“豆炒”查询结果_在线百科全书查询
材料：白鳝1条，茶树菇100克、兰豆80克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，姜汁、头抽、白胡椒碎各少许，盐、糖、胡椒粉、米酒、生粉、花生油各适量。做法：白鳝宰好去内脏，煮开清水至80℃，把鳝放入烫30秒，然后取出，用刀刮去鳝身上的白色黏液，用清水冲洗干净，切段备用；兰豆去筋洗净备用；茶树菇洗净，用油猛火炒香，取出；大火爆香拍蒜和葱段，下鳝段翻炒，加入茶树菇和兰豆，下少许姜汁、酒和头抽，加入盐和 详情>>
【材 料】长豆150公克猪肉丝50公克大蒜2粒【调味料】盐1小匙鲜鸡粉1/2小匙水100㏄【腌 料】盐少许太白粉1小匙制作方法：1.猪肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，腌约10分钟备用。2.长豆洗净，去头尾後切段；大蒜洗净去皮切末；备用。3.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末以小火爆香，再放入猪肉丝与长豆段改以中火炒匀，加入所有调味料拌匀後加盖焖煮约3分钟即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：带豆、娃娃菜调料：盐、鸡精做法（1）将带豆洗净，并折成段，待用。（2）将娃娃菜用清水淋一下，并切开，待用。（3）再将带豆下入沸水中焯熟，捞出待用。（4）烧锅倒油烧热，下入娃娃菜翻炒至断生。（5）接着，合入带豆翻炒一下。（6）然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即成。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：辣肥肠适量蚕豆适量配料：青豆适量玉米粒适量辅料：葱末适量青辣椒适量红辣椒适量厨用淀粉适量香油适量盐适量水适量料酒适量制作步骤1.准备好玉米粒,青豆,蚕豆和腊肥肠2.调好厨用淀粉汁,放入葱末,再倒点香油.3.锅中烧开水,放入玉米粒,青豆,蚕豆焯一下.捞出晾凉备用4.青红辣椒切丁5.炒锅预热倒油,先放青红辣椒炒香6.放青豆,玉米粒,蚕豆和腊肥肠7.炒的时候放盐,放点料酒, 详情>>
制作材料材料：带豆、鸡胗、剁椒、姜片调料：料酒、盐、鸡精做法（1）将带豆洗净，并折成段，待用。（2）将鸡胗洗净捞出，放在案板上切成片，待用。（3）随后，将带豆下入沸水中焯至断生，捞出。（4）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香，（5）接着，下入鸡胗，加点料酒翻炒至变色。（6）然后，合入带豆和剁椒翻炒一下。（7）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
食材步骤食材材料：缸豆一把，腐竹，少许：胡萝卜和泮葱。调料：油，盐，胡椒，鸡粉，老抽。步骤1，先把胡萝卜切片放入碗中，入微波炉中叮三分钟。（出来后有点干了，入微波前还是洒点水好一点，我忘记了。）2，把切好的缸豆和洋葱，和泡发后切成段的腐竹一起放进去，叮三分钟。这步我忘记拍照了。然后拿出来，放入盐，胡椒，鸡粉，老抽，少量的油拌一拌它。3，拌好后再入微波炉中叮二分钟。就可以上盘了。很简单的一盘菜，适合 详情>>
主料：配料：做法：主料：缸豆250克，瘦肉50克；配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、生粉、芝麻油、胡椒粉各适量；做法：1.瘦肉剁成肉末，加入少许生粉、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制十分钟；缸豆择去头尾洗净后切成一厘米左右的段；生姜与大蒜切成末，葱切花；2.热锅放油，下入腌制好的瘦肉末，将肉末划散,快速煸炒至肉末变色后舀出待用；3.锅内余油，下入缸豆，翻炒至变色后加入适量的水与姜蒜末（水刚好没过缸豆即可） 详情>>
