“笋烧”查询结果_在线百科全书查询
食材明细做法食材明细材料：鸭子四分之一只。配料：豆笋(纯豆制品，从老家带回来的）香料：香叶、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六条、沙仁、胡椒粉、新鲜紫苏叶、香菜。调料：生抽、料酒、糖、盐、味精。做法1新鲜紫苏2切丝待用3香菜切末待用4生姜拍碎切好待用5香料准备齐待用6红烧酱油7糖8干豆笋用水泡软9然后切一寸多长短待用10鸭子四分之一只11然后斩成小块待用（肥的鸭皮、边角料不要）12炒锅 详情>>
原料：做法：原料：干笋(四川特产店买的)、腊肉、葱姜蒜、花椒、八角做法：干笋用温水泡2天，洗净切块待用；腊肉先蒸或是煮10分钟，切成小块；用油把作料炒出香味后倒入腊肉和笋块翻炒片刻；加水小火烧一个小时，可以根据自己的口味稍放一点糖，即可！注：腊肉本身是咸的就不用放盐了。 详情>>
配料制作步骤配料主料：三黄鸡辅料：泡好的干笋调料：食盐，酱油，八角，桂皮，香叶，干柠檬片，干尖椒，花椒，生姜，蒜瓣制作步骤1.油锅烧热，倒入食用油，2.加姜片，爆出香味3.倒入鸡块，4.扁出油汁，翻炒变色5.把洗净的八角，花椒，干尖椒，干柠檬片，香叶，蒜瓣，继续翻炒3分钟，扁出香味6.加入适量食盐，7.加入一勺酱油8.倒入开水漫过鸡块就行，盖上锅盖焖10分钟9.快收汁的时候，加入切好的干笋，翻炒3 详情>>
材料:做法:材料:兔腿肉400克,大凉山干笋200克,鲜小米辣8克,油炸独蒜60克，香菜4克，豆瓣酱120克。调料色拉油80克,姜粒、干辣椒、花椒、蛋清、黄酒各10克，三五火锅底料75克，味精7克，鸡精6克,胡椒粉2克,生抽4克,鸡汁3克,葱姜水、红油各40克,湿淀粉5克,高汤500克,生粉5克。做法:1、兔腿去骨，把肉切成小菊花形，用黄酒5克、2克生抽、葱姜水腌渍15分钟，用蛋清、生粉上浆后入冰 详情>>
原 料:特 色:操 作:原 料:五花肉200克、豆腐300克、竹笋200克、青蒜2根。韩式辣酱2勺、葱、姜、冰糖、盐、生抽特 色:上桌后，让胃口节节高的一道美味菜操 作:1、竹笋去壳，洗净，切块，青蒜洗净，切段、五花肉切小块。2、豆腐切见方的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟。3、将竹笋放入刚刚的开水锅中，继续煮二三分钟后，捞起过凉水。4、锅中放油，放入葱、姜炒香，五花肉煸炒至变白，加入辣酱、生抽、盐 详情>>
做黄豆笋烧腊肉的材料黄豆笋烧腊肉做法做黄豆笋烧腊肉的材料主料:玉米笋(罐装)150克腊肉(生)200克调料:味精15克盐15克白砂糖10克大葱5克姜3克料酒10克色拉油40克香油10克淀粉(豌豆)5克黄豆笋烧腊肉做法1.取黄豆米笋,从中间剖开,腊肉切片.2.锅烧热加入少许油,投入姜,葱煸香,加入腊肉和玉米笋,加入黄酒,味精,盐,糖及少许汤,烧开后,用淀粉勾芡,淋麻油即成. 详情>>
原料：做法：原料：腊笋2根、五花肉2斤、料酒10克、酱油50克、辣椒、大料、桂皮等。做法：1.将腊笋浸泡3天；将腊笋洗干净，切片，焯水后备用；2.将五花肉切成长方块。在锅中将肉炒至肉发白，大概需要1分钟；加入料酒，炒半分钟，再倒入酱油，继续炒半分钟；3.加入大约1500毫升热开水。水沸腾后加入笋丝，再次烧开，转入砂锅，加入辣椒、大料、桂皮、花椒等；4.小火慢炖两小时，炖到汤汁减少一半，颜色变酱红， 详情>>
