茸酿丝瓜做法做鸡茸酿丝瓜的材料主料:丝瓜500克辅料:鸡肉200克调料:料酒10克味精4克盐4克葱汁15克姜汁15克胡椒粉1克猪油(炼制)20克鸡茸酿丝瓜做法1.将丝瓜洗净横着切成小段,并挖出苦瓜瓤不要2.然后撒上精盐、味精各2克、葱姜汁15克拌匀入味3.鸡肉剁茸加料酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、猪大油拌匀4.逐段酿入丝瓜内,入蒸锅蒸熟,取出摆齐. 详情>>
材料:做法:材料:竹荪，盐，肉，鸡蛋，淀粉做法:1.井冈山特产竹荪一袋，这一袋能做好多次。2.用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。3.用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。4.鸡胸肉一块，肥膘一块，虾仁几个，姜两片5.用料理机把上述东西搅成茸6.加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。7.将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟8.西蓝花一棵，掰几小朵，洗净9.用烧开的盐水焯 详情>>
鸡茸青豆原料：鸡脯肉、蛋清、嫩青豆、金华火腿、淀粉鸡茸青豆调料：盐、料酒、鸡精、葱、姜鸡茸青豆制作方法：1、鸡脯肉洗净，剁成茸，用少许蛋清、淀粉上浆；嫩青豆放水中，加盐、葱、姜煮熟；金华火腿切末。2、蛋清打散，加蛋清量1/3的高汤、淀粉、盐、鸡精搅匀，再把上过浆的鸡茸放入，拌匀。3、锅内放油烧热，倒出，另加熟猪油，将加了鸡茸的蛋清液徐徐倒入，边倒边用勺子搅动，边视油量的多少陆续加入熟猪油。等全部倒 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍鸡茸青瓜卷（微波炉版）原料：青瓜、鸡腿肉。做法：1、青瓜洗净，切掉头尾，取中间一段，用削皮刀削成薄片备用；2、鸡腿肉剁碎，加油、盐、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉等打成鸡肉茸；3、取一张青瓜片，上面放适量的鸡肉茸，卷成小卷儿，整齐摆入盘中，上面刷一层色拉油再撒一层黑椒粉，用保鲜膜封好，入微波炉蒸五分钟即可。英文解说JiRongcucumberroll(microwaveversio 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鸡胸脯肉250克辅料肥膘肉50克鸡蛋清50克火腿30克香菇（鲜）30克油菜30克调料料酒10克盐4克味精2克淀粉(玉米)3克鸡油10克各适量类别私家菜营养不良调理口味洁白光亮，味道鲜美。食物做法1.将鸡脯肉，肥膘肉分别剁成茸，放入确定内，加入料酒、精盐、味精和部分蛋清拌成鸡茸；2.将其余蛋清放入汤盆中，用竹筷打成雪丽糊，先加几汤匙放入鸡茸中拌匀，然后再将剩下的雪丽糊 详情>>
原料：干猴头菇50克、鸡肉20克、生姜10克、葱10克辅料：花生油20克、盐巴6克、白糖1克、湿生粉适量、明油5克。制作过程：1.猴头菇泡透洗净，鸡肉剁成茸，生姜去皮切成米，葱切成花；2.烧锅加水，放入猴头菇，用小火煨透，捞起沥干水分待用；3.烧锅下油，放入姜米、鸡茸，炒香，投入猴头菇，注入少许鸡汤，调入盐巴、白糖烧透，用湿生粉勾芡，撒上葱花，淋上明油，入碟即成。 详情>>
菜系及功效：特色面点鸡茸寿司原料：鸡茸100克，寿司饭250，胡椒粉、紫菜粉、日本清酒、糖、植物油各适量。鸡茸寿司的做法：(1)炒锅注袖烧热，下入鸡茸炒散，加糖、酒炒匀，改小火烧至水分收干盛出。(2)将寿司饭捏成饭团，用竹签穿成每2个1串，入烤箱稍烤取出，在顶部放上炒鸡茸；再入烤箱烤至微焦取出。(3)食用时撒上胡椒粉、紫菜粉。 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸一块，盐1/4茶匙（1克），干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克做法:1）将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。2）干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。