主料：调料：做法：主料：荷兰豆、山药、南瓜调料：盐、糖、精制油、蘑菇精、橄榄油做法：1、荷兰豆洗干净，去二头，去二边筋丝，然后切斜长条待用。2、山药刨皮后切成长条待用。3、南瓜刨皮后切成长条待用。4、净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入山药、南瓜大火滑油，出锅沥干油分。5、起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，放入荷兰豆，待荷兰豆翠绿时倒出。6、锅内加入少许精制油，然后倒入山药、南瓜、荷 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)角豆炒百合是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道鲜美、低油低脂、色泽翠绿、口感清脆的特点。角豆炒百合的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。主料：角豆。辅料：百合、葱姜。调料：盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉、食用油。制作步骤：1、盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉制成碗芡备用。2、百合择好，洗净后控水备用。3、角豆洗净、切段，生姜切末备用。4、锅中做油，5成热时下入姜 详情>>
造型美观，色泽鲜明，口感爽脆，西沙蚝肉营养丰富。原料：干制西沙蚝150克，四角豆200克，红椒10克，色拉油20克。调料：1、姜10克，葱10克，香叶1克，八角2克，花生酱5克，海鲜酱5克，蚝油5克，盐1克，味精2克。2、盐1克，味精2克，鸡精1克，烧酒5克，香油1克，生粉1克（加水10克对成湿生粉）。制作：1、将西沙蚝用清水清洗干净，入沙锅内，下入1料加水700克小火煲1小时，捞起待用。2、四角 详情>>
材料:做法:材料:荷兰豆，肉，蒜，盐，鸡精。做法:1.荷兰豆掐角抽筋洗净，切好肉片。2.起油锅，爆香蒜头，将肉片下锅炒至八成熟，然后下豆一起炒熟，下盐、鸡精调味就好。 详情>>
材料：做法：营养：材料：白鳝1条，茶树菇100克、兰豆80克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，姜汁、头抽、白胡椒碎各少许，盐、糖、胡椒粉、米酒、生粉、花生油各适量。做法：白鳝宰好去内脏，煮开清水至80℃，把鳝放入烫30秒，然后取出，用刀刮去鳝身上的白色黏液，用清水冲洗干净，切段备用；兰豆去筋洗净备用；茶树菇洗净，用油猛火炒香，取出；大火爆香拍蒜和葱段，下鳝段翻炒，加入茶树菇和兰豆，下少许姜汁、 详情>>
原料：莲藕、鸭胸肉、荷兰豆、小西红柿。调料：葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、绍酒。做法：1、鸭胸肉切片，用盐胡椒粉、绍酒腌渍；2、莲藕去皮切片，荷兰豆择净硬边，小西红柿一切为二；3、锅中做开水焯熟莲藕片（点点白醋，莲藕白）捞出待用；4、锅中做开水放少许盐焯熟荷兰豆待用；5、锅中做油煸香葱姜末，投入鸭片，煸炒成熟烹入绍酒；6、放入藕片、荷兰豆加盐、鸡精调味，翻炒均匀水淀粉勾芡即可出锅装盘，小西红柿 详情>>
食材：做法：食材：大青虾8只，鲜马蹄（荸荠）6只，蜜豆200克，油50克。盐适量，胡椒粉适量。原料采买：青虾挑选外壳坚硬，无异味显示新鲜，不建议购买外壳发红表示储藏不当的大虾。做法：1.青虾去壳用刀把虾背刨开，挑去虾线后，用大约150摄氏度左右的热油把虾泡至7成熟备用。2.将马蹄切片，蜜豆用高汤抄熟备用。3.把锅烧热下油后，放入虾球跟蜜豆、马蹄片快速爆炒，最后以盐，胡椒粉调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:眉豆，腊肠，盐，料酒，白糖，味精，胡椒粉，姜，葱。做法:1.眉豆去蒂、豆筋，洗净，切片2.腊肠蒸20分钟，切片3.眉豆放沸水中焯水4.葱、姜炒出香味放腊肠、眉豆、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精，翻炒均匀即可。 详情>>
