“鱼皮”查询结果_在线百科全书查询
鱼皮
鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。“海鱼皮”以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。中国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。 中文名：鱼皮 别称：鱼唇 主要原料：鲨鱼皮 是否含防腐剂：否 主要营养成分：丰富的蛋白质，多种 详情>>
材料:做法:材料:微山湖鲫鱼400克，鸡脯肉、菜胆、高汤、生粉、劲霸汤皇、盐、味素、白醋各适量做法:1、鲫鱼剔出骨，鱼肉一分为两片，加调料腌制入味，汆水至熟，做成卷筒状摆放盘中。2、菜胆汆水至熟，调好口味，围摆在鱼卷周围。3、高汤调好口味，浇在鱼卷和菜胆上即成。 详情>>
材料:做法:材料:鱼皮300公克，西芹150公克，蒜苗1支，辣椒1条，蒜末10公克，姜末10公克，盐1/3小匙，鸡粉1/2小匙，糖1/2小匙，酱油1小匙，乌醋1小匙，香油少许，米酒2大匙，油2大匙做法:1.鱼皮洗净、切段；西芹切片；蒜苗切段，蒜白、蒜尾分开；辣椒切片，备用。2.作法1的鱼皮放入沸水中汆烫一下，马上捞出沥干备用。3.热一锅放入适量油、蒜末、姜末、作法1的蒜白、辣椒片爆香。4.再放作法 详情>>
基本信息制作材料制作方法注意事项基本信息菜系：四川菜口味：蒜香味烹饪方法：煮、凉拌烹饪时间：二十分钟制作材料皖鱼皮150克、蒜泥10克、香油5克、香菜适量、生抽10克，盐、鸡精、味精适量，白糖3克，自制红油15克，京葱丝少许制作方法1.将皖鱼皮背面用刀略刮，却掉残留鱼鳞和角质化鱼皮，改刀成丝状，并清洗干净，用冰水保养。2.取一个拌菜盆，将鱼皮置于其中，然后将盐、鸡精、味精、白糖、香油、生抽等调入其 详情>>
材料:做法:材料:鱼皮300公克，红萝卜60公克，葱1根，沙拉油2大匙，盐1茶匙，糖1/4茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙做法:1.煮一锅滚沸的水，放入鱼皮汆烫一下，捞起洗净过冷水待凉，切丝备用。2.红萝卜洗净去皮切丝；葱洗净切末，放入大碗中，备用。3.将作法1锅中的水再次煮至滚沸，放入作法2的红萝卜丝汆烫至熟，捞起过冷水待凉，备用。4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，冲入作法2的葱末中，再加入 详情>>
制作材料做法制作材料材料：鱼皮500克、湖南椒30克、指天椒15克调料：姜15克、蒜15克、李锦记豆豉香辣酱2汤匙、柠檬冰水适量、李锦记天成一味1汤匙、料酒2汤匙、醋1汤匙、盐1茶匙、做法1、主材料备好。2、青红椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片备好。3、鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟，然后用盐一片片搓洗干净。4、锅里下水烧开后关火，将鱼皮放入烫30秒。5、捞起后过冷河，然后放入柠檬冰水中浸泡5分 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:用料主料：水发鱼皮750克配料：虾饺、肉末、小菜心调料：葱段、姜片、味精、料酒、胡椒粉、精盐、酱油、香油、明油做法:1、将小菜心入沸水锅中烫熟，取出放入盘中，围成兰花形。虾饺蒸熟，取出装盘成圆形。2、鱼皮改长方形，入沸水锅稍烫捞出。3、锅中加油，下肉末、葱姜末炒香，加入鱼皮及调料，烧沸后，改用小火焖5分钟转旺火勾芡，淋上明油推匀，装盘即可。小诀窍:制作关键小火焖制，使鱼皮 详情>>
原料：调料：做法：功效：原料：大米200克，干贝25克，鱿鱼、油炸花生仁各50克，猪皮70克，猪肚丝、烧鸭块各100克，米粉80克。调料：葱花，姜丝，精盐，味精，酱油，色拉油，熟猪油，食用碱水各适量。做法：1、将干贝除去老筋，放入温水中浸发，捞出沥干，撕碎；鱿鱼放入食用碱水中浸泡片刻，洗净后切成细丝，再用沸水略焯一下；猪皮洗净，切成小条，放入沸水锅中煮烂；米粉炸香备用。2、锅中加入适量清水，先下入 详情>>
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材料配料制作方法材料扒皮鱼，白萝卜，韩国辣椒酱，配料葱，蒜，香菜，盐，糖，白醋，酱油，花椒粉制作方法1，把扒皮鱼洗净，放入少许盐和花椒粉腌制一下。2.将腌制好的扒皮鱼放到锅中煎熟，喜欢吃嫩的就煎熟即可，喜欢吃酥一点的就煎到两面金黄。我个人喜欢吃嫩一些的。3，鱼煎好后，在锅中点入少许白醋烹一下，这样做的目的是为了去腥，提鲜。4，接着倒入少量的酱油，量不要多半斤鱼倒入一茶勺的酱油就可以了。5，放入一小 详情>>
菜名：荷豆鱼皮饺主料：荷兰豆120克，甘笋数片，熟鱼皮饺10只，蘑菇3个，葱粒1汤匙，蒜头1粒，油3汤匙。配料：调味料：盐半茶匙，老抽半茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉少许。做法：1、荷兰豆撕去老筋和蒂，洗净；甘笋去皮切片；蘑菇切片，用滚水烫一烫，即捞出，沥干水分；蒜头去衣剁茸。2、烧热油半汤匙，略炒荷兰豆，取出，置冻水中浸一浸，沥去水分。3、烧热油2汤匙半，爆香葱粒和蒜茸，放下蘑菇、甘笋、鱼皮饺炒匀，拌 详情>>
原料：配料：制法：原料：油炸花生米100克，水发鱼皮200克，小黄瓜2根配料：老醋20克、酱油5克、白糖10克、香油10克、盐5克、蒜末3克制法：1、小黄瓜洗净去瓤，每根竖剖成4个长条后切段，加2克盐拌匀，腌5分钟后用凉白开水冲洗，沥干水分。2、水发鱼皮用温水烫一下，沥干水分。3、将黄瓜、花生、鱼皮加老醋、酱油、白糖、香油、盐拌匀，盛入碗中即可。 详情>>
原料：油炸花生米100克，水发鱼皮200克，小黄瓜2根，老醋20克、酱油5克、白糖10克、香油10克、盐5克、蒜末3克制法：1、小黄瓜洗净去瓤，每根竖剖成4个长条后切段，加2克盐拌匀，腌5分钟后用凉白开水冲洗，沥干水分。2、水发鱼皮用温水烫一下，沥干水分。3、将黄瓜、花生、鱼皮加老醋、酱油、白糖、香油、盐拌匀，盛入碗中即可。 详情>>
原料主料：豆腐40克，三文鱼鱼皮2片。调料：XO酱、豆豉、皮蛋、葱花。做法1.三文鱼鱼皮放进预热好的90℃烤箱烤10分钟出香味取出备用。所有调料调匀成酱。2.豆腐切四方块摆于盘中，上盛调好的酱，最后插上烤好的三文鱼皮即可。 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克营养成分菜谱名称椒油蒜泥鱼皮所属菜系鲁菜制作材料主料：鱼皮300克辅料：香菜30克花生仁（炒）20克调料：大蒜20克花椒3克植物油10克盐4克味精2克白砂糖5克制作工艺1.将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段。2.鱼皮（鲮鱼皮）用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、 详情>>
食材明细制作方法食材明细原材料：鱼皮、芥辣、蒜、姜、泰式辣酱、胡萝卜丝、醋、辣椒油制作方法1原材料：鱼皮，芥辣，蒜，姜，泰式辣酱，胡萝卜丝，醋，辣椒油。2鱼皮加盐，醋腌制十分钟，洗净。3蒜姜切碎，加其它调料混合在一起。4加上醋混合成汁，也可以加一点点糖。5洗好的鱼皮，再切小块。6想了半天还是决定用热水烫一下，十秒钟。7烫完的鱼皮迅速放在冰水中。8鱼皮和汁拌在一起。9拌好的鱼皮，放在清煮的面条中。 详情>>
材料:做法:材料:原材料脆鲩鱼皮100克、姜蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克调味料盐3克、味精2克、白糖1克、陈醋1克、酱油2克、芝麻油2克、花椒油2克、红油2克做法:1、把鱼皮用斜刀切成小段，入沸水汆一下，捞出晾冷；香菜，香芹切碎；2、把鱼皮放入盆中，放入盐、味精、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、花椒油、红油、姜蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末。3、拌匀装盘，再撒上芝麻即可。 详情>>
原料：鲜鱼皮、苦菊、小米椒、香葱、香菜。调料：白醋15克、盐3克、鸡精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克。做法：1、将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用；2、苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用；3、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；4、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30 详情>>
材料:做法:材料:菜椒，辣椒，三文鱼皮，生粉，姜，葱，豆豉，盐，鸡精，料酒做法:1.将辣椒切好。2.准备好姜、葱、豆豉。3.三文鱼皮去鳞，切成2﹡4厘米片状。4.将鱼皮裹上生粉，入锅炸熟。5.起油锅，爆香姜、豆豉，下辣椒煸炒。6.待辣椒断青后，加入三文鱼皮，下盐、料酒、葱、鸡精调好味道就行。 详情>>
原料：菜椒、辣椒、三文鱼皮、生粉、姜、葱、豆豉、盐、鸡精、料酒等。做法：1、将辣椒切好，准备好姜、葱、豆豉；2、三文鱼皮去鳞，切成2﹡4厘米片状；3、将鱼皮裹上生粉，入锅炸熟；4、起油锅，爆香姜、豆豉，下辣椒煸炒；5、待辣椒断青后，加入三文鱼皮，下盐、料酒、葱、鸡精调好味道就行。 详情>>
鱼皮清凉爽口，口味浓郁原料：鲜鲤鱼皮400克，胡萝卜、芹菜各20克，葱白5克。调料：白芝麻10克，白醋15克，盐5克，味精5克，花椒油20克，香油5克，姜汁10克。制作：1、将鲜鱼皮洗净，切成长6厘米的细丝备用；胡萝卜、芹菜、葱白洗净，分别切成长6厘米的细丝备用。2、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；另起锅放沸水，放入芹菜丝大火汆20秒后取出，用凉水冲凉。3、将鱼皮丝、胡 详情>>
材料:做法:材料:鲮鱼皮，海带，芥兰片，西芹，醋，盐，蒜末适量，辣椒适量，油酥花生做法:1.将鲮鱼皮洗净后，用沸水烫一下，水开后将鱼皮下去打个滚马上捞出来，然后浸入事先准备好的一盆冰水里，这步很重要，因为这样才能保持鱼皮的脆爽。2.用了海带来拌，其实单独拌或者和芥兰片、西芹一起拌都可以的。3.将汆烫过又冰水浸过的鱼皮和海带，（我用的海带是干品自己泡的，用新鲜的海带也可以）放上醋和盐，然后准备一点蒜 详情>>
材料:做法:材料:鲮鱼皮，海带，芥兰片，西芹，醋，盐，蒜末适量，辣椒适量，油酥花生做法:1.将鲮鱼皮洗净后，用沸水烫一下，水开后将鱼皮下去打个滚马上捞出来，然后浸入事先准备好的一盆冰水里，这步很重要，因为这样才能保持鱼皮的脆爽。2.用了海带来拌，其实单独拌或者和芥兰片、西芹一起拌都可以的。3.将汆烫过又冰水浸过的鱼皮和海带，（我用的海带是干品自己泡的，用新鲜的海带也可以）放上醋和盐，然后准备一点蒜 详情>>
用料三文鱼皮，黄瓜，胡萝卜，香菜，花生米做法1黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段；花生米放平盘中，放一点点油拌均，放微波炉高火三分钟即可。2三文鱼皮刮掉鱼鳞，洗净后切成条，用开水快速的煮一下（控制在15-18秒以内，避免鱼皮中的胶质溶出，变得粘乎乎的）捞出3把各种原料和三文鱼皮拌均，加一点点盐和香油拌匀即可。4鱼皮的脆嫩和花生米的香脆，黄瓜丝的清脆，越吃越好吃。 详情>>
材料:做法:材料:发好鱼皮400克，酸红椒丝25克，蒜茸15克，葱白丝25克，酸姜丝25克，干陈皮丝10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙。做法:把鱼皮洗净，切成6厘米长的中丝，放入沸水锅内焯水，沥干水分，将各种配料丝与鱼皮丝混合，调味拌匀，表面撒上香菜装盘即可。 详情>>
