“珧柱”查询结果_在线百科全书查询
材料做法材料鲍鱼100克，珧柱50克，光身老母鸡1只约1500克，(月每)肉250克，姜件15克，绍酒20克，上汤1500克，精盐10克，味精5克，白糖2克，浅色酱油25克，花生油50克，清水2000克。做法1、鲍鱼和珧柱分别洗净。老母鸡撕去皮，斩成大件，(月每）肉切大方粒，分别洗净备用。2、将老母鸡、（月每）肉分别飞水去清血污，再用清水冲洗干净。3、将老母鸡、（月每）肉、鲍鱼、珧柱、姜件同时放入 详情>>
今日是廿四节气的“大雪”，北国虽然大雪飘飘，广州却还是秋天的天气，广州人常以穿上羊毛衫才算冬天开始。民间称大雪是“进补”的大好时节，通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养达到强身益寿的目的。在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神供养的方法，进补宜适度。因而从此节气开始佐餐汤水宜转入以滋补为主、养肺为次的原则。材料：冬虫草15克、江珧柱6个、猪展500克、生姜3片。烹制： 详情>>
主料：辅料：调料：方法：主料：田鸡350克,冬瓜750克,干贝100克辅料：火腿25克,香菇（鲜）15克,淀粉(蚕豆)5克调料：姜10克,小葱10克,盐5克,味精5克,黄酒15克,植物油15克方法：1.将冬瓜去皮、瓤，切成2.5厘米的瓜条，再切成2厘米厚的块；2.田鸡去掉脊骨和小腿骨，轻轻敲断四肢骨，每只切开两边，每边切成3块；3.火腿切5粒；4.将冬瓜放入沸水锅内略焯捞起，用清水冷却后放入炖盅内 详情>>
菜名：发财珧柱脯主料：发菜100克，珧柱（大干贝）75克，菜心200克。配料：盐、味精、上汤、米酒、葱、姜、湿淀粉、油各适量。做法：发菜涨发。珧柱加米酒、葱、姜，蒸20分钟取出。取小碗1只，将珧柱在碗内排放一圈，再把涨发好的发菜加盐、味精、上汤调味，镶在珧柱上蒸半小时，扣在盘内，浇上透明芡，菜心用油翻炒伴边。特点：熟而不烂，色美味鲜。 详情>>
功效：生精养气、强肾升阳材料：江珧柱（干贝）50克，瘦猪肉100克，去蒂冬菇15克，淮山10克，发菜5克，生姜2克。做法：1、江珧柱用温水浸透洗净，瘦猪肉洗净，切成中块。冬菇，淮山，发菜用温水浸透，淘洗干净。2、将以上用料倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。3、待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。4、炖好后，取出药渣，加入适量油，盐，味精便可服用。 详情>>
材料：海参80克、鸡脚4对、猪排骨150克、冬菇6个、珧柱3个、生姜3片。 烹制：海参浸发透后，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，洗净（即“汆水”），切段；鸡脚去甲、猪排骨切段；珧柱、冬菇均浸发。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量。 详情>>
用料牛肉60克，珧柱、红豆、绿豆各15克。做法(1)珧柱洗净，浸软撕碎；牛肉洗净，切件；红豆、绿豆洗净，清水浸半小时。(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。功效活血凉血，降脂健美。适应症高脂血症、肥胖、面部黑斑属血热血燥血行不畅者。症见脸部色素沉着，烦躁失眠，小便不利。注释本汤清血热，行血脉而降脂消斑减肥使人健美。汤中珧柱又称干贝，性味甘咸平，功能滋阴补肾。猪肉 详情>>
菜系及功能:滋阴食谱淮杞江珧柱猪腰汤原料:猪腰1对(约200克)，江珧柱30克，淮山药30克，枸杞子12克，生姜4片。淮杞江珧柱猪腰汤的做法:①选鲜猪腰，剖开割去白筋膜，以盐、生粉擦洗干净；江珧柱、淮山药、枸杞子、生姜洗净。②把全部用料放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲约2小时，调味供用。淮杞江珧柱猪腰汤功效:滋阴补肾，益精缩尿。 详情>>
