抹茶蜜豆戚风

原料：

做法：

原料：

蛋黄糊：蛋黄2个、罗汉果砂糖20g、橄榄油40ml、水50ml、低粉65g、抹茶粉10g、蜜红豆30g、盐1/8小匙、君度酒20ml

蛋白糊：蛋白4个、罗汉果砂糖30g、柠檬汁或白醋几滴

做法：

1、鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；

2、蛋黄里加入糖，油，水，君度酒用打蛋器打至浓稠；

3、低粉和抹茶粉还有盐一起过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；

4、蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；

5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀，加入裹了低粉的蜜豆；

6、倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；

7、烤箱预热180度，30分钟；

8、出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。