材 料调味料制作方法材 料洋葱100公克鱼皮300公克辣椒1条香菜2支蒜头3粒调味料香油1大匙辣油1小匙白胡椒粉少许盐少许制作方法1.洋葱切丝、放入冰水中冰镇约20分钟，备用。2.鱼皮洗净、放入滚水中快速汆烫过水，备用。3.取一容器，加入作法1的洋葱丝、作法2的鱼皮，再加入其余材料与所有调味料，充分混合搅拌均匀即可。 详情>>
原料：四两青鱼皮配料：适量葱、香菜、麻油适量盐、鸡精、料酒、胡椒粉做法：1将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油2焯好后切成粗丝放入碗3加入盐、鸡精、熟芝麻、葱花、香菜、麻油、胡椒粉拌匀装盘即可 详情>>
麻辣花生鱼皮原料：三文鱼皮250克。调料：花生碎20克，红油10克，香油3克，芝麻2克，盐5克，味精3克，料酒5克，葱姜各5克，香葱少许。制作：鱼皮用葱姜、盐、味精、料酒腌制2小时拿出，去净葱姜，整张对折（对折后再切成条可显得厚一些，看起来成菜较丰满）放在盘子里，上面覆保鲜膜入笼蒸约4分钟取出（稍凉一下再拿出），晾凉，切成条，装入盘中。将花生碎、芝麻、香葱撒在上面，淋红油、香油即可。味型：咸鲜微辣 详情>>
材料:做法:材料:主料鲨鱼皮100克。辅料红椒、葱头、香菜梗各20克。调料精盐5克，一品鲜酱油20克，味精10克，香油10克，葱油5克。做法:1、将鱼皮泡发好，再用沸水汆透捞出过凉后浸在冰水中待用。红椒去蒂去籽切丝，葱头去皮切丝，香菜梗择洗干净后切成3厘米长的段。2、将鱼皮与香菜梗段、葱头丝放入精盐、一品鲜酱油、味精、香油拌匀装盘，撒上红椒丝，淋上葱油即可上桌。 详情>>
材料:做法:材料:主料：鱼皮250克，辅料：青尖椒50克，调料：芥末油10克，香油5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，料酒5克，葱白5克，香菜10克做法:1.将鱼皮洗净，切成细丝；2.葱白洗净切成细丝；3.香菜择洗干净切成段；4.辣椒去籽、蒂洗净切成细丝；5.将鱼丝、辣椒丝、葱丝、香菜段加入芥末油、香油、精盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀即可。 详情>>
奶汤鱼皮的制作材料：奶汤鱼皮的特色：奶汤鱼皮的做法奶汤鱼皮的制作材料：主料：水发鲨鱼皮500克、小油菜心12个。调料：奶汤500克、葱15克、姜10克、绍酒50克、上汤250克、胡椒粉0.5克,味精5克、精盐3克、鸡油5克、熟猪油50克。奶汤鱼皮的特色：汤色乳白，本味香浓，鲜咸纯厚，鱼皮软滑。奶汤鱼皮的做法1、将水发鱼皮切成5厘米长、4厘米宽的长方形片，下入冷水锅内煮开，沥水，反复2次以去腥气；小 详情>>
用料鱼皮50g、中型胡萝卜1/2根、青瓜1/3根黄飞鸿香辣花生20g、橄榄油1茶匙、新鲜柠檬汁1茶匙、盐少许做法1用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮；2鱼皮洗净，切成粗丝；3锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫；4鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡；5胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫；6将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却；7取干净的碗，放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮； 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：鱼皮500克辅料：黄瓜100克泡菜35克百合20克调料：盐8克味精1克鸡精2克胡椒2克料酒15克色拉油25克制作：1.将发制好的鲨鱼皮改片，用沸水氽一下；2.黄瓜、泡菜改片；锅置火上，加色拉油，下酸菜炒香；3.加入鲜汤、料酒、鱼皮，调入盐，味精、鸡精、胡椒，用小火烧至鱼皮入味且软；4.放入黄瓜、百合，稍烧一下，勾入薄芡，推转却起锅即可。制作提示1.鱼 详情>>
用料做法菜品特色私家菜做法：炒菜口味：香辣烹饪时间：5分钟用料主料：鱼皮(泡椒)1袋调料：色拉油适量做法1、这个就是拆开包装后的样子，如果不怕生吃的，只需要解冻就可以了2、如果不敢吃生的，可以整袋放入微波炉转1-2分钟，或者开袋滤去水份下油锅爆炒，口味就又不一样了菜品特色1、洪湖特有的一道开胃小菜——泡椒鱼皮。采用草鱼或者青鱼皮，生剥后改切成小片，加姜蒜盐料酒剁椒等作料腌制后泡入泡菜水中，泡制15 详情>>
材料:做法:材料:旗鱼皮200公克，姜50公克，辣椒2根，九层塔15公克，A.酱油1茶匙，料酒1茶匙，鸡蛋1/2个，太白粉1大匙，B.酱油膏2大匙，细砂糖1茶匙，米酒2大匙，C.胡麻油2大匙做法:1.鱼皮洗净切小块，用调味料A抓匀，腌渍约2分钟；姜切片、辣椒剖半；九层塔挑去粗茎洗净备用。2.热锅，加入500㏄油至160℃，将作法1的鱼皮以大火炸至表面微焦，捞起沥油备用。3.洗净锅子，重新热锅，加入 详情>>
原料做法特点温馨小提示原料材料水发鱼皮·400克红辣椒·1个青辣椒·1个黄辣椒·1个蒜·1瓣调料香油·2小匙芥末油·适量料酒·1大匙胡椒粉·1小匙精盐·1小匙味精·小匙做法1.将鱼皮、辣椒洗净切丝；蒜洗净切片；香菜洗净切段；2.碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入所有调料拌匀，装盘即可。特点色泽美观，口感爽脆温馨小提示购买时要注意辨别，不要买用碱发的鱼皮。碱发的鱼皮颜色光亮，含水量大，弹性小，烧制时 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法特点厨师一点通食品用料原材料水发鱼皮400克、红辣椒1个、青辣椒1个、黄辣椒1个、蒜1瓣调料香油2小匙、芥末油适量、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙制作方法1.将鱼皮、辣椒洗净切丝；蒜洗净切片；香菜洗净切段；2.碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入所有调料拌匀，装盘即可。特点色泽美观，口感爽脆。厨师一点通购买时要注意辨别，不要买用碱发的鱼皮。碱发的鱼 详情>>
原料:水发鱼皮300克、生姜、葱各10克、香蒜杆10克，花生油50克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、清汤50克、麻油5克、料酒10克、蚝油5克。做法:1、鱼皮切成段、生姜切米、葱切花、香蒜杆切米。2、鱼皮用开水煮透，加入料酒煮5分钟，捞起待用。3、烧锅下油，放入姜片煸炒，注入清汤、鱼皮、盐、味精、胡椒粉、蚝油，用小火同至香浓时，撒入香蒜杆、葱花即可。 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：川菜原料：主料：鱼皮250克油菜心500克调料：猪油（炼制）100克盐10克味精10克料酒15克胡椒粉2克淀粉(玉米)2克制作：1.将油菜心摘洗好，放开水锅中氽一下，捞在凉水中投凉控去水分；2.鱼皮出水后捞在盘中；葱切段、姜拍破；.锅内注入大油烧热，煸姜葱，放入高汤（250克）煮开后捡出葱、姜；3倒入鱼皮、加盐、味精、料酒和胡椒面移至微火上焖5～8分钟吃入味，勾上二流芡 详情>>
材料:做法:材料:草鱼皮，生菜，胡椒粉，盐做法:1.鱼皮切片，生菜洗净2.锅放水煮开，放入鱼皮煮开，加入生菜煮开，加入盐，胡椒粉调味。 详情>>
升平鱼皮角，广东鹤山著名食品之一。原产及盛产地为古劳上升之升平墟。远近驰名，吃者云集。其特色皮薄馅靓，小巧玲珑。味道鲜美，价格便宜，经济实惠。而制作则选料上乘，造工精细：鱼肉选自当地产的鲜活鲩鱼，拌以肥瘦参半的猪肉，另加冬菇、马蹄、陈皮、胡椒、葱花等十多种配料捣制；外皮粉料用一级生粉与澄面，绝不含糊。片皮、捣馅、包馅，全用传统手工艺，角皮特别注重刀工，要薄而不破，滑而不烂。包好后，置小蒸笼中，上锅 详情>>
材料:做法:材料:鲜鲤鱼皮400克，胡萝卜、芹菜各20克，葱白5克。调料白芝麻10克，白醋15克，盐5克，味精5克，花椒油20克，香油5克，姜汁10克。做法:1、将鲜鱼皮洗净，切成长6厘米的细丝备用；胡萝卜、芹菜、葱白洗净，分别切成长6厘米的细丝备用。2、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；另起锅放沸水，放入芹菜丝大火汆20秒后取出，用凉水冲凉。3、将鱼皮丝、胡萝卜丝、芹菜 详情>>
主料：辅料：步骤:主料：鱼皮三两青红椒各半个辅料：芥末油适量盐三克味精少许香油适量醋适量步骤:1.鱼皮洗净切丝,柿子椒洗净切丝备用2.将调料放入拌匀3.芥末口味因人而异,味精不要多 详情>>
材料:做法:材料:鳕鱼皮75克。调料香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。做法:1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。2、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。3、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。 详情>>
顺德鱼皮角——此鱼皮并非鱼外表的那一层皮，而是用鱼肉经加工制成比纸还薄的皮，包上馅料就是鱼皮角了。只要稍加想象，就知道制作工艺有多难。顺德这一特产在广州的知名度远远在佛山之上，这一特产也充分反映顺德人食不厌精的豹斑。 详情>>
材料:做法:材料:三文鱼皮，盐，胡椒粉，酒，天妇罗粉，低粉150克，鸡蛋，椒盐，蕃茄酱做法:1.三文鱼皮切成适口小块后用盐和胡椒粉,酒腌一会.天妇罗粉调成面衣.2.油锅烧热.把腌好的鱼皮沾一层干面粉再沾面衣.下油锅炸到酥脆.非常简单.3.没有天妇罗粉可以用低粉150克一克泡打粉加上一个鸡蛋再放100ML水调成.吃时可以沾椒盐或蕃茄酱. 详情>>
材料主料：鱼皮500克。辅料：黄瓜100克酸菜35克百合20克。调料：盐8克味精1克鸡精2克胡椒2克料酒15克色拉油25克淀粉(蚕豆)10克。做法1.将发制好的鱼皮改片，用沸水氽一下；2.黄瓜、酸菜改片；3.锅置火上，加色拉油，下酸菜炒香；4.加入鲜汤、料酒、鱼皮，调入盐，味精、鸡精、胡椒，用小火烧至鱼皮入味且软；5.放入黄瓜、百合，稍烧一下，勾入薄芡，推转却起锅即可。贴士1.鱼皮一定要发好，将鱼 详情>>
原料组配：水发鱼皮150克调味品：精盐3克大蒜15克葱叶15克花椒1克味精2克冷鲜汤60克芝麻油5克食用油15克工艺流程：蒜椒味汁↓鱼皮→洗涤→焯水→浸泡凉→装盘→淋味汁成菜制作方法：1、鱼皮洗涤干净，大片的需要用刀切小，成型规格长10厘米、宽3厘米。大蒜加工成茸，葱叶与花椒加工成茸（称椒麻糊），将两种茸装入调味碗内。2、食用油加热倒入两种茸的调味碗内调匀，然后再加精盐、味精、冷鲜汤调匀成蒜椒味汁 详情>>
材料:做法:材料:主料：鱼皮300克，辅料：香菜30克，花生仁（炒）20克，调料：白皮大蒜20克，花椒3克，植物油10克，盐4克，味精2克，白砂糖5克。做法:1.将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段。2.鱼皮（鲮鱼皮）用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。 详情>>
特色：色泽红亮，营养价值高。主料：水发刺参、水发鲨鱼皮、蒜籽、西兰花调料：味达美蚝油、味达美草菇老抽、鸡精、白糖、精盐、胡椒粉、生粉制作：1、水发刺参，水发鲨鱼皮飞水后，入浓鸡汤中煨至入味，盛入器皿中。2、西兰花飞水后点缀。3、锅内入油，下蒜籽煸炒后加入鸡汤、味达美蚝油、味达美草菇老抽、鸡精、白糖、精盐、胡椒粉调味后勾芡，淋明油浇于原料上。 详情>>
