“蜇头”查询结果_在线百科全书查询
材料做法小诀窍材料海蜇头200克，调料：花生油10克，大葱10克，白砂糖5克，酱油5克做法1.海蜇头放清水中漂去沙质，在水中浸泡12个小时；2.然后撕成小块，反复清洗，捞出沥水，放入盘中；3.葱去根洗净，切成葱花；4.葱花放在海蜇头盘内，并加入白糖拌匀；5.炒锅置火烧热，倒入花生油，油烧沸浇在海蜇上；小诀窍食物相克：海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 详情>>
原料：配料：制法：原料：海蜇头200克，鲜贝肉150克配料：盐、葱段各10克，味精、胡椒粉各3克，鸡精5克，料酒15克，醋、姜片各6克，高汤600克，色拉油60克制法：1、海蜇头切片，用清水浸泡。鲜贝肉一开为二。2、锅内加色拉油烧热，爆香葱、姜，放入海蜇、鲜贝，烹入料酒、醋稍炒，加高汤大火烧开，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉炖至入味即可。 详情>>
简述冰镇酸辣蜇头做法(原料：做法：)经验分享：小贴士：简述前两天有童鞋留言说想吃海蜇了，哈哈，现在想吃鲜海蜇是不行的，那个得七八月份，不过也让我忽然想起俺家车库里那一小箱海蜇皮，就拌个海蜇头吧，炎热夏天吃这个，开胃爽口，哈哈，我也知道吃腌制食品不好，不过胶东人就好这口，咸鱼、虾酱啥的都是大爱，偶尔吃下没事吧，话说我啥没吃过啊，元素周期表，比起那些，这个还健康多了。冰镇酸辣蜇头做法原料：海蜇头、洋葱 详情>>
材料主料：海蜇头150克 辅料：香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。 制法 1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。 2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。 3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：海蜇头200克。调料：白酱油,米醋,美极鲜,鸡精,香油各适量。制作海蜇头改刀、漂洗，加调匀的调料浸泡入味即可。制作要诀海蜇头切块不能太大，否则不易入味。 详情>>
原料：海蜇头300g，皮蛋2个调料：自制剁辣椒80g香菜叶，葱花将海蜇头切片冲水冲掉咸味，控水；皮蛋切成桔瓣形；将海蜇头摆入盘中呈圆柱型，在将皮蛋摆在一侧，最后把自制剁辣椒浇在海蜇头和皮蛋上面，撒香菜葱花即可自制剁辣椒：将泰椒末100g,红尖椒500g，精盐50g，白糖40g，鸡精10g，蒜末，姜末，家乐辣鲜露各20g，拌匀， 详情>>
材料:做法:介绍:材料:海蜇头30克，葛根20克，鲜荸荠15枚，白糖少许。做法:海蜇头30克，葛根20克，鲜荸荠15枚，水蒸后加白糖少许，每日一剂，多次分服。介绍:海蜇能清热润肠，化瘀血；葛根解肌活血；荸荠甘寒养阴。全方化瘀血，清热凉血，适用于口燥咽干、衄血舌烂的肝病患者。 详情>>
原料：莴笋200克，海蜇头200克，红辣椒100克，盐4克、味精3克、香油5克、米醋5克制法：1、海蜇头用清水冲洗3遍后切丝。红椒用清水浸泡，洗净切丝。莴笋去皮，洗净切丝。2、锅入水烧沸，放入莴笋丝、红椒丝焯水后用凉水冲洗。3、将处理好的海蜇丝、红椒丝、莴笋丝放入盆中，加盐、味精、香油、米醋拌匀即可。 详情>>
材料主料：海蜇头750克鸡肉500克猪五花肉500克。辅料：水发香菇50克小白菜1500克。调料：猪油50克料酒50克盐5克酱油25克白糖2克味精2克胡椒粉1克大葱15克姜15克香油15克淀粉(豌豆)8克。做法1、海蜇头用凉水泡上，用手抓搓几下，再用清水洗尽沙质，然后放到开水锅内烫一下捞出，用凉水冲洗，浸泡在水中待用。水发香菇去蒂洗净。小白菜摘去边叶留苞，洗净。葱白切段，余下的葱和姜拍破。2、鸡肉 详情>>
原料：海蜇头500克、黄瓜250克。调料：大蒜头、米醋、盐、味精、糖、麻油。制法：1.将海蜇头用冷水冲洗至淡，放入80度左右的热水中略烫，取出改刀。再用冷开水冲洗干净，沥干水分。2.将洗净的黄瓜开成两片，用刀轻轻拍一拍。再将黄瓜切成斜片，用盐略腌后沥干水分，放入海蜇头，加盐、味精、糖、蒜泥、麻油、米醋，拌匀即可。特色：色彩分明，爽脆。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：海蜇头200克,鸡柳150克,油炸花生米适量。调料：盐,味精,香油,红油,黄酒,松肉粉,色拉油各适量。制作1.海蜇头切薄片，冲洗，沥干，加盐、香油、红油调味。2.鸡柳加松肉粉、黄酒、盐、味精腌后下油锅滑熟。3.将海蜇头和鸡柳拌匀，撒上油炸花生米即可。制作要诀鸡柳腌至略带咸味即可。 详情>>