3）胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸脯肉1/2片，盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），干淀粉1/2汤匙（7g），蛋白2只，沸水4汤匙（60ml），鸡汤3碗（750ml），甜玉米棒（剥下玉米籽留用）1根，水淀粉4汤匙（60ml），香油4茶匙（20ml），方火腿碎2汤匙（30g）做法:将鸡胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀锋一丝丝地剁成细鸡茸。把鸡茸用盐（1/2茶匙，3g）、白砂 详情>>
原料：做法：粟米粥特点：原料：甜玉米粒150克、鸡蛋清1只、盐2克、白糖10克、鸡粉2克、白胡椒粉少许、清水500ml、水淀粉适量、葱油适量。做法：1、先留出50克甜玉米粒，把另外的100克甜玉米粒倒入料理机；2、料理机中加入500ml清水；3、用高速搅打成浆；4、材料有；打成浆状的甜玉米、玉米粒、水淀粉和鸡蛋清；5、开始制作；先把玉米浆倒入锅中；6、加入玉米粒煮开；7、煮开后放入盐2克；8、再放 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸脯肉1/2片，盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），干淀粉1/2汤匙（7g），蛋白2只，沸水4汤匙（60ml），鸡汤3碗（750ml），甜玉米棒（剥下玉米籽留用）1根，水淀粉4汤匙（60ml），香油4茶匙（20ml），方火腿碎2汤匙（30g）做法:将鸡胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀锋一丝丝地剁成细鸡茸。把鸡茸用盐（1/2茶匙，3g）、白砂 详情>>
鸡茸蹄筋的制作材料：鸡茸蹄筋的特色：教您鸡茸蹄筋怎么做，如何做鸡茸蹄筋才好吃菜系及功效：沪菜便秘食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味：咸鲜味工艺：炒鸡茸蹄筋的制作材料：主料：粉皮200克,冬笋100克辅料：小麦面粉75克调料：盐2克,味精2克,料酒1克,淀粉(豌豆)5克,花生油100克鸡茸蹄筋的特色：色如白玉，肥嫩鲜滑。教您鸡茸蹄筋怎么做，如何做鸡茸蹄筋才好吃1.粉皮洗净，切成约5厘米长的筷子条。熟笋 详情>>
菜系及功效：家常菜谱鸡茸豌豆原料：鲜豌豆75克，鸡脯肉50克，拖泥肉25克，净冬笋25克，水发冬菇3朵，酱油10克，精盐2克，味精2克，姜汁4克，水淀粉10克，鸡蛋清1个，高汤1000克。鸡茸豌豆的做法：1．将鸡脯肉洗净，剔去筋膜；拖泥肉洗净与鸡脯肉混合一起用刀背砸成肉泥后再用刀剁成肉茸。冬笋、火腿分别切成长条片待用。2．用开水将豌豆烫一下，剥去皮洗净。将笋片、冬菇也分别用开水焯一下。将肉茸放入碗 详情>>
菜系及功能:秋季菜谱鸡茸丸子原料:鸡脯肉125克、蛋白1个、黄瓜、青豆、兰片各少许，盐、味素、鲜姜、香油。鸡茸丸子的做法:1．鸡脯切碎，捣成泥子。2．黄瓜、兰片切象眼片，鲜姜切末。3．取一小碗，把鸡泥子放进，先用少许汤搅开，再放蛋白、盐(半口)、味素、姜末搅匀。4．勺里放750克汤烧开，把鸡泥子挤成若干个均匀的小丸子氽入汤内，然后放盐、味素、黄瓜、兰片、青豆，待鸡茸丸子浮起后淋香油，装进汤碗里即可 详情>>
材料:苦瓜两根，鸡胸肉一块，大虾仁若若干，干贝素若干做法:1.苦瓜切段去籽，放在盐水中泡30分钟，祛除一些苦味；鸡胸肉剁成茸，加蛋清、作料、淀粉与虾仁拌匀，放冰箱浆30分钟。2.将虾仁鸡茸嵌入苦瓜筒，顶上置一虾仁。3.将做好的鸡茸苦瓜筒上笼蒸5、6分钟出锅，淋上干贝素玻璃芡即成（以干贝素做的清汤勾芡）。 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，鸡胸肉120公克，香菜末80公克，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，蛋白1/2个，太白粉1/2小匙，水30㏄，盐1/4小匙，糖1/4小匙，香油1/2小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.鸡胸肉剁成茸状，放入碗中加入腌料腌拌均匀，再放入葱花、香菜末拌匀。3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以 详情>>
