“虾茸”查询结果_在线百科全书查询
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称百合虾茸烹制材料主料：百合(干)600克虾仁200克。辅料：肥膘肉50克鸡蛋清50克火腿20克小白菜500克。调料：猪油（炼制）100克料酒15克盐10克味精1克胡椒粉1克白砂糖5克大葱15克姜15克淀粉(豌豆)35克鸡油15克。烹制工艺1、葱和姜捣碎，用料酒和少许水取汁；熟瘦火腿切成末；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。2、将百合外层色老的部分剥去不用，再剥下白色 详情>>
烹制材料烹制工艺菜品特色烹制材料主料：虾仁750克肥膘肉150克豌豆苗250克。辅料：鸡蛋220克莲子50克。调料：胡椒粉1克大葱15克姜15克鸡蛋清50克淀粉(豌豆)20克盐5克味精2克。烹制工艺1、虾仁洗净，用白净布按干水分，用刀平拍烂，把肥膘肉切成小薄片，合在一起用刀和刀背捶剁成细泥（无筋无粒），还要将姜、葱捣烂用料酒取汁，与蛋清、适量的湿淀粉、盐、味精和少许汤一起加进去，搅拌成虾馅。豆苗摘 详情>>
材料制作材料主料：茄子(紫皮,长)250克辅料：虾仁100克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,面包屑30克,胡萝卜30克调料：植物油25克,醋5克,番茄酱15克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,大葱5克,姜3克制作1.将茄子去蒂、皮洗净，顶刀切成圆片；2.虾仁洗净剁成茸，加入葱姜末、精盐，磕入1个鸡蛋，搅拌均匀成馅；3.另一个鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.萝卜洗净， 详情>>
用料：泡发好的木耳100克，西葫芦1条，虾仁150克，香油1汤匙，盐1/2茶匙，鸡蛋1只，水淀粉1汤匙。做法：1木耳用温水泡发好洗净，切成碎末，鸡蛋分出蛋清备用。2鲜虾去壳、挑出虾线，剁碎后加入木耳末、盐、香油、鸡蛋清、水淀粉，搅打成木耳虾茸。3西葫芦洗净，去掉头尾部分，用削皮刀削成薄片。4取一片西葫芦，裹入适量的木耳虾茸，卷成小卷，依次做好所有的木耳虾茸西葫芦卷摆入盘中。5上面刷一层色拉油，整齐 详情>>
虾茸蚕豆原料:原料：主料：带豆荚的新鲜嫩蚕豆800克。配料：虾仁300克。调料：精盐6克，味精4克，料酒10克，水淀粉25克。制法:（1）将带荚的蚕豆洗净，用手剥开，取出蚕豆剥壳，将豆瓣人沸水锅中煮至软烂，捞出沥净水，捣成蚕豆泥，纳盆，用盐、味精调好味；虾仁洗净，用刀剁成茸，纳碗，用盐、料酒、味精、水淀粉调好味。（2）将调好味的蚕豆泥和虾茸共纳一碗，混合拌匀，即成虾茸蚕豆泥，然后将虾茸蚕豆泥制成蚕 详情>>
虾茸冬瓜卷原料：冬瓜1000g，虾仁150g，番茄3个，猪肥膘肉50g，姜葱汁、料酒、胡椒粉、干豆粉、蛋清豆粉、精盐、味精、鲜汤、化鸡油、水豆粉等各适量。制法：1冬瓜刮皮，去瓤，用片刀法片成长12cm、宽8cm、厚0.15cm的大片，入沸水中汆至断生，捞起冲凉；虾仁、猪肥膘肉洗净，在墩子上剁成细茸放碗内，放姜葱汁、料酒、胡椒粉、精盐、干豆粉搅打成虾茸；番茄切成荷花瓣。2将冬瓜片抹干细豆粉、蛋清豆粉 详情>>
材料做法烹饪菜品营养材料材料：豆腐500克，虾仁150克，鸡蛋2个，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油30克，香油1小匙，高汤7大匙。精盐1小匙，味精0.5小匙。做法1.将豆腐切成长方片；虾仁剁成细茸，调入精盐和鸡蛋清搅匀；香葱、生姜切末。2.取一只大平盘，摆入一半量的豆腐，抹上虾茸，将剩余豆腐盖在虾茸上，然后撒上淀粉，沾匀蛋液待用。3.平底煎锅中加少许油烧热，下入夹好虾茸馅的豆腐，煎至 详情>>
