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青鱼
青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。 中文学名：青鱼 拉丁学名：piceus 界：动物界 门：脊索动物门 纲：辐鳍鱼纲 目：鲤形目 科：鲤科 属：青鱼属 种：青鱼 分布区域：我国长江以南的平原地区 简介 外形特征 分布范围 生活环境 生长繁殖 详情>>
材料：配料：烹制：功效：材料：党参10克，草果1克，陈皮、桂皮各1.5克配料：干姜3克，胡椒5粒（中药店有售），青鱼1条，生姜3片。烹制：1、各药材用煲汤袋装好；青鱼宰洗净，煎至微黄。2、一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐、油便可。功效：青鱼，俗称黑鲩、青鲩等，中医认为其性平味甘，有健脾养胃、化湿利水、益气补虚、祛风之功效。如古代饮 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：青鱼2条小料：葱、姜、蒜。调味料：油、醋、料酒、生抽、盐、白糖、味精。制作步骤1.青鱼2条、葱姜蒜。2.在青鱼的背部打斜刀。3.起锅热油、炒香姜片、蒜片。4.放入葱段炒香。5.放入青鱼。6.先后烹入醋、料酒。7.待锅中的水分蒸发后，烹入酱油。8.加入适量清水。烧开后，加盐、白糖调味。中小火烧制10分钟左右。9.烧制中间，把鱼翻一次。加味精提鲜。10.拣出葱段不要，出锅 详情>>
原料制作方法特点原料青鱼1尾（约重12sQ克），莴笋球24粒蛋松5克。红樱桃3粒，鸡蛋清2只，番茄酱1听，白糖50克，干淀粉7即克，湿淀粉10克，芝麻油25克，色拉油1500克盐少许，白醋、葱、姜、酒汁各适量制作方法青鱼取下头，去脊骨，使两片鱼肉与鱼尾相连，再去两边鱼肉上的胸刺，分别刻十字刀纹，用盐、。姜葱油汁浸汁。拍粉后改刀成数块。炒锅上火，放人色拉油，将鱼花分别卷起”下锅炸透捞起，堆放在盘子的 详情>>
制作材料做法制作材料材料：青鱼块、萝卜、大蒜、姜片调料：料酒、盐、酱油、冰糖、鸡精做法（1）将大蒜去根洗净捞出，放在案板上切成段，待用。（2）将萝卜洗净，放在案板上切成滚刀块，待用。（3）将青鱼块洗净捞出，放在案板上切成小块，待用。（4）烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。（5）随后，合入青鱼块，放入姜片，加点料酒翻动一下。（6）接着，加一些水煮开。（7）然后，加点酱油、盐、冰糖调味翻动一下，煮至萝卜 详情>>
材料:做法:材料:主料：青鱼500克，鸡蛋350克，辅料：猪肉(肥)100克，紫菜(干)60克，鸡蛋清50克，调料：味精3克，料酒3克，小葱3克，淀粉(蚕豆)13克，姜3克，胡椒粉2克，香油3克，盐5克做法:1.青鱼去鳞、去鳃、去内脏、去皮、去骨得净肉；2.净青鱼肉与肥肉一起剁成泥，放到盆里；3.葱姜洗净，均切成末；4.肉泥盆里下入精盐、味精、料酒、蛋清、香油、湿淀粉、胡椒粉、葱末、姜末，充分搅打 详情>>
青鱼，俗称黑鲩、青鲩等，中医认为其性平味甘，有健脾养胃、化湿利水、益气补虚、祛风之功效。如古代饮食专著《随息居饮食谱》谓之：“青鱼，甘平，补气，养胃，除烦满，化湿，祛风，治脚气、脚弱。”现代营养学认为它最大的特点是富含核酸以及硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌的作用。用中药补中的党参、理气的草果和陈皮等煲青鱼，有补中益气、散寒止痛的功效，尤适合于现春寒时的养生之用。也可辅助治疗脘腹冷痛、呕恶、腹胀 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特色菜谱名称德式青鱼烹制材料主料：活青鱼1条（约重1250克）。辅料：洋葱圈150克，酸黄瓜150克，热西式煮土豆条1000克，香菜叶10克。调料：酸牛奶1000克，醋精15克，白糖100克，香叶3片，生菜油150克。烹制方法1、将活青鱼入清水中饿养两天，吐尽腥气，腹开去内脏、头、骨、皮（鱼籽、鱼白留用），取鱼净肉两扇洗净入盆，下入清水浸泡8小时。2、将鱼籽、鱼白切段， 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：川菜原料：主料：青鱼750克辅料：冬菜100克猪肉(肥瘦)50克调料：酱油8克料酒8克味精5克盐5克姜5克大葱15克制作：1.将青鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞上十字花刀（深至骨）；2.冬菜稍洗切成细末；猪肉切成细末；葱姜切末待用；3.锅中放油烧热，将鱼下锅，待炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留少许，把肉末、冬菜下锅稍炒；4.待出香味时烹入料酒、酱油 详情>>
材料豆豉鲜鱼做法材料主料:青鱼800克豆豉50克调料:醋5克白砂糖20克香油10克味精5克料酒10克大蒜(白皮)10克盐2克八角2克大葱25克姜15克大豆油30克豆豉鲜鱼做法1.青鱼肉切成块,放入热油锅中炸透.2.锅内留少许油烧热,放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味,再放入豆豉煸出香味,加入香醋、料酒、白糖、精盐和适量的清水以及鱼块,用小火烧透,用大火收汁,放入味精和香油,出锅晾凉后拌即成. 详情>>
基本信息：制作材料：菜品特色：制作方法：基本信息：菜系及功效：其他国家家常菜谱口味：酸甜味制作材料：主料：活青鱼1条（约重1250克）。辅料：净洋葱200克,长葱150克,生菜叶100克,熟鸡蛋250克,熟土豆500克,熟红菜头250克,鲜黄瓜200克,酸黄瓜200克,热西式煮土豆条750克（见该菜制作）。调料：醋油少司150克,醋精150克,香叶2片,冷开水150克。菜品特色：味似荔枝，酸甜清爽 详情>>
材料:做法:材料:青鱼800g，番茄酱1瓶（约300g)，白糖30g，姜片10g，蒜20g，盐5g做法:1、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化2、青鱼入锅，每面各煎2分钟3、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟4、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以了。 详情>>
原料：番茄500克、青鱼500克、黄油20克、番茄酱1杯、姜1块、蒜4瓣、香葱2根、吐司2片、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。做法：1、吐司放入吐司炉烤到两面焦黄，取出切小块备用。2、青鱼剔骨取肉，切小块备用。3、番茄切小粒备用。4、热锅融化黄油，加入蒜粒、姜末爆香，下入青鱼肉，炒香。5、加入番茄酱、番茄粒、葱末、适量清水，大火煮开，转文火煮到鱼肉软烂。6、最后加盐、胡椒粉调味，盛出后，撒入吐司块即 详情>>
材料:做法:材料:主料：青鱼350克，辅料：面包屑150克，冬笋50克，红尖椒50克，荸荠粉75克，调料：大葱5克，姜5克，白皮大蒜3克，香油5克，花生油100克做法:1.青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；2.蒜、姜切末；3.冬笋切粒煸熟待用；4.辣椒切碎粒；5.先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；6.武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加 详情>>
【原料】青鱼肉、水发香菇、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡蛋、鸡精、香油【做法】1、青鱼肉用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌渍30分钟；葱、姜、香菇分别切丝2、先将青鱼肉沾一层面粉3、再沾匀鸡蛋液，放锅中小火两面煎4、高汤、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精兑成调料汁5、葱、姜、香菇丝放锅里煎出香味，倒入调料汁，继续加热至汤汁全部被鱼肉吸收，淋香油即可 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料青鱼肉200克、猪肥膘肉100克、鸡蛋1个、火腿末50克、香葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、玉米淀粉适量、淀粉适量调料食用油500克（实耗50克）、香油1小匙、料酒1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙制作方法1.把青鱼肉和肥膘肉切成同样大小的4大片；葱、姜、香菜洗净切末；用香油、料酒、葱末、姜末、盐、味精、大半个蛋清分别腌好鱼肉和肥肉；2. 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：活青鱼500克、水发海参200克、虾蛋少许调料：盐、味精、酱油、白糖、姜粒、葱段、湿淀粉、熟猪油、黄酒各适量做法:1、将青鱼洗净沥干，剁成10厘米长、2厘米宽的长方块。海参切成7厘米长、2厘米宽的片，下宽汤锅中焯水待用。2、炒锅置旺火上，倒人熟猪油烧热，下姜粒煸炒，再下鱼块，倒入黄酒、清水、酱油、盐、白糖，盖上盖烧4分钟，待鱼块烧至六成熟时将海参下锅，再烧2分钟。烧入味 详情>>
材料:做法:材料:青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精.做法:1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花；2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋；3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼；4.快收汁前撒紫苏；5.最后撒鸡精葱花. 详情>>
【原料】：青鱼中段1段、600克、火腿45克、香糟160克、整葱2根、姜片3片、黄酒75克、盐20克、味精少许【做法】：1.用整青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留600克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝，每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时；另用香糟和酒拌和，将鱼放入糟约三小时左右，使它入味。然后取出，用冷水稍洗一下。2.将火腿片成10片2寸长的薄片，在鱼上披好的每条斜缝内 详情>>
（原料）青鱼鲜肚..500克水发冬菇片..50克熟冬笋片...50克绍酒.....50克熟火腿片...50克精盐....7.5克味精....1.5克葱段.....10克姜片.....10克香菜叶....1克白胡椒粉..0.5克鸡清汤...250克水淀粉....25克熟鸡油....25克熟猪油....50克（烹制方法）1.将鲜鱼肚分离成外肚和内肚，外肚用沸水烫至色白有光时捞出，人清水漂清；内肚人汤锅 详情>>
材料:做法:材料:主料：青鱼中段（1段，600克），火腿（45克），香糟（160克），整葱（2根），姜片（3片），黄酒（75克），盐（20克），味精（少许）。做法:一、用整青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留600克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝，每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时；另用香糟和酒拌和，将鱼放入糟约三小时左右，使它入味。然后取出，用冷水稍洗一下。二、将火腿片 详情>>
材料:做法:材料:净活青鱼肉400克，猪肉末75克，鸡肉50克，熟火腿、玉兰片各20克，鸡蛋清2个，豌豆苗10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，姜末10克，芝麻油20克，鸡汤600克，湿淀粉35克。做法:1、将鱼肉抹刀片成长方形片。鸡肉、火腿、玉兰片均切丝。肉末内加入鸡蛋清1个，湿淀粉15克，精盐、味精各1克，料洒、芝麻各10克，姜末拌匀成馅。2、余下的蛋清、淀粉用三分之二调成粉，三分之一放在鸡 详情>>
