“打卤”查询结果_在线百科全书查询
原料：做法：原料：剁椒，冬瓜，肉丸（成品），面条，调料。做法：1、冬瓜去皮切很小的丁。2、油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香。3、加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。4、加肉丸，翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出。5、面条煮熟捞起。6、把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上，拌匀。 详情>>
材料:做法:材料:材料：高汤3杯，香菇3朵，小白菜适量，金针1小碗，蛋4个，猪肉片2两，虾仁10只，太白粉适量调味料：酱油半大匙，麻油半小匙，盐1小匙，胡椒粉少许做法:1.取一个碗，先打入蛋搅散，再加入1/3小匙盐打散后，加入2倍量的水调匀，再过滤倒入深汤碗中，并捞去蛋泡2.然后封上保鲜膜，再放入蒸锅中，先以大火蒸5分钟，再转小火蒸10分钟至熟透备用3.猪肉片放入碗中，先加入少许盐、适量的酱油、胡 详情>>
材料:做法:材料:高汤3杯，香菇3朵，小白菜适量，金针1小碗，蛋4个，猪肉片2两，虾仁10只，太白粉适量调味料：酱油半大匙，麻油半小匙，盐1小匙，胡椒粉少许做法:1.取一个碗，先打入蛋搅散，再加入1/3小匙盐打散后，加入2倍量的水调匀，再过滤倒入深汤碗中，并捞去蛋泡2.然后封上保鲜膜，再放入蒸锅中，先以大火蒸5分钟，再转小火蒸10分钟至熟透备用3.猪肉片放入碗中，先加入少许盐、适量的酱油、胡椒粉和 详情>>
食材明细制作方法食材明细面条用料：面粉280克鸡蛋2个+3个水少许卤子用料：西红柿2个鸡蛋2个葱姜蒜调料：花生油20毫升生抽15毫升盐2克鸡精2克制作方法1面粉里磕入2个鸡蛋。2添加少许凉水和成面团，饧20分钟。3饧好的面团放到面板上多揉一下。4加薄面擀开。5擀成薄片折叠起来。6用刀切成宽面条。7西红柿洗净。8切成滚刀块。9锅里放油，六成热放葱、姜、蒜、放入西红柿翻炒。10加盐和少量水。11把鸡蛋 详情>>
原料：做法：原料：剁椒，冬瓜，肉丸（成品），面条，调料做法：1、冬瓜去皮切很小的丁。2、油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香。3、加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。4、加肉丸，翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出。5、面条煮熟捞起。6、把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上，拌匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:长豆角，甜面酱，黄酱，水，油，盐，十三香，酱油，鸡精。做法:1.长豆角适量，切碎，甜面酱+黄酱用少许水调和成酱汁，量不必太多。2.锅内热油，四成热时入豆角、盐、十三香炒至香，把酱汁倒入，加少许水，没过豆角即可，加糖和少许酱油，大火至开，转中火10分钟，汤汁略稠后加少许鸡精。浇至面条上即可。 详情>>
原料：做法：原料：剁椒，冬瓜，肉丸（成品），面条，调料做法：1、冬瓜去皮切很小的丁。2、油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香。3、加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。4、加肉丸，翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出。5、面条煮熟捞起。6、把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上，拌匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:面条(富强粉)500克，番茄100克，鸡蛋150克，植物油25克，盐4克，味精2克做法:1.鸡蛋放在容器内搅匀；2.西红柿切块；3.锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（鲜黄色即可）；4.放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；5.十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；6.挂面（手干面最佳），煮熟后用凉水冲凉；7.面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。 详情>>
原料：制作方法：特点：原料：(1)熟猪五花肉片、泡腐竹段、木耳、豆腐皮片、黄花菜、鲜磨菇、食用油、葱、姜、蒜、盐、酱油、八角、清汤等。 (2)鸡蛋、生粉、韭菜、香油等。制作方法：1．锅中放入适量的食用油烧热，放入八角煸透，再放入葱、姜、蒜炝出香味，然后加入原料１中的其它佐料炒透。２．加入适量的清汤，大火烧开，撇去浮沫，用小火烧５分钟左右。３．将生粉中加入适量的水，调成稀糊状加入制作步骤２中勾成薄芡 详情>>
原料：做法：原料：挂面、韭菜、鸡蛋、猪肉丁、虾皮少许、其他调味品做法：1、将韭菜洗净，切成1厘米长细段，猪肉切成细丁；2、将锅内加入少量油，姜、八角爆锅，放盐，小火将猪肉丁炒熟；3、加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入适量开水，水的量根据韭菜及肉的总量来定，总体来说稍多一些会更好一些；4、开水加入锅中后，立即将两至三个生鸡蛋直接打入锅内，根据个人喜好，可以搅拌成细末或大块，加鸡精少许；5、待鸡蛋熟后， 详情>>
原料：做法：原料：西红柿500g、白糖30g、葱20g、老抽10ml、鸡蛋3个做法：1、热油锅放入葱末，炒出香味；2、放入西红柿煸炒至软；3、放入白糖、老抽；4、不停搅拌，直至西红柿软烂，放入鸡蛋、盐调味，搅拌出锅；5、香喷喷的一碗鸡蛋西红柿卤；7、面条煮熟后，捞出，浇上卤即可。 详情>>
鸡丝打卤面原料：香菇黄花木耳榛蘑各适量鸡腿2只鸡蛋2个葱少许老抽1汤匙盐汤匙糖1茶匙水淀粉1小碗花椒少许油少许做法：1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没 详情>>
