“戚风”查询结果_在线百科全书查询
戚风
布袋戏人物 词语解释 布袋戏人物 火爆球王虚拟人物 精气门弟子，师门排行第三，因妻子要求而退出门派，退出师门後，因失手杀死斐迪将军的独生爱子保罗，被诬陷重罪而判处终身监禁，成为华东监狱的死囚；个性冷静，略带固执，不喜欢求助他人，身手极佳，动作敏捷，力道强大，富正义感，不畏强权，敢作敢当，重视江湖道义，师门之情与兄弟友情甚至高於亲情之上。 名称：戚风 性别：男 夫妻：程暖晴 详情>>
原料做法【艾草红豆戚风】原料A.蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、水40ml、低粉60克、艾草粉1大匙。B.蛋白4个、柠檬汁少许、细砂糖40克、盐少许。C.蜜红豆30克、低粉少许。做法1、蛋黄打匀后分次加入A料中的细砂糖搅至颜色变浅。2、加入玉米油搅匀后加入水搅匀。3、加入过筛的低粉和艾草粉拌匀。4、滴几滴柠檬汁，分3次加入糖，将蛋白打至拉起后顶端略弯的程度。5、取1/3蛋白打入蛋黄面糊中拌 详情>>
简要介绍食材明细做法简要介绍制作难度：普通所需时间：一小时菜品口味：甜味主要工艺：烘焙主要食材：西点类食材明细蛋白糊：蛋白4个糖1/4醋几滴蛋黄糊：蛋黄4个糖2大匙油1/4杯牛奶或水1/4杯面粉1/2杯玉米淀粉2大匙1杯=250ml1大匙=15ml做法1、把蛋黄，糖，玉米油和牛奶打至油水混合。2、倒入过筛的低粉和玉米淀粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。3、把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋用电动 详情>>
材料:做法:材料:植物油30ml，温水40ml，低筋面粉50g，细砂糖糖40g，鸡蛋2个做法:植物油加水搅拌成米汤状低筋面粉过筛，略微搅拌至没有干粉加入蛋黄拌成均匀的蛋糊蛋白分3次加细砂糖，打成干性发泡蛋白糊分次加入蛋黄糊中，切拌均匀倒入涂油撒粉的模具中烤箱预热150℃，烤50分钟 详情>>
原料：配料：做法：原料：牛奶配料：黄油、低筋面粉、鸡蛋、泡打粉、白砂糖做法：1、蛋黄和蛋白分别打在两个容器内，打散蛋黄，将黄油（融化成液体）、牛奶、白砂糖放入蛋液中搅拌直到糖融化，将面粉过筛（面粉过筛后才细腻）后搅拌均匀。2、搅打蛋白直到起大泡，将蛋白的三分之一放入蛋黄胡中搅拌，再加剩余的蛋白搅拌均匀，入盘。3、烤箱170度上下火烤250分钟（每个烤箱的温度都不一样，需要自己通过坚苦的反复时间来验 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：甜品点心原料：主料：原味蛋糕200克辅料：小麦面粉20克玉米面（黄）15克鸡蛋黄40克鸡蛋50克牛奶350克奶油265克调料：白砂糖310克盐1克制作：1.将低筋面粉和玉米粉过筛加入细砂糖（60克），盐拌匀；2.再将蛋黄与全蛋一起加入拌匀；牛奶煮至快沸后加入打发面粉中拌匀；3.再一起以小火煮一直拌至有大气泡后加入奶油（15克）拌匀后放冷；4于牛油中加入 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：北海道戚风制作难度：普通所需时间：一小时主要工艺：烘焙主要食材：西点类食材明细蛋黄糊：蛋黃100克、盐1/4小勺、色拉油40克、牛奶40克、香草精少许、低筋面粉50克、泡打粉1/4小勺蛋白糊：蛋白210克、塔塔粉1/4小匙、白砂糖105克奶油馅：雀巢淡奶油120克、速溶吉士粉25克、冰牛奶75克（150ml纸杯15个）制作方法1、烤箱预热至175℃。2、蛋黃加盐搅拌， 详情>>
原 料:操 作:原 料:蛋黄糊：玉米油60g（原书沙拉油）、牛奶80g、低粉110g、蛋黄80g（不到4个蛋黄）、朗姆酒4g。蛋白糊：蛋白160g（5个蛋白）、白糖80g、柠檬汁几滴（原书没有）。卡士达鲜奶油：蛋黄30g（1个蛋黄）、白糖30g、低粉10g、牛奶140g、香草精适量（原书香草夹适量）、黄油5g、淡奶油40g。操 作:一、蛋黄糊1、低粉过筛。2、加入牛奶、油拌匀。3、加入蛋黄和朗姆酒 详情>>
概述原料：鸡蛋5个、白砂糖30g、菠菜汁80ml、玉米油60ml、低粉100g、柠檬汁少许、蜜红豆80g。做法：1、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性发泡；2、蛋黄打匀，加油和菠菜汁打匀，筛入低粉，拌匀；3、蛋白蛋黄液拌匀，加入滚过面粉的蜜红豆，拌匀；4、倒入模具。烤箱预热160度，中下层，上下火，50分钟。上色过深时加盖锡纸。 详情>>
材料作法材料黑巧克力65克黄油75克鸡蛋一个白糖50克面粉35克核桃仁碎40克盐1克作法1，黑巧克力加入黄油2，隔水慢慢融化（大家看我的容器，惨啊，这就是烤布朗尼的代价，一个玻璃碗就这样被烤没了。没想到赠品真是质量差啊。隔水加热都不行。还好没漏在水里，不然巧克力黄油都完完）3，鸡蛋一个打在碗中4，加入少许白糖融化5，和巧克力糊混合6，加入过筛的面粉7，搅拌好8，倒入核桃仁碎9，模具中涂色拉油10， 详情>>
原料：做法：原料：草莓味高乐高粉30克、牛奶50克、黄油40克、蛋黄3个、低筋面粉70克、蛋白3个、糖粉70克、柠檬汁（或白醋）几滴。做法：1、将温牛奶冲入草莓味高乐高粉中，调匀；2、黄油隔水加热融化；3、蛋黄打散备用；4、将1、2、3混合倒入打蛋盆中，筛入低粉；5、用打蛋器低速走Z字型搅打成均匀的面糊；6、另取一盆，倒入蛋白和柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入糖粉，高速打至九分发；7、将打发好的 详情>>
食材明细制作方法食材明细鸡蛋4个低筋面粉80克细砂糖50克（加蛋白）25克（加蛋黄）牛奶55克（因为家里没有牛奶了，就直接冲的奶粉，奶粉5克，白开水50克）制作方法1所需材料：鸡蛋4个低筋面粉80克细砂糖50克（加蛋白）25克（加蛋黄）牛奶55克（因为家里没有牛奶了，就直接冲的奶粉，奶粉5克，白开水50克）不影响成品。2分蛋。保证装蛋白的容器无水无油，蛋白里不可以混入蛋黄。分3次加糖到蛋白里，用打 详情>>
材料(主料辅料)制法材料主料草莓适量鸡蛋黄3个玉米淀粉适量低筋面粉适量鸡蛋白4个辅料色拉油46克香油1小勺白砂糖20克鲜奶50克奶油350克草莓酱10克制法1；蛋黄加细糖A搅拌均匀；加入色拉油搅拌均匀；色香油加入水中搅拌均匀；把草莓色香油液体倒入蛋黄中搅拌均匀；低粉、玉米淀粉过筛加入蛋黄糊中；蛋清加入细糖打到湿性接近干性发泡的阶段；2；取小部分蛋清与蛋黄糊混合均匀；再重新倒入蛋清糊中搅拌均匀；搅拌 详情>>
材料:做法:材料:细砂糖250公克，水175公克，蛋黄11公克，葡萄糖55公克，低筋面粉250公克，温牛奶50公克，香提鲜奶油：20公克，动物鲜奶油250公克，装饰：12颗，水蜜桃适量，蓝莓适量做法:1.将细砂糖与水放入锅中，以小火煮至121°C。2.将蛋黄与葡萄糖充分拌匀后，再将已煮好的作法1倒入，并用搅拌器打发。3.将过筛后的低筋面粉加入作法2中拌匀，再加入温牛奶搅拌均匀备用。4.取一个干净的 详情>>
原料做法TIPS【超软烫面戚风蛋糕】(参考分量：8寸蛋糕圆模一个)原料鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）。做法1、牛奶、玉米油、20克细砂糖糖加入奶锅里。2、将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾。立即离火，端起奶锅，摇晃锅里的液体，慢慢的一圈一圈的摇晃，大约摇晃100圈左右（摇晃的目的是让锅里的液体适当的冷却）。3、把过完筛的 详情>>
材料：做法：材料：松饼粉134克（可用低粉代替）色拉油34克、糖渍橙皮20克、速溶奶茶粉1包、热水134cc、细砂糖31/2大勺、蛋黄4个、蛋白4个。做法：1、奶茶粉用热水冲泡，晾凉，备用。2、蛋黄打散，依次加入色拉油、奶茶、松饼粉、糖渍橙皮搅拌均匀。3、蛋白加入细砂糖搅打至硬性发泡。4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，然后将其倒入剩余的蛋白霜中再次拌和均匀。5、将蛋糕糊倒入戚风 详情>>
中文名：橙汁戚风主要食材：蛋黄糊，柳橙汁，色拉油，蛋白分类：蛋糕口味：酸甜用料工具：电烤箱、8寸活底蛋糕模（我用的8寸固定模）、手工打蛋用的抽子、电动打蛋器、打蛋盆、橡皮刮刀、分蛋器、克称、量杯、量勺....，材料：蛋黄糊：现榨柳橙汁：70~90ml（我用80），色拉油：60~70ml（不要用有异味的植物油）新鲜柳橙皮屑：1小勺（可以用新鲜柠檬皮屑代替）低粉：100g蛋黄：5~6个蛋白部分：蛋白： 详情>>
橙汁戚风蛋糕原料：蛋白4个、细砂糖60克、玉米淀粉10克、白醋少许、蛋黄4个、细砂糖15克、低粉90克、橙汁60克、色拉油60克、盐少许。烘焙：底层、140°、烤制60分钟。做法：1、面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆无油无水；2、蛋黄糊原料中橙汁+糖搅至糖化后加色拉油，打成略浓稠的均匀乳化液体；一次筛入全部面粉后拌匀，加蛋黄后拌匀即可；3、蛋白打发至硬性发泡后盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻 详情>>
材料:做法:材料:橙汁戚风蛋糕体（8寸），A：蛋黄5只，细砂糖30克，B:橙汁75ml，色拉油50克，C:低筋粉90克，D:蛋白5只，细砂糖70克。，蛋糕夹层：自制卡仕达酱和葡萄干50克。，巧克力淋面，72%黑巧克力100克，黄油10克，雀巢淡奶油100克，糖50克。做法:1、准备材料，过秤。2、低筋粉过筛备用；3、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。4、依次加入50克色 详情>>
橙子戚风蛋糕分量：8寸圆形活底模具一个。原料：鸡蛋6个、鲜榨橙汁75克、橙皮屑8克、低筋面粉120克、细砂糖30克（加入蛋黄中）、60克（加入蛋白中）、色拉油55克、白醋几滴。烘焙：烤箱中层、上下火150度、烤40分钟即可。小叮咛：1、刮橙子皮时不要将橙皮白色的部分刮下，以免味苦；2、分离鸡蛋时，蛋清里一定不要带有丁点蛋黄；3、蛋白打发一定要打到位，否则也影响戚风的长高；4、面糊搅拌采取上下翻拌的 详情>>
原料做法【大理石戚风】原料蛋黄糊：蛋黄4个、玉米油60克、牛奶60克、细砂糖50克、盐1克、低粉120克、泡打粉3克。蛋白糊：蛋白4个、细砂糖60克、白醋数滴。可可糊：可可粉15克、水45克。做法⒈将蛋白和蛋黄分打在两个容器中。⒉将蛋黄打散，加入牛奶、玉米油、50克细砂糖和盐一起搅拌至均匀无颗粒。⒊加入过筛的低粉和泡打粉拌匀，呈光滑浓稠状。⒋蛋白加白醋数滴，分三次加细砂糖，打至干性发泡。⒌取1/3 详情>>
原料做法经验分享原料鸡蛋3个、低筋面粉60克、白糖50克（蛋清用）、白糖10克（蛋黄用）、橙汁45毫升、色拉油45毫升、可可粉3小勺、塔塔粉少许、盐少许。做法1、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中，先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解，再分次加入油拌匀，然后加入橙汁拌匀，最后再加入过筛后的低筋面粉，拌匀成蛋黄糊待用；2、蛋清中加入少许塔塔粉，分次加入白糖，用电动打蛋器将 详情>>
淡咖啡戚风蛋糕材料：(原料：配料：)做法：温馨提示：吃出健康：(面粉：鸡蛋：)美食禁忌：(面粉：鸡蛋：)淡咖啡戚风蛋糕淡咖啡戚风蛋糕属于糕点菜谱，主要原料是面粉、鸡蛋；工艺是烤，制作简单！材料：原料：面粉75克、鸡蛋黄4个、鸡蛋白4个；配料：玉米淀粉10克、牛奶45克、食用油55克、速溶咖啡液（1小包18克+10克开水搅溶化）、白糖60克、白醋几滴；做法：1、把面粉、玉米淀粉过筛2遍；2、蛋黄中加 详情>>
原料做法【枫糖核桃戚风】原料A.蛋黄3个、枫糖浆30克、玉米油40ml、水40ml、低粉60克。B.蛋白4个、柠檬汁少许、细砂糖40克、盐少许。C.核桃仁40克。做法1、蛋黄和枫糖浆放在一起搅匀。2、加入玉米油搅匀后，再加入水搅匀。3、加入过筛的低粉拌匀。4、分3次加入细砂糖，将蛋白打至用打蛋器拉起后顶端略弯。5、取1/3蛋白打入蛋黄面糊中拌匀。6、拌匀后的面糊反倒入蛋白糊中拌匀。7、加入表面沾了 详情>>
原料：做法：原料：蛋黄糊：蛋黄2个、枫糖10g、葵花子油35g、枫糖浆45ml、牛奶15ml、低粉45g、泡打粉1/2小匙；蛋白糊：蛋白2个、枫糖20g、柠檬汁少许。做法：1、鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；2、在蛋黄中加入枫糖搅拌均匀，然后依次加入油和牛奶用打蛋器打至浓稠；3、低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；4、蛋白打成泡泡，加入几滴柠檬汁，分次加入枫糖打发；5、将1/2蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从 详情>>
