“津白”查询结果_在线百科全书查询
菜肴名称食材调味料制作方法菜肴名称白水津白豆腐汤食材津白盒豆腐调味料盐制作方法1、将盒豆腐取出，切成正方形的块，泡在清水中，备用。2、津白（大白菜）取其头部，叶子部分留作它用。3、将津白的头部也就是菜帮部分切成如图所示的长条状，备用。注意，只要菜帮，叶子一丝也不要，而且菜帮切成的长条状要整齐划一。4、炒锅里加入适量的水，煮开后，将津白放入锅中，放入后不要搅动，煮开即可。5、锅开后依然不要搅动，持续 详情>>
冬菇津白肉丝汤用料：瘦猪肉100克，津白50克，冬菇2只，料酒、酱油、上汤各适量。做法：1、猪肉切丝，用酱油、料酒拌腌；冬菇和津白先由清水浸泡；冬菇去蒂切丝；津白去硬头切成两段，手撕成丝。2、锅内放入高汤，放入冬菇和津白，煮滚加入肉丝，再滚开，汤中加盐盛入碗中，淋上几滴酒即成。 详情>>
原料：做法：原料：白菜梗8个，肉末100克、香葱末适量、干淀粉两小勺、老抽一大勺、料酒一小勺、蚝油一大勺、水淀粉40毫升、鸡精。做法：1、白菜梗洗净汆水，等变软了捞出过凉备用。2、猪肉加香葱末、料酒、一勺干淀粉、老抽搅拌均匀。3、用刀切成相连接的“四指”状，表面抹上一层干淀粉（别抹的太厚了啊，要化淡妆才好看），“四指”分开，放肉馅在中间，尾部折叠包着馅，然后翻个身，整理成佛手状。4、大火蒸10分钟 详情>>
简介特性产量简介1996年通过天津市农作物品种审定委员会审定，作为秋绿津白系列品种之一，1998年获天津市科技进步（成果）一等奖，2001年获天津市科技进步（推广）一等奖。特性该品种为耐热早熟品种，并可兼做春播品种，为中高桩类型，球形近似直筒形。株高47cm，球高40cm，开展度60cm，单株重2.0～2.5kg，株形直立，适宜密植。外叶深绿色，心叶黄色，中肋白色，结球紧实，早熟性强，同时具有较强 详情>>
简介：材料：做法：简介：白菜有了火腿和海米的提味，更显鲜美。材料：食 材：火腿50克，白菜500克，海米少许。调 料：盐、色拉油、老抽各少许。原料采买：可到农贸市场选买紧实、饱满、无斑点的大白菜，掂在手里分量越重的一般来说会比较好。做法：准备时间：5分钟制作时间：25分钟1 将白菜的茎部切成宽条，过油翻炒，加入盐、海米调味。多余的汤水勾芡并放老抽调色。2 白菜码好在盘中，火腿切丝排在白菜上，加入芡 详情>>
瑶柱津白黄鱼卷原料：瑶柱50g，大白菜叶250g，大黄鱼1条(约重250g)，火腿丝50g，鲜笋丝50g，香菇丝50g，韭黄75g，葱段5克，姜片5g，蛋清15g。调料：精盐15g，味精6g，白砂糖3g，黄酒15g，湿生粉5g，干生粉3g，胡椒粉3g，香油5g，鲜汤150g。制法：1.将瑶柱放入碗中，加入鲜汤100g、黄酒10g、葱段、姜片上笼用旺火蒸20分钟左右，熟后取出，冷却后用手将瑶柱撕成细 详情>>
肘子鸡汁浸津白原料：大白菜500克、火腿肘子(蒸熟)3片，清鸡汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、鸡油20克、芡粉少许制法；1、大白菜洗净切段．火腿肘子泡洗后备用；2、将清鸡汤放入锅中．煮沸．放入大白菜和火腿肘子．调入调味料．3、煮10分钟左右．用芡粉勾芡即可。 详情>>