原料：鸡蛋1个、干香菇5朵、黑木耳5朵、黄花菜20G、切面适量、酱油3汤匙、水淀粉小半碗、盐1/4茶匙、鸡精、葱花适量、大料1个。做法：1、黄花菜、黑木耳、干香菇全部用水泡发；泡发后木耳和香菇切粗丝备用。2、泡发的同时、锅里烧水把面煮熟、放到一边过水备用。3、锅里油烧热、放入葱花和大料把锅爆香后、大料捞出、下切好的木耳、香菇和黄花菜炒熟。4、锅里放足量水、再调入酱油和盐。5、小火焖20分钟后、水淀 详情>>
原料做法(面条的做法：尖椒卤的做法：)原料面条：面粉300克、清水50--100克（因为面粉的吸水量不同，所以要根据实际情况决定水量的多少）。卤子：大一点的尖椒2个、鸡蛋1个、肉末（最好是五花肉）50克、酱油适量、植物油适量、花椒粉适量、葱姜末适量、水淀粉适量。做法面条的做法：1、将面粉放入盆中，放入清水和成特硬的面团，面和到一块就可以，不用光滑。2、将面团用擀面杖擀开成片，压面机的第一档能勉强过 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:少许白胡椒粉和，蚝油，淀粉，水，盐，鸡精，酱油，肉末，四季豆，胡萝卜，挂面，鸡蛋做法:1.材料准备~肉末+四季豆丁+胡萝卜丁2.先把胡萝卜丁和四季豆丁倒入锅里翻炒~3.然后放肉末,添少许汤,加入盐,鸡精,酱油,少许白胡椒粉和蚝油,最后淀粉勾芡即可~4.换了一种挂面,口感还不错,比之前用的那种要光滑一些~5.最后把打好的卤淋在挂面上就可以了~铺上一颗煎蛋,简单美味又营养!小 详情>>
津味三鲜打卤面的特点津味三鲜打卤面制作简单，口感颇佳，老少皆宜。津味三鲜打卤面的制作材料原料：猪肉、虾仁、木耳、香菇、面筋、五香豆腐干、鸡蛋配料：八角（大料）、葱、姜调料：酱油、盐、淀粉、鸡精津味三鲜打卤面的做法1.木耳和干香菇提前泡发（木耳最好泡48小时），泡香菇的水不要扔掉；2.木耳摘成小朵，香菇切条，猪肉切片，虾仁去掉沙线；豆腐干切宽片；葱切斜刀片，姜切大片；3.油面筋切成小块后用热水烫一下 详情>>
原料：做法：原料：挂面、韭菜、鸡蛋、猪肉丁、虾皮少许、其他调味品做法：1、将韭菜洗净，切成1厘米长细段，猪肉切成细丁；2、将锅内加入少量油，姜、八角爆锅，放盐，小火将猪肉丁炒熟；3、加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入适量开水，水的量根据韭菜及肉的总量来定，总体来说稍多一些会更好一些；4、开水加入锅中后，立即将两至三个生鸡蛋直接打入锅内，根据个人喜好，可以搅拌成细末或大块，加鸡精少许；5、待鸡蛋熟后， 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：面粉200克配料：肉馅50克白菜20克黄瓜20克木耳20克辅料：植物油20克盐适量麻酱20克辣椒油适量制作步骤1.200克面粉加入一个鸡蛋（加入鸡蛋面条更劲道）和好，加盖醒10分钟。2.我用的是家用压面机，很小巧方便，比买的切面要放心的多，跟挂面更没法比。3.把面团分成四份，按扁。4.先用一档，把面反复多压几遍，直到面皮表面光滑为止。5.所有面皮都用一档压好后，将面皮 详情>>
原料：配料：做法：原料：木耳（水发）、萝卜、花生（提前一晚泡制）、瘦肉配料：姜、酱油、蚝油、料酒、五香粉、糖、盐做法：1、木耳水发后掐根去沙，切丝条状；2、萝卜去皮切粗丝；3、瘦肉切丝，以酱油、料酒、五香粉和适量盐抓码，静置20分钟以上备用；4、锅内热油爆姜片，倒入肉丝迅速划散，带肉色变白盛出；5、底油入木耳、萝卜爆炒2分钟，倒入花生兜匀，后以2碗开水和适量酱油和白糖入锅，盖上锅盖，水沸后转中火5 详情>>
食品简介食材明细烹饪步骤食品简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：煮主要食材：蔬菜类风味特色：色泽清淡、椒蒜清香、面条滑爽、咸鲜味美食材明细主料：细面300克打卤：去皮茄子350克大蒜25克花椒10粒盐3克鸡粉2克酱油10克烹调油20克水淀粉适量烹饪步骤1.先把茄子切条，大蒜切末，炒勺烧热，注入适量烹调油炸香花椒粒。2.下入茄条煸炒，把茄条煸炒至微黄烹入酱油炒匀，然后倒入适量清 详情>>
食材茄子火腿打卤面做法注意事项食材主料茄子60g挂面70g配料鸡蛋50g火腿肠50g鸡精3g盐2g葱花适量豆油10g耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟茄子火腿打卤面做法把火腿肠，茄子切成丁。将鸡蛋打散。锅中倒入油，油开后放入鸡蛋炒熟盛出。锅中留底油，加入茄子，火腿肠翻炒。将茄子炒至变软，加入炒熟的鸡蛋，放盐和鸡精。加水烧开。在汤烧开后加入挂面煮熟。将煮熟的面盛出，放上葱花，胡萝卜即可。注 详情>>
菜系及功能:清真菜谱清真木须打卤面原料：主料：面条、鸡肉、黄花、木耳、香菇、鸡蛋、胡萝卜、葱头、黄瓜配料：食用油、味极鲜酱油，黄酒、胡椒粉、鸡精、盐、香油、大料、葱片、姜末、湿淀粉清真木须打卤面的做法：一、黄花、木耳、香菇分别用温水泡发，清洗干净切成条，黄花切成段，所有的菜清洗干净，去皮切成条备用；二、鸡肉洗净切成条，用料酒、盐、姜末、食用油腌渍，然后用湿淀粉抓拌匀了备用；三、炒菜锅放食用油，放大 详情>>
材料：宽条面200克，西红柿适量，猪肉馅100克，葱少许，鸡蛋1个，姜少许，海米适量，蒜末少许，木耳适量，花生油3大匙，香菇适量，高汤2杯。调味料：（A）酱油1大匙，绍酒1大匙，白糖1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙。（B）湿淀粉适量，香油少许，胡椒粉少许。做法：1、海米、木耳、香菇泡发回软，择洗净；西红柿切瓣；鸡蛋打入小碗中搅成蛋液。2、铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟 详情>>
原料：配料：做法：原料：木耳（水发）、萝卜、花生（提前一晚泡制）、瘦肉配料：姜、酱油、蚝油、料酒、五香粉、糖、盐做法：1、木耳水发后掐根去沙，切丝条状；2、萝卜去皮切粗丝；3、瘦肉切丝，以酱油、料酒、五香粉和适量盐抓码，静置20分钟以上备用；4、锅内热油爆姜片，倒入肉丝迅速划散，带肉色变白盛出；5、底油入木耳、萝卜爆炒2分钟，倒入花生兜匀，后以2碗开水和适量酱油和白糖入锅，盖上锅盖，水沸后转中火5 详情>>
原料：配料：做法：原料：香菇、黑木耳、鸡蛋、凤尾蘑、虾、香干、面筋、精瘦猪里脊配料：葱姜蒜、酱油、油、玉米淀粉、盐、鸡精、味精做法：1、泡了一个上午的香菇软滑喷喷香，每朵切三刀；2、泡香菇的水，沉淀后留用，会使卤的味道加分不少；3、黑木耳；4、凤尾蘑，洗N遍后撕成粗粗的丝；5、中午下班买的面条，说是手擀面，其实也是机器压的，但比一般的切面口感要筋道些；6、活的大青虾，冰箱里的冷冻虾仁味道可没法和它 详情>>