类别：湖南菜老人食谱孕妇食谱补虚养身调理工艺：瓤口味：本位咸鲜主料：草菇300克虾仁150克辅料：肥膘肉50克鸡蛋清50克火腿50克小白菜400克调料：猪油（炼制）70克料酒25克盐8克味精2克胡椒粉1克大葱15克鸡油15克淀粉(豌豆)18克制作工艺1.将葱和姜捣烂，用料酒取汁；熟瘦火腿切成末；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。2.虾仁洗净，肥膘肉去筋切成片，合在一起，放在垫有生肉皮的砧板上用刀刃和刀背剁 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：猪肉适量虾仁适量香菇适量配料：香菜适量辅料：料酒适量盐适量花椒粉适量糖适量制作步骤1.香菇洗净焯水。2.猪肉剁碎。（肥三瘦七最好）3.虾仁剥壳去头。4.剁成蓉。5.将虾、肉末混合，加点料酒，盐、糖、花椒粉。6.搅拌均匀。7.将馅填在香菇上，整齐地摆在盘中，入蒸锅蒸大火蒸，水开后蒸5分钟即可出锅了。8.另取一锅，将蒸出来的汤水倒到锅中，加点勾芡水，调一个薄芡汁。9.淋在 详情>>
基本内容虾茸茄饼的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)250克辅料：虾仁100克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,面包屑30克,胡萝卜30克调料：植物油25克,醋5克,番茄酱15克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,大葱5克,姜3克教您虾茸茄饼怎么做，如何做虾茸茄饼才好吃1.将茄子去蒂、皮洗净，顶刀切成圆片；2.虾仁洗净剁成茸，加入葱姜末、精盐，磕入1个鸡蛋，搅拌均匀成馅；3.另一个鸡蛋磕入碗内，搅 详情>>
材料:做法:材料:海虾，肥肉，鸡蛋，马蹄，香菜做法:1.海虾去壳挑虾线，冲洗干净，剁成虾茸。2.虾茸里放肥肉丁（比例是10：2），加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶，最后加马蹄粒一起拌匀。3.取汤匙，抹上色拉油，把虾茸按汤匙大小做成形，上面点缀上一张香菜叶，入蒸锅蒸十分钟。 详情>>
原料：虾5只，猪肉50克，枸杞25克，生姜、盐、砂糖、淀粉各适量。做法：1．虾洗净放入沙锅，加水用大火煮熟，加入生姜改用小火煮片刻。2．取出虾去壳留虾仁，猪肉剁成茸，起放入沙锅中煮片刻，加入盐、砂糖、生姜，用淀粉勾芡，撒入枸杞即可。 详情>>
材料:做法:材料:豆腐1000克，虾10只，鸡蛋2只，盐适量，葱适量，味精少许，淀粉少许，姜末少许做法:1.原料准备好，豆腐切成长5-6厘米，宽2-3厘米，厚1厘米左右的块；虾洗干净剁成虾茸，加入盐、味精、蛋清少许、淀粉搅拌均匀；鸡蛋打入碗中，打散加入淀粉搅拌均匀；葱、姜切末。开小火，放平底锅，倒入少许油，油热后将一半豆腐码入锅中，用勺将虾茸抹在豆腐片上。2.豆腐上面全部抹上虾茸后，在上面再放上另 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称香桃虾茸烹制材料主料：虾仁750克面包200克肥膘肉150克荸荠70克鸡蛋220克火腿25克香菜50克调料：花生油100克盐4克味精2克香油15克胡椒粉1克大葱15克淀粉(豌豆)13克姜15克烹制工艺1、虾仁放入加盐的清水中，冲洗干净后沥水分，用白净布按干，再用刀平拍烂，捶剁成细泥。2、肥膘肉下入开水锅中煮熟，剁碎。荸荠削皮洗净拍烂，剁成米状；葱姜捣烂，用料 详情>>