材 料调味料制作方法材 料洋葱1/3粒鱼皮180公克蒜头2粒辣椒1/2条芹菜2支香菜1支装饰材料：豆苗适量调味料黑醋1小匙麻油2大匙辣油1大匙黑胡椒1小匙盐1小匙制作方法1.鱼皮略洗净，切成大段状约10公分，放入滚水中快速汆烫过水备用。2.蒜头洗净沥干切片；洋葱和辣椒洗净，沥干切丝；香菜洗净切碎末；芹菜洗净切段状备用。3.取容器，将所有的调味料和作法1、2的材料混合拌匀盛入盘中，再放入豆苗即可。 详情>>
材料主料：鱼皮250克油菜心500克。调料：猪油（炼制）100克盐10克味精10克料酒15克胡椒粉2克淀粉(玉米)20克大葱20克姜20克。做法1.将油菜心摘洗好，放开水锅中氽一下，捞在凉水中投凉控去水分；2.鱼皮出水后捞在盘中；3.葱切段、姜拍破；4.锅内注入猪油烧热，煸姜葱，放入高汤（250克）煮开后捡出葱、姜；5.倒入鱼皮、加盐、味精、料酒和胡椒面移至微火上焖5～8分钟吃入味，勾上二流芡汁； 详情>>
名称：镶鱼皮嵌宝石柄铜边鞘神锋剑年代：清朝乾隆尺寸：通长62.5厘米刃长44.7厘米柄长17厘米藏品描述：清宫旧藏。剑柄木制，面蒙白鲨鱼皮，中嵌珍珠七颗，两帝嵌蓝宝石六块，红宝石八块，剑首为包银八边形，嵌红、蓝宝石、珍珠，系明黄丝穗。单刃，中起脊三道，錾银镀金花纹，背衔金龙，近柄处银镀金花纹，一面银丝嵌“神锋”两字，另一面嵌“乾隆年制”款。鞘木胎，中间蒙绿鲨鱼皮，上饰银镀金镂空花纹，两边饰银镀金卷 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：闽菜原料：主料：鱼皮200克调料：大蒜（白皮15克生抽10克白砂糖10克白醋5克味精3克制作：1.先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙；2.再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水洗净；3.按老、嫩分装竹篮中，浸入沸水锅中煮沸后，移及微火上，盖上锅盖，焖半小时(硬的可再焖一下)；4.然后取出放清水中漂 详情>>
材料主料：水发鱼皮1公斤，蟹黄150克，香菜50克。调料：熟大油75克，料酒20克，盐8克，白糖2克，葱、姜、胡椒粉各适量。做法1、将鱼皮洗净切成抹刀片，长5厘米、宽3厘米，然后用开水氽烫两次。香菜择洗净世段。葱一半切成段，姜切片。2、将炒勺烧热，倒入熟大油40克，将葱段、姜片放热油中炸成黄色，倒进鸡汤，随时撇沫。烧开时将葱、姜捞出加15克料酒、5克盐、1克白糖于汤中，同时投入鱼皮，用旺火烧开后， 详情>>
材料:做法:材料:三文鱼皮200克，花生50克。调料盐10克，味精1.5克，干红辣椒0.5克，八角0.5克，大葱丝2克，香菜2克，生姜丝1克，鸡精0.5克，红油2克，李锦记蒜蓉辣椒酱2克，镇江香醋2克，生抽2克，葱段10克，姜片10克，玫瑰露酒5克，陈村枧水100克。做法:1、陈村枧水100克兑上500克清水，放入鱼皮浸泡12小时，然后入锅小火煮20分钟，煮时放入葱段10克、姜片10克、玫瑰露酒5 详情>>
制作材料做法制作材料材料：青菜、粉丝、鱼皮脆虾饺调料：盐、鸡精做法（1）将粉丝用温水泡发开，捞出待用。（2）将鱼皮脆虾饺拆开包装，放入盘中，待用。（3）将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。（4）烧锅倒油烧热，下入青菜翻炒一下。（5）接着，倒入清水。（6）然后，合入鱼皮脆虾饺翻动一下煮开，煮至青菜断生。（7）最后，合入粉丝煮开，加点盐、鸡精调味，即成。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：鱼皮脆虾饺、荞麦面、葱花调料：盐、鸡精、猪油做法（1）将荞麦面拆开包装袋，待用。（2）将鱼皮脆虾饺拆开包装，放入小碗中，待用。（3）锅中倒入清水烧开，下入荞麦面翻动一下，煮软。（4）接着，合入鱼皮脆虾饺翻动一下煮开。（5）然后，调入一点猪油，加点盐、鸡精调味，撒上葱花，即成。 详情>>
鱼皮画工艺简介鱼皮工艺画是中国赫哲族传统的艺术产品，反映了本民族生产、生活特点，极富民族特色，是中华民族图案艺术宝库的重要组成部分。鱼皮工艺画的内容丰富多彩，有表现赫哲族人传统的日常生产、生活、游戏面也有反映喜庆吉祥、祝福的，还有表现赫哲族人的宗教信仰的图腾、用具和现代幸福生活的场景。鱼皮工艺画的内容展示了赫哲人的审美追求与信仰崇尚，具有鲜明的民族风格。是人们友好往来、馈赠亲友的最佳品，成了传承友 详情>>
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出处属性3D动作角色扮演类网络游戏《天下3》中的游戏道具；出处该道具为天下3中32级副本黄泉幽境中BOSS牙角鳞掉落；属性耐久度：154/154使用门派：魍魉必要等级38贵重等级：46禁交易会心一击+20灵巧：定身缓行迟钝束手抗性上升14食人：对人类的伤害加成上升45疾+14 详情>>
先调好符合您口味的浆汁,放入鱼皮,上色入味后放在盘内待用,将鱼肉,蟹肉搅拌,加入调料(符合自己的胃口便可)再煮熟,包上鱼皮油炸. 详情>>
材料:做法:材料:草鱼皮，生菜，胡椒粉，盐做法:1.鱼皮切片，生菜洗净2.锅放水煮开，放入鱼皮煮开，加入生菜煮开，加入盐，胡椒粉调味。 详情>>
鱼皮水芹丝的制作材料：教您鱼皮水丝卷怎么做鱼皮水芹丝的制作要诀：小帖士-健康提示：鱼皮水芹丝的制作材料：主料：黑鱼250克辅料：胡萝卜50克,白萝卜50克,水芹菜50克调料：盐5克,白砂糖5克,酱油30克,香油5克,醋30克教您鱼皮水丝卷怎么做1.黑鱼皮洗净，放在滚水中烫一下，再用冷水冲洗；2.水芹去叶，撕去老茎，切成4厘米的长段；3.胡萝卜和白萝卜洗净，切丝；4.萝卜和水芹段一起加入盐、糖、水（ 详情>>
材料:做法:材料:鱼皮3两，葱1条，白萝卜1两，姜丝1两，盐1茶匙，米酒1大匙，白胡椒粉1/2茶匙，水1碗做法:1.先将鱼身清洗干净后，用刀子取下鱼皮，再切成约5公分大小的鱼块，放入滚水中川烫数秒后捞起备用；葱切成葱段备用；白萝卜切成丝状备用。2.取一汤锅，倒入约7分满的水，放入姜丝、白萝卜丝、葱段和所有的调味料，以中火将水煮开后，继续放入鱼皮，待水再次煮开后即可熄火。 详情>>
所属地区工艺制作材料特色做法制作要领所属地区安徽工艺熬煮汆炖烩焖法制作材料净白鱼肉750克，猪瘦肉500克，蟹肉、笋末各250克，冬菇末30克，精盐10克，姜末15克，醋25克，菱角粉500克，芝麻油100克。特色用鱼肉做包皮，猪肉、蟹肉、冬菇、笋做馅料，味极鲜。质地微脆香，滑润爽口，为长江鱼乡小吃佳品之一。做法1.将猪肉用绞肉机绞成茸，放入盆内，加入蟹肉、冬菇末、笋末、精盐和芝麻油拌匀成馅料。2 详情>>
简介工艺(原始的制作工艺：现代鱼皮制革流程：)特点用途种类简介鱼皮制品是赫哲族特有的非物质文化产物，赫哲族是我国人口最少的少数民族，据有关史料记载和出土文物考证，赫哲族距今已有六千多年的历史，该民族自古就以渔猎为生，用鱼皮制作各种服饰（包括萨满宗教服饰）也有千年历史。近年来，鱼皮制品在国内国际市场走俏，已成为皮革制品市场上人们所追求的理想产品。目前，许多用鱼皮制成的产品，十分畅销。因此，适应国内国 详情>>
菜名菜系原料调料制作特点小提示菜名鱼皮芙蓉花生米菜系川菜原料鱼皮2张，鸡肉蓉100克，花生米50克。调料盐5克，鸡粉5克，淀粉10克，蛋清1个，菠菜汁5克，姜汁15克，葱15克，料酒15克。制作1、将鱼皮用姜汁、葱段、料酒码味，将鸡肉蓉内打入蛋清、菠菜汁、姜汁、盐、鸡粉、淀粉码味，花生米用开水浸泡一下去皮。2、将入好味的鱼皮铺平再铺上鸡肉蓉，把去皮的花生米放在中间，用锡纸卷成圆形放入蒸车内旺汽蒸1 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：水发鱼翅针250g。配料：桂鱼肉大丁20个重200g，生粉50g，虾肉160g，肥膘丁10g，马蹄丁30g，小菜心10棵。调料：姜汁20g，料酒30g，清鸡汤1250g，精盐8g，味精2g，鸡粉1g。做法:(1)桂鱼大丁20个分别粘生粉敲打成薄鱼皮待用；(2)虾肉]60g、肥膘丁10g、马蹄丁30g、精盐3g、味精1g，料酒5g拌成虾馅；(3)分别用20张鱼皮包成鱼皮馄 详情>>
词语注音词语解析词语注音yúpídázǐㄧㄩˊㄆㄧˊㄉㄚˊㄗㄧˇ鱼皮鞑子（鱼皮鞑子）词语解析赫哲等族的旧称。旧时其民以大马哈鱼的鱼皮为衣，故名。胡朴安《中华全国风俗志·吉林·黑斤济勒弥之生活》：“答抹哈鱼产於江中……临江县之黑斤人专以斯鱼为衣食，鱼肉充饥，鱼皮染绘作衣，黑斤人故又名鱼皮鞑子。”《文汇报》1992.7.3：“﹝他﹞偶然闯到东北边疆赫哲人聚居的三江汇合之地，在渔歌和江波之间，他意外地发 详情>>
基本信息内容简介目录作者简介基本信息作者：张敏杰编盛琦译出版社：黑龙江美术出版社ISBN：9787531822097出版时间：2008-12-01版 次：1页 数：174装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>文化>文化专题研究内容简介《渔家天锦：赫哲族鱼皮文化研究》试图从文化人类学的视角来认识鱼皮文化，研究它的生成、发展与演变，记录赫哲及其先民等北方渔猎民族使用鱼皮的一段历程。这是 详情>>
原料：水发鱼皮100克，泡花生米50克，盐、味粉各2克，生抽、桂皮、葱段、香油、小葱花各3克，八角3个，香菜段8克，葱油10克制法：1、将泡好的花生米人沸水煮开，加盐、八角、桂皮、葱段煮熟待用。2、水发鱼皮切条，入沸水稍烫，捞出备用。3、将煮花生米、鱼皮条入盆中，加盐、生抽、味粉、香油、葱油拌匀，撒上香菜段、小葱花即可。 详情>>
特点：鲜香嫩滑原料：干鱼皮400克，菜苞20只，瘦猪肉250克，鸡骨250克。调料：猪油50克，蚝油10克，酱油10克，白糖5克，料酒50克，葱10克，姜10克，胡椒粉0.5克，上汤300克，水淀粉20克，盐3克，味精5克。烹饪方法：将鱼皮洗净泡冷水5小时，在切块。将切好的鱼皮入锅滚烧一次，再烧锅下猪油、葱姜、水，鱼皮，过伙捞起。把鸡骨和瘦猪肉洗净放杂一鱼皮上面，加汤、猪油、酱油等，放蒸笼1小时取 详情>>
鲛鱼皮(《本草经集注》)【来源】为皱唇鲨科动物白斑星鲨或其他鲨鱼的皮。【性味】①《别录》："甘咸，无毒。"②《品汇精要》："味甘咸，性平，无毒。"【功用主治】①《本草拾遗》："主食鱼中毒，烧末服之。"②《纲目》："解鯸鮧鱼毒。治食鱼鲙成积不消。\\"③《随息居饮食谱》："解诸鱼毒，杀虫，愈虚劳。" 详情>>
做法一(主料:辅料：做法：)做法二(原料：辅料：做法：)做法一主料:鲨鱼皮橄榄油辅料：葱白25g葱叶60g大蒜8g姜5g干辣椒4个八角一瓣做法：1、鲨鱼皮350g，清洗干净2、将鱼皮放入锅中，加适量清水及香叶2片、陈皮1g、八角两瓣、陈皮一小段、姜5g、葱10g烧开后，转小火煮8-10分钟3、煮好的鱼皮改刀切成小块4、锅烧热后，放入橄榄油30ml5、放入葱白、姜、八角、干辣椒、蒜煸香6、放入鱼皮块 详情>>
鱼皮角是驰名南粤的顺德小吃，它经历了漫长的演变过程。岭南小吃云吞据说是由馄饨演化而来，但形状和吃法略有不同。馄饨皮厚肉少，而云吞则皮薄肉多，在食法上，馄饨很少与面条掺在一起，而云吞却常与面条掺在一起吃，合称云吞面。云吞皮薄如纸(旧时1两面团开32块皮)，包好后馅料纹理清晰可见，有“玻璃云吞”美称。云吞成也皮薄，败也皮薄。它的缺点是火候稍过则面皮即烂。有鉴于此，顺德大良冯不记云吞面老铺改用鱼皮取代面 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士风味特点菜谱名称桂花鱼皮美食简介此菜系抚州市地方名菜，馅料调制后，浇盖在鱼皮上，美丽似桂花，故名。质地柔软，汤浓汁稠，口味鲜美。烹制材料主料：鱼皮150克。辅料：猪肉(瘦)100克鸡蛋100克咸鸭蛋120克火腿5克。调料：小葱15克姜13克盐5克料酒15克味精2克淀粉(蚕豆)8克胡椒粉1克猪油（炼制）150克香醋10克。烹制工艺1.先将鱼皮用刀改成块，用水发 详情>>
