“芋泥”查询结果_在线百科全书查询
芋泥
芋泥是闽菜中的传统甜食之一，其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。它的盛名与其选材密切相关。福鼎八宝芋泥选材自福鼎土特产——省名牌农产品福鼎芋。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名，是制作八宝芋泥之上品。 中文名：芋泥 外文名：poi 别称：芋茸 主要原料：芋头 是否含防腐剂：否 主要营养成分：蛋白质，钙，磷 主要食用功效：增强人体的免疫功能，可防治癌瘤 食品简介 分类 ( 太极芋泥 八 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称白果甜芋泥美食简介白果甜芋泥是一道潮州甜点，是将粉芋蒸熟捣成泥，加入白糖水和白果拌炒而成。烹制材料主料：芋头(500克)、白果(150克)调料：油(1碗)、白糖(1/3杯)烹制工艺1、芋头去皮洗净，切成块状；白果洗净，沥干水备用。2、烧开半锅水，放入芋头块，加盖开大火隔水清蒸20分钟。3、取出蒸熟的芋头，趁热将其捣成泥状。4、烧热1碗油，洒入少许盐， 详情>>
材料:做法:材料:芋头500公克，细砂糖300公克，沙拉油150公克做法:1.芋头洗净削去外皮后切片。2.芋头放入蒸锅中蒸熟，用汤匙压成泥状。3.将糖与油加入芋泥中以小火拌炒至糖融化即可。 详情>>
菜系及功效制作材料做法菜系及功效闽菜乌发食谱美容菜谱肠炎食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：烧制作材料主料：芋头500克,油菜25克调料：盐3克,味精3克,植物油25克,淀粉(豌豆)5克特色：滑糯，鲜香。做法1.将芋艿（芋头）洗净上笼蒸透，取出晾凉捏成泥，用纱布地滤一下，将油菜制出出油菜水。2.锅上火加油烧热，下芋艿泥，加鲜汤和调味品烧开，用湿淀粉勾芡，淋入沸油打匀。3.装盘后，用绿叶汁点缀成太极形 详情>>
原料：做法：注意：原料：槟榔芋1个、红枣6个、糖桂花1大匙、水淀粉1大匙、白糖3大匙、橄榄油1.5大匙。做法：1、槟榔芋去皮切块，加半杯的水，入高压锅喷气后，转小火压10分钟关火；2、槟榔芋连汤汁一起倒入大碗中，用勺子压成蓉，尽量不要有疙瘩，讲究的还可以过下漏网，将粗的杂质滤掉；3、在槟榔芋蓉中加入白糖和橄榄油，并顺一个方向搅动；4、取一个空碗，抹上熟油后，在碗底放上已泡好的红枣，再把芋蓉放入，并 详情>>
【材 料】:蜜红豆粒90公克芋泥180公克鲜奶油30公克全烫面团360公克煎油2大匙制作方法：1.蜜红豆粒、芋泥、鲜奶油一起放入容器内拌匀后，分成6等份，即为红豆芋泥馅料。2.取全烫面团平均分成每个约60公克的小面团共6份，再用双手由外向内心挤压成圆球状，醒置约5分钟，杆成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。3.取一馅饼皮包入作法1的红豆芋泥馅料后，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆 详情>>
原料：做法：注意：原料：槟榔芋1个、红枣6个、糖桂花1大匙、水淀粉1大匙、白糖3大匙、橄榄油1.5大匙。做法：1、槟榔芋去皮切块，加半杯的水，入高压锅喷气后，转小火压10分钟关火；2、槟榔芋连汤汁一起倒入大碗中，用勺子压成蓉，尽量不要有疙瘩，讲究的还可以过下漏网，将粗的杂质滤掉；3、在槟榔芋蓉中加入白糖和橄榄油，并顺一个方向搅动；4、取一个空碗，抹上熟油后，在碗底放上已泡好的红枣，再把芋蓉放入，并 详情>>
口味：咸鲜味工艺：煮鸡蓉芋泥羹的制作材料：主料：芋头400克,鸡胸脯肉100克辅料：火腿肠3克调料：鸡蛋清60克,鸡油15克,盐7克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)8克教您鸡蓉芋泥羹怎么做，如何做鸡蓉芋泥羹才好吃 1.鸡胸脯肉去筋剁蓉；2.鸡蓉与蛋清、精盐2.5克、味精0.5克、湿淀粉15克、鸡汤250毫升调匀成糊状；3.芋头去皮，洗净，切成厚片；4.芋头片上笼蒸烂，压成芋泥备用；5.火腿剁成 详情>>
材料做法材料普通大小的芋头4-5个，椰浆100克，百梦多咖喱（辣味或原味都行）0.17块做法1.把芋头放在微波炉里用烤火档300热烤熟，剥去皮在碗中碾成泥。2.把碗倒扣在一盘上定型芋泥。3.然后微火热锅，加入水（水量根据需要咖汁稠稀来放），煮沸入咖喱块、椰浆混搅，待咖喱块慢慢溶化。咖汁散发出椰香味变粘稠即可。最后浇在芋泥上。 详情>>
龙眼蒸芋泥的制作材料：龙眼蒸芋泥的特色：龙眼蒸芋泥的制作要诀：口味：酸甜味工艺：粉蒸龙眼蒸芋泥的制作材料：主料：芋头500克,桂圆100克调料：白砂糖10克,色拉油10克龙眼蒸芋泥的特色：入口甘香，甜美可口。教您龙眼蒸芋泥怎么做，如何做龙眼蒸芋泥才好吃 1.鲜嫩芋头去皮，大火蒸至熟烂，放在案板上，用刀背碾成蓉状。2.芋泥和白糖，色拉油同放入碗中，搅拌均匀。3.将罐头中的龙眼取出，码放在碗底，再把芋 详情>>
简介材料蛋糕卷diy简介这个蛋糕是参加某个美食论坛的比赛而做的，题目是用芋头做西点，所作出来的题目必须具有西点的特征。别说这个题目还挺困难得。因为芋头一向给人感觉是挺传统的中式食品，要做为素材做出西点的风格还是需要好好思考的，而且当时我家在装修，我搬去隔壁的大楼，根本不知道赶得及参加不。搬回家以后经过一周多的时间收拾，新家具进场，等等琐碎事务。甚至我做甜品的工具全部都散落在阁楼，我的24头喷嘴被那 详情>>
材料做法材料芋头1个，奇异果3个，太白粉1/2杯，红糖3大匙，裹粉：3大匙做法(1)将芋头去皮并清洗干净，切成约1公分厚片排入容器，放入电锅蒸1小时，在外锅放2杯水去蒸。(2)芋头蒸好后，取出趁热压成泥(若有硬块则取出不用)，并加入红糖搅拌均匀使糖溶解，再拌入1/2杯太白粉拌匀，分成3等份备用。(3)将奇异果洗净去皮沥干，先将3个奇异果外层均匀撒上1大匙太白粉，取一份芋泥，压成约0.5公分厚长形状 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称清汤芋泥烹制材料芋头600克，白糖600克，荸荠6个，桂花粉25克，猪油150克，红绿樱桃各3个。烹制工艺1、将芋头刨去皮，蒸熟研成芋泥；2、将荸荠刨去皮制成荸荠花12件；3、红绿樱桃用刀切对半；4、桂花粉浸发后待用；5、烧热炒鼎下猪油，放入芋泥加糖400克，用手勺不断搅拌，使至不粘鼎为止，盛入汤碗，加入荸荠花、桂花粉、红绿樱桃。把鼎放进清水加白糖200克， 详情>>
材料制作方法(作法一作法二作法三作法四)材料芋头1个(约600克).红枣数个.葡卜干一包.冰糖150克.猪油3大匙,红豆沙300克.红葱头数粒制作方法作法一冰糖以一小碗水煮溶待凉备用，作法二芋头去皮洗净切片，蒸熟再捣碎成泥，红葱头去外皮洗净切碎，放入猪油中炸香後，连同猪油，糖水一起拌入芋泥中。作法三用一中型深盘，将一半芋泥平铺於盘中，再铺上豆沙後，盖上剩余的芋泥，最上面用红枣葡萄干装饰好备用。作法 详情>>
芋泥八宝饭材料：调味料：材料A－－圆糯米2杯、水1.4杯、细砂糖2大匙、沙拉油1大匙材料B－－芋头1条（约1／2斤）、细砂糖3大匙、盐1／4小匙、沙拉油2小匙、奶水3～4大匙材料C－－桂圆肉约2两、米酒3～4大匙、油少许、红枣5～6粒、花生粉适量、玻璃纸1张、蜜豆适量八宝饭重点提示也可把糯米饭改成蒸熟的芋泥，一样讨喜。1.长糯米用水泡4～6小时，加入粳米洗净后，内锅放清水1杯，外锅放1杯水蒸至八分 详情>>
材料做法材料蛋糕体1份，芋泥内馅：30g，芋头120g，鲜奶油150g，装饰：适量做法1.先行制作蛋糕体，参考本站食谱-波士顿派(1)，蛋糕体材料及作法1∼6。2.芋头切成片状，放入蒸笼蒸软取出，趁热用汤匙背捣成泥状，加入细砂糖拌匀，待凉备用。3.将鲜奶油打发后加入放凉的作法2，拌匀即可。4.将完全冷却的蛋糕脱模,用刀子横切两刀(底部须稍微厚一些)，将作法3涂抹在底部蛋糕及中层蛋糕上， 详情>>