主料：滑鸡片1盒黄瓜1根面饼4个鸡蛋1个配料：干粉地中海蒜香香料料酒油盐鸡精生粉麻油制作：1、滑鸡片剁成茸备用，黄瓜洗干净切丝，鸡蛋打好下锅炒碎，面饼下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用。2、黄瓜和滑鸡茸下锅加少许料酒爆炒片刻（鸡茸要炒碎避免沾在一起）后加入鸡蛋一起翻炒加入1-2饭碗水或者上汤煮开后加入1茶匙地中海蒜香香料、适量的盐精调味后，撒麻油加入生粉水勾芡即可。3、吃得时候浇在面条上，再撒上少许九层 详情>>
原料做法原料香菇片30克，鸡脯肉20克，鸡蛋4个，熟火腿15克，虾仁、笋片各25克，鱼肉片35克，鲜汤、精盐、料酒、味精、湿淀粉各适量。做法1、将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成茸，盛放碗内，加少许水、料酒、味精、精盐、湿淀粉搅拌匀。2、将鸡蛋清放碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，然后倒入鸡肉茸碗中拌匀备用。3、将炒锅上旺火加热，倒入鲜汤烧沸，放入香菇片、笋片、虾仁、鱼肉片、料酒、味精、精盐，待沸撇去浮 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸一块，盐1/4茶匙（1克），干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克做法:1）将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。2）干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。3）胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸一块，盐1/4茶匙（1克），干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克做法:1）将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。2）干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。3）胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。 详情>>
材料:做法:材料:精粉300克，蛋清2个，清水130克。辅料大闸蟹黄100克，鸡脯肉50克，芦笋50克，虾仁50克，红椒、香菇、油菜心各适量。调料花生油、花椒、精盐、味精、生抽、花雕酒、胡椒粉、高汤、湿粉、葱花、姜末、蒜片各适量。做法:1、将鸡脯肉用刀背剁成鸡茸加入蛋清搅拌均匀待用，把精粉加清水、鸡茸和起成硬面团，稍饧后上案擀薄，切成柳叶形状待用；2、把大闸蟹上笼蒸5分钟，取出将蟹黄取出，掰开成颗 详情>>
材料:做法:材料:明虾、鲜贝、鳕鱼肉、青口贝、芦笋、胡萝卜、洋葱、西芹、西兰花、酥盒、柠檬皮、白酒、奶油、盐、胡椒、小茴香、刁草、百里香、黄油做法:(1)明虾、鲜贝、鳕鱼肉、青口贝均切成粒，芦笋等蔬菜也切成和海鲜料大小相同的粒。(2)用小刀在酥盒顶部四周划一圈，取上面的酥皮做盖子，备用。(3)取锅加入黄油，投入洋葱粒炒香后，再加入海鲜粒、各式蔬菜粒、小茴香、刁草、百里香一起翻炒，随后加白酒，略煮后 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：)制作：菜系：湘菜原料：主料：海螺350克鸡胸脯肉150克肥膘肉150克辅料：鸡蛋清75克火腿15克调料：猪油（炼制）80克料酒45克盐15克味精2克胡椒粉2克淀粉(豌豆)25制作：1.将海螺用水发好挑去残存的壳，清洗干净，用开水冲漂二三遍，使其碱味去掉，涨发透。火腿切成米。取15克葱和姜捣烂用料酒取汁，剩余葱切成花。2.鸡里脊肉和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸，放入冷鸡汤5 详情>>
