“鸡条”查询结果_在线百科全书查询
材料:做法:材料:鸡胸肉1块，橙2个，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量做法:1.鸡胸肉洗净后切条，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。2.橙去皮洗净后切块去核，然后用榨汁机榨汁备用。3.锅内放少量油，烧热后加入鸡条，煎至鸡条变色。4.倒入橙汁煮沸即可。 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料公鸡1500克辅料芹菜150克调料姜15克大葱15克盐10克酱油25克料酒15克味精10克醋15克植物油150克淀粉(豌豆)20克各适量类别私家菜补阳调理壮腰健肾调理营养不良调理健脾开胃调理口味鸡肉鲜嫩，芹菜清香，佐酒，助饭均宜。食物做法1.公鸡经宰杀煺毛洗净，去内脏、脚爪，放入汤锅煮至刚熟捞起，晾凉，斩成长4厘米、宽2.5厘米的条块。芹菜去叶洗净，切成段；葱切段； 详情>>
菜系及功能:秋季菜谱怪味鸡条原料:熟白鸡肉500克，香菜50克。蒜瓣10克，葱25克，酱油20克，味精2克，白糖15克，米醋10克，辣椒面10克，香油25克，芝麻酱25克，芝麻仁5克，精盐2克，花椒面2克。怪味鸡条的做法:1．葱、蒜洗净切末。辣椒面放碗内，加入适量凉水调湿、芝麻酱放碗内，加入适量凉水调成粥状。香菜择去黄叶，洗净，切成3厘米长的段。2．锅放香油上火攻热，倒入湿辣椒面与芝麻仁炸出香味， 详情>>
烩鸡条类别：私家菜营养不良调理学生膳食青少年食谱工艺：烩口味：咸鲜味主料：鸡肉150克辅料：调料：花生油12克酱油6克料酒8克味精1克盐2克淀粉(豌豆)15克制作工艺1.熟鸡肉切成3厘米长的条，下入汤锅内氽透，控净水分备用。2.将高汤下锅烧开，加酱油、料酒、味精、盐、姜水，汤开起后，撇去浮沫，调味，淋入水淀粉30克（淀粉15克加水）勾成薄芡，下入熟鸡肉，轻轻搅匀，淋明油，盛入汤盘内，即可上桌。工艺 详情>>
原料：调料：特点：方法：原料：鸡肉250克，凉瓜500克，蛋清15克，调料：蒜茸5克，料酒10克，胡椒粉、麻油、湿生粉、花生油各适量；特点：鸡条香嫩，凉瓜清凉方法：把鸡肉切成幼条，拌入蛋清、湿生粉，再将凉瓜切片，沥干水；烧锅下油，把鸡条放入炸至熟，捞起；锅内剩余油，将蒜茸爆香，下凉瓜翻炒片刻，加少许水，接着下鸡条、料酒、调味，撒上胡椒粉、麻油，用湿生粉勾芡即可。 详情>>
主料：鸡肉150克油皮120克辅料：青葱30克香菇（鲜）50克四季豆50克胡萝卜50克调料：盐2克味精1克白酒5克淀粉(豌豆)3克植物油40克烹饪方法：1.新鲜香菇洗净泡软去蒂，与煮熟的胡萝卜都切成条状；四季豆去老纤维洗净，切8公分的长段；四季豆、香菇、葱绿分别入开水烫后捞起，漂凉沥干待用；鸡胸肉洗净切条状，加入调味料（盐2克、味精1克、白酒5克、淀粉3克）腌10分钟；每块豆包展开切成3小张备用。 详情>>
椒盐鸡条原 料：鸡胸肉调 料：料酒、酱油、精盐、味精、葱花、花椒盐、芝麻油适量、生粉制 法：1、将鸡胸肉斩成条块，加料酒、酱油、精盐、味精调和稍渍，然后加入干生淀粉上浆。2、炒锅置旺火上，下精制油，烧至7成熟时，将鸡条分两次，逐块下油锅炸熟捞起，待油锅再达7成热时，下全部鸡条，炸金黄色时捞起，倒去锅中油，下葱花、鸡条，并不断翻动炒锅，同时撒入花椒盐，即可起锅装盆 详情>>
