“油渣”查询结果_在线百科全书查询
油渣
中文名：油渣 主要食材：猪肥肉 分类：家常菜 口味：咸，香 油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分碳黑形成。 长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心 详情>>
原 料:特 色:操 作:原 料:面粉、猪肥肉、油、葱、盐、香油、五香粉、葱姜、八角。特 色:记忆里那个正在消失的美食。操 作:1、大葱切碎、猪肥肉切小丁。2、锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角。3、中火做开，改小火，慢慢炼。4、小火5分钟，水慢慢消失，油慢慢沁出来。5、水神奇的全没了，肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了，油就是猪油。6、不要关火捞出油渣，如果关火了油渣里会有很多油就不脆了。 详情>>
豆豉尖椒炒猪油渣的制作步骤小贴士主料肥猪肉、青尖椒、红尖、椒豆豉、姜、蒜辅料盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量豆豉尖椒炒猪油渣的制作步骤1将肥猪肉切丁(注意不要切太小，炼油之后会缩小的)，锅内加入少量清水及姜片，将肥肉丁放入，中小火慢慢炼制，等油脂都释放出来，肥肉变干呈金黄色，关火，捞出滤油后撒上一层椒盐备用；2青红辣椒都切成小圆圈状；姜、蒜切碎末；豆豉略加切碎；葱切段备用；3锅内留适量猪油， 详情>>
概述：材料:(主料：辅料：调料：)做法:贴士：概述：湖南的家常小炒，白米饭的好搭档，辣香油亮，适合搭配米饭和面食材料:主料：猪五花肉300g，辅料：萝卜干100g，朝天椒8只（150g），黑豆豉1汤匙（15g），蒜苗2根，调料：老姜末1汤匙（15g），大蒜茸2茶匙（10g），生抽2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g）做法:1五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。2将五 详情>>
原料：做法：温馨提示：原料：空心菜梗、花肉、风味豆豉、大蒜。做法：1、空心菜取菜梗，底部老根去除，切1厘米左右的小段；3、五花肉切小片，大蒜剁成蒜末备用；3、起油锅，下入花肉中小火煸炒至金黄色，油脂充分淅出；4、盛出油渣，锅底留一点点油，爆香蒜末和豆豉；5、下入空心菜梗大火爆炒至变色；6、烹入料酒和生抽，添加一点点糖调味；7、下入炒好的油渣，兜匀出锅。温馨提示：1、豆豉可以选择自己喜欢的种类；2、 详情>>
原料：做法：原料：干萝卜丝花肉葱姜小虾米做法：1、酵母用温水稀释，静置三分钟，添加面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处饧发；2、干萝卜丝提前用水泡发，中间换水几次；3、小虾米先用开水冲洗两遍，然后用温水泡发；4、花肉切片，下锅用小火煸出油，取油渣切碎备用；5、萝卜丝浸发至柔软，攥干水分，切碎备用；6、把切碎的萝卜丝、肉渣、沥干水分的小虾米、姜末和葱花混合均匀；7、添加一勺猪油、 详情>>
1来源2感官性状3质量指标4卫生指标5包装、运输和储存、贮存期1来源鸡（油渣）粉是由生产鸡油的鸡油渣经过高温蒸煮、挤压、烘干、粉碎加工后制得的粉料2感官性状①颜色：棕黄色。②性状：粉状，无虫蚀、发霉、结块现象。③细度：80%过20目，40%过40目。④气味：具有新鲜鸡粉特有的气味，不能有焦糊气味及酸败气味。⑤不允许物：不允许含有任何金属、玻璃、石块、塑料、泥土等危害动物健康的异物；不允许添加化学物 详情>>
原料：配料：做法：原料：面粉、猪肥肉配料：油、葱、盐、香油、五香粉、葱姜、八角做法：1、大葱切碎、猪肥肉切小丁。2、锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角。3、中火做开，改小火，慢慢炼。4、小火5分钟，水慢慢消失，油慢慢沁出来。5、水神奇的全没了，肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了，油就是猪油。6、不要关火捞出油渣，如果关火了油渣里会有很多油就不脆了。7、趁着晾凉油渣的时候，用清水和面，饧面1 详情>>
原材料调味料做法原材料肥膘250克、尖椒50克、青椒2个。调味料生抽5克、味精3克、盐5克、鸡精3克。做法1、肥膘洗净切片；尖椒、青椒洗净切菱形片。2、锅中放油烧热，放入肥膘炸15分钟成油渣，捞起待用。3、锅中留余油，放尖椒、青椒入锅炒熟，调入味料，倒入油渣翻炒即成。 详情>>
原 料:操 作:原 料:油渣50克、干马齿苋250克。红尖椒15克、干椒粉5克、猪油25克、盐、味精、鸡粉各10克、色拉油500克（实耗15克）、葱花5克。操 作:1、将干马齿苋用开水泡发、洗净、切碎，油渣切成0.7厘米大小的丁；2、锅内放10克色拉油，烧至五成热，把马齿苋放在锅里用小火炒干，油渣放在油锅中炸脆；3、炒锅上火放入猪油，放入干椒粉、油渣丁煸炒，用盐、味精、鸡粉调味，最后加入红尖椒、葱 详情>>
材料鱼头500克、冬菜30克、蒜头(去衣切碎)30克，面豉酱少许，生粉、蚝油、生抽、麻油、花生油各适量。烹制鱼头斩件洗净沥干水分，以适量盐涂匀，腌制10分钟，然后加入少许花生油、生粉和蒜头、冬菜、面豉酱、蚝油、生抽、麻油和猪油渣，拌匀，入蒸炉蒸8分钟，取出，撒上葱花，然后用热花生油淋到葱花上便成。 详情>>