原料：草虾仁150克，嫩豆腐1块，胡萝卜半根，茯苓、远志各少许，玉米粉、色拉油、酱油、糖、葱花各适量。制法：1．将茯苓、远志放入沙锅中，加入2碗水煎煮，待水剩至半碗后，沥去药渣；将虾仁剁成泥，加入玉米粉搅拌均匀，将豆腐切块压成花，摆在盘上。2．虾仁放于豆腐上，入锅蒸5分钟；将酱油、糖、药汁倒入锅中，用小火煮开，再淋入油，浇在豆腐与虾茸上，最后撒上葱花即成。 详情>>
菜名：虾茸白玉卷主料：冬瓜200克，虾茸400克，香菜25克。配料：盐、味精、生粉各适量。做法：冬瓜去皮，切长方块，批成透明薄片。将虾茸放入盐、味精拌匀，卷入冬瓜片中，粘一片香菜叶，放入盘内，上笼蒸5分钟取出，勾玻璃芡，浇入即可。特点：冬瓜透明如玉，虾茸鲜嫩滑口。 详情>>
【菜名】虾茸酿面包【所属菜系】浙江菜【特点】色泽浅黄，虾肉酥黄，面包质脆，香酥适口，为佐酒美味。【原料】净虾肉250克，配餐面包2片，鸡蛋1只，玉米粉适量，烹调油300克，料酒1汤匙，精盐，味精，胡椒粉各1/3茶匙。【制作过程】（1）把虾肉用清水漂洗干净，挤干水分，剁成茸，和鸡蛋清，玉米粉，精盐，味精，胡椒粉，料酒同放在碗中，调匀使上劲。（2）把面包切成长4厘米，宽2厘米的长片，把调好的虾茸用餐刀 详情>>
配料:鲜贝150克净虾仁500克葱姜各30克鸡蛋2只、生粉、盐、味精、绍酒适量食用油1000克(HaoChi123.com)·操作:1、葱姜洗净拍碎，一同用100克水浸泡1小时，滤出葱姜汁。鲜贝撕成不规则的小丁，放入碗中倒入50克葱姜汁，加适量绍酒浸泡半小时后沥干待用；虾仁洗净后用刀剁细加入鸡蛋清、盐、味精、生粉、葱姜汁、鲜贝丁制成虾茸糊。2、炒锅上火，烧至4成时，将虾茸糊挤成圆子，扎至金黄即可， 详情>>
原料：做法：原料：海虾、肥肉、鸡蛋、马蹄、香菜。做法：1、海虾去壳挑虾线，冲洗干净，剁成虾茸；2、虾茸里放肥肉丁（比例是10：2），加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶，最后加马蹄粒一起拌匀；3、取汤匙，抹上色拉油，把虾茸按汤匙大小做成形，上面点缀上一张香菜叶，入蒸锅蒸十分钟。 详情>>
烹制材料烹制工艺菜品特色烹制材料主料：虾仁750克肥膘肉150克豌豆苗250克。辅料：鸡蛋220克莲子50克。调料：胡椒粉1克大葱15克姜15克鸡蛋清50克淀粉(豌豆)20克盐5克味精2克。烹制工艺1、虾仁洗净，用白净布按干水分，用刀平拍烂，把肥膘肉切成小薄片，合在一起用刀和刀背捶剁成细泥（无筋无粒），还要将姜、葱捣烂用料酒取汁，与蛋清、适量的湿淀粉、盐、味精和少许汤一起加进去，搅拌成虾馅。豆苗摘 详情>>
材料制作材料主料：茄子(紫皮,长)250克辅料：虾仁100克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,面包屑30克,胡萝卜30克调料：植物油25克,醋5克,番茄酱15克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,大葱5克,姜3克制作1.将茄子去蒂、皮洗净，顶刀切成圆片；2.虾仁洗净剁成茸，加入葱姜末、精盐，磕入1个鸡蛋，搅拌均匀成馅；3.另一个鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.萝卜洗净， 详情>>
用料：泡发好的木耳100克，西葫芦1条，虾仁150克，香油1汤匙，盐1/2茶匙，鸡蛋1只，水淀粉1汤匙。做法：1木耳用温水泡发好洗净，切成碎末，鸡蛋分出蛋清备用。2鲜虾去壳、挑出虾线，剁碎后加入木耳末、盐、香油、鸡蛋清、水淀粉，搅打成木耳虾茸。3西葫芦洗净，去掉头尾部分，用削皮刀削成薄片。4取一片西葫芦，裹入适量的木耳虾茸，卷成小卷，依次做好所有的木耳虾茸西葫芦卷摆入盘中。5上面刷一层色拉油，整齐 详情>>