原料：鸡肉２５０克，凉瓜５００克，蛋清１５克，调料：蒜茸５克，料酒１０克，胡椒粉、麻油、湿生粉、花生油各适量；特点：鸡条香嫩，凉瓜清凉烹饪方法：把鸡肉切成幼条，拌入蛋清、湿生粉，再将凉瓜切片，沥干水；烧锅下油，把鸡条放入炸至熟，捞起；锅内剩余油，将蒜茸爆香，下凉瓜翻炒片刻，加少许水，接着下鸡条、料酒、调味，撒上胡椒粉、麻油，用湿生粉勾芡即可。 详情>>
材料:做法:材料:仔鸡胸脯肉250克，青尖椒80克，干红辣椒50克，鸡蛋清1个。调料色拉油30克。1、腌鸡条用料：盐5克，味精5克，鸡精5克，生粉50克。2、炒制时用的调味料：盐5克，味精5克，烧酒10克，香油3克。做法:1、将鸡肉洗净，切成5厘米长、小手指粗细的条状。青尖椒切滚刀块，干辣椒切段。2、将鸡条用调味料1（除去生粉）和鸡蛋清混合腌渍10分钟，拍上生粉。3、锅中放油烧至五成热，下入鸡条小 详情>>
主料：鸡腿肉辅料：青椒、花生米、鸡蛋调料：盐、味精、白糖、香油、料酒、淀粉、辣椒油、干辣椒烹制方法：1、将鸡腿肉切成条，加入盐、味精、白糖、鸡蛋、淀粉腌制，青椒切条，干辣椒剪断备用；2、将鸡腿肉炸至金黄捞出，锅中留少许油，爆香葱姜末，倒入干辣椒、青椒煸炒至青椒7成熟时倒入鸡条，调入料酒、味精、白糖、辣椒油，加入花生米，翻炒均匀即可。特点：色彩鲜艳，鲜辣脆嫩。 详情>>
原料：鸡脯肉200克，果仁粒（花生粒、杏仁粒、麦片粒）150克，蛋清30克，生菜叶20克。调料：千岛汁50克，盐8克，味精3克，白糖10克，生粉20克，色拉油500克。制作：1、鸡脯肉加盐、味精、白糖、鸡蛋清，用生粉上浆，拍果仁粒。2、鸡肉入烧至六成热的油中中火炸至金黄色，起锅后切成6厘米长、3厘米宽的条，装在铺有生菜叶的盘中，带千岛汁味碟上桌即可。特点：外脆里嫩，香酥可口。 详情>>
制作材料制作方法制作材料1、主料：杏鲍菇、鸡条；2、辅料：西芹、猕猴桃、葱、姜、蒜；制作方法（1）葱姜蒜片和小红辣椒圈中加入盐、糖、酱油、料酒、生粉和水调拌均匀备用；（2）热锅凉油，放入鸡条翻炒上色后，倒入杏鲍菇条煸炒片刻放香芹段；（3）把调好的碗汁倒进锅中，炒匀之后即可关火出锅。 详情>>
概述制作材料特色制作方法制作要诀食物相克菜系及功效：清真菜营养不良食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱月经不调食谱概述口味：咸鲜味工艺：芫爆制作材料主料：鸡胸脯肉150克辅料：鸡蛋清30克,牛奶15克,香菜50克调料：味精2克,料酒10克,大葱15克,姜汁10克,鸡油15克,花生油50克,淀粉(玉米)25克,盐2克特色白绿相间，色泽雅致，味道清香，鲜嫩爽口。制作方法1.将鸡脯肉去筋膜，洗净，切成5厘米长、0. 详情>>
原料：(调料：)做法：原料：鸡胸肉1大块，香菇100克，葱1小段，姜1小块，蒜3瓣调料：蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，淀粉1.5汤匙做法：1、鸡胸肉洗干净后去掉表面的筋膜，然后切成条状，用1/2茶匙盐、料酒、1/2汤匙生抽和1/2汤匙干淀粉腌制15分钟；2、香菇洗净后切成条状，葱姜蒜分别切成末备用；3、另取一个碗，放入1/2茶匙盐、1汤匙蚝油、1/2汤匙生抽、1茶匙 详情>>