攀枝花荣鑫油渣有限责任公司(原攀枝花市造漆厂)经98年产权明析，彻底改制成立以来，公司产量、产值、销售、利税逐年上升，规模不断扩大．公司现有员工150人，其中专业技术人员60余人，高级工程师3人，工程师22人，有85％的青年员工，公司富有朝气和活力．生产能力可达1万吨。公司不断改进生产工艺，提高产品质量，具有先进的检测设备，产品出厂合格率100％。近年来，连续被钾为四川省明星企业，产品信得过单位。 详情>>
材料:做法:材料:油渣，盐，青椒，蒜片，豆豉，鸡精。做法:1.肥肉炼出猪油后剩下的就是油渣了。2.油渣乘热撒少许盐备一边。3.青椒切圈与蒜片和豆豉一起下热油锅炝香，撒盐拌匀。4.倒入油渣迅速翻炒几下撒鸡精即可。 详情>>
主料调料做法主料青椒150克稍肥五花肉200克。调料色拉油豆豉盐味精料酒生抽做法1、青椒切块，五花肉洗净，切成稍厚的片，用料酒、老抽腌渍入味。2、锅中放入色拉油，下入腌渍好的五花肉小火煸炒。3、煸炒至五花肉肥肉出油，瘦肉焦黄时，放入切碎的豆豉。4、炒到豆豉散发出香味，下入青椒烹入料酒大火爆炒，用盐，味精调味，出锅装盘。 详情>>
材料调料做法材料莲白300克、油渣50克调料色拉油、盐、蒜2瓣做法1、将莲白用手撕下来，洗净沥干，蒜切片2、坐锅烧热油，下蒜片炒出香味3、转大火下莲白，快速翻炒，再下油渣、调盐炒1分钟即可 详情>>
材料做法材料有猪油渣1小碗，蒜苗1大把，大蒜1颗，剁辣椒1大匙，鸡精1小匙做法1先把猪油渣倒入锅里炒1分钟2把炒好一下的油渣拿出，用炒油渣的炒香大蒜和剁辣椒。3等辣椒炒2分钟时加入猪油渣和蒜苗翻炒4等到炒两分钟在放入鸡精起锅咯 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)鲜椒爆油渣是一道很解馋的家常炒菜，具有味道鲜美、口感丰富、下酒下饭、老少皆宜的特点的特点。鲜椒爆油渣的做法很简单，但是需要注意火候与调味。主料：鲜辣椒。辅料：肥猪肉、葱姜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油。制作步骤：1、肥猪肉洗净后切薄片。2、小辣椒洗净、带籽切刀切条备用。3、葱姜切丝备用。4、干锅做于火上，下入肥肉片慢慢炸至金黄色。5、将多余的油脂 详情>>
材料:做法:材料:面粉500克，葱1根，油渣半碗，热水半小碗，盐，鸡精适量。做法:1.盆中面粉分次加入适量热水，揉至“软硬程度比耳垂稍硬，盆加上盖备用。2.葱切碎，锅中放少量猪油煽炒至出香味，并略干。3.切碎油渣，加入炒后的葱碎，并加入适量盐、鸡精，可尝一下，口味不要太淡，因为面团里没有加盐。4.把面团擀成小于0.5cm的大薄片，在表面抹上一层猪油，再铺上馅料，从边上卷着折成长条。5.把长条切成1 详情>>
原料做法原料小黄鱼4条（两人份）、带碱面条、新鲜雪里蕻、姜丝、葱段、油渣。调料：盐、鸡精、白胡椒粉、美极鲜酱油。做法1、小黄鱼清洗干净，擦干水分，抹盐略腌；姜切丝，葱切段；锅中放热水，烧开后下面出水1分钟；2、捞出来的面条放在冷水下过凉（防止面条粘连并保持口感），小黄鱼用少许油煎至两面金黄成熟；另取一锅，放少许油，爆香姜丝，雪里蕻（锅太干的话，加少许水），接着再放入油渣和葱段，倒入热开水，调入盐， 详情>>
材料：做法：材料：大白菜猪油渣姜大蒜猪油盐料酒胡椒粉鸡精做法：1.大白菜去除老叶洗净切成大片，姜切片，大蒜拍散备用。2.起油锅，在锅中加入适量的猪油，待猪油融化后加入姜片和大蒜炒出香味。3.加入猪油渣。4.下入控干水切好的白菜，大火快速翻炒至白菜断生。5.加入适量的盐和胡椒粉，再沿着锅边下入料酒，继续翻炒至片刻让白菜入味后，加入少许鸡精翻炒均匀即可。 详情>>
主料：面粉辅料：肥肉、普洱茶、葱调料：盐、味精烹制方法：1、将肥肉切成肉馅，普洱茶用开水冲泡开，面粉用温茶和成面团，醒发20分钟备用；2、锅中放适量清水，将肥肉馅放入煮去水分，出油后取油渣，油渣中加入盐、葱花拌匀，将面取出包入馅制成饼，放入平锅中烙熟即可。特点：葱香浓郁，软香适口。 详情>>
基本步骤英文解说基本步骤油渣炒豆渣油渣（我们俗称肉吱吱、肉汁了）和豆面菜球（我们俗称豆木球、菜豆木、豆木渣）在我以前的美食博文中曾经写过。这油渣和豆面菜球一旦相遇碰撞，你知道会产生怎样的味觉反应？油渣的浓香与豆渣的清香渗透在一起，加上葱香和红辣椒辣椒的点缀，那绝对称得上惊艳，征服！别看道小食貌不惊人，可在我们当地那也是小有名气，是农家宴中必不可少的一道。想来这种吃法也是有年月的。原料：豆面球、花肉 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)油渣炒荷兰豆是一道非常受欢迎的鲁式小炒。具有味道鲜美、口感丰富、香味浓郁、老少皆宜的特点。油渣炒荷兰豆的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。主料：荷兰豆。辅料：猪肥肉、胡萝卜、蒜。调料：盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉、食用油。制作步骤：1、盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉制成碗芡备用。2、肥肉切片、荷兰豆洗净后扒去老筋备用。3、胡萝卜切片、蒜切末备用。4、锅中 详情>>