虾茸蚕豆原料:原料：主料：带豆荚的新鲜嫩蚕豆800克。配料：虾仁300克。调料：精盐6克，味精4克，料酒10克，水淀粉25克。制法:（1）将带荚的蚕豆洗净，用手剥开，取出蚕豆剥壳，将豆瓣人沸水锅中煮至软烂，捞出沥净水，捣成蚕豆泥，纳盆，用盐、味精调好味；虾仁洗净，用刀剁成茸，纳碗，用盐、料酒、味精、水淀粉调好味。（2）将调好味的蚕豆泥和虾茸共纳一碗，混合拌匀，即成虾茸蚕豆泥，然后将虾茸蚕豆泥制成蚕 详情>>
虾茸冬瓜卷原料：冬瓜1000g，虾仁150g，番茄3个，猪肥膘肉50g，姜葱汁、料酒、胡椒粉、干豆粉、蛋清豆粉、精盐、味精、鲜汤、化鸡油、水豆粉等各适量。制法：1冬瓜刮皮，去瓤，用片刀法片成长12cm、宽8cm、厚0.15cm的大片，入沸水中汆至断生，捞起冲凉；虾仁、猪肥膘肉洗净，在墩子上剁成细茸放碗内，放姜葱汁、料酒、胡椒粉、精盐、干豆粉搅打成虾茸；番茄切成荷花瓣。2将冬瓜片抹干细豆粉、蛋清豆粉 详情>>
材料做法烹饪菜品营养材料材料：豆腐500克，虾仁150克，鸡蛋2个，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油30克，香油1小匙，高汤7大匙。精盐1小匙，味精0.5小匙。做法1.将豆腐切成长方片；虾仁剁成细茸，调入精盐和鸡蛋清搅匀；香葱、生姜切末。2.取一只大平盘，摆入一半量的豆腐，抹上虾茸，将剩余豆腐盖在虾茸上，然后撒上淀粉，沾匀蛋液待用。3.平底煎锅中加少许油烧热，下入夹好虾茸馅的豆腐，煎至 详情>>
类别：湖南菜老人食谱孕妇食谱补虚养身调理工艺：瓤口味：本位咸鲜主料：草菇300克虾仁150克辅料：肥膘肉50克鸡蛋清50克火腿50克小白菜400克调料：猪油（炼制）70克料酒25克盐8克味精2克胡椒粉1克大葱15克鸡油15克淀粉(豌豆)18克制作工艺1.将葱和姜捣烂，用料酒取汁；熟瘦火腿切成末；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。2.虾仁洗净，肥膘肉去筋切成片，合在一起，放在垫有生肉皮的砧板上用刀刃和刀背剁 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：猪肉适量虾仁适量香菇适量配料：香菜适量辅料：料酒适量盐适量花椒粉适量糖适量制作步骤1.香菇洗净焯水。2.猪肉剁碎。（肥三瘦七最好）3.虾仁剥壳去头。4.剁成蓉。5.将虾、肉末混合，加点料酒，盐、糖、花椒粉。6.搅拌均匀。7.将馅填在香菇上，整齐地摆在盘中，入蒸锅蒸大火蒸，水开后蒸5分钟即可出锅了。8.另取一锅，将蒸出来的汤水倒到锅中，加点勾芡水，调一个薄芡汁。9.淋在 详情>>
基本内容虾茸茄饼的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)250克辅料：虾仁100克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,面包屑30克,胡萝卜30克调料：植物油25克,醋5克,番茄酱15克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,大葱5克,姜3克教您虾茸茄饼怎么做，如何做虾茸茄饼才好吃1.将茄子去蒂、皮洗净，顶刀切成圆片；2.虾仁洗净剁成茸，加入葱姜末、精盐，磕入1个鸡蛋，搅拌均匀成馅；3.另一个鸡蛋磕入碗内，搅 详情>>