原料：蠓子虾酱60克、鸡蛋两个、鱿鱼一条、眉豆150克、红辣椒6个、葱白一段、姜两片、香菜一棵。做法：1、眉豆去筋，斜切成丝；2、葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用；3、鸡蛋和蠓子虾酱搅匀；4、起油锅，油热后，下入鸡蛋蠓子虾酱，翻炒成块后取出；5、鱿鱼洗净切丝，在开水中焯一下，迅速过凉水，沥干水分备用；6、起油锅，油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味；7、下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色；8、下入 详情>>
原料：配料：制法：原料：甜豆200克、雪梨1个、鲜百合1个、南瓜150克配料：柠檬半个油50克、盐5克、味精5克、生粉少许制法：1、雪梨削皮切件，甜豆洗净，鲜百合掰开洗净，南瓜切薄片，柠檬挤汁；2、雪梨、甜豆、鲜百合．南瓜过沸水后捞出：锅中油烧热．放入原材料，调入调味料炒1~2分钟；3、用生粉勾芡后出锅即可。 详情>>
材料做法材料鲜元贝6只（重约600克），蜜豆100克，胡萝卜丝50克，兰花、香芹各15克。调料蔡澜瑶柱酱45克，生抽2克,红椒、蒜蓉各8克，白兰地酒10克,色拉油500克,盐3克,湿淀粉5克。做法1、鲜元贝洗净，用刷子将外壳泥沙刷净，再将餐刀插入元贝壳内，用力将两壳撬开，将肉剜下壳3个留用。2、将取下的元贝肉去除内脏，洗净放入盘中，加盐、湿淀粉码味，腌渍10分钟，放入烧至五成热的色拉油中小火滑30 详情>>
材料:做法:材料:猪肉450克，茄汁豆1罐，杂豆半碗，洋葱2个(大则一个)，切丝，蒜头2片切蓉，面包一块，油15克，老抽4克，酱油、糖、油、生粉、水适量做法:1.猪肉切片，用酱油、糖、油、生粉、水腌半小时下锅，用油爆香蒜蓉加入猪肉炒至熟透，加洋葱炒至洋葱变黄软身，加入茄汁豆和杂豆，加1/3罐水煮5分钟。2.用45克茄汁，4克老抽炒匀装盘；面包用烤炉烤成，切粒，撒在盘上即可。 详情>>
主料：木耳豆辅料：里脊肉、豆腐丝、葱、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、酱油、香油烹制方法：1、将木耳豆切成丝，里脊肉切成丝，加入水淀粉拌匀腌制备用；2、坐锅点火倒油，下里脊肉丝翻炒变色，加入豆腐丝、葱、姜、蒜翻炒，加少许水后，放入木耳豆，翻炒片刻，加盐、味精、白糖、酱油、香油调味出锅即可。特点：鲜嫩爽口，营养丰富。 详情>>
材料:做法:材料:爽肚400克、兰豆200克、木耳（水发后）100克、姜片20克、蒜头15克，盐、糖、醋、姜汁、米酒、生粉、花生油各适量。做法:1：爽肚以盐、醋反复搓洗，以沸水和姜汁、米酒煮2小时，取出切成4厘米长、1厘米宽的条状备用:2：兰豆去筋洗净备用:3：开锅下油，爆香蒜头和姜片，下兰豆和木耳翻炒片刻，然后加入爽肚继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡便成。 详情>>
食材明细制作方法小贴士食材明细牛柳银针粉荷豆洋葱制作方法1、烧热锅倒入适量橄榄油，把腌好的牛柳放入中火滑炒。2、炒到变色之后盛起备用。3、接着炒洋葱。4、洋葱只需炒片刻就把荷豆加入一起大火翻炒，同时放少许盐，然后盛起备用。5、锅里需再放少许橄榄油然后开始炒银针粉。6、边炒边撒少许预先调好的生抽，将银针粉炒均匀后放入炒好的牛柳一起翻炒。7、再放入炒好的洋葱与荷豆炒均匀。8、然后把切好的蛋皮丝加入一起 详情>>
材料(主料：调料：)做法材料主料：荷兰豆、山药、南瓜调料：盐、糖、精制油、蘑菇精、橄榄油做法1、荷兰豆洗干净，去二头，去二边筋丝，然后切斜长条待用。2、山药刨皮后切成长条待用。3、南瓜刨皮后切成长条待用。4、净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入山药、南瓜大火滑油，出锅沥干油分。5、起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，放入荷兰豆，待荷兰豆翠绿时倒出。6、锅内加入少许精制油，然后倒入山药、 详情>>