材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料：熟鸡皮180克，青笋50克。辅料：化猪油100克，奶汤适量，精盐2克，味精1克，胡椒1.5克，水淀粉15克。制法1.先将熟鸡皮切成片，青笋削去皮洗净切成片2.锅下猪油烧至七成热时，将鸡皮、青笋下锅炒匀，加入精盐在炒，然后加奶汤烧熟，加味精、胡椒、水淀粉烩匀装盘即可。特点咸鲜清香，脆嫩可口，春季佳肴。 详情>>
简介:材料:做法:过程：小诀窍:简介:青笋脆嫩，泥鳅鲜香材料:泥鳅1斤，青笋头3根，花椒适量，豆瓣2/3大匙，泡椒5个，蒜4个，姜半块，盐适量，酱油适量，料酒1大匙，味精适量做法:前期准备：泥鳅洗净，滤干水分；青笋切滚刀，泡椒、姜切碎、蒜拍破过程：1、锅内放入适量植物油，烧开后改小火，下花椒烘出麻味后捞起。2、开大火，倒入泥鳅，爆一会改中火，爆干水分至泥鳅呈金黄色，起锅。（中途适当翻炒，以免粘锅） 详情>>
原料：牛肋条肉800克，青笋400克配料:葱5克，姜6克，味精5克，番茄酱50克，植物油100克，白糖30克，香油]0克做法：(1)牛肉洗净，切成3厘米见方的块。葱切段、姜切片。将青笋去皮洗净，用小圆勺模具挖成圆球形，用开水烫一下。(2)将牛肉放来沸水中煮透捞出，洗净血水。(3)将锅烧热放油20克，下牛肉，加葱、姜、料酒煸炒,再放盐、糖、清水。(4)待牛肉烧烂时，另取锅放油80克，下番茄酱炒透，将 详情>>
原料：排骨、青笋、花椒少许、八角、草果、桂皮、老姜、葱段、生抽、老抽、白砂糖、料酒、盐、味精。做法：1、排骨飞水后捞起备用。2、锅内放入少许油，加入1半量的白糖，炒出糖色。放入花椒，八角，桂皮，草果，老姜。3、加入排骨，炒至金黄。加入料酒，老抽，再次烧干。4、加入适量水和生抽，葱段。青笋切滚刀块。5、待排骨快烧干后加入青笋炒熟即可。起锅前加入少许白糖收汁，按个人口味加盐和鸡精。 详情>>
材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料：新鲜田鸡腿300克，豆瓣酱50克，青笋80克。辅料：葱、姜蒜各少许，花生油、料酒、精盐、味精各适量。制法1.将田鸡腿洗净，切成段，青笋去老筋洗净，切成2厘米宽、4厘米长的段，葱、姜、蒜洗净切片。2.锅上火放入花生油，下豆瓣酱稍炸放葱、姜、蒜炒出香味。下田鸡腿煸炒，放精盐、汤适量烧透，下青笋块炒匀烹入料酒，放入味精，将汁收稠即可装盘特点肉质细嫩，笋脆味鲜 详情>>
原料：猪蹄、青笋、花椒少许、八角、草果、桂皮、老姜、葱段、生抽、老抽、白砂糖、料酒、盐、味精。做法：1、猪蹄飞水后捞起备用。2、锅内放入少许油，加入1半量的白糖，炒出糖色。放入花椒，八角，桂皮，草果，老姜。3、加入猪蹄，炒至金黄。加入料酒，老抽，再次烧干。4、加入适量水和生抽，葱段。青笋切滚刀块。5、待猪蹄快烧干后加入青笋炒熟即可。起锅前加入少许白糖收汁，按个人口味加盐和鸡精。 详情>>
材料:做法:材料:净松茸300克，青笋块、鱼肚100克，葱花少许。调料精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，蘑菇清汤、色拉油各适量。做法:1、松茸切片同青笋块一起焯水备用。2、净锅置火上，锅内放入色拉油烧热，放葱花炒香，倒入蘑菇清汤，放入松茸、鱼肚、青笋块，加入精盐小火煮至入味，出锅前放入胡椒粉即可。 详情>>
材料：野生小笋、酸菜(腌菜)土豆、豌豆少许青尖椒(微辣)刀法：野生小笋剥壳也是有讲究的，从笋尖开始，用手指缠住一片笋壳，往笋根部卷绕，这样剥壳简单又省事。剥去壳的小笋青嫩可爱，用刀拍松后加段。酸菜是自家腌制的，将它切末，土豆切成滚刀块，青尖椒切丝。做法：锅内放油，加入青尖椒丝煸炒，加小笋，土豆和豌豆一起煸炒。后加少许生抽和水一起煮熟即可。酸菜给这道菜增加了风味，也能给小笋和土豆去涩，实为重要。大家 详情>>
