“嫩豆腐”查询结果_在线百科全书查询
原料制作方法特点原料菠菜150克，嫩豆腐200克，水发海米50克，盐、味精、绍酒各适量，葱丝、姜丝共5克，香油适量。制作方法1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉水过凉；将嫩豆腐切成宽1公分左右的片待用。2、油锅中放油2汤匙，旺火下葱丝、姜丝炝锅，烹入绍酒，加入适量清汤，将菠菜、豆腐、海米、盐、味精下锅，待汤煮沸后，撇去浮沫，淋上香油即成。特点汤清、味鲜、爽口。 详情>>
基本信息小说基本档案小说名称：吃掉将军嫩豆腐小说书号：44297小说类型：穿越时空小说作者：半盏清茶小说状态：完结首发网站：凤鸣轩小说网总共字数：564980内容简介在这个物价忒高的时代，唐糖只敢老老实实呆在家里玩玩穿越游戏，看看穿越文文，过过干瘾？这样也能穿越到古代？还是架空的？不小心砸中帅哥将军成了恩人，好吧，我也不想混吃等死，混个厨子做做，也算自力更生，这样也能招人嫉恨！离开就离开吧！本来有 详情>>
菜系：特色：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：湘菜特色：豆腐香嫩，味道鲜美。原料：主料：豆腐(北)700克辅料：鸡蛋150克调料：小麦面粉25克猪油（炼制）70克盐7克味精2克胡椒粉1克大葱15克制作：1.豆腐片去粗皮，改成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方片，摊放在盘内，撒上适量的盐，并将盘子向一倾斜，滗去水分，然后在豆腐的两面撒上干面粉。2.把鸡蛋打开，装入碗内搅散，然后倒在豆腐上待用。 详情>>
原料制作方法原料熟鸡蛋2只,嫩豆腐l盒,精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少许。制作方法①将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净；②和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。 详情>>
材料：豆腐一块，跺椒，葱花，蒸鱼豉油一匙，油做法：1.豆腐片去上下皮，整形成一个正方形。2.剁椒均匀铺在豆腐上，上蒸锅蒸10分钟出锅。倒出盘中的水。3.葱花铺在剁椒上，浇上蒸鱼豉油。4.另起一锅烧热油浇在葱花上即可。 详情>>
材料:做法:材料:南豆腐60g，黄瓜1段，海裙菜10g，小葱1根，姜5g，木鱼花适量，日式酱油6ml。做法:1.将小葱斜切圈，姜制成姜泥，备用，2.黄瓜切小薄片，备用。3.海裙菜用纯净水泡发，清洗干净，备用。4.将南豆腐切成4cm见方的方块，5.放入碗中，点适量的清水，让清6.水微微浸润豆腐的底部，备用。7.将海裙菜垫在底部，放上南豆腐块，淋上日式酱油，点缀切好的黄瓜薄片、葱圈、姜泥、木鱼花，即可 详情>>
原料：嫩豆腐、洋葱、白萝卜、梨、蒜、各种蘑菇、西葫芦、牛肉丝、金枪鱼、香油、辣椒粉、金针菇。做法：1、嫩豆腐，中国呢，超市里面选最软的豆腐就行了。豆腐打开，到近一个大碗里，捣碎。洋葱，白萝卜，梨，蒜各少许打成泥，再加入一点生抽，和捣碎的豆腐一起搅拌。腌制半个小时左右，注意不要放太多酱油，一小勺就足够；2、蔬菜，除了我准备的各种蘑菇，还可以把西葫芦切片，我做的豆腐汤是金枪鱼味儿的，还可以把牛肉切丝， 详情>>
材料：做法：材料：萝卜半个洋葱半个蒜头三瓣鸡蛋一个红辣椒一根嫩豆腐适量金针菇一把小南瓜半根鸡肉罐头一罐做法：1、洋葱，蒜头和萝卜用搅拌机打成沫状；放入嫩豆腐和一勺酱油拌匀，腌制30分钟以上。2、将金针菇洗净，小南瓜切成喜欢的形状，红辣椒切成圈。3、热油时将鸡肉倒入，加辣椒粉煸炒；稍微煸炒后会有红油出来；加入腌制好的豆腐拌匀。4、加入适量清水（盖过豆腐就差不多了），豆腐汤沸腾时调入盐和适量酱油，再加 详情>>
原料：做法：原料：嫩豆腐2块，葱、香菜适量，蒜头2瓣；调味料：蚝油、生抽、生粉做法：1，豆腐泡水洗干净，蒜头切成蒜米，葱和香菜都切碎，生粉调好芡水；2，热锅下少许油，放一点葱白爆香，再放入蚝油，约一茶匙；3，倒入生粉水勾芡，放入一点生抽、倒入蒜米；4，豆腐切成块状投入锅中，小火略炆几分钟入味；5，不要盖盖子，推几下以防糊底，最后撒入葱花香菜末，喜欢吃辣的这时也可以放入辣椒酱，出锅。 详情>>
原料：嫩豆腐1块，火腿1两，青豆1两，鸡精（或高汤）做法：嫩豆腐切成丁、火腿也切成丁。锅里放少许的油，加入火腿和青豆翻炒片刻，加入一勺的水，加入鸡精。倒入嫩豆腐，烧开后用稀淀粉勾芡就可以了。 详情>>
原料：水豆腐、洋葱、青椒、淀粉调料：油、盐、黑胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、白糖、料酒做法：1、豆腐放入淡盐水中浸泡半个小时，取出浸泡好的豆腐，将豆腐切成1cm厚大小合适的块。青椒，洋葱洗净切片2、将切好的豆腐两面蘸上干淀粉备用3、在平底锅中加入少许油，油热后，将蘸好淀粉的豆腐下锅小火煎4、待一面煎到金黄定型后，小心将豆腐反面继续小火煎到另一面也呈现金黄色5、一勺生抽、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺白 详情>>