材料做法材料蛋黄3个，枫糖30克，葵花籽油40毫升，水40毫升，低粉60克，蛋白4个，三温糖40克，盐少许，烤香的核桃仁切碎40克做法1.蛋白打成粗泡2.分3次加糖打至蛋白提起来，头会微微垂下3.蛋黄+枫糖搅拌均匀，变成有些淡黄色4.加入油和水拌匀5.分2次和蛋白混合均匀6.放入模具里，180°烤40分钟7.拿出后马上倒扣放凉，彻底凉透才脱模 详情>>
原料制作方法原料110克蛋白50-55克细砂糖40克蛋黄36克牛奶36克油50克低粉24克帕玛森乳酪粉35克干燥海苔制作方法1、将乳酪粉和海苔捣碎2、加入蛋黄液拌匀加蛋白拌匀3、放入烤箱，烘烤温度170度，35分钟即可 详情>>
原料：配料：准备：做法：原料：蛋黄50g、牛奶37g、朗姆酒4g、色拉油20g、生糙米粉50g、蛋白5g配料：黑芝麻粉15g、熟黑芝麻8g、蛋白120g、细砂糖70g准备：1、生糙米粉过筛。2、牛奶+朗姆酒+色拉油放入同一个容器内。做法：1、蛋黄打散，加入牛奶、朗姆酒、色拉油的混合液体，搅匀。2、加入糙米粉搅匀。3、加入蛋白搅匀。4、加入黑芝麻粉搅匀。5、加入黑芝麻粒搅匀。6、搅匀成黑芝麻粉糊的状 详情>>
简介食材明细制作方法(小贴士)简介制作难度：普通所需时间：一小时菜品口味：甜味主要工艺：焖主要食材：西点类食材明细低粉40克黑芝麻粉30克蛋3个糖50克色拉油25克牛奶50克制作方法准备好材料，黑芝麻用料理机打成粉，分离蛋白、蛋黄。蛋黄打散，加入色拉油、牛奶搅拌均匀。蛋黄液中加入过筛的低粉拌均匀。加入黑芝麻粉拌匀。这是拌好的黑芝麻蛋黄面糊。3个蛋白分次加入糖打出小尖角。挖1/3勺打好的蛋白入黑芝麻 详情>>
原料做法说明【红茶戚风】原料A.蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、红茶液40ml、低粉60克、红茶末1大匙。B.蛋白4个、柠檬汁少许、细砂糖40克、盐少许。做法1、蛋黄中分次加入细砂糖打匀。2、加入玉米油快速搅匀。3、加入红茶液搅匀。4、加入红茶末和过筛2次的低粉，拌成浓稠的面糊。5、分3次加入细砂糖，将蛋白打至拉起后顶端略弯。6、取1/3蛋白打入蛋黄面糊中拌匀。7、拌匀后的面糊反倒入蛋白糊 详情>>
原料：做法：原料：蛋白4个、细砂糖75克、柠檬汁几滴、蛋黄4个、抹茶粉5克、色拉油45克、热水40克、低筋面粉50克、泡打粉2/3小勺、蜜红豆40克做法：1、将蛋黄与蛋白分开；2、抹茶粉与热水混合放凉；3、加入沙拉油；4、加入过筛两次后的面粉与泡打粉，拌匀；5、加入蛋黄，拌匀；6、将糖分三次加入蛋白打至拉起蛋白顶端呈短弯尖即可；7、将1/3的蛋白与蛋黄糊用切拌的方式拌匀；8、将7与剩下的蛋白快速拌 详情>>
原料：(准备工作：)做法：原料：蛋黄3个、油30克、红豆水40克、低粉50克、蛋白3个、糖50克。辅料：蜜红豆60克、低粉一大勺。准备工作：1、红豆水：将红豆泡一夜后，加入稍多一些的水，高压10分钟（具体时间要根据红豆的量而不同，量多时间要加长．煮好的红豆如果要做蜜红豆，需要控制时间保持红豆的颗粒状），将红豆和水分开，红豆充分沥净水分，加入白糖，腌制成＂蜜红豆＂，红豆水备用；2、低粉过筛；3、蛋白 详情>>
红豆戚风蛋糕卷原料：配料：做法：温馨提示：吃出健康：红豆戚风蛋糕卷红豆戚风蛋糕卷属于糕点菜谱，主要原料是面粉、鸡蛋；工艺是烤，制作简单！原料：面粉50克、鸡蛋白3个、鸡蛋黄3个；配料：玉米淀粉10克、白糖53克、调和油40克、牛奶40克、熟红豆适量、白醋几滴；做法：1、把面粉、玉米淀粉过筛2遍；2、蛋黄中加入白糖、牛奶、油用手抽拌均匀，加入红豆拌匀，再倒入过筛的面粉继续拌均匀；3、在蛋清中加几滴白 详情>>
原料：做法：原料：6吋圆模蛋黄2个、油20克、红果汁36克、盐少许、低粉32克、生粉4克、蛋白2个、细砂糖40克。做法：1、分离蛋黄和蛋白，蛋黄盆中加入油，红果汁和盐、低粉和生粉混合过筛；2、蛋白中分三次加入糖，打发至可以拉出直立的小三角（干性发泡）；3、将蛋黄盆取过来，继续用电打打匀，筛入粉类，打匀；4、用刮刀将盆边刮下，拌匀蛋黄糊；5、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中， 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋4个，低筋面粉80g，砂糖40g,，玉米油45g，红酒70g，盐1g，白醋几滴，蔓越莓干35g。（7寸的量）做法:1、鸡蛋蛋黄蛋白分离，蔓越莓加入15g红酒浸泡半小时以上（大粒的切成2半），泡好后撒上低粉，备用；2、蛋黄加入10g砂糖打散；倒入玉米油，搅拌均匀；3、加入红酒搅拌；4、加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊；5、蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入15g砂糖，打至湿性发泡， 详情>>
原料做法原料蛋黄4个、玉米油40g、水70g、低粉65g、红曲粉10g、蛋白4个、白砂糖40g。做法1、低粉和红曲粉混合过筛，加入油和水拌匀成无干粉颗粒的粘稠糊，加入蛋黄拌匀备用；2、蛋白加糖打至偏向于硬性发泡的样子。蛋黄液和蛋白液分三次混合拌匀，不要划圈搅拌；3、倒入铺了油纸的烤盘上，烤箱预热150度，中层，25分钟。取出倒扣在烤网上，揭下油纸。凉后把短边切掉不整齐的边边，卷起即可。中间也可以抹 详情>>
材料:做法:材料:蛋黄45克，色拉油45CC，低粉90克，温水106CC，盐0.125小匙，红糖40克，蛋白179克，红糖.，桂圆干25克.做法:1.将所有红糖过筛(如图所示)A中的40克红糖分3次加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，略搅打一会即可.2.沙拉油一次加入到蛋黄中，搅拌均匀；再将温水倒入拌匀.3.面粉和盐混合均匀，过筛2次，然后1次性倒入蛋黄中，拌匀成蛋黄糊，放一旁待用桂圆干切小块，再另加少许 详情>>
红糖戚风蛋糕(主料：辅料：调料：)红糖戚风蛋糕的做法红糖戚风蛋糕主料：低筋面粉85克辅料：鸡蛋黄3个\\牛奶90克\\鸡蛋白(鸡4个调料：色拉油45克\\食盐3克\\红糖55克\\白砂糖20克红糖戚风蛋糕的做法1.蛋黄蛋白分出来备用，蛋白放进冰箱里冷藏，先制作蛋黄面糊2.鸡蛋如果是从冰箱里取出来的话，蛋黄要先打散，把盆放在40度热水里隔水加温使蛋黄温度不要过冰3.蛋黄打散加温后把红糖分3次加入进蛋 详情>>
原料制作方法原料原料：材料A：蛋黄5粒低粉150g幼糖70g食油5大匙牛奶100g红枸粉15g材料B：蛋白5粒塔塔粉1/2茶匙幼糖70g制作方法1，将A料的幼糖加入蛋黄混合均匀。2，接着加入牛奶，油。拌匀（一样一样分次加入）。3，加入已过筛的低筋面粉和红枸粉。4，轻轻拌匀，搅拌时往同一个方向。5，搅拌成糊。备用。6，把材料（B)蛋白和塔塔粉打至起泡。7，分两次加入幼糖。8，打至硬性发泡。9，将一半 详情>>
【配方】胡萝卜汁11%，沙拉油12%，低粉16%，蛋黄15%，蛋白30%，塔塔粉0.4%，糖20%，104.4%【制作方法】1.将胡萝卜汁和沙拉油一起拌匀2.加入过筛低粉~拌匀~加入蛋黄拌匀~完成胡萝卜蛋糕面煳3.蛋白和塔塔粉打发至起泡~分两次加入糖~将蛋白打发至湿性发泡4.取打发好的蛋白1/3加入胡萝卜蛋糕面煳拌匀~5.拌匀后将胡萝卜蛋糕面煳~倒回蛋白内拌匀6.倒入蛋糕模~敲一下~入炉 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：制作提示(虎皮面皮：抹茶蛋糕卷原料：)菜系：甜品点心原料：主料：原味蛋糕100克辅料：鸡蛋黄130克玉米面（黄）25克调料：白砂糖50克制作：1.将原味蛋糕（100克）、抹茶蛋糕（100克）中间抹上适量奶油酱后相叠；2.蛋糕体对切成两等份长条形，再均匀抹上剩余的奶油酱叠成棋格后，以面包刀将边修整齐；3.取虎皮面朝下，于另一面均匀抹上奶油酱（150克）；4.将 详情>>
原料做法【花生酱戚风】原料A.蛋黄3个、细砂糖20克、颗粒型花生酱50克、玉米油40ml、水40ml、低粉60克。B.蛋白4个、细砂糖40克。做法1、花生酱与玉米油搅匀后备用。2、蛋黄打匀后分次加入细砂糖搅至颜色变浅。3、加入花生酱与玉米油的混合物搅匀。4、加入水搅匀后，加入过筛的低粉，拌成浓稠的面糊。5、分3次加入细砂糖，将蛋白打至拉起后顶端略弯。6、取1/3蛋白打入蛋黄面糊中拌匀。7、拌匀后的 详情>>
食材花生酱戚风蛋糕做法注意事项食材主料蛋黄4个白糖A80g色拉油80ml水180ml低粉160g盐1/4小勺颗粒花生酱120g蛋白7个白糖B60g配料油适量盐适量耗时准备时间10分钟内制作时间2小时以上花生酱戚风蛋糕做法将蛋黄加入三分之一量的白糖A，以打蛋器搅拌，搅至糖融化，呈现柔滑状态，再加入剩余的白糖，以相同的方法搅拌加入色拉油拌匀加入颗粒花生酱仔细拌匀整体拌匀后再加入水稀释面糊一口气加入提前 详情>>
所属分类:老少皆宜烘焙其他食材：4个低粉79g配料：40克.牛奶60ml.盐2g.油40g工具:烤箱口味：香制作难度：切墩（初级）制作时间：60分钟花生酱戚风卷的做法:1、蛋白打到粗泡后加糖.分三次加入.直到打蛋器拉起有小尖角。2、蛋黄依次加入糖，牛奶，油，粉，盐拌匀。3、先拌一些蛋白到蛋黄糊里拌匀后再倒回蛋白中翻拌均匀，不要划圈。4、烤盘铺上油布，倒上蛋糊，抹平，震出气泡。5、烤箱预热150度， 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：花生油戚风蛋糕制作难度：普通所需时间：三刻钟主要工艺：烘焙主要食材：西点类食材明细主料：鸡蛋三个低粉50克牛奶25克糖35克+20克花生油25克制作方法1、配料：（一个6寸圆膜的量）鸡蛋三个、低粉50克、牛奶25克、糖35克+20克，花生油25克。2、分离蛋白和蛋黄；牛奶加20克白糖，稍加热至白糖溶化，放凉。3、倒入蛋黄、花生油搅匀。4、筛入低粉。5、搅拌成蛋黄糊。6 详情>>
黄桃戚风杯(主料：辅料：调料：)黄桃戚风杯的做法黄桃戚风杯主料：小麦面粉（80克辅料：黄桃适量\\鸡蛋5个\\牛奶40克调料：色拉油40克\\柠檬汁4滴\\白砂糖80克黄桃戚风杯的做法1.将蛋白蛋黄分离2.把蛋黄加入30克细砂糖轻轻打散。依次加入色拉油、牛奶搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀上下轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋3.蛋清中分3次加入50克的白砂糖4.用打蛋器把蛋白打到干 详情>>
原料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、色拉油40克、鲜牛奶40克、细砂糖40克（加入蛋白中）、细砂糖10克（加入蛋黄中）、柠檬汁几滴（分量：8寸圆模一个）烘焙：170度，约40分钟。做法：1、蛋白蛋黄分离。2、在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1 详情>>
主料：配料：做法：主料：面粉110g、鸡蛋5个配料：糖粉60g果汁90g色拉油80g做法：1.橙汁加10克糖粉拌均，糖粉充分融化后加入色拉油拌均匀。2.筛入面粉（面粉我过了3次筛）拌均匀后加蛋黄和橙皮屑。3.蛋白加白醋打到粗泡后、加入糖、玉米淀粉一点点，一定要打到硬性发泡4.三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌均匀，然后倒入剩下的蛋白糊中快速混合后倒入模具，入炉前震出气泡。5.烤箱预热，160度烤箱最下一层 详情>>
原料制作方法原料蛋黄5个，细砂糖10克+50克，鲜奶70克，无色无味植物油油50克，低粉80克，玉米淀粉10克。（我这次用的蛋比较小，去了壳才38克，所以我在蛋黄里再加了一个全蛋）制作方法1、蛋黄打匀。2、加入鲜奶、10克细砂糖和植物油，搅拌均匀。3、筛入粉类，以不规则的方式搅拌均匀。4、蛋白分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，打发蛋白的方法见下面的推荐日志“基础戚风蛋糕”。打发好蛋白烤箱180 详情>>
材料:做法:材料:牛奶75公克，沙拉油60公克，低筋面粉150公克，泡打粉2小匙，盐2小匙，烤熟胚芽粉50公克，蛋黄125公克，蛋白300公克，细砂糖150公克，内馅：适量，熟碎核桃适量，装饰：适量，开心果适量做法:1.将牛奶、沙拉油拌匀后，加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐、烤熟胚芽粉拌匀后，再加入蛋黄搅拌均匀。2.将将蛋白用电动搅拌器打至发泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。3 详情>>