蛇豆炒肉丝制作过程蛇豆炒肉丝食材明细材料：蛇豆0.7米猪肉100克辅料：红椒1个姜3片蒜2瓣洋葱少许调料：油1茶匙盐少许胡椒少许淀粉1茶匙制作过程1.准备好食材。2.蛇豆洗净切断、剖开，把瓤和籽掏干净后切丝；青、红椒切丝；姜切丝、蒜拍破；猪瘦肉切丝，用盐、淀粉拌好。3.蛇豆丝入开水焯至八成熟。4.锅里放油烧热，将肉丝滑散盛起。5.锅中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入盐、胡椒，炒匀。6.倒入 详情>>
材料:做法:材料:龙趸肉200克、丝瓜200克、兰豆100克、红椒件20克，牛肉汁（瓶装）少许，盐、糖、生粉、姜汁、鸡汤、米酒、花生油各适量。做法:1.将龙趸肉洗净切片，以盐、生粉、花生油拌匀备用。2.将丝瓜洗净切件备用。3.将兰豆洗净去筋备用。4.开锅下油，下龙趸片翻炒至刚熟，取出，爆香丝瓜、兰豆和红椒件，攒少许鸡汤，然后放回龙趸片，下姜汁和牛肉汁，攒少许米酒，以盐、糖调味便成。 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制方法菜谱名称西汁兰豆炒软骨美食简介西汁是由茄汁或番茄与杂菜、酱、洋葱、西芹和红萝卜烹煮而成的汤汁，有增进食欲的效果，是一种适宜在夏天烹菜时用的汁酱。而这里所说的软骨，在家禽和猪、羊的身上都有，其中鸡软骨被广泛应用，而且价钱适宜。这种被美名为“鸡中宝”的鸡软骨与西汁共烹，可谓惹人垂涎且富含风味。烹制材料鸡中宝300克、兰豆150克、西芹段50克、红萝卜片50克、洋葱片80 详情>>
材料：做法：材料：香菇（水发后）50克、兰豆150克、豆腐2块、猪肉150克、红椒圈10克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生粉、头抽、花生油各适量。做法：猪肉洗净，以盐、米酒和蒜头拌匀，腌制后切丝备用；豆腐切小块，蘸上生粉以平底锅煎香备用；兰豆去筋洗净，和香菇一起飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和红椒圈，下肉丝大火爆炒片刻，然后加入兰豆、香菇和豆腐，以盐、糖调味，加入少许头抽，勾薄芡即成。 详情>>
原料：配料：制法：原料：甜豆200克、雪梨1个、鲜百合1个、南瓜150克配料：柠檬半个油50克、盐5克、味精5克、生粉少许制法：1、雪梨削皮切件，甜豆洗净，鲜百合掰开洗净，南瓜切薄片，柠檬挤汁；2、雪梨、甜豆、鲜百合．南瓜过沸水后捞出：锅中油烧热．放入原材料，调入调味料炒1~2分钟；3、用生粉勾芡后出锅即可。 详情>>
原料：西葫芦、西红柿、虾米皮、银杏果、甜蜜豆调料：葱、姜、盐、蚝油、鸡汤、香油做法：1、西葫芦切丁，西红柿切丁，葱姜切末，甜蜜豆一抛为二。2、做一锅开水放少许油和盐。将甜蜜豆，银杏果分别飞水捞出。3、锅内放油煸香葱姜末，放入虾米皮煸出香味，随即立即放入西葫芦丁，投入银杏果和甜蜜豆，加少许清汤煸炒。4、最后加入西红柿丁，少许盐、鸡精。淋少许香油出锅即可。5、在盘子里淋少许蚝油，可蘸着食用。小贴士：甜 详情>>
主料：鲜鱿鱼辅料：酸豆角、黄豆芽、辣椒、蒜调料：盐、白糖、鸡精、香油、淀粉烹制方法：1、将鱿鱼洗净后切成丝，酸豆角切段，辣椒切碎，酸豆角、黄豆芽、鱿鱼分别过水烫熟备用；2、坐锅点火倒油，加入辣椒、蒜茸、酸豆角、黄豆芽、鱿鱼翻炒，加入调料炒匀即可。特点：鲜嫩脆爽，营养丰富。营养价值:鱿鱼-鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼 详情>>
