“茸酿”查询结果_在线百科全书查询
原料：调料：做法：原料：鸡胸肉、鲜香菇、火腿、香葱、鸡蛋。调料：盐、鸡精、水淀粉、香油。做法：1、将鸡胸肉剁成肉茸，火腿蒸熟切小丁，香葱切葱花、香菇去蒂。2、将鸡肉蓉加入蛋清、盐、鸡精、葱花拌匀、加入水淀粉搅匀成鸡腻子。3、将鸡腻子放入香菇中，撒上火腿粒、葱花。4、上蒸锅旺火足气蒸6分钟出锅，淋少许香油即可。 详情>>
材料做法材料主料:苦瓜500克辅料:鸡肉200克调料:料酒10克味精4克盐4克葱汁15克姜汁15克胡椒粉1克猪油(炼制)20克做法1.将苦瓜洗净横着切成小段,并挖出苦瓜瓤不要2.然后撒上精盐、味精各2克、葱姜汁15克拌匀入味3.鸡肉剁茸加料酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、猪大油拌匀4.逐段酿入苦瓜内,入蒸锅蒸熟,取出摆齐. 详情>>
材料:做法:材料:芦笋400克，鸡肉200克，胡萝卜1根，蛋清1个，淀粉10克做法:1.一捆芦笋，洗净，去老根2.刮去老皮，用沸水烫一下3.鸡肉剁成肉糜，里面加葱花和胡萝卜，最后加蛋清，淀粉和盐搅匀4.把和好的肉糜团在芦笋上，然后上锅蒸十分钟出锅后浇上芡汁就可以了 详情>>
做鸡茸酿丝瓜的材料鸡茸酿丝瓜做法做鸡茸酿丝瓜的材料主料:丝瓜500克辅料:鸡肉200克调料:料酒10克味精4克盐4克葱汁15克姜汁15克胡椒粉1克猪油(炼制)20克鸡茸酿丝瓜做法1.将丝瓜洗净横着切成小段,并挖出苦瓜瓤不要2.然后撒上精盐、味精各2克、葱姜汁15克拌匀入味3.鸡肉剁茸加料酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、猪大油拌匀4.逐段酿入丝瓜内,入蒸锅蒸熟,取出摆齐. 详情>>
材料:做法:材料:竹荪，盐，肉，鸡蛋，淀粉做法:1.井冈山特产竹荪一袋，这一袋能做好多次。2.用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。3.用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。4.鸡胸肉一块，肥膘一块，虾仁几个，姜两片5.用料理机把上述东西搅成茸6.加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。7.将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟8.西蓝花一棵，掰几小朵，洗净9.用烧开的盐水焯 详情>>
松子豆茸酿枇杷原料:原料：鲜枇杷20枚，赤小豆沙100克，松子仁50克，白糖、糖桂花、湿淀粉各适量。制法:（1）枇杷逐一剥去皮，挖去核和内膜，但不能弄碎枇杷肉，口朝上放在盘中。（2）再将赤小豆沙分别酿入半个枇杷中，在枇杷切口周围插松子仁5粒，整齐排在盘内，上笼蒸5分钟取出。（3）锅内加入适量水，加入白糖、糖桂花，烧沸，用湿淀粉勾稀芡，浇在枇杷上即成。特点:造型美观，香甜细腻，滋阴润肺，滑肠通便，养 详情>>
类别：湖南菜老人食谱孕妇食谱补虚养身调理工艺：瓤口味：本位咸鲜主料：草菇300克虾仁150克辅料：肥膘肉50克鸡蛋清50克火腿50克小白菜400克调料：猪油（炼制）70克料酒25克盐8克味精2克胡椒粉1克大葱15克鸡油15克淀粉(豌豆)18克制作工艺1.将葱和姜捣烂，用料酒取汁；熟瘦火腿切成末；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。2.