蕉香椰丝戚风(主料：辅料：调料：)蕉香椰丝戚风的做法蕉香椰丝戚风主料：低筋面粉120克、鸡蛋黄4个辅料：色拉油80毫升、牛奶80毫升、柠檬1个、椰丝10克、香蕉1根、鸡蛋白(鸡6个调料：白砂糖80克蕉香椰丝戚风的做法1.蛋黄加入30G砂糖打发至发白，将色拉油、牛奶、一半柠檬汁混合分数次加入1中，用打蛋器继续搅打防止其分离，然后加入10克椰丝或椰蓉搅拌均匀；2.然后筛入低筋面粉；3.加入香蕉泥搅拌均 详情>>
原料烤箱温度做法原料鸡蛋5个、白糖40克、焦糖浆50克、植物油50克、水20克、低粉100克、盐1克。烤箱温度145度，第三层50分钟左右。做法1、蛋黄蛋白分开，蛋白放入一个无油无水的容器，蛋黄加焦糖浆，植物油，和水以及盐。低粉准备过筛；2、过筛后的低粉会比较细腻；3、蛋白加入白糖打至呈倒三角；4、蛋黄和其他材料搅拌均匀；5、再加入低粉搅拌均匀；6、分三次加入蛋白自下而上搅拌均匀；7、倒入模具中； 详情>>
原料做法原料蛋5个、糖65克（糖量可在50-75克之间）、橙汁或牛奶60克、葵花籽油40克、低粉100克。做法1、准备所有原料。2、蛋白加白醋和少许盐以及小勺玉米淀粉（这是我打发蛋白的方式，不知道哪里说过加了粟粉后蛋白糊可以更坚实。），从湿性发泡到干性发泡。3、蛋白糊做好后放入冰箱冷藏，打开烤箱预热，接着准备蛋黄糊，原料依次倒入蛋黄中搅打均匀，最后筛低粉，拌入金橘碎，最低速打匀。4、将蛋白糊的约三 详情>>
CoffeemarbleQiFeng原料：蛋黄糊：蛋黄4个、玉米油60克、牛奶60克、细砂糖50克、盐1克、低粉120克、泡打粉3克。蛋白糊：蛋白4个、细砂糖60克、白醋数滴。咖啡糊：雀巢速溶咖啡（单纯的咖啡，非三合一那种）两小包（1.8克×2），水10克。做法：⒈将蛋白和蛋黄分打在两个容器中。⒉将蛋黄打散，加入牛奶、玉米油、50克细砂糖和盐一起搅拌至均匀无颗粒。⒊加入过筛的低粉和泡打粉拌匀，呈光 详情>>
用料材料：（8寸）蛋黄糊：热水：95~110ml糖：20g（这里糖别太多，否则不容易化完，也可以将糖全部加到蛋白里打发）速溶咖啡：4小勺色拉油：70~80ml（用葵花籽或者坚果油，不要用有异味的植物油）低粉：100g蛋黄：5~6个蛋白部分：蛋白：5~6个糖：60~70g玉米淀粉：5~10克白醋：N滴（1/4~1/8小勺）盐：1小撮（不能太多）注：用新鲜鸡蛋5~6只，总重约320~330g，不加泡打 详情>>
所属分类:老少皆宜烘焙大众菜食材：鸡蛋4个低粉40克玉米淀粉15克速溶咖啡1小袋配料：牛奶30克白砂糖40克草莓果酱杏仁适量口味：甜制作难度：切墩(初级)制作时间：30分钟咖啡戚风卷的做法:1、将蛋白和蛋黄分开，将蛋白打至干性发泡。2，将蛋黄打散，加入油、咖啡粉，牛奶盒少量糖，搅拌均匀。3、把1和2混合，在烤盘里垫上油布，倒入烤盘中。4、烤箱预热，160度，25分钟，取出晾凉。5、扯下油布，将蛋糕 详情>>
材料：做法：材料：低粉104克、泡打粉1/2小勺、细砂糖64克、色拉油56克、水104cc、速溶咖啡3小勺、creamcheese50克、蛋黄3个、蛋白5个。做法：1、速溶咖啡加水溶化，分多次倒入隔水软化的奶油奶酪中充分混合均匀，备用。2、粉类过筛3次，备用。3、蛋黄加1/3糖搅打至糖溶解，加入1混合均匀，再加入色拉油混合均匀。4、将粉类筛入3，用橡皮刮刀搅拌均匀，注意别搅拌过度。5、蛋白加入剩余 详情>>
用料蛋黄3个糖80g(5g棕糖75g细砂糖混合)油40ml(葡萄籽油,意大利产)水65ml(农夫山泉矿泉水,室温)可可粉30g(Valrhona牌,Dutch-pro)低筋面粉45g(日清牌低筋面粉)Cocoanib1tsp(可可碎豆,Valrhona牌)细海盐1撮香草荚1/4支(波旁荚,只刮取籽),可不用蛋清(L号)5个做法将蛋黄3颗搅散至均匀,分次加入1/3的糖,每加入一次就要立刻搅至糖溶解, 详情>>
用料蛋黄糊：热水100~120ml糖：20g（这里糖别太多，否则不容易化完，也可以将糖全部加到蛋白里打发）可可粉：25gBS（小苏打）：1g色拉油：70~80ml（用葵花籽油或者坚果油，不要用有异味的油）低粉：100g蛋黄：5~6个蛋白部分：蛋白：5~6个糖：90g玉米淀粉：5~10克白醋：N滴（1/8小勺）盐：1小撮（不能太多）注：偶用的是中等新鲜鸡蛋5~6只，总重约320~330g，不加泡打粉 详情>>
食材明细制作方法食材明细面包材料：高粉256克吉士粉15克酵母3克盐4克白糖20克水160克蛋糕材料：低粉42克可可粉9克盐1克水26克色拉油46克白糖60克蛋黄57克蛋白114克白醋2滴制作方法1将材料全部混合后揉至出膜。2进行第一次醒至2.5倍大。3排气分割松弛15分钟。4把面团擀开折三折后再擀开，放上馅料。5捏紧收口。6放到模具里。7进行最后发酵的时间做蛋糕，将低粉和可可粉混合过筛备用。8蛋 详情>>
原料：配料：做法：原料：鸡蛋4个、低筋面粉120克配料：牛奶60克、白糖60克+80克、调和油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、蓝莓酱适量做法：1、蛋清蛋黄分离分装；葱切碎；2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油；3、搅至糖融化没有颗粒；4、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉；5、搅拌均匀即为面糊；6、蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一；7、续打到蛋白成 详情>>
原料:操作:原料:戚风蛋糕体（8寸、20cm戚风专用模具，香草口味）：蛋黄80克（约4个）、绵白糖80克、沙拉油80毫升、牛奶160毫升、低粉160克、盐1/4小勺、香草油1/4小勺、蛋白280克（约7个）、绵白糖60克。裱花用：鲜奶油400克、糖40克、香草精少许。操作:一、戚风蛋糕体：1、在蛋黄中，加入1/3的糖，用手动搅拌器搅拌至砂糖颗粒消失后，蛋黄的颜色开始变淡些，再加入1/3的糖，用搅拌 详情>>
原料：做法：原料：全蛋3个、细砂糖40克、牛奶20克、沙拉油25克、低粉59克、桑椹果醬50克(可用任意口味的果酱)。做法：1、准备所有原料。2、蛋白加白醋和少许盐以及小勺玉米淀粉（这是我打发蛋白的方式，不知道哪里说过加了粟粉后蛋白糊可以更坚实。），从湿性发泡到干性发泡。3、蛋白糊做好后放入冰箱冷藏，打开烤箱预热，接着准备蛋黄糊，原料依次倒入蛋黄中搅打均匀，最后筛低粉，最低速打匀。4、将蛋白糊的约 详情>>
材料:做法:材料:7寸戚风模：，牛奶25克，粟粉15克，蛋黄3个，沙拉油37克，细砂糖60克，低粉40克，炼乳15克，蛋白3个做法:1.将牛奶、沙拉油、炼乳混合拌匀。2.加入过筛的低粉和粟粉拌匀。3.加入蛋黄拌匀。4.蛋白加糖打发到拉起蛋白出现短弯尖。5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中混合均匀后再加入剩余的蛋白用刮刀拌匀。6.将面糊倒入模中放已预热好的烤箱150度烤35分钟。7.烤好后倒扣放凉后再脱 详情>>
榴莲戚风蛋糕的材料：（17CM戚风模）蛋黄2个、蛋白4个、糖60克、色拉油40ML、牛奶80ML、低筋面粉80克、盐1/8小匙、榴莲果肉80克榴莲戚风蛋糕的做法：1、榴莲果肉加少许水打成果泥备用。2、蛋黄中加入40克糖拌匀。3、加入色拉油拌匀，再加入牛奶搅拌均匀。4、打好的果泥加入蛋黄中拌匀。5、加入过筛两次的低粉和盐，用打蛋器拌匀。6、蛋白打起粗泡，20克糖分三次加入打至湿性发泡。7、取少量打发 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：制作提示菜系：甜品点心原料：主料：鸡蛋黄85克小麦面粉85克鸡蛋清170克辅料：泡打粉2克塔塔粉1克杏仁30克橙子100克调料：白砂糖225克盐1克色拉油40克柳橙汁40克制作：1.柳橙洗净后切约0.2厘米的薄片，放入糖水（细砂糖120克、水250克）中煮至透，再取出沥干水分备用；2.蛋黄与细砂糖（20克）、盐先拌匀；3.再放入色拉油、柳橙汁及过筛后的低筋面 详情>>
食材绿豆戚风做法注意事项食材主料绿豆粉50g低筋面粉50g糖粉70g蛋黄3个蛋白3个牛奶50ml配料色拉油20ml柠檬1/2个耗时准备时间10-20分钟制作时间1小时-2小时绿豆戚风做法将低筋面粉和绿豆粉混合过筛备用打蛋盆中倒入蛋黄，加30克糖粉，搅打至微微发白分三次加入牛奶，搅打均匀分两次加入色拉油，用电动打蛋器搅打均匀，一定要完全打匀后再加入第二次油，以防止油水分离分两次加入过筛的低粉和绿豆粉 详情>>
原料做法原料蛋黄4个、油40克、蔓越莓干40克、水68克、糖20克、低粉90克、蛋白4个、糖70克。做法1、取20克蔓越莓倒入搅拌杯中，加水，搅打成均匀的液体（除去损耗，最后倒出83克），另20克蔓越莓倒入湿磨杯中，打几下，成细小碎粒；2、分离蛋白和蛋黄，在蛋黄中加入油，蔓越莓液体，20克糖和蔓越莓碎粒．过筛低粉两次；3、蛋白加70克糖打至干性发泡；4、用电打继续搅打蛋黄液，打匀后，筛入低粉，再打 详情>>
原料做法TIPS原料奶油奶酪125g，淡奶油80ml，牛奶80ml，鸡蛋2个，黄油20g，砂糖40g，柠檬汁一小勺，低粉50g，蔓越莓30g，RUM酒做法1、蔓越莓用RUM酒浸泡两个小时以上，挤干水分备用；2、奶油奶酪切小块，隔热水搅拌至无颗粒的光滑状态；3、加入淡奶油、牛奶拌匀；4、加入蛋黄拌匀；5、加入熔化的液体黄油拌匀；6、加入柠檬汁拌匀后，筛入低粉；7、蛋清分3次加入砂糖，打至中性发泡（提 详情>>
原料：做法：原料：蛋白7只、细砂糖90g、蛋黄5只、细砂糖30g、植物油65ml、酸奶130g、低粉130g、蔓越莓干95g、低粉适量（蔓越莓用）。做法：1、蔓越莓剥开，我另稍切了下，让块稍小些，撒上适量的低粉拌均，让蔓越莓裹上低粉，再筛去多余的面粉。裹低粉的目的是增加张力。2、蛋黄加入30g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，再加入酸奶搅拌均匀。3、低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀。4、蛋白搅打到 详情>>
原料制作方法原料规格：6寸圆盘材料：A．蛋黄部分水…………50克糖…………10克色拉油……30克低筋面粉…50克可可粉……5克蛋黄………2只B．蛋白部分糖…………30克塔塔粉……1/8匙蛋白………2只烹饪时间：150℃12分钟表面上色后，转130℃35分钟至熟透，完成。全程47分钟制作方法→制作步骤：蛋黄部分：1.水、糖、色拉油，搅匀至糖完全溶解；2.筛入低筋面粉、可可粉，搅匀；3.把蛋清、蛋黄分 详情>>
玫瑰花戚风制作过程玫瑰花戚风食材明细材料：（6寸圆模或者17cm贝印模一个）鸡蛋3个（蛋黄和蛋白分离）低粉60克蛋黄用砂糖20克蛋白用砂糖40克牛奶40ml玉米油40ml泡打粉1/2小勺（不加泡打粉追加一个蛋白）白醋或柠檬汁几滴干玫瑰花瓣适量制作过程1.3个蛋黄加20克砂糖搅均，加入牛奶和玉米油充分拌均。2.低粉和泡打粉混合过筛至蛋黄糊中，翻拌均匀。3.蛋白加白醋或柠檬汁搅打，并分3次加入40克砂 详情>>
材料:做法:材料:8寸中空模一个，蛋黄糊：蛋黄4个，玫瑰糖浆40克，水36克，葵花子油20克，低粉50克，蛋白4个，糖40克，白醋3-4滴，干玫瑰花瓣4克。做法:1、干玫瑰剪去蒂，把花瓣剥下；2、除低粉外，蛋黄糊里的所有材料用电动打蛋器低速乳化，呈现粉橙色；3、筛入低粉拌匀；4、蛋白加入白醋，分三次加入糖，打至9分发；5、舀1/3蛋白，加入蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白中切拌均匀；6、加入干花瓣，快速 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：迷你戚风小蛋糕制作难度：普通所需时间：一小时主要工艺：烘焙主要食材：西点类食材明细主料：蛋黄M号4个、砂糖30g、盐少许、色拉油50g、水50cc、薄力粉80g、BP培粉小半勺、大杏仁15g、葡萄干15g、蓝莓干15g、核桃仁15g、蔓越梅干15g、杏仁片15g蛋白用材料：蛋清M号4个、砂糖40g制作方法1、将以上的各种材料提前称好，核桃仁，杏仁要在170度烤箱里烤8 详情>>
原料：做法：原料：17cm中空戚风模一个量蛋黄糊：蛋黄4个、白砂糖15g、牛奶60ml、玉米油50ml、米粉80g。蛋白糊：蛋白4个、白砂糖50g、白醋或者柠檬汁几滴。准备工作：蛋黄和蛋白分开，将蛋白放入冰箱冷藏室备用。做法：1、在蛋黄中加入白砂糖，充分搅拌均匀；2、依次按照少量的原则加入油和牛奶，每一步都充分搅拌均匀；3、米粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；4、蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入 详情>>