鸡茸燕麦粥简介食材主料(配料耗时)鸡茸燕麦粥做法小贴士鸡茸燕麦粥简介燕麦，益肝和胃。可以有效地降低人体中的胆固醇，对心脑血管病起到一定的预防作用；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，能改善血液循环。经常食用燕麦也有非常好的降糖、减肥的功效。鸡肉的其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。鸡胸肉具有低热量的特点，富含人体必需氨基酸，是优质的蛋白质来源。人体内某些营养素缺 详情>>
鸡茸油菜心类别：私家菜气血双补调理养颜美容调理活血化瘀调理便秘调理防癌抗癌调理工艺：炒口味：咸鲜味主料：油菜心250克鸡胸脯肉100克辅料：火腿15克鸡蛋清100克调料：料酒15克盐3克味精2克淀粉(玉米)3克植物油30克制作工艺1.先将鸡脯砸成细茸泥，用适量鸡汤?士?，加入蛋清搅均匀；2.将油菜心用开水焯过，冷水冲凉，沥干水，切成长12厘米，宽0.8厘米的条放在盘中，加入绍酒，盐，鸡汤，味精调好 详情>>
选料：鸡里脊肉（也叫鸡芽肉、鸡纤子）５０克，干鱼肚４０克。熟火腿、精肉末少许，鸡蛋（用蛋清）６只。调料：葱２根，姜数片，细盐、味精各０．３匙，黄酒２匙，４０°水生粉３匙，猪油５００克（实耗７５克）。制法：１．发鱼肚：把干鱼肚，放在二、三成热的温油里浸泡２０分钟后取出。把油温加热至六成热时，再放鱼肚涨发，使其干松脆、没有韧性、能一拗就断时，即成油氽鱼肚。然后用温热水浸软，加少许碱洗去油腻，再用温热水 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：鱼肚100克辅料：鸡胸脯肉100克鸡蛋清150克虾米10克火腿25克调料：淀粉(玉米)25克姜25克大葱50克料酒25克胡椒2克味精2克盐制作：1.将鱼肚放温油锅中泡软切成方块；再放入油锅内以微火吞炸一小时以鱼肚起泡透亮为准捞出晾凉；3再放入温热水中泡两小时左右洗净去油；2把鱼肚用刀切成薄厚均匀的大片，放温水中洗去油沙；再用沸水氽烫捞出泡于开水中 详情>>
原料：做法：原料：鸡胸肉泥、玉米糊、南瓜泥做法：用搅拌机打好的鸡肉泥和玉米糊都还是生的，把它们煮熟后再混合熟南瓜泥就行了. 详情>>
准备材料:1*鸡胸肉一小块剁碎泥状2*玉米罐头一罐3*太白粉(一或二大匙)4*蛋一个打散5*味精少许(我都不加味精的，因为不健康，看个人啰!)作法:1*大半锅水，约两大汤碗，煮沸，加入玉米浆。2*泥状鸡茸拌以半匙太白粉，加入锅中。三分钟後，调太白粉勾芡扮成浓汤、调味、熄火。3*将蛋液徐徐倒入，轻轻搅伴，则蛋呈细丝状，美观可口。亦可加上麻油数滴。 详情>>
材料:做法:材料:鸡肉，水淀粉，玉米，青豆，蛋一只，高汤或者罐头鸡汤做法:1.鸡肉切成青豆般大小待用.2.玉米从棒子上切下来,用冰冻玉米粒就解冻.青豆洗净备用.3.高汤或者罐头鸡汤放锅内烧滚后把鸡肉丁和玉米青豆通通推入,再烧开,转中小火煲20分钟,少许盐调味(罐头鸡汤有咸味,要试味以免太咸).4.用水淀粉勾薄芡,将打散的鸡蛋液淋入羹中快速搅拌,关火. 详情>>
材料鸡肉100克，燕麦片、葱花、盐、姜汁、鸡汤、鸡蛋白、花生油各适量。做法1、鸡肉洗净剁茸，放入盐、姜汁和少许花生油，加入少许鸡汤拌匀后，再加入鸡蛋白以筷子拌匀并打至起泡，备用；2、煮开鸡汤，下燕麦片煮开后加入鸡茸，调味，再煮开后上锅，撒上葱花便成。 详情>>
原料制作方法原料鲜藕500克，紫米100克，鸡茸50克，鲜荷叶1张。制作方法（1）紫米蒸熟，藕去皮煮熟；（2）鸡茸、盐、味精适量，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一；（3）把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊；（4）油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅；荷叶焯水入盘垫底，将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成。 详情>>