基本信息简要介绍加工步骤(选择材料制作工序)服饰种类传承价值国际影响实用价值基本信息时间：2006年类别：传统手工技艺地区：黑龙江编号：Ⅷ-85申报地区或单位：黑龙江省简要介绍赫哲族是我国东北地区历史悠久的民族，主要分布在黑龙江省的饶河、抚远两县，后来沿江而居的赫哲人仍以渔业为主，不论男女老少，都是捕鱼好手，他们捕鱼、食鱼、用鱼皮盖房、造舟、制衣，在历史上以“鱼皮部落”为世所知。鱼皮制品以北方冷水 详情>>
红烧鱼皮，江苏菜，采用鱼皮等材料制作而成，营养丰富，养颜美容，健脾开胃，为水八珍之一，若用作筵席头菜，则称为鱼皮席。基本信息材料制作工艺工艺提示特点食谱营养食谱相克营养成分鲁式红烧鱼皮(做法营养成份)基本信息菜谱名称：红烧鱼皮所属菜系：江苏菜菜系分类：美容菜谱口味：咸鲜味工艺：红烧菜品口感：软烂肥糯，色泽银红，味道鲜美菜谱功效：软烂肥糯，色泽银红，味道鲜美。养颜美容调理健脾开胃调理延缓衰老调理防癌 详情>>
特点：滋味丰富，是一道很好的开胃菜。备料时间：20分钟烹调时间：3分钟原料:带皮花生、鱼皮。调料:盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋、姜片、葱块、八角、尖辣椒。做法：1.将带皮花生米用盐、八角、尖辣椒、姜片、葱块煮熟。2.鱼皮用温水泡开。3.将入味的花生和泡好的鱼皮用少量盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋拌匀即可。厨师提示：市场上买回的鱼皮是熟的，不能用开水煮，也不可用油炸 详情>>
原料制法特点原料主配料：鱼皮100克、鸡蛋50克、葱末3克、香菜叶20克。调料：味精1克、精盐3克、绍酒10克、干淀粉20克、椒盐2克、色拉油500克（耗约50克）。制法（1）将鱼皮用刀切成5厘米长、2.5厘米宽的片，放在碗内，加入少许绍酒、精盐、味精、葱末拌匀腌渍。将鸡蛋磕入碗内，去蛋黄留蛋清，加适量淀粉和少量清水调成蛋糊，待用。（2）炒锅置火上烧热，加入色拉油烧至五成热，将腌好的鱼皮拖上蛋糊逐 详情>>
材料做法特色贴士食谱营养制作要诀食物相克材料主料：鱼皮500克。调料：淀粉(蚕豆)10克味精2克白糖20克大葱50克鸡油3克酱油20克大蒜5克香油2克黄酒3克盐4克花生油50克。做法1.将发好鱼皮改成长4厘米、宽1.5厘米的抹刀片，用开水汆透，捞出用清水漂净，反复汆两遍，将水挤净；2.炒锅内加清汤20毫升、葱段15克、蒜片3克、黄酒1.5克，放入鱼皮用旺火烧开，改慢火煨透入味捞出；4.炒锅内加花生 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：鱼皮200克辅料：火腿75克,虾仁100克,玉兰片50克,香菇（鲜）100克,油菜心50克调料：料酒10克,大葱5克,姜5克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)3克,植物油15克制作方法：1.将鱼皮洗净，切成长约7厘米，宽约3厘米的块，洗净沥干水分；2.冬菇洗净待用；3.油菜心择洗干净；4.火腿切片；5.坐锅点火倒植物油，待油烧五成热时放入葱段、姜片炸香，倒入鸡清汤 详情>>
简介制作材料特色做法菜系及功效简介奶汤玉结鱼皮的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，奶汤玉结鱼皮是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,奶汤玉结鱼皮以鱼皮为主要材料,烹饪以为主,口味属于奶汤咸鲜制作材料主料：鱼皮500克辅料：小白菜1500克调料：猪油（炼制）50克,料酒50克,大葱25克,姜25克,盐15克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克特色柔糯浓厚，味道鲜美， 详情>>
基本信息简介基本信息【名称】清镶鱼皮把黑漆鞘腰刀【类别】武备用具【年代】清【文物原属】琉球贡品，清宫旧藏【文物现状】现藏故宫博物院简介长99cm腰刀木质刀柄，裹白鲨鱼皮，外缠黄带，护手为铁质，饰镂空花卉唐草纹。刀身钢质，微直。刀鞘木质，缠麻面髹黑漆。腰刀附一墨书满、汉、蒙、藏文的皮签：“乾隆二十二年琉球国恭进黑漆鞘刀一具”。在故宫博物院所藏清代宫廷文物中，系结这种皮签，黄、白纸签的现象屡见不鲜。皮 详情>>
青瓜是我们各地夏日里常食用的瓜蔬,现代医学和营养学认为,它的纤维素能促进肠内腐败食物排泄,丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血脂、高血压患者有利。它对胸热、利尿有独特的功效。它原产喜马拉雅山的南麓，在古代引入后我国各地均有栽培。日本小青瓜身条细短，较鲜嫩，常用于生食。现用以滚顺德的鱼皮角为汤，青鲜可口，开胃生津，是夏日简易的家庭靓汤。材料：日本小青瓜500克，鱼皮角约200 详情>>
原料：鱼皮饺、竹笙各10个，青笋、白萝卜、木耳、蟹足棒、虾仁、鱿鱼各20克，葱、姜、盐、香油各适量。制法：将青笋、白萝卜、木耳切成条，分别飞水；竹笙泡好，虾仁和白鱼改好刀，飞水；蟹足棒切片；锅内倒油烧热，放入葱、姜炒香，加高汤烧开，放入鱼皮饺及其他材料煮2分钟，加盐调味，淋香油出锅即可。 详情>>
原料：做法：原料：鱼皮50g、中型胡萝卜1/2根、青瓜1/3根、黄飞鸿香辣花生20g、橄榄油1茶匙、新鲜柠檬汁1茶匙、盐少许。做法：1、用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮；2、鱼皮洗净，切成粗丝；3、锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫；4、鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡；5、胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫；6、将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却；7、取干净 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制方法厨神贴士菜谱名称酸辣爽鱼皮美食简介鱼皮是广东顺德的小吃，含有丰富的胶质和营养，常食有美肤滋补之效。鱼皮是用淡水鱼的皮制成，以鲮鱼和鲩鱼最为多见，鲮鱼皮较薄易入味，鲩鱼皮则较厚身，口感也更爽脆。以鲩鱼皮入菜，将鱼皮用沸水汆烫至熟后，用来凉拌或拌炒成菜，其味最鲜，口感也更爽滑。烹制材料主料：鲩鱼皮(300克)、椰菜(60克)、竹笋片(100克)、红萝卜(1/3根)、红椒 详情>>
要做出鲜美的鱼皮菜来，鱼料理的调味可是门大学问，不同的烹调方式适合的调味方法也不同。不过别担心！鱼的调味是学问大，可做起来并不繁琐，不需要准备很多稀奇古怪的调味料，只要家里常见的材料、调味料，就能做出好吃的酸辣鱼皮。材料：鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克调味料：A.盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉水1小匙、香油1小 详情>>
【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【制作工艺】【工艺提示】【菜品口感】【食谱营养】【营养成分】【菜谱名称】蒜茸鱼皮【所属菜系】闽菜【菜谱功效】养颜美容调理滋阴调理防癌抗癌调理【制作材料】主料：鱼皮(200克)调料：大蒜(15克)生抽(10克)白砂糖(10克)白醋(5克)味精(3克)【制作工艺】1.先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙；2.再放入60度热水中，盖 详情>>
[原料/调料][制作流程][原料/调料](1)鱼皮丝4两(2)葱段1/2杯辣椒1根蒜头2瓣(3)姜片3片(1)酱油1大匙太白粉1又1/2大匙糖1/2大匙乌醋1大匙(2)蕃茄酱2大匙糖1大匙(3)米酒1大匙[制作流程](1)将鱼皮丝洗净泡水后，再放入煮沸的水中，并加入姜片、米酒一起煮约半小时，熄火后继续浸泡，使鱼皮丝能够膨胀，等约3小时鱼皮丝变凉后，再捞起沥干。(2)将鱼皮丝加入调味料(1)腌10分 详情>>
虾子扒鱼皮菜系: 家常菜时间:食材类型: 海鲜河鲜味道: 咸鲜适宜季节: 无关烹调类型: 蒸炖原料:鱼皮（菜场中干货铺有售）虾子酱油绍酒葱姜冬瓜做法:1将干货的鱼皮放在温水中浸软，等其涨发后洗去其表面的沙粒和杂质，再在水中浸泡1天左右即可使用。把涨发好的鱼皮切成长方块，放入虾子，加入酱油、绍酒、葱、姜扒红。2把冬瓜切成厚长条，码入深的扒盘中，加入精盐、高汤、味精蒸透后放入扒好的鱼皮即可。 详情>>
原料/调料制作流程原料/调料水发鱼皮300克、生姜、葱各10克、香蒜杆10克。花生油50克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、清汤50克、麻油5克、料酒10克、蚝油5克。制作流程1.鱼皮切成段、生姜切米、葱切花、香蒜杆切米。2.鱼皮用开水煮透，加入料酒煮5分钟，捞起待用。3.烧锅下油，放入姜片煸炒，注入清汤、鱼皮、盐、味精、胡椒粉、蚝油，用小火同烧至香浓时，撒入香蒜杆、葱花即可。特点色彩悦目，鱼皮 详情>>
产品基本信息5个业界NO.1产品三大作用产品基本信息【品名】商品名：颜如玉产品名：颜如玉维C海洋鱼皮胶原肽口服液【规格】单位：50ml∕瓶产品规格：50ml×8瓶∕盒产品含量：每瓶含5000mg超级小分子胶原肽产品批准文号：国食健字GZ20090365用法用量：每日1瓶（早上空腹服用为佳）【主要原料】海洋鱼皮胶原低聚肽粉、维生素C、蔗糖、果胶、水为主要原料制成。【成份作用】海洋鱼皮胶原低聚肽粉精选 详情>>
鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘。“海鱼皮”以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。中国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。中文名：鱼皮别称：鱼唇主要原料：鲨鱼皮是否含防腐剂：否主要营养成分：丰富的蛋白质，多种微量元素主要食用功 详情>>
赫哲等族的旧称。旧时其民以大马哈鱼的鱼皮为衣，故名鱼皮鞑子。一般认为赫哲族是以古老的黑水部为核心，吸收了鄂伦春族、鄂温克族、满族、汉族、蒙古族及其他土著等民族成分，在清初形成较稳定的族体。于清末进入阶级社会。原居住在库页岛的赫哲族人在清朝被俄国人赶到大陆。他们服鱼皮，也服狍子皮，因此有时被命名为鱼皮鞑子。基本概况民族历史传统特色(穿着习惯饮食习惯民族语言)基本概况拼音：yúpídázǐ赫哲等族的旧 详情>>
简介东北的“鱼皮工艺”赫哲族鱼皮画工艺简介鱼皮工艺——赫哲族是我国人口最少的少数民族，据有关史料记载和出土文物考证，赫哲族距今已有六千多年的历史，该民族自古就以渔猎为生，用鱼皮制作各种服饰（包括萨满宗教服饰）也有千年历史。2006年6月，赫哲族的鱼皮制作技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。黑龙江省工艺美术师、省民俗研究会赫哲族研究会员、富锦市的刘升女士设计的《赫哲族鱼皮服饰》在首届中国民间工 详情>>
鱼皮画是中国赫哲族传统的艺术产品，赫哲族通过对鱼皮的粘贴和镂刻，以独特的形式，从不同角度表现了赫哲族人民的聪明才智和审美的群体意识。鱼皮画图案在保持民族风格的基础之上，吸收汉族图案艺术的精华，并不断创新，反映本民族生产、生活特点，极富民族特色，是中华民族图案艺术宝库的重要组成部分。现有的鱼皮画种类丰富多彩、造型各异。鱼皮画的内容丰富多彩，有表现赫哲族人传统的日常生产、生活、游戏面也有反映喜庆吉祥、 详情>>
简介产品功能应用范围简介“天天好”牌鱼皮胶原肽是武汉天天好生物制品有限公司采用独创的现代生物复合梯度酶切技术，以海鱼鱼皮为原料，利用先进生物科技剔除鱼皮脂肪杂质和其他杂蛋白，得到高纯度的鱼皮胶原肽。产品功能胶原蛋白是一种高分子蛋白质，丝状的胶原蛋白纤维，能使皮肤保持结实而有弹性。它存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位，主要生理机能是做结缔组织的粘合物质。随年龄增长，人体胶原蛋白含量会逐渐流失，皮 详情>>