材料：主料：鸡胸脯肉100克,海蜇头100克辅料：香菜20克,鸡蛋清25克调料：淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克,醋4克,胡椒粉2克,香油5克,花生油10克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）4克做法：1.将鸡脯肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入鸡蛋清、水淀粉用手抓匀；2.香菜梗择洗干净切成段；3.将水发的海蜇头反复冲洗干净，去掉泥沙，切成细丝；4.葱、姜切成细丝，蒜切成片待用；5.坐锅点火放入适量的 详情>>
生产许可证编号：QS370622020080产品标准号：Q/YXS019厂名：烟台新海水产食品有限公司厂址：烟台市芝罘区卧龙东路1号厂配料表：海蜇头、金针菇、食用盐净含量：120g储藏方法：置于常温阴凉处产地：烟台保质期：8个月包装方式:包装品牌:新海金针海蜇头，开袋即食，无需水泡,开袋即可凉拌,将海蜇头倒入盘中，加入金针菇跟调味料拌匀即可。海蜇营养分析1.海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料海蜇头300克辅料香菜20克调料盐5克味精2克白砂糖5克醋10克香油10克各适量类别山东菜清热去火调理祛痰调理高血压调理咳嗽调理甲状腺疾病调理口味海蜇褐红鲜脆，味鲜咸香酸。食物做法1.海蜇头用清水浸泡24小时以上，然后片成片，再放90℃水中焯出，控净水分。2.海蜇头放盆中，加香油拌匀，再加盐、醋、白糖、味精、香菜段拌匀即成。 详情>>
材料黄瓜、胡萝卜、青红椒、蒜头、海蜇头、柠檬3分1的汁水、糖、胡椒粉、麻油。做法1、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切丝，蒜头剁碎。2、将海蜇头泡在水中，将腌渍全部洗掉，用到刀撇成薄片，码成中间空的圆环状，中间放入少许黄瓜丝。3、将柠檬汁水，糖，胡椒粉，搅拌均匀，倒在码好的海蜇头上。4、将各种细丝摆在码好的海蜇头上，淋上麻油即可。 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料海蜇头400克调料香油10克白砂糖30克醋30克碱20克各适量类别私家菜滋阴调理高血压调理祛痰调理口味脆嫩爽口，甜酸味美。食物做法1.海蜇头放入盆内，加入清水浸泡一天后洗去泥沙，捞出切成薄片，用食碱拌匀。2.海蜇头放在漏勺内，放入沸水锅中迅速烫一下就捞起，放入凉开水中将碱液漂净，沥干水后装盘，撒入白糖，浇入白醋和香油拌匀即成。 详情>>
原料：·海蜇头·大蒜·红油·香醋·香油·盐·料酒·姜汁·鸡精·熟芝麻仁作法：1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净；大蒜去皮洗净，制成蒜泥。2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料海蜇头300克调料姜4克白砂糖5克醋5克盐3克香油5克各适量类别私家菜清热去火调理祛痰调理支气管炎哮喘调理高血压调理口味清脆鲜香，甜酸可口。食物做法1.将蜇头用清水浸泡24小时，（中间多次换水），捞出切成片，放入开水锅中烫一下，捞出放盘中。 详情>>
香葱拌海蜇头原料：香葱拌海蜇头做法：香葱拌海蜇头关键：香葱拌海蜇头原料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。香葱拌海蜇头做法：1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。3、将海蜇头滤去水，放大碗内， 详情>>
原料做法特点温馨小提示小技巧原料材料海蜇头·400克大蒜·3瓣调料香油·2小匙料酒·1大匙香醋·1小匙精盐·1小匙白糖·1小匙味精·1小匙做法1.将海蜇头洗净切片，放入沸水中稍烫，沥干水、晾凉；蒜切末；2.往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀，放在盘内即可。特点海蜇头拌好后，放进冰箱冷藏后再吃，口味更好。温馨小提示海蜇头拌好后，放进冰箱冷藏后再吃，口味更好。小技巧1.盐水浸泡法：泡发好的海蜇如果一时 详情>>
