“戚风杯”查询结果_在线百科全书查询
原 料:操 作:原 料:蛋黄糊：玉米油60g（原书沙拉油）、牛奶80g、低粉110g、蛋黄80g（不到4个蛋黄）、朗姆酒4g。蛋白糊：蛋白160g（5个蛋白）、白糖80g、柠檬汁几滴（原书没有）。卡士达鲜奶油：蛋黄30g（1个蛋黄）、白糖30g、低粉10g、牛奶140g、香草精适量（原书香草夹适量）、黄油5g、淡奶油40g。操 作:一、蛋黄糊1、低粉过筛。2、加入牛奶、油拌匀。3、加入蛋黄和朗姆酒 详情>>
黄桃戚风杯(主料：辅料：调料：)黄桃戚风杯的做法黄桃戚风杯主料：小麦面粉（80克辅料：黄桃适量\\鸡蛋5个\\牛奶40克调料：色拉油40克\\柠檬汁4滴\\白砂糖80克黄桃戚风杯的做法1.将蛋白蛋黄分离2.把蛋黄加入30克细砂糖轻轻打散。依次加入色拉油、牛奶搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀上下轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋3.蛋清中分3次加入50克的白砂糖4.用打蛋器把蛋白打到干 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：戚风杯仔小蛋糕制作难度：普通所需时间：一小时主要工艺：烘焙主要食材：西点类食材明细材料：9个纸杯的分量、鸡蛋4个、低粉70克、酸奶一盒、糖粉40+20克、植物油20克制作方法1、分离蛋白蛋黄，蛋白分3次加入40克糖粉，打到硬性发泡.放入冰箱待用。2、蛋黄加入20克糖粉，20克植物油，酸奶。3、用打蛋器搅打均匀。4、筛入低粉，切伴均匀，（不可以打圈）5、挖一半蛋白到伴好 详情>>
黄桃戚风杯(主料：辅料：调料：)黄桃戚风杯的做法黄桃戚风杯主料：小麦面粉（80克辅料：黄桃适量\\鸡蛋5个\\牛奶40克调料：色拉油40克\\柠檬汁4滴\\白砂糖80克黄桃戚风杯的做法1.将蛋白蛋黄分离2.把蛋黄加入30克细砂糖轻轻打散。依次加入色拉油、牛奶搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀上下轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋3.蛋清中分3次加入50克的白砂糖4.用打蛋器把蛋白打到干 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：戚风杯仔小蛋糕制作难度：普通所需时间：一小时主要工艺：烘焙主要食材：西点类食材明细材料：9个纸杯的分量、鸡蛋4个、低粉70克、酸奶一盒、糖粉40+20克、植物油20克制作方法1、分离蛋白蛋黄，蛋白分3次加入40克糖粉，打到硬性发泡.放入冰箱待用。2、蛋黄加入20克糖粉，20克植物油，酸奶。3、用打蛋器搅打均匀。4、筛入低粉，切伴均匀，（不可以打圈）5、挖一半蛋白到伴好 详情>>