材料做法材料芋头1个(约半斤)，苏打饼10片，细砂糖1/4杯，猪油2大匙，太白粉1/3杯，面粉1/4杯，蛋1个，糖1大匙，水2大匙做法1.)将芋头去皮洗净沥干后，切成1公分厚圆片状，放入容器，用电锅蒸熟(外锅放1杯水)。芋头取出后立即压成泥，并加入调味料(1)，先放入细糖拌匀，再加入猪油拌匀，最后放入太白粉搅拌均匀，成为芋泥团即可。取2片苏打饼，中间夹入2大匙芋泥，周边稍微整理一下，全部作好备用。 详情>>
材料做法材料瘦猪肉20g，芋头100g，虾仁30g，蛋液1汤匙（15ml），姜汁3ml，盐2g，油1茶匙（5ml）做法1、猪肉洗净剁成肉茸。芋头放入锅中，隔水蒸熟，去掉外皮，压成芋头泥。虾仁也剁成茸。2、将猪肉茸、虾茸、芋头泥混合，调入盐、姜汁和油，沿一个方向搅拌均匀成胶状。3、取一块保鲜膜，用小勺舀适量拌好的馅料放在保鲜膜中间，收起四边，向一个方向拧转，之后去掉保鲜膜，取出制好的小丸子。4、将制 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料芋头1颗春卷皮半斤生白芝麻1碗面糊少许调味料盐1/4小匙二砂糖4大匙奶水半杯作法一先将芋头切大块蒸熟後，趁热压成泥，再加入糖、盐、奶水和1大匙的油，一起搅拌均匀後放凉成芋泥备用作法二将春卷皮铺平，抹上一列的芋泥，再卷成细长卷，收口处沾上面糊粘合，待全部包好後，即可放入冷冻库冷冻作法三等到芋卷冰硬後取出，可直接切小段食用，或是切段在两端先沾上面糊，再沾上芝麻，入锅 详情>>
原料：莲子、芋头、橙汁、新鲜荷花、新鲜荷叶制作方法(1)莲子洗净放入碗中加少许水,上电饭锅中蒸熟备用。(2)芋头同样放在电饭锅中蒸熟备用。(3)新鲜荷花,取荷花瓣浸泡在干净滴凉水中备用。(4)荷叶焯水,然后放入冷水浸凉,用刀修成和盘子一样大小滴圆片,铺在盘中备用。(5)取一只碗，将已蒸熟滴莲子,沿着碗内壁逐一排放在碗中，一层叠加一层直致碗口。将蒸熟滴芋头压成泥,在芋头泥中拌入少许白糖,然后压入已排 详情>>
材料做法材料熟芋头1个，砂糖100g，吐司1包，面粉水少许，糖粉少许做法1.将熟芋头以汤匙压成泥状，再拌入砂糖成芋泥馅。2.将吐司以模型盖出形状取下（一片约可盖4~5个）。3.在两片吐司中夹入适量芋泥馅。4.涂抹少许面粉水将二块吐司密合。5.将作法4的芋泥面包放入已滚沸的油锅内，以中火炸至土司表面呈金黄色时随捞起沥干油脂。6.在作法5的芋泥面包上洒适量糖粉作装饰即可。 详情>>
材料做法材料芋泥汤种：，芋头泥20克，高粉10克，水50克，高粉210克，糖20克，酵母3克，盐1/4小勺，水95克，奶油15克，D.内馅：，芋头泥150克，无盐奶油15克，金砂糖（二砂糖）20克，E.酥松粒适量做法1.将材料A全部混合，用橡皮刮刀搅拌均匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏60分钟后待用。2.将做法1的材料和材料B全部混合，揉成稍微光滑的面团后加入材料C，用 详情>>
材料:做法:材料:中种面团：207公克，速溶酵母3公克，水104㏄，主面团：207公克，细砂糖100公克，盐6公克，全蛋25公克，奶水78㏄，奶油66公克，芋头香精30公克，内馅：适量，装饰：适量做法:1.先将中种面团的材料全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌，将面团搅拌至扩展阶段，加入少许的沙拉油，再用慢速拌两下即可取出。2.面团滚圆后，将接口朝下，再放进大的钢盆中，进行基础酦酵约90分钟即可。3 详情>>
制作材料：做法：制作材料：主料：小麦富强粉165克,小麦面粉90克辅料：起酥油225克,鸡蛋20克,鸡蛋黄20克,南瓜子仁15克,芋头600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克调料：白砂糖200克,猪油（炼制）25克做法：1.起酥油、高筋面粉（75克）一起搅拌均匀；2.高筋面粉（90克）、低筋面粉、冰水（125克）、白油及拌匀的材料一起制作酥皮面团；3.将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、 详情>>
原料：油皮200克，油酥120克，荔浦芋150克，白糖100克，淀粉15克。制法：1、将荔浦芋去皮切块上笼蒸熟．取出趁热压成泥，加入白糖、淀粉拌匀。2、将油酥包入油皮，擀成薄片，均匀地抹上芋泥，折叠后再次擀平，如此重复几次后将面团切成大小均等的小剂子，擀成薄面皮，叠成三角形状，入炉温为200℃的烤箱中烤约20分钟即成。 详情>>
粉质的洋芋，去皮切成小块用清水冲洗片刻。放入锅中蒸软，取出，压成泥待用。豆腐皮，切成小方块，放入开水中烫熟，捞出备用。时令蔬菜，如，红萝卜，黄瓜，茭白等洗净沥干切成细条，用豆腐皮包裹起来。如果不习惯生蔬菜，可以将蔬菜条煮熟再用。接下来，要给洋芋泥炒制一个浇头，这个可以根据自己的口味自由发挥，酸甜味，鱼香味等等都可以。这次我们做的是咸鲜味的，火腿丁加香菇丁。净锅烧热，加少许油，放入火腿丁香菇丁翻炒至 详情>>
介绍制作材料小帖士-食物相克介绍菜系及功效：甜品/点心消化不良食谱乌发食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味：甜味工艺：烤制作材料主料：芋头450克,小麦面粉100克调料：白砂糖30克,色拉油40克教您芋泥糖酥怎么做，如何做芋泥糖酥才好吃1.将面粉加水适量合成面团，擀成馄饨皮；芋头去皮切成小块，放入耐热袋中，加20克水，松绑袋口，以强微波10分钟煮熟。2.戴上护手套，将煮熟的芋头揉成泥状，加入细糖及10 详情>>
原料：香芋50克，吐司4片，白糖15克，鸡蛋1个取蛋液打散，黑、白芝麻各20克，花生油适量。制法：1、香芋去皮洗净，入笼屉蒸熟，取出趁热加入白糖拌匀压成泥状。2、将吐司切去硬边，每片一分为二，均匀地涂抹上一层香芋泥，卷成一个个小卷，在边缘处刷上少许蛋液封口．两头也刷上蛋液并分别粘上黑、白芝麻。3、炒锅内倒入花生油烧至七成热，放入吐司卷炸至金黄色即成。 详情>>
材料：芋头半个、西米250克、椰奶100克、椰子粉适量（没有亦可）、白糖60克、果冻粉10克（亦可用吉利丁代替）、清水适量。作法：1、将芋头去皮后切片蒸熟压成细泥备用2、在锅内倒入适量清水（约800毫升），水沸腾后放入西米小火煮约10分钟至中间只剩1个小白点，将芋泥放入锅内，再放入白糖搅拌均匀，此时西米会煮得较为浓稠3、将果冻粉倒入一干净碗中，倒入少许清水溶化，然后将溶化的果冻粉倒入西米锅内搅拌后 详情>>
原料：鸭1／2只(约900克)、葱油、葱花各2大匙、槟榔芋450克、淀粉1大匙、生菜叶适量、白糖1／2小匙淀粉、1小匙蚝油、1大匙清汤2／3杯。蒸鸭料：八角1颗、葱2段、姜2片、花椒1小匙。拌芋头料：澄粉2／3杯、猪油3大匙、胡椒粉1／4小匙、盐1／3小匙、海米(切小丁)1大匙、腊肉2大匙。做法：1、将鸭洗净，擦干皮上水分后用酱油涂色并腌10分钟。然后鸭皮向下用烧至极热的油炸1分钟至鸭皮呈黄褐色， 详情>>
制作方法：1．将鸭洗净，鸭皮及多余的肥油去掉，然后在表面切上十字花刀。2．用盐、黑胡椒将鸭腌制15分钟，沾生粉。3．将鲜橙皮切末，橙肉切成瓣备用。4．在法兰盘(煎锅)中加入少许油烧热，然后用橄榄油将鸭块煎至两面焦黄，再加入洋葱丝煸炒。5．放入橙皮末、橙汁，他力根香苹以及干红酒、鸭肉一起稍炖一会儿，再加入高汤，炖至鸭块将熟。6．最后加入盐、胡椒粉，放入橙瓣将鸭肉焖炖至熟透即可。高汤做法：将鸡胸、鸡腿 详情>>
蒸芋泥金瓜的制作材料：蒸芋泥金瓜的制作要诀：口味：甜味工艺：蒸蒸芋泥金瓜的制作材料：主料：红豆沙200克,芋头600克,糯米粉200克,猪肋条肉（五花肉）100克调料：白砂糖100克,猪油（炼制）150克,淀粉(玉米)25克,食用色素2克教您蒸芋泥金瓜怎么做，如何做蒸芋泥金瓜才好吃 1.芋艿（芋头）洗净，上笼蒸熟取出；2.剥皮冷却后，放在砧板上用刀剁成细泥；3.将糯米粉放在台板上摊平，上面放上芋艿 详情>>
