豆笋烧鸭子_在线百科全书查询
豆笋烧鸭子
食材明细
材料：鸭子四分之一只。配料：豆笋(纯豆制品，从老家带回来的）
香料：香叶、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六条、沙仁、胡椒粉、新鲜紫苏叶、香菜。
调料：生抽、料酒、糖、盐、味精。
做法
1新鲜紫苏
2切丝待用
3香菜切末待用
4生姜拍碎切好待用
5香料准备齐待用
6红烧酱油
7糖
8干豆笋用水泡软
9然后切一寸多长短待用
10鸭子四分之一只
11然后斩成小块待用（肥的鸭皮、边角料不要）
12炒锅放油一成热下入糖炒化，然后再下入生姜炒香。
13倒入切好的鸭块
14翻炒至鸭肉变色
15加入料酒
16再加入红烧酱油
17翻炒均匀
18加入香料（香叶、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六条、沙仁、胡椒粉）
19再翻炒均匀
20此时把炒好的鸭肉准备盛放压力锅内
21加水刚好没过鸭肉
22盖上盖加伐压上三分钟
23然后打开压力锅盖(用冷水快速降温，不能在压力锅里焖太久。）
24把泡软切好的豆笋放入锅内小火慢煮
25煮二分钟再加少许盐让豆笋进味
26加入紫苏、味精。
27翻均匀准备起锅
28撒上香菜及紫苏装盘上桌