制作原料制作方法注意制作原料嫩豆腐200克，蟹肉60克，韭黄30克，金针菇30克，香菇细丝10克，香菜少许。料酒1小匙，盐、胡椒粉少许，橄榄油1小匙，淀粉2小匙，醋1大匙，香油1小匙。制作方法1.嫩豆腐切1.5厘米见方，韭黄及金针菇切成同长度，香菇切细丝。2.锅中放油，小火炒香香菇丝，随后开中火，放入1杯水，煮滚后，加入蟹肉、韭黄及金针菇至滚，并加入盐、胡椒粉及料酒，加入水淀粉勾芡。3.随后加香菜 详情>>
用料嫩豆腐（可直接食用的那种）南美白虾2个扇贝贝柱（刺生用）2个小番茄2个大葱抹料：榨菜50g皮蛋半个小黄瓜20g小葱4根酱料：橄榄油5g麻油5g美极鲜味汁8g醋2g辣油1g糖少许做法1嫩豆腐沥干水分，切成正方形块，装盘。2白虾烫熟后剥去壳备用。扇贝切对半。酱料的材料混合。3将抹料的材料分别切末之后混合，并加入一些已经混匀的酱料调味。4将3放在豆腐上，然后再放上白虾和扇贝。5小番茄切用顶部，放在白 详情>>
原料做法【嫩豆腐戚风】原料A.蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、嫩豆腐100克、低粉60克。B.蛋白4个、柠檬汁（或白醋）少许、细砂糖40克、盐少许。做法⒈准备工作：将需要用到的原料称量好，低粉自25厘米左右处过筛2次。⒉将冰过的蛋的蛋白和蛋黄分开。⒊蛋黄中加入1/2蛋黄糊用的细砂糖搅匀，使糖溶化，再加入剩余的细砂搅至糖化，这时的蛋黄糊颜色变浅，体积略增大，但不必打发。⒋将玉米油或其它色拉油 详情>>
材料:做法:用途:材料:蘑菇250克，嫩豆腐250克，虾仁15克，精盐、胡椒粉、芝麻油各适量。做法:1.将蘑菇洗净后切成薄片，入沸水锅中汆透捞出，沥干水；将豆腐切成小块，入沸水锅内氽一下，将虾仁泡软，入沸水锅内略氽，捞出。2.置炒锅于旺火上，放入芝麻油烧热，下虾仁略爆，倒入适量沸水烧沸，下豆腐块、蘑菇片、精盐，烧沸后调匀装碗，撒入胡椒粉即可。用途:降脂减肥高脂血症肥胖症。 详情>>
材料：嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜做法：1、用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中2、将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用。做法二：1、盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。2、皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。3、撒上鸡精、盐、香油。4、摆几棵切小段的香菜或小葱。说明：此菜营养丰富，香郁爽口。但其胆固醇含量较高，心血管病患者不宜多食 详情>>
材料飘香嫩豆腐的做法烹饪小技巧材料主料：内酯豆腐半盒辅料：猪肉馅80克，红椒1个调料：鸡精1小匙、葱花1小匙、蒜泥、柱候酱（各1小匙)，黄酱2小匙飘香嫩豆腐的做法1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味2.放入猪绞肉小火煸炒至熟3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖4.加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱6.内脂豆腐切成整齐的薄片7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆 详情>>
中文名：青黄皮蛋嫩豆腐主要食材：皮蛋，青豆，南豆腐，鸡蛋分类：大众菜口味：咸鲜材料:做法:材料:皮蛋1/2个，青豆10g，南豆腐50g，鸡蛋1枚，鸡精1g，小葱圈适量，生抽10ml，香油5ml做法:鸡蛋打散，制成蛋液，用小煎锅摊成蛋皮，切成丝，备用。青豆煮熟，过水晾凉，皮蛋改刀切成0.5cm见方的小丁。烧热小煎锅，烹入生抽，加入香油和鸡精，离火晾凉，制成调味汁。将整块的南豆腐用小勺片成豆腐斜片，盛 详情>>
肉蓉蒸嫩豆腐1、取无筋膜的瘦肉一小块，剁成细细的肉蓉，加入少量的生粉搅匀，使肉质松软。2、将一小块嫩豆腐捣碎，与肉蓉拌匀。3、加入少量的盐、色拉油、味精(可不加)、葱末调味，再放入两匙清水，(有大骨汤更好)拌匀。4、放进微波炉用中火1-2分钟即可，不可太过火，否则肉质变老影响口感。这道肉蓉豆腐鲜香滑嫩，口味清淡，很对宝宝的胃口，营养丰富，做起来也很方便。 详情>>
材料:做法:材料:生豆腐1块，辣椒末适量，花椒适量，酱油1小匙，白糖1小匙，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，醋1小匙做法:1.把豆腐放在碗里，先把水倒掉不要，嫩豆腐备用。2.大火热锅放上油，辣椒末、花椒少许。加入酱油白糖拌均关火，将热汁倒入葱末、姜末、蒜末切泥放在小碗里，加上食用醋几滴即可。吃时林在嫩豆腐上即可。 详情>>
主料：蛋黄豆腐辅料：春卷皮、葱、姜、蒜、黄花、木耳、青红椒调料：盐、白糖、生抽、淀粉、香油烹制方法：1、将蛋黄豆腐切成块，春卷皮切成长条，用春卷皮依次裹住豆腐，放入锅中煎至两面金黄取出；2、锅中放入葱姜蒜爆香，加入木耳、黄花翻炒，冲少许清水，淀粉、白糖、盐、生抽拌匀，倒入锅中，淋香油，炒匀浇在炸好的豆腐上即可。特点：外酥里嫩，爽滑鲜香。 详情>>