潮州特色用料:鲮鱼肉、瘦猪肉、虾仁、韭黄、嫩荀、白芝麻、上等面粉、上汤等。制法：将鲮鱼肉与上等面粉搓匀研薄作皮，其它配料拌匀作馅，包成饺子状，放入熬好的上汤中煮熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:鱼皮300公克，西芹150公克，蒜苗1支，辣椒1条，蒜末10公克，姜末10公克，盐1/3小匙，鸡粉1/2小匙，糖1/2小匙，酱油1小匙，乌醋1小匙，香油少许，米酒2大匙，油2大匙做法:1.鱼皮洗净、切段；西芹切片；蒜苗切段，蒜白、蒜尾分开；辣椒切片，备用。2.作法1的鱼皮放入沸水中汆烫一下，马上捞出沥干备用。3.热一锅放入适量油、蒜末、姜末、作法1的蒜白、辣椒片爆香。4.再放作法 详情>>
基本信息制作材料制作方法注意事项基本信息菜系：四川菜口味：蒜香味烹饪方法：煮、凉拌烹饪时间：二十分钟制作材料皖鱼皮150克、蒜泥10克、香油5克、香菜适量、生抽10克，盐、鸡精、味精适量，白糖3克，自制红油15克，京葱丝少许制作方法1.将皖鱼皮背面用刀略刮，却掉残留鱼鳞和角质化鱼皮，改刀成丝状，并清洗干净，用冰水保养。2.取一个拌菜盆，将鱼皮置于其中，然后将盐、鸡精、味精、白糖、香油、生抽等调入其 详情>>
材料:做法:材料:鱼皮300公克，红萝卜60公克，葱1根，沙拉油2大匙，盐1茶匙，糖1/4茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙做法:1.煮一锅滚沸的水，放入鱼皮汆烫一下，捞起洗净过冷水待凉，切丝备用。2.红萝卜洗净去皮切丝；葱洗净切末，放入大碗中，备用。3.将作法1锅中的水再次煮至滚沸，放入作法2的红萝卜丝汆烫至熟，捞起过冷水待凉，备用。4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，冲入作法2的葱末中，再加入 详情>>
制作材料做法制作材料材料：鱼皮500克、湖南椒30克、指天椒15克调料：姜15克、蒜15克、李锦记豆豉香辣酱2汤匙、柠檬冰水适量、李锦记天成一味1汤匙、料酒2汤匙、醋1汤匙、盐1茶匙、做法1、主材料备好。2、青红椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片备好。3、鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟，然后用盐一片片搓洗干净。4、锅里下水烧开后关火，将鱼皮放入烫30秒。5、捞起后过冷河，然后放入柠檬冰水中浸泡5分 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:用料主料：水发鱼皮750克配料：虾饺、肉末、小菜心调料：葱段、姜片、味精、料酒、胡椒粉、精盐、酱油、香油、明油做法:1、将小菜心入沸水锅中烫熟，取出放入盘中，围成兰花形。虾饺蒸熟，取出装盘成圆形。2、鱼皮改长方形，入沸水锅稍烫捞出。3、锅中加油，下肉末、葱姜末炒香，加入鱼皮及调料，烧沸后，改用小火焖5分钟转旺火勾芡，淋上明油推匀，装盘即可。小诀窍:制作关键小火焖制，使鱼皮 详情>>
原料：调料：做法：功效：原料：大米200克，干贝25克，鱿鱼、油炸花生仁各50克，猪皮70克，猪肚丝、烧鸭块各100克，米粉80克。调料：葱花，姜丝，精盐，味精，酱油，色拉油，熟猪油，食用碱水各适量。做法：1、将干贝除去老筋，放入温水中浸发，捞出沥干，撕碎；鱿鱼放入食用碱水中浸泡片刻，洗净后切成细丝，再用沸水略焯一下；猪皮洗净，切成小条，放入沸水锅中煮烂；米粉炸香备用。2、锅中加入适量清水，先下入 详情>>
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材料配料制作方法材料扒皮鱼，白萝卜，韩国辣椒酱，配料葱，蒜，香菜，盐，糖，白醋，酱油，花椒粉制作方法1，把扒皮鱼洗净，放入少许盐和花椒粉腌制一下。2.将腌制好的扒皮鱼放到锅中煎熟，喜欢吃嫩的就煎熟即可，喜欢吃酥一点的就煎到两面金黄。我个人喜欢吃嫩一些的。3，鱼煎好后，在锅中点入少许白醋烹一下，这样做的目的是为了去腥，提鲜。4，接着倒入少量的酱油，量不要多半斤鱼倒入一茶勺的酱油就可以了。5，放入一小 详情>>
菜名：荷豆鱼皮饺主料：荷兰豆120克，甘笋数片，熟鱼皮饺10只，蘑菇3个，葱粒1汤匙，蒜头1粒，油3汤匙。配料：调味料：盐半茶匙，老抽半茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉少许。做法：1、荷兰豆撕去老筋和蒂，洗净；甘笋去皮切片；蘑菇切片，用滚水烫一烫，即捞出，沥干水分；蒜头去衣剁茸。2、烧热油半汤匙，略炒荷兰豆，取出，置冻水中浸一浸，沥去水分。3、烧热油2汤匙半，爆香葱粒和蒜茸，放下蘑菇、甘笋、鱼皮饺炒匀，拌 详情>>
原料：配料：制法：原料：油炸花生米100克，水发鱼皮200克，小黄瓜2根配料：老醋20克、酱油5克、白糖10克、香油10克、盐5克、蒜末3克制法：1、小黄瓜洗净去瓤，每根竖剖成4个长条后切段，加2克盐拌匀，腌5分钟后用凉白开水冲洗，沥干水分。2、水发鱼皮用温水烫一下，沥干水分。3、将黄瓜、花生、鱼皮加老醋、酱油、白糖、香油、盐拌匀，盛入碗中即可。 详情>>
原料：油炸花生米100克，水发鱼皮200克，小黄瓜2根，老醋20克、酱油5克、白糖10克、香油10克、盐5克、蒜末3克制法：1、小黄瓜洗净去瓤，每根竖剖成4个长条后切段，加2克盐拌匀，腌5分钟后用凉白开水冲洗，沥干水分。2、水发鱼皮用温水烫一下，沥干水分。3、将黄瓜、花生、鱼皮加老醋、酱油、白糖、香油、盐拌匀，盛入碗中即可。 详情>>
原料主料：豆腐40克，三文鱼鱼皮2片。调料：XO酱、豆豉、皮蛋、葱花。做法1.三文鱼鱼皮放进预热好的90℃烤箱烤10分钟出香味取出备用。所有调料调匀成酱。2.豆腐切四方块摆于盘中，上盛调好的酱，最后插上烤好的三文鱼皮即可。 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克营养成分菜谱名称椒油蒜泥鱼皮所属菜系鲁菜制作材料主料：鱼皮300克辅料：香菜30克花生仁（炒）20克调料：大蒜20克花椒3克植物油10克盐4克味精2克白砂糖5克制作工艺1.将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段。2.鱼皮（鲮鱼皮）用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、 详情>>
食材明细制作方法食材明细原材料：鱼皮、芥辣、蒜、姜、泰式辣酱、胡萝卜丝、醋、辣椒油制作方法1原材料：鱼皮，芥辣，蒜，姜，泰式辣酱，胡萝卜丝，醋，辣椒油。2鱼皮加盐，醋腌制十分钟，洗净。3蒜姜切碎，加其它调料混合在一起。4加上醋混合成汁，也可以加一点点糖。5洗好的鱼皮，再切小块。6想了半天还是决定用热水烫一下，十秒钟。7烫完的鱼皮迅速放在冰水中。8鱼皮和汁拌在一起。9拌好的鱼皮，放在清煮的面条中。 详情>>
材料:做法:材料:原材料脆鲩鱼皮100克、姜蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克调味料盐3克、味精2克、白糖1克、陈醋1克、酱油2克、芝麻油2克、花椒油2克、红油2克做法:1、把鱼皮用斜刀切成小段，入沸水汆一下，捞出晾冷；香菜，香芹切碎；2、把鱼皮放入盆中，放入盐、味精、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、花椒油、红油、姜蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末。3、拌匀装盘，再撒上芝麻即可。 详情>>
原料：鲜鱼皮、苦菊、小米椒、香葱、香菜。调料：白醋15克、盐3克、鸡精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克。做法：1、将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用；2、苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用；3、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；4、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30 详情>>
材料:做法:材料:菜椒，辣椒，三文鱼皮，生粉，姜，葱，豆豉，盐，鸡精，料酒做法:1.将辣椒切好。2.准备好姜、葱、豆豉。3.三文鱼皮去鳞，切成2﹡4厘米片状。4.将鱼皮裹上生粉，入锅炸熟。5.起油锅，爆香姜、豆豉，下辣椒煸炒。6.待辣椒断青后，加入三文鱼皮，下盐、料酒、葱、鸡精调好味道就行。 详情>>
原料：菜椒、辣椒、三文鱼皮、生粉、姜、葱、豆豉、盐、鸡精、料酒等。做法：1、将辣椒切好，准备好姜、葱、豆豉；2、三文鱼皮去鳞，切成2﹡4厘米片状；3、将鱼皮裹上生粉，入锅炸熟；4、起油锅，爆香姜、豆豉，下辣椒煸炒；5、待辣椒断青后，加入三文鱼皮，下盐、料酒、葱、鸡精调好味道就行。 详情>>
鱼皮清凉爽口，口味浓郁原料：鲜鲤鱼皮400克，胡萝卜、芹菜各20克，葱白5克。调料：白芝麻10克，白醋15克，盐5克，味精5克，花椒油20克，香油5克，姜汁10克。制作：1、将鲜鱼皮洗净，切成长6厘米的细丝备用；胡萝卜、芹菜、葱白洗净，分别切成长6厘米的细丝备用。2、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；另起锅放沸水，放入芹菜丝大火汆20秒后取出，用凉水冲凉。3、将鱼皮丝、胡 详情>>
材料:做法:材料:鲮鱼皮，海带，芥兰片，西芹，醋，盐，蒜末适量，辣椒适量，油酥花生做法:1.将鲮鱼皮洗净后，用沸水烫一下，水开后将鱼皮下去打个滚马上捞出来，然后浸入事先准备好的一盆冰水里，这步很重要，因为这样才能保持鱼皮的脆爽。2.用了海带来拌，其实单独拌或者和芥兰片、西芹一起拌都可以的。3.将汆烫过又冰水浸过的鱼皮和海带，（我用的海带是干品自己泡的，用新鲜的海带也可以）放上醋和盐，然后准备一点蒜 详情>>
材料:做法:材料:鲮鱼皮，海带，芥兰片，西芹，醋，盐，蒜末适量，辣椒适量，油酥花生做法:1.将鲮鱼皮洗净后，用沸水烫一下，水开后将鱼皮下去打个滚马上捞出来，然后浸入事先准备好的一盆冰水里，这步很重要，因为这样才能保持鱼皮的脆爽。2.用了海带来拌，其实单独拌或者和芥兰片、西芹一起拌都可以的。3.将汆烫过又冰水浸过的鱼皮和海带，（我用的海带是干品自己泡的，用新鲜的海带也可以）放上醋和盐，然后准备一点蒜 详情>>
用料三文鱼皮，黄瓜，胡萝卜，香菜，花生米做法1黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段；花生米放平盘中，放一点点油拌均，放微波炉高火三分钟即可。2三文鱼皮刮掉鱼鳞，洗净后切成条，用开水快速的煮一下（控制在15-18秒以内，避免鱼皮中的胶质溶出，变得粘乎乎的）捞出3把各种原料和三文鱼皮拌均，加一点点盐和香油拌匀即可。4鱼皮的脆嫩和花生米的香脆，黄瓜丝的清脆，越吃越好吃。 详情>>
材料:做法:材料:发好鱼皮400克，酸红椒丝25克，蒜茸15克，葱白丝25克，酸姜丝25克，干陈皮丝10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙。做法:把鱼皮洗净，切成6厘米长的中丝，放入沸水锅内焯水，沥干水分，将各种配料丝与鱼皮丝混合，调味拌匀，表面撒上香菜装盘即可。 详情>>
材 料调味料制作方法材 料洋葱100公克鱼皮300公克辣椒1条香菜2支蒜头3粒调味料香油1大匙辣油1小匙白胡椒粉少许盐少许制作方法1.洋葱切丝、放入冰水中冰镇约20分钟，备用。2.鱼皮洗净、放入滚水中快速汆烫过水，备用。3.取一容器，加入作法1的洋葱丝、作法2的鱼皮，再加入其余材料与所有调味料，充分混合搅拌均匀即可。 详情>>
