芋泥吐司卷

原料：

香芋50克，吐司4片，白糖15克，鸡蛋1个取蛋液打散，黑、白芝麻各20克，花生油适量。

制法：1、香芋去皮洗净，入笼屉蒸熟，取出趁热加入白糖拌匀压成泥状。

2、 将吐司切去硬边，每片一分为二，均匀地涂抹上一层香芋泥，卷成一个个小卷，在边缘处刷上少许蛋液封口．两头也刷上蛋液并分别粘上黑、白芝麻。

3、炒锅内倒入花生油烧至七成热，放入吐司卷炸至金黄色即成。