原料：嫩豆腐1盒，榨菜2汤匙，冬菇(浸透)2汤匙，胡萝卜、汤匙，芫荽1／2汤匙，葱1汤匙，炸脆花生碎2汤匙，生抽、老抽及糖各1／2汤匙，素蚝油2汤匙，老抽1汤匙，麻油1茶匙，糖1茶匙，冷开水1汤匙。制法：1、豆腐轻轻取出，用温水冲过，隔净后切块，排放碟内。2、将榨菜、冬菇及胡萝卜切细丝，拌入调味料蒸5～8分钟。3、芡汁料拌匀，淋于豆腐块上，再放上已调味的杂菜丝，撒上切碎芫荽、葱及花生即可。 详情>>
烹饪用料烹饪方法烹饪用料嫩豆腐500克，速冻玉米粒30克，速冻青豆30克，素蚝油50克烹饪方法1、豆腐先放盐水中煮三分钟去腥2、将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下3、加入素蚝油和水煮开4、煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可。 详情>>
类别：湖南菜孕妇食谱学龄前儿童食谱骨质疏松调理动脉硬化调理工艺：塌口味：本位咸鲜主料：豆腐700克辅料：鸡蛋150克调料：小麦面粉25克猪油（炼制）70克盐7克味精2克胡椒粉1克大葱15克香油15克制作工艺1.豆腐片去粗皮，改成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方片，摊放在盘内，撒上适量的盐，并将盘子向一倾斜，滗去水分，然后在豆腐的两面撒上干面粉。2.把鸡蛋打开，装入碗内搅散，然后倒在豆腐上待用。葱 详情>>
原料：内酯豆腐、肉丝、蘑菇、青豆、粟米、胡萝卜、葱姜、调料做法：1.粟米、青豆解冻2.肉、姜切丝，蘑菇、胡萝卜切丁3.豆腐切块放开水里汆一下4.肉丝姜丝下锅炒熟5再放.蘑菇丁胡萝卜丁翻炒6.再放豆腐7.加盐、胡椒粉、青豆、粟米少许水炖片刻加味精香葱勾芡8.出锅 详情>>
用料做法用料菜品 特色 材料 调料西湖嫩豆腐 清淡爽滑鲜嫩可口 豆腐150克牛肉20克玉米粒20克生姜1小块香菜1颗淀粉适量 食用油20克高汤3大匙精盐1小匙味精1/2小匙做法1.豆腐切成小块，牛肉剁成末，生姜切成末，香菜切末；2.用锅烧开水，放入精盐、豆腐块、玉米粒，煮约2分钟，倒出待用；3.烧锅下油，放生姜末、牛肉末、高汤、精盐、味精、豆腐块、玉米粒煮透，用水淀粉勾芡，撒上香菜末即成。可先用热 详情>>
原料制作方法原料嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。制作方法1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。2.虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料麻豆腐，葱、姜、干辣椒。特 色北京过年独有的味道。操 作1、锅烧热倒油，将葱段、姜片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根据锅中情况再适量加点油以防巴锅。2、倒入酱油不断翻炒。3、倒入大量热水，水要没过麻豆腐大火煮开起泡。4、煮开后火调小一些，一边煮一边用铲子不断翻炒。5、一直炒至水与麻豆腐完全融合即可，盛出装盘。6、干净锅烧热倒入少许油，将干红辣椒倒入炸出香味关火，将辣椒和油一起 详情>>
做法：1.鲜豆腐皮，熏鸭脯肉切好装在盘子里，并装饰上青豆或者毛豆。2.鸡汤内加盐，胡椒粉，葱姜汁，稍许黄酒，调匀后浇在豆腐皮和鸭脯肉上，然后用猛火隔水蒸10钟左右即可。提醒：此菜可随意变通，豆腐皮可以换成百页，鸭脯肉可换成火腿片、咸肉或者腊肉。 详情>>
香椿酱嫩豆腐的原料：香椿酱，嫩豆腐，蟹味菇。香椿酱嫩豆腐的调料：盐，素蚝油，香椿酱，芝麻。香椿酱嫩豆腐的做法：1、咸香椿加熟油或可以生吃凉拌的植物油一起搅打成酱。2、锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一点盐。3、汤汁煮的变少，可以淋一点素蚝油调味，盛入盘中。4、淋上香椿酱和芝麻即可。 详情>>
材料调味料做法材料：猪绞肉80克南豆腐4块蒜蓉1茶匙姜蓉1/2茶匙葱花1茶匙泡椒8个切碎调味料：生抽1又1/2大匙老抽1茶匙细盐1/8小匙香醋1/2大匙白糖1茶匙鸡精1/2茶匙我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了。做法：1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。3.注入清水或高汤半杯。4.加入所有调味料，及切块豆腐。5.中火煮开后， 详情>>
基本资料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素基本资料工艺：炖口味：咸鲜味主料：豆腐(南)(350克)蟹黄(70克)辅料：香菜(25克)调料：胡椒粉(2克)白砂糖(2克)料酒(15克)盐(6克)味精(3克)植物油(50克)淀粉(玉米)(3克)大葱(5克)姜(2克)类别：家常菜营养不良调理制作工艺1.将豆腐切成小方块，放入漏勺中，入沸水锅中熄火浸泡2分钟，取出沥干水分；2.锅置火上，放油烧热，将葱末和姜 详情>>
原料制作方法原料嫩豆腐500克、水发香菇10克、蘑菇10克、松子10克、熟火腿10克、熟鸡脯肉10克、虾40克。调料:盐、酒、高汤、生粉、油各适量。制作方法（１）豆腐去皮修净，片成薄片，切碎后放入碗中，用热水烫一下，去除豆腥味。（２）将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状。（３）将锅置火上，倒入高汤，放入上述原料，用勺不断搅动，并加入调料，待烧滚时用生粉勾芡，淋油，再滚透后起锅。（４）起油锅，虾 详情>>