菜系及功能:滋阴食谱江珧柱瘦肉汤原料:江珧柱75克，猪瘦肉150克，油适量。江珧柱瘦肉汤的做法:1)江珧柱用水浸软，瘦肉原块洗净。2)加适量清水，江珧柱和瘦肉一起煮，煮至瘦肉软熟，用油、盐调味后便可饮用。江珧柱瘦肉汤功效:滋阴补肾。对心烦口渴、神经衰弱、失眠多梦和夜尿症都有疗效。 详情>>
用料：猪瘦肉150克，江珧柱40克，莲子50克。做法：先将猪瘦肉洗净，切件；江珧柱洗净，浸软、撕碎；莲子去心、洗净，清水浸半小时。再将全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时，调味供用。功效：祛脂养颜。 详情>>
材料:做法:材料:江珧柱50克，紫菜30克，猪瘦肉250克（切片），生姜2片，食盐适量。做法:紫菜先用清水浸透、洗净、去净泥沙。江珧柱、生姜片、猪瘦肉片分别用清水洗净，江珧柱撕碎。瓦煲内加入适量清水，煲至水沸后，放入江珧柱及生姜片，用中火煲3小时后，再加入紫菜和猪瘦肉片，继续煲半小时，当猪瘦肉片熟透，即可以加入食盐调味饮用。 详情>>
材料做法材料干珧柱60克，改好芥胆600克，上汤500克，猪油100克，姜、葱各5克、精盐6克，味精4克，湿淀粉10克，绍酒15克。做法1、将珧柱洗净，用上汤100克加姜、葱炖熄，撕成丝备用。2、芥胆用少许碱水焯过，放入清水中漂去碱味，捞起沥干水。猛火烧镬下油，加上汤、味料，下芥胆煨熟，取起放在鲍鱼窝内。3、烧镬下油，烹酒，放珧柱汁，下珧柱丝，用湿粉打芡，加尾油扒在芥胆面便成。 详情>>
材料珧柱干30克、叉烧100克、米饭200克、香菇（水发后）50克、荷叶1张、鸡蛋2只，花生油、盐、米酒各适量。做法1、荷叶用清水浸泡洗净备用；2、珧柱用温水浸泡至软，沥去水分备用；3、叉烧切成小粒状备用；4、鸡蛋煎成蛋皮切小块备用；5、香菇洗净切碎，与叉烧、珧柱炒香备用；6、将米饭和所有食材拌匀调味，加入少许米酒，再用荷叶包好，蒸7分钟左右便可。 详情>>
材料：烹制：功效：材料：冬虫草15克、江珧柱6个、猪展500克、生姜3片。烹制：1、冬虫草略洗；江珧柱洗净，浸软，撕为丝状；猪展洗净，整块不刀切。2、然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），煲沸后，改为文火煲约2个半小时。功效：民间称大雪是“进补”的大好时节，通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养达到强身益寿的目的。在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结 详情>>
材料做法材料江瑶柱若干粒，咸蛋1只，冬瓜1斤，温水，油，芡粉做法1.材料：江瑶柱若干粒，咸蛋一只，冬瓜一斤。2.冬瓜去皮磨成茸，江珧柱用温水泡过后弄成丝，泡江珧柱的水留着做汤底，咸蛋把蛋黄蛋清分开。3.江珧柱用些许的油放锅里略炒至闻到香味。4.泡江珧柱的水再加半碗放锅里烧开，加进珧柱丝和咸蛋黄稍煮，接着加冬瓜茸烧至瓜茸熟透，然后加点芡粉水打芡，最后加蛋清即可。 详情>>
做珧柱冬瓜炖乳鸽的材料珧柱冬瓜炖乳鸽做法做珧柱冬瓜炖乳鸽的材料主料:乳鸽350克冬瓜750克干贝100克辅料:火腿25克香菇(鲜)15克淀粉(蚕豆)5克调料:姜10克小葱10克盐5克味精5克黄酒15克植物油15克珧柱冬瓜炖乳鸽做法1.将冬瓜去皮、瓤,切成2.5厘米的瓜条,再切成2厘米厚的块2.乳鸽去掉脊骨和小腿骨,轻轻敲断四肢骨,每只切开两边,每边切成3块3.火腿切5粒4.将冬瓜放入沸水锅内略焯捞 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：田鸡350克,冬瓜750克,干贝100克辅料：火腿25克,香菇（鲜）15克,淀粉(蚕豆)5克调料：姜10克,小葱10克,盐5克,味精5克,黄酒15克,植物油15克制作方法1.将冬瓜去皮、瓤，切成2.5厘米的瓜条，再切成2厘米厚的块；2.田鸡去掉脊骨和小腿骨，轻轻敲断四肢骨，每只切开两边，每边切成3块；3.火腿切5粒；4.将冬瓜放入沸水锅内略焯捞起，用清水冷却后放入炖盅 详情>>