菜名：鲜百合蜜糖豆炒牛柳主料：鲜百合1个，蜜糖豆、牛柳各4两（160克），蒜头2粒，姜4片，盐、糖各1茶匙。配料：腌料：梳打食粉1/4茶匙，水、生抽各1汤匙，麻油及胡椒粉少许，糖1/2茶匙，生粉1茶匙，水及油各1/2汤匙。芡汁料：水5汤匙，蚝油1汤匙，生抽、生粉各1茶匙，糖1/2茶匙。做法：1、鲜百合取瓣，修切好，冲净；蜜糖豆撕去筋、冲净，蒜头切片；牛柳横纹切片，再切幼条，拌入腌料腌半小时。2、烧 详情>>
【材 料】长豆150公克猪肉丝50公克大蒜2粒【调味料】盐1小匙鲜鸡粉1/2小匙水100㏄【腌 料】盐少许太白粉1小匙制作方法：1.猪肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，腌约10分钟备用。2.长豆洗净，去头尾後切段；大蒜洗净去皮切末；备用。3.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末以小火爆香，再放入猪肉丝与长豆段改以中火炒匀，加入所有调味料拌匀後加盖焖煮约3分钟即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：带豆、娃娃菜调料：盐、鸡精做法（1）将带豆洗净，并折成段，待用。（2）将娃娃菜用清水淋一下，并切开，待用。（3）再将带豆下入沸水中焯熟，捞出待用。（4）烧锅倒油烧热，下入娃娃菜翻炒至断生。（5）接着，合入带豆翻炒一下。（6）然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即成。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：辣肥肠适量蚕豆适量配料：青豆适量玉米粒适量辅料：葱末适量青辣椒适量红辣椒适量厨用淀粉适量香油适量盐适量水适量料酒适量制作步骤1.准备好玉米粒,青豆,蚕豆和腊肥肠2.调好厨用淀粉汁,放入葱末,再倒点香油.3.锅中烧开水,放入玉米粒,青豆,蚕豆焯一下.捞出晾凉备用4.青红辣椒切丁5.炒锅预热倒油,先放青红辣椒炒香6.放青豆,玉米粒,蚕豆和腊肥肠7.炒的时候放盐,放点料酒, 详情>>
制作材料材料：带豆、鸡胗、剁椒、姜片调料：料酒、盐、鸡精做法（1）将带豆洗净，并折成段，待用。（2）将鸡胗洗净捞出，放在案板上切成片，待用。（3）随后，将带豆下入沸水中焯至断生，捞出。（4）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香，（5）接着，下入鸡胗，加点料酒翻炒至变色。（6）然后，合入带豆和剁椒翻炒一下。（7）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
食材步骤食材材料：缸豆一把，腐竹，少许：胡萝卜和泮葱。调料：油，盐，胡椒，鸡粉，老抽。步骤1，先把胡萝卜切片放入碗中，入微波炉中叮三分钟。（出来后有点干了，入微波前还是洒点水好一点，我忘记了。）2，把切好的缸豆和洋葱，和泡发后切成段的腐竹一起放进去，叮三分钟。这步我忘记拍照了。然后拿出来，放入盐，胡椒，鸡粉，老抽，少量的油拌一拌它。3，拌好后再入微波炉中叮二分钟。就可以上盘了。很简单的一盘菜，适合 详情>>
主料：配料：做法：主料：缸豆250克，瘦肉50克；配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、生粉、芝麻油、胡椒粉各适量；做法：1.瘦肉剁成肉末，加入少许生粉、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制十分钟；缸豆择去头尾洗净后切成一厘米左右的段；生姜与大蒜切成末，葱切花；2.热锅放油，下入腌制好的瘦肉末，将肉末划散,快速煸炒至肉末变色后舀出待用；3.锅内余油，下入缸豆，翻炒至变色后加入适量的水与姜蒜末（水刚好没过缸豆即可） 详情>>