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:煨一、准备材料主料:海参（水浸）100克辅料:鸡胸脯肉150克鸡蛋清20克调料:料酒20克葱汁10克姜汁10克盐4克味精3克胡椒粉1克猪油（炼制）40克鸡油10克姜5克大蒜5克各适量二、制作方法1.海参治净顺长切成4条；2.鸡脯肉斩成细茸泥；3.勺内加水烧开；4.下入海参焯透捞出；5.鸡肉茸内加料酒10克、葱姜汁10克、精盐1.5克、味精1克、胡椒粉、猪大油20克、鲜清汤 详情>>
做鸡茸鱿鱼的材料鸡茸鱿鱼做法做鸡茸鱿鱼的材料主料:鱿鱼250克鸡胸脯肉150克猪肉(肥)50克辅料:鸡蛋清30克调料:大葱6克姜6克花生油25克黄酒4克盐12克淀粉(玉米)15克香油3克鸡茸鱿鱼做法1.将鱿鱼去掉虾线洗净,片成抹刀片,用黄酒、精盐腌渍入味2.将鸡里脊肉、猪肥肉剁细成泥3.淀粉(15克)放碗内加水调出湿淀粉(30克)备用4.葱姜各取3克切细末,将剩余的3克放一起捣碎出汁5.将鸡肉泥与 详情>>
中文名：煎鸡茸虾排主要食材：大虾，鸡茸口味：咸香特点：酥脆爽口，营养丰富。材料:做法:材料:大虾一个、鸡茸50g、圆葱碎5g、西芹碎5g、鸡蛋一个、面包渣50g、面粉50g。调料盐lg、胡椒粉0.5g、橄榄油20g。做法:将大虾去头、壳、虾线从中间剖开后制成虾排，用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后将鸡茸抹在虾排上面。醮白面，拖蛋液醮面包渣。煎盘放橄榄油烧热，放入虾排煎熟。盘边配酸黄瓜、炸土豆丝、渍 详情>>
古往今来,人们将菊花当作不慕荣华,有骨气者的象征,而且视为食用珍品。屈原《离骚》云:“朝饮木兰之堕露兮,夕餐秋菊之落英。”故陶渊明诗曰:“菊花酿酒可延年,两鬓丝丝绕鹤发”。做法：菊花鸡茸所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。热量993.16千卡蛋白质28.96克脂肪87.76克碳水化合物21.88克善食纤维0.1克胆固醇589.5毫克维生素A161.9微克硫胺素0.23毫克核黄素0 详情>>
原 料:操 作原 料:凉瓜、鸡胸肉、香葱、香油、姜汁。鸡精、盐、枸杞。操 作:1、凉瓜洗净切段，将中间的仔挖去。2、鸡胸肉用打碎机打成鸡蓉。3、鸡蓉加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香葱、香油搅拌成鸡肉泥。4、凉瓜圈内蘸少许干淀粉，将鸡肉泥抹在里面，镶上一颗泡好的枸杞上锅蒸5分钟即可。5、可用鸡精、盐、调汁，水淀粉勾玻璃芡，淋在上面即可。 详情>>
材料:做法:材料:芦笋400克，鸡肉200克，胡萝卜1根，蛋清1个，淀粉10克做法:1.一捆芦笋，洗净，去老根2.刮去老皮，用沸水烫一下3.鸡肉剁成肉糜，里面加葱花和胡萝卜，最后加蛋清，淀粉和盐搅匀4.把和好的肉糜团在芦笋上，然后上锅蒸十分钟出锅后浇上芡汁就可以了 详情>>
材料制作(小帖士)材料主料：海蜇头1250克辅料：鸡胸脯肉50克,虾籽3克,鸡蛋清50克调料：黄酒25克,盐2克,姜2克,花椒5克,香油25克,猪油（炼制）30克制作1.鸡里脊肉剔去筋，用刀背剁成茸盛入碗内，加入鸡蛋清、清汤、黄酒、精盐搅拌成鸡料子备用；2.虾子用清水洗净泥沙，控净水分；3.海蜇头放入盆内，加入温水搓洗净矾、盐分，捞入清水盆内浸泡2小时后捞出放入锅内；4.把浸海蜇的水撇去浮沫，杂质 详情>>
材料制作(小帖士)材料主料：鸡肉100克,小米100克辅料：香菇（鲜）40克调料：荸荠粉5克,盐3克制作1.将粟米洗净，冬菇洗净切细粒，鸡肉洗净切粒；2.把粟米放入锅内，加清水适量，武火煮熟，放入冬菇粒、鸡肉粒，煮沸后调味，拌入荸荠粉水，煮沸成稀糊状即可。小帖士益肾健脾、泄热利尿；肾病属脾胃两虚者，症见面色苍白，食少乏力，肢体疲倦，腰膝酸软，小便不利，时有浮肿，或烦热渴饮等；综观本汤仍稍偏于凉，肾 详情>>
主料:辅料:调料:方法:主料:鸡肉300克辅料:蘑菇(鲜蘑)150克洋葱30克鸡蛋50克调料:盐3克黄油30克淀粉(玉米)30克各适量方法:1.鸡肉打成茸；2.鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状；3.蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；4.锅入水，鸡茸焯水定型；5.锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒；6.再加入上汤、盐、天添鲜，煮开；7.倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅 详情>>