甲青鱼类动物是最早的带壳脊椎动物之一，是一种没有下颚的鱼类。它们在4.3亿年到3.7亿年前最为常见。这种鱼骨骼主要由软骨组成，身体覆盖一层坚硬的外壳。它们最长可以长到3英尺长，但大部分都短于1英尺。在其坚硬的外壳上有两个小孔，那是眼睛。 详情>>
制作材料：酱汁青鱼的特色：制作方法：菜系及功效：家常菜谱口味：酱香味工艺：烧制作材料：主料：净青鱼1250克。辅料：姜末10克,香菜叶10克。调料：黄酱50克,葱段25克,姜片20克,绍酒20克,糖色15克,白糖50克,胡椒粉1克,味精5克,上汤750克,熟猪油25克,花生油适量。酱汁青鱼的特色：酱香浓郁，咸鲜带甜。制作方法：1.将净青鱼两面剞斜一字刀，抹上绍酒腌味。锅炙好，入花生油烧至八成热，下 详情>>
材料:做法:材料:主料：粳米100克，青鱼200克，调料：大葱5克，姜3克，盐4克，味精2克，植物油5克，香油2克做法:1.将青鱼洗净取肉，沥干水分，切成薄片；2.请鱼片放入碗内，加入适量盐、味精、熟植物油拌匀稍腌；3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；4.取锅加入约1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；5.至粥将成时，放入鱼片；6.待沸，再加入味精、盐调味，撒 详情>>
原料：调料：做法：功效：原料：大米100克，青鱼肉50克，韭菜30克。调料：葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉各少许，香油1大匙。做法：1、将青鱼肉去皮及骨刺，洗涤整理干净，切成薄片；韭菜择洗干净，切成小段；大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时，捞出沥干备用。2、坐锅点火，加入适量清水，先下入大米，旺火煮沸后转小火煮至粥将成，再加入精盐，味精，胡椒粉、葱末、姜末、韭菜段、青鱼片煮匀，然后淋入香油，即可出 详情>>
食材制作方法成品特点食材青龟段500克，细盐和胡椒粉适量，味精5克，酱油15克，洋葱头50克，芹菜25克，香葱25克，干白葡萄酒50克，生油60克，香菜嫩枝数枝。制作方法（l）烤箱预热至245℃。·将烤盘刷上少许油后备用。（2）青鱼段洗净后剖成两片，放上细盐、胡椒粉、味精和酱油，涂擦一遍后放一边腌渍片刻。（3，洋葱头切成碎片。芹菜和香葱切成长段。洋葱、芹菜、香葱混合一起，分一半铺放在备用的烤盘内， 详情>>
材料:做法:材料:青鱼中段半片500克，水发香菇、冬笋、猪肥膘肉各50克，葱、姜、青蒜各10克．料酒20克，酱油25克，白糖10克，糖色5克，味精2克，湿淀粉10克，芝麻油10克，鲜汤400克，猪油75克。做法:1、青鱼段治净，剞上一字刀。香菇、冬笋、猪肥膘肉均切成丁。葱切成小段。姜切成末。青蒜切成丝。2、锅内放猪油60克烧热，下入青鱼段煎至两面均呈金黄色。3、下入葱段、香菇丁、冬笋丁、猪肥膘肉丁 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料青鱼500克芦笋80克调料料酒10克葱汁5克姜5克盐2克味精3克白砂糖5克辣酱油20克胡麻油5克香油5克植物油30克各适量类别私家菜补气调理补虚养身调理脾调养调理水肿调理口味咸鲜甜辣，美味适口。食物做法1.青鱼肉洗净去皮，切成粗丝，放盘内用黄酒、葱、姜汁、精盐拌腌入味，下油锅炸至香酥色黄时捞出沥油；芦笋洗净切丝。2.炒锅留底油少许，烹入黄酒，放入芦笋丝煸炒后倒入青鱼丝， 详情>>
用途:材料:做法:用途:补血养肝补气养胃化湿利水贫血视物模糊腹胀水肿小便不利脚软无力材料:青鱼肉250克，鸡蛋清30毫升，胡椒粉0.5克，黄酒10毫升，白糖15克，食醋1.5毫升，酱油2.5毫升，味精1克，花椒1克，干辣椒5克，葱花5克，生姜末2.5克，蒜蓉1.5克，豆瓣辣酱15克，花椒粉1克，干淀粉15克，湿淀粉15克，猪油500克（实耗约50克）。做法:将青鱼肉洗净，切成1厘米见方的丁，加鸡蛋 详情>>
材料：调料：做法：适合人群：功效：养生知识：材料：大米80克，青鱼肉50克，芹菜20克，枸杞适量调料：盐3克，味精2克，料酒、姜丝、香油各适量。做法：1、大米淘洗干净，放入清水中浸泡；青鱼肉治净，用料酒腌渍；芹菜洗净切好。2、将大米煮至五成熟。3.、放入鱼肉、姜丝、枸杞煮至粥将成，放入芹菜稍煮后加盐、味精、香油调均即可。适合人群：儿童功效：健脾补血养生知识：青鱼适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气之人食 详情>>
青鱼虫草馄饨的制作材料：教您青鱼虫草馄饨怎么做青鱼虫草馄饨的制作要诀：小帖士-健康提示：小帖士-食物相克：青鱼虫草馄饨的制作材料：主料：小麦面粉250克,南瓜600克,青鱼250克辅料：冬虫夏草10克调料：胡椒粉1克,料酒10克,盐3克,大葱5克,姜汁1克教您青鱼虫草馄饨怎么做1.将青鱼肉用刀背砸成鱼泥，加鸡汤、胡椒粉、绍酒、盐、葱、姜汁少许，用筷子向顺时针方向用力搅至粘稠。2.南瓜切成丝，加盐， 详情>>
青鱼虫草馄饨，民间药膳。【疗效】主治女性痛经【原料】小麦面粉250克,南瓜600克,青鱼250克，冬虫夏草10克，胡椒粉1克,料酒10克,盐3克,大葱5克,姜汁1克【制作】1.将青鱼肉用刀背砸成鱼泥，加鸡汤、胡椒粉、绍酒、盐、葱、姜汁少许，用筷子向顺时针方向用力搅至粘稠。2.南瓜切成丝，加盐，挤出水，与鱼泥拌匀成馅。3.用面粉做馄饨皮，包成馄饨。4.虫草放入锅内炖1小时，加入鸡汤、猪骨汤，下馄饨煮 详情>>
配料：做法：药用：说明：建议：配料：青鱼250克，党参30克，草果、陈皮、桂皮、盐、葱段、姜片、熟猪油、胡椒粉均适量。做法：把鱼加工，党参、草果、陈皮、桂皮用纱布包装，与鱼、水、调料同煮熟，撒胡椒粉调味。药用：每天一次，每次一剂，连服一个月。说明：补气化湿、补中健胃、补肝肾；对脾胃失健、无力、便溏、下肢肿痛有疗效。建议：对鱼肉过敏者忌食。 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：青鱼块、豆腐、雪菜。配料：油、料酒，酱油，少许白糖，葱做法：1、青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。2、锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀3、然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样。4、汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅 详情>>
原料：制法：原料：青鱼下巴200克，青鱼鱼尾150克，黄酒15克，酱油50克，白糖20克，味精2克，芝麻油5克，猪油75克，水淀粉15克，葱段、姜末、青蒜各少许。油100克左右。制法：选用3500克以上的青鱼的头，斩下左右两旁的下巴(即青鱼两片面部)，放在甩水两边待用，再将鱼尾顺长切成5条，取用两条放在盆中。炒锅旺火烧热，用油滑锅后下油100克，烧至七成热时先下葱段，煸出香味再推入下巴甩水，晃动并 详情>>
青鱼庙青鱼庙位于皖西大别山腹地，鄂皖交界处，现属金寨县沙河乡楼房村。青鱼庙始建于明末清初，相传建庙开山凿石时石洞中有一对青鱼，故名青鱼庙。建筑采用青砖夹墙、条石木柱架构，楼牌用楠木雕花，雕有状元拜塔等，历经三四百年风雨至今尚完好。相传初期香火鼎盛，后经乱世和尚所剩无几，最后被周姓所占为祠堂，1947年刘邓大军千里跃进大别山，曾在此驻军宿营，解放后为村小学，现为周氏宗祠。 详情>>
青鱼芹菜粥原材料：大米80克，青鱼肉50克，芹菜20克，枸杞适量调味料：盐3克，味精2克，料酒、姜丝、香油各适量。做法：1、大米淘洗干净，放入清水中浸泡；青鱼肉治净，用料酒腌渍；芹菜洗净切好。2、将大米煮至五成熟。3.、放入鱼肉、姜丝、枸杞煮至粥将成，放入芹菜稍煮后加盐、味精、香油调均即可。烹饪知识：最好选用嫩一点的芹菜入粥。适合人群：儿童养生功效：健脾补血养生知识：青鱼适宜各类水肿、肝炎、肾炎、 详情>>
材料:做法:材料:青鱼（又称青浑、乌鲵等）1条约1000克，豆腐250克，地瓜粉条250克，青蒜100克，香菜50克。调料高汤约1500克，香油2克，青蒜2克，香菜2克。1、味精15克，鸡精10克，海天海鲜酱10克。2、食盐15克，老抽10克，葱段、姜片各10克，大蒜瓣10克，料酒10克，化猪油50克。3、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香各2克入纱布袋封紧成料包。做法:1、将青鱼宰杀，去内脏 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：活青鱼500克、水发海参200克、虾蛋少许调料：盐、味精、酱油、白糖、姜粒、葱段、湿淀粉、熟猪油、黄酒各适量做法:1、将青鱼洗净沥干，剁成10厘米长、2厘米宽的长方块。海参切成7厘米长、2厘米宽的片，下宽汤锅中焯水待用。2、炒锅置旺火上，倒人熟猪油烧热，下姜粒煸炒，再下鱼块，倒入黄酒、清水、酱油、盐、白糖，盖上盖烧4分钟，待鱼块烧至六成熟时将海参下锅，再烧2分钟。烧入味 详情>>
材料:做法:材料:青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒做法:1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；4、加蒜末装盘。 详情>>
青鱼石青鱼石，又称黑魭石。来源于青鱼（黑魭鱼）的鱼体内，其色为黄，其形如心，坚硬如石，晶莹体透，如翠似玉，在客家地区奉为珍希物品。可串绳系于小孩手腕之上，民间传有趋凶避邪，防小孩惊吓，纳福纳禄之作用。左为青鱼石的图片青鱼石或青鱼石粉概念常见于神话小说寻宝章节及网络游戏中避邪解毒道具名称。如小说《鬼吹灯》、网游《剑侠情缘3》等中均有此记载。青鱼品种较多，有此石的青鱼（黑鲩）品种又名螺蛳青，属淡水鱼， 详情>>
食品原料青鱼头、尾各1个盐、绍酒、葱姜末、蒜、糖、醋、酱油、水淀粉、味精适量。制作方法 1、炒锅上火，放油爆香葱姜末，放鱼头、鱼尾煎至两面金黄色。2、烹入绍酒、醋、酱油，放水没过鱼头，大火烧开，放糖、蒜，改小火焖约一刻钟。3、放味精、水淀粉收汁，装盘撒上葱末即可。注意：煎鱼时，要用中火煎制，鱼表面的水分收干一些较香。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼头尾一付，豆腐2盒，豆瓣辣酱，葱姜若干做法:1.先将头尾煎一下，用料酒烹香。2.然后加葱姜、豆瓣辣酱翻炒一下，下汤煮沸滚10分钟，然后下豆腐块再滚10分钟调味出锅。3.摆盆可放上少许葱花、白芝麻点缀添香。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼头尾一付，豆腐2盒，豆瓣辣酱，葱姜若干做法:1.先将头尾煎一下，用料酒烹香。2.然后加葱姜、豆瓣辣酱翻炒一下，下汤煮沸滚10分钟，然后下豆腐块再滚10分钟调味出锅。3.摆盆可放上少许葱花、白芝麻点缀添香。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼，盐，糖、味精，沾酱：色拉酱做法:1.1．土豆去皮切成大块，在锅中煮熟捞出，压成泥。青鱼剔骨去刺，切成丁；胡萝卜也切成钉。2．土豆泥中加少许黄油后搅拌，加入鱼肉和胡萝卜。加入盐，糖、味精调味。分成小块，用手做成小饼，包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。3．鸡蛋打散。将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液，再沾上面包糠。平底锅倒入底油，将做好的饼放入，煎至两面金黄既可。4．鱼饼配色拉酱味道最佳。 详情>>