材料:做法:材料:五花肉，料酒，酸笋，食盐，酱油做法:1.先把五花肉炒香（肉片可以切得稍稍大块点儿也不怕），然后加水，加料酒（喜欢辣味的还可以加一些干辣椒），大火烧开，煮开后加入酸笋，改为中小火焖煮。2.待汤汁快收干的时候，改为大火，加食盐调味，加酱油上色，待汤汁完全收干即可出锅。 详情>>
食材笋烧排骨做法注意事项食材主料猪排骨650g笋200g配料酱油适量鸡精适量盐适量姜适量蒜适量食用油适量八角适量耗时准备时间10-20分钟制作时间半小时-1小时笋烧排骨做法笋放入清水泡15分钟，放开水里煮3-5分钟，捞出将煮好的笋，切片蒜和姜准备好排骨切块，放入沸水煮3分钟，捞出热锅放入油，姜蒜爆香然后放排骨炒放入姜片和八角加入酱油炒加入水，炖制15分钟放笋片，中火炖20分钟，加入盐，出锅注意事项 详情>>
材料:做法:材料:材料：鸡半只，真空包竹笋1包，雪�红300克，蒜头3瓣，辣椒1根调味料：酱油4大匙，冰糖1大匙，绍兴酒1杯，香油1大匙做法:1.竹笋切块、雪�红洗干净后切碎，竹笋切块，蒜头切片，辣椒切斜片，鸡剁成块状备用2.锅内烧热2大匙油，先炒香鸡肉至变色，再加入蒜片拌炒至香气飘出，接着加入雪�红和竹笋拌炒均匀后，再加入酱油、冰糖炒至香味飘出，先呛入少 详情>>
菜系及功效：川菜气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱口味：微辣工艺：烧烟笋烧牛肉的制作材料：主料：牛肉(腑肋)800克辅料：竹笋200克调料：盐15克,鸡精2克,料酒25克,味精2克,姜10克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣20克,花椒2克,胡椒粉2克,香油5克,植物油25克制作：1.牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；2.除尽血水捞出，然后改刀；3.烟笋用水发透，洗净去掉杂质；4.锅置火上，下油、 详情>>
基本内容用料：鸭子一只，经宰杀整理后斩块，在沸水中过水后捞出沥干水份；烟笋干经泡发后切约一寸长的段；老姜约半两用刀拍破，葱半两挽成结；将豆瓣两大匙、泡红辣椒六、七个切碎、老抽三大匙、白糖一咖啡匙放一个碗里；花椒约二十粒，盐适量；将淀粉两大匙和适量味精放一个碗里加一汤匙水兑成芡汁。做法：1、锅置火旺火上放油烧至七成热，倒入鸭块、姜、葱、花椒爆炒干水份至亮油，捞出鸭块留下油。2、将豆瓣、泡椒碎、老抽和 详情>>
制作材料做法制作材料材料：野山笋、黄豆调料：盐、酱油、白糖、味精做法（1）黄豆提前泡发，淘洗干净，沥干水分，备用。（2）野山笋也提前泡发，去老根洗净，切成小段。（3）烧锅倒油烧热，下入黄豆翻炒，再倒入清水焖煮。（4）然后，再倒入野山笋，加点盐、白糖继续焖煮（5）煮到汤汁收干为止，加点味精炒匀，即成。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：野山笋（干货）、五花肉调料：料酒、盐、酱油、鸡精、白糖做法（1）野山笋提前泡发，去老根洗净，切成段，备用。（2）五花肉洗净，切成块，并在沸水中焯一下，捞出。（3）烧锅倒油烧热，下入五花肉煸炒至焦黄。（4）接着，加点料酒和适量的水煮开。（5）然后，再倒入野山笋，加点盐、酱油、白糖调味，转中小火慢煮。（6）煮到汤汁变粘稠了，加点鸡精，用大火收汁，即成。 详情>>
简介原料做法注意事项简介扁尖笋烧牛肉扁尖笋烧牛肉，冬天的味道，特别适合寒冷的冬天食用。每到年底的时候，天气特别冷，因为真正的冬天真是已经来了，所以大家要注意防寒，有空做点牛肉吃补充能量吧！原料扁尖笋烧牛肉原料主料：牛肉，扁尖笋香料：姜片，大葱白段，花椒，八角，草果，干辣椒，桂皮调料：剁碎的陴县豆瓣酱，酱油，盐，糖，胡椒粉，味精，油做法1、扁尖笋盐份重，提前用温水浸泡除去大部份盐份，并多换几次水。大 详情>>