材料：节瓜、珧柱、竹荪、鸡汤、绍酒、生粉、盐、菜油。做法：节瓜去皮，切成两厘米左右厚件，挖空瓜囊备用。竹荪泡发后，去杂质切段备用。珧柱洗净后用水泡透，拿出，留水备用。将原粒珧柱酿入节瓜环内，放置碟上，隔水加盖蒸10分钟左右。开锅下油，放入竹荪翻炒，溅少许绍酒，下鸡汤和泡珧柱水，收汁，调味，埋薄芡，竹荪拌碟，芡汁淋在瓜件上即可。 详情>>
用料：1/鸡1只(约750克)，江瑶柱24克，去核红枣10个，去心莲子30克，生姜3片制法：1.鸡去内脏及肥油鸡皮，洗净，吊干水，斩件，锅烧热，加油，爆姜下鸡块，爆片刻取出。2/江瑶柱用水浸软，红枣，莲子洗净。3/把全部用料放入锅里，加清水，武火煮沸后，转文火煲3小时，调味供用。功效：健脾补血，滋阴养血适应症：贫血，病后体虚，或思虑过度，损伤心脾，或劳累过度，暗耗精血，症见精神萎靡，体倦乏力，饮食 详情>>
材料：做法：材料：珧柱（水发后）30克、花甲200克、鸡蛋3只、五花肉50克、葱花20克，盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各适量。做法：五花肉洗净剁碎，以盐、糖、生抽、花生油拌匀备用；花甲洗净，以开水煮至其壳打开，去除没有肉的半壳，备用；将鸡蛋在碗里打开，加入适量盐、胡椒粉、米酒、肉松、珧柱和水（蛋与水的比例为1∶1），然后拌匀成为蛋浆，倒入盘子中，入蒸炉以小火蒸3分钟后取出，放入花甲和葱花，再 详情>>
美食原料制作方法美味贴士珧柱又名“干贝”，是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的。其形呈短圆柱体，肉质细嫩，肉味清甜，具有特殊的鲜香味道，而且颗粒越大的味道越香。由于珧柱的香味非常浓郁，因此无论与何种调料同煮，味道都不会被其他材料盖过。今天煮的这道珧柱黄金滑蛋，当鸡蛋的香味与珧柱的鲜味搭配在一起时，则显得格外惹味。珧柱含丰富蛋白质和少量碘质，而脂肪含量只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减 详情>>
材料冬瓜400克、排骨250克、虾干30克、珧柱30克、姜20克，鸡汤、胡椒粉、盐、糖各适量。做法1、姜去皮洗净，切成姜片备用；2、冬瓜去瓤及青皮，切成小块备用；3、珧柱泡软撕成丝备用；4、排骨洗净斩成小块，飞水备用；5、煮开鸡汤，下姜片、排骨、虾干煮15分钟，然后以盐、糖、胡椒粉调味，再放入冬瓜和珧柱，中火煮15分钟便成。 详情>>
材料:做法:材料:珧柱100克，虾胶400克，光鸡1只，净蛋黄40克，二汤150克，干生粉25克，葱茸1.5克，姜茸1.5克，蚝油5克，味精2.5克，花生油75克。做法:1、先将鸡从背部用刀将皮割至尾端，从两旁的翼部起将鸡皮退离，用刀尖在皮上戳几个小孔(以使油炸时不至收缩)。2、将珧柱加水放入蒸笼蒸（火念），与虾胶拌匀成馅料。将鸡皮（面向下）洒上干生粉，铺在碟上，涂上蛋黄，拍上生粉，再酿上馅料。3 详情>>
材料:做法:材料:已发珧柱80克，蟹黄50克，鸡粒80克，鲜菇粒40克，已发北菇粒30克，红萝卜粒30克，露笋粒30克，火腿茸10克，冬瓜300克，精盐4克，味精3克，蚝油10克，白糖1克，胡椒粉1克，姜米5克，上汤100克，绍酒10克，生油50克，湿粉10克。做法:1、将珧柱撕成丝，冬瓜改成12厘米的正方件，再片成1.5毫米厚的薄片24件。2、先将鲜菇、北菇、红萝卜、露笋滚过，后将鸡粒泡油至熟倒 详情>>
炸过的珧柱丝、粉丝、芽菜、蟹柳丝、芫茜碎梗都不是主角，主角自然就是最考工夫的炸蛋丝了———要让每一箸都有蛋丝的存在。这就要在拉蛋丝的时候注意火候的控制和制作的手势了。(38元/每例) 详情>>