用料低筋面粉黑木耳，黄花菜，鸡蛋，蘑菇（最好是蓁蘑！）咸肉（没有的话也可以用普通的五花肉代替），葱末，还有姜丝适量。做法1基本上面和水的比例是2：1，如果加鸡蛋，水就要相对的再少一些，手杆面的面要和得硬一些，比较有嚼劲而且下锅后不会变成面汤！2面和好了（和面的最高境界：面光，手光，盆光），铺上抹布或盖上盖子醒30分钟，期间可以准备卤。卤汤材料：黑木耳，黄花菜，鸡蛋，蘑菇（最好是蓁蘑，！），咸肉（没 详情>>
食材明细(主料：调料：)制作步骤温馨提示食材明细主料：牛肉糜三两黄瓜一根园椒半个土豆两个胡萝卜两根蘑菇二两洋葱一个豆豉酱豆瓣酱调料：老抽黄酒淀粉糖盐味精黑胡椒粉制作步骤1、牛肉糜，加黄酒（料酒）、老抽、淀粉、盐、黑胡椒，腌制1-2小时。2、黄瓜、园椒、土豆、胡萝卜、蘑菇、洋葱切丁。3、胡萝卜丁和土豆丁下水煮5分钟。如果爱吃脆脆的土豆丁和萝卜丁，此步骤可省，直接下油锅即可。4、牛肉下锅大火煸炒（不用 详情>>
食材明细面团：面粉200g水100g食盐3g食用碱3g打卤汁：白菜两片，姜一片韭菜一小把（十来根），猪肉末，鸡蛋一个第一步：100g水溶化食盐和碱，慢慢的将水加入面粉，和成面团，你会发现面团很硬^_^，越硬越好哦，这样面条才筋道。和好后醒一到两个小时（这一步必须哦）。第二步：一两个小时后，白菜韭菜切粒，肉切小块儿，姜切末。第三步：将面团擀成薄片第四步：将薄片摞起来，切成面条，细一点儿.第五步：锅中 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:西芹，肉末，上海青，西红柿，盐，糖，胡椒粉，蚝油，香油，水淀粉，生抽做法:1.挂面煮熟后过冷水捞出待用,把西芹,上海青,西红柿切成粒.2.油锅烧开先放入西芹和肉末下锅炒,然后放入上海青碎和西红柿.3.再加入全部调料,一直炒熟后用水淀粉勾芡即可出锅.小诀窍:搅拌均匀美味又营养~蔬菜可以根据自己喜好随意放就好了! 详情>>
面团：面卤：配料：制作方法：卤面特点：小贴士：面团：高筋面粉250克鸡蛋1枚盐2克清水80ml面卤：五花肉150克水发茶树菇80克水发香菇80克水发木耳150克水发黄花菜60克泡蘑菇汤一碗300ml鸡蛋2枚葱段40克姜片20克香叶1片八角3克桂皮一小块2克花椒粒2克盐3克胡椒粉1克味精2克鲜酱油25克绍酒20克清水适量生粉适量配料：黄瓜丝、香菜各适量。制作方法：1.面卤制作；先把五花肉用凉水下锅， 详情>>
松茸打卤面主料：鲜蛋细面360克，松茸350克，水发黄花菜80克，水发木耳150克，五花肉方一块150克调料：葱段20克，姜片15克，八角1枚，香叶1片，花椒2克，盐5克，鸡粉3克，酱油20克，老抽5克，胡椒粉少许，黄酒15克，水淀粉适量，烹调油适量做法：1、鲜蛋细面，松茸、水发黄花菜、水发木耳、五花肉方、葱段、姜片、八角、香叶、花椒、盐、鸡粉、酱油、老抽、胡椒粉、黄酒、水淀粉、烹调油。2、汤锅中 详情>>
材料:做法:材料:面条，海米，香油，姜末，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，花生油，香菜，小蘑菇，土豆，西红柿做法:1.将西红柿、土豆、小蘑茹洗净切成小方丁备用;2.海米用温水泡软，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒掉;3.上锅，锅热放适量花生油，先放土豆、蘑茹、海米煸炒，然后再放西红柿煸炒，最后放适量水和泡海米的水，只放泡海米的水也可;4.开锅加入适量盐、鸡精、胡椒粉、勾芡，然后打入鸡蛋，撒上香 详情>>
食材明细做法食材明细材料：通心粉（螺旋状）、丝瓜、莴笋、干海带、卷心菜调料：鱼露、胡椒粉、醋、淀粉、盐、味精、番茄汁、耗油、蒜、葱、香油做法1、丝瓜洗净，切条2、莴笋洗净，切片3、卷心菜洗净斯片，海带用温水泡发，葱、蒜切好待用4、锅里坐水，放一点盐和油，倒入通心粉，煮11分钟，捞起沥干水分，过凉水待用5、碗里加入醋、番茄汁、胡椒粉、盐兑成酸辣汁，待用6、锅烧热倒油，将葱、蒜倒入7、倒入丝瓜，炒软8 详情>>
用料彩色面条香菇香葱做法1彩色面条下锅煮好并过水2香菇切丁，香葱少许切小段3锅内加少许油，香菇丁下锅炒香约两三分钟，然后加少许厨邦酱油后加两碗水4大火烧开后中炎煮约10分钟，加盐鸡精并勾欠，加入香葱段即可装碗5将打好的香菇卤浇在煮好的彩色面条上香喷喷好美美的香菇打卤面就好了！ 详情>>
材料做法材料水，盐，橄榄油，洋葱，西兰花，肉末，西红柿，生抽，盐，番茄酱，黑胡椒粉，面做法1.水加点盐放面煮熟沥水捞出，加点橄榄油拌下，防粘连。2.洋葱、西兰花、肉末、西红柿加生抽、盐、番茄酱、黑胡椒粉炒熟，将煮好的面加入，翻炒均匀即可。 详情>>
用料材料：笋、鲜蘑菇、青豆、西红柿、鸡肉肠、鸡蛋调料：蒜、植物油、生抽、盐、糖鸡精、芝麻油做法将鲜菇、笋、火腿肠切丁；西红柿热水烫后去皮切块；鸡蛋打碗内搅拌均匀起油锅，下蒜爆香，将除了鸡蛋外的所有材料放进去，加盐、生抽、糖翻炒；加水，煮开后，炒得差不多时，将搅拌好的鸡蛋倒进去，加鸡精，蛋凝固后用碗盛起，淋上芝麻油。将面条放开水里煮，煮开后加少量凉水点一点，如是点三次，面条熟后捞起过凉水；吃时将卤浇 详情>>
紫甘蓝打卤面制作过程紫甘蓝打卤面食材明细紫甘蓝叶子三四片面粉250克盐适量葱花适量花椒十多粒八角一个西红柿半个肥瘦肉适量木耳三朵虾皮一把淀粉、老抽各适量鸡蛋一个香菜一棵制作过程1.把紫甘蓝叶子榨汁，用汁和面。2.醒发十五至二十分钟。3.擀成厚薄均匀的薄片。4.切好的面条，因为擀的太薄了，怕煮断了，右边的就粗点了，其实没断。5.煮好的面条，用凉水过一下就够。6.热锅，热油，放葱花，八角，花椒炒香，放 详情>>
蕃茄打卤乌冬面(主料：辅料：调料：)蕃茄打卤乌冬面的做法蕃茄打卤乌冬面主料：乌冬面适量\\番茄适量辅料：鸡蛋适量\\甜玉米适量\\鱼丸适量调料：色拉油适量\\食盐适量\\水淀粉适量\\白糖少许蕃茄打卤乌冬面的做法1.鸡蛋搅打均匀成鸡蛋液，备用2.西红柿洗净切成小块，备用3.乌冬面用滚水汆烫一下，捞出沥干水分，备用4.起油锅，倒入鸡蛋液，滑散成小块，放入蕃茄，继续翻炒，可以加入少许水，使西红柿成糊状 详情>>