用料：鸭子一只，经宰杀整理后斩块，在沸水中过水后捞出沥干水份；烟笋干经泡发后切约一寸长的段；老姜约半两用刀拍破，葱半两挽成结；将豆瓣两大匙、泡红辣椒六、七个切碎、老抽三大匙、白糖一咖啡匙放一个碗里；花椒约二十粒，盐适量；将淀粉两大匙和适量味精放一个碗里加一汤匙水兑成芡汁。做法：锅置火旺火上放油烧至七成热，倒入鸭块、姜、葱、花椒爆炒干水份至亮油，捞出鸭块留下油。将豆瓣、泡椒碎、老抽和白糖倒入锅内余油 详情>>
材料调料作法建议材料牛腩或带筋牛肉2斤、干笋1把。调料A：八角2粒花椒粒1小把干辣椒段1把生姜2小块（用刀拍扁）B：郫县豆瓣1大勺料酒30毫升酱油1大勺白糖少许作法1、干笋提前1天用温水泡软，斜切成段后放入沸水内煮约半小时，捞出后再漂水半小时2、牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入牛肉翻炒2分钟，然后放入豆瓣酱翻炒均匀4、待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒，然后再依次放入 详情>>
制作原料烹制方法口味特点制作原料主料：莴笋泡发腐竹辅料：鸡蛋胡萝卜调料：葱、姜、料酒、鸡精、水淀粉、盐烹制方法1、葱切末、姜切片、莴笋切滚刀块、腐竹切断，胡萝卜切片；2、鸡蛋打碎后下炒锅炒碎取出待用；3、炒锅上火，加葱姜煸出香味，加入莴笋、胡萝卜、腐竹，加入料酒和盐、清汤、鸡精烧一分钟，加入炒好的鸡蛋，勾芡即可。口味特点色彩清新，口感绵、润、脆。 详情>>
介绍食材明细制作过程介绍制作难度：普通所需时间：十分钟菜品口味：清淡食材明细主料：淡水鲳鱼一条泡椒笋一袋调料：葱姜蒜老抽生抽糖米酒酿香醋制作过程1.鲳鱼洗净去内脏，切成大块。2.放入盘中加一些酱油，让鱼块均匀的沾裹上酱油。3.炒锅到油放入鱼块，中小火煎至两面微黄。4.葱姜蒜切碎，泡椒笋取出备用。5.炒锅倒油爆香葱姜末。6.倒入泡椒笋炒出香味。7.加入老抽，生抽，糖。8.加入香醋，清水。9.把煎好的 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称酸笋烧鲶鱼美食简介广西菜口味醇厚，色泽浓重，当地人喜欢用酸笋、酸豆角和辣椒入菜，使成菜味道酸辣鲜香。鲶鱼肉质鲜嫩肥美，但泥腥味较重，将其与酸笋、指天椒一同烧制，用酸辣之味盖住泥腥味，可让鲶鱼吃起来鲜美嫩滑之余，还特别酸辣醒胃。烹制材料主料：鲶鱼(536克)、酸笋(250克)、老豆腐(200克)、青椒(1只)、番茄(1只)、指天椒(10只)、青蒜(1根 详情>>
制法做法制法水发海参200克切长条，与鲜笋或水发笋100克切片同入锅，加瘦肉一起煨熟，加入盐、味精、糖、酒，勾芡后食用。海参滋阴养血，竹笋清内热。综合生效使皮肤细腻光润。做法把海参切长条，与鲜笋或水发笋切片一同入锅，加瘦肉一起煨熟，加入盐、味精、糖、酒后食用。此食疗方法适合面容粗糙者 详情>>
玉米笋烧腊肉(YuMiSunShaoLaRou)菜系及功效：沪菜消化不良食谱健脾开胃食谱。玉米笋烧腊肉的做法其实及其简单！成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为节日菜谱！尤其是换季了,家中的男女老少来份玉米笋烧腊肉,营养又易美味。玉米笋烧腊肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的玉米笋烧腊肉，玉米笋烧腊肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的玉米笋烧腊肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖·简介 详情>>