原料制作方法特点原料嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）制作方法一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可 详情>>
原料制作方法原料嫩豆腐500克,肥瘦猪肉100克,虾仁25克,鸡蛋4个,肉汤150克,熟猪油1000克.制作方法猪肉切末,虾仁剁碎加精盐,湿淀粉拌匀,和葱,姜,肉末煸至松散,烹入料酒,肉清汤,味精,精盐炒和后,用湿淀粉勾芡成馅.豆腐切厚片,将馅分成12份,分别放在豆腐片上拌匀,盖一片豆腐制成豆腐生坯,鸡蛋清搅成泡沫状,加干淀粉调匀成糊.油烧至五成热,将豆腐坯沾匀蛋泡糊,逐个炸至变色捞起,油温升至七 详情>>
芙蓉嫩豆腐类别：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱孕妇食谱动脉硬化调理工艺：炝口味：清香味主料：豆腐500克辅料：鸡蛋120克黄瓜25克胡萝卜25克调料：淀粉(豌豆)3克胡椒粉5克盐3克味精1克制作工艺1.豆腐倒出，用刀背碾成蓉；鸡蛋打散；黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝；淀粉加水适量调匀成水淀粉。2.豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中，搅拌均匀，呈浆状，盛在盘中蒸熟。3.锅中放入少许开水，把黄瓜丝和胡 详情>>
苋菜草菇嫩豆腐的做法主料：苋菜适量辅料：香菇适量北豆腐适量调料：盐少量蒜(末)少许香油几滴植物油适量水少量做法：1.苋菜洗净，沸水中放一点点盐，放入苋菜焯一下捞出沥干水分；2.再烧一锅沸水，将切块的草菇放入焯一下；3.锅烧热倒入少许蒜末，下草菇，加一点点水焖一两分钟；4.将焯好的苋菜倒入，随后将整盒嫩豆腐倒入锅中；5.将苋菜和豆腐翻炒匀，再调入盐，点几滴香油即可。小贴士：苋菜含草酸较高，最好先焯一 详情>>
原料：豆腐500克、速冻玉米粒30克、速冻青豆30克。调料：蚝油50克。做法：1、豆腐先放盐水中煮三分钟去腥；2、将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下；3、加入蚝油和水煮开；4、煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可。注：1、豆腐用嫩豆腐来做口感更好。2、蚝油本身就含有盐和糖，就不用放调料了。 详情>>
简介什么是老豆腐、嫩豆腐豆腐古称小宰羊、没有骨肉等，以大豆为原料，经过选料、浸泡、磨糊、过滤、煮浆、点脑、蹲缸、压榨成形等工序制成的以大豆蛋白质为主的白色凝胶。豆腐原产于我国唐代而后进入日本，近代流传世界各地。根据制豆腐所用凝固剂的不同和豆腐的含水量，习惯上将豆腐分为老豆腐和嫩豆腐。老豆腐，又称北豆腐、硬豆腐，是指含水量80%—85%的豆腐。一般以盐卤作凝固剂，也有的以石膏或酸黄浆水作凝固剂，其特 详情>>
原料：做法：又一做法原料：裙带菜、豆腐、蘑菇、盐、白胡椒粉、高汤。做法：1、裙带菜（不是海带啊）泡发后洗干净剪成段备用；蘑菇一点点洗干净撕小块；盒豆腐切成方块；2、锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开；3、把所有的材料都扔进锅里煮开，中火煮2分钟，加盐调味,撒上少量的白胡椒粉，出锅即可。又一做法准备材料：嫩豆腐3杯海贝肉100克，绿色和红色的小辣椒2个小葱4棵，蒜泥半勺，姜泥1勺，酱油 详情>>
琵琶嫩豆腐是一道家常菜，属粤菜菜系。是用豆腐及虾仁等材料绞成馅料，做成琵琶形状后煎炸而成。此菜老少咸宜，适合大众口味。原料及调料制作过程菜品特色营养价值适宜人群原料及调料原料：嫩豆腐1盒虾仁30公克辅料：香菜末10公克葱花10公克冬菇2朵太白粉60公克鸡蛋1个香菇末少许芡汁材料：太白粉10公克水20㏄调料：蚝油少许盐1/2小匙鲜鸡粉1小匙制作过程(1)用纱布把嫩豆腐水份吸干，再绞碎备用。(2)将虾 详情>>
清蒸石斑嫩豆腐材料：小型游水石斑两条打理干净，姜数片，姜丝一大匙，葱数段，葱丝三大匙。调味料：1、生抽两大匙，老抽一大匙，味精少许2、清油两大匙做法：1、在鱼身肉厚处划两刀，夹入姜片，葱段。蒸盘底摆上数段葱（以便蒸时热气流通），将鱼摆入盘里。锅里水大滚后将蒸盘摆入，隔水开旺火蒸5分钟即可。将鱼取出另行装盘（蒸鱼汤汁，姜片，葱段皆弃用）。2、将葱丝，姜丝摆鱼上，淋上调味料1；油烧热，淋于葱姜丝上即可 详情>>
材料嫩豆腐两块，肉糜110克。调料(A)辣豆瓣酱两大匙，姜末一匙，色拉油三大匙；(B)酱油两大匙，高汤一杯，绍酒一大匙；?淀粉一大匙，水一大匙；(D)芝麻油半大匙，葱末一大匙，花椒粉一匙。做法①豆腐切成1.5厘米见方的小方块，放盘中。②将肉糜与调料(A)一起调匀放入碗中，高火爆香5分钟后，再与调料(B)调匀淋在豆腐上，覆上微波薄膜，再高火5分钟后倒出汤汁，汤汁再与调料?混合后，高火煮半分钟成芡汁， 详情>>