香麻海蜇头原料：海蜇头300克，香菜段3克，熟白芝麻2克。调料：生抽，香醋，白砂糖，麻油，辣油，蒜泥。特点：爽脆，甜酸辣味浓。 详情>>
材料:做法:材料:卤熟的猪皮200克，蜇头200克，葱丝30克，香菜段30克，红椒丝10克，黄瓜1根。调料精盐5克,味精4克,香油5克,芥末油5克,蒜泥25克,白糖20克,陈醋20克,蒜末5克。做法:1、将卤熟的猪皮切0.5厘米粗细的条，加入葱丝、香菜段、红椒丝、芥末油、香油3克、醋、蒜泥10克拌匀后放在盘中央。2、黄瓜切成半圆形薄片围猪皮条成一圆环。3、蛰头放温水中泡60分钟泡去盐分洗净沙粒，改 详情>>
菜系及功效：咳嗽食谱神经衰弱食谱枇杷拌海蜇头原料：新鲜枇杷500克，海蜇头500克，精盐l克，味精1克，胡椒粉l克，麻油5克。枇杷拌海蜇头的做法：将新鲜枇杷洗净，去壳取肉切成两半，将海蜇头洗净切成与枇杷肉瓣大小的小块，锅内加水烧沸，放入海蜇，稍焯，捞出控干水分，加入精盐、味精、胡椒粉、麻油，充分拌匀，装入盘中央，再将枇杷肉放入海蜇外周一圈，海蜇上面放少许香菜末即成。用法：食用，用量随意：主治：阴虚 详情>>
菜系：特色：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：湘菜特色：软糯浓厚，味鲜可口。原料：主料：海蜇头750克鸡肉500克猪肋条肉（五花肉）500克辅料：香菇（鲜）50克小白菜1500克调料：猪油（炼制）50克料酒50克盐5克酱油25克白砂糖2克味精2克制作：1海蜇头用凉水泡上，用手抓搓几下，再用清水洗尽沙质，然后放到开水锅内烫一下捞出，用凉水冲洗，浸泡在水中待用。水发香菇去蒂洗净。小白菜摘去边叶留 详情>>
蜇头拌海藻材料主料:蜇头250克，海藻300克。辅料:香菜20克。调料:精盐10克，味精5克，白糖10克，陈醋5克，蚝油5克，香油3克，葱油3克，蒜泥5克。制作方法1、先将蜇头放入清水中浸泡去掉成味，水锅上火，烧沸后汆透蜇头捞出过凉，海藻泡发后清洗干净，撒成小片香菜择洗干净，切成1.5厘米长的段待用。2、将蜇头、海藻沥干水分，加精盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、香油、葱油、蒜泥及香菜段拌匀即可装盘上桌 详情>>
爽脆的蜇头配以软烂的猪皮以芥末调味，这道菜为夏季一道不错的开胃菜品。原料：卤熟的猪皮200克，蜇头200克，葱丝30克，香菜段30克，红椒丝10克，黄瓜1根。调料：精盐5克,味精4克,香油5克,芥末油5克,蒜泥25克,白糖20克,陈醋20克,蒜末5克。制法：1、将卤熟的猪皮切0.5厘米粗细的条，加入葱丝、香菜段、红椒丝、芥末油、香油3克、醋、蒜泥10克拌匀后放在盘中央。2、黄瓜切成半圆形薄片围猪皮 详情>>
材料主料：新鲜海螺片200克，发好的蜇头200克。辅料：葱、姜、蒜、茼蒿段、笋片、木耳。调料：鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、胡椒粉、醋、粉团、花生油、香油。做法1、海螺、蜇头用刀加工好。2、取一碗，加鸡汤、盐、味精．鸡粉、胡椒粉、醋、粉团、料酒对成汁。3、锅内加水，八成热后放螺片、蜇头一烫捞出。4、锅内加花生油，六成热后，放入螺片、蜇头，一促立即倒入漏勺，备用。5、锅内加花生油，葱、姜、蒜炝锅，加配 详情>>
原料：海蜇头200克，鲜贝肉150克，盐、葱段各10克，味精、胡椒粉各3克，鸡精5克，料酒15克，醋、姜片各6克，高汤600克，色拉油60克制法：1、海蜇头切片，用清水浸泡。鲜贝肉一开为二。2、锅内加色拉油烧热，爆香葱、姜，放入海蜇、鲜贝，烹入料酒、醋稍炒，加高汤大火烧开，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉炖至入味即可。 详情>>
中文名：白菜心拌蜇头英文名称：MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette原料：主料：海蜇皮(250克)辅料：白菜(200克)香菜(50克)调料：大蒜(5克)盐(3克)味精(3克)白砂糖(4克)醋(4克)香油(3克)制法：1．白菜叶洗净，放入加有精盐的沸水锅中煮半分钟，捞出过凉，再放入保鲜盒中，浇入用白糖、白醋和少许精盐调好的味汁，放入冰柜腌渍2 详情>>
基本资料制作：基本资料菜系及功效：家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱月经不调食谱口味：酸甜味工艺：拌拌鸡片蜇头的制作材料：主料：鸡胸脯肉150克,海蜇头150克调料：酱油10克,白砂糖5克,醋15克,味精1克,香油2克,辣椒油10克拌鸡片蜇头的特色：造型美观，酸甜辣咸。制作：1.将鸡脯肉片抹刀片；2.海蜇头整理好片开，分别码成牡丹花形；3.将酱油、白糖、醋、味精、芝麻油、辣椒油放在碗中调匀；4.上桌后 详情>>