原料：做法：原料：干笋(四川特产店买的)、腊肉、葱姜蒜、花椒、八角做法：干笋用温水泡2天，洗净切块待用；腊肉先蒸或是煮10分钟，切成小块；用油把作料炒出香味后倒入腊肉和笋块翻炒片刻；加水小火烧一个小时，可以根据自己的口味稍放一点糖，即可！注：腊肉本身是咸的就不用放盐了。 详情>>
配料制作步骤配料主料：三黄鸡辅料：泡好的干笋调料：食盐，酱油，八角，桂皮，香叶，干柠檬片，干尖椒，花椒，生姜，蒜瓣制作步骤1.油锅烧热，倒入食用油，2.加姜片，爆出香味3.倒入鸡块，4.扁出油汁，翻炒变色5.把洗净的八角，花椒，干尖椒，干柠檬片，香叶，蒜瓣，继续翻炒3分钟，扁出香味6.加入适量食盐，7.加入一勺酱油8.倒入开水漫过鸡块就行，盖上锅盖焖10分钟9.快收汁的时候，加入切好的干笋，翻炒3 详情>>
材料:做法:材料:兔腿肉400克,大凉山干笋200克,鲜小米辣8克,油炸独蒜60克，香菜4克，豆瓣酱120克。调料色拉油80克,姜粒、干辣椒、花椒、蛋清、黄酒各10克，三五火锅底料75克，味精7克，鸡精6克,胡椒粉2克,生抽4克,鸡汁3克,葱姜水、红油各40克,湿淀粉5克,高汤500克,生粉5克。做法:1、兔腿去骨，把肉切成小菊花形，用黄酒5克、2克生抽、葱姜水腌渍15分钟，用蛋清、生粉上浆后入冰 详情>>
原 料:特 色:操 作:原 料:五花肉200克、豆腐300克、竹笋200克、青蒜2根。韩式辣酱2勺、葱、姜、冰糖、盐、生抽特 色:上桌后，让胃口节节高的一道美味菜操 作:1、竹笋去壳，洗净，切块，青蒜洗净，切段、五花肉切小块。2、豆腐切见方的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟。3、将竹笋放入刚刚的开水锅中，继续煮二三分钟后，捞起过凉水。4、锅中放油，放入葱、姜炒香，五花肉煸炒至变白，加入辣酱、生抽、盐 详情>>
做黄豆笋烧腊肉的材料黄豆笋烧腊肉做法做黄豆笋烧腊肉的材料主料:玉米笋(罐装)150克腊肉(生)200克调料:味精15克盐15克白砂糖10克大葱5克姜3克料酒10克色拉油40克香油10克淀粉(豌豆)5克黄豆笋烧腊肉做法1.取黄豆米笋,从中间剖开,腊肉切片.2.锅烧热加入少许油,投入姜,葱煸香,加入腊肉和玉米笋,加入黄酒,味精,盐,糖及少许汤,烧开后,用淀粉勾芡,淋麻油即成. 详情>>
原料：做法：原料：腊笋2根、五花肉2斤、料酒10克、酱油50克、辣椒、大料、桂皮等。做法：1.将腊笋浸泡3天；将腊笋洗干净，切片，焯水后备用；2.将五花肉切成长方块。在锅中将肉炒至肉发白，大概需要1分钟；加入料酒，炒半分钟，再倒入酱油，继续炒半分钟；3.加入大约1500毫升热开水。水沸腾后加入笋丝，再次烧开，转入砂锅，加入辣椒、大料、桂皮、花椒等；4.小火慢炖两小时，炖到汤汁减少一半，颜色变酱红， 详情>>
材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料：熟鸡皮180克，青笋50克。辅料：化猪油100克，奶汤适量，精盐2克，味精1克，胡椒1.5克，水淀粉15克。制法1.先将熟鸡皮切成片，青笋削去皮洗净切成片2.锅下猪油烧至七成热时，将鸡皮、青笋下锅炒匀，加入精盐在炒，然后加奶汤烧熟，加味精、胡椒、水淀粉烩匀装盘即可。特点咸鲜清香，脆嫩可口，春季佳肴。 详情>>
