缸豆炒肉末

主料：

配料：

做法：

主料：

缸豆250克，瘦肉50克；

配料：

剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、生粉、芝麻油、胡椒粉各适量；

做法：

1.瘦肉剁成肉末，加入少许生粉、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制十分钟；缸豆择去头尾洗净后切成一厘米左右的段；生姜与大蒜切成末，葱切花；

2.热锅放油，下入腌制好的瘦肉末，将肉末划散,快速煸炒至肉末变色后舀出待用；

3.锅内余油，下入缸豆，翻炒至变色后加入适量的水与姜蒜末（水刚好没过缸豆即可），盖上锅盖，煮约5分钟至水快收干；

4.放入炒好的肉末、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右使其入味；

5.下入葱花与少许生抽，炒匀即可。