名称食材原料制作方法特色营养提示适宜人群名称蘑菇鸡茸粥食材原料香菇3朵、口蘑2个、鸡胸肉、胡萝卜半个、粳米。制作方法1．鸡肉剁成肉末状炒熟。2．香菇、口蘑、胡萝卜洗净，切成细细的丝。3．锅中热油，将1和2中的原料炒熟。4．将炒好的原料放入熬好的粳米粥中即可。特色爽滑的口感配上鲜香的美味，带给宝宝不一样的好胃口。营养提示营养均衡，宝宝经常食用可提高免疫力。适宜人群宝宝 详情>>
主料：配料：做法：主料：鸡茸大米配料：木耳香葱海米香油鸡精盐做法：1.鸡茸调好味道腌一会儿；2.木耳、香葱切碎；3.将电饭锅通上电后倒入香油，热后炒鸡茸，然后木耳、海米，倒足够多的水，加入大米，开始煮粥；4.一直煮到粘稠，米粒大开为止，最后撒上香葱碎。 详情>>
材料做法材料蘑菇（最好选择２种以上，肉厚点的） ，鸡胸肉，黄油，盐，面粉，牛奶，动物性鲜奶油做法1.黄油放入平底锅加热软化后，放入面粉搅拌均匀。（黄油和面粉的比例是１：３）2.不停的慢慢搅拌，把面粉炒熟炒香，避免结成块用小火炒出金黄色面糊，盛出备用。（炒黄油面糊的锅不用刷）3.蘑菇切成块，放入搅拌机里，然后加入少许牛奶，打成蘑菇糊4.鸡胸肉切成丁5.鸡肉丁放入汤锅内，加清水煮沸后去浮沫，捞出鸡胸肉 详情>>
主料：蘑菇，鸡胸肉。配料：淡奶油，黄油，面粉，盐。做法：1、鸡肉切丁，放入锅内，加清水煮沸后去浮沫，用小火煮熟盛出备用；2、黄油加热融化后，放入面粉搅拌均匀(不停的慢慢搅，避免结成块)，用小火炒出金黄；3、将100G淡奶油分三次倒入锅内，每倒一次要充分搅拌；4、将蘑菇鸡肉及汤汁倒入锅内，加一勺盐即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉一小块，全麦面粉半杯，南方腐乳2小块，姜丝，胡椒粉，水适量，黄酒2勺，油3勺，香葱，黑芝麻各一勺，坚果随意做法:1、将原料1——6放入粉碎机打成稠浆2、放入7调匀3、放入烤盘留空隙、每个饼放上坚果4、190度烤箱预热，烤30分钟取出在架子上晾凉即可 详情>>
材料:做法:材料:鸡腿1只，嫩碗豆30克，蕃茄50克（约半果），清水500ml，姜蓉5克（约3碗的量），A腌料：生抽1小匙，细盐1/8小匙，沙拉油1小匙，B调味料：细盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙，C水淀粉：玉米淀粉2大匙，加清水4大匙做法:1.鸡腿去骨取肉切成小块，蕃茄切成小块。2.用搅拌机将鸡肉搅成泥状，加入A腌料搅拌成团，腌制约10分钟。3.锅内注入清水加入嫩碗豆，姜蓉煮至 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉1块，干香菇5朵，小青菜5棵，胡罗卜1根，瑶柱10粒，花生米1小撮，薏仁米1小把，大米半碗，姜少许做法:1.香菇冲净后用清水泡发，瑶柱冲净后用清水泡发。2.大米与薏仁米、花生米淘洗净，入砂锅，先倒入4-5倍的水，泡半小时以上。3.大火烧开后，改小火煮30-40分钟，要经常用木勺轻轻搅动，以免粘底。4.其间把泡好的香菇挤干水份，切成细丝，等粥煮至20分钟的时候连同瑶柱一起放入 详情>>
原料：鸡大胸两块、北豆腐一块、鸡蛋一个、红甜椒、青椒、蚝油适量、盐、白胡椒粉、鸡精、浙江黄酒、淀粉、面包糠、植物油、泰式甜辣酱（最后的蘸料）做法：1、先将鸡脯肉用搅拌机绞成肉茸备用；2、红椒，青椒各切成细丁；3、把绞好的肉茸置于一大碗内，将北豆腐捏成豆腐泥后加入碗内。磕入一个鸡蛋，加适量盐、白胡椒粉、鸡精、少量淀粉，适量黄酒。用筷子顺一个方向搅拌均匀；4、将搅拌好的鸡茸豆腐泥分成两份，一份加入适量 详情>>
原料：方法：特点：适合年龄：原料：鸡茸、松仁、白糖、黄酒、葱姜、淀粉、鸡蛋、味精、茄汁。方法：1、将买来的鸡茸洗净后放入绞肉机内绞两次使之呈肉糜状，然后将黄酒、葱姜、调匀的淀粉和捣碎的鸡蛋、盐、白糖放入其中调匀，然后把调好的鸡茸放在水中煮开待用。2、接着在洗净的油锅内放入油，等油热后放入松仁煸熟，再将煮熟的鸡茸放入其中一起煸，等烧熟后放入茄汁和味精即可。特点：鸡茸和鸡蛋蛋白质含量丰富，容易吸收，番 详情>>