产地：中国贵州。历史：锅烙豆腐，是贵阳的著名特产，它是用白豆腐划成66厘米长、5厘米宽、1.3厘米厚的片，在淡碱水内浸泡20分钟后，放在篾笆上用子母火烘烤成两面黄；珧柱，即江珧柱，又称干贝是一种珍贵的海味，滋味极鲜。锅烙豆腐珧柱，创始于清光绪年间。现为黔式宴席上的珍品。特点：用锅烙豆腐和珧柱经蒸制而成。成菜色泽金黄，肉质鲜嫩，清鲜异常。工艺：将珧柱洗净，加酒、温开水上笼蒸软。鸡肉切成小丁，水发香菇 详情>>
红绿豆珧柱瘦肉汤用料猪瘦肉60克，珧柱、红豆、绿豆各15克。做法(1)珧柱洗净，浸软撕碎；猪瘦肉洗净，切件；红豆、绿豆洗净，清水浸半小时。(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。功效活血凉血，降脂健美。适应症高脂血症、肥胖、面部黑斑属血热血燥血行不畅者。症见脸部色素沉着，烦躁失眠，小便不利。注释本汤清血热，行血脉而降脂消斑减肥使人健美。汤中珧柱又称干贝，性味甘咸平 详情>>
简介(出处拼音英语别名拉丁名)来源(药材基源采收和储藏)原形态生境分布(生态环境资源分布)化学成份性味归经功能主治用法用量摘录食疗价值简介出处1.《本草从新》。2.《闽中海错疏》：江珧壳色如淡菜，上锐下平，大者长尺许，肉白而韧，柱圆而脆。沙蛤之美在舌，江珧之美在柱。四明奉化县者佳。拼音JiānɡYáoZhù英语Pinnapectinata别名马甲柱（《闽中海错疏》），角带子（《本草求原》），江瑶柱 详情>>
简介：制作：小帖士简介：菜系及功效：肾调养食谱滋阴食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：煮江珧柱白果粥的制作材料：主料：干贝60克辅料：芡实米60克,糙米30克,松花蛋（鸭蛋）50克调料：白果（干）9克,姜5克,大葱3克,盐3克制作：1.将江珧柱（干贝）、白果、芡实、糙米洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至米烂熟透为度；2.把姜、葱切碎，皮蛋（松花蛋）去壳捣烂，放入粥中煮沸，调味即可。小帖 详情>>
菜名：节瓜珧柱甫主料：材料：节瓜250克，珧柱4粒，干发菜1两，西兰花2两。配料：调味料：老抽适量、糖少许、蚝油少许、生粉半茶匙。做法：1、节瓜去皮，切段，用汤匙挖空中央。2、把原粒珧柱放入节瓜空心位置。3、把节瓜珧柱甫放在清水中蒸1.5个小时。同时，灼熟干发菜及西兰花。4、蒸熟节瓜珧柱甫后所留下来的珧柱水，可以用来做芡汁，盛起约3两份量的珧柱水，加上适量的老抽，增加芡汁色水，再加上生粉、糖、蚝油 详情>>
主料竹荪150克，绢豆腐1盒，珧柱（干贝）10克。配料老抽、盐、味精、糖、米酒、上汤、葱、湿淀粉、香油各适量。做法1、珧柱加米酒、葱蒸30分钟取出，撕成丝状。2、起锅，豆腐切丁焯水。锅内加上汤、盐、味精、糖、老抽，调味，倒入发好的竹荪、豆腐丁、珧柱，略烧，湿淀粉勾薄芡，淋香油，装入煲内即可。特点滑嫩鲜香。 详情>>
简介材料烹制简介此汤温补滋润、鲜美可口，且能养阴平肝、明目润肺、补膝壮腰。芡实常为广东民间入秋冬时煲汤的材料之一，因中医认为其有健脾止泻、益肾固精、补中益气之功效。江珧柱纤维细致缜密、柔嫩、有糯香味，鲜脆，中医认为它有滋阴补肾的功效，现代营养学还分析它有降低血脂、破坏癌细胞生长的作用。猪粉肠能润肠胃、丰肌体。材料芡实50克、江珧柱30克、猪粉肠1扎(约400克)、生姜3片。烹制芡实、江珧柱分别浸泡 详情>>
珧柱扒豆苗用料：豆苗300克，江珧柱60克，姜2片。芡：上汤半杯，蚝油1汤匙，生抽1茶匙，麻油、胡椒粉少许，糖1/3茶匙，生粉11/4茶匙。做法：1．珧柱用清水浸2小时，加入姜1片、酒半茶匙蒸0，约蒸1小时，撕幼。2．豆苗洗净，沥干水。3．在锅或镬放入适量之水烧滚，下姜1片、盐少许、酒1茶匙、油2汤匙；下豆苗大火灼熟捞起，用镬铲压干水，再用筷子弄散，盛碟上（当水微滚，而又发出豆苗香味便熟）。4．烧 详情>>