为传统冬季菜式。【原料】与“蚝油滑鸡条”相同，另增腊鸭肉150克。【制作】1.先将腊鸭蒸熟，冷却后起掉鸭骨，将腊鸭肉切成长6厘米，宽、厚各3毫米的条状，待用。2.按“蚝油滑鸡条”各步骤顺序操作，只是在炒香蒜、姜、葱、菇丝、鸡条时，也加入已蒸熟的腊鸭条一起炒匀，烹绍酒，再用芡汁勾芡，淋油15克复炒才上碟。【特点】此菜鸡肉嫩滑，腊鸭甘香，佐酒、饭皆可。 详情>>
原料：仔鸡胸脯肉250克，青尖椒80克，干缸辣椒50克，鸡蛋清1个。调料：色拉油50克，1、腌鸡条用料：盐5克，味精5克，鸡精5克，生扮50克。2、炒制时用的调味料：盐5克，味精5克，烧酒10克，香油5克。制法：1、将鸡肉洗净，切成5厘米长、小手指粗细的条状。青尖椒切滚刀块，干辣椒切段。2、将鸡条用调味料1(除去生粉)和鸡蛋清混合腌渍10分钟，拍上生粉。3、锅中放油烧至五成热，下入鸡条小火浸炸5分 详情>>
【菜名】果汁鸡条【所属菜系】浙江菜【特点】色泽金黄,质地酥嫩,口味新鲜【原料】鸡脯肉250克,鲜橙汁200克,白糖,淀粉,盐,鸡蛋各适量,油75克【制作过程】(1)将鸡脯肉切条,鸡蛋加淀粉,水调成蛋糊,(2)炒勺放油烧至4-5成热,投入裹好鸡蛋糊的鸡条,炸至金黄色捞出控油,(3)起锅倒入橙汁,加白糖,盐调匀烧开,加水淀粉勾芡,投入炸好的鸡条翻炒,汁芡将鸡条裹住即可出锅 详情>>
【菜名】核桃鸡条【所属菜系】浙江菜【特点】核桃酱黄香松，鸡条玉白鲜嫩，缀以绿色香菜色调和谐，佐酒佳肴。【原料】主料：鸡脯肉200克。辅料：蛋清1个、香菜15克、净核桃肉100克。葱段5克、绍酒25克、味精1.5克、湿淀粉20克、精盐1.5克、熟猪油500克（约耗75克）。【制作过程】1.将鸡脯肉批成厚片，虚刀排斩一遍，切成5厘米长、）厘米宽的条，用绍酒5克、精盐1克和蛋清、味精、湿淀粉搅匀待用，核 详情>>
主料：鸡腿辅料：黑豆、芹菜、木耳、鸡蛋、葱、姜调料：盐、白糖、酱油、高汤精、水淀粉烹制方法：1、将鸡腿去骨切成条，加入盐、高汤精、蛋清、水淀粉腌制片刻备用；2、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入黑豆煸一下，放入鸡肉炒散后加入芹菜、木耳翻炒，加酱油、盐、高汤精、白糖调味，水淀粉勾芡出锅即可。特点：口味醇厚，生津养发。 详情>>
简介做法一(原料制法特点)做法二(选料：调料：制法：特点：关键：)功效注意事项简介芥末鸡条是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，芥末鸡条以鸡肉为主要材料，烹饪以拌菜为主，口味属于芥末味。做法一原料主料：白卤熟仔母鸡肉500克。调料：蒜子10克、姜10克、盐5克、味精1克、醋10克、香油15克。制法1、鸡去净骨，切成5厘米长、0.5厘米粗的条。2、姜切末。蒜捣成蒜泥。3、芥末用开水调湿，用纸封严 详情>>