食材明细制作方法食材明细肥肉50克四季豆300克红色朝天椒2个干尖椒生姜盐鸡精胡椒粉美极鲜味汁适量老干妈适量制作方法1猪肥肉切片。2四季豆掐成小段（用刀切也行），洗净备用。3红朝天椒切小圈。4炒锅烧热，倒少量油，下入姜片，肥肉，炼成油渣。5然后下入干尖椒，朝天椒，炒香。6下入四季豆翻炒，炒至四季豆的颜色变深变绿后，加入两勺盐，少量美极鲜味汁，一勺老干妈，点一点水，继续翻炒。等到炒至四季豆颜色全部变 详情>>
【药名】油渣果根【汉语拼音】youzhaguogen【拉丁植物动物矿物名】Hodgsoniamacrocarpa(Bl.)Cogn.【功效】催吐截疟【科属分类】葫芦科【主治】疟疾【采收和储藏】夏、秋季采挖根，洗净，切段晒干。【动植物形态】多年生木质藤本，长达20-30m。茎枝粗壮，具纵棱及槽，无毛。叶互生；叶柄粗壮，长4-8cm，具纵条纹；郑须2-5歧，光滑；叶片厚革质，3-5深裂，中裂片浅裂或有 详情>>
属中文名：油渣果属属拼音名：youzhaguoshu属拉丁名：Hodgsonia中国植物志：73(1):257描述：HodgsoniaHook.f.etThoms.油渣果属，葫芦科，约2种，分布于亚洲南部至东南部，其中油渣果H.heteraclita（Roxb.）Hook.f.etThoms.我国云南、广西和广东亦有分布，种子甚大，内含丰富的油脂，可供食用。攀援状植物，有卷须；叶革质，3－5深裂； 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)油渣红椒四季豆是一道极具鲁式风格的农家菜。具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。油渣红椒四季豆的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。主料：肥猪肉、四季豆。辅料：红椒、葱姜蒜。调料：盐、味精、糖、料酒、淀粉、食用油。制作步骤：1、四季豆扒去老筋后切段。2、切好的四季豆用热油炸至断生后捞出。3、肥猪肉切片、红椒切丁备用。4、葱姜蒜切粒备用。5、干 详情>>
菜系及功能:川菜菜谱油渣滑肉汤的原料:猪油渣150克，猪瘦肉、红苕淀粉、豌豆尖、盐、味精、胡椒粉、松肉粉、料酒、老姜、小葱、鲜汤、鸡精各适量。油渣滑肉汤的做法:1)将猪瘦肉洗净，切成片，放人碗中，加盐、料酒、胡椒粉、松肉粉，码味10分钟，然后将红苕淀粉放入加水和匀待用。2)豌豆尖清洗干净，沥干水分；老姜去皮洗净，切成姜米；小碗洗净，切成葱花。3)锅置中火上，烧鲜汤下油渣，至开，将拌有红苕淀粉的肉片 详情>>
食材明细制作方法食材明细原料：肥肉萝卜配料：红辣椒调料：盐五香粉味精制作方法1肥肉炒成油渣，多余的油倒出。2放入萝卜丝，五香粉炒匀。3放入油渣，盐，兑水煮一会。4放入红辣椒丝炒断生，出锅放味精即可。 详情>>
料：猪油渣110克、青椒200克。配料：豆豉10克、紫皮蒜1个。1、青椒切丁（保留青椒籽），蒜切丁。2、油锅烧五成热，把猪油渣倒入小火慢炸，等颜色进步变深，炸出油渣香后，变大火，放入青椒和蒜煸炒1分钟。3、倒入豆豉再炒1分钟，最后加盐、味精调味即可。注：动作一定要快，开始小火再大火，这样猪油渣不会变焦而且青椒颜色特别好看。 详情>>
材料：面粉、温水、盐、油渣、油、花椒、盐、蒜苗面团及馅料准备：1、油渣切碎，蒜苗切碎。2、面粉里加盐再加入适量温水，揉成光滑的面团，醒15分钟。油酥面的准备：1、碗里放小半碗面粉；2、锅里放多点油烧热，下花椒爆香；3、烧热后将花椒捞出，趁热将油倒入面粉中搅拌成面糊即成油酥面。饼的做法：1、将醒好的面分成2个剂子。2、取一个剂子压扁，用擀面杖擀成薄片。3、均匀的抹上油酥面。4、铺满油渣及蒜苗，撒上适 详情>>
原 料:操 作:原 料:面粉、安琪酵母、猪油渣、小葱、食用油、椒盐粉（盐+芝麻粉+花椒粉、可以自制）。操 作:1、取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团。2、盖上盖子饧发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。3、发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开 详情>>
油渣小白菜材料配单小白菜、五花肉、蒜2瓣盐制作过程1准备好食材。2白菜摘好洗净，肉切小片，蒜切粒。3锅里不给油，放入肉片翻炒。4小火把肉里的油炒出。5爆香蒜粒，倒入白菜。6大火翻炒。7翻炒出水用少许盐调味即可。温馨提示炒青菜要旺火快炒油适量的多一点，断生即可这样菜才会绿油油的。 详情>>
原料操作方法原料面粉、榨菜、油渣、葱、豆酱操作方法1.面粉加适量清水揉至光滑微醒半小时备用。2.油渣，榨菜，葱花，切成细碎，加入适量豆酱拌成馅料备用。3将醒好的面团分成大小相等的六个面团，擀成长条型，在面皮里面加入馅料。4.再包好，盘成一团备用。电饼档提前预热刷油，将包好的饼皮下电饼档。5.稍等片刻即可。 详情>>
材料:做法:材料:猪肥肉，西兰花。做法:1.猪肥肉切片，西兰花掰小朵。2.锅放水煮开，加入西兰花，盐煮开捞出待用。3.炒锅放入肥肉片，炒出油，加入西兰花炒熟加入盐调味即可。 详情>>
原料：低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。馅料：葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。做法：1、猪油渣先切碎些；2、葱洗净后切成末；3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；4、然后搅拌好备用；5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为 详情>>