所属分类:老少皆宜烘焙西餐食材：糊：蛋黄4个、油60克、牛奶或者红豆水60克、糖粉40克、香草粉1克、低粉120克、泡打粉1/4小勺、蜜红豆60克配料：白糊：蛋白4个、几滴白醋、1克盐、几滴朗姆酒、糖粉60克口味：香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟蜜红豆戚风的做法:1.A中的鸡蛋打散，加入色拉油混合均匀，加入糖粉、香草精继续打至混合均匀状态，最后加入过筛的粉类，搅成面糊，加入红豆，继续搅拌 详情>>
用料材料：（8寸固底高模，模高约7.8CM）蛋黄糊：热水90ml糖：20g（这里糖别太多，否则不容易化完）速溶咖啡粉：3小勺摩卡粉：1小勺色拉油：70~80ml（偶用的葵花籽油，不要用有气味的花生油、麻油、橄榄油等）低粉：100g蛋黄：5个蛋白部分：蛋白：5个糖：90g玉米粉：5~10克白醋：N滴（1/4~1/8小勺）盐：1小撮（不能太多）做法1拌蛋黄糊：a.热水融化咖啡粉和摩卡粉，加糖20g，搅 详情>>
食材明细做法食材明细鸡蛋6个细砂糖80克玉米油50克咖啡饮料60克低筋面粉90克泡打粉2克果酱少许翻沙核桃碎少许可可粉少许做法所有原料，将蛋白、蛋黄分离，面粉和泡打粉过筛备用蛋黄、细砂糖（20克）放入盆中用打蛋器打至乳白色加入玉米油搅拌均匀加入雀巢咖啡饮料搅拌均匀筛入面粉和泡打粉搅拌均匀为咖啡面糊取另一个盆将蛋白打至出泡沫后分次加入剩余砂糖继续打至偏干性发泡取1/3的蛋白液与咖啡面糊搅拌均匀将搅拌 详情>>
原料做法【抹茶红豆戚风】原料A.蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、牛奶40ml、低粉60克、抹茶粉10克。B.蛋白4个、柠檬汁（或白醋）少许、细砂糖40克、盐少许。C.蜜红豆40克、低粉少许。做法1、蛋黄中分次加入细砂糖。2、打至颜色变浅，但不必打发。3、加入玉米油搅匀。4、加入牛奶搅匀。5、加入过筛的低粉和抹茶粉，搅匀。6、分3次加入细砂糖，将蛋白打至拉起后顶端略弯。7、取1/3蛋白打入蛋 详情>>
原料：做法：原料：蛋黄糊：蛋黄2个、罗汉果砂糖20g、橄榄油40ml、水50ml、低粉65g、抹茶粉10g、蜜红豆30g、盐1/8小匙、君度酒20ml蛋白糊：蛋白4个、罗汉果砂糖30g、柠檬汁或白醋几滴做法：1、鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；2、蛋黄里加入糖，油，水，君度酒用打蛋器打至浓稠；3、低粉和抹茶粉还有盐一起过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；4、蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；5、将1/3 详情>>
抹茶蜜豆戚风卷(主料：辅料：调料：)抹茶蜜豆戚风卷的做法(材料：)抹茶蜜豆戚风卷主料：低筋面粉60克\\抹茶粉30克辅料：鸡蛋5个\\蜜豆少许调料：色拉油70克\\橙汁70克\\白砂糖90克抹茶蜜豆戚风卷的做法材料：色拉油70克，橙汁70克，蛋5个，低粉60克，抹茶粉30克，细砂糖90克，蜜豆少许1.把油和橙汁混合并搅拌至油水不分离2.把低粉和抹茶粉用筛网筛入步骤2，并拌匀3.在步骤3中加入分离好 详情>>
原料：(事先准备：)做法：注意：原料：蛋黄4个、糖20g、盐一点点、葵花籽油50ml、水50ml、低粉70g、抹茶粉10g、蛋白5个、糖50g。份量：18cm戚风蛋糕模。事先准备：1、蛋黄、蛋白分开。2、低粉加抹茶粉混匀后过筛备用。做法：1、蛋黄搅散，加入20g糖和一点盐，搅至颜色变浅。2、分次加入油，搅匀。3、一次加入水，搅匀。4、筛入粉类搅匀，成为蛋黄糊备用。5、蛋白分3次加入糖，打至湿性发泡 详情>>
所属分类:老少皆宜烘焙食材：3个、糖30克、植物油60克、牛奶40克、低筋面粉70克、玉米淀粉10克、抹茶粉5克配料：姆酒5~6滴、盐1克、白醋5~6滴工具:烤箱口味：甜制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟抹茶戚风蛋糕的做法:1、蛋白加白醋用电动打蛋器高速打至无液体状，分次加入糖继续搅打，等打到湿性发泡时分次加入玉米淀粉，改成低速一直搅打至中性发泡备用2、蛋黄、盐、糖用打蛋器充分搅打至发白浓稠 详情>>
材料做法小技巧材料主料：低筋面粉60克、鸡蛋4个辅料：抹茶粉8克、杏仁粉20克、杏仁15克调料：白砂糖80克、水40克、玉米油60克、苹果醋少许做法水、玉米油、细砂糖、蛋黄全部放入容器，用蛋抽拌匀筛入低粉、杏仁粉和抹茶粉，用蛋抽轻轻拌匀待用蛋白加入醋，分三次加入细砂糖打至硬性发泡，分三次与蛋黄糊拌匀倒入模具八分满，放入预热好的烤箱，160℃，下层，上下火约50分钟，出炉立即倒扣，晾凉后脱模（参考分 详情>>
原料：做法：原料：蛋黄面糊：蛋黄40g（2颗）、白砂糖A20g、沙拉油40cc、低筋面粉80g、盐1/8小匙、牛奶80cc。蛋白霜：蛋白160g（4颗）、白砂糖B30g、柠檬汁3滴。大理石：抹茶粉5g。做法：准备：盐渍樱花泡水后，用厨房纸吸干水分。1、白砂糖A加入蛋黄中，打至颜色变淡，体积变大变浓稠，缓慢加入沙拉油拌匀。2、加入牛奶拌匀。3、加入过筛后的低粉，拌至无颗粒状。4、蛋白加入柠檬汁，分3 详情>>
原料：深色纹路部分：糖粉150克，可可粉60克，低筋粉120克，蛋清180克，黄油160克。浅色表皮部分：糖粉425克，低筋粉425克，泡打粉5克，全蛋500克，色拉油75克，蛋清350克，细糖50克。做法：深色纹路部分：1、将糖粉、可可粉、低筋粉一起过筛。2、加入蛋清拌匀。3、加入熔化的黄油拌匀，铺于不粘布或防油纸上。4、用木轮或齿状刮片刮出纹路，备用。浅色表皮部分：1、将糖粉、低筋粉、泡打粉一 详情>>
原料：做法：原料：蛋白4个、柠檬汁少许、白砂糖30g、蛋黄4个、玉米油50ml、牛奶80ml、立顿红茶2包、低粉90g。做法：1、红茶包撕开，倒入牛奶中，浸泡备用；2、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性发泡；3、蛋黄打匀，加牛奶红茶和玉米油拌匀，筛入低粉，拌匀；4、蛋白蛋黄液切拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘；5、烤箱预热160度，中层，上下火，25分钟左右；6、出炉后揭下油纸，稍凉卷起，切 详情>>
原料制作方法原料鸡蛋4~5个（带总重量应该约240克）、低筋面粉80克、帕玛森奶酪粉40克、牛奶（或水）60克、油（无味，如色拉油、葵花籽油）60克、细砂糖40克（其中打发蛋白用30克、搅拌面糊用10克）、盐1小勺（4克）、泡打粉1/2小勺（2克）蛋糕裱层：奶油奶酪（或蛋黄酱）、海苔、肉松、松仁制作方法1、将帕玛森奶酪擦成粉末，当然也可以买现成的奶酪粉2、鸡蛋直接从冰箱取出使用即可，将蛋白和蛋黄分 详情>>
材料:做法:(卡仕达奶油馅的做法：8寸戚风做法：)材料:卡士达鲜奶油馅，A牛奶250ML，香草精N滴，蛋黄3个（60克一个），细砂糖75克，低粉25克，B草莓酒20ML，淡奶油300ML，8寸戚风:，A蛋黄5个，糖桂花40克，牛奶50ML，色拉油45ML，低粉100克，泡打粉1/4茶匙，B蛋白5个，糖粉60克，白醋1/4茶匙做法:卡仕达奶油馅的做法：1卡士达原料2牛奶加香草精，开小火加热至沸腾，要 详情>>
原料：做法：原料：鸡蛋2个、低筋粉34克、色拉油16克、鲜牛奶16克、细砂糖24克（加入蛋白中）、细砂糖12克（加入蛋黄中）、淡奶油适量、芒果1个。烘焙：烤箱中层、175度、15分钟左右。做法：淡奶油打发，芒果去皮切丁。1、根据戚风蛋糕的制作方法，做好蛋糕糊，蛋白打到湿性发泡即可。烤盘内铺好油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，把面糊表面尽量抹平，端起烤盘震出气泡；2、放入预热好的烤箱，175度，烤15分钟左右 详情>>
材料:做法:材料:8寸活模材料：蛋黄糊:，蛋黄5个，细砂糖20克，现榨橙汁65克，色拉油65克，低粉 90克，玉米淀粉10克，泡打粉2克，盐1.5克，朗姆酒8克 ，蛋白糊：蛋白5个，细砂糖60克，柠檬汁 数滴，装饰：安佳淡奶油300克，芒果丁，猕猴桃丁，火龙果，苹果，杏仁片适量。做法:1、橙汁加糖搅匀，分次加入色拉油使之完全乳化，筛入低粉，泡打粉和盐拌匀。2、分次加入蛋黄拌匀，一个个加每次搅拌，最 详情>>
原料做法【南瓜戚风】(参考分量：17cm中空戚风模1个)原料A.蛋黄3个、细砂糖20克、过筛后的南瓜泥80克、玉米油40ml、肉桂粉1/2小匙、低粉60克。B.蛋白4个、细砂糖40克、柠檬汁少许、盐少许。做法1、蛋黄打匀后分次加入细砂糖搅至颜色变浅。2、加入玉米油搅匀。3、加入过筛的南瓜泥搅匀。4、加入肉桂粉和过筛的低粉拌匀。5、蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖和盐，将蛋白打至拉起后顶端略弯的程 详情>>
原料：做法：原料：蛋黄3个、细砂糖20g、玉米油40ml、南瓜泥100g、低筋面粉50g、蛋白4个、细砂糖40g、白醋几滴做法：1、制作蛋黄糊：蛋黄3个+细砂糖20g搅拌均匀，一点点加入玉米油使之和蛋黄融合再加入南瓜泥拌匀，筛入过筛两次的低粉，搅拌均匀成蛋黄糊。2、打发蛋白制作蛋白糖霜：蛋白+白醋打至粗泡，分次加入细砂糖用打蛋器打至接近干性发泡，切勿过度打发，否则不易与蛋黄糊混合，致使混合时间变长 详情>>
原料做法【嫩豆腐戚风】原料A.蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、嫩豆腐100克、低粉60克。B.蛋白4个、柠檬汁（或白醋）少许、细砂糖40克、盐少许。做法⒈准备工作：将需要用到的原料称量好，低粉自25厘米左右处过筛2次。⒉将冰过的蛋的蛋白和蛋黄分开。⒊蛋黄中加入1/2蛋黄糊用的细砂糖搅匀，使糖溶化，再加入剩余的细砂搅至糖化，这时的蛋黄糊颜色变浅，体积略增大，但不必打发。⒋将玉米油或其它色拉油 详情>>
材料做法材料蛋黄糊：蛋黄3个柠檬水50ML，糖15克，色拉油50ML，低粉60克泡打粉1/4小匙，抹茶粉8克，蛋白糊：蛋白3个，细砂糖35克，白醋几滴做法一、蛋黄糊制做：低粉+泡打粉+绿茶粉混匀过筛备用；柠檬水+糖搅拌至糖溶解，一勺勺加入色拉油；边加边用手动打蛋器打（如果用电动的话用低速搅拌），打至成稀米汤似的均匀液体；一次筛入粉内拌匀；最后加入打散的蛋黄用打蛋器轻轻搅匀即成。二、烤箱180度预热 详情>>
柠檬戚风蛋糕(主料：辅料：调料：)柠檬戚风蛋糕的做法柠檬戚风蛋糕主料：低筋面粉120克辅料：鸡蛋6个\\柠檬1.5个调料：食盐1克\\白糖100克\\植物油60克\\水45克\\柠檬汁15克柠檬戚风蛋糕的做法1.蛋黄蛋白分开，蛋白放入一个无油无水的容器中，蛋黄加入白糖20克，植物油，水，盐，面粉准备过筛2.取一个柠檬清洗干净3.将柠檬皮屑磨入蛋黄中，白色部份不要。柠檬皮屑总共放入1.5个，柠檬汁也 详情>>
原料?做法?原料?鸡蛋3个、柠檬1个、牛奶55g、香草糖15g+30g、玉米油30g、低筋面粉75g+1大匙、蔓越莓干20g。做法?1、柠檬洗净，用刮刀取黄色表皮。担心水果表面的蜡，可以用温热水浸泡使蜡溶解，再用软毛刷轻轻刷洗，就能洗干净了。柠檬皮只需要最表面黄色的那一层，是芬芳的。尽量不要混上白色内膜部分，那部分很苦；2、将柠檬皮屑加入玉米油中，再挤入1/2个柠檬的汁水，混合搅匀；3、蔓越莓干剪 详情>>
柠香戚风主料柠香戚风配料柠香戚风做法柠香戚风注意事项柠香戚风主料低粉100g、牛奶85ml、橄榄油20ml、蛋白5只、蛋黄5只、糖70g、柠檬皮梢20g柠香戚风配料盐柠香戚风做法1、准备好各材料并称量好;2、蛋白中加入盐，糖分三次加入，打至蛋白硬性发泡，提起打蛋器能成尖尖的形状;3、蛋黄里加入牛奶与油，慢速打均匀，然后筛入低粉，慢速打均匀;4、蛋黄糊核桃糊与1/3的蛋白混合均匀，倒回2/3的蛋白霜 详情>>
原料：做法：原料：A、蛋黄3个、糯米浆50克、橄榄油40克、樱桃酒15克、低粉60克B、蛋白4个、红糖30克，白砂糖30克烤箱中下层170度30分钟做法：1、糯米清水泡到用手捻的碎的程度。2、用料理机反复打发，开始用了一点橄榄油做引子干打，结果发现糯米不比芝麻，怎么磨也是粗粒，想着添加进去绝对不行，后来干脆就加了水进去，但是加的不多，反复的打后居然变得粘稠细腻。3、就是这个程度的米浆，如果单纯用糯 详情>>
原料：（8寸圆模的量，我用15×15cm方模代替）A：面糊部分蛋黄5个、细砂糖20克、液体植物油60克、牛奶100克、朗姆酒1小勺（5ml）低筋面粉90克、小麦胚芽3大勺B：蛋白霜部分蛋白5个、柠檬汁5ml、细砂糖60克事情准备：1、所有材料称量准确备用；2、小麦胚芽放入已经预热到150度的烤箱烘烤5分钟左右，取出放凉备用；3、低筋面粉用滤网过筛两遍备用；4、将鸡蛋的蛋黄蛋白分开备用（蛋白不可以沾 详情>>