传说制作原料制作方法特点传说大业年间，隋炀帝一次到野外游玩、狩猎，累了，坐下歇息，感到腹中饥饿，令随从拿来饭菜，他感到不甚可口，又令去找当地的名厨师重做。随臣几经周折，终于在山脚找到一家人家，这家人听说皇上要吃他们做的菜，惊恐万状，不知所措。他家有个四姑娘，胸有成竹，自告奋勇为皇上做菜。不一会儿工夫，菜做好了，端到杨广面前，杨广品尝后，连声称赞，并令随臣立即召来做此菜的厨师。四姑娘被领进屋见皇上， 详情>>
基本信息制作原料制作过程营养价值基本信息【所属菜系】满汉全席【菜肴口味】鲜香【涉及食材】鸡类制作原料生鸡脯肉150克，玉兰片、香菜、红柿子椒少许，鸡蛋清1个,熟花生油500克，精盐、味精、绍酒、精葱、鲜姜、大蒜、淀粉少许。制作过程①生鸡脯肉切成长3厘米，宽2～3厘米，厚1厘米的条；香菜梗切成段；葱顺长切成长3厘米，宽1厘米的条；姜去皮切成末；蒜切成末。②取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、精盐、味精、绍 详情>>
原材料：鸡脯肉350克、鸡蛋1只。调味料：a料：盐少量、鸡精少量、淀粉水30ml。b料：植物油200ml。c料：植物油1大勺、番茄沙司3-4大勺、葱姜料酒1大勺、高汤100ml、糖2大勺、淀粉水适量。做法1．鸡蛋与a料拌匀。2．用筷子将蛋液拌匀。3．鸡脯肉切成1cm粗，5cm左右长的条。4．将切好的鸡条挂上蛋糊。5．锅入多量油烧制五成热，下入鸡条中小火炸制。6．炸熟成金黄色后沥干油入小碗中待用。7 详情>>
为夏末秋初时菜。【原料】净鸡肉400克，鸡蛋清20克，香菇15克，姜丝1.5克，葱丝1.5克，蒜泥0.5克，芝麻油0.5克，味精5克，精盐5—10克，白糖5克，蚝油15克，深色酱油2.5克，绍酒10克，湿淀粉20克，胡椒粉少许，植物油750克（耗75克）。【制作】1.鸡肉切成长6厘米，宽、厚各4毫米的条，先用鸡蛋清，后用湿淀粉10克拌匀。香菇切粗丝。2.把麻油、味精、精盐、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料公鸡1500克辅料芹菜150克调料姜15克大葱15克盐10克酱油25克料酒15克味精10克醋15克植物油150克淀粉(豌豆)20克各适量类别私家菜补阳调理壮腰健肾调理营养不良调理健脾开胃调理口味鸡肉鲜嫩，芹菜清香，佐酒，助饭均宜。食物做法1.公鸡经宰杀煺毛洗净，去内脏、脚爪，放入汤锅煮至刚熟捞起，晾凉，斩成长4厘米、宽2.5厘米的条块。芹菜去叶洗净，切成段；葱切段； 详情>>
菜系及功能:秋季菜谱怪味鸡条原料:熟白鸡肉500克，香菜50克。蒜瓣10克，葱25克，酱油20克，味精2克，白糖15克，米醋10克，辣椒面10克，香油25克，芝麻酱25克，芝麻仁5克，精盐2克，花椒面2克。怪味鸡条的做法:1．葱、蒜洗净切末。辣椒面放碗内，加入适量凉水调湿、芝麻酱放碗内，加入适量凉水调成粥状。香菜择去黄叶，洗净，切成3厘米长的段。2．锅放香油上火攻热，倒入湿辣椒面与芝麻仁炸出香味， 详情>>
烩鸡条类别：私家菜营养不良调理学生膳食青少年食谱工艺：烩口味：咸鲜味主料：鸡肉150克辅料：调料：花生油12克酱油6克料酒8克味精1克盐2克淀粉(豌豆)15克制作工艺1.熟鸡肉切成3厘米长的条，下入汤锅内氽透，控净水分备用。2.将高汤下锅烧开，加酱油、料酒、味精、盐、姜水，汤开起后，撇去浮沫，调味，淋入水淀粉30克（淀粉15克加水）勾成薄芡，下入熟鸡肉，轻轻搅匀，淋明油，盛入汤盘内，即可上桌。工艺 详情>>