主料：水发海参750克。配料：江珧柱50克，水发冬菇50克，熟火腿肠50克，熟鸡脯肉50克。调料：熟猪油100克，料酒50克，精盐5克，味精1.5克，胡椒1克，葱15克，姜15克，湿淀粉40克，普汤250克，鸡汤750克，鸡油15克。[制法]1.海参清去腹膜，洗净后切成5厘米长、0.7厘米见方的条，放入冷水锅烧沸捞出，用沸水泡上。2.将珧柱上的老筋掰去，洗净沙质，加入料酒，拍破的葱、姜和少许清水， 详情>>
今日是廿四节气的“大雪”，北国虽然大雪飘飘，广州却还是秋天的天气，广州人常以穿上羊毛衫才算冬天开始。民间称大雪是“进补”的大好时节，通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养达到强身益寿的目的。在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神供养的方法，进补宜适度。因而从此节气开始佐餐汤水宜转入以滋补为主、养肺为次的原则。材料：冬虫草15克、江珧柱6个、猪展500克、生姜3片。烹制： 详情>>
主料：辅料：调料：方法：主料：田鸡350克,冬瓜750克,干贝100克辅料：火腿25克,香菇（鲜）15克,淀粉(蚕豆)5克调料：姜10克,小葱10克,盐5克,味精5克,黄酒15克,植物油15克方法：1.将冬瓜去皮、瓤，切成2.5厘米的瓜条，再切成2厘米厚的块；2.田鸡去掉脊骨和小腿骨，轻轻敲断四肢骨，每只切开两边，每边切成3块；3.火腿切5粒；4.将冬瓜放入沸水锅内略焯捞起，用清水冷却后放入炖盅内 详情>>
菜名：发财珧柱脯主料：发菜100克，珧柱（大干贝）75克，菜心200克。配料：盐、味精、上汤、米酒、葱、姜、湿淀粉、油各适量。做法：发菜涨发。珧柱加米酒、葱、姜，蒸20分钟取出。取小碗1只，将珧柱在碗内排放一圈，再把涨发好的发菜加盐、味精、上汤调味，镶在珧柱上蒸半小时，扣在盘内，浇上透明芡，菜心用油翻炒伴边。特点：熟而不烂，色美味鲜。 详情>>
功效：生精养气、强肾升阳材料：江珧柱（干贝）50克，瘦猪肉100克，去蒂冬菇15克，淮山10克，发菜5克，生姜2克。做法：1、江珧柱用温水浸透洗净，瘦猪肉洗净，切成中块。冬菇，淮山，发菜用温水浸透，淘洗干净。2、将以上用料倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。3、待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。4、炖好后，取出药渣，加入适量油，盐，味精便可服用。 详情>>
材料：海参80克、鸡脚4对、猪排骨150克、冬菇6个、珧柱3个、生姜3片。 烹制：海参浸发透后，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，洗净（即“汆水”），切段；鸡脚去甲、猪排骨切段；珧柱、冬菇均浸发。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量。 详情>>
用料牛肉60克，珧柱、红豆、绿豆各15克。做法(1)珧柱洗净，浸软撕碎；牛肉洗净，切件；红豆、绿豆洗净，清水浸半小时。(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。功效活血凉血，降脂健美。适应症高脂血症、肥胖、面部黑斑属血热血燥血行不畅者。症见脸部色素沉着，烦躁失眠，小便不利。注释本汤清血热，行血脉而降脂消斑减肥使人健美。汤中珧柱又称干贝，性味甘咸平，功能滋阴补肾。猪肉 详情>>
菜系及功能:滋阴食谱淮杞江珧柱猪腰汤原料:猪腰1对(约200克)，江珧柱30克，淮山药30克，枸杞子12克，生姜4片。淮杞江珧柱猪腰汤的做法:①选鲜猪腰，剖开割去白筋膜，以盐、生粉擦洗干净；江珧柱、淮山药、枸杞子、生姜洗净。②把全部用料放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲约2小时，调味供用。淮杞江珧柱猪腰汤功效:滋阴补肾，益精缩尿。 详情>>
菜系及功能:滋阴食谱江珧柱瘦肉汤原料:江珧柱75克，猪瘦肉150克，油适量。江珧柱瘦肉汤的做法:1)江珧柱用水浸软，瘦肉原块洗净。2)加适量清水，江珧柱和瘦肉一起煮，煮至瘦肉软熟，用油、盐调味后便可饮用。江珧柱瘦肉汤功效:滋阴补肾。对心烦口渴、神经衰弱、失眠多梦和夜尿症都有疗效。 详情>>