材料:做法:材料:猪肉半斤，葱姜蒜八角大料等木耳茄子，面条做法:1.先将猪肉和佐料用高压锅炖半小时。2，用炒锅煸炒茄子和木耳；取肉汤及部分肉，加水熬5分钟成菜卤。3。清水煮面，熟后捞出，加菜卤拌匀即成一美味精炖猪肉打卤面 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:老北京打卤面，是北京的人无人不知，无人不晓的一道美食，小的时候只有过生日才可以吃上，现在就不一样了，随时可以吃，而且会常想起来这口。材料:五花肉，口蘑，黄花，木耳，盐，味精，酱油，老抽，花椒，大料两棵，葱一段，姜一小块，水淀粉一点。做法:1）一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟2）这个时候把黄花、木耳用温水浸泡，洗净3）把煮好的肉捞出切片准用 详情>>
豆腐脑这一小吃，各地均有，榆次豆腐脑别具特色，以材料和“打卤”见长。清朝年间，榆次小东关有个叫白海马的人，以制作豆腐脑而闻名四方。其豆腐脑由“三锅”组成：大铜锅里，是以上好的粉条、黄豆、淀粉及个中调料煮沸制面成的卤汁，出售时，将铜锅架在笼圈套盆里，下置木炭火盆，保持锅内温度；小火锅里钝着丸子、猪肉片、油炸豆腐条等；另一个直径尺余的大砂锅，俗称“皮锅”，内盛脑豆腐。食时，先将大锅里的卤汁一勺盛入碗底 详情>>
俗称"打卤面"，是山东山西一带的传统面食，尤以山东的打卤面最为著名。电视剧《闯关东》中精彩的表现；山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。中文名：打卤面英文名：noodleswithgravy主要食材：面条，卤汁(“清卤”或“混卤”，主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑)特点：做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。分类：北方面食口味：咸鲜做法京味打卤面西红柿 详情>>
原料配料做法小贴士原料海虹、白菜、鸡蛋。配料油、葱姜、香菜、盐。做法1、新鲜的海虹摘洗干净，沥干水分；2、入锅盖盖，大火煮至贝壳开口；3、剥壳取肉备用；4、起油锅，葱姜爆锅，下入白菜丁大火翻炒至白菜变软并出水；5、下入海虹肉，添加适量的热水，烧开；6、添加适量盐调味，淋入搅好的鸡蛋液，撒上香菜葱花；7、蛋花浮起，盛出，浇到煮好的面条上。小贴士新鲜的贝类入汤入菜，不需要任何复杂的调味。新鲜的贝肉入水 详情>>
1.将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开（洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用）；2.大蒜切末；3.鸡蛋磕入碗内打散待用；4.取汤锅加水，放入葱、姜、五花肉煮熟，取出切薄片；5.香菇切片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟，再加入盐、鸡精、老抽，调味后勾芡，加入鸡蛋液，取出倒入汤盆，卤即做成；6.取炒锅加一些香油、色拉油和几粒花椒，再加入蒜末，炸香后浇在做好的卤 详情>>
老北京打卤面的特点老北京打卤面制作讲究，卤色红润，鲜香诱人，营养丰富。老北京打卤面的制作材料1、主料：五花肉、口蘑（汤）、香菇、木耳、黄花、鸡蛋、鹿角菜、冬笋2、调料：生抽、老抽、味精、淀粉、花椒油、食盐、大料、花椒、料酒、葱姜老北京打卤面的做法1）将焯水后的五花肉加葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟捞出切片备用（煮肉的时候不要放盐）2）将泡发好的黄花木耳香菇洗净改刀3）将肉汤里的调料捞干净兑入 详情>>
材料做法操作提示材料原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。辅料：葱花、姜末适量、大料一朵。调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油。做法1、茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末；2、准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块；3、起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅；4、肉馅变色后放入茄 详情>>
原料：圆茄子1个，肉调料：香菇老抽、美极鲜鸡粉、盐、料酒制作：1.茄子削皮切成丁，用水漂洗待用2.肥瘦肉切成丁，用老抽拌匀3.锅内下油适量，放入肉丁煸炒，颜色变后，点入少许料酒，烧焖4.肉8成熟，倒入茄丁翻炒，并加少许水，大火盖盖焖5.汤汁收稠，淋入鸡粉、出锅前放适量盐6.面条煮好后浇在上面即可. 详情>>
一种面食,由于2009年春晚赵本山老师的小品<<不差钱>>中的台词有涉及而为国人所知。具体做法小品《不差钱》(台词文化商人赵本山)具体做法主料：苏格兰面粉辅料：苏格兰猪肉或羊肉、苏格兰口蘑、苏格兰木耳、苏格兰黄花、苏格兰淀粉、苏格兰鸡蛋。面：将苏格兰面粉弄成苏格兰面（手擀、抻、拉或刀削）卤：煮苏格兰猪肉的汤及苏格兰肉煸锅,放上苏格兰口蘑、苏格兰木耳、苏格兰黄花,苏格兰打卤面 详情>>
TianshuiNoodlesServedwiththickgravyassauce先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切成块、条、片，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。再用麦粉扯面条，面宽2厘米以上，煮熟扯面，捞人大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤大卤面。臊子中不放肉则为素大卤面。特点是面宽、臊子大、碗大、臊子稠，与面条紧紧粘在一起，味美可口，充分体现了西北人粗 详情>>
西红柿打卤面(材料做法小贴士)苏格兰风格西红柿打卤面西红柿打卤面材料鸡蛋（3个），西红柿（2-3个），黄瓜（1根），挂面，盐，味精，淀粉。做法1）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。黄瓜切丝（备用）。2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜黄色即可）3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）。4）十分钟后加入盐和味精。5）勾芡后出锅。（淀粉及水）6）挂面（手擀面最佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉( 详情>>