简介材料做法简介芋泥是闽菜中的传统甜食之一，其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。它的盛名与其选材密切相关。福鼎八宝芋泥选材自福鼎土特产——省名牌农产品福鼎芋。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名，是制作八宝芋泥之上品。此菜细腻软润，香甜可口，看似凉菜实却烫嘴，别具风味，吉辰喜庆，筵席上多有此菜。它的出名有一段趣闻。清道光十七年（公元1839年）林则徐为钦差大臣到广州禁烟，英美等国领事为了奚落中国官员，特 详情>>
美食材料美食做法营养价值美食材料菜名：白果芋泥主料：荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，猪油四汤匙，糖三汤匙。配料：水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙。美食做法1、荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热搓成茸。2、白果去壳，放落滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀（最好腌过夜）。3、下猪油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水约3/4杯时， 详情>>
主料：芋头500克,肥膘肉200克,红豆沙150克辅料：淀粉(蚕豆)20克调料：猪油（炼制）30克,香精2克,白砂糖100克做法：1.将芋艿（芋头）洗净，上笼煮熟取出，剥去皮放在砧板上，用刀按成细泥；2.取净锅一只置于炉上，放入芋艿泥，加入白砂糖、猪油，用文火慢慢地炒匀；3.再不停地用力搅动，然后加入香精（一滴）炒几下，起装在盆内待用；4.将肥膘下开水锅汆一汆取出，切成5厘米长、1.5厘米宽的片， 详情>>
菜名：脆炸芋泥主料：芋泥600克，自发粉250克，青葱500克，熟猪油50克，生油750克（耗油100克）。做法：1、先将青葱洗净，用刀切成细珠粒状，再把炒鼎洗净烧热，放入猪油，候油热时把葱珠放入，待葱珠煎至出香味时倒起，便成葱珠油。然后把葱珠油拌入芋泥中，用手压拌均匀，再把芋泥分搓成20粒盛入餐盘，放入电冰箱冷藏至硬身待用。2、把自发粉用大碗盛着，加入清水200克，开稀搅拌均匀，不能生粒，否则会 详情>>
材料芋头750克，豆沙200克，白芝麻一大匙。调料色拉油八大匙，碎冰糖150克，热开水半杯，水三大匙。做法①将芋头去皮洗净，切成1厘米厚薄片，放入耐热塑料袋中，加水三大匙，以高火蒸12分钟，取出趁热压成泥，并去除硬块。②将碎冰糖加热开水，中火煮6分钟，至冰糖完全溶化。③将白芝麻倒入小碗内，高火炒5分钟，待冷却后压碎备用。④将糖浆及七大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用。⑤取一中碗，抹上一大匙色拉油，先将一 详情>>
芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口。 详情>>
材料：鲑鱼一小片、洋芋一个、土司一片。做法：1.鲑鱼洗净，蒸热，去皮去骨，捣碎备用。2.洋芋蒸熟，去皮后捣碎，加入鲑鱼泥，再加少许盐调味，搅拌均匀，即为三明冶之馅料。3.土司对角切成三角形，将做好之鲑鱼芋泥抹匀于土司上，盖上另一半片即可。小叮咛：此道三明治用洋芋来代替各类酱粘稠的口感，减少了油脂的用量，并且鲑鱼还能提供了丰富的DHA，帮助小宝宝长得壮壮！ 详情>>
配 料操 作又一做法配 料鸡柳肉(里脊肉)100克、荔浦芋400克、蛋清2个、火腿茸2.5克、鸡油少许、精盐、7.5克、味精1.5克、胡椒粉0.5克、湿生粉15克、鸡汤1000克。操 作1.鸡柳肉去筋剔茸，与蛋清、精盐2.5克、味精0.5克、湿生粉、鸡汤250克，调匀成糊状。2.芋头去皮洗净后，切成煨片、上笼蒸烂、压成芋泥。3.锅内加鸡汤，再下芋泥，精盐，味精调好味，用勺搅匀后，将鸡茸糊慢慢倒入， 详情>>
制作原料制作过程美食特点制作原料〖主料〗：金瓜、芋头适量〖辅料〗：无〖调料/腌料〗：白糖、猪油制作过程(1)将金瓜加工成形后，用白糖腌制约11小时，然后用明火煮熟待用。(2)将芋头取净肉，放进蒸笼约蒸二十分钟后，将芋头捣成泥状，加进猪油、白糖、再用明火加工而成。(3)把芋泥袋进待用的金瓜里面，即可上席。美食特点造型美观，色泽鲜艳，香甜可口，是潮汕地区的传统菜肴。 详情>>
简介制作：小帖士简介菜系及功效：甜品/点心减肥菜谱健脾开胃食谱高血压食谱口味：酸甜味工艺：煮京糕芋泥的制作材料：主料：山药800克辅料：金糕100克调料：白砂糖300克,淀粉(玉米)25克,猪油（炼制）75克,白芝麻10克京糕芋泥的特色：油润光亮，红白分明，芋泥滑润，京糕酸甜。制作：1.将山药（山芋）去皮洗净，切成段；2.放入蒸锅内蒸烂，放在干净的案板上，用刀压成茸泥状；3.拣去粗筋，京糕（山楂糕 详情>>
基本资料制作材料制作过程制作要诀基本资料菜系及功效：婴儿食谱口味：清香味工艺：拌制作材料主料：芋头100克调料：芝麻2克,豆瓣酱1克制作过程1.里芋清洗干净，去皮，放入开水中煮软，捣成没有块的泥状。2.加入少量的冷水调稀。3.加入准备好的芝麻和味噌搅拌均匀即可食用了。制作要诀里芋就是芋头；味噌就是豆瓣酱 详情>>
大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂,全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICECREAM什么的很好吃的. 详情>>
1.到超市里买肉处要肉皮,一般一次给一大袋.2.回来煮锅开水,把皮带肉(带一堆肥肉,这时候处理起来特别难)稍微洗下放到锅里煮,最好拍块姜.到大概变硬了熟的时候捞出来泡冷水.3.努力把皮后面的所有肥肉弄掉,这时候挺好弄的.然后洗干净,切小片,2-3CM见方.太多猪毛的扔掉,有点也无所谓,后面也一样要扔.[相约加拿大:枫下论坛rolia.net/forum]4.皮放锅里,加葱,姜,蒜头,八角,一大锅水 详情>>
主要材料：上等芋头、砂糖、猪油、威化纸、西杏片等。制作方法：把芋头去皮蒸熟磨成茸状，加入砂糖、猪油制成馅料，用威化纸包成长形，在表面上放上西杏片，放在锅里炸5分钟左右即可。特点：外脆内滑、吃起来有很浓的香芋味。 详情>>
太极芋泥，著名福州菜,以福建盛产的槟榔芋为原料，加糖、猪油蒸制而成。此菜形色古朴大方，芋泥细腻润滑，香甜可口，看似凉菜，吃起来却烫嘴，别具风味。菜名菜系种类特点典故原料制作过程营养价值食物相克营养成分菜名太极芋泥菜系闽菜种类植物菜特点此菜细腻软润、香甜可口，看似凉菜，实却烫嘴，别具风味。典故“香饭青菰米，嘉蔬紫芋羹”。这是唐代诗人王维赞美芋头的诗句。芋头历来是盘中佳肴。“太极芋泥”是闽菜传统甜食之 详情>>
糖酥芋泥<甜菜>用料:洋芋/豆粉/鸡蛋/糖/芝麻/精油做法:洋芋煮烂去皮,用刀或者木棒压成泥.加入豆粉,鸡蛋/搅拌匀,用手捏成小圆状,精油加热,放入小圆状洋芋泥,炸到金黄色捞起.芝麻炒香.锅里面加少量水烧开,加入较多的糖,慢慢熬到起大泡,到入炸好的小圆洋芋泥,将糖水搅拌上,加芝麻凉后就可以上桌!吃起来酥甜脆嫩,可口,内有洋芋的香味! 详情>>
主料：熟芋茸500克，白糖400克，白猪油150克，生葱4条，清水100克。做法：用干净的镬下白猪油，先把葱炸香至金黄色，捞起葱不用。投入熟芋茸炒，再加入清水、白糖慢慢铲。芋茸不能有粒状，一定要幼滑，最好铲至不粘手为度。然后倒落大碗即成。特点：清甜香滑，是潮州著名甜菜之一。 详情>>
鲜果芋泥材料：鲜果——荔枝、桃子、草莓、青苹果、梨其它——芋头、莲蓉配料：粟米油、糖、芡粉做法：先将芋头蒸熟搓烂，再加入粟米油和糖拌匀蒸片刻，将莲蓉放入芋泥后再蒸15分钟左右，将之倒扣在盘中，把鲜果切丁撒野在芋泥周围，最后用糖水勾芡淋在整道菜上。特点：芋泥本是一道潮式的著名甜品，加入鲜果后不仅色彩缤纷特别好看，味道更清新爽口，还特别适合孩子吃。 详情>>