虾仁洗净，肥膘肉去筋切成片，合在一起，放在垫有生肉皮的砧板上用刀刃和刀背剁 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：猪肉适量虾仁适量香菇适量配料：香菜适量辅料：料酒适量盐适量花椒粉适量糖适量制作步骤1.香菇洗净焯水。2.猪肉剁碎。（肥三瘦七最好）3.虾仁剥壳去头。4.剁成蓉。5.将虾、肉末混合，加点料酒，盐、糖、花椒粉。6.搅拌均匀。7.将馅填在香菇上，整齐地摆在盘中，入蒸锅蒸大火蒸，水开后蒸5分钟即可出锅了。8.另取一锅，将蒸出来的汤水倒到锅中，加点勾芡水，调一个薄芡汁。9.淋在 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：适量鱼茸十颗荔枝配料：10枚枸杞做法：1荔枝去壳去核取肉，2将鱼茸酿进荔枝里，上面点上一个红枸杞。3入蒸锅蒸十分钟，即可。特点：荔枝的清香正好腌盖了鱼的腥，而鱼茸强大的包容完美中和了荔枝的甘甜，回味绵长。 详情>>
菜系介绍原料制作过程风味特点菜系介绍【菜名】豆茸酿枇杷【所属菜系】苏菜【特点】形似梅花，口味香甜，枇杷汁多细腻，豆沙油润味美。原料枇杷300克、甜豆沙150克；糖猪板油30克、松子仁10克、红樱桃7.5克；白糖75克、糖桂花5克、淀粉15克。制作过程削去枇杷顶端，剥去皮、挖去核及内膜，口朝上放入盘中。将糖猪板油丁掺入豆沙中拌和，分别酿入枇杷内，再在每只枇杷口的周围插上松子仁5粒，中间缀以红樱桃末， 详情>>
鸡茸酿苦瓜的制作材料：鸡茸酿苦瓜的特色：口味：清苦味工艺：瓤鸡茸酿苦瓜的制作材料：主料：苦瓜500克辅料：鸡肉200克调料：料酒10克,味精4克,盐4克,葱汁15克,姜汁15克,胡椒粉1克,猪油（炼制）20克鸡茸酿苦瓜的特色：苦瓜清鲜，鸡茸软嫩。教您鸡茸酿苦瓜怎么做，如何做鸡茸酿苦瓜才好吃 1.将苦瓜洗净横着切成小段，并挖出苦瓜瓤不要；2.然后撒上精盐、味精各2克、葱姜汁15克拌匀入味；3.鸡肉剁 详情>>
鸡茸酿茄子是由鸡胸脯肉、茄子、胡萝卜等配以多种佐料制成，属上海菜系。鸡肉蛋白质含量丰富，茄子含有丰富的维生素E和维生素P，能够软化微细血管，本菜具有延缓衰老，调理营养不良的功效。简介制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素简介工艺：酿菜品口感：味道酸甜，香鲜嫩滑。主料：鸡胸脯肉(50克)茄子(250克)胡萝卜(15克)青豆(15克)鸡蛋(75克)调料：味精(3克)盐(2克)白砂糖(5克)色拉油(30克) 详情>>
【菜名】虾茸酿面包【所属菜系】浙江菜【特点】色泽浅黄，虾肉酥黄，面包质脆，香酥适口，为佐酒美味。【原料】净虾肉250克，配餐面包2片，鸡蛋1只，玉米粉适量，烹调油300克，料酒1汤匙，精盐，味精，胡椒粉各1/3茶匙。【制作过程】（1）把虾肉用清水漂洗干净，挤干水分，剁成茸，和鸡蛋清，玉米粉，精盐，味精，胡椒粉，料酒同放在碗中，调匀使上劲。（2）把面包切成长4厘米，宽2厘米的长片，把调好的虾茸用餐刀 详情>>
主料鲮鱼脊肉2条，西兰花1斤（约600克），马蹄碎、虾米碎、葱粒各1汤匙。配料盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，五香粉少许。做法1、西兰花用稀盐水浸洗，然后连茎切成小朵，用滚水焯熟，过冷河，沥干水分备用。2、将鲮鱼脊肉切片，剁烂，加入马蹄碎、虾米碎、葱粒和调味料搅挞成鱼胶备用。3、每一小朵西兰花的小茎部分拍上生粉，酿上鱼胶。4、用中火煎至鱼胶熟透便可上碟供食。备注心得：西兰花用盐水浸洗，可将藏于花蕾丛中 详情>>