原料做法原料黄油，鸡蛋，面粉，无铝泡打粉，白砂糖，奶粉，酸奶。做法1、黄油（两个鸡蛋大小）和100克左右的酸奶，加热使黄油溶化，加入糖粉，2、取两个蛋黄和一个整蛋打散后慢慢倒入黄油酸奶糊，边倒边搅，是蛋液完全融入糊里。3、将一个食指指甲大小的泡打粉加进面粉后筛入黄油鸡蛋糊，加入一汤匙的奶粉。4、先滴几滴白醋，打至大泡泡后加半汤匙白砂糖，高速打几分钟，再加半汤匙糖，5、先将三分之一的蛋白霜加进面糊， 详情>>
简要介绍食材明细做法简要介绍制作难度：普通所需时间：一小时菜品口味：甜味主要工艺：烘焙主要食材：西点类食材明细蛋白糊：蛋白4个糖1/4醋几滴蛋黄糊：蛋黄4个糖2大匙油1/4杯牛奶或水1/4杯面粉1/2杯玉米淀粉2大匙1杯=250ml1大匙=15ml做法1、把蛋黄，糖，玉米油和牛奶打至油水混合。2、倒入过筛的低粉和玉米淀粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。3、把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋用电动 详情>>
材料:做法:材料:植物油30ml，温水40ml，低筋面粉50g，细砂糖糖40g，鸡蛋2个做法:植物油加水搅拌成米汤状低筋面粉过筛，略微搅拌至没有干粉加入蛋黄拌成均匀的蛋糊蛋白分3次加细砂糖，打成干性发泡蛋白糊分次加入蛋黄糊中，切拌均匀倒入涂油撒粉的模具中烤箱预热150℃，烤50分钟 详情>>
原料：配料：做法：原料：牛奶配料：黄油、低筋面粉、鸡蛋、泡打粉、白砂糖做法：1、蛋黄和蛋白分别打在两个容器内，打散蛋黄，将黄油（融化成液体）、牛奶、白砂糖放入蛋液中搅拌直到糖融化，将面粉过筛（面粉过筛后才细腻）后搅拌均匀。2、搅打蛋白直到起大泡，将蛋白的三分之一放入蛋黄胡中搅拌，再加剩余的蛋白搅拌均匀，入盘。3、烤箱170度上下火烤250分钟（每个烤箱的温度都不一样，需要自己通过坚苦的反复时间来验 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：甜品点心原料：主料：原味蛋糕200克辅料：小麦面粉20克玉米面（黄）15克鸡蛋黄40克鸡蛋50克牛奶350克奶油265克调料：白砂糖310克盐1克制作：1.将低筋面粉和玉米粉过筛加入细砂糖（60克），盐拌匀；2.再将蛋黄与全蛋一起加入拌匀；牛奶煮至快沸后加入打发面粉中拌匀；3.再一起以小火煮一直拌至有大气泡后加入奶油（15克）拌匀后放冷；4于牛油中加入 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：北海道戚风制作难度：普通所需时间：一小时主要工艺：烘焙主要食材：西点类食材明细蛋黄糊：蛋黃100克、盐1/4小勺、色拉油40克、牛奶40克、香草精少许、低筋面粉50克、泡打粉1/4小勺蛋白糊：蛋白210克、塔塔粉1/4小匙、白砂糖105克奶油馅：雀巢淡奶油120克、速溶吉士粉25克、冰牛奶75克（150ml纸杯15个）制作方法1、烤箱预热至175℃。2、蛋黃加盐搅拌， 详情>>
原 料:操 作:原 料:蛋黄糊：玉米油60g（原书沙拉油）、牛奶80g、低粉110g、蛋黄80g（不到4个蛋黄）、朗姆酒4g。蛋白糊：蛋白160g（5个蛋白）、白糖80g、柠檬汁几滴（原书没有）。卡士达鲜奶油：蛋黄30g（1个蛋黄）、白糖30g、低粉10g、牛奶140g、香草精适量（原书香草夹适量）、黄油5g、淡奶油40g。操 作:一、蛋黄糊1、低粉过筛。2、加入牛奶、油拌匀。3、加入蛋黄和朗姆酒 详情>>
概述原料：鸡蛋5个、白砂糖30g、菠菜汁80ml、玉米油60ml、低粉100g、柠檬汁少许、蜜红豆80g。做法：1、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性发泡；2、蛋黄打匀，加油和菠菜汁打匀，筛入低粉，拌匀；3、蛋白蛋黄液拌匀，加入滚过面粉的蜜红豆，拌匀；4、倒入模具。烤箱预热160度，中下层，上下火，50分钟。上色过深时加盖锡纸。 详情>>
材料作法材料黑巧克力65克黄油75克鸡蛋一个白糖50克面粉35克核桃仁碎40克盐1克作法1，黑巧克力加入黄油2，隔水慢慢融化（大家看我的容器，惨啊，这就是烤布朗尼的代价，一个玻璃碗就这样被烤没了。没想到赠品真是质量差啊。隔水加热都不行。还好没漏在水里，不然巧克力黄油都完完）3，鸡蛋一个打在碗中4，加入少许白糖融化5，和巧克力糊混合6，加入过筛的面粉7，搅拌好8，倒入核桃仁碎9，模具中涂色拉油10， 详情>>
原料：做法：原料：草莓味高乐高粉30克、牛奶50克、黄油40克、蛋黄3个、低筋面粉70克、蛋白3个、糖粉70克、柠檬汁（或白醋）几滴。做法：1、将温牛奶冲入草莓味高乐高粉中，调匀；2、黄油隔水加热融化；3、蛋黄打散备用；4、将1、2、3混合倒入打蛋盆中，筛入低粉；5、用打蛋器低速走Z字型搅打成均匀的面糊；6、另取一盆，倒入蛋白和柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入糖粉，高速打至九分发；7、将打发好的 详情>>
食材明细制作方法食材明细鸡蛋4个低筋面粉80克细砂糖50克（加蛋白）25克（加蛋黄）牛奶55克（因为家里没有牛奶了，就直接冲的奶粉，奶粉5克，白开水50克）制作方法1所需材料：鸡蛋4个低筋面粉80克细砂糖50克（加蛋白）25克（加蛋黄）牛奶55克（因为家里没有牛奶了，就直接冲的奶粉，奶粉5克，白开水50克）不影响成品。2分蛋。保证装蛋白的容器无水无油，蛋白里不可以混入蛋黄。分3次加糖到蛋白里，用打 详情>>
材料(主料辅料)制法材料主料草莓适量鸡蛋黄3个玉米淀粉适量低筋面粉适量鸡蛋白4个辅料色拉油46克香油1小勺白砂糖20克鲜奶50克奶油350克草莓酱10克制法1；蛋黄加细糖A搅拌均匀；加入色拉油搅拌均匀；色香油加入水中搅拌均匀；把草莓色香油液体倒入蛋黄中搅拌均匀；低粉、玉米淀粉过筛加入蛋黄糊中；蛋清加入细糖打到湿性接近干性发泡的阶段；2；取小部分蛋清与蛋黄糊混合均匀；再重新倒入蛋清糊中搅拌均匀；搅拌 详情>>
材料:做法:材料:细砂糖250公克，水175公克，蛋黄11公克，葡萄糖55公克，低筋面粉250公克，温牛奶50公克，香提鲜奶油：20公克，动物鲜奶油250公克，装饰：12颗，水蜜桃适量，蓝莓适量做法:1.将细砂糖与水放入锅中，以小火煮至121°C。2.将蛋黄与葡萄糖充分拌匀后，再将已煮好的作法1倒入，并用搅拌器打发。3.将过筛后的低筋面粉加入作法2中拌匀，再加入温牛奶搅拌均匀备用。4.取一个干净的 详情>>
原料做法TIPS【超软烫面戚风蛋糕】(参考分量：8寸蛋糕圆模一个)原料鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）。做法1、牛奶、玉米油、20克细砂糖糖加入奶锅里。2、将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾。立即离火，端起奶锅，摇晃锅里的液体，慢慢的一圈一圈的摇晃，大约摇晃100圈左右（摇晃的目的是让锅里的液体适当的冷却）。3、把过完筛的 详情>>
材料：做法：材料：松饼粉134克（可用低粉代替）色拉油34克、糖渍橙皮20克、速溶奶茶粉1包、热水134cc、细砂糖31/2大勺、蛋黄4个、蛋白4个。做法：1、奶茶粉用热水冲泡，晾凉，备用。2、蛋黄打散，依次加入色拉油、奶茶、松饼粉、糖渍橙皮搅拌均匀。3、蛋白加入细砂糖搅打至硬性发泡。4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，然后将其倒入剩余的蛋白霜中再次拌和均匀。5、将蛋糕糊倒入戚风 详情>>
中文名：橙汁戚风主要食材：蛋黄糊，柳橙汁，色拉油，蛋白分类：蛋糕口味：酸甜用料工具：电烤箱、8寸活底蛋糕模（我用的8寸固定模）、手工打蛋用的抽子、电动打蛋器、打蛋盆、橡皮刮刀、分蛋器、克称、量杯、量勺....，材料：蛋黄糊：现榨柳橙汁：70~90ml（我用80），色拉油：60~70ml（不要用有异味的植物油）新鲜柳橙皮屑：1小勺（可以用新鲜柠檬皮屑代替）低粉：100g蛋黄：5~6个蛋白部分：蛋白： 详情>>
橙汁戚风蛋糕原料：蛋白4个、细砂糖60克、玉米淀粉10克、白醋少许、蛋黄4个、细砂糖15克、低粉90克、橙汁60克、色拉油60克、盐少许。烘焙：底层、140°、烤制60分钟。做法：1、面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆无油无水；2、蛋黄糊原料中橙汁+糖搅至糖化后加色拉油，打成略浓稠的均匀乳化液体；一次筛入全部面粉后拌匀，加蛋黄后拌匀即可；3、蛋白打发至硬性发泡后盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻 详情>>
材料:做法:材料:橙汁戚风蛋糕体（8寸），A：蛋黄5只，细砂糖30克，B:橙汁75ml，色拉油50克，C:低筋粉90克，D:蛋白5只，细砂糖70克。，蛋糕夹层：自制卡仕达酱和葡萄干50克。，巧克力淋面，72%黑巧克力100克，黄油10克，雀巢淡奶油100克，糖50克。做法:1、准备材料，过秤。2、低筋粉过筛备用；3、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。4、依次加入50克色 详情>>
橙子戚风蛋糕分量：8寸圆形活底模具一个。原料：鸡蛋6个、鲜榨橙汁75克、橙皮屑8克、低筋面粉120克、细砂糖30克（加入蛋黄中）、60克（加入蛋白中）、色拉油55克、白醋几滴。烘焙：烤箱中层、上下火150度、烤40分钟即可。小叮咛：1、刮橙子皮时不要将橙皮白色的部分刮下，以免味苦；2、分离鸡蛋时，蛋清里一定不要带有丁点蛋黄；3、蛋白打发一定要打到位，否则也影响戚风的长高；4、面糊搅拌采取上下翻拌的 详情>>
原料做法【大理石戚风】原料蛋黄糊：蛋黄4个、玉米油60克、牛奶60克、细砂糖50克、盐1克、低粉120克、泡打粉3克。蛋白糊：蛋白4个、细砂糖60克、白醋数滴。可可糊：可可粉15克、水45克。做法⒈将蛋白和蛋黄分打在两个容器中。⒉将蛋黄打散，加入牛奶、玉米油、50克细砂糖和盐一起搅拌至均匀无颗粒。⒊加入过筛的低粉和泡打粉拌匀，呈光滑浓稠状。⒋蛋白加白醋数滴，分三次加细砂糖，打至干性发泡。⒌取1/3 详情>>
原料做法经验分享原料鸡蛋3个、低筋面粉60克、白糖50克（蛋清用）、白糖10克（蛋黄用）、橙汁45毫升、色拉油45毫升、可可粉3小勺、塔塔粉少许、盐少许。做法1、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中，先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解，再分次加入油拌匀，然后加入橙汁拌匀，最后再加入过筛后的低筋面粉，拌匀成蛋黄糊待用；2、蛋清中加入少许塔塔粉，分次加入白糖，用电动打蛋器将 详情>>
淡咖啡戚风蛋糕材料：(原料：配料：)做法：温馨提示：吃出健康：(面粉：鸡蛋：)美食禁忌：(面粉：鸡蛋：)淡咖啡戚风蛋糕淡咖啡戚风蛋糕属于糕点菜谱，主要原料是面粉、鸡蛋；工艺是烤，制作简单！材料：原料：面粉75克、鸡蛋黄4个、鸡蛋白4个；配料：玉米淀粉10克、牛奶45克、食用油55克、速溶咖啡液（1小包18克+10克开水搅溶化）、白糖60克、白醋几滴；做法：1、把面粉、玉米淀粉过筛2遍；2、蛋黄中加 详情>>
原料做法【枫糖核桃戚风】原料A.蛋黄3个、枫糖浆30克、玉米油40ml、水40ml、低粉60克。B.蛋白4个、柠檬汁少许、细砂糖40克、盐少许。C.核桃仁40克。做法1、蛋黄和枫糖浆放在一起搅匀。2、加入玉米油搅匀后，再加入水搅匀。3、加入过筛的低粉拌匀。4、分3次加入细砂糖，将蛋白打至用打蛋器拉起后顶端略弯。5、取1/3蛋白打入蛋黄面糊中拌匀。6、拌匀后的面糊反倒入蛋白糊中拌匀。7、加入表面沾了 详情>>
原料：做法：原料：蛋黄糊：蛋黄2个、枫糖10g、葵花子油35g、枫糖浆45ml、牛奶15ml、低粉45g、泡打粉1/2小匙；蛋白糊：蛋白2个、枫糖20g、柠檬汁少许。做法：1、鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；2、在蛋黄中加入枫糖搅拌均匀，然后依次加入油和牛奶用打蛋器打至浓稠；3、低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；4、蛋白打成泡泡，加入几滴柠檬汁，分次加入枫糖打发；5、将1/2蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从 详情>>
材料做法材料蛋黄3个，枫糖30克，葵花籽油40毫升，水40毫升，低粉60克，蛋白4个，三温糖40克，盐少许，烤香的核桃仁切碎40克做法1.蛋白打成粗泡2.分3次加糖打至蛋白提起来，头会微微垂下3.蛋黄+枫糖搅拌均匀，变成有些淡黄色4.加入油和水拌匀5.分2次和蛋白混合均匀6.放入模具里，180°烤40分钟7.拿出后马上倒扣放凉，彻底凉透才脱模 详情>>