主料：调料：做法：主料：荷兰豆、山药、南瓜调料：盐、糖、精制油、蘑菇精、橄榄油做法：1、荷兰豆洗干净，去二头，去二边筋丝，然后切斜长条待用。2、山药刨皮后切成长条待用。3、南瓜刨皮后切成长条待用。4、净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入山药、南瓜大火滑油，出锅沥干油分。5、起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，放入荷兰豆，待荷兰豆翠绿时倒出。6、锅内加入少许精制油，然后倒入山药、南瓜、荷 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)角豆炒百合是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道鲜美、低油低脂、色泽翠绿、口感清脆的特点。角豆炒百合的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。主料：角豆。辅料：百合、葱姜。调料：盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉、食用油。制作步骤：1、盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉制成碗芡备用。2、百合择好，洗净后控水备用。3、角豆洗净、切段，生姜切末备用。4、锅中做油，5成热时下入姜 详情>>
造型美观，色泽鲜明，口感爽脆，西沙蚝肉营养丰富。原料：干制西沙蚝150克，四角豆200克，红椒10克，色拉油20克。调料：1、姜10克，葱10克，香叶1克，八角2克，花生酱5克，海鲜酱5克，蚝油5克，盐1克，味精2克。2、盐1克，味精2克，鸡精1克，烧酒5克，香油1克，生粉1克（加水10克对成湿生粉）。制作：1、将西沙蚝用清水清洗干净，入沙锅内，下入1料加水700克小火煲1小时，捞起待用。2、四角 详情>>
材料:做法:材料:荷兰豆，肉，蒜，盐，鸡精。做法:1.荷兰豆掐角抽筋洗净，切好肉片。2.起油锅，爆香蒜头，将肉片下锅炒至八成熟，然后下豆一起炒熟，下盐、鸡精调味就好。 详情>>
材料：做法：营养：材料：白鳝1条，茶树菇100克、兰豆80克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，姜汁、头抽、白胡椒碎各少许，盐、糖、胡椒粉、米酒、生粉、花生油各适量。做法：白鳝宰好去内脏，煮开清水至80℃，把鳝放入烫30秒，然后取出，用刀刮去鳝身上的白色黏液，用清水冲洗干净，切段备用；兰豆去筋洗净备用；茶树菇洗净，用油猛火炒香，取出；大火爆香拍蒜和葱段，下鳝段翻炒，加入茶树菇和兰豆，下少许姜汁、 详情>>
原料：莲藕、鸭胸肉、荷兰豆、小西红柿。调料：葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、绍酒。做法：1、鸭胸肉切片，用盐胡椒粉、绍酒腌渍；2、莲藕去皮切片，荷兰豆择净硬边，小西红柿一切为二；3、锅中做开水焯熟莲藕片（点点白醋，莲藕白）捞出待用；4、锅中做开水放少许盐焯熟荷兰豆待用；5、锅中做油煸香葱姜末，投入鸭片，煸炒成熟烹入绍酒；6、放入藕片、荷兰豆加盐、鸡精调味，翻炒均匀水淀粉勾芡即可出锅装盘，小西红柿 详情>>
食材：做法：食材：大青虾8只，鲜马蹄（荸荠）6只，蜜豆200克，油50克。盐适量，胡椒粉适量。原料采买：青虾挑选外壳坚硬，无异味显示新鲜，不建议购买外壳发红表示储藏不当的大虾。做法：1.青虾去壳用刀把虾背刨开，挑去虾线后，用大约150摄氏度左右的热油把虾泡至7成熟备用。2.将马蹄切片，蜜豆用高汤抄熟备用。3.把锅烧热下油后，放入虾球跟蜜豆、马蹄片快速爆炒，最后以盐，胡椒粉调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:眉豆，腊肠，盐，料酒，白糖，味精，胡椒粉，姜，葱。做法:1.眉豆去蒂、豆筋，洗净，切片2.腊肠蒸20分钟，切片3.眉豆放沸水中焯水4.葱、姜炒出香味放腊肠、眉豆、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精，翻炒均匀即可。 详情>>