【菜名】香酥芋泥鸭【材料】鸭半只、芋头1个、金华火腿2大匙、开阳2大匙、玉米粉半杯、猪油2大匙、面粉1大匙、糖1小匙、香油1小匙、盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙【做法】1.芋头切片，後入蒸锅蒸熟取出压成泥状。2.火腿切细末，开阳切末後放入芋泥中。3.接着放入猪油、面粉、盐、糖、胡椒粉、香油、玊米粉後用手搅拌均匀。4.把半只鸭用手去骨去肉後留下鸭皮，接着洒上薄薄的玉米粉後再抹上调好味的芋泥。5.起油 详情>>
中文名：银杏芋泥英文名：无主要食材：银杏（二两）、槟榔芋（约1.5斤）、葱（三棵）、冰糖（六两）、清水（两杯）分类：闽菜口味：香甜美味银杏芋泥(菜品简介：菜品功用及特点：菜品做法：)材料介绍(银杏槟榔芋)核心提示：银杏芋泥菜品简介：所属类型地方特色菜品功用及特点：基本特点用料简单经济，香甜美味，最适宜作为饭后甜品菜品做法：1、银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。2 详情>>
芋泥是闽菜中的传统甜食之一，其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。它的盛名与其选材密切相关。福鼎八宝芋泥选材自福鼎土特产——省名牌农产品福鼎芋。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名，是制作八宝芋泥之上品。中文名：芋泥外文名：poi别称：芋茸主要原料：芋头是否含防腐剂：否主要营养成分：蛋白质，钙，磷主要食用功效：增强人体的免疫功能，可防治癌瘤食品简介分类(太极芋泥八宝芋泥银杏芋泥)营养成分生产制作(原料步骤 详情>>
材料做法材料土司边200克，去皮芋头200克，奶油2大匙，鲜奶100㏄，糖2大匙做法1.将土司边放入170℃烤箱中，烤至酥脆后取出。2.将芋头切薄片，放蒸盘中蒸20分钟后放凉，用汤匙压成泥，再加入鲜奶拌匀。3.取一小锅开小火，放入奶油，待溶化后放入作法2的芋泥，煮至滚后放入作法1的土司边拌匀即可。 详情>>
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称芋泥包所属菜系快餐/主食菜 详情>>
材料做法材料芋头，香菇，胡萝卜，圆白菜，枸杞，色拉油，盐，胡椒粉，白糖，芡汁.做法1）芋头去皮，切片上锅蒸熟趁热压泥，加入植物油、盐和胡椒粉拌匀。2）香菇泡软去蒂切粒，加盐、糖和香菇水烧入味。3)胡萝卜去皮煮熟切粒，与香菇一起拌入芋泥中。4）圆白菜叶用开水烫软，去除硬根，用冷水冲一下。5)每片包入适量芋泥，卷成筒状，入锅蒸5分钟左右。6）锅置火上，加盐、胡椒粉、白糖、水烧开用水淀粉勾芡。7)放入菜 详情>>
主料做法特点主料水发海参500克（4小条）、姜15克、带骨鸡300克、葱10克、淡二汤500克、猪肚肉150克、虾米10克、湿香菇20克、甘草0.1克、绍酒10克、白酒10克、精盐10克、酱油10克、蚝油10克、生油125克、净芋头400克、芹菜粒2克、胡椒粉0.1克、麻油3克。做法1、将海参放入沸水内滚约6分钟，捞起。用中火烧热炒鼎，下生油25克、放入姜、葱、白酒，爆热后再加二汤100克，酱油， 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺炒原料主料:猪排骨(大排)500克辅料:白菜100克芋头300克调料:生抽15克姜10克盐6克各适量制作方法1.把白菜、芋头分别洗净切好；2.排骨用生抽、少许盐、糖、姜丝、油腌一会；3.坐锅倒油，油热放芋头过油，然后加一碗水，盖上盖煮熟；4.加盐调味，盛起待用；5.再坐锅倒油炒排骨至五成熟，盛起待用；6.切2片姜炒白菜，然后把排骨和芋头放到锅里一起 详情>>
口味：甜味工艺：烤芋泥派的制作材料：主料：小麦富强粉165克,小麦面粉90克辅料：起酥油225克,鸡蛋20克,鸡蛋黄20克,南瓜子仁15克,芋头600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克调料：白砂糖200克,猪油（炼制）25克芋泥派的做法1.起酥油、高筋面粉（75克）一起搅拌均匀；2.高筋面粉（90克）、低筋面粉、冰水（125克）、白油及拌匀的材料一起制作酥皮面团；3.将已完成的酥皮面团，用擀面棍 详情>>
原料：配料：做法：原料：去皮后的芋头180克、去皮猪肉（略带少许肥肉）150克。配料：鸡蛋一个、淀粉2小勺、料酒、生抽、蚝油各一小勺、鸡粉二分之一小勺、盐、姜末适量、另需心形模具一个。做法：1、将已去皮的香芋洗净切成片，放入蒸锅内隔水蒸熟，当蒸至用筷子可轻轻插入芋头内说明芋头已熟，此时可将其取出放入碗中，用擀面杖将其捣成泥，待用；2、猪肉洗净沥干后剁碎成肉泥，加入淀粉、料酒、蚝油、生抽、鸡粉、盐、 详情>>
中文名：芋泥肉丸子主要食材：咸蛋黄玉米粒鸡腿肉胡萝卜竹笋分类：大众菜口味：咸鲜芋泥肉丸子制作过程芋泥肉丸子食材明细咸蛋黄2个甜玉米3两鸡腿肉2两胡萝卜莴笋制作过程1.准备食材：咸蛋黄2个、甜玉米3两、鸡腿肉2两、胡萝卜、莴笋。2.鸡腿肉切成丁，加入姜末、料酒、盐、味精、淀粉拌匀，腌制10分钟;玉米洗净待用；莴笋和胡萝卜切成铜钱造型；咸蛋黄捣碎待用。3.锅内放适量油，倒入腌制好的鸡粒，大火滑炒至鸡肉 详情>>
原料：芋头400克、西谷米150克辅料：白砂糖1杯、椰浆1罐做法：1.芋头去皮洗净、切片、蒸熟，趁热碾碎。2.西谷米放入5杯开水中煮10分钟，呈半透明时捞出，用冷水略冲，沥干。3.清水3杯烧开，加糖煮化，先放芋泥，再将西谷米及椰浆倒入，煮开后关火，即可盛出食用。芋头碾的时候不必碾得太细，留点颗粒口感会更好，这道甜品冷热食均宜。水烧开才能放西谷米，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否 详情>>
原料做法营养原料原料：猪肉馅150克、芋头1/2个、薄的大馄饨皮150克、香菜1棵辅料：(1)酒1茶匙、盐1/2茶匙、香油2茶匙(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许做法1芋头去皮，洗净，切片，蒸熟，趁热碾碎后放凉备用。2猪肉馅剁细后，先加入调味料(1)拌匀，再加入芋泥拌匀成馅料。3每张馄饨皮用刮刀抹上一层馅料，再用指尖捏拢收口后，放入开水中煮熟至浮起。4调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净 详情>>
制作材料制作方法制作窍门制作材料主料：芋头，雪鱼肉，香菇，面粉，脆皮粉，水调味料：酒，盐，胡椒粉，油制作方法1.蒸熟的芋头去皮捻碎，香菇切小丁，雪鱼去刺切成小丁；2.雪鱼丁拌入调味料，再与香菇、芋泥拌匀；3.将拌好的芋泥做成几个小球，并在表面沾一层干粉，然后用擀面棍轻敲成饼状；4.脆皮粉调成糊，将鱼饼粘面糊后，下油锅炸酥即可。*特别推荐制作方法：棍敲法制作窍门1.芋头要选择份量轻，肉质白的为好。2 详情>>
原料：芋头1个、鸭1/2只、生菜叶3片、葱末少许辅料：(1)玉米粉1/2杯、猪油2大匙(或色拉油)、盐1茶匙、胡椒粉少许(2)蚝油3大匙、糖1大匙、香油少许、淀粉1/2茶匙做法：1.芋头去皮、切片、蒸熟，趁热碾碎，加入调味料(1)揉匀。2.鸭煮熟后，去除大骨，肉厚处片薄，先撒少许干淀粉在面上，再铺上调匀的芋泥，并在面上拍一层干淀粉，然后放入热油中炸酥，捞出备用。3.生菜叶洗净、切丝，铺在盘内，再将 详情>>
主料荔芋960克，熟糯米粉200克，栗子泥80克，豆沙120克，糖160克，猪油120克，湿粟粉40克，红、绿食用色素各少许。做法1、将荔芋洗净蒸熟，剥皮后压烂成泥。2、将芋泥、糯米粉、猪油、糖拌和，揉成团，留下二两待用。其余的切成两大团、一小团，搓圆捏扁成薄皮，将一张大的和一张小的包上豆沙，另一张包上栗子泥，然后，均做成蟠桃形，桃尖扫上红色素，将那小蟠桃放在两个大的中间。3、把留下的粉团加入绿色 详情>>