用料：猪瘦肉150克，江珧柱40克，莲子50克。做法：先将猪瘦肉洗净，切件；江珧柱洗净，浸软、撕碎；莲子去心、洗净，清水浸半小时。再将全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时，调味供用。功效：祛脂养颜。 详情>>
材料:做法:材料:江珧柱50克，紫菜30克，猪瘦肉250克（切片），生姜2片，食盐适量。做法:紫菜先用清水浸透、洗净、去净泥沙。江珧柱、生姜片、猪瘦肉片分别用清水洗净，江珧柱撕碎。瓦煲内加入适量清水，煲至水沸后，放入江珧柱及生姜片，用中火煲3小时后，再加入紫菜和猪瘦肉片，继续煲半小时，当猪瘦肉片熟透，即可以加入食盐调味饮用。 详情>>
材料做法材料干珧柱60克，改好芥胆600克，上汤500克，猪油100克，姜、葱各5克、精盐6克，味精4克，湿淀粉10克，绍酒15克。做法1、将珧柱洗净，用上汤100克加姜、葱炖熄，撕成丝备用。2、芥胆用少许碱水焯过，放入清水中漂去碱味，捞起沥干水。猛火烧镬下油，加上汤、味料，下芥胆煨熟，取起放在鲍鱼窝内。3、烧镬下油，烹酒，放珧柱汁，下珧柱丝，用湿粉打芡，加尾油扒在芥胆面便成。 详情>>
材料珧柱干30克、叉烧100克、米饭200克、香菇（水发后）50克、荷叶1张、鸡蛋2只，花生油、盐、米酒各适量。做法1、荷叶用清水浸泡洗净备用；2、珧柱用温水浸泡至软，沥去水分备用；3、叉烧切成小粒状备用；4、鸡蛋煎成蛋皮切小块备用；5、香菇洗净切碎，与叉烧、珧柱炒香备用；6、将米饭和所有食材拌匀调味，加入少许米酒，再用荷叶包好，蒸7分钟左右便可。 详情>>
材料：烹制：功效：材料：冬虫草15克、江珧柱6个、猪展500克、生姜3片。烹制：1、冬虫草略洗；江珧柱洗净，浸软，撕为丝状；猪展洗净，整块不刀切。2、然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），煲沸后，改为文火煲约2个半小时。功效：民间称大雪是“进补”的大好时节，通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养达到强身益寿的目的。在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结 详情>>
材料做法材料江瑶柱若干粒，咸蛋1只，冬瓜1斤，温水，油，芡粉做法1.材料：江瑶柱若干粒，咸蛋一只，冬瓜一斤。2.冬瓜去皮磨成茸，江珧柱用温水泡过后弄成丝，泡江珧柱的水留着做汤底，咸蛋把蛋黄蛋清分开。3.江珧柱用些许的油放锅里略炒至闻到香味。4.泡江珧柱的水再加半碗放锅里烧开，加进珧柱丝和咸蛋黄稍煮，接着加冬瓜茸烧至瓜茸熟透，然后加点芡粉水打芡，最后加蛋清即可。 详情>>
做珧柱冬瓜炖乳鸽的材料珧柱冬瓜炖乳鸽做法做珧柱冬瓜炖乳鸽的材料主料:乳鸽350克冬瓜750克干贝100克辅料:火腿25克香菇(鲜)15克淀粉(蚕豆)5克调料:姜10克小葱10克盐5克味精5克黄酒15克植物油15克珧柱冬瓜炖乳鸽做法1.将冬瓜去皮、瓤,切成2.5厘米的瓜条,再切成2厘米厚的块2.乳鸽去掉脊骨和小腿骨,轻轻敲断四肢骨,每只切开两边,每边切成3块3.火腿切5粒4.将冬瓜放入沸水锅内略焯捞 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：田鸡350克,冬瓜750克,干贝100克辅料：火腿25克,香菇（鲜）15克,淀粉(蚕豆)5克调料：姜10克,小葱10克,盐5克,味精5克,黄酒15克,植物油15克制作方法1.将冬瓜去皮、瓤，切成2.5厘米的瓜条，再切成2厘米厚的块；2.田鸡去掉脊骨和小腿骨，轻轻敲断四肢骨，每只切开两边，每边切成3块；3.火腿切5粒；4.将冬瓜放入沸水锅内略焯捞起，用清水冷却后放入炖盅 详情>>