材料:做法:材料:鲜活青鱼四斤左右，瘦肉半斤，鸡蛋两个，葱姜，料酒，盐做法:1.将青鱼洗净去头尾、龙骨、肚刺和皮，取鱼肉备用。2.将鱼肉和瘦肉切成小碎片，和在一起，然后用粉碎机搅拌成泥。3.准备一木棒，如擀面杖，将搅拌过的鱼泥取出放在砧板上，以木棒反复捶打。过程中如粘棒的话，可逐步加适量加料酒或以少许精制油涂于木棒上，如此就跟河边洗衣的嫂嫂那样，拿着木棒反复击打，直至起劲。4.取一大碗装料，在料里 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱青鱼咬羊火锅原料：净青鱼肉500克，羊肉400克，水发香菇和冬笋片100克，火腿片25克，香菜150克，菠菜、水发粉丝和豆腐各500克，鸡蛋清5只，葱段20克，姜片10克，酱油、精盐、白糖、料酒、八角、胡椒粉、淀粉、清汤、猪油和色拉油各适量。青鱼咬羊火锅的做法:1．将羊肉切成块，放入沸水锅内氽一下，捞起沥水，切成4厘米长、1.5厘米宽的长方形小条，投入烧热的猪油锅中煸炒儿下，加 详情>>
材料:做法:材料:主料：粳米100克，辅料：青鱼225克，韭菜37克，调料：料酒15克，盐5克，胡椒粉1克.做法:1.青鱼洗净，将肉剔下来并切片；2.大骨放入料酒（15克）、水适量熬高汤，20分钟后捞除；3.白米洗净，放入高汤内用小火煮粥；4.韭菜洗净，切小段；5.待米粒软烂时，放入鱼片同煮，并加盐调味；6.再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用时加少许胡椒粉即可。 详情>>
青鱼嘴站位于中北路武汉重型机床厂门前，沿中北路、横跨规划十字路口设置。车站为地下两层岛式站台车站：地下一层为站厅层，地下二层为站台层。共设5个独立的出入口、通道及1个设备区消防疏散通道，总建筑面积为24237m2。该区间于2009年7月完成招标。 详情>>
菜名：青鱼凫肺类别：其它水产类原料：青鱼肝，青蒜丝，葱段，姜末，绍酒，酱油，白糖，味精，米醋，水淀粉，芝麻油，熟猪油。做法：1将鱼肝旁的两条黑线撕去洗净，沥干水，改切成大块。2将炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，再下熟猪油，烧到五成热时，下入葱段爆出香味，即下鱼肝，随将锅晃转二次，把鱼肝摊在锅底煎二秒钟，端锅颠翻一下，烹入绍酒，加盖焖三四秒钟，加入姜末，酱油，白糖，米醋和清水 详情>>
青鱼坨子岛基本资料自然资源与环境状况用途青鱼坨子岛青鱼坨子岛，位于辽宁省大连市庄河市。入选2011年首批开发无人岛名录。基本资料位置:辽宁省大连市庄河市坐标：39º32′N，123º02′E面积（km2)：0.04自然资源与环境状况岛体土壤发育，土层较厚，可见的最厚处达1m多，植被类型主要为草本杂草、低矮灌木。由云母麻岩构成，岸边多岩礁，有野草、灌木丛，附近水深 详情>>
材料:做法:材料:青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒做法:1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；4、加蒜末装盘。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒做法:1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；4、加蒜末装盘。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼（又称青浑、乌鲵等）1条约1000克，豆腐250克，地瓜粉条250克，青蒜100克，香菜50克。调料高汤约1500克，香油2克，青蒜2克，香菜2克。1、味精15克，鸡精10克，海天海鲜酱10克。2、食盐15克，老抽10克，葱段、姜片各10克，大蒜瓣10克，料酒10克，化猪油50克。3、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香各2克入纱布袋封紧成料包。做法:1、将青鱼宰杀，去内脏 详情>>
青鱼炖土豆制作过程青鱼炖土豆食材明细主料：青鱼2条土豆2个配料：葱姜蒜大料调料：盐味精十三香醋酱油制作过程1.青鱼洗净后用刀在反正面划几刀放在盘里控干水。2.土豆去皮洗净切小块。3.葱切葱花、姜、蒜切片。4.锅里放油，油热后放青鱼方正面炸，看两面都成金黄色的时候，关小火。5.然后放入土豆块、大料、葱、姜、蒜，再依次放入酱油、醋、盐、味精、十三香。6.最后再一次性倒入可以没过鱼和土豆的水，大火烧开后 详情>>
青鱼炖茼蒿的特点青鱼炖茼蒿制作简单，营养丰富，口感颇佳。青鱼炖茼蒿的制作材料青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒青鱼炖茼蒿的做法1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉 详情>>
材料:做法:材料:青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒做法:1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；4、加蒜末装盘。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼1条约1000克，豆腐250克，地瓜粉条250克，青蒜100克，香菜50克。调料高汤约1500克，香油2克，青蒜2克，香菜2克。1、味精15克，鸡精10克，海天海鲜酱10克。2、食盐15克，老抽10克，葱段、姜片各10克，大蒜瓣10克，料酒10克，化猪油50克。3、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香各2克入纱布袋封紧成料包。做法:1、将青鱼宰杀，去内脏洗净后装入沙锅内，加 详情>>
材料:青鱼（又称青浑、乌鲵等）1条约1000克，豆腐250克，地瓜粉条250克，青蒜100克，香菜50克。调料高汤约1500克，香油2克，青蒜2克，香菜2克。1、味精15克，鸡精10克，海天海鲜酱10克。2、食盐15克，老抽10克，葱段、姜片各10克，大蒜瓣10克，料酒10克，化猪油50克。3、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香各2克入纱布袋封紧成料包。做法:1、将青鱼宰杀，去内脏洗净后装入沙 详情>>
材料:做法:材料:青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒做法:1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；4、加蒜末装盘。 详情>>
清蒸青鱼掌故轶事：相传三国时，诸葛亮为了匡扶汉室大业，四方探询贤能，在荆楚地探得有五柳居士，便私自拜访，促膝交谈。并邀之出山。居士在叙述了天下大事后言道：敝人才疏学浅，有负先生厚望，但汉室如成大业需与东吴联盟，否则两败俱伤。因英雄所见略同，临别时特送给孔明干青鱼一尾，指出要“清清白白做人，谨谨慎慎治事。”并道：“同饮一江水，同食一池鱼，鱼干水不干，同心又同力。”孔明回到荆州后，常命庖厨蒸青鱼食之。 详情>>
【原料】：日本青鱼250克，刨冰块500克，橙子1个。【调料】：日本烧汁15克，玫瑰露油、美极鲜、日本米醋各8克，豉油10克。【制法】：①将日本青鱼去头、去骨，把肉连皮放入日本烧汁、美极鲜、玫瑰露油、日本米醋、蒜蓉、洋葱蓉腌制2小时入味。②把青鱼放入炉烤约20分钟，取出冷却。③盘里放入刨冰，荷兰芹等点缀。再把青鱼和橙子分别切片，交叠在一起排入冰盘上。带上豉油上桌即可。【特点】：清爽香浓，冰凉鲜美， 详情>>
材料:做法:材料:主料：青鱼250克，辅料：鸡蛋清100克，调料：小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油（炼制）50克，番茄酱20克做法:1.将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。4.将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：川菜原料：主料：青鱼500克辅料：冬笋80克香菇（鲜）40克辣椒(红、尖)40克调料：姜8克大葱8克香油8克料酒8克辣椒油15克盐15克制作：1.将青鱼肉切条状；姜、葱均切细丝；冬笋去皮切细丝；2.香菇洗净后切丝备用.将炒锅内油烧至八成热时，把鱼条放入略炸捞出沥油；3将炒锅内放麻油烧热，放辣椒丝、姜丝、葱丝、冬笋丝、香菇丝煸炒，烹入料酒，加入白糖、精盐、味精、清水、鱼条烧沸 详情>>
水乡绍兴池塘密布，水域辽阔，江宽湖深，底栖生物多，饵料丰富。养殖出产青鱼历史悠久，并素有制作茶油青鱼干的习惯。历史上，青鱼干作为绍兴名特产曾一度远销南洋地区。解放初期，青鱼年产量400吨左右，占淡水鱼总产量的10％。6D年代开始青鱼产量逐年下降，年产量维持在100吨左右。1987年青鱼捕获量较多，总产量为215吨。----青鱼，又称“螺蛳青”。体型呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆；体背及体侧上半部青黑色 详情>>
原料：鸡蛋4只，青鱼肉200克，青葱1根，香菜1棵，冷开水200克，精制油45克，盐、生抽王酱油适量。制作(1)鸡蛋打入碗内，放盐，加冷开水搅调均匀，然后倒入深边平底的蒸蛋盘内。(2)青葱洗净切成葱花，香菜洗净斩碎。(3)青鱼肉切成片，用少许精制油拌匀，倒入蛋盘内拌匀，上锅隔水蒸熟。蒸蛋出锅时淋上熬制的精制油，放生抽王酱油，撒下香菜茸、葱花即可上桌。特点：质地滑嫩，淡爽芳香。 详情>>
四喜青鱼卷，京菜，北京菜谱。这道菜既有西餐中黄油和奶油香，又融入了中餐中麻油的清香，这两种香味混合的恰到好处，菜的颜色也很诱人，不愧是色香味俱全。美食原料：青鱼、黄瓜、胡萝卜、火腿、金针菇、香菇、蔬菜粒制作方法：1、将胡萝卜、香菇、金针菇切成丝。2、先用镊子去除鱼片上的小刺，将青鱼肉切成薄片，一定要很薄，否则很难陷卷起来，然后给鱼片上酱，记得要在鱼片的两面都要上酱，然后把胡萝卜丝、香菇丝、火腿等用 详情>>
材料:做法:材料:青鱼干400克，素鸡200克，油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许做法:1、青鱼干、素鸡切大片，放入碗中，一片片扣好。2、碗中放入调料蒸15分钟。3、把蒸好的鱼干倒扣入盘中，淋玻璃芡，菜心、胡萝卜片围边即可。 详情>>
基本资料制作材料功效制作材料小贴士基本资料菜品口味：微辣主要工艺：蒸主要食材：水产类制作材料青鱼中段400克，油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，蒜味，剁椒适量功效1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经；具有 详情>>
原料：青鱼两条。做法：1、青鱼两条洗干净。2、洗好的青鱼切成段，加盐腌二十分钟。3、炒锅烧热放油，烧热后放鱼段，煎成两面金黄色捞出。4、炒锅放少许油烧热，加两匙番茄酱炒出红色，加一碗水烧开，下入鱼段炖一小会。这时可加适量的盐，蒜片等调味。5、汁收干后，出锅装盘即可。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼，盐，糖、味精，沾酱：色拉酱做法:1．土豆去皮切成大块，在锅中煮熟捞出，压成泥。青鱼剔骨去刺，切成丁；胡萝卜也切成钉。2．土豆泥中加少许黄油后搅拌，加入鱼肉和胡萝卜。加入盐，糖、味精调味。分成小块，用手做成小饼，包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。3．鸡蛋打散。将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液，再沾上面包糠。平底锅倒入底油，将做好的饼放入，煎至两面金黄既可。4．鱼饼配色拉酱味道最佳。 详情>>
简介：原料：配料：做法：简介：传统菜，使用平常原料，讲究浓油赤酱，原汁原味。风味独特，咸香鲜美。原料：咸青鱼、冬笋、配料：葱姜、料酒、生抽、白糖。做法：1、咸青鱼洗净斩成块，冬笋切成片；2、烧热炒锅下油，油温后下葱段姜片煸香，下青鱼块和冬笋片煸炒；3、烹入料酒去腥，调入生抽和白糖；4、加入一小碗清水，大火烧开后转中火15分钟至鱼块酥软，大火收汁即可 详情>>
材料:做法:材料:青鱼中段半片500克，水发香菇、冬笋、猪肥膘肉各50克，葱、姜、青蒜各10克．料酒20克，酱油25克，白糖10克，糖色5克，味精2克，湿淀粉10克，芝麻油10克，鲜汤400克，猪油75克。做法:1、青鱼段治净，剞上一字刀。香菇、冬笋、猪肥膘肉均切成丁。葱切成小段。姜切成末。青蒜切成丝。2、锅内放猪油60克烧热，下入青鱼段煎至两面均呈金黄色。3、下入葱段、香菇丁、冬笋丁、猪肥膘肉丁 详情>>