主料土豆(250克)鸡胸脯肉(150克)辅料吉士粉(25克)鸡蛋黄(50克)小麦面粉(50克)肉豆蔻(10克)调料盐(3克)胡椒粉(2克)制作1.将土豆削皮，放开水锅内煮烂，捞入盆内捣成土豆泥；2.坐锅点火放入鸡汤，烧开后加精盐和胡椒粉调好口味，汤保持在开锅状态；3.把鸡肉制成细泥，放入盛土豆泥的盆内，加鸡蛋黄、精面粉、肉豆蔻粉、精盐拌匀，和成面团，盖湿布稍饧；4.将面团搓成1.5厘米粗，2厘米长 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜两根，鸡胸肉一块，大虾仁若若干，干贝素若干做法:1.苦瓜切段去籽，放在盐水中泡30分钟，祛除一些苦味；鸡胸肉剁成茸，加蛋清、作料、淀粉与虾仁拌匀，放冰箱浆30分钟。2.将虾仁鸡茸嵌入苦瓜筒，顶上置一虾仁。3.将做好的鸡茸苦瓜筒上笼蒸5、6分钟出锅，淋上干贝素玻璃芡即成（以干贝素做的清汤勾芡）。 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，鸡胸肉120公克，香菜末80公克，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，蛋白1/2个，太白粉1/2小匙，水30㏄，盐1/4小匙，糖1/4小匙，香油1/2小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.鸡胸肉剁成茸状，放入碗中加入腌料腌拌均匀，再放入葱花、香菜末拌匀。3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以 详情>>
材料：制作步骤：材料：主料：滑鸡片1盒黄瓜1根面饼4个鸡蛋1个干粉地中海蒜香香料料酒油盐鸡精生粉麻油制作步骤：1滑鸡片剁成茸备用，黄瓜洗干净切丝，鸡蛋打好下锅炒碎，面饼下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用。2黄瓜和滑鸡茸下锅加少许料酒爆炒片刻（鸡茸要炒碎避免沾在一起）后加入鸡蛋一起翻炒加入1-2饭碗水或者上汤煮开后加入1茶匙地中海蒜香香料、适量的盐精调味后，撒麻油加入生粉水勾芡即可。3吃得时候浇在面条上， 详情>>
原料香菇片30克，鸡脯肉20克，鸡蛋4个，熟火腿15克，虾仁、笋片各25克，鱼肉片35克，鲜汤、精盐、料酒、味精、湿淀粉各适量。做法1、将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成茸，盛放碗内，加少许水、料酒、味精、精盐、湿淀粉搅拌匀。2、将鸡蛋清放碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，然后倒入鸡肉茸碗中拌匀备用。3、将炒锅上旺火加热，倒入鲜汤烧沸，放入香菇片、笋片、虾仁、鱼肉片、料酒、味精、精盐，待沸撇去浮沫，改用 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸一块，盐1/4茶匙（1克），干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克做法:1）将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。2）干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。3）胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸一块，盐1/4茶匙（1克），干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克做法:1）将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。2）干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。3）胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。 详情>>