原料：调料：特点：方法：原料：鸡肉250克，凉瓜500克，蛋清15克，调料：蒜茸5克，料酒10克，胡椒粉、麻油、湿生粉、花生油各适量；特点：鸡条香嫩，凉瓜清凉方法：把鸡肉切成幼条，拌入蛋清、湿生粉，再将凉瓜切片，沥干水；烧锅下油，把鸡条放入炸至熟，捞起；锅内剩余油，将蒜茸爆香，下凉瓜翻炒片刻，加少许水，接着下鸡条、料酒、调味，撒上胡椒粉、麻油，用湿生粉勾芡即可。 详情>>
主料：鸡肉150克油皮120克辅料：青葱30克香菇（鲜）50克四季豆50克胡萝卜50克调料：盐2克味精1克白酒5克淀粉(豌豆)3克植物油40克烹饪方法：1.新鲜香菇洗净泡软去蒂，与煮熟的胡萝卜都切成条状；四季豆去老纤维洗净，切8公分的长段；四季豆、香菇、葱绿分别入开水烫后捞起，漂凉沥干待用；鸡胸肉洗净切条状，加入调味料（盐2克、味精1克、白酒5克、淀粉3克）腌10分钟；每块豆包展开切成3小张备用。 详情>>
椒盐鸡条原 料：鸡胸肉调 料：料酒、酱油、精盐、味精、葱花、花椒盐、芝麻油适量、生粉制 法：1、将鸡胸肉斩成条块，加料酒、酱油、精盐、味精调和稍渍，然后加入干生淀粉上浆。2、炒锅置旺火上，下精制油，烧至7成熟时，将鸡条分两次，逐块下油锅炸熟捞起，待油锅再达7成热时，下全部鸡条，炸金黄色时捞起，倒去锅中油，下葱花、鸡条，并不断翻动炒锅，同时撒入花椒盐，即可起锅装盆 详情>>
原料：鸡肉２５０克，凉瓜５００克，蛋清１５克，调料：蒜茸５克，料酒１０克，胡椒粉、麻油、湿生粉、花生油各适量；特点：鸡条香嫩，凉瓜清凉烹饪方法：把鸡肉切成幼条，拌入蛋清、湿生粉，再将凉瓜切片，沥干水；烧锅下油，把鸡条放入炸至熟，捞起；锅内剩余油，将蒜茸爆香，下凉瓜翻炒片刻，加少许水，接着下鸡条、料酒、调味，撒上胡椒粉、麻油，用湿生粉勾芡即可。 详情>>
材料:做法:材料:仔鸡胸脯肉250克，青尖椒80克，干红辣椒50克，鸡蛋清1个。调料色拉油30克。1、腌鸡条用料：盐5克，味精5克，鸡精5克，生粉50克。2、炒制时用的调味料：盐5克，味精5克，烧酒10克，香油3克。做法:1、将鸡肉洗净，切成5厘米长、小手指粗细的条状。青尖椒切滚刀块，干辣椒切段。2、将鸡条用调味料1（除去生粉）和鸡蛋清混合腌渍10分钟，拍上生粉。3、锅中放油烧至五成热，下入鸡条小 详情>>
主料：鸡腿肉辅料：青椒、花生米、鸡蛋调料：盐、味精、白糖、香油、料酒、淀粉、辣椒油、干辣椒烹制方法：1、将鸡腿肉切成条，加入盐、味精、白糖、鸡蛋、淀粉腌制，青椒切条，干辣椒剪断备用；2、将鸡腿肉炸至金黄捞出，锅中留少许油，爆香葱姜末，倒入干辣椒、青椒煸炒至青椒7成熟时倒入鸡条，调入料酒、味精、白糖、辣椒油，加入花生米，翻炒均匀即可。特点：色彩鲜艳，鲜辣脆嫩。 详情>>
原料：鸡脯肉200克，果仁粒（花生粒、杏仁粒、麦片粒）150克，蛋清30克，生菜叶20克。调料：千岛汁50克，盐8克，味精3克，白糖10克，生粉20克，色拉油500克。制作：1、鸡脯肉加盐、味精、白糖、鸡蛋清，用生粉上浆，拍果仁粒。2、鸡肉入烧至六成热的油中中火炸至金黄色，起锅后切成6厘米长、3厘米宽的条，装在铺有生菜叶的盘中，带千岛汁味碟上桌即可。特点：外脆里嫩，香酥可口。 详情>>