原料肚肉500克，槟榔芋头400克，白糖800克，酱油5克，湿淀粉10克，熟猪油500克。制法（1）将猪肉刮洗净，芋头刮皮洗净，入蒸茏用中火蒸，取出碾压成泥。（2）猪肉落沸水锅内，中火煮约40分钟至软烂，取出用针在猪皮上戮几个孔，用布抹平，涂匀酱油着色，用中火烧热炒锅，下油500克，烧至5成熟，放入猪肉。加盖后端离火口，炸浸至皮起金黄色时，倒入笊篱沥去油。将猪肉切成长8公分，厚1.2公分的长方块。 详情>>
材料:做法:材料:芋头500公克，细砂糖300公克，沙拉油150公克做法:1.芋头洗净削去外皮后切片。2.芋头放入蒸锅中蒸熟，用汤匙压成泥状。3.将糖与油加入芋泥中以小火拌炒至糖融化即可。 详情>>
菜系及功效制作材料做法菜系及功效闽菜乌发食谱美容菜谱肠炎食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：烧制作材料主料：芋头500克,油菜25克调料：盐3克,味精3克,植物油25克,淀粉(豌豆)5克特色：滑糯，鲜香。做法1.将芋艿（芋头）洗净上笼蒸透，取出晾凉捏成泥，用纱布地滤一下，将油菜制出出油菜水。2.锅上火加油烧热，下芋艿泥，加鲜汤和调味品烧开，用湿淀粉勾芡，淋入沸油打匀。3.装盘后，用绿叶汁点缀成太极形 详情>>
原料：做法：注意：原料：槟榔芋1个、红枣6个、糖桂花1大匙、水淀粉1大匙、白糖3大匙、橄榄油1.5大匙。做法：1、槟榔芋去皮切块，加半杯的水，入高压锅喷气后，转小火压10分钟关火；2、槟榔芋连汤汁一起倒入大碗中，用勺子压成蓉，尽量不要有疙瘩，讲究的还可以过下漏网，将粗的杂质滤掉；3、在槟榔芋蓉中加入白糖和橄榄油，并顺一个方向搅动；4、取一个空碗，抹上熟油后，在碗底放上已泡好的红枣，再把芋蓉放入，并 详情>>
【材 料】:蜜红豆粒90公克芋泥180公克鲜奶油30公克全烫面团360公克煎油2大匙制作方法：1.蜜红豆粒、芋泥、鲜奶油一起放入容器内拌匀后，分成6等份，即为红豆芋泥馅料。2.取全烫面团平均分成每个约60公克的小面团共6份，再用双手由外向内心挤压成圆球状，醒置约5分钟，杆成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。3.取一馅饼皮包入作法1的红豆芋泥馅料后，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆 详情>>
原料：做法：注意：原料：槟榔芋1个、红枣6个、糖桂花1大匙、水淀粉1大匙、白糖3大匙、橄榄油1.5大匙。做法：1、槟榔芋去皮切块，加半杯的水，入高压锅喷气后，转小火压10分钟关火；2、槟榔芋连汤汁一起倒入大碗中，用勺子压成蓉，尽量不要有疙瘩，讲究的还可以过下漏网，将粗的杂质滤掉；3、在槟榔芋蓉中加入白糖和橄榄油，并顺一个方向搅动；4、取一个空碗，抹上熟油后，在碗底放上已泡好的红枣，再把芋蓉放入，并 详情>>
口味：咸鲜味工艺：煮鸡蓉芋泥羹的制作材料：主料：芋头400克,鸡胸脯肉100克辅料：火腿肠3克调料：鸡蛋清60克,鸡油15克,盐7克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)8克教您鸡蓉芋泥羹怎么做，如何做鸡蓉芋泥羹才好吃 1.鸡胸脯肉去筋剁蓉；2.鸡蓉与蛋清、精盐2.5克、味精0.5克、湿淀粉15克、鸡汤250毫升调匀成糊状；3.芋头去皮，洗净，切成厚片；4.芋头片上笼蒸烂，压成芋泥备用；5.火腿剁成 详情>>
材料做法材料普通大小的芋头4-5个，椰浆100克，百梦多咖喱（辣味或原味都行）0.17块做法1.把芋头放在微波炉里用烤火档300热烤熟，剥去皮在碗中碾成泥。2.把碗倒扣在一盘上定型芋泥。3.然后微火热锅，加入水（水量根据需要咖汁稠稀来放），煮沸入咖喱块、椰浆混搅，待咖喱块慢慢溶化。咖汁散发出椰香味变粘稠即可。最后浇在芋泥上。 详情>>
龙眼蒸芋泥的制作材料：龙眼蒸芋泥的特色：龙眼蒸芋泥的制作要诀：口味：酸甜味工艺：粉蒸龙眼蒸芋泥的制作材料：主料：芋头500克,桂圆100克调料：白砂糖10克,色拉油10克龙眼蒸芋泥的特色：入口甘香，甜美可口。教您龙眼蒸芋泥怎么做，如何做龙眼蒸芋泥才好吃 1.鲜嫩芋头去皮，大火蒸至熟烂，放在案板上，用刀背碾成蓉状。2.芋泥和白糖，色拉油同放入碗中，搅拌均匀。3.将罐头中的龙眼取出，码放在碗底，再把芋 详情>>
简介材料蛋糕卷diy简介这个蛋糕是参加某个美食论坛的比赛而做的，题目是用芋头做西点，所作出来的题目必须具有西点的特征。别说这个题目还挺困难得。因为芋头一向给人感觉是挺传统的中式食品，要做为素材做出西点的风格还是需要好好思考的，而且当时我家在装修，我搬去隔壁的大楼，根本不知道赶得及参加不。搬回家以后经过一周多的时间收拾，新家具进场，等等琐碎事务。甚至我做甜品的工具全部都散落在阁楼，我的24头喷嘴被那 详情>>
材料做法材料芋头1个，奇异果3个，太白粉1/2杯，红糖3大匙，裹粉：3大匙做法(1)将芋头去皮并清洗干净，切成约1公分厚片排入容器，放入电锅蒸1小时，在外锅放2杯水去蒸。(2)芋头蒸好后，取出趁热压成泥(若有硬块则取出不用)，并加入红糖搅拌均匀使糖溶解，再拌入1/2杯太白粉拌匀，分成3等份备用。(3)将奇异果洗净去皮沥干，先将3个奇异果外层均匀撒上1大匙太白粉，取一份芋泥，压成约0.5公分厚长形状 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称清汤芋泥烹制材料芋头600克，白糖600克，荸荠6个，桂花粉25克，猪油150克，红绿樱桃各3个。烹制工艺1、将芋头刨去皮，蒸熟研成芋泥；2、将荸荠刨去皮制成荸荠花12件；3、红绿樱桃用刀切对半；4、桂花粉浸发后待用；5、烧热炒鼎下猪油，放入芋泥加糖400克，用手勺不断搅拌，使至不粘鼎为止，盛入汤碗，加入荸荠花、桂花粉、红绿樱桃。把鼎放进清水加白糖200克， 详情>>
材料制作方法(作法一作法二作法三作法四)材料芋头1个(约600克).红枣数个.葡卜干一包.冰糖150克.猪油3大匙,红豆沙300克.红葱头数粒制作方法作法一冰糖以一小碗水煮溶待凉备用，作法二芋头去皮洗净切片，蒸熟再捣碎成泥，红葱头去外皮洗净切碎，放入猪油中炸香後，连同猪油，糖水一起拌入芋泥中。作法三用一中型深盘，将一半芋泥平铺於盘中，再铺上豆沙後，盖上剩余的芋泥，最上面用红枣葡萄干装饰好备用。作法 详情>>
芋泥八宝饭材料：调味料：材料A－－圆糯米2杯、水1.4杯、细砂糖2大匙、沙拉油1大匙材料B－－芋头1条（约1／2斤）、细砂糖3大匙、盐1／4小匙、沙拉油2小匙、奶水3～4大匙材料C－－桂圆肉约2两、米酒3～4大匙、油少许、红枣5～6粒、花生粉适量、玻璃纸1张、蜜豆适量八宝饭重点提示也可把糯米饭改成蒸熟的芋泥，一样讨喜。1.长糯米用水泡4～6小时，加入粳米洗净后，内锅放清水1杯，外锅放1杯水蒸至八分 详情>>
材料做法材料蛋糕体1份，芋泥内馅：30g，芋头120g，鲜奶油150g，装饰：适量做法1.先行制作蛋糕体，参考本站食谱-波士顿派(1)，蛋糕体材料及作法1∼6。2.芋头切成片状，放入蒸笼蒸软取出，趁热用汤匙背捣成泥状，加入细砂糖拌匀，待凉备用。3.将鲜奶油打发后加入放凉的作法2，拌匀即可。4.将完全冷却的蛋糕脱模,用刀子横切两刀(底部须稍微厚一些)，将作法3涂抹在底部蛋糕及中层蛋糕上， 详情>>
材料做法材料芋头1个(约半斤)，苏打饼10片，细砂糖1/4杯，猪油2大匙，太白粉1/3杯，面粉1/4杯，蛋1个，糖1大匙，水2大匙做法1.)将芋头去皮洗净沥干后，切成1公分厚圆片状，放入容器，用电锅蒸熟(外锅放1杯水)。芋头取出后立即压成泥，并加入调味料(1)，先放入细糖拌匀，再加入猪油拌匀，最后放入太白粉搅拌均匀，成为芋泥团即可。取2片苏打饼，中间夹入2大匙芋泥，周边稍微整理一下，全部作好备用。 详情>>