中文名：西红柿鸡蛋打卤面主要食材：西红柿，面条口味：咸工艺：烧炒用料：做法：用料：西红柿、酱油鸡蛋一个葱花调味品水面做法：1、把洗净的西红柿切条，。烧热油锅（稍微多放点油），先放酱油炸鸡蛋，，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。2、面条捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。 详情>>
材料:做法:材料:材料：高汤3杯，香菇3朵，小白菜适量，金针1小碗，蛋4个，猪肉片2两，虾仁10只，太白粉适量调味料：酱油半大匙，麻油半小匙，盐1小匙，胡椒粉少许做法:1.取一个碗，先打入蛋搅散，再加入1/3小匙盐打散后，加入2倍量的水调匀，再过滤倒入深汤碗中，并捞去蛋泡2.然后封上保鲜膜，再放入蒸锅中，先以大火蒸5分钟，再转小火蒸10分钟至熟透备用3.猪肉片放入碗中，先加入少许盐、适量的酱油、胡 详情>>
材料:做法:材料:高汤3杯，香菇3朵，小白菜适量，金针1小碗，蛋4个，猪肉片2两，虾仁10只，太白粉适量调味料：酱油半大匙，麻油半小匙，盐1小匙，胡椒粉少许做法:1.取一个碗，先打入蛋搅散，再加入1/3小匙盐打散后，加入2倍量的水调匀，再过滤倒入深汤碗中，并捞去蛋泡2.然后封上保鲜膜，再放入蒸锅中，先以大火蒸5分钟，再转小火蒸10分钟至熟透备用3.猪肉片放入碗中，先加入少许盐、适量的酱油、胡椒粉和 详情>>
食材明细制作方法食材明细面条用料：面粉280克鸡蛋2个+3个水少许卤子用料：西红柿2个鸡蛋2个葱姜蒜调料：花生油20毫升生抽15毫升盐2克鸡精2克制作方法1面粉里磕入2个鸡蛋。2添加少许凉水和成面团，饧20分钟。3饧好的面团放到面板上多揉一下。4加薄面擀开。5擀成薄片折叠起来。6用刀切成宽面条。7西红柿洗净。8切成滚刀块。9锅里放油，六成热放葱、姜、蒜、放入西红柿翻炒。10加盐和少量水。11把鸡蛋 详情>>
原料：做法：原料：剁椒，冬瓜，肉丸（成品），面条，调料做法：1、冬瓜去皮切很小的丁。2、油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香。3、加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。4、加肉丸，翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出。5、面条煮熟捞起。6、把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上，拌匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:长豆角，甜面酱，黄酱，水，油，盐，十三香，酱油，鸡精。做法:1.长豆角适量，切碎，甜面酱+黄酱用少许水调和成酱汁，量不必太多。2.锅内热油，四成热时入豆角、盐、十三香炒至香，把酱汁倒入，加少许水，没过豆角即可，加糖和少许酱油，大火至开，转中火10分钟，汤汁略稠后加少许鸡精。浇至面条上即可。 详情>>
原料：做法：原料：剁椒，冬瓜，肉丸（成品），面条，调料做法：1、冬瓜去皮切很小的丁。2、油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香。3、加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。4、加肉丸，翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出。5、面条煮熟捞起。6、把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上，拌匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:面条(富强粉)500克，番茄100克，鸡蛋150克，植物油25克，盐4克，味精2克做法:1.鸡蛋放在容器内搅匀；2.西红柿切块；3.锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（鲜黄色即可）；4.放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；5.十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；6.挂面（手干面最佳），煮熟后用凉水冲凉；7.面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。 详情>>
原料：制作方法：特点：原料：(1)熟猪五花肉片、泡腐竹段、木耳、豆腐皮片、黄花菜、鲜磨菇、食用油、葱、姜、蒜、盐、酱油、八角、清汤等。 (2)鸡蛋、生粉、韭菜、香油等。制作方法：1．锅中放入适量的食用油烧热，放入八角煸透，再放入葱、姜、蒜炝出香味，然后加入原料１中的其它佐料炒透。２．加入适量的清汤，大火烧开，撇去浮沫，用小火烧５分钟左右。３．将生粉中加入适量的水，调成稀糊状加入制作步骤２中勾成薄芡 详情>>
原料：做法：原料：挂面、韭菜、鸡蛋、猪肉丁、虾皮少许、其他调味品做法：1、将韭菜洗净，切成1厘米长细段，猪肉切成细丁；2、将锅内加入少量油，姜、八角爆锅，放盐，小火将猪肉丁炒熟；3、加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入适量开水，水的量根据韭菜及肉的总量来定，总体来说稍多一些会更好一些；4、开水加入锅中后，立即将两至三个生鸡蛋直接打入锅内，根据个人喜好，可以搅拌成细末或大块，加鸡精少许；5、待鸡蛋熟后， 详情>>
原料：做法：原料：西红柿500g、白糖30g、葱20g、老抽10ml、鸡蛋3个做法：1、热油锅放入葱末，炒出香味；2、放入西红柿煸炒至软；3、放入白糖、老抽；4、不停搅拌，直至西红柿软烂，放入鸡蛋、盐调味，搅拌出锅；5、香喷喷的一碗鸡蛋西红柿卤；7、面条煮熟后，捞出，浇上卤即可。 详情>>
鸡丝打卤面原料：香菇黄花木耳榛蘑各适量鸡腿2只鸡蛋2个葱少许老抽1汤匙盐汤匙糖1茶匙水淀粉1小碗花椒少许油少许做法：1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没 详情>>
原料：鸡蛋1个、干香菇5朵、黑木耳5朵、黄花菜20G、切面适量、酱油3汤匙、水淀粉小半碗、盐1/4茶匙、鸡精、葱花适量、大料1个。做法：1、黄花菜、黑木耳、干香菇全部用水泡发；泡发后木耳和香菇切粗丝备用。2、泡发的同时、锅里烧水把面煮熟、放到一边过水备用。3、锅里油烧热、放入葱花和大料把锅爆香后、大料捞出、下切好的木耳、香菇和黄花菜炒熟。4、锅里放足量水、再调入酱油和盐。5、小火焖20分钟后、水淀 详情>>