材料：节瓜、珧柱、竹荪、鸡汤、绍酒、生粉、盐、菜油。做法：节瓜去皮，切成两厘米左右厚件，挖空瓜囊备用。竹荪泡发后，去杂质切段备用。珧柱洗净后用水泡透，拿出，留水备用。将原粒珧柱酿入节瓜环内，放置碟上，隔水加盖蒸10分钟左右。开锅下油，放入竹荪翻炒，溅少许绍酒，下鸡汤和泡珧柱水，收汁，调味，埋薄芡，竹荪拌碟，芡汁淋在瓜件上即可。 详情>>
用料：1/鸡1只(约750克)，江瑶柱24克，去核红枣10个，去心莲子30克，生姜3片制法：1.鸡去内脏及肥油鸡皮，洗净，吊干水，斩件，锅烧热，加油，爆姜下鸡块，爆片刻取出。2/江瑶柱用水浸软，红枣，莲子洗净。3/把全部用料放入锅里，加清水，武火煮沸后，转文火煲3小时，调味供用。功效：健脾补血，滋阴养血适应症：贫血，病后体虚，或思虑过度，损伤心脾，或劳累过度，暗耗精血，症见精神萎靡，体倦乏力，饮食 详情>>
材料：做法：材料：珧柱（水发后）30克、花甲200克、鸡蛋3只、五花肉50克、葱花20克，盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各适量。做法：五花肉洗净剁碎，以盐、糖、生抽、花生油拌匀备用；花甲洗净，以开水煮至其壳打开，去除没有肉的半壳，备用；将鸡蛋在碗里打开，加入适量盐、胡椒粉、米酒、肉松、珧柱和水（蛋与水的比例为1∶1），然后拌匀成为蛋浆，倒入盘子中，入蒸炉以小火蒸3分钟后取出，放入花甲和葱花，再 详情>>
美食原料制作方法美味贴士珧柱又名“干贝”，是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的。其形呈短圆柱体，肉质细嫩，肉味清甜，具有特殊的鲜香味道，而且颗粒越大的味道越香。由于珧柱的香味非常浓郁，因此无论与何种调料同煮，味道都不会被其他材料盖过。今天煮的这道珧柱黄金滑蛋，当鸡蛋的香味与珧柱的鲜味搭配在一起时，则显得格外惹味。珧柱含丰富蛋白质和少量碘质，而脂肪含量只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减 详情>>
材料冬瓜400克、排骨250克、虾干30克、珧柱30克、姜20克，鸡汤、胡椒粉、盐、糖各适量。做法1、姜去皮洗净，切成姜片备用；2、冬瓜去瓤及青皮，切成小块备用；3、珧柱泡软撕成丝备用；4、排骨洗净斩成小块，飞水备用；5、煮开鸡汤，下姜片、排骨、虾干煮15分钟，然后以盐、糖、胡椒粉调味，再放入冬瓜和珧柱，中火煮15分钟便成。 详情>>
材料:做法:材料:珧柱100克，虾胶400克，光鸡1只，净蛋黄40克，二汤150克，干生粉25克，葱茸1.5克，姜茸1.5克，蚝油5克，味精2.5克，花生油75克。做法:1、先将鸡从背部用刀将皮割至尾端，从两旁的翼部起将鸡皮退离，用刀尖在皮上戳几个小孔(以使油炸时不至收缩)。2、将珧柱加水放入蒸笼蒸（火念），与虾胶拌匀成馅料。将鸡皮（面向下）洒上干生粉，铺在碟上，涂上蛋黄，拍上生粉，再酿上馅料。3 详情>>
材料:做法:材料:已发珧柱80克，蟹黄50克，鸡粒80克，鲜菇粒40克，已发北菇粒30克，红萝卜粒30克，露笋粒30克，火腿茸10克，冬瓜300克，精盐4克，味精3克，蚝油10克，白糖1克，胡椒粉1克，姜米5克，上汤100克，绍酒10克，生油50克，湿粉10克。做法:1、将珧柱撕成丝，冬瓜改成12厘米的正方件，再片成1.5毫米厚的薄片24件。2、先将鲜菇、北菇、红萝卜、露笋滚过，后将鸡粒泡油至熟倒 详情>>
炸过的珧柱丝、粉丝、芽菜、蟹柳丝、芫茜碎梗都不是主角，主角自然就是最考工夫的炸蛋丝了———要让每一箸都有蛋丝的存在。这就要在拉蛋丝的时候注意火候的控制和制作的手势了。(38元/每例) 详情>>
产地：中国贵州。历史：锅烙豆腐，是贵阳的著名特产，它是用白豆腐划成66厘米长、5厘米宽、1.3厘米厚的片，在淡碱水内浸泡20分钟后，放在篾笆上用子母火烘烤成两面黄；珧柱，即江珧柱，又称干贝是一种珍贵的海味，滋味极鲜。锅烙豆腐珧柱，创始于清光绪年间。现为黔式宴席上的珍品。特点：用锅烙豆腐和珧柱经蒸制而成。成菜色泽金黄，肉质鲜嫩，清鲜异常。工艺：将珧柱洗净，加酒、温开水上笼蒸软。鸡肉切成小丁，水发香菇 详情>>