制作材料做法制作材料材料：茼蒿、猪油渣、豆腐、水淀粉调料：盐、鸡精做法（1）将豆腐切成小块，待用。（2）将茼蒿洗净捞出，放在案板上切碎，待用，（3）随后，将豆腐下入沸水中煮开。（4）接着，合入猪油渣煮开，再用水淀粉勾上芡。（5）然后，合入茼蒿煮至断生。（6）最后，加点盐、鸡精调味，即可。 详情>>
主要是机械压榨和溶剂提取；亚麻子含脂量约34%。而溶剂提取法得到油渣含脂量约1%。亚麻子含纤维素的量较多，机械压榨法得到油渣含脂量降低为约5%。此外还含有一种粘胶质，一种水相分散性多糖，湿润前提下非常粘稠。亚麻子的蛋白质成分中赖氨酸相对较少，此外甲硫氨酸可能也偏少。基本介绍：营养功效：(抗癌保健功效：家禽饲料用途：)参考图片：基本介绍：纤维用亚麻、油料用亚麻（国西北地区称之为“胡麻”和纤维、油料兼 详情>>
中文名：油渣主要食材：猪肥肉分类：家常菜口味：咸，香油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分碳黑形成。长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。方 详情>>
原料：做法：原料：面粉、酵母、油渣、白菜、生抽、盐。做法：1、面粉加入酵母和少许糖一起揉匀成团，三光程度。2、阳光很好，放在阳台发酵，记得盖一层纱布。3、买的鸡心白，剁碎后加入少许盐腌制出水。4、油渣小半碗，剁碎，我是加入几片剩下的牛肉一起剁的。5、在锅里煎香出油，把油渣的油稍微煎些出来。6、倒入腌制过的白菜，挤干水分，一起炒匀，如果不够咸可以加入点生抽。 详情>>
原料做法原料猪板油、莲白、葱、姜、蒜、盐。做法1、猪板油洗净切块，直接扔进电饭煲里，按煮饭键就不管他，过一会他会跳闸，也不用管。保温几分钟后重新按一次煮饭键就是，这样反复三次左右吧，油已经炼制的差不多了，不要熬太干，免得把油弄糊了。2、准备好油渣和白菜，白菜切成条状，葱姜蒜切小块。3、油渣倒入锅中可以稍微的再炼制一下，不过一定要小火，出油后放入葱姜蒜煸香。4、最后倒入莲白炒，可以适量加入一勺水，这 详情>>
材料烹饪方法烹饪技巧功效剖析材料冬瓜400克、油渣1小碟、盐适量、油适量、薄荷适量。烹饪方法1、冬瓜削皮洗净，炸干油的油渣。2、热锅油，倒入切成薄片的冬瓜翻炒。3、下适量盐翻炒。4、锅热下少许水。5、盖上锅盖，焖几分钟至冬瓜变软，倒入油渣翻炒。6、起锅前放入薄荷，翻炒即可。烹饪技巧炒冬瓜必须要盖锅盖焖几分钟，要不然冬瓜皮的位置会很硬，炒不软。功效剖析冬瓜有利尿、抗衰老、清热解暑功效，清炒冬瓜简单方 详情>>
基本介绍详细做法相关菜肴(油渣面糖醋油渣)基本介绍“油渣”油渣儿全称叫“猪油渣儿”。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。又称猪板油、猪网油。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。详细做法一片一片儿的猪油切成小块儿，放在烧热的炒菜锅里，不一会儿，白白的、软软的猪油块就缩呵缩地成了小小的硬块，其它部分都成了透明的油脂。把炼好的猪油倒到盆儿里，剩下的(一定要把油 详情>>
油渣果·植物(简介产地分布形态特征生长习性园林用途繁殖培育)油渣果·中药材(拼音名别名来源原形态其他)油渣果·植物简介种名：油渣果学名：Hodgsoniamacrocarpa别名：油瓜、猪油果科：葫芦科属：油渣果属产地分布原产亚洲的热带地区。分布于缅甸、泰国、老挝、越南、印度、马来西亚及中国云南、广东、广西等地。中国于1958年引入广东、广西、四川等地栽培。形态特征叶互生，厚革质，3-5裂或不分裂 详情>>
上世纪60、70年代，许多家庭生活困难，熬了猪油后舍不得丢掉油渣，都会把剩余油渣切碎用来炒菜。油渣莲白成了困难时期许多人家中印象最深的一道菜。中文名：油渣莲白主要食材：莲白，猪边油特点：咸鲜糊辣味，开胃，营养丰富，经济实惠。分类：川菜口味：咸，辣市场做法(原料制作特点制作关键)市场此菜制作简单，甚至农村的阿婆看到菜谱都会做，但却没有饭店上这道菜，因觉得太低档太简单。而事实上，制作简单、口味好、上菜 详情>>
介绍香港油渣面店介绍油渣面，一种传统的香港美食。“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。在旧时的香港，油渣面用是炸掉肥膏的肥猪肉，一碗面加上大量葱粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。和鱼翅捞饭比起来，油渣面有种贫穷的意味。在曾经穷苦的家庭之中，有些时候没有东西吃，许多人会在面里加些 详情>>
食材明细营养价值制作方法食材明细主料：余干辣椒、五花肉。配料：黄酒、盐。营养价值提起辣椒，江西人都非常的热爱而余干辣椒确可以是江西人的最爱咯，身在省会城市的南昌，却发现每条大一点的街都有余干辣椒馆。余干辣椒炒肉又是余干辣椒的最佳吃法咯吃不够、吃不厌的余干土辣椒，个头不大、皮比较薄，吃起来味爽质脆，辣不伤胃，嚼不留渣。余干辣椒产自江西余干县枫树李家村，已有300多年种植历史。由于李家村是砂质土壤，空 详情>>
猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸（即猪油，荤油）与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。如何熬猪油猪油的妙用食用猪油渣的利与弊(益处：危害：)用猪油渣制作的菜肴(猪油渣花卷辣椒炒猪油渣猪油渣包子猪油渣豆腐羹)如何熬猪油1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬 详情>>
豆豉尖椒炒猪油渣的制作步骤小贴士主料肥猪肉、青尖椒、红尖、椒豆豉、姜、蒜辅料盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量豆豉尖椒炒猪油渣的制作步骤1将肥猪肉切丁(注意不要切太小，炼油之后会缩小的)，锅内加入少量清水及姜片，将肥肉丁放入，中小火慢慢炼制，等油脂都释放出来，肥肉变干呈金黄色，关火，捞出滤油后撒上一层椒盐备用；2青红辣椒都切成小圆圈状；姜、蒜切碎末；豆豉略加切碎；葱切段备用；3锅内留适量猪油， 详情>>
概述：材料:(主料：辅料：调料：)做法:贴士：概述：湖南的家常小炒，白米饭的好搭档，辣香油亮，适合搭配米饭和面食材料:主料：猪五花肉300g，辅料：萝卜干100g，朝天椒8只（150g），黑豆豉1汤匙（15g），蒜苗2根，调料：老姜末1汤匙（15g），大蒜茸2茶匙（10g），生抽2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g）做法:1五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。2将五 详情>>
原料：做法：温馨提示：原料：空心菜梗、花肉、风味豆豉、大蒜。做法：1、空心菜取菜梗，底部老根去除，切1厘米左右的小段；3、五花肉切小片，大蒜剁成蒜末备用；3、起油锅，下入花肉中小火煸炒至金黄色，油脂充分淅出；4、盛出油渣，锅底留一点点油，爆香蒜末和豆豉；5、下入空心菜梗大火爆炒至变色；6、烹入料酒和生抽，添加一点点糖调味；7、下入炒好的油渣，兜匀出锅。温馨提示：1、豆豉可以选择自己喜欢的种类；2、 详情>>
原料：做法：原料：干萝卜丝花肉葱姜小虾米做法：1、酵母用温水稀释，静置三分钟，添加面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处饧发；2、干萝卜丝提前用水泡发，中间换水几次；3、小虾米先用开水冲洗两遍，然后用温水泡发；4、花肉切片，下锅用小火煸出油，取油渣切碎备用；5、萝卜丝浸发至柔软，攥干水分，切碎备用；6、把切碎的萝卜丝、肉渣、沥干水分的小虾米、姜末和葱花混合均匀；7、添加一勺猪油、 详情>>
1来源2感官性状3质量指标4卫生指标5包装、运输和储存、贮存期1来源鸡（油渣）粉是由生产鸡油的鸡油渣经过高温蒸煮、挤压、烘干、粉碎加工后制得的粉料2感官性状①颜色：棕黄色。②性状：粉状，无虫蚀、发霉、结块现象。③细度：80%过20目，40%过40目。④气味：具有新鲜鸡粉特有的气味，不能有焦糊气味及酸败气味。⑤不允许物：不允许含有任何金属、玻璃、石块、塑料、泥土等危害动物健康的异物；不允许添加化学物 详情>>
原料：配料：做法：原料：面粉、猪肥肉配料：油、葱、盐、香油、五香粉、葱姜、八角做法：1、大葱切碎、猪肥肉切小丁。2、锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角。3、中火做开，改小火，慢慢炼。4、小火5分钟，水慢慢消失，油慢慢沁出来。5、水神奇的全没了，肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了，油就是猪油。6、不要关火捞出油渣，如果关火了油渣里会有很多油就不脆了。7、趁着晾凉油渣的时候，用清水和面，饧面1 详情>>
原材料调味料做法原材料肥膘250克、尖椒50克、青椒2个。调味料生抽5克、味精3克、盐5克、鸡精3克。做法1、肥膘洗净切片；尖椒、青椒洗净切菱形片。2、锅中放油烧热，放入肥膘炸15分钟成油渣，捞起待用。3、锅中留余油，放尖椒、青椒入锅炒熟，调入味料，倒入油渣翻炒即成。 详情>>
原 料:操 作:原 料:油渣50克、干马齿苋250克。红尖椒15克、干椒粉5克、猪油25克、盐、味精、鸡粉各10克、色拉油500克（实耗15克）、葱花5克。操 作:1、将干马齿苋用开水泡发、洗净、切碎，油渣切成0.7厘米大小的丁；2、锅内放10克色拉油，烧至五成热，把马齿苋放在锅里用小火炒干，油渣放在油锅中炸脆；3、炒锅上火放入猪油，放入干椒粉、油渣丁煸炒，用盐、味精、鸡粉调味，最后加入红尖椒、葱 详情>>
材料鱼头500克、冬菜30克、蒜头(去衣切碎)30克，面豉酱少许，生粉、蚝油、生抽、麻油、花生油各适量。烹制鱼头斩件洗净沥干水分，以适量盐涂匀，腌制10分钟，然后加入少许花生油、生粉和蒜头、冬菜、面豉酱、蚝油、生抽、麻油和猪油渣，拌匀，入蒸炉蒸8分钟，取出，撒上葱花，然后用热花生油淋到葱花上便成。 详情>>
攀枝花荣鑫油渣有限责任公司(原攀枝花市造漆厂)经98年产权明析，彻底改制成立以来，公司产量、产值、销售、利税逐年上升，规模不断扩大．公司现有员工150人，其中专业技术人员60余人，高级工程师3人，工程师22人，有85％的青年员工，公司富有朝气和活力．生产能力可达1万吨。公司不断改进生产工艺，提高产品质量，具有先进的检测设备，产品出厂合格率100％。近年来，连续被钾为四川省明星企业，产品信得过单位。 详情>>