材料做法材料瘦猪肉20g，芋头100g，虾仁30g，蛋液1汤匙（15ml），姜汁3ml，盐2g，油1茶匙（5ml）做法1、猪肉洗净剁成肉茸。芋头放入锅中，隔水蒸熟，去掉外皮，压成芋头泥。虾仁也剁成茸。2、将猪肉茸、虾茸、芋头泥混合，调入盐、姜汁和油，沿一个方向搅拌均匀成胶状。3、取一块保鲜膜，用小勺舀适量拌好的馅料放在保鲜膜中间，收起四边，向一个方向拧转，之后去掉保鲜膜，取出制好的小丸子。4、将制 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料芋头1颗春卷皮半斤生白芝麻1碗面糊少许调味料盐1/4小匙二砂糖4大匙奶水半杯作法一先将芋头切大块蒸熟後，趁热压成泥，再加入糖、盐、奶水和1大匙的油，一起搅拌均匀後放凉成芋泥备用作法二将春卷皮铺平，抹上一列的芋泥，再卷成细长卷，收口处沾上面糊粘合，待全部包好後，即可放入冷冻库冷冻作法三等到芋卷冰硬後取出，可直接切小段食用，或是切段在两端先沾上面糊，再沾上芝麻，入锅 详情>>
原料：莲子、芋头、橙汁、新鲜荷花、新鲜荷叶制作方法(1)莲子洗净放入碗中加少许水,上电饭锅中蒸熟备用。(2)芋头同样放在电饭锅中蒸熟备用。(3)新鲜荷花,取荷花瓣浸泡在干净滴凉水中备用。(4)荷叶焯水,然后放入冷水浸凉,用刀修成和盘子一样大小滴圆片,铺在盘中备用。(5)取一只碗，将已蒸熟滴莲子,沿着碗内壁逐一排放在碗中，一层叠加一层直致碗口。将蒸熟滴芋头压成泥,在芋头泥中拌入少许白糖,然后压入已排 详情>>
材料做法材料熟芋头1个，砂糖100g，吐司1包，面粉水少许，糖粉少许做法1.将熟芋头以汤匙压成泥状，再拌入砂糖成芋泥馅。2.将吐司以模型盖出形状取下（一片约可盖4~5个）。3.在两片吐司中夹入适量芋泥馅。4.涂抹少许面粉水将二块吐司密合。5.将作法4的芋泥面包放入已滚沸的油锅内，以中火炸至土司表面呈金黄色时随捞起沥干油脂。6.在作法5的芋泥面包上洒适量糖粉作装饰即可。 详情>>
材料做法材料芋泥汤种：，芋头泥20克，高粉10克，水50克，高粉210克，糖20克，酵母3克，盐1/4小勺，水95克，奶油15克，D.内馅：，芋头泥150克，无盐奶油15克，金砂糖（二砂糖）20克，E.酥松粒适量做法1.将材料A全部混合，用橡皮刮刀搅拌均匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏60分钟后待用。2.将做法1的材料和材料B全部混合，揉成稍微光滑的面团后加入材料C，用 详情>>
材料:做法:材料:中种面团：207公克，速溶酵母3公克，水104㏄，主面团：207公克，细砂糖100公克，盐6公克，全蛋25公克，奶水78㏄，奶油66公克，芋头香精30公克，内馅：适量，装饰：适量做法:1.先将中种面团的材料全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌，将面团搅拌至扩展阶段，加入少许的沙拉油，再用慢速拌两下即可取出。2.面团滚圆后，将接口朝下，再放进大的钢盆中，进行基础酦酵约90分钟即可。3 详情>>
制作材料：做法：制作材料：主料：小麦富强粉165克,小麦面粉90克辅料：起酥油225克,鸡蛋20克,鸡蛋黄20克,南瓜子仁15克,芋头600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克调料：白砂糖200克,猪油（炼制）25克做法：1.起酥油、高筋面粉（75克）一起搅拌均匀；2.高筋面粉（90克）、低筋面粉、冰水（125克）、白油及拌匀的材料一起制作酥皮面团；3.将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、 详情>>
原料：油皮200克，油酥120克，荔浦芋150克，白糖100克，淀粉15克。制法：1、将荔浦芋去皮切块上笼蒸熟．取出趁热压成泥，加入白糖、淀粉拌匀。2、将油酥包入油皮，擀成薄片，均匀地抹上芋泥，折叠后再次擀平，如此重复几次后将面团切成大小均等的小剂子，擀成薄面皮，叠成三角形状，入炉温为200℃的烤箱中烤约20分钟即成。 详情>>
粉质的洋芋，去皮切成小块用清水冲洗片刻。放入锅中蒸软，取出，压成泥待用。豆腐皮，切成小方块，放入开水中烫熟，捞出备用。时令蔬菜，如，红萝卜，黄瓜，茭白等洗净沥干切成细条，用豆腐皮包裹起来。如果不习惯生蔬菜，可以将蔬菜条煮熟再用。接下来，要给洋芋泥炒制一个浇头，这个可以根据自己的口味自由发挥，酸甜味，鱼香味等等都可以。这次我们做的是咸鲜味的，火腿丁加香菇丁。净锅烧热，加少许油，放入火腿丁香菇丁翻炒至 详情>>
介绍制作材料小帖士-食物相克介绍菜系及功效：甜品/点心消化不良食谱乌发食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味：甜味工艺：烤制作材料主料：芋头450克,小麦面粉100克调料：白砂糖30克,色拉油40克教您芋泥糖酥怎么做，如何做芋泥糖酥才好吃1.将面粉加水适量合成面团，擀成馄饨皮；芋头去皮切成小块，放入耐热袋中，加20克水，松绑袋口，以强微波10分钟煮熟。2.戴上护手套，将煮熟的芋头揉成泥状，加入细糖及10 详情>>
原料：香芋50克，吐司4片，白糖15克，鸡蛋1个取蛋液打散，黑、白芝麻各20克，花生油适量。制法：1、香芋去皮洗净，入笼屉蒸熟，取出趁热加入白糖拌匀压成泥状。2、将吐司切去硬边，每片一分为二，均匀地涂抹上一层香芋泥，卷成一个个小卷，在边缘处刷上少许蛋液封口．两头也刷上蛋液并分别粘上黑、白芝麻。3、炒锅内倒入花生油烧至七成热，放入吐司卷炸至金黄色即成。 详情>>
材料：芋头半个、西米250克、椰奶100克、椰子粉适量（没有亦可）、白糖60克、果冻粉10克（亦可用吉利丁代替）、清水适量。作法：1、将芋头去皮后切片蒸熟压成细泥备用2、在锅内倒入适量清水（约800毫升），水沸腾后放入西米小火煮约10分钟至中间只剩1个小白点，将芋泥放入锅内，再放入白糖搅拌均匀，此时西米会煮得较为浓稠3、将果冻粉倒入一干净碗中，倒入少许清水溶化，然后将溶化的果冻粉倒入西米锅内搅拌后 详情>>
原料：鸭1／2只(约900克)、葱油、葱花各2大匙、槟榔芋450克、淀粉1大匙、生菜叶适量、白糖1／2小匙淀粉、1小匙蚝油、1大匙清汤2／3杯。蒸鸭料：八角1颗、葱2段、姜2片、花椒1小匙。拌芋头料：澄粉2／3杯、猪油3大匙、胡椒粉1／4小匙、盐1／3小匙、海米(切小丁)1大匙、腊肉2大匙。做法：1、将鸭洗净，擦干皮上水分后用酱油涂色并腌10分钟。然后鸭皮向下用烧至极热的油炸1分钟至鸭皮呈黄褐色， 详情>>
制作方法：1．将鸭洗净，鸭皮及多余的肥油去掉，然后在表面切上十字花刀。2．用盐、黑胡椒将鸭腌制15分钟，沾生粉。3．将鲜橙皮切末，橙肉切成瓣备用。4．在法兰盘(煎锅)中加入少许油烧热，然后用橄榄油将鸭块煎至两面焦黄，再加入洋葱丝煸炒。5．放入橙皮末、橙汁，他力根香苹以及干红酒、鸭肉一起稍炖一会儿，再加入高汤，炖至鸭块将熟。6．最后加入盐、胡椒粉，放入橙瓣将鸭肉焖炖至熟透即可。高汤做法：将鸡胸、鸡腿 详情>>
蒸芋泥金瓜的制作材料：蒸芋泥金瓜的制作要诀：口味：甜味工艺：蒸蒸芋泥金瓜的制作材料：主料：红豆沙200克,芋头600克,糯米粉200克,猪肋条肉（五花肉）100克调料：白砂糖100克,猪油（炼制）150克,淀粉(玉米)25克,食用色素2克教您蒸芋泥金瓜怎么做，如何做蒸芋泥金瓜才好吃 1.芋艿（芋头）洗净，上笼蒸熟取出；2.剥皮冷却后，放在砧板上用刀剁成细泥；3.将糯米粉放在台板上摊平，上面放上芋艿 详情>>
简介材料做法简介芋泥是闽菜中的传统甜食之一，其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。它的盛名与其选材密切相关。福鼎八宝芋泥选材自福鼎土特产——省名牌农产品福鼎芋。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名，是制作八宝芋泥之上品。此菜细腻软润，香甜可口，看似凉菜实却烫嘴，别具风味，吉辰喜庆，筵席上多有此菜。它的出名有一段趣闻。清道光十七年（公元1839年）林则徐为钦差大臣到广州禁烟，英美等国领事为了奚落中国官员，特 详情>>