原料：蠓子虾酱60克、鸡蛋两个、鱿鱼一条、眉豆150克、红辣椒6个、葱白一段、姜两片、香菜一棵。做法：1、眉豆去筋，斜切成丝；2、葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用；3、鸡蛋和蠓子虾酱搅匀；4、起油锅，油热后，下入鸡蛋蠓子虾酱，翻炒成块后取出；5、鱿鱼洗净切丝，在开水中焯一下，迅速过凉水，沥干水分备用；6、起油锅，油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味；7、下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色；8、下入 详情>>
原料：配料：制法：原料：甜豆200克、雪梨1个、鲜百合1个、南瓜150克配料：柠檬半个油50克、盐5克、味精5克、生粉少许制法：1、雪梨削皮切件，甜豆洗净，鲜百合掰开洗净，南瓜切薄片，柠檬挤汁；2、雪梨、甜豆、鲜百合．南瓜过沸水后捞出：锅中油烧热．放入原材料，调入调味料炒1~2分钟；3、用生粉勾芡后出锅即可。 详情>>
材料做法材料鲜元贝6只（重约600克），蜜豆100克，胡萝卜丝50克，兰花、香芹各15克。调料蔡澜瑶柱酱45克，生抽2克,红椒、蒜蓉各8克，白兰地酒10克,色拉油500克,盐3克,湿淀粉5克。做法1、鲜元贝洗净，用刷子将外壳泥沙刷净，再将餐刀插入元贝壳内，用力将两壳撬开，将肉剜下壳3个留用。2、将取下的元贝肉去除内脏，洗净放入盘中，加盐、湿淀粉码味，腌渍10分钟，放入烧至五成热的色拉油中小火滑30 详情>>
材料:做法:材料:猪肉450克，茄汁豆1罐，杂豆半碗，洋葱2个(大则一个)，切丝，蒜头2片切蓉，面包一块，油15克，老抽4克，酱油、糖、油、生粉、水适量做法:1.猪肉切片，用酱油、糖、油、生粉、水腌半小时下锅，用油爆香蒜蓉加入猪肉炒至熟透，加洋葱炒至洋葱变黄软身，加入茄汁豆和杂豆，加1/3罐水煮5分钟。2.用45克茄汁，4克老抽炒匀装盘；面包用烤炉烤成，切粒，撒在盘上即可。 详情>>
主料：木耳豆辅料：里脊肉、豆腐丝、葱、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、酱油、香油烹制方法：1、将木耳豆切成丝，里脊肉切成丝，加入水淀粉拌匀腌制备用；2、坐锅点火倒油，下里脊肉丝翻炒变色，加入豆腐丝、葱、姜、蒜翻炒，加少许水后，放入木耳豆，翻炒片刻，加盐、味精、白糖、酱油、香油调味出锅即可。特点：鲜嫩爽口，营养丰富。 详情>>
材料:做法:材料:爽肚400克、兰豆200克、木耳（水发后）100克、姜片20克、蒜头15克，盐、糖、醋、姜汁、米酒、生粉、花生油各适量。做法:1：爽肚以盐、醋反复搓洗，以沸水和姜汁、米酒煮2小时，取出切成4厘米长、1厘米宽的条状备用:2：兰豆去筋洗净备用:3：开锅下油，爆香蒜头和姜片，下兰豆和木耳翻炒片刻，然后加入爽肚继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡便成。 详情>>
食材明细制作方法小贴士食材明细牛柳银针粉荷豆洋葱制作方法1、烧热锅倒入适量橄榄油，把腌好的牛柳放入中火滑炒。2、炒到变色之后盛起备用。3、接着炒洋葱。4、洋葱只需炒片刻就把荷豆加入一起大火翻炒，同时放少许盐，然后盛起备用。5、锅里需再放少许橄榄油然后开始炒银针粉。6、边炒边撒少许预先调好的生抽，将银针粉炒均匀后放入炒好的牛柳一起翻炒。7、再放入炒好的洋葱与荷豆炒均匀。8、然后把切好的蛋皮丝加入一起 详情>>
材料(主料：调料：)做法材料主料：荷兰豆、山药、南瓜调料：盐、糖、精制油、蘑菇精、橄榄油做法1、荷兰豆洗干净，去二头，去二边筋丝，然后切斜长条待用。2、山药刨皮后切成长条待用。3、南瓜刨皮后切成长条待用。4、净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入山药、南瓜大火滑油，出锅沥干油分。5、起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，放入荷兰豆，待荷兰豆翠绿时倒出。6、锅内加入少许精制油，然后倒入山药、 详情>>