攀枝花 攀枝 枝花 荣鑫 油渣 有限责任 有限 限责 责任 公司
材料:做法:材料:油渣，盐，青椒，蒜片，豆豉，鸡精。做法:1.肥肉炼出猪油后剩下的就是油渣了。2.油渣乘热撒少许盐备一边。3.青椒切圈与蒜片和豆豉一起下热油锅炝香，撒盐拌匀。4.倒入油渣迅速翻炒几下撒鸡精即可。 详情>>
主料调料做法主料青椒150克稍肥五花肉200克。调料色拉油豆豉盐味精料酒生抽做法1、青椒切块，五花肉洗净，切成稍厚的片，用料酒、老抽腌渍入味。2、锅中放入色拉油，下入腌渍好的五花肉小火煸炒。3、煸炒至五花肉肥肉出油，瘦肉焦黄时，放入切碎的豆豉。4、炒到豆豉散发出香味，下入青椒烹入料酒大火爆炒，用盐，味精调味，出锅装盘。 详情>>
材料调料做法材料莲白300克、油渣50克调料色拉油、盐、蒜2瓣做法1、将莲白用手撕下来，洗净沥干，蒜切片2、坐锅烧热油，下蒜片炒出香味3、转大火下莲白，快速翻炒，再下油渣、调盐炒1分钟即可 详情>>
材料做法材料有猪油渣1小碗，蒜苗1大把，大蒜1颗，剁辣椒1大匙，鸡精1小匙做法1先把猪油渣倒入锅里炒1分钟2把炒好一下的油渣拿出，用炒油渣的炒香大蒜和剁辣椒。3等辣椒炒2分钟时加入猪油渣和蒜苗翻炒4等到炒两分钟在放入鸡精起锅咯 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)鲜椒爆油渣是一道很解馋的家常炒菜，具有味道鲜美、口感丰富、下酒下饭、老少皆宜的特点的特点。鲜椒爆油渣的做法很简单，但是需要注意火候与调味。主料：鲜辣椒。辅料：肥猪肉、葱姜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油。制作步骤：1、肥猪肉洗净后切薄片。2、小辣椒洗净、带籽切刀切条备用。3、葱姜切丝备用。4、干锅做于火上，下入肥肉片慢慢炸至金黄色。5、将多余的油脂 详情>>
材料:做法:材料:面粉500克，葱1根，油渣半碗，热水半小碗，盐，鸡精适量。做法:1.盆中面粉分次加入适量热水，揉至“软硬程度比耳垂稍硬，盆加上盖备用。2.葱切碎，锅中放少量猪油煽炒至出香味，并略干。3.切碎油渣，加入炒后的葱碎，并加入适量盐、鸡精，可尝一下，口味不要太淡，因为面团里没有加盐。4.把面团擀成小于0.5cm的大薄片，在表面抹上一层猪油，再铺上馅料，从边上卷着折成长条。5.把长条切成1 详情>>
原料做法原料小黄鱼4条（两人份）、带碱面条、新鲜雪里蕻、姜丝、葱段、油渣。调料：盐、鸡精、白胡椒粉、美极鲜酱油。做法1、小黄鱼清洗干净，擦干水分，抹盐略腌；姜切丝，葱切段；锅中放热水，烧开后下面出水1分钟；2、捞出来的面条放在冷水下过凉（防止面条粘连并保持口感），小黄鱼用少许油煎至两面金黄成熟；另取一锅，放少许油，爆香姜丝，雪里蕻（锅太干的话，加少许水），接着再放入油渣和葱段，倒入热开水，调入盐， 详情>>
材料：做法：材料：大白菜猪油渣姜大蒜猪油盐料酒胡椒粉鸡精做法：1.大白菜去除老叶洗净切成大片，姜切片，大蒜拍散备用。2.起油锅，在锅中加入适量的猪油，待猪油融化后加入姜片和大蒜炒出香味。3.加入猪油渣。4.下入控干水切好的白菜，大火快速翻炒至白菜断生。5.加入适量的盐和胡椒粉，再沿着锅边下入料酒，继续翻炒至片刻让白菜入味后，加入少许鸡精翻炒均匀即可。 详情>>
主料：面粉辅料：肥肉、普洱茶、葱调料：盐、味精烹制方法：1、将肥肉切成肉馅，普洱茶用开水冲泡开，面粉用温茶和成面团，醒发20分钟备用；2、锅中放适量清水，将肥肉馅放入煮去水分，出油后取油渣，油渣中加入盐、葱花拌匀，将面取出包入馅制成饼，放入平锅中烙熟即可。特点：葱香浓郁，软香适口。 详情>>
基本步骤英文解说基本步骤油渣炒豆渣油渣（我们俗称肉吱吱、肉汁了）和豆面菜球（我们俗称豆木球、菜豆木、豆木渣）在我以前的美食博文中曾经写过。这油渣和豆面菜球一旦相遇碰撞，你知道会产生怎样的味觉反应？油渣的浓香与豆渣的清香渗透在一起，加上葱香和红辣椒辣椒的点缀，那绝对称得上惊艳，征服！别看道小食貌不惊人，可在我们当地那也是小有名气，是农家宴中必不可少的一道。想来这种吃法也是有年月的。原料：豆面球、花肉 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)油渣炒荷兰豆是一道非常受欢迎的鲁式小炒。具有味道鲜美、口感丰富、香味浓郁、老少皆宜的特点。油渣炒荷兰豆的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。主料：荷兰豆。辅料：猪肥肉、胡萝卜、蒜。调料：盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉、食用油。制作步骤：1、盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉制成碗芡备用。2、肥肉切片、荷兰豆洗净后扒去老筋备用。3、胡萝卜切片、蒜切末备用。4、锅中 详情>>
食材明细制作方法食材明细肥肉50克四季豆300克红色朝天椒2个干尖椒生姜盐鸡精胡椒粉美极鲜味汁适量老干妈适量制作方法1猪肥肉切片。2四季豆掐成小段（用刀切也行），洗净备用。3红朝天椒切小圈。4炒锅烧热，倒少量油，下入姜片，肥肉，炼成油渣。5然后下入干尖椒，朝天椒，炒香。6下入四季豆翻炒，炒至四季豆的颜色变深变绿后，加入两勺盐，少量美极鲜味汁，一勺老干妈，点一点水，继续翻炒。等到炒至四季豆颜色全部变 详情>>