材料：做法：贴士：特点：材料：青鱼、酱油做法：1、青鱼洗净，去除内脏，待用2、热锅，放底油，7分热左右，放入青鱼，煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄，即可3、放入容器中，趁热倒入少许酱油，调味贴士：1、青鱼的鱼白和鱼籽可以取出，炖鱼的时候再用2、鱼头也可以不去，煎的酥酥的一样好吃特点：香味浓郁，口味咸鲜，增进食欲。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼肉150克，蛋清2只，蟹粉100克，菜心150克。调料盐、味精各10克，生粉、水淀粉各5克，香油2克，姜末1克，葱姜汁10克，胡椒粉1克，高汤300克，色拉油1000克。做法:1、剔净骨头的净青鱼肉先入绞肉机中绞3－4次，成泥后加盐、味精5克、胡椒粉0.5克、葱姜汁稍腌5分钟，掺入生粉再用搅拌机搅拌上劲备用，再将蛋清用打蛋器搅打成蛋泡糊，拌入鱼蓉中，搅均匀成糊（鱼蓉与鸡蛋的比 详情>>
材料:做法:材料:主料：青鱼，孜然，盐，酱油，食用油，姜末，蒜末，醋少许，老干妈。做法:1.将青鱼洗净切块,大小要适中(大约火柴盒大小)。2.将适量食用油烧热,放紫然,然后将鱼块下锅,翻炒至八成熟.使紫然的独特清香融入鱼块。3.再将盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈各类调味品放入,翻炒鱼熟起锅。 详情>>
材料:做法:材料:主料：青鱼，孜然，盐，酱油，食用油，姜末，蒜末，醋少许，老干妈。做法:1.将青鱼洗净切块,大小要适中(大约火柴盒大小)。2.将适量食用油烧热,放紫然,然后将鱼块下锅,翻炒至八成熟.使紫然的独特清香融入鱼块。3.再将盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈各类调味品放入,翻炒鱼熟起锅。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称紫菜青鱼卷烹制材料主料：青鱼250克。辅料：紫菜(干)15克鸡蛋100克鸡蛋清30克。调料：花生油15克料酒15克大葱10克姜5克胡椒粉1克盐4克味精2克淀粉(玉米)15克。烹制工艺1、把去掉骨刺和皮的青鱼肉洗净，剁成细泥，放到碗内；2、碗内加入料酒、盐、胡椒粉、葱末、姜末、鸡蛋清和湿淀粉，搅拌上劲，成为馅料；3、鸡蛋打入碗内搅拌成液，再加少许盐和湿淀粉拌匀 详情>>
菜系及功效：私家菜老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：糟香味工艺：汆汆粉皮青鱼段的制作材料：主料：粉皮250克,青鱼250克调料：青蒜15克,猪油（炼制）50克,盐5克,味精2克,料酒10克,江米酒25克汆粉皮青鱼段的特色：汤肥浓，料鲜嫩，糟香浓郁。教您汆粉皮青鱼段怎么做，如何做汆粉皮青鱼段才好吃1.将绿豆粉皮洗净，切成长方块；2.青鱼段洗净，切成同绿豆粉皮大小相同的长方块；3.青蒜去皮，洗净， 详情>>
特点：花香浓郁，味美肉嫩，食之不腥；具有提神清脑，调、节身心的作用。主料：洗净青鱼一段，茉莉花茶5克。调料：盐、姜、黄酒少许。做法：(1)将鱼杀好、洗净，取一段，在鱼身上用斜刀划数刀后备用。(2)将茶叶用100毫升开水冲泡3分钟，取茶汁，加入黄酒、姜、盐制成酱汁。(3)将鱼置于酱汁中浸泡4小时。(4)将鱼放盘中，并加入盐、黄酒、茶汤后上笼蒸熟，待出笼时将茶叶放在鱼上面即成。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒做法:1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；4、加蒜末装盘。小诀窍:炖鱼时如果愿意多放茼蒿，可用另 详情>>
调料制作方法注意事项营养分析调料江米酒100克白砂糖300克黄酒500克盐130克糟青鱼干制作方法1.将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔。2.将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍。3.在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉变。4.再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7 详情>>
原料：青鱼、鸡蛋、葱、姜片、花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精、香菜。做法：1、鱼掏腹洗净在鱼身两面用刀各斜开四口（便于入味）、空水；2、在一盘子里打散一个鸡蛋；3、用一小碗装切好的葱段、姜片、蒜片，再放入花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精拌匀；4、锅里放油，烧热后，把沾过蛋液的鱼放入锅内两面煎至金黄，然后把小碗里的调料倒入锅内烹一下，稍后放入半舀水大火烧开，匀火炖至水基本干了 详情>>
材料:做法:材料:用料青鱼中段300克，豆豉20克，大蒜泥、色拉油、精盐、料酒、味精、糖各适量。做法:1、将鱼段洗净，在鱼皮上削上刀纹。2、将豆豉蒸熟，用刀切碎。取锅烧热，放色拉油、大蒜泥煸香。3、鱼放入盘中，加入豆豉和煸香的蒜油，上笼蒸20分钟左右，取出，撒上糖、味精、淋入料酒即可。 详情>>
鲱青鱼是荷兰闻名的小吃之一，也是荷兰进行殖民掠夺的标志。远在十四世纪，1384年，一个叫博克尔的荷兰人发明了腌渍鲱青鱼办法，于是捕鱼业兴旺起来。荷兰以武力强占了波罗地海沿岸，瑞典南部盛产鲱青鱼的斯霍恩岛，成为荷兰第一个殖民地。所以有人把荷兰叫做“建筑在青鱼骨上的国家”。新鲜的鲱青鱼，经盐和醋的炮制，装入笼中，便一一地运到鱼档去。其他地方的大排档多数是热狗之类，在荷兰最多的是鲱青档。鱼贩把鲱青鱼剥皮 详情>>
茶油青鱼干简介青鱼简介烹制方法茶油青鱼干简介水乡绍兴池塘密布，水域辽阔，江宽湖深，底栖生物多，饵料丰富。养殖出产青鱼历史悠久，并素有制作茶油青鱼干的习惯。历史上，青鱼干作为绍兴名特产曾一度远销南洋地区。解放初期，青鱼年产量400吨左右，占淡水鱼总产量的10％。6D年代开始青鱼产量逐年下降，年产量维持在100吨左右。1987年青鱼捕获量较多，总产量为215吨。绍兴城乡，零星制作青鱼干仍较普遍。城内兰 详情>>
简介:成员介绍：成员与乐队意义：作品:简介:“飞鸟青鱼”为萧山区回澜初中114班的三位同学自主建立的三人乐队。三人分别为陈晨（高音，高潮主唱）、黄哲董（低音，前部分主唱）、沃晓（中音，高低音带动，稳住中音）。成员介绍：姓名：陈晨。血型：AB。爱好：唱歌、歌词创作、电脑技术。担任：飞鸟青鱼乐队高潮主唱、前部分配合。姓名：黄哲董。血型：AB。爱好：唱歌、打电动、恶作剧。担任：飞鸟青鱼乐队前部分主唱、高 详情>>
配料特色/功效起源营养价值配料桂圆肉30克，青鱼中段500克，笋片100克，熟猪油50克，黄酒15克，香糟100克，细盐8克，味精5克，汤750克。(HaoChi123.com)特色/功效·特色：特点：味香肉嫩，汤鲜可口。功效：补血宁心，养益脾胃。桂圆肉又名龙眼肉，其性甘平，是民间传统的补血之品。我国南方妇女，于月经期、产后，多有食用桂圆内的习惯，目的就是取其补养气血的作用。起源历代中医书也认为桂 详情>>
基本信息制作材料菜品特色制作方法基本信息菜系及功效：家常菜谱口味：姜汁味工艺：蒸制作材料主料：青鱼1条（约重1000克）。辅料：香菜叶20克。调料：去皮嫩姜50克,葱20克,香醋30克,酱油10克,精盐7克,绍酒15克,胡椒面1克,香油15克,味精5克,上汤30克,猪网油100克,熟鸡油10克。菜品特色姜香纯厚，鲜咸微辣，酸爽宜人。制作方法1.将鱼刮鳞，开腹去内脏，去鳃边鳍，洗净血水；在鱼身两面剞 详情>>
原料：做法：原料：青鱼块、剁椒一些。做法：步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。 详情>>
据宋朝《吴郡志》记载，春秋时期吴王在吴都筑有鱼城，范蠡曾在此养鱼。从这个史料看，吴县一带养鱼的历史已相当的悠久。在吴县养殖业中，以黄桥乡最有名气。该乡河东、河西两个村，旧名北庄基，是黄桥乡最早的养鱼区。这里原是一大片沼泽地，后来逐渐形成了数千亩连成一大片的鱼池。又经过几十年的改建，这里已经变成了著名的青鱼生产基地。青鱼，是我国四大家鱼之一，其体长、身圆、头稍平扁，尾侧扁，无须，体背及体侧上半部呈青 详情>>
火夹槽青鱼是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，火夹槽青鱼以青鱼为主要材料。制作材料特色制作工艺制作要诀营养价值食物相克营养成分风味特点制作材料主料：青鱼500克辅料：火腿25克，香菇（干）10克，冬笋25克调料：盐6克，大葱15克，猪油（炼制）50克，香糟15克，料酒6克，姜9克，味精3克特色糟香浓郁制作工艺1.将青鱼宰杀治净，片取净肉2块约500克，洗净，用精盐擦匀，腌约1小时；2.香糟用清 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息菜谱名称火夹糟青鱼所属菜系沪菜口味特点味清香鲜嫩，适宜于春冬二季。(沪菜)制作原料青鱼中段（1段，600克）、火腿（45克）、香糟（160克）、整葱（2根）、姜片（3片）、黄酒（75克）、盐（20克）、味精（少许）制作过程一、用整青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留600克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝，每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时； 详情>>
家制糟青鱼原料配方青鱼500克糯米酒(带米)200克精盐25克料酒10毫升制作方法1.将青鱼去头尾和内脏，用清水洗净，切段放入盆中，均匀遍擦精盐(预先炒熟)，然后用干净的石块压紧，腌渍8～10天(隔2天翻身一次)。2.将糯米酒、料酒和少许精盐(炒熟)拌匀即成糟料备用。3.将腌好的青鱼捞出，倒去盐水，均匀涂抹糟料，再放入盆中，盖上盖，糟制10～15天即成。吃时，用水洗净，加葱、姜蒸熟。产品特点肉质鲜 详情>>
简介制作方法(菜名菜系主料配料作料制作过程特点)简介煎扒青鱼头尾，清末民初便享誉中原，素有"奇味"之称。民国初年，康有为游学古都开封始尝此菜，即有"味烹侯靖"之赞。康君知味，意犹不尽，又书扇面"海内存知己，小弟康有为"，赠又一村灶头黄润生，遂成文人名厨相交之佳话。此菜名为头尾并不全用头、尾，而是要带有一定分量的鱼肉，以2000克一2500克一条的青鱼为主料；配以水发冬笋、葱段、姜块、水发香菇；调以 详情>>
菊花青鱼属湘菜系，特点：色泽逼真，色泽枣红，酸甜适口，佐酒极佳。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12－16克，青少年时期的需要量则相应增多。中文名：菊花青鱼主要食材：带皮青鱼肉1段（重约350克）分类：湘菜口味：酸甜适口简介制作材料制作方法制作要决营养价值食用价值适宜人群食 详情>>
基本信息基本材料制作方法功效用法基本信息菜谱名称菊花青鱼火锅所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点补气血，健脾胃，益肝肾，疏风明目基本材料鲜白菊花5朵，净青鱼肉400克，鸡肫3个，猪腰200克，生鸡脯肉、油炸花生米、菠菜心、白菜心、豌豆苗各150克，油条2根，油炸粉条25克，油炸馓子2把，香菜100克，姜末、胡椒粉、精盐、酱油、葱花、味精、绍酒、清汤各适量。制作方法清水青鱼肉，用刀切成片。鸡肫洗 详情>>
中文名：茄汁青鱼主要食材：青鱼口味：鲜美茄汁青鱼美食原料制作方法注意事项：美味贴士茄汁青鱼青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症；内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒，不宜滥服。青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁啦 详情>>
青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。中文学名：青鱼拉丁学名：piceus界：动物界门：脊索动物门纲：辐鳍鱼纲目：鲤形目科：鲤科属：青鱼属种：青鱼分布区域：我国长江以南的平原地区简介外形特征分布范围生活环境生长繁殖垂钓方法(钓具的选择钓钩钓饲选择钓点选择钓法)养殖技术(池塘条 详情>>