材料:做法:材料:海虾，肥肉，鸡蛋，马蹄，香菜做法:1.海虾去壳挑虾线，冲洗干净，剁成虾茸。2.虾茸里放肥肉丁（比例是10：2），加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶，最后加马蹄粒一起拌匀。3.取汤匙，抹上色拉油，把虾茸按汤匙大小做成形，上面点缀上一张香菜叶，入蒸锅蒸十分钟。 详情>>
原料：虾5只，猪肉50克，枸杞25克，生姜、盐、砂糖、淀粉各适量。做法：1．虾洗净放入沙锅，加水用大火煮熟，加入生姜改用小火煮片刻。2．取出虾去壳留虾仁，猪肉剁成茸，起放入沙锅中煮片刻，加入盐、砂糖、生姜，用淀粉勾芡，撒入枸杞即可。 详情>>
材料:做法:材料:豆腐1000克，虾10只，鸡蛋2只，盐适量，葱适量，味精少许，淀粉少许，姜末少许做法:1.原料准备好，豆腐切成长5-6厘米，宽2-3厘米，厚1厘米左右的块；虾洗干净剁成虾茸，加入盐、味精、蛋清少许、淀粉搅拌均匀；鸡蛋打入碗中，打散加入淀粉搅拌均匀；葱、姜切末。开小火，放平底锅，倒入少许油，油热后将一半豆腐码入锅中，用勺将虾茸抹在豆腐片上。2.豆腐上面全部抹上虾茸后，在上面再放上另 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称香桃虾茸烹制材料主料：虾仁750克面包200克肥膘肉150克荸荠70克鸡蛋220克火腿25克香菜50克调料：花生油100克盐4克味精2克香油15克胡椒粉1克大葱15克淀粉(豌豆)13克姜15克烹制工艺1、虾仁放入加盐的清水中，冲洗干净后沥水分，用白净布按干，再用刀平拍烂，捶剁成细泥。2、肥膘肉下入开水锅中煮熟，剁碎。荸荠削皮洗净拍烂，剁成米状；葱姜捣烂，用料 详情>>
原料：草虾仁150克，嫩豆腐1块，胡萝卜半根，茯苓、远志各少许，玉米粉、色拉油、酱油、糖、葱花各适量。制法：1．将茯苓、远志放入沙锅中，加入2碗水煎煮，待水剩至半碗后，沥去药渣；将虾仁剁成泥，加入玉米粉搅拌均匀，将豆腐切块压成花，摆在盘上。2．虾仁放于豆腐上，入锅蒸5分钟；将酱油、糖、药汁倒入锅中，用小火煮开，再淋入油，浇在豆腐与虾茸上，最后撒上葱花即成。 详情>>
菜名：虾茸白玉卷主料：冬瓜200克，虾茸400克，香菜25克。配料：盐、味精、生粉各适量。做法：冬瓜去皮，切长方块，批成透明薄片。将虾茸放入盐、味精拌匀，卷入冬瓜片中，粘一片香菜叶，放入盘内，上笼蒸5分钟取出，勾玻璃芡，浇入即可。特点：冬瓜透明如玉，虾茸鲜嫩滑口。 详情>>
【菜名】虾茸酿面包【所属菜系】浙江菜【特点】色泽浅黄，虾肉酥黄，面包质脆，香酥适口，为佐酒美味。【原料】净虾肉250克，配餐面包2片，鸡蛋1只，玉米粉适量，烹调油300克，料酒1汤匙，精盐，味精，胡椒粉各1/3茶匙。【制作过程】（1）把虾肉用清水漂洗干净，挤干水分，剁成茸，和鸡蛋清，玉米粉，精盐，味精，胡椒粉，料酒同放在碗中，调匀使上劲。（2）把面包切成长4厘米，宽2厘米的长片，把调好的虾茸用餐刀 详情>>
配料:鲜贝150克净虾仁500克葱姜各30克鸡蛋2只、生粉、盐、味精、绍酒适量食用油1000克(HaoChi123.com)·操作:1、葱姜洗净拍碎，一同用100克水浸泡1小时，滤出葱姜汁。鲜贝撕成不规则的小丁，放入碗中倒入50克葱姜汁，加适量绍酒浸泡半小时后沥干待用；虾仁洗净后用刀剁细加入鸡蛋清、盐、味精、生粉、葱姜汁、鲜贝丁制成虾茸糊。2、炒锅上火，烧至4成时，将虾茸糊挤成圆子，扎至金黄即可， 详情>>
原料：做法：原料：海虾、肥肉、鸡蛋、马蹄、香菜。做法：1、海虾去壳挑虾线，冲洗干净，剁成虾茸；2、虾茸里放肥肉丁（比例是10：2），加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶，最后加马蹄粒一起拌匀；3、取汤匙，抹上色拉油，把虾茸按汤匙大小做成形，上面点缀上一张香菜叶，入蒸锅蒸十分钟。 详情>>