材料蟹黄一包，嫩豆腐500克。调料葱一根，姜三片，绍酒一大匙，酱油一大匙，白糖一小匙，精盐、味精各一小匙，米醋一中匙，高汤一大匙，水一杯，淀粉一中匙。做法①先将蟹黄洗净，加葱、姜、绍酒，高火4分钟后取出，待凉切丝。②豆腐切丁，与蟹黄搅拌。③高汤加水一杯，高火5分钟，放入豆腐、蟹黄及酱油、白糖、精盐、味精、米醋，高火3分钟。④取出，将淀粉倒入搅拌，高火1分钟即可。 详情>>
基本信息小说基本档案小说名称：吃掉将军嫩豆腐小说书号：44297小说类型：穿越时空小说作者：半盏清茶小说状态：完结首发网站：凤鸣轩小说网总共字数：564980内容简介在这个物价忒高的时代，唐糖只敢老老实实呆在家里玩玩穿越游戏，看看穿越文文，过过干瘾？这样也能穿越到古代？还是架空的？不小心砸中帅哥将军成了恩人，好吧，我也不想混吃等死，混个厨子做做，也算自力更生，这样也能招人嫉恨！离开就离开吧！本来有 详情>>
菜系：特色：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：湘菜特色：豆腐香嫩，味道鲜美。原料：主料：豆腐(北)700克辅料：鸡蛋150克调料：小麦面粉25克猪油（炼制）70克盐7克味精2克胡椒粉1克大葱15克制作：1.豆腐片去粗皮，改成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方片，摊放在盘内，撒上适量的盐，并将盘子向一倾斜，滗去水分，然后在豆腐的两面撒上干面粉。2.把鸡蛋打开，装入碗内搅散，然后倒在豆腐上待用。 详情>>
原料制作方法原料熟鸡蛋2只,嫩豆腐l盒,精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少许。制作方法①将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净；②和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。 详情>>
材料：豆腐一块，跺椒，葱花，蒸鱼豉油一匙，油做法：1.豆腐片去上下皮，整形成一个正方形。2.剁椒均匀铺在豆腐上，上蒸锅蒸10分钟出锅。倒出盘中的水。3.葱花铺在剁椒上，浇上蒸鱼豉油。4.另起一锅烧热油浇在葱花上即可。 详情>>
材料:做法:材料:南豆腐60g，黄瓜1段，海裙菜10g，小葱1根，姜5g，木鱼花适量，日式酱油6ml。做法:1.将小葱斜切圈，姜制成姜泥，备用，2.黄瓜切小薄片，备用。3.海裙菜用纯净水泡发，清洗干净，备用。4.将南豆腐切成4cm见方的方块，5.放入碗中，点适量的清水，让清6.水微微浸润豆腐的底部，备用。7.将海裙菜垫在底部，放上南豆腐块，淋上日式酱油，点缀切好的黄瓜薄片、葱圈、姜泥、木鱼花，即可 详情>>
原料：嫩豆腐、洋葱、白萝卜、梨、蒜、各种蘑菇、西葫芦、牛肉丝、金枪鱼、香油、辣椒粉、金针菇。做法：1、嫩豆腐，中国呢，超市里面选最软的豆腐就行了。豆腐打开，到近一个大碗里，捣碎。洋葱，白萝卜，梨，蒜各少许打成泥，再加入一点生抽，和捣碎的豆腐一起搅拌。腌制半个小时左右，注意不要放太多酱油，一小勺就足够；2、蔬菜，除了我准备的各种蘑菇，还可以把西葫芦切片，我做的豆腐汤是金枪鱼味儿的，还可以把牛肉切丝， 详情>>
材料：做法：材料：萝卜半个洋葱半个蒜头三瓣鸡蛋一个红辣椒一根嫩豆腐适量金针菇一把小南瓜半根鸡肉罐头一罐做法：1、洋葱，蒜头和萝卜用搅拌机打成沫状；放入嫩豆腐和一勺酱油拌匀，腌制30分钟以上。2、将金针菇洗净，小南瓜切成喜欢的形状，红辣椒切成圈。3、热油时将鸡肉倒入，加辣椒粉煸炒；稍微煸炒后会有红油出来；加入腌制好的豆腐拌匀。4、加入适量清水（盖过豆腐就差不多了），豆腐汤沸腾时调入盐和适量酱油，再加 详情>>
原料：做法：原料：嫩豆腐2块，葱、香菜适量，蒜头2瓣；调味料：蚝油、生抽、生粉做法：1，豆腐泡水洗干净，蒜头切成蒜米，葱和香菜都切碎，生粉调好芡水；2，热锅下少许油，放一点葱白爆香，再放入蚝油，约一茶匙；3，倒入生粉水勾芡，放入一点生抽、倒入蒜米；4，豆腐切成块状投入锅中，小火略炆几分钟入味；5，不要盖盖子，推几下以防糊底，最后撒入葱花香菜末，喜欢吃辣的这时也可以放入辣椒酱，出锅。 详情>>
原料：嫩豆腐1块，火腿1两，青豆1两，鸡精（或高汤）做法：嫩豆腐切成丁、火腿也切成丁。锅里放少许的油，加入火腿和青豆翻炒片刻，加入一勺的水，加入鸡精。倒入嫩豆腐，烧开后用稀淀粉勾芡就可以了。 详情>>
原料：水豆腐、洋葱、青椒、淀粉调料：油、盐、黑胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、白糖、料酒做法：1、豆腐放入淡盐水中浸泡半个小时，取出浸泡好的豆腐，将豆腐切成1cm厚大小合适的块。青椒，洋葱洗净切片2、将切好的豆腐两面蘸上干淀粉备用3、在平底锅中加入少许油，油热后，将蘸好淀粉的豆腐下锅小火煎4、待一面煎到金黄定型后，小心将豆腐反面继续小火煎到另一面也呈现金黄色5、一勺生抽、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺白 详情>>
制作原料制作方法注意制作原料嫩豆腐200克，蟹肉60克，韭黄30克，金针菇30克，香菇细丝10克，香菜少许。料酒1小匙，盐、胡椒粉少许，橄榄油1小匙，淀粉2小匙，醋1大匙，香油1小匙。制作方法1.嫩豆腐切1.5厘米见方，韭黄及金针菇切成同长度，香菇切细丝。2.锅中放油，小火炒香香菇丝，随后开中火，放入1杯水，煮滚后，加入蟹肉、韭黄及金针菇至滚，并加入盐、胡椒粉及料酒，加入水淀粉勾芡。3.随后加香菜 详情>>