主料带子480克、荔芋640克、澄面适量。做法1、将带子用盐及胡椒粉略为腌过。2、荔芋火合熟后去皮搓成芋泥，用滚水将澄面开熟，连同芋泥，加适量调味搓匀，分成若干份。3、将每份芋泥酿入带子一粒，压成饼状，放入油镬炸至金黄色便可上碟，碟边缀以青瓜片或茄片。 详情>>
材料做法材料主料:苦瓜500克辅料:鸡肉200克调料:料酒10克味精4克盐4克葱汁15克姜汁15克胡椒粉1克猪油(炼制)20克做法1.将苦瓜洗净横着切成小段,并挖出苦瓜瓤不要2.然后撒上精盐、味精各2克、葱姜汁15克拌匀入味3.鸡肉剁茸加料酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、猪大油拌匀4.逐段酿入苦瓜内,入蒸锅蒸熟,取出摆齐. 详情>>
材料:做法:材料:芦笋400克，鸡肉200克，胡萝卜1根，蛋清1个，淀粉10克做法:1.一捆芦笋，洗净，去老根2.刮去老皮，用沸水烫一下3.鸡肉剁成肉糜，里面加葱花和胡萝卜，最后加蛋清，淀粉和盐搅匀4.把和好的肉糜团在芦笋上，然后上锅蒸十分钟出锅后浇上芡汁就可以了 详情>>
做鸡茸酿丝瓜的材料鸡茸酿丝瓜做法做鸡茸酿丝瓜的材料主料:丝瓜500克辅料:鸡肉200克调料:料酒10克味精4克盐4克葱汁15克姜汁15克胡椒粉1克猪油(炼制)20克鸡茸酿丝瓜做法1.将丝瓜洗净横着切成小段,并挖出苦瓜瓤不要2.然后撒上精盐、味精各2克、葱姜汁15克拌匀入味3.鸡肉剁茸加料酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、猪大油拌匀4.逐段酿入丝瓜内,入蒸锅蒸熟,取出摆齐. 详情>>
材料:做法:材料:竹荪，盐，肉，鸡蛋，淀粉做法:1.井冈山特产竹荪一袋，这一袋能做好多次。2.用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。3.用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。4.鸡胸肉一块，肥膘一块，虾仁几个，姜两片5.用料理机把上述东西搅成茸6.加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。7.将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟8.西蓝花一棵，掰几小朵，洗净9.用烧开的盐水焯 详情>>
松子豆茸酿枇杷原料:原料：鲜枇杷20枚，赤小豆沙100克，松子仁50克，白糖、糖桂花、湿淀粉各适量。制法:（1）枇杷逐一剥去皮，挖去核和内膜，但不能弄碎枇杷肉，口朝上放在盘中。（2）再将赤小豆沙分别酿入半个枇杷中，在枇杷切口周围插松子仁5粒，整齐排在盘内，上笼蒸5分钟取出。（3）锅内加入适量水，加入白糖、糖桂花，烧沸，用湿淀粉勾稀芡，浇在枇杷上即成。特点:造型美观，香甜细腻，滋阴润肺，滑肠通便，养 详情>>
类别：湖南菜老人食谱孕妇食谱补虚养身调理工艺：瓤口味：本位咸鲜主料：草菇300克虾仁150克辅料：肥膘肉50克鸡蛋清50克火腿50克小白菜400克调料：猪油（炼制）70克料酒25克盐8克味精2克胡椒粉1克大葱15克鸡油15克淀粉(豌豆)18克制作工艺1.将葱和姜捣烂，用料酒取汁；熟瘦火腿切成末；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。2.虾仁洗净，肥膘肉去筋切成片，合在一起，放在垫有生肉皮的砧板上用刀刃和刀背剁 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：猪肉适量虾仁适量香菇适量配料：香菜适量辅料：料酒适量盐适量花椒粉适量糖适量制作步骤1.