原料：四两青鱼皮配料：适量葱、香菜、麻油适量盐、鸡精、料酒、胡椒粉做法：1将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油2焯好后切成粗丝放入碗3加入盐、鸡精、熟芝麻、葱花、香菜、麻油、胡椒粉拌匀装盘即可 详情>>
麻辣花生鱼皮原料：三文鱼皮250克。调料：花生碎20克，红油10克，香油3克，芝麻2克，盐5克，味精3克，料酒5克，葱姜各5克，香葱少许。制作：鱼皮用葱姜、盐、味精、料酒腌制2小时拿出，去净葱姜，整张对折（对折后再切成条可显得厚一些，看起来成菜较丰满）放在盘子里，上面覆保鲜膜入笼蒸约4分钟取出（稍凉一下再拿出），晾凉，切成条，装入盘中。将花生碎、芝麻、香葱撒在上面，淋红油、香油即可。味型：咸鲜微辣 详情>>
材料:做法:材料:主料鲨鱼皮100克。辅料红椒、葱头、香菜梗各20克。调料精盐5克，一品鲜酱油20克，味精10克，香油10克，葱油5克。做法:1、将鱼皮泡发好，再用沸水汆透捞出过凉后浸在冰水中待用。红椒去蒂去籽切丝，葱头去皮切丝，香菜梗择洗干净后切成3厘米长的段。2、将鱼皮与香菜梗段、葱头丝放入精盐、一品鲜酱油、味精、香油拌匀装盘，撒上红椒丝，淋上葱油即可上桌。 详情>>
材料:做法:材料:主料：鱼皮250克，辅料：青尖椒50克，调料：芥末油10克，香油5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，料酒5克，葱白5克，香菜10克做法:1.将鱼皮洗净，切成细丝；2.葱白洗净切成细丝；3.香菜择洗干净切成段；4.辣椒去籽、蒂洗净切成细丝；5.将鱼丝、辣椒丝、葱丝、香菜段加入芥末油、香油、精盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀即可。 详情>>
奶汤鱼皮的制作材料：奶汤鱼皮的特色：奶汤鱼皮的做法奶汤鱼皮的制作材料：主料：水发鲨鱼皮500克、小油菜心12个。调料：奶汤500克、葱15克、姜10克、绍酒50克、上汤250克、胡椒粉0.5克,味精5克、精盐3克、鸡油5克、熟猪油50克。奶汤鱼皮的特色：汤色乳白，本味香浓，鲜咸纯厚，鱼皮软滑。奶汤鱼皮的做法1、将水发鱼皮切成5厘米长、4厘米宽的长方形片，下入冷水锅内煮开，沥水，反复2次以去腥气；小 详情>>
用料鱼皮50g、中型胡萝卜1/2根、青瓜1/3根黄飞鸿香辣花生20g、橄榄油1茶匙、新鲜柠檬汁1茶匙、盐少许做法1用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮；2鱼皮洗净，切成粗丝；3锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫；4鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡；5胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫；6将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却；7取干净的碗，放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮； 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：鱼皮500克辅料：黄瓜100克泡菜35克百合20克调料：盐8克味精1克鸡精2克胡椒2克料酒15克色拉油25克制作：1.将发制好的鲨鱼皮改片，用沸水氽一下；2.黄瓜、泡菜改片；锅置火上，加色拉油，下酸菜炒香；3.加入鲜汤、料酒、鱼皮，调入盐，味精、鸡精、胡椒，用小火烧至鱼皮入味且软；4.放入黄瓜、百合，稍烧一下，勾入薄芡，推转却起锅即可。制作提示1.鱼 详情>>
用料做法菜品特色私家菜做法：炒菜口味：香辣烹饪时间：5分钟用料主料：鱼皮(泡椒)1袋调料：色拉油适量做法1、这个就是拆开包装后的样子，如果不怕生吃的，只需要解冻就可以了2、如果不敢吃生的，可以整袋放入微波炉转1-2分钟，或者开袋滤去水份下油锅爆炒，口味就又不一样了菜品特色1、洪湖特有的一道开胃小菜——泡椒鱼皮。采用草鱼或者青鱼皮，生剥后改切成小片，加姜蒜盐料酒剁椒等作料腌制后泡入泡菜水中，泡制15 详情>>
材料:做法:材料:旗鱼皮200公克，姜50公克，辣椒2根，九层塔15公克，A.酱油1茶匙，料酒1茶匙，鸡蛋1/2个，太白粉1大匙，B.酱油膏2大匙，细砂糖1茶匙，米酒2大匙，C.胡麻油2大匙做法:1.鱼皮洗净切小块，用调味料A抓匀，腌渍约2分钟；姜切片、辣椒剖半；九层塔挑去粗茎洗净备用。2.热锅，加入500㏄油至160℃，将作法1的鱼皮以大火炸至表面微焦，捞起沥油备用。3.洗净锅子，重新热锅，加入 详情>>
原料做法特点温馨小提示原料材料水发鱼皮·400克红辣椒·1个青辣椒·1个黄辣椒·1个蒜·1瓣调料香油·2小匙芥末油·适量料酒·1大匙胡椒粉·1小匙精盐·1小匙味精·小匙做法1.将鱼皮、辣椒洗净切丝；蒜洗净切片；香菜洗净切段；2.碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入所有调料拌匀，装盘即可。特点色泽美观，口感爽脆温馨小提示购买时要注意辨别，不要买用碱发的鱼皮。碱发的鱼皮颜色光亮，含水量大，弹性小，烧制时 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法特点厨师一点通食品用料原材料水发鱼皮400克、红辣椒1个、青辣椒1个、黄辣椒1个、蒜1瓣调料香油2小匙、芥末油适量、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙制作方法1.将鱼皮、辣椒洗净切丝；蒜洗净切片；香菜洗净切段；2.碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入所有调料拌匀，装盘即可。特点色泽美观，口感爽脆。厨师一点通购买时要注意辨别，不要买用碱发的鱼皮。碱发的鱼 详情>>
原料:水发鱼皮300克、生姜、葱各10克、香蒜杆10克，花生油50克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、清汤50克、麻油5克、料酒10克、蚝油5克。做法:1、鱼皮切成段、生姜切米、葱切花、香蒜杆切米。2、鱼皮用开水煮透，加入料酒煮5分钟，捞起待用。3、烧锅下油，放入姜片煸炒，注入清汤、鱼皮、盐、味精、胡椒粉、蚝油，用小火同至香浓时，撒入香蒜杆、葱花即可。 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：川菜原料：主料：鱼皮250克油菜心500克调料：猪油（炼制）100克盐10克味精10克料酒15克胡椒粉2克淀粉(玉米)2克制作：1.将油菜心摘洗好，放开水锅中氽一下，捞在凉水中投凉控去水分；2.鱼皮出水后捞在盘中；葱切段、姜拍破；.锅内注入大油烧热，煸姜葱，放入高汤（250克）煮开后捡出葱、姜；3倒入鱼皮、加盐、味精、料酒和胡椒面移至微火上焖5～8分钟吃入味，勾上二流芡 详情>>
材料:做法:材料:草鱼皮，生菜，胡椒粉，盐做法:1.鱼皮切片，生菜洗净2.锅放水煮开，放入鱼皮煮开，加入生菜煮开，加入盐，胡椒粉调味。 详情>>
升平鱼皮角，广东鹤山著名食品之一。原产及盛产地为古劳上升之升平墟。远近驰名，吃者云集。其特色皮薄馅靓，小巧玲珑。味道鲜美，价格便宜，经济实惠。而制作则选料上乘，造工精细：鱼肉选自当地产的鲜活鲩鱼，拌以肥瘦参半的猪肉，另加冬菇、马蹄、陈皮、胡椒、葱花等十多种配料捣制；外皮粉料用一级生粉与澄面，绝不含糊。片皮、捣馅、包馅，全用传统手工艺，角皮特别注重刀工，要薄而不破，滑而不烂。包好后，置小蒸笼中，上锅 详情>>
材料:做法:材料:鲜鲤鱼皮400克，胡萝卜、芹菜各20克，葱白5克。调料白芝麻10克，白醋15克，盐5克，味精5克，花椒油20克，香油5克，姜汁10克。做法:1、将鲜鱼皮洗净，切成长6厘米的细丝备用；胡萝卜、芹菜、葱白洗净，分别切成长6厘米的细丝备用。2、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；另起锅放沸水，放入芹菜丝大火汆20秒后取出，用凉水冲凉。3、将鱼皮丝、胡萝卜丝、芹菜 详情>>
主料：辅料：步骤:主料：鱼皮三两青红椒各半个辅料：芥末油适量盐三克味精少许香油适量醋适量步骤:1.鱼皮洗净切丝,柿子椒洗净切丝备用2.将调料放入拌匀3.芥末口味因人而异,味精不要多 详情>>
材料:做法:材料:鳕鱼皮75克。调料香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。做法:1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。2、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。3、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。 详情>>
顺德鱼皮角——此鱼皮并非鱼外表的那一层皮，而是用鱼肉经加工制成比纸还薄的皮，包上馅料就是鱼皮角了。只要稍加想象，就知道制作工艺有多难。顺德这一特产在广州的知名度远远在佛山之上，这一特产也充分反映顺德人食不厌精的豹斑。 详情>>
材料:做法:材料:三文鱼皮，盐，胡椒粉，酒，天妇罗粉，低粉150克，鸡蛋，椒盐，蕃茄酱做法:1.三文鱼皮切成适口小块后用盐和胡椒粉,酒腌一会.天妇罗粉调成面衣.2.油锅烧热.把腌好的鱼皮沾一层干面粉再沾面衣.下油锅炸到酥脆.非常简单.3.没有天妇罗粉可以用低粉150克一克泡打粉加上一个鸡蛋再放100ML水调成.吃时可以沾椒盐或蕃茄酱. 详情>>
材料主料：鱼皮500克。辅料：黄瓜100克酸菜35克百合20克。调料：盐8克味精1克鸡精2克胡椒2克料酒15克色拉油25克淀粉(蚕豆)10克。做法1.将发制好的鱼皮改片，用沸水氽一下；2.黄瓜、酸菜改片；3.锅置火上，加色拉油，下酸菜炒香；4.加入鲜汤、料酒、鱼皮，调入盐，味精、鸡精、胡椒，用小火烧至鱼皮入味且软；5.放入黄瓜、百合，稍烧一下，勾入薄芡，推转却起锅即可。贴士1.鱼皮一定要发好，将鱼 详情>>
原料组配：水发鱼皮150克调味品：精盐3克大蒜15克葱叶15克花椒1克味精2克冷鲜汤60克芝麻油5克食用油15克工艺流程：蒜椒味汁↓鱼皮→洗涤→焯水→浸泡凉→装盘→淋味汁成菜制作方法：1、鱼皮洗涤干净，大片的需要用刀切小，成型规格长10厘米、宽3厘米。大蒜加工成茸，葱叶与花椒加工成茸（称椒麻糊），将两种茸装入调味碗内。2、食用油加热倒入两种茸的调味碗内调匀，然后再加精盐、味精、冷鲜汤调匀成蒜椒味汁 详情>>
材料:做法:材料:主料：鱼皮300克，辅料：香菜30克，花生仁（炒）20克，调料：白皮大蒜20克，花椒3克，植物油10克，盐4克，味精2克，白砂糖5克。做法:1.将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段。2.鱼皮（鲮鱼皮）用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。 详情>>
特色：色泽红亮，营养价值高。主料：水发刺参、水发鲨鱼皮、蒜籽、西兰花调料：味达美蚝油、味达美草菇老抽、鸡精、白糖、精盐、胡椒粉、生粉制作：1、水发刺参，水发鲨鱼皮飞水后，入浓鸡汤中煨至入味，盛入器皿中。2、西兰花飞水后点缀。3、锅内入油，下蒜籽煸炒后加入鸡汤、味达美蚝油、味达美草菇老抽、鸡精、白糖、精盐、胡椒粉调味后勾芡，淋明油浇于原料上。 详情>>
材 料调味料制作方法材 料洋葱1/3粒鱼皮180公克蒜头2粒辣椒1/2条芹菜2支香菜1支装饰材料：豆苗适量调味料黑醋1小匙麻油2大匙辣油1大匙黑胡椒1小匙盐1小匙制作方法1.鱼皮略洗净，切成大段状约10公分，放入滚水中快速汆烫过水备用。2.蒜头洗净沥干切片；洋葱和辣椒洗净，沥干切丝；香菜洗净切碎末；芹菜洗净切段状备用。3.取容器，将所有的调味料和作法1、2的材料混合拌匀盛入盘中，再放入豆苗即可。 详情>>