用料嫩豆腐（可直接食用的那种）南美白虾2个扇贝贝柱（刺生用）2个小番茄2个大葱抹料：榨菜50g皮蛋半个小黄瓜20g小葱4根酱料：橄榄油5g麻油5g美极鲜味汁8g醋2g辣油1g糖少许做法1嫩豆腐沥干水分，切成正方形块，装盘。2白虾烫熟后剥去壳备用。扇贝切对半。酱料的材料混合。3将抹料的材料分别切末之后混合，并加入一些已经混匀的酱料调味。4将3放在豆腐上，然后再放上白虾和扇贝。5小番茄切用顶部，放在白 详情>>
原料做法【嫩豆腐戚风】原料A.蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、嫩豆腐100克、低粉60克。B.蛋白4个、柠檬汁（或白醋）少许、细砂糖40克、盐少许。做法⒈准备工作：将需要用到的原料称量好，低粉自25厘米左右处过筛2次。⒉将冰过的蛋的蛋白和蛋黄分开。⒊蛋黄中加入1/2蛋黄糊用的细砂糖搅匀，使糖溶化，再加入剩余的细砂搅至糖化，这时的蛋黄糊颜色变浅，体积略增大，但不必打发。⒋将玉米油或其它色拉油 详情>>
材料:做法:用途:材料:蘑菇250克，嫩豆腐250克，虾仁15克，精盐、胡椒粉、芝麻油各适量。做法:1.将蘑菇洗净后切成薄片，入沸水锅中汆透捞出，沥干水；将豆腐切成小块，入沸水锅内氽一下，将虾仁泡软，入沸水锅内略氽，捞出。2.置炒锅于旺火上，放入芝麻油烧热，下虾仁略爆，倒入适量沸水烧沸，下豆腐块、蘑菇片、精盐，烧沸后调匀装碗，撒入胡椒粉即可。用途:降脂减肥高脂血症肥胖症。 详情>>
材料：嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜做法：1、用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中2、将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用。做法二：1、盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。2、皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。3、撒上鸡精、盐、香油。4、摆几棵切小段的香菜或小葱。说明：此菜营养丰富，香郁爽口。但其胆固醇含量较高，心血管病患者不宜多食 详情>>
材料飘香嫩豆腐的做法烹饪小技巧材料主料：内酯豆腐半盒辅料：猪肉馅80克，红椒1个调料：鸡精1小匙、葱花1小匙、蒜泥、柱候酱（各1小匙)，黄酱2小匙飘香嫩豆腐的做法1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味2.放入猪绞肉小火煸炒至熟3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖4.加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱6.内脂豆腐切成整齐的薄片7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆 详情>>
中文名：青黄皮蛋嫩豆腐主要食材：皮蛋，青豆，南豆腐，鸡蛋分类：大众菜口味：咸鲜材料:做法:材料:皮蛋1/2个，青豆10g，南豆腐50g，鸡蛋1枚，鸡精1g，小葱圈适量，生抽10ml，香油5ml做法:鸡蛋打散，制成蛋液，用小煎锅摊成蛋皮，切成丝，备用。青豆煮熟，过水晾凉，皮蛋改刀切成0.5cm见方的小丁。烧热小煎锅，烹入生抽，加入香油和鸡精，离火晾凉，制成调味汁。将整块的南豆腐用小勺片成豆腐斜片，盛 详情>>
肉蓉蒸嫩豆腐1、取无筋膜的瘦肉一小块，剁成细细的肉蓉，加入少量的生粉搅匀，使肉质松软。2、将一小块嫩豆腐捣碎，与肉蓉拌匀。3、加入少量的盐、色拉油、味精(可不加)、葱末调味，再放入两匙清水，(有大骨汤更好)拌匀。4、放进微波炉用中火1-2分钟即可，不可太过火，否则肉质变老影响口感。这道肉蓉豆腐鲜香滑嫩，口味清淡，很对宝宝的胃口，营养丰富，做起来也很方便。 详情>>
材料:做法:材料:生豆腐1块，辣椒末适量，花椒适量，酱油1小匙，白糖1小匙，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，醋1小匙做法:1.把豆腐放在碗里，先把水倒掉不要，嫩豆腐备用。2.大火热锅放上油，辣椒末、花椒少许。加入酱油白糖拌均关火，将热汁倒入葱末、姜末、蒜末切泥放在小碗里，加上食用醋几滴即可。吃时林在嫩豆腐上即可。 详情>>
主料：蛋黄豆腐辅料：春卷皮、葱、姜、蒜、黄花、木耳、青红椒调料：盐、白糖、生抽、淀粉、香油烹制方法：1、将蛋黄豆腐切成块，春卷皮切成长条，用春卷皮依次裹住豆腐，放入锅中煎至两面金黄取出；2、锅中放入葱姜蒜爆香，加入木耳、黄花翻炒，冲少许清水，淀粉、白糖、盐、生抽拌匀，倒入锅中，淋香油，炒匀浇在炸好的豆腐上即可。特点：外酥里嫩，爽滑鲜香。 详情>>
原料：嫩豆腐1盒，榨菜2汤匙，冬菇(浸透)2汤匙，胡萝卜、汤匙，芫荽1／2汤匙，葱1汤匙，炸脆花生碎2汤匙，生抽、老抽及糖各1／2汤匙，素蚝油2汤匙，老抽1汤匙，麻油1茶匙，糖1茶匙，冷开水1汤匙。制法：1、豆腐轻轻取出，用温水冲过，隔净后切块，排放碟内。2、将榨菜、冬菇及胡萝卜切细丝，拌入调味料蒸5～8分钟。3、芡汁料拌匀，淋于豆腐块上，再放上已调味的杂菜丝，撒上切碎芫荽、葱及花生即可。 详情>>