原料制作方法原料110克蛋白50-55克细砂糖40克蛋黄36克牛奶36克油50克低粉24克帕玛森乳酪粉35克干燥海苔制作方法1、将乳酪粉和海苔捣碎2、加入蛋黄液拌匀加蛋白拌匀3、放入烤箱，烘烤温度170度，35分钟即可 详情>>
原料：配料：准备：做法：原料：蛋黄50g、牛奶37g、朗姆酒4g、色拉油20g、生糙米粉50g、蛋白5g配料：黑芝麻粉15g、熟黑芝麻8g、蛋白120g、细砂糖70g准备：1、生糙米粉过筛。2、牛奶+朗姆酒+色拉油放入同一个容器内。做法：1、蛋黄打散，加入牛奶、朗姆酒、色拉油的混合液体，搅匀。2、加入糙米粉搅匀。3、加入蛋白搅匀。4、加入黑芝麻粉搅匀。5、加入黑芝麻粒搅匀。6、搅匀成黑芝麻粉糊的状 详情>>
简介食材明细制作方法(小贴士)简介制作难度：普通所需时间：一小时菜品口味：甜味主要工艺：焖主要食材：西点类食材明细低粉40克黑芝麻粉30克蛋3个糖50克色拉油25克牛奶50克制作方法准备好材料，黑芝麻用料理机打成粉，分离蛋白、蛋黄。蛋黄打散，加入色拉油、牛奶搅拌均匀。蛋黄液中加入过筛的低粉拌均匀。加入黑芝麻粉拌匀。这是拌好的黑芝麻蛋黄面糊。3个蛋白分次加入糖打出小尖角。挖1/3勺打好的蛋白入黑芝麻 详情>>
原料做法说明【红茶戚风】原料A.蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、红茶液40ml、低粉60克、红茶末1大匙。B.蛋白4个、柠檬汁少许、细砂糖40克、盐少许。做法1、蛋黄中分次加入细砂糖打匀。2、加入玉米油快速搅匀。3、加入红茶液搅匀。4、加入红茶末和过筛2次的低粉，拌成浓稠的面糊。5、分3次加入细砂糖，将蛋白打至拉起后顶端略弯。6、取1/3蛋白打入蛋黄面糊中拌匀。7、拌匀后的面糊反倒入蛋白糊 详情>>
原料：做法：原料：蛋白4个、细砂糖75克、柠檬汁几滴、蛋黄4个、抹茶粉5克、色拉油45克、热水40克、低筋面粉50克、泡打粉2/3小勺、蜜红豆40克做法：1、将蛋黄与蛋白分开；2、抹茶粉与热水混合放凉；3、加入沙拉油；4、加入过筛两次后的面粉与泡打粉，拌匀；5、加入蛋黄，拌匀；6、将糖分三次加入蛋白打至拉起蛋白顶端呈短弯尖即可；7、将1/3的蛋白与蛋黄糊用切拌的方式拌匀；8、将7与剩下的蛋白快速拌 详情>>
原料：(准备工作：)做法：原料：蛋黄3个、油30克、红豆水40克、低粉50克、蛋白3个、糖50克。辅料：蜜红豆60克、低粉一大勺。准备工作：1、红豆水：将红豆泡一夜后，加入稍多一些的水，高压10分钟（具体时间要根据红豆的量而不同，量多时间要加长．煮好的红豆如果要做蜜红豆，需要控制时间保持红豆的颗粒状），将红豆和水分开，红豆充分沥净水分，加入白糖，腌制成＂蜜红豆＂，红豆水备用；2、低粉过筛；3、蛋白 详情>>
红豆戚风蛋糕卷原料：配料：做法：温馨提示：吃出健康：红豆戚风蛋糕卷红豆戚风蛋糕卷属于糕点菜谱，主要原料是面粉、鸡蛋；工艺是烤，制作简单！原料：面粉50克、鸡蛋白3个、鸡蛋黄3个；配料：玉米淀粉10克、白糖53克、调和油40克、牛奶40克、熟红豆适量、白醋几滴；做法：1、把面粉、玉米淀粉过筛2遍；2、蛋黄中加入白糖、牛奶、油用手抽拌均匀，加入红豆拌匀，再倒入过筛的面粉继续拌均匀；3、在蛋清中加几滴白 详情>>
原料：做法：原料：6吋圆模蛋黄2个、油20克、红果汁36克、盐少许、低粉32克、生粉4克、蛋白2个、细砂糖40克。做法：1、分离蛋黄和蛋白，蛋黄盆中加入油，红果汁和盐、低粉和生粉混合过筛；2、蛋白中分三次加入糖，打发至可以拉出直立的小三角（干性发泡）；3、将蛋黄盆取过来，继续用电打打匀，筛入粉类，打匀；4、用刮刀将盆边刮下，拌匀蛋黄糊；5、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中， 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋4个，低筋面粉80g，砂糖40g,，玉米油45g，红酒70g，盐1g，白醋几滴，蔓越莓干35g。（7寸的量）做法:1、鸡蛋蛋黄蛋白分离，蔓越莓加入15g红酒浸泡半小时以上（大粒的切成2半），泡好后撒上低粉，备用；2、蛋黄加入10g砂糖打散；倒入玉米油，搅拌均匀；3、加入红酒搅拌；4、加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊；5、蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入15g砂糖，打至湿性发泡， 详情>>
原料做法原料蛋黄4个、玉米油40g、水70g、低粉65g、红曲粉10g、蛋白4个、白砂糖40g。做法1、低粉和红曲粉混合过筛，加入油和水拌匀成无干粉颗粒的粘稠糊，加入蛋黄拌匀备用；2、蛋白加糖打至偏向于硬性发泡的样子。蛋黄液和蛋白液分三次混合拌匀，不要划圈搅拌；3、倒入铺了油纸的烤盘上，烤箱预热150度，中层，25分钟。取出倒扣在烤网上，揭下油纸。凉后把短边切掉不整齐的边边，卷起即可。中间也可以抹 详情>>
材料:做法:材料:蛋黄45克，色拉油45CC，低粉90克，温水106CC，盐0.125小匙，红糖40克，蛋白179克，红糖.，桂圆干25克.做法:1.将所有红糖过筛(如图所示)A中的40克红糖分3次加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，略搅打一会即可.2.沙拉油一次加入到蛋黄中，搅拌均匀；再将温水倒入拌匀.3.面粉和盐混合均匀，过筛2次，然后1次性倒入蛋黄中，拌匀成蛋黄糊，放一旁待用桂圆干切小块，再另加少许 详情>>
红糖戚风蛋糕(主料：辅料：调料：)红糖戚风蛋糕的做法红糖戚风蛋糕主料：低筋面粉85克辅料：鸡蛋黄3个\\牛奶90克\\鸡蛋白(鸡4个调料：色拉油45克\\食盐3克\\红糖55克\\白砂糖20克红糖戚风蛋糕的做法1.蛋黄蛋白分出来备用，蛋白放进冰箱里冷藏，先制作蛋黄面糊2.鸡蛋如果是从冰箱里取出来的话，蛋黄要先打散，把盆放在40度热水里隔水加温使蛋黄温度不要过冰3.蛋黄打散加温后把红糖分3次加入进蛋 详情>>
原料制作方法原料原料：材料A：蛋黄5粒低粉150g幼糖70g食油5大匙牛奶100g红枸粉15g材料B：蛋白5粒塔塔粉1/2茶匙幼糖70g制作方法1，将A料的幼糖加入蛋黄混合均匀。2，接着加入牛奶，油。拌匀（一样一样分次加入）。3，加入已过筛的低筋面粉和红枸粉。4，轻轻拌匀，搅拌时往同一个方向。5，搅拌成糊。备用。6，把材料（B)蛋白和塔塔粉打至起泡。7，分两次加入幼糖。8，打至硬性发泡。9，将一半 详情>>
【配方】胡萝卜汁11%，沙拉油12%，低粉16%，蛋黄15%，蛋白30%，塔塔粉0.4%，糖20%，104.4%【制作方法】1.将胡萝卜汁和沙拉油一起拌匀2.加入过筛低粉~拌匀~加入蛋黄拌匀~完成胡萝卜蛋糕面煳3.蛋白和塔塔粉打发至起泡~分两次加入糖~将蛋白打发至湿性发泡4.取打发好的蛋白1/3加入胡萝卜蛋糕面煳拌匀~5.拌匀后将胡萝卜蛋糕面煳~倒回蛋白内拌匀6.倒入蛋糕模~敲一下~入炉 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：制作提示(虎皮面皮：抹茶蛋糕卷原料：)菜系：甜品点心原料：主料：原味蛋糕100克辅料：鸡蛋黄130克玉米面（黄）25克调料：白砂糖50克制作：1.将原味蛋糕（100克）、抹茶蛋糕（100克）中间抹上适量奶油酱后相叠；2.蛋糕体对切成两等份长条形，再均匀抹上剩余的奶油酱叠成棋格后，以面包刀将边修整齐；3.取虎皮面朝下，于另一面均匀抹上奶油酱（150克）；4.将 详情>>
原料做法【花生酱戚风】原料A.蛋黄3个、细砂糖20克、颗粒型花生酱50克、玉米油40ml、水40ml、低粉60克。B.蛋白4个、细砂糖40克。做法1、花生酱与玉米油搅匀后备用。2、蛋黄打匀后分次加入细砂糖搅至颜色变浅。3、加入花生酱与玉米油的混合物搅匀。4、加入水搅匀后，加入过筛的低粉，拌成浓稠的面糊。5、分3次加入细砂糖，将蛋白打至拉起后顶端略弯。6、取1/3蛋白打入蛋黄面糊中拌匀。7、拌匀后的 详情>>
食材花生酱戚风蛋糕做法注意事项食材主料蛋黄4个白糖A80g色拉油80ml水180ml低粉160g盐1/4小勺颗粒花生酱120g蛋白7个白糖B60g配料油适量盐适量耗时准备时间10分钟内制作时间2小时以上花生酱戚风蛋糕做法将蛋黄加入三分之一量的白糖A，以打蛋器搅拌，搅至糖融化，呈现柔滑状态，再加入剩余的白糖，以相同的方法搅拌加入色拉油拌匀加入颗粒花生酱仔细拌匀整体拌匀后再加入水稀释面糊一口气加入提前 详情>>
所属分类:老少皆宜烘焙其他食材：4个低粉79g配料：40克.牛奶60ml.盐2g.油40g工具:烤箱口味：香制作难度：切墩（初级）制作时间：60分钟花生酱戚风卷的做法:1、蛋白打到粗泡后加糖.分三次加入.直到打蛋器拉起有小尖角。2、蛋黄依次加入糖，牛奶，油，粉，盐拌匀。3、先拌一些蛋白到蛋黄糊里拌匀后再倒回蛋白中翻拌均匀，不要划圈。4、烤盘铺上油布，倒上蛋糊，抹平，震出气泡。5、烤箱预热150度， 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：花生油戚风蛋糕制作难度：普通所需时间：三刻钟主要工艺：烘焙主要食材：西点类食材明细主料：鸡蛋三个低粉50克牛奶25克糖35克+20克花生油25克制作方法1、配料：（一个6寸圆膜的量）鸡蛋三个、低粉50克、牛奶25克、糖35克+20克，花生油25克。2、分离蛋白和蛋黄；牛奶加20克白糖，稍加热至白糖溶化，放凉。3、倒入蛋黄、花生油搅匀。4、筛入低粉。5、搅拌成蛋黄糊。6 详情>>
黄桃戚风杯(主料：辅料：调料：)黄桃戚风杯的做法黄桃戚风杯主料：小麦面粉（80克辅料：黄桃适量\\鸡蛋5个\\牛奶40克调料：色拉油40克\\柠檬汁4滴\\白砂糖80克黄桃戚风杯的做法1.将蛋白蛋黄分离2.把蛋黄加入30克细砂糖轻轻打散。依次加入色拉油、牛奶搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀上下轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋3.蛋清中分3次加入50克的白砂糖4.用打蛋器把蛋白打到干 详情>>
原料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、色拉油40克、鲜牛奶40克、细砂糖40克（加入蛋白中）、细砂糖10克（加入蛋黄中）、柠檬汁几滴（分量：8寸圆模一个）烘焙：170度，约40分钟。做法：1、蛋白蛋黄分离。2、在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1 详情>>
主料：配料：做法：主料：面粉110g、鸡蛋5个配料：糖粉60g果汁90g色拉油80g做法：1.橙汁加10克糖粉拌均，糖粉充分融化后加入色拉油拌均匀。2.筛入面粉（面粉我过了3次筛）拌均匀后加蛋黄和橙皮屑。3.蛋白加白醋打到粗泡后、加入糖、玉米淀粉一点点，一定要打到硬性发泡4.三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌均匀，然后倒入剩下的蛋白糊中快速混合后倒入模具，入炉前震出气泡。5.烤箱预热，160度烤箱最下一层 详情>>
原料制作方法原料蛋黄5个，细砂糖10克+50克，鲜奶70克，无色无味植物油油50克，低粉80克，玉米淀粉10克。（我这次用的蛋比较小，去了壳才38克，所以我在蛋黄里再加了一个全蛋）制作方法1、蛋黄打匀。2、加入鲜奶、10克细砂糖和植物油，搅拌均匀。3、筛入粉类，以不规则的方式搅拌均匀。4、蛋白分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，打发蛋白的方法见下面的推荐日志“基础戚风蛋糕”。打发好蛋白烤箱180 详情>>
材料:做法:材料:牛奶75公克，沙拉油60公克，低筋面粉150公克，泡打粉2小匙，盐2小匙，烤熟胚芽粉50公克，蛋黄125公克，蛋白300公克，细砂糖150公克，内馅：适量，熟碎核桃适量，装饰：适量，开心果适量做法:1.将牛奶、沙拉油拌匀后，加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐、烤熟胚芽粉拌匀后，再加入蛋黄搅拌均匀。2.将将蛋白用电动搅拌器打至发泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。3 详情>>
蕉香椰丝戚风(主料：辅料：调料：)蕉香椰丝戚风的做法蕉香椰丝戚风主料：低筋面粉120克、鸡蛋黄4个辅料：色拉油80毫升、牛奶80毫升、柠檬1个、椰丝10克、香蕉1根、鸡蛋白(鸡6个调料：白砂糖80克蕉香椰丝戚风的做法1.蛋黄加入30G砂糖打发至发白，将色拉油、牛奶、一半柠檬汁混合分数次加入1中，用打蛋器继续搅打防止其分离，然后加入10克椰丝或椰蓉搅拌均匀；2.然后筛入低筋面粉；3.加入香蕉泥搅拌均 详情>>