原料做法(面条的做法：尖椒卤的做法：)原料面条：面粉300克、清水50--100克（因为面粉的吸水量不同，所以要根据实际情况决定水量的多少）。卤子：大一点的尖椒2个、鸡蛋1个、肉末（最好是五花肉）50克、酱油适量、植物油适量、花椒粉适量、葱姜末适量、水淀粉适量。做法面条的做法：1、将面粉放入盆中，放入清水和成特硬的面团，面和到一块就可以，不用光滑。2、将面团用擀面杖擀开成片，压面机的第一档能勉强过 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:少许白胡椒粉和，蚝油，淀粉，水，盐，鸡精，酱油，肉末，四季豆，胡萝卜，挂面，鸡蛋做法:1.材料准备~肉末+四季豆丁+胡萝卜丁2.先把胡萝卜丁和四季豆丁倒入锅里翻炒~3.然后放肉末,添少许汤,加入盐,鸡精,酱油,少许白胡椒粉和蚝油,最后淀粉勾芡即可~4.换了一种挂面,口感还不错,比之前用的那种要光滑一些~5.最后把打好的卤淋在挂面上就可以了~铺上一颗煎蛋,简单美味又营养!小 详情>>
津味三鲜打卤面的特点津味三鲜打卤面制作简单，口感颇佳，老少皆宜。津味三鲜打卤面的制作材料原料：猪肉、虾仁、木耳、香菇、面筋、五香豆腐干、鸡蛋配料：八角（大料）、葱、姜调料：酱油、盐、淀粉、鸡精津味三鲜打卤面的做法1.木耳和干香菇提前泡发（木耳最好泡48小时），泡香菇的水不要扔掉；2.木耳摘成小朵，香菇切条，猪肉切片，虾仁去掉沙线；豆腐干切宽片；葱切斜刀片，姜切大片；3.油面筋切成小块后用热水烫一下 详情>>
原料：做法：原料：挂面、韭菜、鸡蛋、猪肉丁、虾皮少许、其他调味品做法：1、将韭菜洗净，切成1厘米长细段，猪肉切成细丁；2、将锅内加入少量油，姜、八角爆锅，放盐，小火将猪肉丁炒熟；3、加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入适量开水，水的量根据韭菜及肉的总量来定，总体来说稍多一些会更好一些；4、开水加入锅中后，立即将两至三个生鸡蛋直接打入锅内，根据个人喜好，可以搅拌成细末或大块，加鸡精少许；5、待鸡蛋熟后， 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：面粉200克配料：肉馅50克白菜20克黄瓜20克木耳20克辅料：植物油20克盐适量麻酱20克辣椒油适量制作步骤1.200克面粉加入一个鸡蛋（加入鸡蛋面条更劲道）和好，加盖醒10分钟。2.我用的是家用压面机，很小巧方便，比买的切面要放心的多，跟挂面更没法比。3.把面团分成四份，按扁。4.先用一档，把面反复多压几遍，直到面皮表面光滑为止。5.所有面皮都用一档压好后，将面皮 详情>>
原料：配料：做法：原料：木耳（水发）、萝卜、花生（提前一晚泡制）、瘦肉配料：姜、酱油、蚝油、料酒、五香粉、糖、盐做法：1、木耳水发后掐根去沙，切丝条状；2、萝卜去皮切粗丝；3、瘦肉切丝，以酱油、料酒、五香粉和适量盐抓码，静置20分钟以上备用；4、锅内热油爆姜片，倒入肉丝迅速划散，带肉色变白盛出；5、底油入木耳、萝卜爆炒2分钟，倒入花生兜匀，后以2碗开水和适量酱油和白糖入锅，盖上锅盖，水沸后转中火5 详情>>
食品简介食材明细烹饪步骤食品简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：煮主要食材：蔬菜类风味特色：色泽清淡、椒蒜清香、面条滑爽、咸鲜味美食材明细主料：细面300克打卤：去皮茄子350克大蒜25克花椒10粒盐3克鸡粉2克酱油10克烹调油20克水淀粉适量烹饪步骤1.先把茄子切条，大蒜切末，炒勺烧热，注入适量烹调油炸香花椒粒。2.下入茄条煸炒，把茄条煸炒至微黄烹入酱油炒匀，然后倒入适量清 详情>>
食材茄子火腿打卤面做法注意事项食材主料茄子60g挂面70g配料鸡蛋50g火腿肠50g鸡精3g盐2g葱花适量豆油10g耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟茄子火腿打卤面做法把火腿肠，茄子切成丁。将鸡蛋打散。锅中倒入油，油开后放入鸡蛋炒熟盛出。锅中留底油，加入茄子，火腿肠翻炒。将茄子炒至变软，加入炒熟的鸡蛋，放盐和鸡精。加水烧开。在汤烧开后加入挂面煮熟。将煮熟的面盛出，放上葱花，胡萝卜即可。注 详情>>
菜系及功能:清真菜谱清真木须打卤面原料：主料：面条、鸡肉、黄花、木耳、香菇、鸡蛋、胡萝卜、葱头、黄瓜配料：食用油、味极鲜酱油，黄酒、胡椒粉、鸡精、盐、香油、大料、葱片、姜末、湿淀粉清真木须打卤面的做法：一、黄花、木耳、香菇分别用温水泡发，清洗干净切成条，黄花切成段，所有的菜清洗干净，去皮切成条备用；二、鸡肉洗净切成条，用料酒、盐、姜末、食用油腌渍，然后用湿淀粉抓拌匀了备用；三、炒菜锅放食用油，放大 详情>>
材料：宽条面200克，西红柿适量，猪肉馅100克，葱少许，鸡蛋1个，姜少许，海米适量，蒜末少许，木耳适量，花生油3大匙，香菇适量，高汤2杯。调味料：（A）酱油1大匙，绍酒1大匙，白糖1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙。（B）湿淀粉适量，香油少许，胡椒粉少许。做法：1、海米、木耳、香菇泡发回软，择洗净；西红柿切瓣；鸡蛋打入小碗中搅成蛋液。2、铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟 详情>>
原料：配料：做法：原料：木耳（水发）、萝卜、花生（提前一晚泡制）、瘦肉配料：姜、酱油、蚝油、料酒、五香粉、糖、盐做法：1、木耳水发后掐根去沙，切丝条状；2、萝卜去皮切粗丝；3、瘦肉切丝，以酱油、料酒、五香粉和适量盐抓码，静置20分钟以上备用；4、锅内热油爆姜片，倒入肉丝迅速划散，带肉色变白盛出；5、底油入木耳、萝卜爆炒2分钟，倒入花生兜匀，后以2碗开水和适量酱油和白糖入锅，盖上锅盖，水沸后转中火5 详情>>
原料：配料：做法：原料：香菇、黑木耳、鸡蛋、凤尾蘑、虾、香干、面筋、精瘦猪里脊配料：葱姜蒜、酱油、油、玉米淀粉、盐、鸡精、味精做法：1、泡了一个上午的香菇软滑喷喷香，每朵切三刀；2、泡香菇的水，沉淀后留用，会使卤的味道加分不少；3、黑木耳；4、凤尾蘑，洗N遍后撕成粗粗的丝；5、中午下班买的面条，说是手擀面，其实也是机器压的，但比一般的切面口感要筋道些；6、活的大青虾，冰箱里的冷冻虾仁味道可没法和它 详情>>
用料低筋面粉黑木耳，黄花菜，鸡蛋，蘑菇（最好是蓁蘑！）咸肉（没有的话也可以用普通的五花肉代替），葱末，还有姜丝适量。做法1基本上面和水的比例是2：1，如果加鸡蛋，水就要相对的再少一些，手杆面的面要和得硬一些，比较有嚼劲而且下锅后不会变成面汤！2面和好了（和面的最高境界：面光，手光，盆光），铺上抹布或盖上盖子醒30分钟，期间可以准备卤。卤汤材料：黑木耳，黄花菜，鸡蛋，蘑菇（最好是蓁蘑，！），咸肉（没 详情>>