烹饪用料烹饪方法烹饪用料嫩豆腐500克，速冻玉米粒30克，速冻青豆30克，素蚝油50克烹饪方法1、豆腐先放盐水中煮三分钟去腥2、将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下3、加入素蚝油和水煮开4、煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可。 详情>>
类别：湖南菜孕妇食谱学龄前儿童食谱骨质疏松调理动脉硬化调理工艺：塌口味：本位咸鲜主料：豆腐700克辅料：鸡蛋150克调料：小麦面粉25克猪油（炼制）70克盐7克味精2克胡椒粉1克大葱15克香油15克制作工艺1.豆腐片去粗皮，改成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方片，摊放在盘内，撒上适量的盐，并将盘子向一倾斜，滗去水分，然后在豆腐的两面撒上干面粉。2.把鸡蛋打开，装入碗内搅散，然后倒在豆腐上待用。葱 详情>>
原料：内酯豆腐、肉丝、蘑菇、青豆、粟米、胡萝卜、葱姜、调料做法：1.粟米、青豆解冻2.肉、姜切丝，蘑菇、胡萝卜切丁3.豆腐切块放开水里汆一下4.肉丝姜丝下锅炒熟5再放.蘑菇丁胡萝卜丁翻炒6.再放豆腐7.加盐、胡椒粉、青豆、粟米少许水炖片刻加味精香葱勾芡8.出锅 详情>>
用料做法用料菜品 特色 材料 调料西湖嫩豆腐 清淡爽滑鲜嫩可口 豆腐150克牛肉20克玉米粒20克生姜1小块香菜1颗淀粉适量 食用油20克高汤3大匙精盐1小匙味精1/2小匙做法1.豆腐切成小块，牛肉剁成末，生姜切成末，香菜切末；2.用锅烧开水，放入精盐、豆腐块、玉米粒，煮约2分钟，倒出待用；3.烧锅下油，放生姜末、牛肉末、高汤、精盐、味精、豆腐块、玉米粒煮透，用水淀粉勾芡，撒上香菜末即成。可先用热 详情>>
原料制作方法原料嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。制作方法1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。2.虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料麻豆腐，葱、姜、干辣椒。特 色北京过年独有的味道。操 作1、锅烧热倒油，将葱段、姜片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根据锅中情况再适量加点油以防巴锅。2、倒入酱油不断翻炒。3、倒入大量热水，水要没过麻豆腐大火煮开起泡。4、煮开后火调小一些，一边煮一边用铲子不断翻炒。5、一直炒至水与麻豆腐完全融合即可，盛出装盘。6、干净锅烧热倒入少许油，将干红辣椒倒入炸出香味关火，将辣椒和油一起 详情>>
做法：1.鲜豆腐皮，熏鸭脯肉切好装在盘子里，并装饰上青豆或者毛豆。2.鸡汤内加盐，胡椒粉，葱姜汁，稍许黄酒，调匀后浇在豆腐皮和鸭脯肉上，然后用猛火隔水蒸10钟左右即可。提醒：此菜可随意变通，豆腐皮可以换成百页，鸭脯肉可换成火腿片、咸肉或者腊肉。 详情>>
香椿酱嫩豆腐的原料：香椿酱，嫩豆腐，蟹味菇。香椿酱嫩豆腐的调料：盐，素蚝油，香椿酱，芝麻。香椿酱嫩豆腐的做法：1、咸香椿加熟油或可以生吃凉拌的植物油一起搅打成酱。2、锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一点盐。3、汤汁煮的变少，可以淋一点素蚝油调味，盛入盘中。4、淋上香椿酱和芝麻即可。 详情>>
材料调味料做法材料：猪绞肉80克南豆腐4块蒜蓉1茶匙姜蓉1/2茶匙葱花1茶匙泡椒8个切碎调味料：生抽1又1/2大匙老抽1茶匙细盐1/8小匙香醋1/2大匙白糖1茶匙鸡精1/2茶匙我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了。做法：1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。3.注入清水或高汤半杯。4.加入所有调味料，及切块豆腐。5.中火煮开后， 详情>>
基本资料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素基本资料工艺：炖口味：咸鲜味主料：豆腐(南)(350克)蟹黄(70克)辅料：香菜(25克)调料：胡椒粉(2克)白砂糖(2克)料酒(15克)盐(6克)味精(3克)植物油(50克)淀粉(玉米)(3克)大葱(5克)姜(2克)类别：家常菜营养不良调理制作工艺1.将豆腐切成小方块，放入漏勺中，入沸水锅中熄火浸泡2分钟，取出沥干水分；2.锅置火上，放油烧热，将葱末和姜 详情>>
原料制作方法原料嫩豆腐500克、水发香菇10克、蘑菇10克、松子10克、熟火腿10克、熟鸡脯肉10克、虾40克。调料:盐、酒、高汤、生粉、油各适量。制作方法（１）豆腐去皮修净，片成薄片，切碎后放入碗中，用热水烫一下，去除豆腥味。（２）将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状。（３）将锅置火上，倒入高汤，放入上述原料，用勺不断搅动，并加入调料，待烧滚时用生粉勾芡，淋油，再滚透后起锅。（４）起油锅，虾 详情>>