美食材料美食做法营养价值美食材料菜名：白果芋泥主料：荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，猪油四汤匙，糖三汤匙。配料：水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙。美食做法1、荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热搓成茸。2、白果去壳，放落滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀（最好腌过夜）。3、下猪油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水约3/4杯时， 详情>>
主料：芋头500克,肥膘肉200克,红豆沙150克辅料：淀粉(蚕豆)20克调料：猪油（炼制）30克,香精2克,白砂糖100克做法：1.将芋艿（芋头）洗净，上笼煮熟取出，剥去皮放在砧板上，用刀按成细泥；2.取净锅一只置于炉上，放入芋艿泥，加入白砂糖、猪油，用文火慢慢地炒匀；3.再不停地用力搅动，然后加入香精（一滴）炒几下，起装在盆内待用；4.将肥膘下开水锅汆一汆取出，切成5厘米长、1.5厘米宽的片， 详情>>
菜名：脆炸芋泥主料：芋泥600克，自发粉250克，青葱500克，熟猪油50克，生油750克（耗油100克）。做法：1、先将青葱洗净，用刀切成细珠粒状，再把炒鼎洗净烧热，放入猪油，候油热时把葱珠放入，待葱珠煎至出香味时倒起，便成葱珠油。然后把葱珠油拌入芋泥中，用手压拌均匀，再把芋泥分搓成20粒盛入餐盘，放入电冰箱冷藏至硬身待用。2、把自发粉用大碗盛着，加入清水200克，开稀搅拌均匀，不能生粒，否则会 详情>>
材料芋头750克，豆沙200克，白芝麻一大匙。调料色拉油八大匙，碎冰糖150克，热开水半杯，水三大匙。做法①将芋头去皮洗净，切成1厘米厚薄片，放入耐热塑料袋中，加水三大匙，以高火蒸12分钟，取出趁热压成泥，并去除硬块。②将碎冰糖加热开水，中火煮6分钟，至冰糖完全溶化。③将白芝麻倒入小碗内，高火炒5分钟，待冷却后压碎备用。④将糖浆及七大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用。⑤取一中碗，抹上一大匙色拉油，先将一 详情>>
芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口。 详情>>
材料：鲑鱼一小片、洋芋一个、土司一片。做法：1.鲑鱼洗净，蒸热，去皮去骨，捣碎备用。2.洋芋蒸熟，去皮后捣碎，加入鲑鱼泥，再加少许盐调味，搅拌均匀，即为三明冶之馅料。3.土司对角切成三角形，将做好之鲑鱼芋泥抹匀于土司上，盖上另一半片即可。小叮咛：此道三明治用洋芋来代替各类酱粘稠的口感，减少了油脂的用量，并且鲑鱼还能提供了丰富的DHA，帮助小宝宝长得壮壮！ 详情>>
配 料操 作又一做法配 料鸡柳肉(里脊肉)100克、荔浦芋400克、蛋清2个、火腿茸2.5克、鸡油少许、精盐、7.5克、味精1.5克、胡椒粉0.5克、湿生粉15克、鸡汤1000克。操 作1.鸡柳肉去筋剔茸，与蛋清、精盐2.5克、味精0.5克、湿生粉、鸡汤250克，调匀成糊状。2.芋头去皮洗净后，切成煨片、上笼蒸烂、压成芋泥。3.锅内加鸡汤，再下芋泥，精盐，味精调好味，用勺搅匀后，将鸡茸糊慢慢倒入， 详情>>
制作原料制作过程美食特点制作原料〖主料〗：金瓜、芋头适量〖辅料〗：无〖调料/腌料〗：白糖、猪油制作过程(1)将金瓜加工成形后，用白糖腌制约11小时，然后用明火煮熟待用。(2)将芋头取净肉，放进蒸笼约蒸二十分钟后，将芋头捣成泥状，加进猪油、白糖、再用明火加工而成。(3)把芋泥袋进待用的金瓜里面，即可上席。美食特点造型美观，色泽鲜艳，香甜可口，是潮汕地区的传统菜肴。 详情>>
简介制作：小帖士简介菜系及功效：甜品/点心减肥菜谱健脾开胃食谱高血压食谱口味：酸甜味工艺：煮京糕芋泥的制作材料：主料：山药800克辅料：金糕100克调料：白砂糖300克,淀粉(玉米)25克,猪油（炼制）75克,白芝麻10克京糕芋泥的特色：油润光亮，红白分明，芋泥滑润，京糕酸甜。制作：1.将山药（山芋）去皮洗净，切成段；2.放入蒸锅内蒸烂，放在干净的案板上，用刀压成茸泥状；3.拣去粗筋，京糕（山楂糕 详情>>
基本资料制作材料制作过程制作要诀基本资料菜系及功效：婴儿食谱口味：清香味工艺：拌制作材料主料：芋头100克调料：芝麻2克,豆瓣酱1克制作过程1.里芋清洗干净，去皮，放入开水中煮软，捣成没有块的泥状。2.加入少量的冷水调稀。3.加入准备好的芝麻和味噌搅拌均匀即可食用了。制作要诀里芋就是芋头；味噌就是豆瓣酱 详情>>
大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂,全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICECREAM什么的很好吃的. 详情>>
1.到超市里买肉处要肉皮,一般一次给一大袋.2.回来煮锅开水,把皮带肉(带一堆肥肉,这时候处理起来特别难)稍微洗下放到锅里煮,最好拍块姜.到大概变硬了熟的时候捞出来泡冷水.3.努力把皮后面的所有肥肉弄掉,这时候挺好弄的.然后洗干净,切小片,2-3CM见方.太多猪毛的扔掉,有点也无所谓,后面也一样要扔.[相约加拿大:枫下论坛rolia.net/forum]4.皮放锅里,加葱,姜,蒜头,八角,一大锅水 详情>>
主要材料：上等芋头、砂糖、猪油、威化纸、西杏片等。制作方法：把芋头去皮蒸熟磨成茸状，加入砂糖、猪油制成馅料，用威化纸包成长形，在表面上放上西杏片，放在锅里炸5分钟左右即可。特点：外脆内滑、吃起来有很浓的香芋味。 详情>>
太极芋泥，著名福州菜,以福建盛产的槟榔芋为原料，加糖、猪油蒸制而成。此菜形色古朴大方，芋泥细腻润滑，香甜可口，看似凉菜，吃起来却烫嘴，别具风味。菜名菜系种类特点典故原料制作过程营养价值食物相克营养成分菜名太极芋泥菜系闽菜种类植物菜特点此菜细腻软润、香甜可口，看似凉菜，实却烫嘴，别具风味。典故“香饭青菰米，嘉蔬紫芋羹”。这是唐代诗人王维赞美芋头的诗句。芋头历来是盘中佳肴。“太极芋泥”是闽菜传统甜食之 详情>>
糖酥芋泥<甜菜>用料:洋芋/豆粉/鸡蛋/糖/芝麻/精油做法:洋芋煮烂去皮,用刀或者木棒压成泥.加入豆粉,鸡蛋/搅拌匀,用手捏成小圆状,精油加热,放入小圆状洋芋泥,炸到金黄色捞起.芝麻炒香.锅里面加少量水烧开,加入较多的糖,慢慢熬到起大泡,到入炸好的小圆洋芋泥,将糖水搅拌上,加芝麻凉后就可以上桌!吃起来酥甜脆嫩,可口,内有洋芋的香味! 详情>>
主料：熟芋茸500克，白糖400克，白猪油150克，生葱4条，清水100克。做法：用干净的镬下白猪油，先把葱炸香至金黄色，捞起葱不用。投入熟芋茸炒，再加入清水、白糖慢慢铲。芋茸不能有粒状，一定要幼滑，最好铲至不粘手为度。然后倒落大碗即成。特点：清甜香滑，是潮州著名甜菜之一。 详情>>
鲜果芋泥材料：鲜果——荔枝、桃子、草莓、青苹果、梨其它——芋头、莲蓉配料：粟米油、糖、芡粉做法：先将芋头蒸熟搓烂，再加入粟米油和糖拌匀蒸片刻，将莲蓉放入芋泥后再蒸15分钟左右，将之倒扣在盘中，把鲜果切丁撒野在芋泥周围，最后用糖水勾芡淋在整道菜上。特点：芋泥本是一道潮式的著名甜品，加入鲜果后不仅色彩缤纷特别好看，味道更清新爽口，还特别适合孩子吃。 详情>>
【菜名】香酥芋泥鸭【材料】鸭半只、芋头1个、金华火腿2大匙、开阳2大匙、玉米粉半杯、猪油2大匙、面粉1大匙、糖1小匙、香油1小匙、盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙【做法】1.芋头切片，後入蒸锅蒸熟取出压成泥状。2.火腿切细末，开阳切末後放入芋泥中。3.接着放入猪油、面粉、盐、糖、胡椒粉、香油、玊米粉後用手搅拌均匀。4.把半只鸭用手去骨去肉後留下鸭皮，接着洒上薄薄的玉米粉後再抹上调好味的芋泥。5.起油 详情>>