简介:材料:做法:过程：小诀窍:简介:青笋脆嫩，泥鳅鲜香材料:泥鳅1斤，青笋头3根，花椒适量，豆瓣2/3大匙，泡椒5个，蒜4个，姜半块，盐适量，酱油适量，料酒1大匙，味精适量做法:前期准备：泥鳅洗净，滤干水分；青笋切滚刀，泡椒、姜切碎、蒜拍破过程：1、锅内放入适量植物油，烧开后改小火，下花椒烘出麻味后捞起。2、开大火，倒入泥鳅，爆一会改中火，爆干水分至泥鳅呈金黄色，起锅。（中途适当翻炒，以免粘锅） 详情>>
原料：牛肋条肉800克，青笋400克配料:葱5克，姜6克，味精5克，番茄酱50克，植物油100克，白糖30克，香油]0克做法：(1)牛肉洗净，切成3厘米见方的块。葱切段、姜切片。将青笋去皮洗净，用小圆勺模具挖成圆球形，用开水烫一下。(2)将牛肉放来沸水中煮透捞出，洗净血水。(3)将锅烧热放油20克，下牛肉，加葱、姜、料酒煸炒,再放盐、糖、清水。(4)待牛肉烧烂时，另取锅放油80克，下番茄酱炒透，将 详情>>
原料：排骨、青笋、花椒少许、八角、草果、桂皮、老姜、葱段、生抽、老抽、白砂糖、料酒、盐、味精。做法：1、排骨飞水后捞起备用。2、锅内放入少许油，加入1半量的白糖，炒出糖色。放入花椒，八角，桂皮，草果，老姜。3、加入排骨，炒至金黄。加入料酒，老抽，再次烧干。4、加入适量水和生抽，葱段。青笋切滚刀块。5、待排骨快烧干后加入青笋炒熟即可。起锅前加入少许白糖收汁，按个人口味加盐和鸡精。 详情>>
材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料：新鲜田鸡腿300克，豆瓣酱50克，青笋80克。辅料：葱、姜蒜各少许，花生油、料酒、精盐、味精各适量。制法1.将田鸡腿洗净，切成段，青笋去老筋洗净，切成2厘米宽、4厘米长的段，葱、姜、蒜洗净切片。2.锅上火放入花生油，下豆瓣酱稍炸放葱、姜、蒜炒出香味。下田鸡腿煸炒，放精盐、汤适量烧透，下青笋块炒匀烹入料酒，放入味精，将汁收稠即可装盘特点肉质细嫩，笋脆味鲜 详情>>
原料：猪蹄、青笋、花椒少许、八角、草果、桂皮、老姜、葱段、生抽、老抽、白砂糖、料酒、盐、味精。做法：1、猪蹄飞水后捞起备用。2、锅内放入少许油，加入1半量的白糖，炒出糖色。放入花椒，八角，桂皮，草果，老姜。3、加入猪蹄，炒至金黄。加入料酒，老抽，再次烧干。4、加入适量水和生抽，葱段。青笋切滚刀块。5、待猪蹄快烧干后加入青笋炒熟即可。起锅前加入少许白糖收汁，按个人口味加盐和鸡精。 详情>>
材料:做法:材料:净松茸300克，青笋块、鱼肚100克，葱花少许。调料精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，蘑菇清汤、色拉油各适量。做法:1、松茸切片同青笋块一起焯水备用。2、净锅置火上，锅内放入色拉油烧热，放葱花炒香，倒入蘑菇清汤，放入松茸、鱼肚、青笋块，加入精盐小火煮至入味，出锅前放入胡椒粉即可。 详情>>
材料：野生小笋、酸菜(腌菜)土豆、豌豆少许青尖椒(微辣)刀法：野生小笋剥壳也是有讲究的，从笋尖开始，用手指缠住一片笋壳，往笋根部卷绕，这样剥壳简单又省事。剥去壳的小笋青嫩可爱，用刀拍松后加段。酸菜是自家腌制的，将它切末，土豆切成滚刀块，青尖椒切丝。做法：锅内放油，加入青尖椒丝煸炒，加小笋，土豆和豌豆一起煸炒。后加少许生抽和水一起煮熟即可。酸菜给这道菜增加了风味，也能给小笋和土豆去涩，实为重要。大家 详情>>
材料:做法:材料:五花肉，料酒，酸笋，食盐，酱油做法:1.先把五花肉炒香（肉片可以切得稍稍大块点儿也不怕），然后加水，加料酒（喜欢辣味的还可以加一些干辣椒），大火烧开，煮开后加入酸笋，改为中小火焖煮。2.待汤汁快收干的时候，改为大火，加食盐调味，加酱油上色，待汤汁完全收干即可出锅。 详情>>