【药名】油渣果根【汉语拼音】youzhaguogen【拉丁植物动物矿物名】Hodgsoniamacrocarpa(Bl.)Cogn.【功效】催吐截疟【科属分类】葫芦科【主治】疟疾【采收和储藏】夏、秋季采挖根，洗净，切段晒干。【动植物形态】多年生木质藤本，长达20-30m。茎枝粗壮，具纵棱及槽，无毛。叶互生；叶柄粗壮，长4-8cm，具纵条纹；郑须2-5歧，光滑；叶片厚革质，3-5深裂，中裂片浅裂或有 详情>>
属中文名：油渣果属属拼音名：youzhaguoshu属拉丁名：Hodgsonia中国植物志：73(1):257描述：HodgsoniaHook.f.etThoms.油渣果属，葫芦科，约2种，分布于亚洲南部至东南部，其中油渣果H.heteraclita（Roxb.）Hook.f.etThoms.我国云南、广西和广东亦有分布，种子甚大，内含丰富的油脂，可供食用。攀援状植物，有卷须；叶革质，3－5深裂； 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)油渣红椒四季豆是一道极具鲁式风格的农家菜。具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。油渣红椒四季豆的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。主料：肥猪肉、四季豆。辅料：红椒、葱姜蒜。调料：盐、味精、糖、料酒、淀粉、食用油。制作步骤：1、四季豆扒去老筋后切段。2、切好的四季豆用热油炸至断生后捞出。3、肥猪肉切片、红椒切丁备用。4、葱姜蒜切粒备用。5、干 详情>>
菜系及功能:川菜菜谱油渣滑肉汤的原料:猪油渣150克，猪瘦肉、红苕淀粉、豌豆尖、盐、味精、胡椒粉、松肉粉、料酒、老姜、小葱、鲜汤、鸡精各适量。油渣滑肉汤的做法:1)将猪瘦肉洗净，切成片，放人碗中，加盐、料酒、胡椒粉、松肉粉，码味10分钟，然后将红苕淀粉放入加水和匀待用。2)豌豆尖清洗干净，沥干水分；老姜去皮洗净，切成姜米；小碗洗净，切成葱花。3)锅置中火上，烧鲜汤下油渣，至开，将拌有红苕淀粉的肉片 详情>>
食材明细制作方法食材明细原料：肥肉萝卜配料：红辣椒调料：盐五香粉味精制作方法1肥肉炒成油渣，多余的油倒出。2放入萝卜丝，五香粉炒匀。3放入油渣，盐，兑水煮一会。4放入红辣椒丝炒断生，出锅放味精即可。 详情>>
料：猪油渣110克、青椒200克。配料：豆豉10克、紫皮蒜1个。1、青椒切丁（保留青椒籽），蒜切丁。2、油锅烧五成热，把猪油渣倒入小火慢炸，等颜色进步变深，炸出油渣香后，变大火，放入青椒和蒜煸炒1分钟。3、倒入豆豉再炒1分钟，最后加盐、味精调味即可。注：动作一定要快，开始小火再大火，这样猪油渣不会变焦而且青椒颜色特别好看。 详情>>
材料：面粉、温水、盐、油渣、油、花椒、盐、蒜苗面团及馅料准备：1、油渣切碎，蒜苗切碎。2、面粉里加盐再加入适量温水，揉成光滑的面团，醒15分钟。油酥面的准备：1、碗里放小半碗面粉；2、锅里放多点油烧热，下花椒爆香；3、烧热后将花椒捞出，趁热将油倒入面粉中搅拌成面糊即成油酥面。饼的做法：1、将醒好的面分成2个剂子。2、取一个剂子压扁，用擀面杖擀成薄片。3、均匀的抹上油酥面。4、铺满油渣及蒜苗，撒上适 详情>>
原 料:操 作:原 料:面粉、安琪酵母、猪油渣、小葱、食用油、椒盐粉（盐+芝麻粉+花椒粉、可以自制）。操 作:1、取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团。2、盖上盖子饧发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。3、发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开 详情>>
油渣小白菜材料配单小白菜、五花肉、蒜2瓣盐制作过程1准备好食材。2白菜摘好洗净，肉切小片，蒜切粒。3锅里不给油，放入肉片翻炒。4小火把肉里的油炒出。5爆香蒜粒，倒入白菜。6大火翻炒。7翻炒出水用少许盐调味即可。温馨提示炒青菜要旺火快炒油适量的多一点，断生即可这样菜才会绿油油的。 详情>>
原料操作方法原料面粉、榨菜、油渣、葱、豆酱操作方法1.面粉加适量清水揉至光滑微醒半小时备用。2.油渣，榨菜，葱花，切成细碎，加入适量豆酱拌成馅料备用。3将醒好的面团分成大小相等的六个面团，擀成长条型，在面皮里面加入馅料。4.再包好，盘成一团备用。电饼档提前预热刷油，将包好的饼皮下电饼档。5.稍等片刻即可。 详情>>
材料:做法:材料:猪肥肉，西兰花。做法:1.猪肥肉切片，西兰花掰小朵。2.锅放水煮开，加入西兰花，盐煮开捞出待用。3.炒锅放入肥肉片，炒出油，加入西兰花炒熟加入盐调味即可。 详情>>
原料：低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。馅料：葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。做法：1、猪油渣先切碎些；2、葱洗净后切成末；3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；4、然后搅拌好备用；5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为 详情>>
制作材料做法制作材料材料：茼蒿、猪油渣、豆腐、水淀粉调料：盐、鸡精做法（1）将豆腐切成小块，待用。（2）将茼蒿洗净捞出，放在案板上切碎，待用，（3）随后，将豆腐下入沸水中煮开。（4）接着，合入猪油渣煮开，再用水淀粉勾上芡。（5）然后，合入茼蒿煮至断生。（6）最后，加点盐、鸡精调味，即可。 详情>>