参见：鸡丝炒蜇头 详情>>
【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【制作工艺】【菜品口感】【食谱营养】【食谱相克】【营养成分】【菜谱名称】葱油海蜇头【所属菜系】上海菜【菜谱功效】清热去火调理祛痰调理咳嗽调理便秘调理【制作材料】主料：海蜇头(200克)调料：大葱(50克)姜(50克)味精(3克)盐(3克)白砂糖(5克)香油(10克)【制作工艺】1.锅下油，放入葱姜慢火炸干，拣出葱姜，油备用。2.海蜇头洗净切成薄片，用 详情>>
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。简介营养分析适宜人群食物相克烹饪指导相关菜谱(蹄筋海蜇煲)食疗作用其他相关备注简介海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。海 详情>>
制作原料制作方法技术要点口味特点又一做法制作原料【主料】海蜇头400克，鸡脯肉100克。【配料】精盐、味精、花生油、香菜段、醋、胡椒粉、湿淀粉、鸡蛋清、香油、葱、姜、蒜片各适量。制作方法（1）鸡脯肉片切丝入味，加蛋清、湿淀粉抓匀，再加花生油少许抓匀，入六成热油中划散，海蜇头改片。（2）将海蜇头片入开水中稍汆，快速捞出。（3）锅中加油烧热，加葱姜蒜片爆香，再加精盐、味精、醋、胡椒粉、鸡丝、蜇头，快速 详情>>
做法一做法二做法三做法一主料：蜇头辅料：胡萝卜、香菜调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜做法：1.将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。2.将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。特点：蜇头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴。提示 详情>>
基本信息基本材料用料制法制作关键营养分析适宜人群食物相克烹饪指导食疗作用基本信息所属菜系上海菜所属类型地方特色基本特点色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。基本材料海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。用料海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。制法1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸 详情>>
制作萝卜丝拌蜇头原料：白萝卜1小根、海蜇头150克、大蒜2瓣、葱1根辅料：(1)酱油2大匙(2)糖4大匙、醋4大匙、酱油2大匙、盐1/4茶匙、香油1大匙做法：1.白萝卜去皮、切丝，拌入调味料(1)腌20分钟，然后挤干水分。2.海蜇头先洗净外皮的盐分，然后片开，整片用清水浸泡5小时捞出，然后切丝，再放入开水中氽烫至卷曲时捞出，另用清水再浸泡1小时至松软。3.海蜇头捞出、沥干，加入萝卜丝、蒜末和调味料 详情>>
海蜇生于海中，本身带比较重的咸味，所以一般吃之前，应该放水里浸泡去掉一些咸味，把肉末加调料拌匀后放入锅中蒸5分钟，放入海蜇头即可。海蜇是可以生吃的，而海蜇头是海蜇最好吃的部分。嚼起来脆脆的。同时，很多地方都直接把比较淡的海蜇头切好入盘，放上“花子”，蘸着吃下酒别有一番风味。 详情>>
肉丝拌蜇头制作工艺食用方法肉丝拌蜇头类别：家常菜营养不良调理学生膳食糖尿病调理骨质疏松调理工艺：拌口味：咸鲜味主料：海蜇头50克辅料：虾米15克鸡肉50克黄瓜100克香菜10克调料：芥末10克醋10克盐5克味精2克制作工艺1.将海蜇头浸泡洗净切成丝；2.海蜇丝用“响边”的水略焯一下投入凉备用；3.鸡肉（熟）和黄瓜(或大白菜)都切成丝；4.芥茉加温开水和少许的醋、白糖调成芥茉糊；5.将黄瓜丝(或大白 详情>>
海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。玉片蜇头是由海蜇头、玉兰片配以新鲜蔬菜制成，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，尤其适合中老人食用。简介制作工艺食谱营养食谱相克营养素简介工艺：生炒口味：咸鲜味主料：海蜇头(300克)辅料：玉兰片(35克)油菜心(50克)番茄(35克)调料：盐(3克)味精(1克)胡椒粉(1克)料酒(10克)姜(3克)大葱(10克) 详情>>