基本信息外形特征分布及生境植物的用途及功能基本信息即金疮小草所属卷：AjugaLinn.所属科：Labiatae中文名：金疮小草其它中文名：青鱼胆（草）（广西、湖南）。文献来源：AjugadecumbensThunb.（1784）;Benth.（1836）etinDC.（1848）;ForbesetHemsl.（1890）,p.p.;Diels（1900）;Dunn（1915）,p.p.;Kudo 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：青鱼2条小料：葱、姜、蒜。调味料：油、醋、料酒、生抽、盐、白糖、味精。制作步骤1.青鱼2条、葱姜蒜。2.在青鱼的背部打斜刀。3.起锅热油、炒香姜片、蒜片。4.放入葱段炒香。5.放入青鱼。6.先后烹入醋、料酒。7.待锅中的水分蒸发后，烹入酱油。8.加入适量清水。烧开后，加盐、白糖调味。中小火烧制10分钟左右。9.烧制中间，把鱼翻一次。加味精提鲜。10.拣出葱段不要，出锅 详情>>
原料制作方法特点原料青鱼1尾（约重12sQ克），莴笋球24粒蛋松5克。红樱桃3粒，鸡蛋清2只，番茄酱1听，白糖50克，干淀粉7即克，湿淀粉10克，芝麻油25克，色拉油1500克盐少许，白醋、葱、姜、酒汁各适量制作方法青鱼取下头，去脊骨，使两片鱼肉与鱼尾相连，再去两边鱼肉上的胸刺，分别刻十字刀纹，用盐、。姜葱油汁浸汁。拍粉后改刀成数块。炒锅上火，放人色拉油，将鱼花分别卷起”下锅炸透捞起，堆放在盘子的 详情>>
制作材料做法制作材料材料：青鱼块、萝卜、大蒜、姜片调料：料酒、盐、酱油、冰糖、鸡精做法（1）将大蒜去根洗净捞出，放在案板上切成段，待用。（2）将萝卜洗净，放在案板上切成滚刀块，待用。（3）将青鱼块洗净捞出，放在案板上切成小块，待用。（4）烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。（5）随后，合入青鱼块，放入姜片，加点料酒翻动一下。（6）接着，加一些水煮开。（7）然后，加点酱油、盐、冰糖调味翻动一下，煮至萝卜 详情>>
材料:做法:材料:主料：青鱼500克，鸡蛋350克，辅料：猪肉(肥)100克，紫菜(干)60克，鸡蛋清50克，调料：味精3克，料酒3克，小葱3克，淀粉(蚕豆)13克，姜3克，胡椒粉2克，香油3克，盐5克做法:1.青鱼去鳞、去鳃、去内脏、去皮、去骨得净肉；2.净青鱼肉与肥肉一起剁成泥，放到盆里；3.葱姜洗净，均切成末；4.肉泥盆里下入精盐、味精、料酒、蛋清、香油、湿淀粉、胡椒粉、葱末、姜末，充分搅打 详情>>
青鱼，俗称黑鲩、青鲩等，中医认为其性平味甘，有健脾养胃、化湿利水、益气补虚、祛风之功效。如古代饮食专著《随息居饮食谱》谓之：“青鱼，甘平，补气，养胃，除烦满，化湿，祛风，治脚气、脚弱。”现代营养学认为它最大的特点是富含核酸以及硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌的作用。用中药补中的党参、理气的草果和陈皮等煲青鱼，有补中益气、散寒止痛的功效，尤适合于现春寒时的养生之用。也可辅助治疗脘腹冷痛、呕恶、腹胀 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特色菜谱名称德式青鱼烹制材料主料：活青鱼1条（约重1250克）。辅料：洋葱圈150克，酸黄瓜150克，热西式煮土豆条1000克，香菜叶10克。调料：酸牛奶1000克，醋精15克，白糖100克，香叶3片，生菜油150克。烹制方法1、将活青鱼入清水中饿养两天，吐尽腥气，腹开去内脏、头、骨、皮（鱼籽、鱼白留用），取鱼净肉两扇洗净入盆，下入清水浸泡8小时。2、将鱼籽、鱼白切段， 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：川菜原料：主料：青鱼750克辅料：冬菜100克猪肉(肥瘦)50克调料：酱油8克料酒8克味精5克盐5克姜5克大葱15克制作：1.将青鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞上十字花刀（深至骨）；2.冬菜稍洗切成细末；猪肉切成细末；葱姜切末待用；3.锅中放油烧热，将鱼下锅，待炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留少许，把肉末、冬菜下锅稍炒；4.待出香味时烹入料酒、酱油 详情>>
材料豆豉鲜鱼做法材料主料:青鱼800克豆豉50克调料:醋5克白砂糖20克香油10克味精5克料酒10克大蒜(白皮)10克盐2克八角2克大葱25克姜15克大豆油30克豆豉鲜鱼做法1.青鱼肉切成块,放入热油锅中炸透.2.锅内留少许油烧热,放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味,再放入豆豉煸出香味,加入香醋、料酒、白糖、精盐和适量的清水以及鱼块,用小火烧透,用大火收汁,放入味精和香油,出锅晾凉后拌即成. 详情>>
基本信息：制作材料：菜品特色：制作方法：基本信息：菜系及功效：其他国家家常菜谱口味：酸甜味制作材料：主料：活青鱼1条（约重1250克）。辅料：净洋葱200克,长葱150克,生菜叶100克,熟鸡蛋250克,熟土豆500克,熟红菜头250克,鲜黄瓜200克,酸黄瓜200克,热西式煮土豆条750克（见该菜制作）。调料：醋油少司150克,醋精150克,香叶2片,冷开水150克。菜品特色：味似荔枝，酸甜清爽 详情>>
材料:做法:材料:青鱼800g，番茄酱1瓶（约300g)，白糖30g，姜片10g，蒜20g，盐5g做法:1、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化2、青鱼入锅，每面各煎2分钟3、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟4、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以了。 详情>>
原料：番茄500克、青鱼500克、黄油20克、番茄酱1杯、姜1块、蒜4瓣、香葱2根、吐司2片、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。做法：1、吐司放入吐司炉烤到两面焦黄，取出切小块备用。2、青鱼剔骨取肉，切小块备用。3、番茄切小粒备用。4、热锅融化黄油，加入蒜粒、姜末爆香，下入青鱼肉，炒香。5、加入番茄酱、番茄粒、葱末、适量清水，大火煮开，转文火煮到鱼肉软烂。6、最后加盐、胡椒粉调味，盛出后，撒入吐司块即 详情>>
材料:做法:材料:主料：青鱼350克，辅料：面包屑150克，冬笋50克，红尖椒50克，荸荠粉75克，调料：大葱5克，姜5克，白皮大蒜3克，香油5克，花生油100克做法:1.青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；2.蒜、姜切末；3.冬笋切粒煸熟待用；4.辣椒切碎粒；5.先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；6.武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加 详情>>
【原料】青鱼肉、水发香菇、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡蛋、鸡精、香油【做法】1、青鱼肉用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌渍30分钟；葱、姜、香菇分别切丝2、先将青鱼肉沾一层面粉3、再沾匀鸡蛋液，放锅中小火两面煎4、高汤、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精兑成调料汁5、葱、姜、香菇丝放锅里煎出香味，倒入调料汁，继续加热至汤汁全部被鱼肉吸收，淋香油即可 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料青鱼肉200克、猪肥膘肉100克、鸡蛋1个、火腿末50克、香葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、玉米淀粉适量、淀粉适量调料食用油500克（实耗50克）、香油1小匙、料酒1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙制作方法1.把青鱼肉和肥膘肉切成同样大小的4大片；葱、姜、香菜洗净切末；用香油、料酒、葱末、姜末、盐、味精、大半个蛋清分别腌好鱼肉和肥肉；2. 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：活青鱼500克、水发海参200克、虾蛋少许调料：盐、味精、酱油、白糖、姜粒、葱段、湿淀粉、熟猪油、黄酒各适量做法:1、将青鱼洗净沥干，剁成10厘米长、2厘米宽的长方块。海参切成7厘米长、2厘米宽的片，下宽汤锅中焯水待用。2、炒锅置旺火上，倒人熟猪油烧热，下姜粒煸炒，再下鱼块，倒入黄酒、清水、酱油、盐、白糖，盖上盖烧4分钟，待鱼块烧至六成熟时将海参下锅，再烧2分钟。烧入味 详情>>
材料:做法:材料:青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精.做法:1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花；2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋；3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼；4.快收汁前撒紫苏；5.最后撒鸡精葱花. 详情>>
【原料】：青鱼中段1段、600克、火腿45克、香糟160克、整葱2根、姜片3片、黄酒75克、盐20克、味精少许【做法】：1.用整青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留600克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝，每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时；另用香糟和酒拌和，将鱼放入糟约三小时左右，使它入味。然后取出，用冷水稍洗一下。2.将火腿片成10片2寸长的薄片，在鱼上披好的每条斜缝内 详情>>
（原料）青鱼鲜肚..500克水发冬菇片..50克熟冬笋片...50克绍酒.....50克熟火腿片...50克精盐....7.5克味精....1.5克葱段.....10克姜片.....10克香菜叶....1克白胡椒粉..0.5克鸡清汤...250克水淀粉....25克熟鸡油....25克熟猪油....50克（烹制方法）1.将鲜鱼肚分离成外肚和内肚，外肚用沸水烫至色白有光时捞出，人清水漂清；内肚人汤锅 详情>>
材料:做法:材料:主料：青鱼中段（1段，600克），火腿（45克），香糟（160克），整葱（2根），姜片（3片），黄酒（75克），盐（20克），味精（少许）。做法:一、用整青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留600克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝，每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时；另用香糟和酒拌和，将鱼放入糟约三小时左右，使它入味。然后取出，用冷水稍洗一下。二、将火腿片 详情>>
材料:做法:材料:净活青鱼肉400克，猪肉末75克，鸡肉50克，熟火腿、玉兰片各20克，鸡蛋清2个，豌豆苗10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，姜末10克，芝麻油20克，鸡汤600克，湿淀粉35克。做法:1、将鱼肉抹刀片成长方形片。鸡肉、火腿、玉兰片均切丝。肉末内加入鸡蛋清1个，湿淀粉15克，精盐、味精各1克，料洒、芝麻各10克，姜末拌匀成馅。2、余下的蛋清、淀粉用三分之二调成粉，三分之一放在鸡 详情>>
甲青鱼类动物是最早的带壳脊椎动物之一，是一种没有下颚的鱼类。它们在4.3亿年到3.7亿年前最为常见。这种鱼骨骼主要由软骨组成，身体覆盖一层坚硬的外壳。它们最长可以长到3英尺长，但大部分都短于1英尺。在其坚硬的外壳上有两个小孔，那是眼睛。 详情>>