红绿豆珧柱瘦肉汤用料猪瘦肉60克，珧柱、红豆、绿豆各15克。做法(1)珧柱洗净，浸软撕碎；猪瘦肉洗净，切件；红豆、绿豆洗净，清水浸半小时。(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。功效活血凉血，降脂健美。适应症高脂血症、肥胖、面部黑斑属血热血燥血行不畅者。症见脸部色素沉着，烦躁失眠，小便不利。注释本汤清血热，行血脉而降脂消斑减肥使人健美。汤中珧柱又称干贝，性味甘咸平 详情>>
简介(出处拼音英语别名拉丁名)来源(药材基源采收和储藏)原形态生境分布(生态环境资源分布)化学成份性味归经功能主治用法用量摘录食疗价值简介出处1.《本草从新》。2.《闽中海错疏》：江珧壳色如淡菜，上锐下平，大者长尺许，肉白而韧，柱圆而脆。沙蛤之美在舌，江珧之美在柱。四明奉化县者佳。拼音JiānɡYáoZhù英语Pinnapectinata别名马甲柱（《闽中海错疏》），角带子（《本草求原》），江瑶柱 详情>>
简介：制作：小帖士简介：菜系及功效：肾调养食谱滋阴食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：煮江珧柱白果粥的制作材料：主料：干贝60克辅料：芡实米60克,糙米30克,松花蛋（鸭蛋）50克调料：白果（干）9克,姜5克,大葱3克,盐3克制作：1.将江珧柱（干贝）、白果、芡实、糙米洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至米烂熟透为度；2.把姜、葱切碎，皮蛋（松花蛋）去壳捣烂，放入粥中煮沸，调味即可。小帖 详情>>
菜名：节瓜珧柱甫主料：材料：节瓜250克，珧柱4粒，干发菜1两，西兰花2两。配料：调味料：老抽适量、糖少许、蚝油少许、生粉半茶匙。做法：1、节瓜去皮，切段，用汤匙挖空中央。2、把原粒珧柱放入节瓜空心位置。3、把节瓜珧柱甫放在清水中蒸1.5个小时。同时，灼熟干发菜及西兰花。4、蒸熟节瓜珧柱甫后所留下来的珧柱水，可以用来做芡汁，盛起约3两份量的珧柱水，加上适量的老抽，增加芡汁色水，再加上生粉、糖、蚝油 详情>>
主料竹荪150克，绢豆腐1盒，珧柱（干贝）10克。配料老抽、盐、味精、糖、米酒、上汤、葱、湿淀粉、香油各适量。做法1、珧柱加米酒、葱蒸30分钟取出，撕成丝状。2、起锅，豆腐切丁焯水。锅内加上汤、盐、味精、糖、老抽，调味，倒入发好的竹荪、豆腐丁、珧柱，略烧，湿淀粉勾薄芡，淋香油，装入煲内即可。特点滑嫩鲜香。 详情>>
简介材料烹制简介此汤温补滋润、鲜美可口，且能养阴平肝、明目润肺、补膝壮腰。芡实常为广东民间入秋冬时煲汤的材料之一，因中医认为其有健脾止泻、益肾固精、补中益气之功效。江珧柱纤维细致缜密、柔嫩、有糯香味，鲜脆，中医认为它有滋阴补肾的功效，现代营养学还分析它有降低血脂、破坏癌细胞生长的作用。猪粉肠能润肠胃、丰肌体。材料芡实50克、江珧柱30克、猪粉肠1扎(约400克)、生姜3片。烹制芡实、江珧柱分别浸泡 详情>>
珧柱扒豆苗用料：豆苗300克，江珧柱60克，姜2片。芡：上汤半杯，蚝油1汤匙，生抽1茶匙，麻油、胡椒粉少许，糖1/3茶匙，生粉11/4茶匙。做法：1．珧柱用清水浸2小时，加入姜1片、酒半茶匙蒸0，约蒸1小时，撕幼。2．豆苗洗净，沥干水。3．在锅或镬放入适量之水烧滚，下姜1片、盐少许、酒1茶匙、油2汤匙；下豆苗大火灼熟捞起，用镬铲压干水，再用筷子弄散，盛碟上（当水微滚，而又发出豆苗香味便熟）。4．烧 详情>>
主料：水发海参750克。配料：江珧柱50克，水发冬菇50克，熟火腿肠50克，熟鸡脯肉50克。调料：熟猪油100克，料酒50克，精盐5克，味精1.5克，胡椒1克，葱15克，姜15克，湿淀粉40克，普汤250克，鸡汤750克，鸡油15克。[制法]1.海参清去腹膜，洗净后切成5厘米长、0.7厘米见方的条，放入冷水锅烧沸捞出，用沸水泡上。2.将珧柱上的老筋掰去，洗净沙质，加入料酒，拍破的葱、姜和少许清水， 详情>>