食材笋烧排骨做法注意事项食材主料猪排骨650g笋200g配料酱油适量鸡精适量盐适量姜适量蒜适量食用油适量八角适量耗时准备时间10-20分钟制作时间半小时-1小时笋烧排骨做法笋放入清水泡15分钟，放开水里煮3-5分钟，捞出将煮好的笋，切片蒜和姜准备好排骨切块，放入沸水煮3分钟，捞出热锅放入油，姜蒜爆香然后放排骨炒放入姜片和八角加入酱油炒加入水，炖制15分钟放笋片，中火炖20分钟，加入盐，出锅注意事项 详情>>
材料:做法:材料:材料：鸡半只，真空包竹笋1包，雪�红300克，蒜头3瓣，辣椒1根调味料：酱油4大匙，冰糖1大匙，绍兴酒1杯，香油1大匙做法:1.竹笋切块、雪�红洗干净后切碎，竹笋切块，蒜头切片，辣椒切斜片，鸡剁成块状备用2.锅内烧热2大匙油，先炒香鸡肉至变色，再加入蒜片拌炒至香气飘出，接着加入雪�红和竹笋拌炒均匀后，再加入酱油、冰糖炒至香味飘出，先呛入少 详情>>
菜系及功效：川菜气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱口味：微辣工艺：烧烟笋烧牛肉的制作材料：主料：牛肉(腑肋)800克辅料：竹笋200克调料：盐15克,鸡精2克,料酒25克,味精2克,姜10克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣20克,花椒2克,胡椒粉2克,香油5克,植物油25克制作：1.牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；2.除尽血水捞出，然后改刀；3.烟笋用水发透，洗净去掉杂质；4.锅置火上，下油、 详情>>
基本内容用料：鸭子一只，经宰杀整理后斩块，在沸水中过水后捞出沥干水份；烟笋干经泡发后切约一寸长的段；老姜约半两用刀拍破，葱半两挽成结；将豆瓣两大匙、泡红辣椒六、七个切碎、老抽三大匙、白糖一咖啡匙放一个碗里；花椒约二十粒，盐适量；将淀粉两大匙和适量味精放一个碗里加一汤匙水兑成芡汁。做法：1、锅置火旺火上放油烧至七成热，倒入鸭块、姜、葱、花椒爆炒干水份至亮油，捞出鸭块留下油。2、将豆瓣、泡椒碎、老抽和 详情>>
制作材料做法制作材料材料：野山笋、黄豆调料：盐、酱油、白糖、味精做法（1）黄豆提前泡发，淘洗干净，沥干水分，备用。（2）野山笋也提前泡发，去老根洗净，切成小段。（3）烧锅倒油烧热，下入黄豆翻炒，再倒入清水焖煮。（4）然后，再倒入野山笋，加点盐、白糖继续焖煮（5）煮到汤汁收干为止，加点味精炒匀，即成。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：野山笋（干货）、五花肉调料：料酒、盐、酱油、鸡精、白糖做法（1）野山笋提前泡发，去老根洗净，切成段，备用。（2）五花肉洗净，切成块，并在沸水中焯一下，捞出。（3）烧锅倒油烧热，下入五花肉煸炒至焦黄。（4）接着，加点料酒和适量的水煮开。（5）然后，再倒入野山笋，加点盐、酱油、白糖调味，转中小火慢煮。（6）煮到汤汁变粘稠了，加点鸡精，用大火收汁，即成。 详情>>
简介原料做法注意事项简介扁尖笋烧牛肉扁尖笋烧牛肉，冬天的味道，特别适合寒冷的冬天食用。每到年底的时候，天气特别冷，因为真正的冬天真是已经来了，所以大家要注意防寒，有空做点牛肉吃补充能量吧！原料扁尖笋烧牛肉原料主料：牛肉，扁尖笋香料：姜片，大葱白段，花椒，八角，草果，干辣椒，桂皮调料：剁碎的陴县豆瓣酱，酱油，盐，糖，胡椒粉，味精，油做法1、扁尖笋盐份重，提前用温水浸泡除去大部份盐份，并多换几次水。大 详情>>