主要是机械压榨和溶剂提取；亚麻子含脂量约34%。而溶剂提取法得到油渣含脂量约1%。亚麻子含纤维素的量较多，机械压榨法得到油渣含脂量降低为约5%。此外还含有一种粘胶质，一种水相分散性多糖，湿润前提下非常粘稠。亚麻子的蛋白质成分中赖氨酸相对较少，此外甲硫氨酸可能也偏少。基本介绍：营养功效：(抗癌保健功效：家禽饲料用途：)参考图片：基本介绍：纤维用亚麻、油料用亚麻（国西北地区称之为“胡麻”和纤维、油料兼 详情>>
中文名：油渣主要食材：猪肥肉分类：家常菜口味：咸，香油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分碳黑形成。长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。方 详情>>
原料：做法：原料：面粉、酵母、油渣、白菜、生抽、盐。做法：1、面粉加入酵母和少许糖一起揉匀成团，三光程度。2、阳光很好，放在阳台发酵，记得盖一层纱布。3、买的鸡心白，剁碎后加入少许盐腌制出水。4、油渣小半碗，剁碎，我是加入几片剩下的牛肉一起剁的。5、在锅里煎香出油，把油渣的油稍微煎些出来。6、倒入腌制过的白菜，挤干水分，一起炒匀，如果不够咸可以加入点生抽。 详情>>
原料做法原料猪板油、莲白、葱、姜、蒜、盐。做法1、猪板油洗净切块，直接扔进电饭煲里，按煮饭键就不管他，过一会他会跳闸，也不用管。保温几分钟后重新按一次煮饭键就是，这样反复三次左右吧，油已经炼制的差不多了，不要熬太干，免得把油弄糊了。2、准备好油渣和白菜，白菜切成条状，葱姜蒜切小块。3、油渣倒入锅中可以稍微的再炼制一下，不过一定要小火，出油后放入葱姜蒜煸香。4、最后倒入莲白炒，可以适量加入一勺水，这 详情>>
材料烹饪方法烹饪技巧功效剖析材料冬瓜400克、油渣1小碟、盐适量、油适量、薄荷适量。烹饪方法1、冬瓜削皮洗净，炸干油的油渣。2、热锅油，倒入切成薄片的冬瓜翻炒。3、下适量盐翻炒。4、锅热下少许水。5、盖上锅盖，焖几分钟至冬瓜变软，倒入油渣翻炒。6、起锅前放入薄荷，翻炒即可。烹饪技巧炒冬瓜必须要盖锅盖焖几分钟，要不然冬瓜皮的位置会很硬，炒不软。功效剖析冬瓜有利尿、抗衰老、清热解暑功效，清炒冬瓜简单方 详情>>
基本介绍详细做法相关菜肴(油渣面糖醋油渣)基本介绍“油渣”油渣儿全称叫“猪油渣儿”。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。又称猪板油、猪网油。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。详细做法一片一片儿的猪油切成小块儿，放在烧热的炒菜锅里，不一会儿，白白的、软软的猪油块就缩呵缩地成了小小的硬块，其它部分都成了透明的油脂。把炼好的猪油倒到盆儿里，剩下的(一定要把油 详情>>
油渣果·植物(简介产地分布形态特征生长习性园林用途繁殖培育)油渣果·中药材(拼音名别名来源原形态其他)油渣果·植物简介种名：油渣果学名：Hodgsoniamacrocarpa别名：油瓜、猪油果科：葫芦科属：油渣果属产地分布原产亚洲的热带地区。分布于缅甸、泰国、老挝、越南、印度、马来西亚及中国云南、广东、广西等地。中国于1958年引入广东、广西、四川等地栽培。形态特征叶互生，厚革质，3-5裂或不分裂 详情>>
上世纪60、70年代，许多家庭生活困难，熬了猪油后舍不得丢掉油渣，都会把剩余油渣切碎用来炒菜。油渣莲白成了困难时期许多人家中印象最深的一道菜。中文名：油渣莲白主要食材：莲白，猪边油特点：咸鲜糊辣味，开胃，营养丰富，经济实惠。分类：川菜口味：咸，辣市场做法(原料制作特点制作关键)市场此菜制作简单，甚至农村的阿婆看到菜谱都会做，但却没有饭店上这道菜，因觉得太低档太简单。而事实上，制作简单、口味好、上菜 详情>>
介绍香港油渣面店介绍油渣面，一种传统的香港美食。“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。在旧时的香港，油渣面用是炸掉肥膏的肥猪肉，一碗面加上大量葱粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。和鱼翅捞饭比起来，油渣面有种贫穷的意味。在曾经穷苦的家庭之中，有些时候没有东西吃，许多人会在面里加些 详情>>
食材明细营养价值制作方法食材明细主料：余干辣椒、五花肉。配料：黄酒、盐。营养价值提起辣椒，江西人都非常的热爱而余干辣椒确可以是江西人的最爱咯，身在省会城市的南昌，却发现每条大一点的街都有余干辣椒馆。余干辣椒炒肉又是余干辣椒的最佳吃法咯吃不够、吃不厌的余干土辣椒，个头不大、皮比较薄，吃起来味爽质脆，辣不伤胃，嚼不留渣。余干辣椒产自江西余干县枫树李家村，已有300多年种植历史。由于李家村是砂质土壤，空 详情>>
猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸（即猪油，荤油）与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。如何熬猪油猪油的妙用食用猪油渣的利与弊(益处：危害：)用猪油渣制作的菜肴(猪油渣花卷辣椒炒猪油渣猪油渣包子猪油渣豆腐羹)如何熬猪油1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬 详情>>