蛇豆炒肉丝制作过程蛇豆炒肉丝食材明细材料：蛇豆0.7米猪肉100克辅料：红椒1个姜3片蒜2瓣洋葱少许调料：油1茶匙盐少许胡椒少许淀粉1茶匙制作过程1.准备好食材。2.蛇豆洗净切断、剖开，把瓤和籽掏干净后切丝；青、红椒切丝；姜切丝、蒜拍破；猪瘦肉切丝，用盐、淀粉拌好。3.蛇豆丝入开水焯至八成熟。4.锅里放油烧热，将肉丝滑散盛起。5.锅中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入盐、胡椒，炒匀。6.倒入 详情>>
材料:做法:材料:龙趸肉200克、丝瓜200克、兰豆100克、红椒件20克，牛肉汁（瓶装）少许，盐、糖、生粉、姜汁、鸡汤、米酒、花生油各适量。做法:1.将龙趸肉洗净切片，以盐、生粉、花生油拌匀备用。2.将丝瓜洗净切件备用。3.将兰豆洗净去筋备用。4.开锅下油，下龙趸片翻炒至刚熟，取出，爆香丝瓜、兰豆和红椒件，攒少许鸡汤，然后放回龙趸片，下姜汁和牛肉汁，攒少许米酒，以盐、糖调味便成。 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制方法菜谱名称西汁兰豆炒软骨美食简介西汁是由茄汁或番茄与杂菜、酱、洋葱、西芹和红萝卜烹煮而成的汤汁，有增进食欲的效果，是一种适宜在夏天烹菜时用的汁酱。而这里所说的软骨，在家禽和猪、羊的身上都有，其中鸡软骨被广泛应用，而且价钱适宜。这种被美名为“鸡中宝”的鸡软骨与西汁共烹，可谓惹人垂涎且富含风味。烹制材料鸡中宝300克、兰豆150克、西芹段50克、红萝卜片50克、洋葱片80 详情>>
材料：做法：材料：香菇（水发后）50克、兰豆150克、豆腐2块、猪肉150克、红椒圈10克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生粉、头抽、花生油各适量。做法：猪肉洗净，以盐、米酒和蒜头拌匀，腌制后切丝备用；豆腐切小块，蘸上生粉以平底锅煎香备用；兰豆去筋洗净，和香菇一起飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和红椒圈，下肉丝大火爆炒片刻，然后加入兰豆、香菇和豆腐，以盐、糖调味，加入少许头抽，勾薄芡即成。 详情>>
原料：配料：制法：原料：甜豆200克、雪梨1个、鲜百合1个、南瓜150克配料：柠檬半个油50克、盐5克、味精5克、生粉少许制法：1、雪梨削皮切件，甜豆洗净，鲜百合掰开洗净，南瓜切薄片，柠檬挤汁；2、雪梨、甜豆、鲜百合．南瓜过沸水后捞出：锅中油烧热．放入原材料，调入调味料炒1~2分钟；3、用生粉勾芡后出锅即可。 详情>>
原料：西葫芦、西红柿、虾米皮、银杏果、甜蜜豆调料：葱、姜、盐、蚝油、鸡汤、香油做法：1、西葫芦切丁，西红柿切丁，葱姜切末，甜蜜豆一抛为二。2、做一锅开水放少许油和盐。将甜蜜豆，银杏果分别飞水捞出。3、锅内放油煸香葱姜末，放入虾米皮煸出香味，随即立即放入西葫芦丁，投入银杏果和甜蜜豆，加少许清汤煸炒。4、最后加入西红柿丁，少许盐、鸡精。淋少许香油出锅即可。5、在盘子里淋少许蚝油，可蘸着食用。小贴士：甜 详情>>
主料：鲜鱿鱼辅料：酸豆角、黄豆芽、辣椒、蒜调料：盐、白糖、鸡精、香油、淀粉烹制方法：1、将鱿鱼洗净后切成丝，酸豆角切段，辣椒切碎，酸豆角、黄豆芽、鱿鱼分别过水烫熟备用；2、坐锅点火倒油，加入辣椒、蒜茸、酸豆角、黄豆芽、鱿鱼翻炒，加入调料炒匀即可。特点：鲜嫩脆爽，营养丰富。营养价值:鱿鱼-鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼 详情>>
菜名：鲜百合蜜糖豆炒牛柳主料：鲜百合1个，蜜糖豆、牛柳各4两（160克），蒜头2粒，姜4片，盐、糖各1茶匙。配料：腌料：梳打食粉1/4茶匙，水、生抽各1汤匙，麻油及胡椒粉少许，糖1/2茶匙，生粉1茶匙，水及油各1/2汤匙。芡汁料：水5汤匙，蚝油1汤匙，生抽、生粉各1茶匙，糖1/2茶匙。做法：1、鲜百合取瓣，修切好，冲净；蜜糖豆撕去筋、冲净，蒜头切片；牛柳横纹切片，再切幼条，拌入腌料腌半小时。2、烧 详情>>