用料：鸭子一只，经宰杀整理后斩块，在沸水中过水后捞出沥干水份；烟笋干经泡发后切约一寸长的段；老姜约半两用刀拍破，葱半两挽成结；将豆瓣两大匙、泡红辣椒六、七个切碎、老抽三大匙、白糖一咖啡匙放一个碗里；花椒约二十粒，盐适量；将淀粉两大匙和适量味精放一个碗里加一汤匙水兑成芡汁。做法：锅置火旺火上放油烧至七成热，倒入鸭块、姜、葱、花椒爆炒干水份至亮油，捞出鸭块留下油。将豆瓣、泡椒碎、老抽和白糖倒入锅内余油 详情>>
材料调料作法建议材料牛腩或带筋牛肉2斤、干笋1把。调料A：八角2粒花椒粒1小把干辣椒段1把生姜2小块（用刀拍扁）B：郫县豆瓣1大勺料酒30毫升酱油1大勺白糖少许作法1、干笋提前1天用温水泡软，斜切成段后放入沸水内煮约半小时，捞出后再漂水半小时2、牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入牛肉翻炒2分钟，然后放入豆瓣酱翻炒均匀4、待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒，然后再依次放入 详情>>
制作原料烹制方法口味特点制作原料主料：莴笋泡发腐竹辅料：鸡蛋胡萝卜调料：葱、姜、料酒、鸡精、水淀粉、盐烹制方法1、葱切末、姜切片、莴笋切滚刀块、腐竹切断，胡萝卜切片；2、鸡蛋打碎后下炒锅炒碎取出待用；3、炒锅上火，加葱姜煸出香味，加入莴笋、胡萝卜、腐竹，加入料酒和盐、清汤、鸡精烧一分钟，加入炒好的鸡蛋，勾芡即可。口味特点色彩清新，口感绵、润、脆。 详情>>
介绍食材明细制作过程介绍制作难度：普通所需时间：十分钟菜品口味：清淡食材明细主料：淡水鲳鱼一条泡椒笋一袋调料：葱姜蒜老抽生抽糖米酒酿香醋制作过程1.鲳鱼洗净去内脏，切成大块。2.放入盘中加一些酱油，让鱼块均匀的沾裹上酱油。3.炒锅到油放入鱼块，中小火煎至两面微黄。4.葱姜蒜切碎，泡椒笋取出备用。5.炒锅倒油爆香葱姜末。6.倒入泡椒笋炒出香味。7.加入老抽，生抽，糖。8.加入香醋，清水。9.把煎好的 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称酸笋烧鲶鱼美食简介广西菜口味醇厚，色泽浓重，当地人喜欢用酸笋、酸豆角和辣椒入菜，使成菜味道酸辣鲜香。鲶鱼肉质鲜嫩肥美，但泥腥味较重，将其与酸笋、指天椒一同烧制，用酸辣之味盖住泥腥味，可让鲶鱼吃起来鲜美嫩滑之余，还特别酸辣醒胃。烹制材料主料：鲶鱼(536克)、酸笋(250克)、老豆腐(200克)、青椒(1只)、番茄(1只)、指天椒(10只)、青蒜(1根 详情>>
制法做法制法水发海参200克切长条，与鲜笋或水发笋100克切片同入锅，加瘦肉一起煨熟，加入盐、味精、糖、酒，勾芡后食用。海参滋阴养血，竹笋清内热。综合生效使皮肤细腻光润。做法把海参切长条，与鲜笋或水发笋切片一同入锅，加瘦肉一起煨熟，加入盐、味精、糖、酒后食用。此食疗方法适合面容粗糙者 详情>>
玉米笋烧腊肉(YuMiSunShaoLaRou)菜系及功效：沪菜消化不良食谱健脾开胃食谱。玉米笋烧腊肉的做法其实及其简单！成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为节日菜谱！尤其是换季了,家中的男女老少来份玉米笋烧腊肉,营养又易美味。玉米笋烧腊肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的玉米笋烧腊肉，玉米笋烧腊肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的玉米笋烧腊肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖·简介 详情>>