原料：配料：制法：原料：海蜇头200克，鲜贝肉150克配料：盐、葱段各10克，味精、胡椒粉各3克，鸡精5克，料酒15克，醋、姜片各6克，高汤600克，色拉油60克制法：1、海蜇头切片，用清水浸泡。鲜贝肉一开为二。2、锅内加色拉油烧热，爆香葱、姜，放入海蜇、鲜贝，烹入料酒、醋稍炒，加高汤大火烧开，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉炖至入味即可。 详情>>
简述冰镇酸辣蜇头做法(原料：做法：)经验分享：小贴士：简述前两天有童鞋留言说想吃海蜇了，哈哈，现在想吃鲜海蜇是不行的，那个得七八月份，不过也让我忽然想起俺家车库里那一小箱海蜇皮，就拌个海蜇头吧，炎热夏天吃这个，开胃爽口，哈哈，我也知道吃腌制食品不好，不过胶东人就好这口，咸鱼、虾酱啥的都是大爱，偶尔吃下没事吧，话说我啥没吃过啊，元素周期表，比起那些，这个还健康多了。冰镇酸辣蜇头做法原料：海蜇头、洋葱 详情>>
材料主料：海蜇头150克 辅料：香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。 制法 1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。 2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。 3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：海蜇头200克。调料：白酱油,米醋,美极鲜,鸡精,香油各适量。制作海蜇头改刀、漂洗，加调匀的调料浸泡入味即可。制作要诀海蜇头切块不能太大，否则不易入味。 详情>>
原料：海蜇头300g，皮蛋2个调料：自制剁辣椒80g香菜叶，葱花将海蜇头切片冲水冲掉咸味，控水；皮蛋切成桔瓣形；将海蜇头摆入盘中呈圆柱型，在将皮蛋摆在一侧，最后把自制剁辣椒浇在海蜇头和皮蛋上面，撒香菜葱花即可自制剁辣椒：将泰椒末100g,红尖椒500g，精盐50g，白糖40g，鸡精10g，蒜末，姜末，家乐辣鲜露各20g，拌匀， 详情>>
材料:做法:介绍:材料:海蜇头30克，葛根20克，鲜荸荠15枚，白糖少许。做法:海蜇头30克，葛根20克，鲜荸荠15枚，水蒸后加白糖少许，每日一剂，多次分服。介绍:海蜇能清热润肠，化瘀血；葛根解肌活血；荸荠甘寒养阴。全方化瘀血，清热凉血，适用于口燥咽干、衄血舌烂的肝病患者。 详情>>
原料：莴笋200克，海蜇头200克，红辣椒100克，盐4克、味精3克、香油5克、米醋5克制法：1、海蜇头用清水冲洗3遍后切丝。红椒用清水浸泡，洗净切丝。莴笋去皮，洗净切丝。2、锅入水烧沸，放入莴笋丝、红椒丝焯水后用凉水冲洗。3、将处理好的海蜇丝、红椒丝、莴笋丝放入盆中，加盐、味精、香油、米醋拌匀即可。 详情>>
材料主料：海蜇头750克鸡肉500克猪五花肉500克。辅料：水发香菇50克小白菜1500克。调料：猪油50克料酒50克盐5克酱油25克白糖2克味精2克胡椒粉1克大葱15克姜15克香油15克淀粉(豌豆)8克。做法1、海蜇头用凉水泡上，用手抓搓几下，再用清水洗尽沙质，然后放到开水锅内烫一下捞出，用凉水冲洗，浸泡在水中待用。水发香菇去蒂洗净。小白菜摘去边叶留苞，洗净。葱白切段，余下的葱和姜拍破。2、鸡肉 详情>>
原料：海蜇头500克、黄瓜250克。调料：大蒜头、米醋、盐、味精、糖、麻油。制法：1.将海蜇头用冷水冲洗至淡，放入80度左右的热水中略烫，取出改刀。再用冷开水冲洗干净，沥干水分。2.将洗净的黄瓜开成两片，用刀轻轻拍一拍。再将黄瓜切成斜片，用盐略腌后沥干水分，放入海蜇头，加盐、味精、糖、蒜泥、麻油、米醋，拌匀即可。特色：色彩分明，爽脆。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：海蜇头200克,鸡柳150克,油炸花生米适量。调料：盐,味精,香油,红油,黄酒,松肉粉,色拉油各适量。制作1.海蜇头切薄片，冲洗，沥干，加盐、香油、红油调味。2.鸡柳加松肉粉、黄酒、盐、味精腌后下油锅滑熟。3.将海蜇头和鸡柳拌匀，撒上油炸花生米即可。制作要诀鸡柳腌至略带咸味即可。 详情>>