材料主料：鱼皮250克油菜心500克。调料：猪油（炼制）100克盐10克味精10克料酒15克胡椒粉2克淀粉(玉米)20克大葱20克姜20克。做法1.将油菜心摘洗好，放开水锅中氽一下，捞在凉水中投凉控去水分；2.鱼皮出水后捞在盘中；3.葱切段、姜拍破；4.锅内注入猪油烧热，煸姜葱，放入高汤（250克）煮开后捡出葱、姜；5.倒入鱼皮、加盐、味精、料酒和胡椒面移至微火上焖5～8分钟吃入味，勾上二流芡汁； 详情>>
名称：镶鱼皮嵌宝石柄铜边鞘神锋剑年代：清朝乾隆尺寸：通长62.5厘米刃长44.7厘米柄长17厘米藏品描述：清宫旧藏。剑柄木制，面蒙白鲨鱼皮，中嵌珍珠七颗，两帝嵌蓝宝石六块，红宝石八块，剑首为包银八边形，嵌红、蓝宝石、珍珠，系明黄丝穗。单刃，中起脊三道，錾银镀金花纹，背衔金龙，近柄处银镀金花纹，一面银丝嵌“神锋”两字，另一面嵌“乾隆年制”款。鞘木胎，中间蒙绿鲨鱼皮，上饰银镀金镂空花纹，两边饰银镀金卷 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：闽菜原料：主料：鱼皮200克调料：大蒜（白皮15克生抽10克白砂糖10克白醋5克味精3克制作：1.先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙；2.再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水洗净；3.按老、嫩分装竹篮中，浸入沸水锅中煮沸后，移及微火上，盖上锅盖，焖半小时(硬的可再焖一下)；4.然后取出放清水中漂 详情>>
材料主料：水发鱼皮1公斤，蟹黄150克，香菜50克。调料：熟大油75克，料酒20克，盐8克，白糖2克，葱、姜、胡椒粉各适量。做法1、将鱼皮洗净切成抹刀片，长5厘米、宽3厘米，然后用开水氽烫两次。香菜择洗净世段。葱一半切成段，姜切片。2、将炒勺烧热，倒入熟大油40克，将葱段、姜片放热油中炸成黄色，倒进鸡汤，随时撇沫。烧开时将葱、姜捞出加15克料酒、5克盐、1克白糖于汤中，同时投入鱼皮，用旺火烧开后， 详情>>
材料:做法:材料:三文鱼皮200克，花生50克。调料盐10克，味精1.5克，干红辣椒0.5克，八角0.5克，大葱丝2克，香菜2克，生姜丝1克，鸡精0.5克，红油2克，李锦记蒜蓉辣椒酱2克，镇江香醋2克，生抽2克，葱段10克，姜片10克，玫瑰露酒5克，陈村枧水100克。做法:1、陈村枧水100克兑上500克清水，放入鱼皮浸泡12小时，然后入锅小火煮20分钟，煮时放入葱段10克、姜片10克、玫瑰露酒5 详情>>
制作材料做法制作材料材料：青菜、粉丝、鱼皮脆虾饺调料：盐、鸡精做法（1）将粉丝用温水泡发开，捞出待用。（2）将鱼皮脆虾饺拆开包装，放入盘中，待用。（3）将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。（4）烧锅倒油烧热，下入青菜翻炒一下。（5）接着，倒入清水。（6）然后，合入鱼皮脆虾饺翻动一下煮开，煮至青菜断生。（7）最后，合入粉丝煮开，加点盐、鸡精调味，即成。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：鱼皮脆虾饺、荞麦面、葱花调料：盐、鸡精、猪油做法（1）将荞麦面拆开包装袋，待用。（2）将鱼皮脆虾饺拆开包装，放入小碗中，待用。（3）锅中倒入清水烧开，下入荞麦面翻动一下，煮软。（4）接着，合入鱼皮脆虾饺翻动一下煮开。（5）然后，调入一点猪油，加点盐、鸡精调味，撒上葱花，即成。 详情>>
鱼皮画工艺简介鱼皮工艺画是中国赫哲族传统的艺术产品，反映了本民族生产、生活特点，极富民族特色，是中华民族图案艺术宝库的重要组成部分。鱼皮工艺画的内容丰富多彩，有表现赫哲族人传统的日常生产、生活、游戏面也有反映喜庆吉祥、祝福的，还有表现赫哲族人的宗教信仰的图腾、用具和现代幸福生活的场景。鱼皮工艺画的内容展示了赫哲人的审美追求与信仰崇尚，具有鲜明的民族风格。是人们友好往来、馈赠亲友的最佳品，成了传承友 详情>>
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出处属性3D动作角色扮演类网络游戏《天下3》中的游戏道具；出处该道具为天下3中32级副本黄泉幽境中BOSS牙角鳞掉落；属性耐久度：154/154使用门派：魍魉必要等级38贵重等级：46禁交易会心一击+20灵巧：定身缓行迟钝束手抗性上升14食人：对人类的伤害加成上升45疾+14 详情>>
先调好符合您口味的浆汁,放入鱼皮,上色入味后放在盘内待用,将鱼肉,蟹肉搅拌,加入调料(符合自己的胃口便可)再煮熟,包上鱼皮油炸. 详情>>
材料:做法:材料:草鱼皮，生菜，胡椒粉，盐做法:1.鱼皮切片，生菜洗净2.锅放水煮开，放入鱼皮煮开，加入生菜煮开，加入盐，胡椒粉调味。 详情>>
鱼皮水芹丝的制作材料：教您鱼皮水丝卷怎么做鱼皮水芹丝的制作要诀：小帖士-健康提示：鱼皮水芹丝的制作材料：主料：黑鱼250克辅料：胡萝卜50克,白萝卜50克,水芹菜50克调料：盐5克,白砂糖5克,酱油30克,香油5克,醋30克教您鱼皮水丝卷怎么做1.黑鱼皮洗净，放在滚水中烫一下，再用冷水冲洗；2.水芹去叶，撕去老茎，切成4厘米的长段；3.胡萝卜和白萝卜洗净，切丝；4.萝卜和水芹段一起加入盐、糖、水（ 详情>>
材料:做法:材料:鱼皮3两，葱1条，白萝卜1两，姜丝1两，盐1茶匙，米酒1大匙，白胡椒粉1/2茶匙，水1碗做法:1.先将鱼身清洗干净后，用刀子取下鱼皮，再切成约5公分大小的鱼块，放入滚水中川烫数秒后捞起备用；葱切成葱段备用；白萝卜切成丝状备用。2.取一汤锅，倒入约7分满的水，放入姜丝、白萝卜丝、葱段和所有的调味料，以中火将水煮开后，继续放入鱼皮，待水再次煮开后即可熄火。 详情>>
所属地区工艺制作材料特色做法制作要领所属地区安徽工艺熬煮汆炖烩焖法制作材料净白鱼肉750克，猪瘦肉500克，蟹肉、笋末各250克，冬菇末30克，精盐10克，姜末15克，醋25克，菱角粉500克，芝麻油100克。特色用鱼肉做包皮，猪肉、蟹肉、冬菇、笋做馅料，味极鲜。质地微脆香，滑润爽口，为长江鱼乡小吃佳品之一。做法1.将猪肉用绞肉机绞成茸，放入盆内，加入蟹肉、冬菇末、笋末、精盐和芝麻油拌匀成馅料。2 详情>>
简介工艺(原始的制作工艺：现代鱼皮制革流程：)特点用途种类简介鱼皮制品是赫哲族特有的非物质文化产物，赫哲族是我国人口最少的少数民族，据有关史料记载和出土文物考证，赫哲族距今已有六千多年的历史，该民族自古就以渔猎为生，用鱼皮制作各种服饰（包括萨满宗教服饰）也有千年历史。近年来，鱼皮制品在国内国际市场走俏，已成为皮革制品市场上人们所追求的理想产品。目前，许多用鱼皮制成的产品，十分畅销。因此，适应国内国 详情>>
菜名菜系原料调料制作特点小提示菜名鱼皮芙蓉花生米菜系川菜原料鱼皮2张，鸡肉蓉100克，花生米50克。调料盐5克，鸡粉5克，淀粉10克，蛋清1个，菠菜汁5克，姜汁15克，葱15克，料酒15克。制作1、将鱼皮用姜汁、葱段、料酒码味，将鸡肉蓉内打入蛋清、菠菜汁、姜汁、盐、鸡粉、淀粉码味，花生米用开水浸泡一下去皮。2、将入好味的鱼皮铺平再铺上鸡肉蓉，把去皮的花生米放在中间，用锡纸卷成圆形放入蒸车内旺汽蒸1 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：水发鱼翅针250g。配料：桂鱼肉大丁20个重200g，生粉50g，虾肉160g，肥膘丁10g，马蹄丁30g，小菜心10棵。调料：姜汁20g，料酒30g，清鸡汤1250g，精盐8g，味精2g，鸡粉1g。做法:(1)桂鱼大丁20个分别粘生粉敲打成薄鱼皮待用；(2)虾肉]60g、肥膘丁10g、马蹄丁30g、精盐3g、味精1g，料酒5g拌成虾馅；(3)分别用20张鱼皮包成鱼皮馄 详情>>
词语注音词语解析词语注音yúpídázǐㄧㄩˊㄆㄧˊㄉㄚˊㄗㄧˇ鱼皮鞑子（鱼皮鞑子）词语解析赫哲等族的旧称。旧时其民以大马哈鱼的鱼皮为衣，故名。胡朴安《中华全国风俗志·吉林·黑斤济勒弥之生活》：“答抹哈鱼产於江中……临江县之黑斤人专以斯鱼为衣食，鱼肉充饥，鱼皮染绘作衣，黑斤人故又名鱼皮鞑子。”《文汇报》1992.7.3：“﹝他﹞偶然闯到东北边疆赫哲人聚居的三江汇合之地，在渔歌和江波之间，他意外地发 详情>>
基本信息内容简介目录作者简介基本信息作者：张敏杰编盛琦译出版社：黑龙江美术出版社ISBN：9787531822097出版时间：2008-12-01版 次：1页 数：174装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>文化>文化专题研究内容简介《渔家天锦：赫哲族鱼皮文化研究》试图从文化人类学的视角来认识鱼皮文化，研究它的生成、发展与演变，记录赫哲及其先民等北方渔猎民族使用鱼皮的一段历程。这是 详情>>
渔家 天锦 赫哲族 赫哲 哲族 鱼皮 文化研究 文化 化研 研究
原料：水发鱼皮100克，泡花生米50克，盐、味粉各2克，生抽、桂皮、葱段、香油、小葱花各3克，八角3个，香菜段8克，葱油10克制法：1、将泡好的花生米人沸水煮开，加盐、八角、桂皮、葱段煮熟待用。2、水发鱼皮切条，入沸水稍烫，捞出备用。3、将煮花生米、鱼皮条入盆中，加盐、生抽、味粉、香油、葱油拌匀，撒上香菜段、小葱花即可。 详情>>
特点：鲜香嫩滑原料：干鱼皮400克，菜苞20只，瘦猪肉250克，鸡骨250克。调料：猪油50克，蚝油10克，酱油10克，白糖5克，料酒50克，葱10克，姜10克，胡椒粉0.5克，上汤300克，水淀粉20克，盐3克，味精5克。烹饪方法：将鱼皮洗净泡冷水5小时，在切块。将切好的鱼皮入锅滚烧一次，再烧锅下猪油、葱姜、水，鱼皮，过伙捞起。把鸡骨和瘦猪肉洗净放杂一鱼皮上面，加汤、猪油、酱油等，放蒸笼1小时取 详情>>
鲛鱼皮(《本草经集注》)【来源】为皱唇鲨科动物白斑星鲨或其他鲨鱼的皮。【性味】①《别录》："甘咸，无毒。"②《品汇精要》："味甘咸，性平，无毒。"【功用主治】①《本草拾遗》："主食鱼中毒，烧末服之。"②《纲目》："解鯸鮧鱼毒。治食鱼鲙成积不消。\\"③《随息居饮食谱》："解诸鱼毒，杀虫，愈虚劳。" 详情>>
做法一(主料:辅料：做法：)做法二(原料：辅料：做法：)做法一主料:鲨鱼皮橄榄油辅料：葱白25g葱叶60g大蒜8g姜5g干辣椒4个八角一瓣做法：1、鲨鱼皮350g，清洗干净2、将鱼皮放入锅中，加适量清水及香叶2片、陈皮1g、八角两瓣、陈皮一小段、姜5g、葱10g烧开后，转小火煮8-10分钟3、煮好的鱼皮改刀切成小块4、锅烧热后，放入橄榄油30ml5、放入葱白、姜、八角、干辣椒、蒜煸香6、放入鱼皮块 详情>>
鱼皮角是驰名南粤的顺德小吃，它经历了漫长的演变过程。岭南小吃云吞据说是由馄饨演化而来，但形状和吃法略有不同。馄饨皮厚肉少，而云吞则皮薄肉多，在食法上，馄饨很少与面条掺在一起，而云吞却常与面条掺在一起吃，合称云吞面。云吞皮薄如纸(旧时1两面团开32块皮)，包好后馅料纹理清晰可见，有“玻璃云吞”美称。云吞成也皮薄，败也皮薄。它的缺点是火候稍过则面皮即烂。有鉴于此，顺德大良冯不记云吞面老铺改用鱼皮取代面 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士风味特点菜谱名称桂花鱼皮美食简介此菜系抚州市地方名菜，馅料调制后，浇盖在鱼皮上，美丽似桂花，故名。质地柔软，汤浓汁稠，口味鲜美。烹制材料主料：鱼皮150克。辅料：猪肉(瘦)100克鸡蛋100克咸鸭蛋120克火腿5克。调料：小葱15克姜13克盐5克料酒15克味精2克淀粉(蚕豆)8克胡椒粉1克猪油（炼制）150克香醋10克。烹制工艺1.先将鱼皮用刀改成块，用水发 详情>>
基本信息简要介绍加工步骤(选择材料制作工序)服饰种类传承价值国际影响实用价值基本信息时间：2006年类别：传统手工技艺地区：黑龙江编号：Ⅷ-85申报地区或单位：黑龙江省简要介绍赫哲族是我国东北地区历史悠久的民族，主要分布在黑龙江省的饶河、抚远两县，后来沿江而居的赫哲人仍以渔业为主，不论男女老少，都是捕鱼好手，他们捕鱼、食鱼、用鱼皮盖房、造舟、制衣，在历史上以“鱼皮部落”为世所知。鱼皮制品以北方冷水 详情>>