制作材料：酱汁青鱼的特色：制作方法：菜系及功效：家常菜谱口味：酱香味工艺：烧制作材料：主料：净青鱼1250克。辅料：姜末10克,香菜叶10克。调料：黄酱50克,葱段25克,姜片20克,绍酒20克,糖色15克,白糖50克,胡椒粉1克,味精5克,上汤750克,熟猪油25克,花生油适量。酱汁青鱼的特色：酱香浓郁，咸鲜带甜。制作方法：1.将净青鱼两面剞斜一字刀，抹上绍酒腌味。锅炙好，入花生油烧至八成热，下 详情>>
材料:做法:材料:主料：粳米100克，青鱼200克，调料：大葱5克，姜3克，盐4克，味精2克，植物油5克，香油2克做法:1.将青鱼洗净取肉，沥干水分，切成薄片；2.请鱼片放入碗内，加入适量盐、味精、熟植物油拌匀稍腌；3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；4.取锅加入约1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；5.至粥将成时，放入鱼片；6.待沸，再加入味精、盐调味，撒 详情>>
原料：调料：做法：功效：原料：大米100克，青鱼肉50克，韭菜30克。调料：葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉各少许，香油1大匙。做法：1、将青鱼肉去皮及骨刺，洗涤整理干净，切成薄片；韭菜择洗干净，切成小段；大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时，捞出沥干备用。2、坐锅点火，加入适量清水，先下入大米，旺火煮沸后转小火煮至粥将成，再加入精盐，味精，胡椒粉、葱末、姜末、韭菜段、青鱼片煮匀，然后淋入香油，即可出 详情>>
食材制作方法成品特点食材青龟段500克，细盐和胡椒粉适量，味精5克，酱油15克，洋葱头50克，芹菜25克，香葱25克，干白葡萄酒50克，生油60克，香菜嫩枝数枝。制作方法（l）烤箱预热至245℃。·将烤盘刷上少许油后备用。（2）青鱼段洗净后剖成两片，放上细盐、胡椒粉、味精和酱油，涂擦一遍后放一边腌渍片刻。（3，洋葱头切成碎片。芹菜和香葱切成长段。洋葱、芹菜、香葱混合一起，分一半铺放在备用的烤盘内， 详情>>
材料:做法:材料:青鱼中段半片500克，水发香菇、冬笋、猪肥膘肉各50克，葱、姜、青蒜各10克．料酒20克，酱油25克，白糖10克，糖色5克，味精2克，湿淀粉10克，芝麻油10克，鲜汤400克，猪油75克。做法:1、青鱼段治净，剞上一字刀。香菇、冬笋、猪肥膘肉均切成丁。葱切成小段。姜切成末。青蒜切成丝。2、锅内放猪油60克烧热，下入青鱼段煎至两面均呈金黄色。3、下入葱段、香菇丁、冬笋丁、猪肥膘肉丁 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料青鱼500克芦笋80克调料料酒10克葱汁5克姜5克盐2克味精3克白砂糖5克辣酱油20克胡麻油5克香油5克植物油30克各适量类别私家菜补气调理补虚养身调理脾调养调理水肿调理口味咸鲜甜辣，美味适口。食物做法1.青鱼肉洗净去皮，切成粗丝，放盘内用黄酒、葱、姜汁、精盐拌腌入味，下油锅炸至香酥色黄时捞出沥油；芦笋洗净切丝。2.炒锅留底油少许，烹入黄酒，放入芦笋丝煸炒后倒入青鱼丝， 详情>>
用途:材料:做法:用途:补血养肝补气养胃化湿利水贫血视物模糊腹胀水肿小便不利脚软无力材料:青鱼肉250克，鸡蛋清30毫升，胡椒粉0.5克，黄酒10毫升，白糖15克，食醋1.5毫升，酱油2.5毫升，味精1克，花椒1克，干辣椒5克，葱花5克，生姜末2.5克，蒜蓉1.5克，豆瓣辣酱15克，花椒粉1克，干淀粉15克，湿淀粉15克，猪油500克（实耗约50克）。做法:将青鱼肉洗净，切成1厘米见方的丁，加鸡蛋 详情>>
材料：调料：做法：适合人群：功效：养生知识：材料：大米80克，青鱼肉50克，芹菜20克，枸杞适量调料：盐3克，味精2克，料酒、姜丝、香油各适量。做法：1、大米淘洗干净，放入清水中浸泡；青鱼肉治净，用料酒腌渍；芹菜洗净切好。2、将大米煮至五成熟。3.、放入鱼肉、姜丝、枸杞煮至粥将成，放入芹菜稍煮后加盐、味精、香油调均即可。适合人群：儿童功效：健脾补血养生知识：青鱼适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气之人食 详情>>
青鱼虫草馄饨的制作材料：教您青鱼虫草馄饨怎么做青鱼虫草馄饨的制作要诀：小帖士-健康提示：小帖士-食物相克：青鱼虫草馄饨的制作材料：主料：小麦面粉250克,南瓜600克,青鱼250克辅料：冬虫夏草10克调料：胡椒粉1克,料酒10克,盐3克,大葱5克,姜汁1克教您青鱼虫草馄饨怎么做1.将青鱼肉用刀背砸成鱼泥，加鸡汤、胡椒粉、绍酒、盐、葱、姜汁少许，用筷子向顺时针方向用力搅至粘稠。2.南瓜切成丝，加盐， 详情>>
青鱼虫草馄饨，民间药膳。【疗效】主治女性痛经【原料】小麦面粉250克,南瓜600克,青鱼250克，冬虫夏草10克，胡椒粉1克,料酒10克,盐3克,大葱5克,姜汁1克【制作】1.将青鱼肉用刀背砸成鱼泥，加鸡汤、胡椒粉、绍酒、盐、葱、姜汁少许，用筷子向顺时针方向用力搅至粘稠。2.南瓜切成丝，加盐，挤出水，与鱼泥拌匀成馅。3.用面粉做馄饨皮，包成馄饨。4.虫草放入锅内炖1小时，加入鸡汤、猪骨汤，下馄饨煮 详情>>
配料：做法：药用：说明：建议：配料：青鱼250克，党参30克，草果、陈皮、桂皮、盐、葱段、姜片、熟猪油、胡椒粉均适量。做法：把鱼加工，党参、草果、陈皮、桂皮用纱布包装，与鱼、水、调料同煮熟，撒胡椒粉调味。药用：每天一次，每次一剂，连服一个月。说明：补气化湿、补中健胃、补肝肾；对脾胃失健、无力、便溏、下肢肿痛有疗效。建议：对鱼肉过敏者忌食。 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：青鱼块、豆腐、雪菜。配料：油、料酒，酱油，少许白糖，葱做法：1、青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。2、锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀3、然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样。4、汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅 详情>>
原料：制法：原料：青鱼下巴200克，青鱼鱼尾150克，黄酒15克，酱油50克，白糖20克，味精2克，芝麻油5克，猪油75克，水淀粉15克，葱段、姜末、青蒜各少许。油100克左右。制法：选用3500克以上的青鱼的头，斩下左右两旁的下巴(即青鱼两片面部)，放在甩水两边待用，再将鱼尾顺长切成5条，取用两条放在盆中。炒锅旺火烧热，用油滑锅后下油100克，烧至七成热时先下葱段，煸出香味再推入下巴甩水，晃动并 详情>>
青鱼庙青鱼庙位于皖西大别山腹地，鄂皖交界处，现属金寨县沙河乡楼房村。青鱼庙始建于明末清初，相传建庙开山凿石时石洞中有一对青鱼，故名青鱼庙。建筑采用青砖夹墙、条石木柱架构，楼牌用楠木雕花，雕有状元拜塔等，历经三四百年风雨至今尚完好。相传初期香火鼎盛，后经乱世和尚所剩无几，最后被周姓所占为祠堂，1947年刘邓大军千里跃进大别山，曾在此驻军宿营，解放后为村小学，现为周氏宗祠。 详情>>
青鱼芹菜粥原材料：大米80克，青鱼肉50克，芹菜20克，枸杞适量调味料：盐3克，味精2克，料酒、姜丝、香油各适量。做法：1、大米淘洗干净，放入清水中浸泡；青鱼肉治净，用料酒腌渍；芹菜洗净切好。2、将大米煮至五成熟。3.、放入鱼肉、姜丝、枸杞煮至粥将成，放入芹菜稍煮后加盐、味精、香油调均即可。烹饪知识：最好选用嫩一点的芹菜入粥。适合人群：儿童养生功效：健脾补血养生知识：青鱼适宜各类水肿、肝炎、肾炎、 详情>>
材料:做法:材料:青鱼（又称青浑、乌鲵等）1条约1000克，豆腐250克，地瓜粉条250克，青蒜100克，香菜50克。调料高汤约1500克，香油2克，青蒜2克，香菜2克。1、味精15克，鸡精10克，海天海鲜酱10克。2、食盐15克，老抽10克，葱段、姜片各10克，大蒜瓣10克，料酒10克，化猪油50克。3、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香各2克入纱布袋封紧成料包。做法:1、将青鱼宰杀，去内脏 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：活青鱼500克、水发海参200克、虾蛋少许调料：盐、味精、酱油、白糖、姜粒、葱段、湿淀粉、熟猪油、黄酒各适量做法:1、将青鱼洗净沥干，剁成10厘米长、2厘米宽的长方块。海参切成7厘米长、2厘米宽的片，下宽汤锅中焯水待用。2、炒锅置旺火上，倒人熟猪油烧热，下姜粒煸炒，再下鱼块，倒入黄酒、清水、酱油、盐、白糖，盖上盖烧4分钟，待鱼块烧至六成熟时将海参下锅，再烧2分钟。烧入味 详情>>
材料:做法:材料:青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒做法:1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；4、加蒜末装盘。 详情>>
青鱼石青鱼石，又称黑魭石。来源于青鱼（黑魭鱼）的鱼体内，其色为黄，其形如心，坚硬如石，晶莹体透，如翠似玉，在客家地区奉为珍希物品。可串绳系于小孩手腕之上，民间传有趋凶避邪，防小孩惊吓，纳福纳禄之作用。左为青鱼石的图片青鱼石或青鱼石粉概念常见于神话小说寻宝章节及网络游戏中避邪解毒道具名称。如小说《鬼吹灯》、网游《剑侠情缘3》等中均有此记载。青鱼品种较多，有此石的青鱼（黑鲩）品种又名螺蛳青，属淡水鱼， 详情>>
食品原料青鱼头、尾各1个盐、绍酒、葱姜末、蒜、糖、醋、酱油、水淀粉、味精适量。制作方法 1、炒锅上火，放油爆香葱姜末，放鱼头、鱼尾煎至两面金黄色。2、烹入绍酒、醋、酱油，放水没过鱼头，大火烧开，放糖、蒜，改小火焖约一刻钟。3、放味精、水淀粉收汁，装盘撒上葱末即可。注意：煎鱼时，要用中火煎制，鱼表面的水分收干一些较香。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼头尾一付，豆腐2盒，豆瓣辣酱，葱姜若干做法:1.先将头尾煎一下，用料酒烹香。2.然后加葱姜、豆瓣辣酱翻炒一下，下汤煮沸滚10分钟，然后下豆腐块再滚10分钟调味出锅。3.摆盆可放上少许葱花、白芝麻点缀添香。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼头尾一付，豆腐2盒，豆瓣辣酱，葱姜若干做法:1.先将头尾煎一下，用料酒烹香。2.然后加葱姜、豆瓣辣酱翻炒一下，下汤煮沸滚10分钟，然后下豆腐块再滚10分钟调味出锅。3.摆盆可放上少许葱花、白芝麻点缀添香。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼，盐，糖、味精，沾酱：色拉酱做法:1.1．土豆去皮切成大块，在锅中煮熟捞出，压成泥。青鱼剔骨去刺，切成丁；胡萝卜也切成钉。2．土豆泥中加少许黄油后搅拌，加入鱼肉和胡萝卜。加入盐，糖、味精调味。分成小块，用手做成小饼，包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。3．鸡蛋打散。将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液，再沾上面包糠。平底锅倒入底油，将做好的饼放入，煎至两面金黄既可。4．鱼饼配色拉酱味道最佳。 详情>>
材料:做法:材料:鲜活青鱼四斤左右，瘦肉半斤，鸡蛋两个，葱姜，料酒，盐做法:1.将青鱼洗净去头尾、龙骨、肚刺和皮，取鱼肉备用。2.将鱼肉和瘦肉切成小碎片，和在一起，然后用粉碎机搅拌成泥。3.准备一木棒，如擀面杖，将搅拌过的鱼泥取出放在砧板上，以木棒反复捶打。过程中如粘棒的话，可逐步加适量加料酒或以少许精制油涂于木棒上，如此就跟河边洗衣的嫂嫂那样，拿着木棒反复击打，直至起劲。4.取一大碗装料，在料里 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱青鱼咬羊火锅原料：净青鱼肉500克，羊肉400克，水发香菇和冬笋片100克，火腿片25克，香菜150克，菠菜、水发粉丝和豆腐各500克，鸡蛋清5只，葱段20克，姜片10克，酱油、精盐、白糖、料酒、八角、胡椒粉、淀粉、清汤、猪油和色拉油各适量。青鱼咬羊火锅的做法:1．将羊肉切成块，放入沸水锅内氽一下，捞起沥水，切成4厘米长、1.5厘米宽的长方形小条，投入烧热的猪油锅中煸炒儿下，加 详情>>