材料:做法:特点材料:精粉300克，蛋清2个，清水130克。辅料大闸蟹黄100克，鸡脯肉50克，芦笋50克，虾仁50克，红椒、香菇、油菜心各适量。调料花生油、花椒、精盐、味精、生抽、花雕酒、胡椒粉、高汤、湿粉、葱花、姜末、蒜片各适量。做法:1、将鸡脯肉用刀背剁成鸡茸加入蛋清搅拌均匀待用，把精粉加清水、鸡茸和起成硬面团，稍饧后上案擀薄，切成柳叶形状待用；2、把大闸蟹上笼蒸5分钟，取出将蟹黄取出，掰开 详情>>
原料：做法：原料：水发银耳150克、鸡胸肉100克、鸡蛋清2枚、熟金华火腿末10克、熟枸杞10粒、鸡清汤350ml、盐2克、白糖5克、鸡粉2克、白胡椒粉少许、绍酒15克、干面粉20克、烹调油适量。做法：1、往银耳里放入少许胡椒粉；2、再放入少许盐；3、浇上鸡汤；4、蒸笼水烧开；5、把银耳放入蒸笼，蒸两小时；6、把鸡胸肉去掉筋膜切碎；7、然后用刀背砸剁成茸；8、把鸡茸砸至细腻，用刀锋平抹开，视里面无 详情>>
原料配料方法小贴士原料鸡胸脯肉1/2片，盐1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎1/2茶匙(3g)，干淀粉1/2汤匙(7g)，蛋白2只配料沸水4汤匙(60ml)，鸡汤3碗(750ml)，甜玉米棒1根(剩下玉米籽留下)，水淀粉4汤匙(60ml)，香油4茶匙(20ml)，方火腿碎2汤匙(30g)方法1.将鸡胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀锋一丝丝地剁成细鸡茸。2.把鸡茸用盐(1/2茶匙， 详情>>
材料:做法:材料:鸡肉，水淀粉，玉米，青豆，蛋一只，高汤或者罐头鸡汤做法:1.鸡肉切成青豆般大小待用.2.玉米从棒子上切下来,用冰冻玉米粒就解冻.青豆洗净备用.3.高汤或者罐头鸡汤放锅内烧滚后把鸡肉丁和玉米青豆通通推入,再烧开,转中小火煲20分钟,少许盐调味(罐头鸡汤有咸味,要试味以免太咸).4.用水淀粉勾薄芡,将打散的鸡蛋液淋入羹中快速搅拌,关火. 详情>>
蒸鸡茸饼的材料（两人份）：鸡胸肉一块，蛋清1个、洋葱1/4个、包菜50g以内、马蹄3粒，香菇一朵、麻油少许、葱姜蒜末适量，淀粉1汤匙、料酒1/2汤匙、盐适量、少许胡椒粉、五香粉和糖。蒸鸡茸饼的做法：1、蛋清打匀，包菜、马蹄、香菇、洋葱和葱姜蒜都切末备用；2、鸡胸肉剁成茸，或者用咖喱鸡肉丸里介绍的方法用刀刃刮出更细腻的鸡肉茸；3、将所有的配料和调料同鸡肉茸混合，顺时针搅拌，其中五香粉和胡椒粉的量要少 详情>>
主料：做法：主料：鸡胸肉、烤紫菜、火腿、青豆、玉米粒、盐、香油、胡椒粉做法：1、鸡胸肉剁成鸡茸，火腿切丁。2、把鸡茸、火腿丁、青豆（我用的是嫩的，所以颜色浅）、玉米粒搅匀，加入盐、胡椒粉、香油调味。3、把肉茸做成圆柱形，用紫菜卷起来。4、上锅蒸15分钟至熟。5、拿出来彻底放凉，切段。 详情>>
原料：做法：原料：鸡胸肉（剁成茸）、蘑菇若干朵（切片）、面粉2大勺、黄油50克、牛奶1杯、水1杯、盐少许、雀巢淡奶2大勺。做法：1、将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用；2、锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香；3、锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀4、撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可。 详情>>
菜名：参翅鸡茸羹主料：鱼翅、海参、蛋白、鸡胸肉配料：火腿丝、芹菜丝、上汤做法：将海参用上汤炖后切丝再加上汤和其他辅料烹制而成。特点：精工制作，鲜美爽口 详情>>
用料:做法:附注:用料:鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗做法:(1)鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝(2)鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味。附注:(1)可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳黄色或微红有透亮感为佳(2)爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美 详情>>