食材明细(主料：调料：)制作步骤温馨提示食材明细主料：牛肉糜三两黄瓜一根园椒半个土豆两个胡萝卜两根蘑菇二两洋葱一个豆豉酱豆瓣酱调料：老抽黄酒淀粉糖盐味精黑胡椒粉制作步骤1、牛肉糜，加黄酒（料酒）、老抽、淀粉、盐、黑胡椒，腌制1-2小时。2、黄瓜、园椒、土豆、胡萝卜、蘑菇、洋葱切丁。3、胡萝卜丁和土豆丁下水煮5分钟。如果爱吃脆脆的土豆丁和萝卜丁，此步骤可省，直接下油锅即可。4、牛肉下锅大火煸炒（不用 详情>>
食材明细面团：面粉200g水100g食盐3g食用碱3g打卤汁：白菜两片，姜一片韭菜一小把（十来根），猪肉末，鸡蛋一个第一步：100g水溶化食盐和碱，慢慢的将水加入面粉，和成面团，你会发现面团很硬^_^，越硬越好哦，这样面条才筋道。和好后醒一到两个小时（这一步必须哦）。第二步：一两个小时后，白菜韭菜切粒，肉切小块儿，姜切末。第三步：将面团擀成薄片第四步：将薄片摞起来，切成面条，细一点儿.第五步：锅中 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:西芹，肉末，上海青，西红柿，盐，糖，胡椒粉，蚝油，香油，水淀粉，生抽做法:1.挂面煮熟后过冷水捞出待用,把西芹,上海青,西红柿切成粒.2.油锅烧开先放入西芹和肉末下锅炒,然后放入上海青碎和西红柿.3.再加入全部调料,一直炒熟后用水淀粉勾芡即可出锅.小诀窍:搅拌均匀美味又营养~蔬菜可以根据自己喜好随意放就好了! 详情>>
面团：面卤：配料：制作方法：卤面特点：小贴士：面团：高筋面粉250克鸡蛋1枚盐2克清水80ml面卤：五花肉150克水发茶树菇80克水发香菇80克水发木耳150克水发黄花菜60克泡蘑菇汤一碗300ml鸡蛋2枚葱段40克姜片20克香叶1片八角3克桂皮一小块2克花椒粒2克盐3克胡椒粉1克味精2克鲜酱油25克绍酒20克清水适量生粉适量配料：黄瓜丝、香菜各适量。制作方法：1.面卤制作；先把五花肉用凉水下锅， 详情>>
松茸打卤面主料：鲜蛋细面360克，松茸350克，水发黄花菜80克，水发木耳150克，五花肉方一块150克调料：葱段20克，姜片15克，八角1枚，香叶1片，花椒2克，盐5克，鸡粉3克，酱油20克，老抽5克，胡椒粉少许，黄酒15克，水淀粉适量，烹调油适量做法：1、鲜蛋细面，松茸、水发黄花菜、水发木耳、五花肉方、葱段、姜片、八角、香叶、花椒、盐、鸡粉、酱油、老抽、胡椒粉、黄酒、水淀粉、烹调油。2、汤锅中 详情>>
材料:做法:材料:面条，海米，香油，姜末，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，花生油，香菜，小蘑菇，土豆，西红柿做法:1.将西红柿、土豆、小蘑茹洗净切成小方丁备用;2.海米用温水泡软，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒掉;3.上锅，锅热放适量花生油，先放土豆、蘑茹、海米煸炒，然后再放西红柿煸炒，最后放适量水和泡海米的水，只放泡海米的水也可;4.开锅加入适量盐、鸡精、胡椒粉、勾芡，然后打入鸡蛋，撒上香 详情>>
食材明细做法食材明细材料：通心粉（螺旋状）、丝瓜、莴笋、干海带、卷心菜调料：鱼露、胡椒粉、醋、淀粉、盐、味精、番茄汁、耗油、蒜、葱、香油做法1、丝瓜洗净，切条2、莴笋洗净，切片3、卷心菜洗净斯片，海带用温水泡发，葱、蒜切好待用4、锅里坐水，放一点盐和油，倒入通心粉，煮11分钟，捞起沥干水分，过凉水待用5、碗里加入醋、番茄汁、胡椒粉、盐兑成酸辣汁，待用6、锅烧热倒油，将葱、蒜倒入7、倒入丝瓜，炒软8 详情>>
用料彩色面条香菇香葱做法1彩色面条下锅煮好并过水2香菇切丁，香葱少许切小段3锅内加少许油，香菇丁下锅炒香约两三分钟，然后加少许厨邦酱油后加两碗水4大火烧开后中炎煮约10分钟，加盐鸡精并勾欠，加入香葱段即可装碗5将打好的香菇卤浇在煮好的彩色面条上香喷喷好美美的香菇打卤面就好了！ 详情>>
材料做法材料水，盐，橄榄油，洋葱，西兰花，肉末，西红柿，生抽，盐，番茄酱，黑胡椒粉，面做法1.水加点盐放面煮熟沥水捞出，加点橄榄油拌下，防粘连。2.洋葱、西兰花、肉末、西红柿加生抽、盐、番茄酱、黑胡椒粉炒熟，将煮好的面加入，翻炒均匀即可。 详情>>
用料材料：笋、鲜蘑菇、青豆、西红柿、鸡肉肠、鸡蛋调料：蒜、植物油、生抽、盐、糖鸡精、芝麻油做法将鲜菇、笋、火腿肠切丁；西红柿热水烫后去皮切块；鸡蛋打碗内搅拌均匀起油锅，下蒜爆香，将除了鸡蛋外的所有材料放进去，加盐、生抽、糖翻炒；加水，煮开后，炒得差不多时，将搅拌好的鸡蛋倒进去，加鸡精，蛋凝固后用碗盛起，淋上芝麻油。将面条放开水里煮，煮开后加少量凉水点一点，如是点三次，面条熟后捞起过凉水；吃时将卤浇 详情>>
紫甘蓝打卤面制作过程紫甘蓝打卤面食材明细紫甘蓝叶子三四片面粉250克盐适量葱花适量花椒十多粒八角一个西红柿半个肥瘦肉适量木耳三朵虾皮一把淀粉、老抽各适量鸡蛋一个香菜一棵制作过程1.把紫甘蓝叶子榨汁，用汁和面。2.醒发十五至二十分钟。3.擀成厚薄均匀的薄片。4.切好的面条，因为擀的太薄了，怕煮断了，右边的就粗点了，其实没断。5.煮好的面条，用凉水过一下就够。6.热锅，热油，放葱花，八角，花椒炒香，放 详情>>
蕃茄打卤乌冬面(主料：辅料：调料：)蕃茄打卤乌冬面的做法蕃茄打卤乌冬面主料：乌冬面适量\\番茄适量辅料：鸡蛋适量\\甜玉米适量\\鱼丸适量调料：色拉油适量\\食盐适量\\水淀粉适量\\白糖少许蕃茄打卤乌冬面的做法1.鸡蛋搅打均匀成鸡蛋液，备用2.西红柿洗净切成小块，备用3.乌冬面用滚水汆烫一下，捞出沥干水分，备用4.起油锅，倒入鸡蛋液，滑散成小块，放入蕃茄，继续翻炒，可以加入少许水，使西红柿成糊状 详情>>
材料:做法:材料:猪肉半斤，葱姜蒜八角大料等木耳茄子，面条做法:1.先将猪肉和佐料用高压锅炖半小时。2，用炒锅煸炒茄子和木耳；取肉汤及部分肉，加水熬5分钟成菜卤。3。清水煮面，熟后捞出，加菜卤拌匀即成一美味精炖猪肉打卤面 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:老北京打卤面，是北京的人无人不知，无人不晓的一道美食，小的时候只有过生日才可以吃上，现在就不一样了，随时可以吃，而且会常想起来这口。材料:五花肉，口蘑，黄花，木耳，盐，味精，酱油，老抽，花椒，大料两棵，葱一段，姜一小块，水淀粉一点。做法:1）一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟2）这个时候把黄花、木耳用温水浸泡，洗净3）把煮好的肉捞出切片准用 详情>>