中文名：银杏芋泥英文名：无主要食材：银杏（二两）、槟榔芋（约1.5斤）、葱（三棵）、冰糖（六两）、清水（两杯）分类：闽菜口味：香甜美味银杏芋泥(菜品简介：菜品功用及特点：菜品做法：)材料介绍(银杏槟榔芋)核心提示：银杏芋泥菜品简介：所属类型地方特色菜品功用及特点：基本特点用料简单经济，香甜美味，最适宜作为饭后甜品菜品做法：1、银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。2 详情>>
芋泥是闽菜中的传统甜食之一，其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。它的盛名与其选材密切相关。福鼎八宝芋泥选材自福鼎土特产——省名牌农产品福鼎芋。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名，是制作八宝芋泥之上品。中文名：芋泥外文名：poi别称：芋茸主要原料：芋头是否含防腐剂：否主要营养成分：蛋白质，钙，磷主要食用功效：增强人体的免疫功能，可防治癌瘤食品简介分类(太极芋泥八宝芋泥银杏芋泥)营养成分生产制作(原料步骤 详情>>
材料做法材料土司边200克，去皮芋头200克，奶油2大匙，鲜奶100㏄，糖2大匙做法1.将土司边放入170℃烤箱中，烤至酥脆后取出。2.将芋头切薄片，放蒸盘中蒸20分钟后放凉，用汤匙压成泥，再加入鲜奶拌匀。3.取一小锅开小火，放入奶油，待溶化后放入作法2的芋泥，煮至滚后放入作法1的土司边拌匀即可。 详情>>
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称芋泥包所属菜系快餐/主食菜 详情>>
材料做法材料芋头，香菇，胡萝卜，圆白菜，枸杞，色拉油，盐，胡椒粉，白糖，芡汁.做法1）芋头去皮，切片上锅蒸熟趁热压泥，加入植物油、盐和胡椒粉拌匀。2）香菇泡软去蒂切粒，加盐、糖和香菇水烧入味。3)胡萝卜去皮煮熟切粒，与香菇一起拌入芋泥中。4）圆白菜叶用开水烫软，去除硬根，用冷水冲一下。5)每片包入适量芋泥，卷成筒状，入锅蒸5分钟左右。6）锅置火上，加盐、胡椒粉、白糖、水烧开用水淀粉勾芡。7)放入菜 详情>>
主料做法特点主料水发海参500克（4小条）、姜15克、带骨鸡300克、葱10克、淡二汤500克、猪肚肉150克、虾米10克、湿香菇20克、甘草0.1克、绍酒10克、白酒10克、精盐10克、酱油10克、蚝油10克、生油125克、净芋头400克、芹菜粒2克、胡椒粉0.1克、麻油3克。做法1、将海参放入沸水内滚约6分钟，捞起。用中火烧热炒鼎，下生油25克、放入姜、葱、白酒，爆热后再加二汤100克，酱油， 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺炒原料主料:猪排骨(大排)500克辅料:白菜100克芋头300克调料:生抽15克姜10克盐6克各适量制作方法1.把白菜、芋头分别洗净切好；2.排骨用生抽、少许盐、糖、姜丝、油腌一会；3.坐锅倒油，油热放芋头过油，然后加一碗水，盖上盖煮熟；4.加盐调味，盛起待用；5.再坐锅倒油炒排骨至五成熟，盛起待用；6.切2片姜炒白菜，然后把排骨和芋头放到锅里一起 详情>>
口味：甜味工艺：烤芋泥派的制作材料：主料：小麦富强粉165克,小麦面粉90克辅料：起酥油225克,鸡蛋20克,鸡蛋黄20克,南瓜子仁15克,芋头600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克调料：白砂糖200克,猪油（炼制）25克芋泥派的做法1.起酥油、高筋面粉（75克）一起搅拌均匀；2.高筋面粉（90克）、低筋面粉、冰水（125克）、白油及拌匀的材料一起制作酥皮面团；3.将已完成的酥皮面团，用擀面棍 详情>>
原料：配料：做法：原料：去皮后的芋头180克、去皮猪肉（略带少许肥肉）150克。配料：鸡蛋一个、淀粉2小勺、料酒、生抽、蚝油各一小勺、鸡粉二分之一小勺、盐、姜末适量、另需心形模具一个。做法：1、将已去皮的香芋洗净切成片，放入蒸锅内隔水蒸熟，当蒸至用筷子可轻轻插入芋头内说明芋头已熟，此时可将其取出放入碗中，用擀面杖将其捣成泥，待用；2、猪肉洗净沥干后剁碎成肉泥，加入淀粉、料酒、蚝油、生抽、鸡粉、盐、 详情>>
中文名：芋泥肉丸子主要食材：咸蛋黄玉米粒鸡腿肉胡萝卜竹笋分类：大众菜口味：咸鲜芋泥肉丸子制作过程芋泥肉丸子食材明细咸蛋黄2个甜玉米3两鸡腿肉2两胡萝卜莴笋制作过程1.准备食材：咸蛋黄2个、甜玉米3两、鸡腿肉2两、胡萝卜、莴笋。2.鸡腿肉切成丁，加入姜末、料酒、盐、味精、淀粉拌匀，腌制10分钟;玉米洗净待用；莴笋和胡萝卜切成铜钱造型；咸蛋黄捣碎待用。3.锅内放适量油，倒入腌制好的鸡粒，大火滑炒至鸡肉 详情>>
原料：芋头400克、西谷米150克辅料：白砂糖1杯、椰浆1罐做法：1.芋头去皮洗净、切片、蒸熟，趁热碾碎。2.西谷米放入5杯开水中煮10分钟，呈半透明时捞出，用冷水略冲，沥干。3.清水3杯烧开，加糖煮化，先放芋泥，再将西谷米及椰浆倒入，煮开后关火，即可盛出食用。芋头碾的时候不必碾得太细，留点颗粒口感会更好，这道甜品冷热食均宜。水烧开才能放西谷米，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否 详情>>
原料做法营养原料原料：猪肉馅150克、芋头1/2个、薄的大馄饨皮150克、香菜1棵辅料：(1)酒1茶匙、盐1/2茶匙、香油2茶匙(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许做法1芋头去皮，洗净，切片，蒸熟，趁热碾碎后放凉备用。2猪肉馅剁细后，先加入调味料(1)拌匀，再加入芋泥拌匀成馅料。3每张馄饨皮用刮刀抹上一层馅料，再用指尖捏拢收口后，放入开水中煮熟至浮起。4调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净 详情>>
制作材料制作方法制作窍门制作材料主料：芋头，雪鱼肉，香菇，面粉，脆皮粉，水调味料：酒，盐，胡椒粉，油制作方法1.蒸熟的芋头去皮捻碎，香菇切小丁，雪鱼去刺切成小丁；2.雪鱼丁拌入调味料，再与香菇、芋泥拌匀；3.将拌好的芋泥做成几个小球，并在表面沾一层干粉，然后用擀面棍轻敲成饼状；4.脆皮粉调成糊，将鱼饼粘面糊后，下油锅炸酥即可。*特别推荐制作方法：棍敲法制作窍门1.芋头要选择份量轻，肉质白的为好。2 详情>>
原料：芋头1个、鸭1/2只、生菜叶3片、葱末少许辅料：(1)玉米粉1/2杯、猪油2大匙(或色拉油)、盐1茶匙、胡椒粉少许(2)蚝油3大匙、糖1大匙、香油少许、淀粉1/2茶匙做法：1.芋头去皮、切片、蒸熟，趁热碾碎，加入调味料(1)揉匀。2.鸭煮熟后，去除大骨，肉厚处片薄，先撒少许干淀粉在面上，再铺上调匀的芋泥，并在面上拍一层干淀粉，然后放入热油中炸酥，捞出备用。3.生菜叶洗净、切丝，铺在盘内，再将 详情>>
主料荔芋960克，熟糯米粉200克，栗子泥80克，豆沙120克，糖160克，猪油120克，湿粟粉40克，红、绿食用色素各少许。做法1、将荔芋洗净蒸熟，剥皮后压烂成泥。2、将芋泥、糯米粉、猪油、糖拌和，揉成团，留下二两待用。其余的切成两大团、一小团，搓圆捏扁成薄皮，将一张大的和一张小的包上豆沙，另一张包上栗子泥，然后，均做成蟠桃形，桃尖扫上红色素，将那小蟠桃放在两个大的中间。3、把留下的粉团加入绿色 详情>>
原料肚肉500克，槟榔芋头400克，白糖800克，酱油5克，湿淀粉10克，熟猪油500克。制法（1）将猪肉刮洗净，芋头刮皮洗净，入蒸茏用中火蒸，取出碾压成泥。（2）猪肉落沸水锅内，中火煮约40分钟至软烂，取出用针在猪皮上戮几个孔，用布抹平，涂匀酱油着色，用中火烧热炒锅，下油500克，烧至5成熟，放入猪肉。加盖后端离火口，炸浸至皮起金黄色时，倒入笊篱沥去油。将猪肉切成长8公分，厚1.2公分的长方块。 详情>>