材料：主料：鸡胸脯肉100克,海蜇头100克辅料：香菜20克,鸡蛋清25克调料：淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克,醋4克,胡椒粉2克,香油5克,花生油10克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）4克做法：1.将鸡脯肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入鸡蛋清、水淀粉用手抓匀；2.香菜梗择洗干净切成段；3.将水发的海蜇头反复冲洗干净，去掉泥沙，切成细丝；4.葱、姜切成细丝，蒜切成片待用；5.坐锅点火放入适量的 详情>>
生产许可证编号：QS370622020080产品标准号：Q/YXS019厂名：烟台新海水产食品有限公司厂址：烟台市芝罘区卧龙东路1号厂配料表：海蜇头、金针菇、食用盐净含量：120g储藏方法：置于常温阴凉处产地：烟台保质期：8个月包装方式:包装品牌:新海金针海蜇头，开袋即食，无需水泡,开袋即可凉拌,将海蜇头倒入盘中，加入金针菇跟调味料拌匀即可。海蜇营养分析1.海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料海蜇头300克辅料香菜20克调料盐5克味精2克白砂糖5克醋10克香油10克各适量类别山东菜清热去火调理祛痰调理高血压调理咳嗽调理甲状腺疾病调理口味海蜇褐红鲜脆，味鲜咸香酸。食物做法1.海蜇头用清水浸泡24小时以上，然后片成片，再放90℃水中焯出，控净水分。2.海蜇头放盆中，加香油拌匀，再加盐、醋、白糖、味精、香菜段拌匀即成。 详情>>
材料黄瓜、胡萝卜、青红椒、蒜头、海蜇头、柠檬3分1的汁水、糖、胡椒粉、麻油。做法1、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切丝，蒜头剁碎。2、将海蜇头泡在水中，将腌渍全部洗掉，用到刀撇成薄片，码成中间空的圆环状，中间放入少许黄瓜丝。3、将柠檬汁水，糖，胡椒粉，搅拌均匀，倒在码好的海蜇头上。4、将各种细丝摆在码好的海蜇头上，淋上麻油即可。 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料海蜇头400克调料香油10克白砂糖30克醋30克碱20克各适量类别私家菜滋阴调理高血压调理祛痰调理口味脆嫩爽口，甜酸味美。食物做法1.海蜇头放入盆内，加入清水浸泡一天后洗去泥沙，捞出切成薄片，用食碱拌匀。2.海蜇头放在漏勺内，放入沸水锅中迅速烫一下就捞起，放入凉开水中将碱液漂净，沥干水后装盘，撒入白糖，浇入白醋和香油拌匀即成。 详情>>
原料：·海蜇头·大蒜·红油·香醋·香油·盐·料酒·姜汁·鸡精·熟芝麻仁作法：1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净；大蒜去皮洗净，制成蒜泥。2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料海蜇头300克调料姜4克白砂糖5克醋5克盐3克香油5克各适量类别私家菜清热去火调理祛痰调理支气管炎哮喘调理高血压调理口味清脆鲜香，甜酸可口。食物做法1.将蜇头用清水浸泡24小时，（中间多次换水），捞出切成片，放入开水锅中烫一下，捞出放盘中。 详情>>
香葱拌海蜇头原料：香葱拌海蜇头做法：香葱拌海蜇头关键：香葱拌海蜇头原料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。香葱拌海蜇头做法：1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。3、将海蜇头滤去水，放大碗内， 详情>>
原料做法特点温馨小提示小技巧原料材料海蜇头·400克大蒜·3瓣调料香油·2小匙料酒·1大匙香醋·1小匙精盐·1小匙白糖·1小匙味精·1小匙做法1.将海蜇头洗净切片，放入沸水中稍烫，沥干水、晾凉；蒜切末；2.往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀，放在盘内即可。特点海蜇头拌好后，放进冰箱冷藏后再吃，口味更好。温馨小提示海蜇头拌好后，放进冰箱冷藏后再吃，口味更好。小技巧1.盐水浸泡法：泡发好的海蜇如果一时 详情>>
香麻海蜇头原料：海蜇头300克，香菜段3克，熟白芝麻2克。调料：生抽，香醋，白砂糖，麻油，辣油，蒜泥。特点：爽脆，甜酸辣味浓。 详情>>