红烧鱼皮，江苏菜，采用鱼皮等材料制作而成，营养丰富，养颜美容，健脾开胃，为水八珍之一，若用作筵席头菜，则称为鱼皮席。基本信息材料制作工艺工艺提示特点食谱营养食谱相克营养成分鲁式红烧鱼皮(做法营养成份)基本信息菜谱名称：红烧鱼皮所属菜系：江苏菜菜系分类：美容菜谱口味：咸鲜味工艺：红烧菜品口感：软烂肥糯，色泽银红，味道鲜美菜谱功效：软烂肥糯，色泽银红，味道鲜美。养颜美容调理健脾开胃调理延缓衰老调理防癌 详情>>
特点：滋味丰富，是一道很好的开胃菜。备料时间：20分钟烹调时间：3分钟原料:带皮花生、鱼皮。调料:盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋、姜片、葱块、八角、尖辣椒。做法：1.将带皮花生米用盐、八角、尖辣椒、姜片、葱块煮熟。2.鱼皮用温水泡开。3.将入味的花生和泡好的鱼皮用少量盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋拌匀即可。厨师提示：市场上买回的鱼皮是熟的，不能用开水煮，也不可用油炸 详情>>
原料制法特点原料主配料：鱼皮100克、鸡蛋50克、葱末3克、香菜叶20克。调料：味精1克、精盐3克、绍酒10克、干淀粉20克、椒盐2克、色拉油500克（耗约50克）。制法（1）将鱼皮用刀切成5厘米长、2.5厘米宽的片，放在碗内，加入少许绍酒、精盐、味精、葱末拌匀腌渍。将鸡蛋磕入碗内，去蛋黄留蛋清，加适量淀粉和少量清水调成蛋糊，待用。（2）炒锅置火上烧热，加入色拉油烧至五成热，将腌好的鱼皮拖上蛋糊逐 详情>>
材料做法特色贴士食谱营养制作要诀食物相克材料主料：鱼皮500克。调料：淀粉(蚕豆)10克味精2克白糖20克大葱50克鸡油3克酱油20克大蒜5克香油2克黄酒3克盐4克花生油50克。做法1.将发好鱼皮改成长4厘米、宽1.5厘米的抹刀片，用开水汆透，捞出用清水漂净，反复汆两遍，将水挤净；2.炒锅内加清汤20毫升、葱段15克、蒜片3克、黄酒1.5克，放入鱼皮用旺火烧开，改慢火煨透入味捞出；4.炒锅内加花生 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：鱼皮200克辅料：火腿75克,虾仁100克,玉兰片50克,香菇（鲜）100克,油菜心50克调料：料酒10克,大葱5克,姜5克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)3克,植物油15克制作方法：1.将鱼皮洗净，切成长约7厘米，宽约3厘米的块，洗净沥干水分；2.冬菇洗净待用；3.油菜心择洗干净；4.火腿切片；5.坐锅点火倒植物油，待油烧五成热时放入葱段、姜片炸香，倒入鸡清汤 详情>>
简介制作材料特色做法菜系及功效简介奶汤玉结鱼皮的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，奶汤玉结鱼皮是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,奶汤玉结鱼皮以鱼皮为主要材料,烹饪以为主,口味属于奶汤咸鲜制作材料主料：鱼皮500克辅料：小白菜1500克调料：猪油（炼制）50克,料酒50克,大葱25克,姜25克,盐15克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克特色柔糯浓厚，味道鲜美， 详情>>
基本信息简介基本信息【名称】清镶鱼皮把黑漆鞘腰刀【类别】武备用具【年代】清【文物原属】琉球贡品，清宫旧藏【文物现状】现藏故宫博物院简介长99cm腰刀木质刀柄，裹白鲨鱼皮，外缠黄带，护手为铁质，饰镂空花卉唐草纹。刀身钢质，微直。刀鞘木质，缠麻面髹黑漆。腰刀附一墨书满、汉、蒙、藏文的皮签：“乾隆二十二年琉球国恭进黑漆鞘刀一具”。在故宫博物院所藏清代宫廷文物中，系结这种皮签，黄、白纸签的现象屡见不鲜。皮 详情>>
青瓜是我们各地夏日里常食用的瓜蔬,现代医学和营养学认为,它的纤维素能促进肠内腐败食物排泄,丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血脂、高血压患者有利。它对胸热、利尿有独特的功效。它原产喜马拉雅山的南麓，在古代引入后我国各地均有栽培。日本小青瓜身条细短，较鲜嫩，常用于生食。现用以滚顺德的鱼皮角为汤，青鲜可口，开胃生津，是夏日简易的家庭靓汤。材料：日本小青瓜500克，鱼皮角约200 详情>>
原料：鱼皮饺、竹笙各10个，青笋、白萝卜、木耳、蟹足棒、虾仁、鱿鱼各20克，葱、姜、盐、香油各适量。制法：将青笋、白萝卜、木耳切成条，分别飞水；竹笙泡好，虾仁和白鱼改好刀，飞水；蟹足棒切片；锅内倒油烧热，放入葱、姜炒香，加高汤烧开，放入鱼皮饺及其他材料煮2分钟，加盐调味，淋香油出锅即可。 详情>>
原料：做法：原料：鱼皮50g、中型胡萝卜1/2根、青瓜1/3根、黄飞鸿香辣花生20g、橄榄油1茶匙、新鲜柠檬汁1茶匙、盐少许。做法：1、用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮；2、鱼皮洗净，切成粗丝；3、锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫；4、鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡；5、胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫；6、将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却；7、取干净 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制方法厨神贴士菜谱名称酸辣爽鱼皮美食简介鱼皮是广东顺德的小吃，含有丰富的胶质和营养，常食有美肤滋补之效。鱼皮是用淡水鱼的皮制成，以鲮鱼和鲩鱼最为多见，鲮鱼皮较薄易入味，鲩鱼皮则较厚身，口感也更爽脆。以鲩鱼皮入菜，将鱼皮用沸水汆烫至熟后，用来凉拌或拌炒成菜，其味最鲜，口感也更爽滑。烹制材料主料：鲩鱼皮(300克)、椰菜(60克)、竹笋片(100克)、红萝卜(1/3根)、红椒 详情>>
要做出鲜美的鱼皮菜来，鱼料理的调味可是门大学问，不同的烹调方式适合的调味方法也不同。不过别担心！鱼的调味是学问大，可做起来并不繁琐，不需要准备很多稀奇古怪的调味料，只要家里常见的材料、调味料，就能做出好吃的酸辣鱼皮。材料：鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克调味料：A.盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉水1小匙、香油1小 详情>>
【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【制作工艺】【工艺提示】【菜品口感】【食谱营养】【营养成分】【菜谱名称】蒜茸鱼皮【所属菜系】闽菜【菜谱功效】养颜美容调理滋阴调理防癌抗癌调理【制作材料】主料：鱼皮(200克)调料：大蒜(15克)生抽(10克)白砂糖(10克)白醋(5克)味精(3克)【制作工艺】1.先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙；2.再放入60度热水中，盖 详情>>
[原料/调料][制作流程][原料/调料](1)鱼皮丝4两(2)葱段1/2杯辣椒1根蒜头2瓣(3)姜片3片(1)酱油1大匙太白粉1又1/2大匙糖1/2大匙乌醋1大匙(2)蕃茄酱2大匙糖1大匙(3)米酒1大匙[制作流程](1)将鱼皮丝洗净泡水后，再放入煮沸的水中，并加入姜片、米酒一起煮约半小时，熄火后继续浸泡，使鱼皮丝能够膨胀，等约3小时鱼皮丝变凉后，再捞起沥干。(2)将鱼皮丝加入调味料(1)腌10分 详情>>
虾子扒鱼皮菜系: 家常菜时间:食材类型: 海鲜河鲜味道: 咸鲜适宜季节: 无关烹调类型: 蒸炖原料:鱼皮（菜场中干货铺有售）虾子酱油绍酒葱姜冬瓜做法:1将干货的鱼皮放在温水中浸软，等其涨发后洗去其表面的沙粒和杂质，再在水中浸泡1天左右即可使用。把涨发好的鱼皮切成长方块，放入虾子，加入酱油、绍酒、葱、姜扒红。2把冬瓜切成厚长条，码入深的扒盘中，加入精盐、高汤、味精蒸透后放入扒好的鱼皮即可。 详情>>
原料/调料制作流程原料/调料水发鱼皮300克、生姜、葱各10克、香蒜杆10克。花生油50克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、清汤50克、麻油5克、料酒10克、蚝油5克。制作流程1.鱼皮切成段、生姜切米、葱切花、香蒜杆切米。2.鱼皮用开水煮透，加入料酒煮5分钟，捞起待用。3.烧锅下油，放入姜片煸炒，注入清汤、鱼皮、盐、味精、胡椒粉、蚝油，用小火同烧至香浓时，撒入香蒜杆、葱花即可。特点色彩悦目，鱼皮 详情>>
产品基本信息5个业界NO.1产品三大作用产品基本信息【品名】商品名：颜如玉产品名：颜如玉维C海洋鱼皮胶原肽口服液【规格】单位：50ml∕瓶产品规格：50ml×8瓶∕盒产品含量：每瓶含5000mg超级小分子胶原肽产品批准文号：国食健字GZ20090365用法用量：每日1瓶（早上空腹服用为佳）【主要原料】海洋鱼皮胶原低聚肽粉、维生素C、蔗糖、果胶、水为主要原料制成。【成份作用】海洋鱼皮胶原低聚肽粉精选 详情>>
鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘。“海鱼皮”以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。中国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。中文名：鱼皮别称：鱼唇主要原料：鲨鱼皮是否含防腐剂：否主要营养成分：丰富的蛋白质，多种微量元素主要食用功 详情>>
赫哲等族的旧称。旧时其民以大马哈鱼的鱼皮为衣，故名鱼皮鞑子。一般认为赫哲族是以古老的黑水部为核心，吸收了鄂伦春族、鄂温克族、满族、汉族、蒙古族及其他土著等民族成分，在清初形成较稳定的族体。于清末进入阶级社会。原居住在库页岛的赫哲族人在清朝被俄国人赶到大陆。他们服鱼皮，也服狍子皮，因此有时被命名为鱼皮鞑子。基本概况民族历史传统特色(穿着习惯饮食习惯民族语言)基本概况拼音：yúpídázǐ赫哲等族的旧 详情>>
简介东北的“鱼皮工艺”赫哲族鱼皮画工艺简介鱼皮工艺——赫哲族是我国人口最少的少数民族，据有关史料记载和出土文物考证，赫哲族距今已有六千多年的历史，该民族自古就以渔猎为生，用鱼皮制作各种服饰（包括萨满宗教服饰）也有千年历史。2006年6月，赫哲族的鱼皮制作技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。黑龙江省工艺美术师、省民俗研究会赫哲族研究会员、富锦市的刘升女士设计的《赫哲族鱼皮服饰》在首届中国民间工 详情>>
鱼皮画是中国赫哲族传统的艺术产品，赫哲族通过对鱼皮的粘贴和镂刻，以独特的形式，从不同角度表现了赫哲族人民的聪明才智和审美的群体意识。鱼皮画图案在保持民族风格的基础之上，吸收汉族图案艺术的精华，并不断创新，反映本民族生产、生活特点，极富民族特色，是中华民族图案艺术宝库的重要组成部分。现有的鱼皮画种类丰富多彩、造型各异。鱼皮画的内容丰富多彩，有表现赫哲族人传统的日常生产、生活、游戏面也有反映喜庆吉祥、 详情>>
简介产品功能应用范围简介“天天好”牌鱼皮胶原肽是武汉天天好生物制品有限公司采用独创的现代生物复合梯度酶切技术，以海鱼鱼皮为原料，利用先进生物科技剔除鱼皮脂肪杂质和其他杂蛋白，得到高纯度的鱼皮胶原肽。产品功能胶原蛋白是一种高分子蛋白质，丝状的胶原蛋白纤维，能使皮肤保持结实而有弹性。它存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位，主要生理机能是做结缔组织的粘合物质。随年龄增长，人体胶原蛋白含量会逐渐流失，皮 详情>>
潮州特色用料:鲮鱼肉、瘦猪肉、虾仁、韭黄、嫩荀、白芝麻、上等面粉、上汤等。制法：将鲮鱼肉与上等面粉搓匀研薄作皮，其它配料拌匀作馅，包成饺子状，放入熬好的上汤中煮熟即可。 详情>>