香菇洗净焯水。2.猪肉剁碎。（肥三瘦七最好）3.虾仁剥壳去头。4.剁成蓉。5.将虾、肉末混合，加点料酒，盐、糖、花椒粉。6.搅拌均匀。7.将馅填在香菇上，整齐地摆在盘中，入蒸锅蒸大火蒸，水开后蒸5分钟即可出锅了。8.另取一锅，将蒸出来的汤水倒到锅中，加点勾芡水，调一个薄芡汁。9.淋在 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：适量鱼茸十颗荔枝配料：10枚枸杞做法：1荔枝去壳去核取肉，2将鱼茸酿进荔枝里，上面点上一个红枸杞。3入蒸锅蒸十分钟，即可。特点：荔枝的清香正好腌盖了鱼的腥，而鱼茸强大的包容完美中和了荔枝的甘甜，回味绵长。 详情>>
菜系介绍原料制作过程风味特点菜系介绍【菜名】豆茸酿枇杷【所属菜系】苏菜【特点】形似梅花，口味香甜，枇杷汁多细腻，豆沙油润味美。原料枇杷300克、甜豆沙150克；糖猪板油30克、松子仁10克、红樱桃7.5克；白糖75克、糖桂花5克、淀粉15克。制作过程削去枇杷顶端，剥去皮、挖去核及内膜，口朝上放入盘中。将糖猪板油丁掺入豆沙中拌和，分别酿入枇杷内，再在每只枇杷口的周围插上松子仁5粒，中间缀以红樱桃末， 详情>>
鸡茸酿苦瓜的制作材料：鸡茸酿苦瓜的特色：口味：清苦味工艺：瓤鸡茸酿苦瓜的制作材料：主料：苦瓜500克辅料：鸡肉200克调料：料酒10克,味精4克,盐4克,葱汁15克,姜汁15克,胡椒粉1克,猪油（炼制）20克鸡茸酿苦瓜的特色：苦瓜清鲜，鸡茸软嫩。教您鸡茸酿苦瓜怎么做，如何做鸡茸酿苦瓜才好吃 1.将苦瓜洗净横着切成小段，并挖出苦瓜瓤不要；2.然后撒上精盐、味精各2克、葱姜汁15克拌匀入味；3.鸡肉剁 详情>>
鸡茸酿茄子是由鸡胸脯肉、茄子、胡萝卜等配以多种佐料制成，属上海菜系。鸡肉蛋白质含量丰富，茄子含有丰富的维生素E和维生素P，能够软化微细血管，本菜具有延缓衰老，调理营养不良的功效。简介制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素简介工艺：酿菜品口感：味道酸甜，香鲜嫩滑。主料：鸡胸脯肉(50克)茄子(250克)胡萝卜(15克)青豆(15克)鸡蛋(75克)调料：味精(3克)盐(2克)白砂糖(5克)色拉油(30克) 详情>>
【菜名】虾茸酿面包【所属菜系】浙江菜【特点】色泽浅黄，虾肉酥黄，面包质脆，香酥适口，为佐酒美味。【原料】净虾肉250克，配餐面包2片，鸡蛋1只，玉米粉适量，烹调油300克，料酒1汤匙，精盐，味精，胡椒粉各1/3茶匙。【制作过程】（1）把虾肉用清水漂洗干净，挤干水分，剁成茸，和鸡蛋清，玉米粉，精盐，味精，胡椒粉，料酒同放在碗中，调匀使上劲。（2）把面包切成长4厘米，宽2厘米的长片，把调好的虾茸用餐刀 详情>>
主料鲮鱼脊肉2条，西兰花1斤（约600克），马蹄碎、虾米碎、葱粒各1汤匙。配料盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，五香粉少许。做法1、西兰花用稀盐水浸洗，然后连茎切成小朵，用滚水焯熟，过冷河，沥干水分备用。2、将鲮鱼脊肉切片，剁烂，加入马蹄碎、虾米碎、葱粒和调味料搅挞成鱼胶备用。3、每一小朵西兰花的小茎部分拍上生粉，酿上鱼胶。4、用中火煎至鱼胶熟透便可上碟供食。备注心得：西兰花用盐水浸洗，可将藏于花蕾丛中 详情>>
主料带子480克、荔芋640克、澄面适量。做法1、将带子用盐及胡椒粉略为腌过。2、荔芋火合熟后去皮搓成芋泥，用滚水将澄面开熟，连同芋泥，加适量调味搓匀，分成若干份。3、将每份芋泥酿入带子一粒，压成饼状，放入油镬炸至金黄色便可上碟，碟边缀以青瓜片或茄片。 详情>>
