津白年糕墨鱼仔

原料：

墨鱼仔200克，津自150克，年糕150克，盐、鸡精各5克，味精3克，胡椒粉2克，料酒30克，葱姜片10克，高汤50克，水淀粉15克，油80克

制法：1、墨鱼仔去内脏洗净，年糕切片，津白洗净切片。

2、炒锅内加水烧沸，放入年糕、津白汆至断生，捞出控水。沸水中烹入料酒，放入墨鱼仔汆10秒钟，捞出控水。

3、锅置火上，入油烧至三成热，放入葱姜片爆香，加入料酒、高汤烧沸，再放人汆好水的原料，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。