原料：鲜猴头菇160克，蟹柳4条，津白320克，蒜蓉1/2茶匙，姜蓉1/2茶匙，葱段2条，上汤适量。酱油1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许，麻油少许，生粉1/2茶匙，水2汤匙。制法：1、猴头菇洗净，用盐水汆入，过冷，切片。2、蟹柳略洗，切粗丝；津白洗净，切块，用上汤煨熟，上碟。3、起油锅，爆香蒜蓉及姜蓉，切入猴头菇拌匀。4、加入蟹柳，潢酒，勾芡，下葱段，放在津白上即成。 详情>>
原料：墨鱼仔200克，津自150克，年糕150克，盐、鸡精各5克，味精3克，胡椒粉2克，料酒30克，葱姜片10克，高汤50克，水淀粉15克，油80克制法：1、墨鱼仔去内脏洗净，年糕切片，津白洗净切片。2、炒锅内加水烧沸，放入年糕、津白汆至断生，捞出控水。沸水中烹入料酒，放入墨鱼仔汆10秒钟，捞出控水。3、锅置火上，入油烧至三成热，放入葱姜片爆香，加入料酒、高汤烧沸，再放人汆好水的原料，加盐、味精、 详情>>
栗子烧津白原料:主料：栗子100克，大白菜150克，红萝卜20克，香芹10克，生姜10克。调料：熟猪油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，熟鸡油1克。制法:（1）栗子洗净，大白菜洗净切块，红萝卜去皮切片，香芹洗净切段，生姜去皮切丝。（2）烧锅下油，放入姜丝，注入清汤，加入栗子，红萝卜片，用中火煮出味。（3）然后下入大白菜，香芹，调入盐、味精、白糖煮至入味，淋入熟鸡油即成。特点:大白菜煮时不宜下得太 详情>>
主料：津白12两（480克），鲜冬菇8只，鲍贝、清鸡汤各1罐，蒜头2只，姜4片，熟金华火腿蓉1汤匙。配料：芡汁：菜汁1杯，生抽1茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉3/4汤匙。做法：1、津白洗净，切3寸长段；鲜冬菇去蒂；鲍贝隔净罐内水分；蒜头及姜切片。2、清鸡汤煮滚，放下津白煮至软，倒出菜汁作芡用。3、烧热2汤匙油，爆香蒜片及姜片，加鲜冬菇及鲍贝略炒，即倒入芡汁，煮滚后淋于津白上，撒些火腿蓉即成。备注： 详情>>
冬菇津白肉丝汤用料：瘦猪肉100克，津白50克，冬菇2只，料酒、酱油、上汤各适量。做法：1、猪肉切丝，用酱油、料酒拌腌；冬菇和津白先由清水浸泡；冬菇去蒂切丝；津白去硬头切成两段，手撕成丝。2、锅内放入高汤，放入冬菇和津白，煮滚加入肉丝，再滚开，汤中加盐盛入碗中，淋上几滴酒即成。 详情>>
原料：做法：原料：白菜梗8个，肉末100克、香葱末适量、干淀粉两小勺、老抽一大勺、料酒一小勺、蚝油一大勺、水淀粉40毫升、鸡精。做法：1、白菜梗洗净汆水，等变软了捞出过凉备用。2、猪肉加香葱末、料酒、一勺干淀粉、老抽搅拌均匀。3、用刀切成相连接的“四指”状，表面抹上一层干淀粉（别抹的太厚了啊，要化淡妆才好看），“四指”分开，放肉馅在中间，尾部折叠包着馅，然后翻个身，整理成佛手状。4、大火蒸10分钟 详情>>
简介特性产量简介1996年通过天津市农作物品种审定委员会审定，作为秋绿津白系列品种之一，1998年获天津市科技进步（成果）一等奖，2001年获天津市科技进步（推广）一等奖。特性该品种为耐热早熟品种，并可兼做春播品种，为中高桩类型，球形近似直筒形。株高47cm，球高40cm，开展度60cm，单株重2.0～2.5kg，株形直立，适宜密植。外叶深绿色，心叶黄色，中肋白色，结球紧实，早熟性强，同时具有较强 详情>>