材料:做法:材料:卤熟的猪皮200克，蜇头200克，葱丝30克，香菜段30克，红椒丝10克，黄瓜1根。调料精盐5克,味精4克,香油5克,芥末油5克,蒜泥25克,白糖20克,陈醋20克,蒜末5克。做法:1、将卤熟的猪皮切0.5厘米粗细的条，加入葱丝、香菜段、红椒丝、芥末油、香油3克、醋、蒜泥10克拌匀后放在盘中央。2、黄瓜切成半圆形薄片围猪皮条成一圆环。3、蛰头放温水中泡60分钟泡去盐分洗净沙粒，改 详情>>
菜系及功效：咳嗽食谱神经衰弱食谱枇杷拌海蜇头原料：新鲜枇杷500克，海蜇头500克，精盐l克，味精1克，胡椒粉l克，麻油5克。枇杷拌海蜇头的做法：将新鲜枇杷洗净，去壳取肉切成两半，将海蜇头洗净切成与枇杷肉瓣大小的小块，锅内加水烧沸，放入海蜇，稍焯，捞出控干水分，加入精盐、味精、胡椒粉、麻油，充分拌匀，装入盘中央，再将枇杷肉放入海蜇外周一圈，海蜇上面放少许香菜末即成。用法：食用，用量随意：主治：阴虚 详情>>
菜系：特色：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：湘菜特色：软糯浓厚，味鲜可口。原料：主料：海蜇头750克鸡肉500克猪肋条肉（五花肉）500克辅料：香菇（鲜）50克小白菜1500克调料：猪油（炼制）50克料酒50克盐5克酱油25克白砂糖2克味精2克制作：1海蜇头用凉水泡上，用手抓搓几下，再用清水洗尽沙质，然后放到开水锅内烫一下捞出，用凉水冲洗，浸泡在水中待用。水发香菇去蒂洗净。小白菜摘去边叶留 详情>>
蜇头拌海藻材料主料:蜇头250克，海藻300克。辅料:香菜20克。调料:精盐10克，味精5克，白糖10克，陈醋5克，蚝油5克，香油3克，葱油3克，蒜泥5克。制作方法1、先将蜇头放入清水中浸泡去掉成味，水锅上火，烧沸后汆透蜇头捞出过凉，海藻泡发后清洗干净，撒成小片香菜择洗干净，切成1.5厘米长的段待用。2、将蜇头、海藻沥干水分，加精盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、香油、葱油、蒜泥及香菜段拌匀即可装盘上桌 详情>>
爽脆的蜇头配以软烂的猪皮以芥末调味，这道菜为夏季一道不错的开胃菜品。原料：卤熟的猪皮200克，蜇头200克，葱丝30克，香菜段30克，红椒丝10克，黄瓜1根。调料：精盐5克,味精4克,香油5克,芥末油5克,蒜泥25克,白糖20克,陈醋20克,蒜末5克。制法：1、将卤熟的猪皮切0.5厘米粗细的条，加入葱丝、香菜段、红椒丝、芥末油、香油3克、醋、蒜泥10克拌匀后放在盘中央。2、黄瓜切成半圆形薄片围猪皮 详情>>
材料主料：新鲜海螺片200克，发好的蜇头200克。辅料：葱、姜、蒜、茼蒿段、笋片、木耳。调料：鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、胡椒粉、醋、粉团、花生油、香油。做法1、海螺、蜇头用刀加工好。2、取一碗，加鸡汤、盐、味精．鸡粉、胡椒粉、醋、粉团、料酒对成汁。3、锅内加水，八成热后放螺片、蜇头一烫捞出。4、锅内加花生油，六成热后，放入螺片、蜇头，一促立即倒入漏勺，备用。5、锅内加花生油，葱、姜、蒜炝锅，加配 详情>>
原料：海蜇头200克，鲜贝肉150克，盐、葱段各10克，味精、胡椒粉各3克，鸡精5克，料酒15克，醋、姜片各6克，高汤600克，色拉油60克制法：1、海蜇头切片，用清水浸泡。鲜贝肉一开为二。2、锅内加色拉油烧热，爆香葱、姜，放入海蜇、鲜贝，烹入料酒、醋稍炒，加高汤大火烧开，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉炖至入味即可。 详情>>
中文名：白菜心拌蜇头英文名称：MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette原料：主料：海蜇皮(250克)辅料：白菜(200克)香菜(50克)调料：大蒜(5克)盐(3克)味精(3克)白砂糖(4克)醋(4克)香油(3克)制法：1．白菜叶洗净，放入加有精盐的沸水锅中煮半分钟，捞出过凉，再放入保鲜盒中，浇入用白糖、白醋和少许精盐调好的味汁，放入冰柜腌渍2 详情>>
基本资料制作：基本资料菜系及功效：家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱月经不调食谱口味：酸甜味工艺：拌拌鸡片蜇头的制作材料：主料：鸡胸脯肉150克,海蜇头150克调料：酱油10克,白砂糖5克,醋15克,味精1克,香油2克,辣椒油10克拌鸡片蜇头的特色：造型美观，酸甜辣咸。制作：1.将鸡脯肉片抹刀片；2.海蜇头整理好片开，分别码成牡丹花形；3.将酱油、白糖、醋、味精、芝麻油、辣椒油放在碗中调匀；4.上桌后 详情>>
参见：鸡丝炒蜇头 详情>>