制作材料制作方法制作材料1、主料：杏鲍菇、鸡条；2、辅料：西芹、猕猴桃、葱、姜、蒜；制作方法（1）葱姜蒜片和小红辣椒圈中加入盐、糖、酱油、料酒、生粉和水调拌均匀备用；（2）热锅凉油，放入鸡条翻炒上色后，倒入杏鲍菇条煸炒片刻放香芹段；（3）把调好的碗汁倒进锅中，炒匀之后即可关火出锅。 详情>>
概述制作材料特色制作方法制作要诀食物相克菜系及功效：清真菜营养不良食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱月经不调食谱概述口味：咸鲜味工艺：芫爆制作材料主料：鸡胸脯肉150克辅料：鸡蛋清30克,牛奶15克,香菜50克调料：味精2克,料酒10克,大葱15克,姜汁10克,鸡油15克,花生油50克,淀粉(玉米)25克,盐2克特色白绿相间，色泽雅致，味道清香，鲜嫩爽口。制作方法1.将鸡脯肉去筋膜，洗净，切成5厘米长、0. 详情>>
原料：(调料：)做法：原料：鸡胸肉1大块，香菇100克，葱1小段，姜1小块，蒜3瓣调料：蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，淀粉1.5汤匙做法：1、鸡胸肉洗干净后去掉表面的筋膜，然后切成条状，用1/2茶匙盐、料酒、1/2汤匙生抽和1/2汤匙干淀粉腌制15分钟；2、香菇洗净后切成条状，葱姜蒜分别切成末备用；3、另取一个碗，放入1/2茶匙盐、1汤匙蚝油、1/2汤匙生抽、1茶匙 详情>>
为传统冬季菜式。【原料】与“蚝油滑鸡条”相同，另增腊鸭肉150克。【制作】1.先将腊鸭蒸熟，冷却后起掉鸭骨，将腊鸭肉切成长6厘米，宽、厚各3毫米的条状，待用。2.按“蚝油滑鸡条”各步骤顺序操作，只是在炒香蒜、姜、葱、菇丝、鸡条时，也加入已蒸熟的腊鸭条一起炒匀，烹绍酒，再用芡汁勾芡，淋油15克复炒才上碟。【特点】此菜鸡肉嫩滑，腊鸭甘香，佐酒、饭皆可。 详情>>
原料：仔鸡胸脯肉250克，青尖椒80克，干缸辣椒50克，鸡蛋清1个。调料：色拉油50克，1、腌鸡条用料：盐5克，味精5克，鸡精5克，生扮50克。2、炒制时用的调味料：盐5克，味精5克，烧酒10克，香油5克。制法：1、将鸡肉洗净，切成5厘米长、小手指粗细的条状。青尖椒切滚刀块，干辣椒切段。2、将鸡条用调味料1(除去生粉)和鸡蛋清混合腌渍10分钟，拍上生粉。3、锅中放油烧至五成热，下入鸡条小火浸炸5分 详情>>
【菜名】果汁鸡条【所属菜系】浙江菜【特点】色泽金黄,质地酥嫩,口味新鲜【原料】鸡脯肉250克,鲜橙汁200克,白糖,淀粉,盐,鸡蛋各适量,油75克【制作过程】(1)将鸡脯肉切条,鸡蛋加淀粉,水调成蛋糊,(2)炒勺放油烧至4-5成热,投入裹好鸡蛋糊的鸡条,炸至金黄色捞出控油,(3)起锅倒入橙汁,加白糖,盐调匀烧开,加水淀粉勾芡,投入炸好的鸡条翻炒,汁芡将鸡条裹住即可出锅 详情>>
【菜名】核桃鸡条【所属菜系】浙江菜【特点】核桃酱黄香松，鸡条玉白鲜嫩，缀以绿色香菜色调和谐，佐酒佳肴。【原料】主料：鸡脯肉200克。辅料：蛋清1个、香菜15克、净核桃肉100克。葱段5克、绍酒25克、味精1.5克、湿淀粉20克、精盐1.5克、熟猪油500克（约耗75克）。【制作过程】1.将鸡脯肉批成厚片，虚刀排斩一遍，切成5厘米长、）厘米宽的条，用绍酒5克、精盐1克和蛋清、味精、湿淀粉搅匀待用，核 详情>>