豆腐脑这一小吃，各地均有，榆次豆腐脑别具特色，以材料和“打卤”见长。清朝年间，榆次小东关有个叫白海马的人，以制作豆腐脑而闻名四方。其豆腐脑由“三锅”组成：大铜锅里，是以上好的粉条、黄豆、淀粉及个中调料煮沸制面成的卤汁，出售时，将铜锅架在笼圈套盆里，下置木炭火盆，保持锅内温度；小火锅里钝着丸子、猪肉片、油炸豆腐条等；另一个直径尺余的大砂锅，俗称“皮锅”，内盛脑豆腐。食时，先将大锅里的卤汁一勺盛入碗底 详情>>
俗称"打卤面"，是山东山西一带的传统面食，尤以山东的打卤面最为著名。电视剧《闯关东》中精彩的表现；山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。中文名：打卤面英文名：noodleswithgravy主要食材：面条，卤汁(“清卤”或“混卤”，主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑)特点：做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。分类：北方面食口味：咸鲜做法京味打卤面西红柿 详情>>
原料配料做法小贴士原料海虹、白菜、鸡蛋。配料油、葱姜、香菜、盐。做法1、新鲜的海虹摘洗干净，沥干水分；2、入锅盖盖，大火煮至贝壳开口；3、剥壳取肉备用；4、起油锅，葱姜爆锅，下入白菜丁大火翻炒至白菜变软并出水；5、下入海虹肉，添加适量的热水，烧开；6、添加适量盐调味，淋入搅好的鸡蛋液，撒上香菜葱花；7、蛋花浮起，盛出，浇到煮好的面条上。小贴士新鲜的贝类入汤入菜，不需要任何复杂的调味。新鲜的贝肉入水 详情>>
1.将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开（洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用）；2.大蒜切末；3.鸡蛋磕入碗内打散待用；4.取汤锅加水，放入葱、姜、五花肉煮熟，取出切薄片；5.香菇切片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟，再加入盐、鸡精、老抽，调味后勾芡，加入鸡蛋液，取出倒入汤盆，卤即做成；6.取炒锅加一些香油、色拉油和几粒花椒，再加入蒜末，炸香后浇在做好的卤 详情>>
老北京打卤面的特点老北京打卤面制作讲究，卤色红润，鲜香诱人，营养丰富。老北京打卤面的制作材料1、主料：五花肉、口蘑（汤）、香菇、木耳、黄花、鸡蛋、鹿角菜、冬笋2、调料：生抽、老抽、味精、淀粉、花椒油、食盐、大料、花椒、料酒、葱姜老北京打卤面的做法1）将焯水后的五花肉加葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟捞出切片备用（煮肉的时候不要放盐）2）将泡发好的黄花木耳香菇洗净改刀3）将肉汤里的调料捞干净兑入 详情>>
材料做法操作提示材料原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。辅料：葱花、姜末适量、大料一朵。调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油。做法1、茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末；2、准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块；3、起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅；4、肉馅变色后放入茄 详情>>
原料：圆茄子1个，肉调料：香菇老抽、美极鲜鸡粉、盐、料酒制作：1.茄子削皮切成丁，用水漂洗待用2.肥瘦肉切成丁，用老抽拌匀3.锅内下油适量，放入肉丁煸炒，颜色变后，点入少许料酒，烧焖4.肉8成熟，倒入茄丁翻炒，并加少许水，大火盖盖焖5.汤汁收稠，淋入鸡粉、出锅前放适量盐6.面条煮好后浇在上面即可. 详情>>
一种面食,由于2009年春晚赵本山老师的小品<<不差钱>>中的台词有涉及而为国人所知。具体做法小品《不差钱》(台词文化商人赵本山)具体做法主料：苏格兰面粉辅料：苏格兰猪肉或羊肉、苏格兰口蘑、苏格兰木耳、苏格兰黄花、苏格兰淀粉、苏格兰鸡蛋。面：将苏格兰面粉弄成苏格兰面（手擀、抻、拉或刀削）卤：煮苏格兰猪肉的汤及苏格兰肉煸锅,放上苏格兰口蘑、苏格兰木耳、苏格兰黄花,苏格兰打卤面 详情>>
TianshuiNoodlesServedwiththickgravyassauce先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切成块、条、片，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。再用麦粉扯面条，面宽2厘米以上，煮熟扯面，捞人大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤大卤面。臊子中不放肉则为素大卤面。特点是面宽、臊子大、碗大、臊子稠，与面条紧紧粘在一起，味美可口，充分体现了西北人粗 详情>>
西红柿打卤面(材料做法小贴士)苏格兰风格西红柿打卤面西红柿打卤面材料鸡蛋（3个），西红柿（2-3个），黄瓜（1根），挂面，盐，味精，淀粉。做法1）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。黄瓜切丝（备用）。2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜黄色即可）3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）。4）十分钟后加入盐和味精。5）勾芡后出锅。（淀粉及水）6）挂面（手擀面最佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉( 详情>>
中文名：西红柿鸡蛋打卤面主要食材：西红柿，面条口味：咸工艺：烧炒用料：做法：用料：西红柿、酱油鸡蛋一个葱花调味品水面做法：1、把洗净的西红柿切条，。烧热油锅（稍微多放点油），先放酱油炸鸡蛋，，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。2、面条捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。 详情>>