【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【制作工艺】【菜品口感】【食谱营养】【食谱相克】【营养成分】【菜谱名称】葱油海蜇头【所属菜系】上海菜【菜谱功效】清热去火调理祛痰调理咳嗽调理便秘调理【制作材料】主料：海蜇头(200克)调料：大葱(50克)姜(50克)味精(3克)盐(3克)白砂糖(5克)香油(10克)【制作工艺】1.锅下油，放入葱姜慢火炸干，拣出葱姜，油备用。2.海蜇头洗净切成薄片，用 详情>>
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。简介营养分析适宜人群食物相克烹饪指导相关菜谱(蹄筋海蜇煲)食疗作用其他相关备注简介海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。海 详情>>
制作原料制作方法技术要点口味特点又一做法制作原料【主料】海蜇头400克，鸡脯肉100克。【配料】精盐、味精、花生油、香菜段、醋、胡椒粉、湿淀粉、鸡蛋清、香油、葱、姜、蒜片各适量。制作方法（1）鸡脯肉片切丝入味，加蛋清、湿淀粉抓匀，再加花生油少许抓匀，入六成热油中划散，海蜇头改片。（2）将海蜇头片入开水中稍汆，快速捞出。（3）锅中加油烧热，加葱姜蒜片爆香，再加精盐、味精、醋、胡椒粉、鸡丝、蜇头，快速 详情>>
做法一做法二做法三做法一主料：蜇头辅料：胡萝卜、香菜调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜做法：1.将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。2.将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。特点：蜇头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴。提示 详情>>
基本信息基本材料用料制法制作关键营养分析适宜人群食物相克烹饪指导食疗作用基本信息所属菜系上海菜所属类型地方特色基本特点色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。基本材料海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。用料海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。制法1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸 详情>>
制作萝卜丝拌蜇头原料：白萝卜1小根、海蜇头150克、大蒜2瓣、葱1根辅料：(1)酱油2大匙(2)糖4大匙、醋4大匙、酱油2大匙、盐1/4茶匙、香油1大匙做法：1.白萝卜去皮、切丝，拌入调味料(1)腌20分钟，然后挤干水分。2.海蜇头先洗净外皮的盐分，然后片开，整片用清水浸泡5小时捞出，然后切丝，再放入开水中氽烫至卷曲时捞出，另用清水再浸泡1小时至松软。3.海蜇头捞出、沥干，加入萝卜丝、蒜末和调味料 详情>>
海蜇生于海中，本身带比较重的咸味，所以一般吃之前，应该放水里浸泡去掉一些咸味，把肉末加调料拌匀后放入锅中蒸5分钟，放入海蜇头即可。海蜇是可以生吃的，而海蜇头是海蜇最好吃的部分。嚼起来脆脆的。同时，很多地方都直接把比较淡的海蜇头切好入盘，放上“花子”，蘸着吃下酒别有一番风味。 详情>>
肉丝拌蜇头制作工艺食用方法肉丝拌蜇头类别：家常菜营养不良调理学生膳食糖尿病调理骨质疏松调理工艺：拌口味：咸鲜味主料：海蜇头50克辅料：虾米15克鸡肉50克黄瓜100克香菜10克调料：芥末10克醋10克盐5克味精2克制作工艺1.将海蜇头浸泡洗净切成丝；2.海蜇丝用“响边”的水略焯一下投入凉备用；3.鸡肉（熟）和黄瓜(或大白菜)都切成丝；4.芥茉加温开水和少许的醋、白糖调成芥茉糊；5.将黄瓜丝(或大白 详情>>
海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。玉片蜇头是由海蜇头、玉兰片配以新鲜蔬菜制成，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，尤其适合中老人食用。简介制作工艺食谱营养食谱相克营养素简介工艺：生炒口味：咸鲜味主料：海蜇头(300克)辅料：玉兰片(35克)油菜心(50克)番茄(35克)调料：盐(3克)味精(1克)胡椒粉(1克)料酒(10克)姜(3克)大葱(10克) 详情>>