原料烤箱温度做法原料鸡蛋5个、白糖40克、焦糖浆50克、植物油50克、水20克、低粉100克、盐1克。烤箱温度145度，第三层50分钟左右。做法1、蛋黄蛋白分开，蛋白放入一个无油无水的容器，蛋黄加焦糖浆，植物油，和水以及盐。低粉准备过筛；2、过筛后的低粉会比较细腻；3、蛋白加入白糖打至呈倒三角；4、蛋黄和其他材料搅拌均匀；5、再加入低粉搅拌均匀；6、分三次加入蛋白自下而上搅拌均匀；7、倒入模具中； 详情>>
原料做法原料蛋5个、糖65克（糖量可在50-75克之间）、橙汁或牛奶60克、葵花籽油40克、低粉100克。做法1、准备所有原料。2、蛋白加白醋和少许盐以及小勺玉米淀粉（这是我打发蛋白的方式，不知道哪里说过加了粟粉后蛋白糊可以更坚实。），从湿性发泡到干性发泡。3、蛋白糊做好后放入冰箱冷藏，打开烤箱预热，接着准备蛋黄糊，原料依次倒入蛋黄中搅打均匀，最后筛低粉，拌入金橘碎，最低速打匀。4、将蛋白糊的约三 详情>>
CoffeemarbleQiFeng原料：蛋黄糊：蛋黄4个、玉米油60克、牛奶60克、细砂糖50克、盐1克、低粉120克、泡打粉3克。蛋白糊：蛋白4个、细砂糖60克、白醋数滴。咖啡糊：雀巢速溶咖啡（单纯的咖啡，非三合一那种）两小包（1.8克×2），水10克。做法：⒈将蛋白和蛋黄分打在两个容器中。⒉将蛋黄打散，加入牛奶、玉米油、50克细砂糖和盐一起搅拌至均匀无颗粒。⒊加入过筛的低粉和泡打粉拌匀，呈光 详情>>
用料材料：（8寸）蛋黄糊：热水：95~110ml糖：20g（这里糖别太多，否则不容易化完，也可以将糖全部加到蛋白里打发）速溶咖啡：4小勺色拉油：70~80ml（用葵花籽或者坚果油，不要用有异味的植物油）低粉：100g蛋黄：5~6个蛋白部分：蛋白：5~6个糖：60~70g玉米淀粉：5~10克白醋：N滴（1/4~1/8小勺）盐：1小撮（不能太多）注：用新鲜鸡蛋5~6只，总重约320~330g，不加泡打 详情>>
所属分类:老少皆宜烘焙大众菜食材：鸡蛋4个低粉40克玉米淀粉15克速溶咖啡1小袋配料：牛奶30克白砂糖40克草莓果酱杏仁适量口味：甜制作难度：切墩(初级)制作时间：30分钟咖啡戚风卷的做法:1、将蛋白和蛋黄分开，将蛋白打至干性发泡。2，将蛋黄打散，加入油、咖啡粉，牛奶盒少量糖，搅拌均匀。3、把1和2混合，在烤盘里垫上油布，倒入烤盘中。4、烤箱预热，160度，25分钟，取出晾凉。5、扯下油布，将蛋糕 详情>>
材料：做法：材料：低粉104克、泡打粉1/2小勺、细砂糖64克、色拉油56克、水104cc、速溶咖啡3小勺、creamcheese50克、蛋黄3个、蛋白5个。做法：1、速溶咖啡加水溶化，分多次倒入隔水软化的奶油奶酪中充分混合均匀，备用。2、粉类过筛3次，备用。3、蛋黄加1/3糖搅打至糖溶解，加入1混合均匀，再加入色拉油混合均匀。4、将粉类筛入3，用橡皮刮刀搅拌均匀，注意别搅拌过度。5、蛋白加入剩余 详情>>
用料蛋黄3个糖80g(5g棕糖75g细砂糖混合)油40ml(葡萄籽油,意大利产)水65ml(农夫山泉矿泉水,室温)可可粉30g(Valrhona牌,Dutch-pro)低筋面粉45g(日清牌低筋面粉)Cocoanib1tsp(可可碎豆,Valrhona牌)细海盐1撮香草荚1/4支(波旁荚,只刮取籽),可不用蛋清(L号)5个做法将蛋黄3颗搅散至均匀,分次加入1/3的糖,每加入一次就要立刻搅至糖溶解, 详情>>
用料蛋黄糊：热水100~120ml糖：20g（这里糖别太多，否则不容易化完，也可以将糖全部加到蛋白里打发）可可粉：25gBS（小苏打）：1g色拉油：70~80ml（用葵花籽油或者坚果油，不要用有异味的油）低粉：100g蛋黄：5~6个蛋白部分：蛋白：5~6个糖：90g玉米淀粉：5~10克白醋：N滴（1/8小勺）盐：1小撮（不能太多）注：偶用的是中等新鲜鸡蛋5~6只，总重约320~330g，不加泡打粉 详情>>
食材明细制作方法食材明细面包材料：高粉256克吉士粉15克酵母3克盐4克白糖20克水160克蛋糕材料：低粉42克可可粉9克盐1克水26克色拉油46克白糖60克蛋黄57克蛋白114克白醋2滴制作方法1将材料全部混合后揉至出膜。2进行第一次醒至2.5倍大。3排气分割松弛15分钟。4把面团擀开折三折后再擀开，放上馅料。5捏紧收口。6放到模具里。7进行最后发酵的时间做蛋糕，将低粉和可可粉混合过筛备用。8蛋 详情>>
原料：配料：做法：原料：鸡蛋4个、低筋面粉120克配料：牛奶60克、白糖60克+80克、调和油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、蓝莓酱适量做法：1、蛋清蛋黄分离分装；葱切碎；2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油；3、搅至糖融化没有颗粒；4、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉；5、搅拌均匀即为面糊；6、蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一；7、续打到蛋白成 详情>>
原料:操作:原料:戚风蛋糕体（8寸、20cm戚风专用模具，香草口味）：蛋黄80克（约4个）、绵白糖80克、沙拉油80毫升、牛奶160毫升、低粉160克、盐1/4小勺、香草油1/4小勺、蛋白280克（约7个）、绵白糖60克。裱花用：鲜奶油400克、糖40克、香草精少许。操作:一、戚风蛋糕体：1、在蛋黄中，加入1/3的糖，用手动搅拌器搅拌至砂糖颗粒消失后，蛋黄的颜色开始变淡些，再加入1/3的糖，用搅拌 详情>>
原料：做法：原料：全蛋3个、细砂糖40克、牛奶20克、沙拉油25克、低粉59克、桑椹果醬50克(可用任意口味的果酱)。做法：1、准备所有原料。2、蛋白加白醋和少许盐以及小勺玉米淀粉（这是我打发蛋白的方式，不知道哪里说过加了粟粉后蛋白糊可以更坚实。），从湿性发泡到干性发泡。3、蛋白糊做好后放入冰箱冷藏，打开烤箱预热，接着准备蛋黄糊，原料依次倒入蛋黄中搅打均匀，最后筛低粉，最低速打匀。4、将蛋白糊的约 详情>>
材料:做法:材料:7寸戚风模：，牛奶25克，粟粉15克，蛋黄3个，沙拉油37克，细砂糖60克，低粉40克，炼乳15克，蛋白3个做法:1.将牛奶、沙拉油、炼乳混合拌匀。2.加入过筛的低粉和粟粉拌匀。3.加入蛋黄拌匀。4.蛋白加糖打发到拉起蛋白出现短弯尖。5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中混合均匀后再加入剩余的蛋白用刮刀拌匀。6.将面糊倒入模中放已预热好的烤箱150度烤35分钟。7.烤好后倒扣放凉后再脱 详情>>
榴莲戚风蛋糕的材料：（17CM戚风模）蛋黄2个、蛋白4个、糖60克、色拉油40ML、牛奶80ML、低筋面粉80克、盐1/8小匙、榴莲果肉80克榴莲戚风蛋糕的做法：1、榴莲果肉加少许水打成果泥备用。2、蛋黄中加入40克糖拌匀。3、加入色拉油拌匀，再加入牛奶搅拌均匀。4、打好的果泥加入蛋黄中拌匀。5、加入过筛两次的低粉和盐，用打蛋器拌匀。6、蛋白打起粗泡，20克糖分三次加入打至湿性发泡。7、取少量打发 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：制作提示菜系：甜品点心原料：主料：鸡蛋黄85克小麦面粉85克鸡蛋清170克辅料：泡打粉2克塔塔粉1克杏仁30克橙子100克调料：白砂糖225克盐1克色拉油40克柳橙汁40克制作：1.柳橙洗净后切约0.2厘米的薄片，放入糖水（细砂糖120克、水250克）中煮至透，再取出沥干水分备用；2.蛋黄与细砂糖（20克）、盐先拌匀；3.再放入色拉油、柳橙汁及过筛后的低筋面 详情>>
食材绿豆戚风做法注意事项食材主料绿豆粉50g低筋面粉50g糖粉70g蛋黄3个蛋白3个牛奶50ml配料色拉油20ml柠檬1/2个耗时准备时间10-20分钟制作时间1小时-2小时绿豆戚风做法将低筋面粉和绿豆粉混合过筛备用打蛋盆中倒入蛋黄，加30克糖粉，搅打至微微发白分三次加入牛奶，搅打均匀分两次加入色拉油，用电动打蛋器搅打均匀，一定要完全打匀后再加入第二次油，以防止油水分离分两次加入过筛的低粉和绿豆粉 详情>>
原料做法原料蛋黄4个、油40克、蔓越莓干40克、水68克、糖20克、低粉90克、蛋白4个、糖70克。做法1、取20克蔓越莓倒入搅拌杯中，加水，搅打成均匀的液体（除去损耗，最后倒出83克），另20克蔓越莓倒入湿磨杯中，打几下，成细小碎粒；2、分离蛋白和蛋黄，在蛋黄中加入油，蔓越莓液体，20克糖和蔓越莓碎粒．过筛低粉两次；3、蛋白加70克糖打至干性发泡；4、用电打继续搅打蛋黄液，打匀后，筛入低粉，再打 详情>>
原料做法TIPS原料奶油奶酪125g，淡奶油80ml，牛奶80ml，鸡蛋2个，黄油20g，砂糖40g，柠檬汁一小勺，低粉50g，蔓越莓30g，RUM酒做法1、蔓越莓用RUM酒浸泡两个小时以上，挤干水分备用；2、奶油奶酪切小块，隔热水搅拌至无颗粒的光滑状态；3、加入淡奶油、牛奶拌匀；4、加入蛋黄拌匀；5、加入熔化的液体黄油拌匀；6、加入柠檬汁拌匀后，筛入低粉；7、蛋清分3次加入砂糖，打至中性发泡（提 详情>>
原料：做法：原料：蛋白7只、细砂糖90g、蛋黄5只、细砂糖30g、植物油65ml、酸奶130g、低粉130g、蔓越莓干95g、低粉适量（蔓越莓用）。做法：1、蔓越莓剥开，我另稍切了下，让块稍小些，撒上适量的低粉拌均，让蔓越莓裹上低粉，再筛去多余的面粉。裹低粉的目的是增加张力。2、蛋黄加入30g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，再加入酸奶搅拌均匀。3、低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀。4、蛋白搅打到 详情>>
原料制作方法原料规格：6寸圆盘材料：A．蛋黄部分水…………50克糖…………10克色拉油……30克低筋面粉…50克可可粉……5克蛋黄………2只B．蛋白部分糖…………30克塔塔粉……1/8匙蛋白………2只烹饪时间：150℃12分钟表面上色后，转130℃35分钟至熟透，完成。全程47分钟制作方法→制作步骤：蛋黄部分：1.水、糖、色拉油，搅匀至糖完全溶解；2.筛入低筋面粉、可可粉，搅匀；3.把蛋清、蛋黄分 详情>>
玫瑰花戚风制作过程玫瑰花戚风食材明细材料：（6寸圆模或者17cm贝印模一个）鸡蛋3个（蛋黄和蛋白分离）低粉60克蛋黄用砂糖20克蛋白用砂糖40克牛奶40ml玉米油40ml泡打粉1/2小勺（不加泡打粉追加一个蛋白）白醋或柠檬汁几滴干玫瑰花瓣适量制作过程1.3个蛋黄加20克砂糖搅均，加入牛奶和玉米油充分拌均。2.低粉和泡打粉混合过筛至蛋黄糊中，翻拌均匀。3.蛋白加白醋或柠檬汁搅打，并分3次加入40克砂 详情>>
材料:做法:材料:8寸中空模一个，蛋黄糊：蛋黄4个，玫瑰糖浆40克，水36克，葵花子油20克，低粉50克，蛋白4个，糖40克，白醋3-4滴，干玫瑰花瓣4克。做法:1、干玫瑰剪去蒂，把花瓣剥下；2、除低粉外，蛋黄糊里的所有材料用电动打蛋器低速乳化，呈现粉橙色；3、筛入低粉拌匀；4、蛋白加入白醋，分三次加入糖，打至9分发；5、舀1/3蛋白，加入蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白中切拌均匀；6、加入干花瓣，快速 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：迷你戚风小蛋糕制作难度：普通所需时间：一小时主要工艺：烘焙主要食材：西点类食材明细主料：蛋黄M号4个、砂糖30g、盐少许、色拉油50g、水50cc、薄力粉80g、BP培粉小半勺、大杏仁15g、葡萄干15g、蓝莓干15g、核桃仁15g、蔓越梅干15g、杏仁片15g蛋白用材料：蛋清M号4个、砂糖40g制作方法1、将以上的各种材料提前称好，核桃仁，杏仁要在170度烤箱里烤8 详情>>
原料：做法：原料：17cm中空戚风模一个量蛋黄糊：蛋黄4个、白砂糖15g、牛奶60ml、玉米油50ml、米粉80g。蛋白糊：蛋白4个、白砂糖50g、白醋或者柠檬汁几滴。准备工作：蛋黄和蛋白分开，将蛋白放入冰箱冷藏室备用。做法：1、在蛋黄中加入白砂糖，充分搅拌均匀；2、依次按照少量的原则加入油和牛奶，每一步都充分搅拌均匀；3、米粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；4、蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入 详情>>
所属分类:老少皆宜烘焙西餐食材：糊：蛋黄4个、油60克、牛奶或者红豆水60克、糖粉40克、香草粉1克、低粉120克、泡打粉1/4小勺、蜜红豆60克配料：白糊：蛋白4个、几滴白醋、1克盐、几滴朗姆酒、糖粉60克口味：香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟蜜红豆戚风的做法:1.A中的鸡蛋打散，加入色拉油混合均匀，加入糖粉、香草精继续打至混合均匀状态，最后加入过筛的粉类，搅成面糊，加入红豆，继续搅拌 详情>>