主料：鸡腿辅料：黑豆、芹菜、木耳、鸡蛋、葱、姜调料：盐、白糖、酱油、高汤精、水淀粉烹制方法：1、将鸡腿去骨切成条，加入盐、高汤精、蛋清、水淀粉腌制片刻备用；2、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入黑豆煸一下，放入鸡肉炒散后加入芹菜、木耳翻炒，加酱油、盐、高汤精、白糖调味，水淀粉勾芡出锅即可。特点：口味醇厚，生津养发。 详情>>
简介做法一(原料制法特点)做法二(选料：调料：制法：特点：关键：)功效注意事项简介芥末鸡条是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，芥末鸡条以鸡肉为主要材料，烹饪以拌菜为主，口味属于芥末味。做法一原料主料：白卤熟仔母鸡肉500克。调料：蒜子10克、姜10克、盐5克、味精1克、醋10克、香油15克。制法1、鸡去净骨，切成5厘米长、0.5厘米粗的条。2、姜切末。蒜捣成蒜泥。3、芥末用开水调湿，用纸封严 详情>>
传说制作原料制作方法特点传说大业年间，隋炀帝一次到野外游玩、狩猎，累了，坐下歇息，感到腹中饥饿，令随从拿来饭菜，他感到不甚可口，又令去找当地的名厨师重做。随臣几经周折，终于在山脚找到一家人家，这家人听说皇上要吃他们做的菜，惊恐万状，不知所措。他家有个四姑娘，胸有成竹，自告奋勇为皇上做菜。不一会儿工夫，菜做好了，端到杨广面前，杨广品尝后，连声称赞，并令随臣立即召来做此菜的厨师。四姑娘被领进屋见皇上， 详情>>
基本信息制作原料制作过程营养价值基本信息【所属菜系】满汉全席【菜肴口味】鲜香【涉及食材】鸡类制作原料生鸡脯肉150克，玉兰片、香菜、红柿子椒少许，鸡蛋清1个,熟花生油500克，精盐、味精、绍酒、精葱、鲜姜、大蒜、淀粉少许。制作过程①生鸡脯肉切成长3厘米，宽2～3厘米，厚1厘米的条；香菜梗切成段；葱顺长切成长3厘米，宽1厘米的条；姜去皮切成末；蒜切成末。②取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、精盐、味精、绍 详情>>
原材料：鸡脯肉350克、鸡蛋1只。调味料：a料：盐少量、鸡精少量、淀粉水30ml。b料：植物油200ml。c料：植物油1大勺、番茄沙司3-4大勺、葱姜料酒1大勺、高汤100ml、糖2大勺、淀粉水适量。做法1．鸡蛋与a料拌匀。2．用筷子将蛋液拌匀。3．鸡脯肉切成1cm粗，5cm左右长的条。4．将切好的鸡条挂上蛋糊。5．锅入多量油烧制五成热，下入鸡条中小火炸制。6．炸熟成金黄色后沥干油入小碗中待用。7 详情>>
为夏末秋初时菜。【原料】净鸡肉400克，鸡蛋清20克，香菇15克，姜丝1.5克，葱丝1.5克，蒜泥0.5克，芝麻油0.5克，味精5克，精盐5—10克，白糖5克，蚝油15克，深色酱油2.5克，绍酒10克，湿淀粉20克，胡椒粉少许，植物油750克（耗75克）。【制作】1.鸡肉切成长6厘米，宽、厚各4毫米的条，先用鸡蛋清，后用湿淀粉10克拌匀。香菇切粗丝。2.把麻油、味精、精盐、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉 详情>>