原料制作方法特点原料嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）制作方法一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可 详情>>
原料制作方法原料嫩豆腐500克,肥瘦猪肉100克,虾仁25克,鸡蛋4个,肉汤150克,熟猪油1000克.制作方法猪肉切末,虾仁剁碎加精盐,湿淀粉拌匀,和葱,姜,肉末煸至松散,烹入料酒,肉清汤,味精,精盐炒和后,用湿淀粉勾芡成馅.豆腐切厚片,将馅分成12份,分别放在豆腐片上拌匀,盖一片豆腐制成豆腐生坯,鸡蛋清搅成泡沫状,加干淀粉调匀成糊.油烧至五成热,将豆腐坯沾匀蛋泡糊,逐个炸至变色捞起,油温升至七 详情>>
芙蓉嫩豆腐类别：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱孕妇食谱动脉硬化调理工艺：炝口味：清香味主料：豆腐500克辅料：鸡蛋120克黄瓜25克胡萝卜25克调料：淀粉(豌豆)3克胡椒粉5克盐3克味精1克制作工艺1.豆腐倒出，用刀背碾成蓉；鸡蛋打散；黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝；淀粉加水适量调匀成水淀粉。2.豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中，搅拌均匀，呈浆状，盛在盘中蒸熟。3.锅中放入少许开水，把黄瓜丝和胡 详情>>
苋菜草菇嫩豆腐的做法主料：苋菜适量辅料：香菇适量北豆腐适量调料：盐少量蒜(末)少许香油几滴植物油适量水少量做法：1.苋菜洗净，沸水中放一点点盐，放入苋菜焯一下捞出沥干水分；2.再烧一锅沸水，将切块的草菇放入焯一下；3.锅烧热倒入少许蒜末，下草菇，加一点点水焖一两分钟；4.将焯好的苋菜倒入，随后将整盒嫩豆腐倒入锅中；5.将苋菜和豆腐翻炒匀，再调入盐，点几滴香油即可。小贴士：苋菜含草酸较高，最好先焯一 详情>>
原料：豆腐500克、速冻玉米粒30克、速冻青豆30克。调料：蚝油50克。做法：1、豆腐先放盐水中煮三分钟去腥；2、将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下；3、加入蚝油和水煮开；4、煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可。注：1、豆腐用嫩豆腐来做口感更好。2、蚝油本身就含有盐和糖，就不用放调料了。 详情>>
简介什么是老豆腐、嫩豆腐豆腐古称小宰羊、没有骨肉等，以大豆为原料，经过选料、浸泡、磨糊、过滤、煮浆、点脑、蹲缸、压榨成形等工序制成的以大豆蛋白质为主的白色凝胶。豆腐原产于我国唐代而后进入日本，近代流传世界各地。根据制豆腐所用凝固剂的不同和豆腐的含水量，习惯上将豆腐分为老豆腐和嫩豆腐。老豆腐，又称北豆腐、硬豆腐，是指含水量80%—85%的豆腐。一般以盐卤作凝固剂，也有的以石膏或酸黄浆水作凝固剂，其特 详情>>
原料：做法：又一做法原料：裙带菜、豆腐、蘑菇、盐、白胡椒粉、高汤。做法：1、裙带菜（不是海带啊）泡发后洗干净剪成段备用；蘑菇一点点洗干净撕小块；盒豆腐切成方块；2、锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开；3、把所有的材料都扔进锅里煮开，中火煮2分钟，加盐调味,撒上少量的白胡椒粉，出锅即可。又一做法准备材料：嫩豆腐3杯海贝肉100克，绿色和红色的小辣椒2个小葱4棵，蒜泥半勺，姜泥1勺，酱油 详情>>
琵琶嫩豆腐是一道家常菜，属粤菜菜系。是用豆腐及虾仁等材料绞成馅料，做成琵琶形状后煎炸而成。此菜老少咸宜，适合大众口味。原料及调料制作过程菜品特色营养价值适宜人群原料及调料原料：嫩豆腐1盒虾仁30公克辅料：香菜末10公克葱花10公克冬菇2朵太白粉60公克鸡蛋1个香菇末少许芡汁材料：太白粉10公克水20㏄调料：蚝油少许盐1/2小匙鲜鸡粉1小匙制作过程(1)用纱布把嫩豆腐水份吸干，再绞碎备用。(2)将虾 详情>>
清蒸石斑嫩豆腐材料：小型游水石斑两条打理干净，姜数片，姜丝一大匙，葱数段，葱丝三大匙。调味料：1、生抽两大匙，老抽一大匙，味精少许2、清油两大匙做法：1、在鱼身肉厚处划两刀，夹入姜片，葱段。蒸盘底摆上数段葱（以便蒸时热气流通），将鱼摆入盘里。锅里水大滚后将蒸盘摆入，隔水开旺火蒸5分钟即可。将鱼取出另行装盘（蒸鱼汤汁，姜片，葱段皆弃用）。2、将葱丝，姜丝摆鱼上，淋上调味料1；油烧热，淋于葱姜丝上即可 详情>>
材料嫩豆腐两块，肉糜110克。调料(A)辣豆瓣酱两大匙，姜末一匙，色拉油三大匙；(B)酱油两大匙，高汤一杯，绍酒一大匙；?淀粉一大匙，水一大匙；(D)芝麻油半大匙，葱末一大匙，花椒粉一匙。做法①豆腐切成1.5厘米见方的小方块，放盘中。②将肉糜与调料(A)一起调匀放入碗中，高火爆香5分钟后，再与调料(B)调匀淋在豆腐上，覆上微波薄膜，再高火5分钟后倒出汤汁，汤汁再与调料?混合后，高火煮半分钟成芡汁， 详情>>
材料蟹黄一包，嫩豆腐500克。调料葱一根，姜三片，绍酒一大匙，酱油一大匙，白糖一小匙，精盐、味精各一小匙，米醋一中匙，高汤一大匙，水一杯，淀粉一中匙。做法①先将蟹黄洗净，加葱、姜、绍酒，高火4分钟后取出，待凉切丝。②豆腐切丁，与蟹黄搅拌。③高汤加水一杯，高火5分钟，放入豆腐、蟹黄及酱油、白糖、精盐、味精、米醋，高火3分钟。④取出，将淀粉倒入搅拌，高火1分钟即可。 详情>>