材料:做法:材料:主料：粳米100克，辅料：青鱼225克，韭菜37克，调料：料酒15克，盐5克，胡椒粉1克.做法:1.青鱼洗净，将肉剔下来并切片；2.大骨放入料酒（15克）、水适量熬高汤，20分钟后捞除；3.白米洗净，放入高汤内用小火煮粥；4.韭菜洗净，切小段；5.待米粒软烂时，放入鱼片同煮，并加盐调味；6.再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用时加少许胡椒粉即可。 详情>>
青鱼嘴站位于中北路武汉重型机床厂门前，沿中北路、横跨规划十字路口设置。车站为地下两层岛式站台车站：地下一层为站厅层，地下二层为站台层。共设5个独立的出入口、通道及1个设备区消防疏散通道，总建筑面积为24237m2。该区间于2009年7月完成招标。 详情>>
菜名：青鱼凫肺类别：其它水产类原料：青鱼肝，青蒜丝，葱段，姜末，绍酒，酱油，白糖，味精，米醋，水淀粉，芝麻油，熟猪油。做法：1将鱼肝旁的两条黑线撕去洗净，沥干水，改切成大块。2将炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，再下熟猪油，烧到五成热时，下入葱段爆出香味，即下鱼肝，随将锅晃转二次，把鱼肝摊在锅底煎二秒钟，端锅颠翻一下，烹入绍酒，加盖焖三四秒钟，加入姜末，酱油，白糖，米醋和清水 详情>>
青鱼坨子岛基本资料自然资源与环境状况用途青鱼坨子岛青鱼坨子岛，位于辽宁省大连市庄河市。入选2011年首批开发无人岛名录。基本资料位置:辽宁省大连市庄河市坐标：39º32′N，123º02′E面积（km2)：0.04自然资源与环境状况岛体土壤发育，土层较厚，可见的最厚处达1m多，植被类型主要为草本杂草、低矮灌木。由云母麻岩构成，岸边多岩礁，有野草、灌木丛，附近水深 详情>>
材料:做法:材料:青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒做法:1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；4、加蒜末装盘。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒做法:1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；4、加蒜末装盘。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼（又称青浑、乌鲵等）1条约1000克，豆腐250克，地瓜粉条250克，青蒜100克，香菜50克。调料高汤约1500克，香油2克，青蒜2克，香菜2克。1、味精15克，鸡精10克，海天海鲜酱10克。2、食盐15克，老抽10克，葱段、姜片各10克，大蒜瓣10克，料酒10克，化猪油50克。3、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香各2克入纱布袋封紧成料包。做法:1、将青鱼宰杀，去内脏 详情>>
青鱼炖土豆制作过程青鱼炖土豆食材明细主料：青鱼2条土豆2个配料：葱姜蒜大料调料：盐味精十三香醋酱油制作过程1.青鱼洗净后用刀在反正面划几刀放在盘里控干水。2.土豆去皮洗净切小块。3.葱切葱花、姜、蒜切片。4.锅里放油，油热后放青鱼方正面炸，看两面都成金黄色的时候，关小火。5.然后放入土豆块、大料、葱、姜、蒜，再依次放入酱油、醋、盐、味精、十三香。6.最后再一次性倒入可以没过鱼和土豆的水，大火烧开后 详情>>
青鱼炖茼蒿的特点青鱼炖茼蒿制作简单，营养丰富，口感颇佳。青鱼炖茼蒿的制作材料青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒青鱼炖茼蒿的做法1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉 详情>>
材料:做法:材料:青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒做法:1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；4、加蒜末装盘。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼1条约1000克，豆腐250克，地瓜粉条250克，青蒜100克，香菜50克。调料高汤约1500克，香油2克，青蒜2克，香菜2克。1、味精15克，鸡精10克，海天海鲜酱10克。2、食盐15克，老抽10克，葱段、姜片各10克，大蒜瓣10克，料酒10克，化猪油50克。3、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香各2克入纱布袋封紧成料包。做法:1、将青鱼宰杀，去内脏洗净后装入沙锅内，加 详情>>
材料:青鱼（又称青浑、乌鲵等）1条约1000克，豆腐250克，地瓜粉条250克，青蒜100克，香菜50克。调料高汤约1500克，香油2克，青蒜2克，香菜2克。1、味精15克，鸡精10克，海天海鲜酱10克。2、食盐15克，老抽10克，葱段、姜片各10克，大蒜瓣10克，料酒10克，化猪油50克。3、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香各2克入纱布袋封紧成料包。做法:1、将青鱼宰杀，去内脏洗净后装入沙 详情>>
材料:做法:材料:青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒做法:1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；4、加蒜末装盘。 详情>>
清蒸青鱼掌故轶事：相传三国时，诸葛亮为了匡扶汉室大业，四方探询贤能，在荆楚地探得有五柳居士，便私自拜访，促膝交谈。并邀之出山。居士在叙述了天下大事后言道：敝人才疏学浅，有负先生厚望，但汉室如成大业需与东吴联盟，否则两败俱伤。因英雄所见略同，临别时特送给孔明干青鱼一尾，指出要“清清白白做人，谨谨慎慎治事。”并道：“同饮一江水，同食一池鱼，鱼干水不干，同心又同力。”孔明回到荆州后，常命庖厨蒸青鱼食之。 详情>>
【原料】：日本青鱼250克，刨冰块500克，橙子1个。【调料】：日本烧汁15克，玫瑰露油、美极鲜、日本米醋各8克，豉油10克。【制法】：①将日本青鱼去头、去骨，把肉连皮放入日本烧汁、美极鲜、玫瑰露油、日本米醋、蒜蓉、洋葱蓉腌制2小时入味。②把青鱼放入炉烤约20分钟，取出冷却。③盘里放入刨冰，荷兰芹等点缀。再把青鱼和橙子分别切片，交叠在一起排入冰盘上。带上豉油上桌即可。【特点】：清爽香浓，冰凉鲜美， 详情>>
材料:做法:材料:主料：青鱼250克，辅料：鸡蛋清100克，调料：小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油（炼制）50克，番茄酱20克做法:1.将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。4.将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：川菜原料：主料：青鱼500克辅料：冬笋80克香菇（鲜）40克辣椒(红、尖)40克调料：姜8克大葱8克香油8克料酒8克辣椒油15克盐15克制作：1.将青鱼肉切条状；姜、葱均切细丝；冬笋去皮切细丝；2.香菇洗净后切丝备用.将炒锅内油烧至八成热时，把鱼条放入略炸捞出沥油；3将炒锅内放麻油烧热，放辣椒丝、姜丝、葱丝、冬笋丝、香菇丝煸炒，烹入料酒，加入白糖、精盐、味精、清水、鱼条烧沸 详情>>
水乡绍兴池塘密布，水域辽阔，江宽湖深，底栖生物多，饵料丰富。养殖出产青鱼历史悠久，并素有制作茶油青鱼干的习惯。历史上，青鱼干作为绍兴名特产曾一度远销南洋地区。解放初期，青鱼年产量400吨左右，占淡水鱼总产量的10％。6D年代开始青鱼产量逐年下降，年产量维持在100吨左右。1987年青鱼捕获量较多，总产量为215吨。----青鱼，又称“螺蛳青”。体型呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆；体背及体侧上半部青黑色 详情>>
原料：鸡蛋4只，青鱼肉200克，青葱1根，香菜1棵，冷开水200克，精制油45克，盐、生抽王酱油适量。制作(1)鸡蛋打入碗内，放盐，加冷开水搅调均匀，然后倒入深边平底的蒸蛋盘内。(2)青葱洗净切成葱花，香菜洗净斩碎。(3)青鱼肉切成片，用少许精制油拌匀，倒入蛋盘内拌匀，上锅隔水蒸熟。蒸蛋出锅时淋上熬制的精制油，放生抽王酱油，撒下香菜茸、葱花即可上桌。特点：质地滑嫩，淡爽芳香。 详情>>
四喜青鱼卷，京菜，北京菜谱。这道菜既有西餐中黄油和奶油香，又融入了中餐中麻油的清香，这两种香味混合的恰到好处，菜的颜色也很诱人，不愧是色香味俱全。美食原料：青鱼、黄瓜、胡萝卜、火腿、金针菇、香菇、蔬菜粒制作方法：1、将胡萝卜、香菇、金针菇切成丝。2、先用镊子去除鱼片上的小刺，将青鱼肉切成薄片，一定要很薄，否则很难陷卷起来，然后给鱼片上酱，记得要在鱼片的两面都要上酱，然后把胡萝卜丝、香菇丝、火腿等用 详情>>
材料:做法:材料:青鱼干400克，素鸡200克，油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许做法:1、青鱼干、素鸡切大片，放入碗中，一片片扣好。2、碗中放入调料蒸15分钟。3、把蒸好的鱼干倒扣入盘中，淋玻璃芡，菜心、胡萝卜片围边即可。 详情>>
基本资料制作材料功效制作材料小贴士基本资料菜品口味：微辣主要工艺：蒸主要食材：水产类制作材料青鱼中段400克，油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，蒜味，剁椒适量功效1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经；具有 详情>>
原料：青鱼两条。做法：1、青鱼两条洗干净。2、洗好的青鱼切成段，加盐腌二十分钟。3、炒锅烧热放油，烧热后放鱼段，煎成两面金黄色捞出。4、炒锅放少许油烧热，加两匙番茄酱炒出红色，加一碗水烧开，下入鱼段炖一小会。这时可加适量的盐，蒜片等调味。5、汁收干后，出锅装盘即可。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼，盐，糖、味精，沾酱：色拉酱做法:1．土豆去皮切成大块，在锅中煮熟捞出，压成泥。青鱼剔骨去刺，切成丁；胡萝卜也切成钉。2．土豆泥中加少许黄油后搅拌，加入鱼肉和胡萝卜。加入盐，糖、味精调味。分成小块，用手做成小饼，包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。3．鸡蛋打散。将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液，再沾上面包糠。平底锅倒入底油，将做好的饼放入，煎至两面金黄既可。4．鱼饼配色拉酱味道最佳。 详情>>
简介：原料：配料：做法：简介：传统菜，使用平常原料，讲究浓油赤酱，原汁原味。风味独特，咸香鲜美。原料：咸青鱼、冬笋、配料：葱姜、料酒、生抽、白糖。做法：1、咸青鱼洗净斩成块，冬笋切成片；2、烧热炒锅下油，油温后下葱段姜片煸香，下青鱼块和冬笋片煸炒；3、烹入料酒去腥，调入生抽和白糖；4、加入一小碗清水，大火烧开后转中火15分钟至鱼块酥软，大火收汁即可 详情>>
材料:做法:材料:青鱼中段半片500克，水发香菇、冬笋、猪肥膘肉各50克，葱、姜、青蒜各10克．料酒20克，酱油25克，白糖10克，糖色5克，味精2克，湿淀粉10克，芝麻油10克，鲜汤400克，猪油75克。做法:1、青鱼段治净，剞上一字刀。香菇、冬笋、猪肥膘肉均切成丁。葱切成小段。姜切成末。青蒜切成丝。2、锅内放猪油60克烧热，下入青鱼段煎至两面均呈金黄色。3、下入葱段、香菇丁、冬笋丁、猪肥膘肉丁 详情>>
材料：做法：贴士：特点：材料：青鱼、酱油做法：1、青鱼洗净，去除内脏，待用2、热锅，放底油，7分热左右，放入青鱼，煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄，即可3、放入容器中，趁热倒入少许酱油，调味贴士：1、青鱼的鱼白和鱼籽可以取出，炖鱼的时候再用2、鱼头也可以不去，煎的酥酥的一样好吃特点：香味浓郁，口味咸鲜，增进食欲。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼肉150克，蛋清2只，蟹粉100克，菜心150克。调料盐、味精各10克，生粉、水淀粉各5克，香油2克，姜末1克，葱姜汁10克，胡椒粉1克，高汤300克，色拉油1000克。做法:1、剔净骨头的净青鱼肉先入绞肉机中绞3－4次，成泥后加盐、味精5克、胡椒粉0.5克、葱姜汁稍腌5分钟，掺入生粉再用搅拌机搅拌上劲备用，再将蛋清用打蛋器搅打成蛋泡糊，拌入鱼蓉中，搅均匀成糊（鱼蓉与鸡蛋的比 详情>>