简介：材料：做法：简介：白菜有了火腿和海米的提味，更显鲜美。材料：食 材：火腿50克，白菜500克，海米少许。调 料：盐、色拉油、老抽各少许。原料采买：可到农贸市场选买紧实、饱满、无斑点的大白菜，掂在手里分量越重的一般来说会比较好。做法：准备时间：5分钟制作时间：25分钟1 将白菜的茎部切成宽条，过油翻炒，加入盐、海米调味。多余的汤水勾芡并放老抽调色。2 白菜码好在盘中，火腿切丝排在白菜上，加入芡 详情>>
瑶柱津白黄鱼卷原料：瑶柱50g，大白菜叶250g，大黄鱼1条(约重250g)，火腿丝50g，鲜笋丝50g，香菇丝50g，韭黄75g，葱段5克，姜片5g，蛋清15g。调料：精盐15g，味精6g，白砂糖3g，黄酒15g，湿生粉5g，干生粉3g，胡椒粉3g，香油5g，鲜汤150g。制法：1.将瑶柱放入碗中，加入鲜汤100g、黄酒10g、葱段、姜片上笼用旺火蒸20分钟左右，熟后取出，冷却后用手将瑶柱撕成细 详情>>
肘子鸡汁浸津白原料：大白菜500克、火腿肘子(蒸熟)3片，清鸡汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、鸡油20克、芡粉少许制法；1、大白菜洗净切段．火腿肘子泡洗后备用；2、将清鸡汤放入锅中．煮沸．放入大白菜和火腿肘子．调入调味料．3、煮10分钟左右．用芡粉勾芡即可。 详情>>
原料：鲜猴头菇160克，蟹柳4条，津白320克，蒜蓉1/2茶匙，姜蓉1/2茶匙，葱段2条，上汤适量。酱油1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许，麻油少许，生粉1/2茶匙，水2汤匙。制法：1、猴头菇洗净，用盐水汆入，过冷，切片。2、蟹柳略洗，切粗丝；津白洗净，切块，用上汤煨熟，上碟。3、起油锅，爆香蒜蓉及姜蓉，切入猴头菇拌匀。4、加入蟹柳，潢酒，勾芡，下葱段，放在津白上即成。 详情>>
原料：墨鱼仔200克，津自150克，年糕150克，盐、鸡精各5克，味精3克，胡椒粉2克，料酒30克，葱姜片10克，高汤50克，水淀粉15克，油80克制法：1、墨鱼仔去内脏洗净，年糕切片，津白洗净切片。2、炒锅内加水烧沸，放入年糕、津白汆至断生，捞出控水。沸水中烹入料酒，放入墨鱼仔汆10秒钟，捞出控水。3、锅置火上，入油烧至三成热，放入葱姜片爆香，加入料酒、高汤烧沸，再放人汆好水的原料，加盐、味精、 详情>>
栗子烧津白原料:主料：栗子100克，大白菜150克，红萝卜20克，香芹10克，生姜10克。调料：熟猪油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，熟鸡油1克。制法:（1）栗子洗净，大白菜洗净切块，红萝卜去皮切片，香芹洗净切段，生姜去皮切丝。（2）烧锅下油，放入姜丝，注入清汤，加入栗子，红萝卜片，用中火煮出味。（3）然后下入大白菜，香芹，调入盐、味精、白糖煮至入味，淋入熟鸡油即成。特点:大白菜煮时不宜下得太 详情>>
主料：津白12两（480克），鲜冬菇8只，鲍贝、清鸡汤各1罐，蒜头2只，姜4片，熟金华火腿蓉1汤匙。配料：芡汁：菜汁1杯，生抽1茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉3/4汤匙。做法：1、津白洗净，切3寸长段；鲜冬菇去蒂；鲍贝隔净罐内水分；蒜头及姜切片。2、清鸡汤煮滚，放下津白煮至软，倒出菜汁作芡用。3、烧热2汤匙油，爆香蒜片及姜片，加鲜冬菇及鲍贝略炒，即倒入芡汁，煮滚后淋于津白上，撒些火腿蓉即成。备注： 详情>>