用料材料：（8寸固底高模，模高约7.8CM）蛋黄糊：热水90ml糖：20g（这里糖别太多，否则不容易化完）速溶咖啡粉：3小勺摩卡粉：1小勺色拉油：70~80ml（偶用的葵花籽油，不要用有气味的花生油、麻油、橄榄油等）低粉：100g蛋黄：5个蛋白部分：蛋白：5个糖：90g玉米粉：5~10克白醋：N滴（1/4~1/8小勺）盐：1小撮（不能太多）做法1拌蛋黄糊：a.热水融化咖啡粉和摩卡粉，加糖20g，搅 详情>>
食材明细做法食材明细鸡蛋6个细砂糖80克玉米油50克咖啡饮料60克低筋面粉90克泡打粉2克果酱少许翻沙核桃碎少许可可粉少许做法所有原料，将蛋白、蛋黄分离，面粉和泡打粉过筛备用蛋黄、细砂糖（20克）放入盆中用打蛋器打至乳白色加入玉米油搅拌均匀加入雀巢咖啡饮料搅拌均匀筛入面粉和泡打粉搅拌均匀为咖啡面糊取另一个盆将蛋白打至出泡沫后分次加入剩余砂糖继续打至偏干性发泡取1/3的蛋白液与咖啡面糊搅拌均匀将搅拌 详情>>
原料做法【抹茶红豆戚风】原料A.蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、牛奶40ml、低粉60克、抹茶粉10克。B.蛋白4个、柠檬汁（或白醋）少许、细砂糖40克、盐少许。C.蜜红豆40克、低粉少许。做法1、蛋黄中分次加入细砂糖。2、打至颜色变浅，但不必打发。3、加入玉米油搅匀。4、加入牛奶搅匀。5、加入过筛的低粉和抹茶粉，搅匀。6、分3次加入细砂糖，将蛋白打至拉起后顶端略弯。7、取1/3蛋白打入蛋 详情>>
原料：做法：原料：蛋黄糊：蛋黄2个、罗汉果砂糖20g、橄榄油40ml、水50ml、低粉65g、抹茶粉10g、蜜红豆30g、盐1/8小匙、君度酒20ml蛋白糊：蛋白4个、罗汉果砂糖30g、柠檬汁或白醋几滴做法：1、鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；2、蛋黄里加入糖，油，水，君度酒用打蛋器打至浓稠；3、低粉和抹茶粉还有盐一起过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；4、蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；5、将1/3 详情>>
抹茶蜜豆戚风卷(主料：辅料：调料：)抹茶蜜豆戚风卷的做法(材料：)抹茶蜜豆戚风卷主料：低筋面粉60克\\抹茶粉30克辅料：鸡蛋5个\\蜜豆少许调料：色拉油70克\\橙汁70克\\白砂糖90克抹茶蜜豆戚风卷的做法材料：色拉油70克，橙汁70克，蛋5个，低粉60克，抹茶粉30克，细砂糖90克，蜜豆少许1.把油和橙汁混合并搅拌至油水不分离2.把低粉和抹茶粉用筛网筛入步骤2，并拌匀3.在步骤3中加入分离好 详情>>
原料：(事先准备：)做法：注意：原料：蛋黄4个、糖20g、盐一点点、葵花籽油50ml、水50ml、低粉70g、抹茶粉10g、蛋白5个、糖50g。份量：18cm戚风蛋糕模。事先准备：1、蛋黄、蛋白分开。2、低粉加抹茶粉混匀后过筛备用。做法：1、蛋黄搅散，加入20g糖和一点盐，搅至颜色变浅。2、分次加入油，搅匀。3、一次加入水，搅匀。4、筛入粉类搅匀，成为蛋黄糊备用。5、蛋白分3次加入糖，打至湿性发泡 详情>>
所属分类:老少皆宜烘焙食材：3个、糖30克、植物油60克、牛奶40克、低筋面粉70克、玉米淀粉10克、抹茶粉5克配料：姆酒5~6滴、盐1克、白醋5~6滴工具:烤箱口味：甜制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟抹茶戚风蛋糕的做法:1、蛋白加白醋用电动打蛋器高速打至无液体状，分次加入糖继续搅打，等打到湿性发泡时分次加入玉米淀粉，改成低速一直搅打至中性发泡备用2、蛋黄、盐、糖用打蛋器充分搅打至发白浓稠 详情>>
材料做法小技巧材料主料：低筋面粉60克、鸡蛋4个辅料：抹茶粉8克、杏仁粉20克、杏仁15克调料：白砂糖80克、水40克、玉米油60克、苹果醋少许做法水、玉米油、细砂糖、蛋黄全部放入容器，用蛋抽拌匀筛入低粉、杏仁粉和抹茶粉，用蛋抽轻轻拌匀待用蛋白加入醋，分三次加入细砂糖打至硬性发泡，分三次与蛋黄糊拌匀倒入模具八分满，放入预热好的烤箱，160℃，下层，上下火约50分钟，出炉立即倒扣，晾凉后脱模（参考分 详情>>
原料：做法：原料：蛋黄面糊：蛋黄40g（2颗）、白砂糖A20g、沙拉油40cc、低筋面粉80g、盐1/8小匙、牛奶80cc。蛋白霜：蛋白160g（4颗）、白砂糖B30g、柠檬汁3滴。大理石：抹茶粉5g。做法：准备：盐渍樱花泡水后，用厨房纸吸干水分。1、白砂糖A加入蛋黄中，打至颜色变淡，体积变大变浓稠，缓慢加入沙拉油拌匀。2、加入牛奶拌匀。3、加入过筛后的低粉，拌至无颗粒状。4、蛋白加入柠檬汁，分3 详情>>
原料：深色纹路部分：糖粉150克，可可粉60克，低筋粉120克，蛋清180克，黄油160克。浅色表皮部分：糖粉425克，低筋粉425克，泡打粉5克，全蛋500克，色拉油75克，蛋清350克，细糖50克。做法：深色纹路部分：1、将糖粉、可可粉、低筋粉一起过筛。2、加入蛋清拌匀。3、加入熔化的黄油拌匀，铺于不粘布或防油纸上。4、用木轮或齿状刮片刮出纹路，备用。浅色表皮部分：1、将糖粉、低筋粉、泡打粉一 详情>>
原料：做法：原料：蛋白4个、柠檬汁少许、白砂糖30g、蛋黄4个、玉米油50ml、牛奶80ml、立顿红茶2包、低粉90g。做法：1、红茶包撕开，倒入牛奶中，浸泡备用；2、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性发泡；3、蛋黄打匀，加牛奶红茶和玉米油拌匀，筛入低粉，拌匀；4、蛋白蛋黄液切拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘；5、烤箱预热160度，中层，上下火，25分钟左右；6、出炉后揭下油纸，稍凉卷起，切 详情>>
原料制作方法原料鸡蛋4~5个（带总重量应该约240克）、低筋面粉80克、帕玛森奶酪粉40克、牛奶（或水）60克、油（无味，如色拉油、葵花籽油）60克、细砂糖40克（其中打发蛋白用30克、搅拌面糊用10克）、盐1小勺（4克）、泡打粉1/2小勺（2克）蛋糕裱层：奶油奶酪（或蛋黄酱）、海苔、肉松、松仁制作方法1、将帕玛森奶酪擦成粉末，当然也可以买现成的奶酪粉2、鸡蛋直接从冰箱取出使用即可，将蛋白和蛋黄分 详情>>
材料:做法:(卡仕达奶油馅的做法：8寸戚风做法：)材料:卡士达鲜奶油馅，A牛奶250ML，香草精N滴，蛋黄3个（60克一个），细砂糖75克，低粉25克，B草莓酒20ML，淡奶油300ML，8寸戚风:，A蛋黄5个，糖桂花40克，牛奶50ML，色拉油45ML，低粉100克，泡打粉1/4茶匙，B蛋白5个，糖粉60克，白醋1/4茶匙做法:卡仕达奶油馅的做法：1卡士达原料2牛奶加香草精，开小火加热至沸腾，要 详情>>
原料：做法：原料：鸡蛋2个、低筋粉34克、色拉油16克、鲜牛奶16克、细砂糖24克（加入蛋白中）、细砂糖12克（加入蛋黄中）、淡奶油适量、芒果1个。烘焙：烤箱中层、175度、15分钟左右。做法：淡奶油打发，芒果去皮切丁。1、根据戚风蛋糕的制作方法，做好蛋糕糊，蛋白打到湿性发泡即可。烤盘内铺好油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，把面糊表面尽量抹平，端起烤盘震出气泡；2、放入预热好的烤箱，175度，烤15分钟左右 详情>>
材料:做法:材料:8寸活模材料：蛋黄糊:，蛋黄5个，细砂糖20克，现榨橙汁65克，色拉油65克，低粉 90克，玉米淀粉10克，泡打粉2克，盐1.5克，朗姆酒8克 ，蛋白糊：蛋白5个，细砂糖60克，柠檬汁 数滴，装饰：安佳淡奶油300克，芒果丁，猕猴桃丁，火龙果，苹果，杏仁片适量。做法:1、橙汁加糖搅匀，分次加入色拉油使之完全乳化，筛入低粉，泡打粉和盐拌匀。2、分次加入蛋黄拌匀，一个个加每次搅拌，最 详情>>
原料做法【南瓜戚风】(参考分量：17cm中空戚风模1个)原料A.蛋黄3个、细砂糖20克、过筛后的南瓜泥80克、玉米油40ml、肉桂粉1/2小匙、低粉60克。B.蛋白4个、细砂糖40克、柠檬汁少许、盐少许。做法1、蛋黄打匀后分次加入细砂糖搅至颜色变浅。2、加入玉米油搅匀。3、加入过筛的南瓜泥搅匀。4、加入肉桂粉和过筛的低粉拌匀。5、蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖和盐，将蛋白打至拉起后顶端略弯的程 详情>>
原料：做法：原料：蛋黄3个、细砂糖20g、玉米油40ml、南瓜泥100g、低筋面粉50g、蛋白4个、细砂糖40g、白醋几滴做法：1、制作蛋黄糊：蛋黄3个+细砂糖20g搅拌均匀，一点点加入玉米油使之和蛋黄融合再加入南瓜泥拌匀，筛入过筛两次的低粉，搅拌均匀成蛋黄糊。2、打发蛋白制作蛋白糖霜：蛋白+白醋打至粗泡，分次加入细砂糖用打蛋器打至接近干性发泡，切勿过度打发，否则不易与蛋黄糊混合，致使混合时间变长 详情>>
原料做法【嫩豆腐戚风】原料A.蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、嫩豆腐100克、低粉60克。B.蛋白4个、柠檬汁（或白醋）少许、细砂糖40克、盐少许。做法⒈准备工作：将需要用到的原料称量好，低粉自25厘米左右处过筛2次。⒉将冰过的蛋的蛋白和蛋黄分开。⒊蛋黄中加入1/2蛋黄糊用的细砂糖搅匀，使糖溶化，再加入剩余的细砂搅至糖化，这时的蛋黄糊颜色变浅，体积略增大，但不必打发。⒋将玉米油或其它色拉油 详情>>
材料做法材料蛋黄糊：蛋黄3个柠檬水50ML，糖15克，色拉油50ML，低粉60克泡打粉1/4小匙，抹茶粉8克，蛋白糊：蛋白3个，细砂糖35克，白醋几滴做法一、蛋黄糊制做：低粉+泡打粉+绿茶粉混匀过筛备用；柠檬水+糖搅拌至糖溶解，一勺勺加入色拉油；边加边用手动打蛋器打（如果用电动的话用低速搅拌），打至成稀米汤似的均匀液体；一次筛入粉内拌匀；最后加入打散的蛋黄用打蛋器轻轻搅匀即成。二、烤箱180度预热 详情>>
柠檬戚风蛋糕(主料：辅料：调料：)柠檬戚风蛋糕的做法柠檬戚风蛋糕主料：低筋面粉120克辅料：鸡蛋6个\\柠檬1.5个调料：食盐1克\\白糖100克\\植物油60克\\水45克\\柠檬汁15克柠檬戚风蛋糕的做法1.蛋黄蛋白分开，蛋白放入一个无油无水的容器中，蛋黄加入白糖20克，植物油，水，盐，面粉准备过筛2.取一个柠檬清洗干净3.将柠檬皮屑磨入蛋黄中，白色部份不要。柠檬皮屑总共放入1.5个，柠檬汁也 详情>>
原料?做法?原料?鸡蛋3个、柠檬1个、牛奶55g、香草糖15g+30g、玉米油30g、低筋面粉75g+1大匙、蔓越莓干20g。做法?1、柠檬洗净，用刮刀取黄色表皮。担心水果表面的蜡，可以用温热水浸泡使蜡溶解，再用软毛刷轻轻刷洗，就能洗干净了。柠檬皮只需要最表面黄色的那一层，是芬芳的。尽量不要混上白色内膜部分，那部分很苦；2、将柠檬皮屑加入玉米油中，再挤入1/2个柠檬的汁水，混合搅匀；3、蔓越莓干剪 详情>>
柠香戚风主料柠香戚风配料柠香戚风做法柠香戚风注意事项柠香戚风主料低粉100g、牛奶85ml、橄榄油20ml、蛋白5只、蛋黄5只、糖70g、柠檬皮梢20g柠香戚风配料盐柠香戚风做法1、准备好各材料并称量好;2、蛋白中加入盐，糖分三次加入，打至蛋白硬性发泡，提起打蛋器能成尖尖的形状;3、蛋黄里加入牛奶与油，慢速打均匀，然后筛入低粉，慢速打均匀;4、蛋黄糊核桃糊与1/3的蛋白混合均匀，倒回2/3的蛋白霜 详情>>
原料：做法：原料：A、蛋黄3个、糯米浆50克、橄榄油40克、樱桃酒15克、低粉60克B、蛋白4个、红糖30克，白砂糖30克烤箱中下层170度30分钟做法：1、糯米清水泡到用手捻的碎的程度。2、用料理机反复打发，开始用了一点橄榄油做引子干打，结果发现糯米不比芝麻，怎么磨也是粗粒，想着添加进去绝对不行，后来干脆就加了水进去，但是加的不多，反复的打后居然变得粘稠细腻。3、就是这个程度的米浆，如果单纯用糯 详情>>
原料：（8寸圆模的量，我用15×15cm方模代替）A：面糊部分蛋黄5个、细砂糖20克、液体植物油60克、牛奶100克、朗姆酒1小勺（5ml）低筋面粉90克、小麦胚芽3大勺B：蛋白霜部分蛋白5个、柠檬汁5ml、细砂糖60克事情准备：1、所有材料称量准确备用；2、小麦胚芽放入已经预热到150度的烤箱烘烤5分钟左右，取出放凉备用；3、低筋面粉用滤网过筛两遍备用；4、将鸡蛋的蛋黄蛋白分开备用（蛋白不可以沾 详情>>
原料做法原料黄油，鸡蛋，面粉，无铝泡打粉，白砂糖，奶粉，酸奶。做法1、黄油（两个鸡蛋大小）和100克左右的酸奶，加热使黄油溶化，加入糖粉，2、取两个蛋黄和一个整蛋打散后慢慢倒入黄油酸奶糊，边倒边搅，是蛋液完全融入糊里。3、将一个食指指甲大小的泡打粉加进面粉后筛入黄油鸡蛋糊，加入一汤匙的奶粉。4、先滴几滴白醋，打至大泡泡后加半汤匙白砂糖，高速打几分钟，再加半汤匙糖，5、先将三分之一的蛋白霜加进面糊， 详情>>