材料:做法:材料:主料：青鱼，孜然，盐，酱油，食用油，姜末，蒜末，醋少许，老干妈。做法:1.将青鱼洗净切块,大小要适中(大约火柴盒大小)。2.将适量食用油烧热,放紫然,然后将鱼块下锅,翻炒至八成熟.使紫然的独特清香融入鱼块。3.再将盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈各类调味品放入,翻炒鱼熟起锅。 详情>>
材料:做法:材料:主料：青鱼，孜然，盐，酱油，食用油，姜末，蒜末，醋少许，老干妈。做法:1.将青鱼洗净切块,大小要适中(大约火柴盒大小)。2.将适量食用油烧热,放紫然,然后将鱼块下锅,翻炒至八成熟.使紫然的独特清香融入鱼块。3.再将盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈各类调味品放入,翻炒鱼熟起锅。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称紫菜青鱼卷烹制材料主料：青鱼250克。辅料：紫菜(干)15克鸡蛋100克鸡蛋清30克。调料：花生油15克料酒15克大葱10克姜5克胡椒粉1克盐4克味精2克淀粉(玉米)15克。烹制工艺1、把去掉骨刺和皮的青鱼肉洗净，剁成细泥，放到碗内；2、碗内加入料酒、盐、胡椒粉、葱末、姜末、鸡蛋清和湿淀粉，搅拌上劲，成为馅料；3、鸡蛋打入碗内搅拌成液，再加少许盐和湿淀粉拌匀 详情>>
菜系及功效：私家菜老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：糟香味工艺：汆汆粉皮青鱼段的制作材料：主料：粉皮250克,青鱼250克调料：青蒜15克,猪油（炼制）50克,盐5克,味精2克,料酒10克,江米酒25克汆粉皮青鱼段的特色：汤肥浓，料鲜嫩，糟香浓郁。教您汆粉皮青鱼段怎么做，如何做汆粉皮青鱼段才好吃1.将绿豆粉皮洗净，切成长方块；2.青鱼段洗净，切成同绿豆粉皮大小相同的长方块；3.青蒜去皮，洗净， 详情>>
特点：花香浓郁，味美肉嫩，食之不腥；具有提神清脑，调、节身心的作用。主料：洗净青鱼一段，茉莉花茶5克。调料：盐、姜、黄酒少许。做法：(1)将鱼杀好、洗净，取一段，在鱼身上用斜刀划数刀后备用。(2)将茶叶用100毫升开水冲泡3分钟，取茶汁，加入黄酒、姜、盐制成酱汁。(3)将鱼置于酱汁中浸泡4小时。(4)将鱼放盘中，并加入盐、黄酒、茶汤后上笼蒸熟，待出笼时将茶叶放在鱼上面即成。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒做法:1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；4、加蒜末装盘。小诀窍:炖鱼时如果愿意多放茼蒿，可用另 详情>>
调料制作方法注意事项营养分析调料江米酒100克白砂糖300克黄酒500克盐130克糟青鱼干制作方法1.将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔。2.将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍。3.在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉变。4.再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7 详情>>
原料：青鱼、鸡蛋、葱、姜片、花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精、香菜。做法：1、鱼掏腹洗净在鱼身两面用刀各斜开四口（便于入味）、空水；2、在一盘子里打散一个鸡蛋；3、用一小碗装切好的葱段、姜片、蒜片，再放入花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精拌匀；4、锅里放油，烧热后，把沾过蛋液的鱼放入锅内两面煎至金黄，然后把小碗里的调料倒入锅内烹一下，稍后放入半舀水大火烧开，匀火炖至水基本干了 详情>>
材料:做法:材料:用料青鱼中段300克，豆豉20克，大蒜泥、色拉油、精盐、料酒、味精、糖各适量。做法:1、将鱼段洗净，在鱼皮上削上刀纹。2、将豆豉蒸熟，用刀切碎。取锅烧热，放色拉油、大蒜泥煸香。3、鱼放入盘中，加入豆豉和煸香的蒜油，上笼蒸20分钟左右，取出，撒上糖、味精、淋入料酒即可。 详情>>
鲱青鱼是荷兰闻名的小吃之一，也是荷兰进行殖民掠夺的标志。远在十四世纪，1384年，一个叫博克尔的荷兰人发明了腌渍鲱青鱼办法，于是捕鱼业兴旺起来。荷兰以武力强占了波罗地海沿岸，瑞典南部盛产鲱青鱼的斯霍恩岛，成为荷兰第一个殖民地。所以有人把荷兰叫做“建筑在青鱼骨上的国家”。新鲜的鲱青鱼，经盐和醋的炮制，装入笼中，便一一地运到鱼档去。其他地方的大排档多数是热狗之类，在荷兰最多的是鲱青档。鱼贩把鲱青鱼剥皮 详情>>
茶油青鱼干简介青鱼简介烹制方法茶油青鱼干简介水乡绍兴池塘密布，水域辽阔，江宽湖深，底栖生物多，饵料丰富。养殖出产青鱼历史悠久，并素有制作茶油青鱼干的习惯。历史上，青鱼干作为绍兴名特产曾一度远销南洋地区。解放初期，青鱼年产量400吨左右，占淡水鱼总产量的10％。6D年代开始青鱼产量逐年下降，年产量维持在100吨左右。1987年青鱼捕获量较多，总产量为215吨。绍兴城乡，零星制作青鱼干仍较普遍。城内兰 详情>>
简介:成员介绍：成员与乐队意义：作品:简介:“飞鸟青鱼”为萧山区回澜初中114班的三位同学自主建立的三人乐队。三人分别为陈晨（高音，高潮主唱）、黄哲董（低音，前部分主唱）、沃晓（中音，高低音带动，稳住中音）。成员介绍：姓名：陈晨。血型：AB。爱好：唱歌、歌词创作、电脑技术。担任：飞鸟青鱼乐队高潮主唱、前部分配合。姓名：黄哲董。血型：AB。爱好：唱歌、打电动、恶作剧。担任：飞鸟青鱼乐队前部分主唱、高 详情>>
配料特色/功效起源营养价值配料桂圆肉30克，青鱼中段500克，笋片100克，熟猪油50克，黄酒15克，香糟100克，细盐8克，味精5克，汤750克。(HaoChi123.com)特色/功效·特色：特点：味香肉嫩，汤鲜可口。功效：补血宁心，养益脾胃。桂圆肉又名龙眼肉，其性甘平，是民间传统的补血之品。我国南方妇女，于月经期、产后，多有食用桂圆内的习惯，目的就是取其补养气血的作用。起源历代中医书也认为桂 详情>>
基本信息制作材料菜品特色制作方法基本信息菜系及功效：家常菜谱口味：姜汁味工艺：蒸制作材料主料：青鱼1条（约重1000克）。辅料：香菜叶20克。调料：去皮嫩姜50克,葱20克,香醋30克,酱油10克,精盐7克,绍酒15克,胡椒面1克,香油15克,味精5克,上汤30克,猪网油100克,熟鸡油10克。菜品特色姜香纯厚，鲜咸微辣，酸爽宜人。制作方法1.将鱼刮鳞，开腹去内脏，去鳃边鳍，洗净血水；在鱼身两面剞 详情>>
原料：做法：原料：青鱼块、剁椒一些。做法：步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。 详情>>
据宋朝《吴郡志》记载，春秋时期吴王在吴都筑有鱼城，范蠡曾在此养鱼。从这个史料看，吴县一带养鱼的历史已相当的悠久。在吴县养殖业中，以黄桥乡最有名气。该乡河东、河西两个村，旧名北庄基，是黄桥乡最早的养鱼区。这里原是一大片沼泽地，后来逐渐形成了数千亩连成一大片的鱼池。又经过几十年的改建，这里已经变成了著名的青鱼生产基地。青鱼，是我国四大家鱼之一，其体长、身圆、头稍平扁，尾侧扁，无须，体背及体侧上半部呈青 详情>>
火夹槽青鱼是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，火夹槽青鱼以青鱼为主要材料。制作材料特色制作工艺制作要诀营养价值食物相克营养成分风味特点制作材料主料：青鱼500克辅料：火腿25克，香菇（干）10克，冬笋25克调料：盐6克，大葱15克，猪油（炼制）50克，香糟15克，料酒6克，姜9克，味精3克特色糟香浓郁制作工艺1.将青鱼宰杀治净，片取净肉2块约500克，洗净，用精盐擦匀，腌约1小时；2.香糟用清 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息菜谱名称火夹糟青鱼所属菜系沪菜口味特点味清香鲜嫩，适宜于春冬二季。(沪菜)制作原料青鱼中段（1段，600克）、火腿（45克）、香糟（160克）、整葱（2根）、姜片（3片）、黄酒（75克）、盐（20克）、味精（少许）制作过程一、用整青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留600克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝，每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时； 详情>>
家制糟青鱼原料配方青鱼500克糯米酒(带米)200克精盐25克料酒10毫升制作方法1.将青鱼去头尾和内脏，用清水洗净，切段放入盆中，均匀遍擦精盐(预先炒熟)，然后用干净的石块压紧，腌渍8～10天(隔2天翻身一次)。2.将糯米酒、料酒和少许精盐(炒熟)拌匀即成糟料备用。3.将腌好的青鱼捞出，倒去盐水，均匀涂抹糟料，再放入盆中，盖上盖，糟制10～15天即成。吃时，用水洗净，加葱、姜蒸熟。产品特点肉质鲜 详情>>
简介制作方法(菜名菜系主料配料作料制作过程特点)简介煎扒青鱼头尾，清末民初便享誉中原，素有"奇味"之称。民国初年，康有为游学古都开封始尝此菜，即有"味烹侯靖"之赞。康君知味，意犹不尽，又书扇面"海内存知己，小弟康有为"，赠又一村灶头黄润生，遂成文人名厨相交之佳话。此菜名为头尾并不全用头、尾，而是要带有一定分量的鱼肉，以2000克一2500克一条的青鱼为主料；配以水发冬笋、葱段、姜块、水发香菇；调以 详情>>
菊花青鱼属湘菜系，特点：色泽逼真，色泽枣红，酸甜适口，佐酒极佳。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12－16克，青少年时期的需要量则相应增多。中文名：菊花青鱼主要食材：带皮青鱼肉1段（重约350克）分类：湘菜口味：酸甜适口简介制作材料制作方法制作要决营养价值食用价值适宜人群食 详情>>
基本信息基本材料制作方法功效用法基本信息菜谱名称菊花青鱼火锅所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点补气血，健脾胃，益肝肾，疏风明目基本材料鲜白菊花5朵，净青鱼肉400克，鸡肫3个，猪腰200克，生鸡脯肉、油炸花生米、菠菜心、白菜心、豌豆苗各150克，油条2根，油炸粉条25克，油炸馓子2把，香菜100克，姜末、胡椒粉、精盐、酱油、葱花、味精、绍酒、清汤各适量。制作方法清水青鱼肉，用刀切成片。鸡肫洗 详情>>
中文名：茄汁青鱼主要食材：青鱼口味：鲜美茄汁青鱼美食原料制作方法注意事项：美味贴士茄汁青鱼青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症；内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒，不宜滥服。青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁啦 详情>>
青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。中文学名：青鱼拉丁学名：piceus界：动物界门：脊索动物门纲：辐鳍鱼纲目：鲤形目科：鲤科属：青鱼属种：青鱼分布区域：我国长江以南的平原地区简介外形特征分布范围生活环境生长繁殖垂钓方法(钓具的选择钓钩钓饲选择钓点选择钓法)养殖技术(池塘条 详情>>
基本信息外形特征分布及生境植物的用途及功能基本信息即金疮小草所属卷：AjugaLinn.所属科：Labiatae中文名：金疮小草其它中文名：青鱼胆（草）（广西、湖南）。文献来源：AjugadecumbensThunb.（1784）;Benth.（1836）etinDC.（1848）;ForbesetHemsl.（1890）,p.p.;Diels（1900）;Dunn（1915）,p.p.;Kudo 详情>>
