“汁烩”查询结果_在线百科全书查询
做百合汁烩海鲜的材料百合汁烩海鲜做法做百合汁烩海鲜的材料主料:明虾150克鳕鱼150克扇贝(鲜)100克海虹100克辅料:西兰花80克洋葱(红皮)50克莳萝籽15克奶油50克红花15克调料:白酒15克盐4克胡椒3克百合汁烩海鲜做法1.明虾去头、壳,抽去沙筋2.鳕鱼肉切成块3.西兰花改刀,用开水焯熟,取出浸入凉水待用4.锅烧热加油,投入洋葱末、蒜泥煸香,加入明虾等海鲜翻炒5.再加入白酒、刁草、奶油及 详情>>
原料：做法：原料：豆腐一块500克、猪肉末150克、双孢菇70克、榨菜末50克、青豌豆30克、鲍鱼汁30克、绍酒20克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、葱花15克、姜末10克、烹调油20克、水淀粉适量、清水适量。做法：1、豆腐切丁备用；2、蘑菇切片备用；3、汤锅水烧开放入少许盐；4、下如豆腐汆烫3分钟；5、把汆烫好的豆腐捞出，放入清水中浸泡备用；6、炒勺上火烧热，注入烹调油煸炒肉末，把肉末煸去水份后 详情>>
原料：茶树菇112克，南瓜300克，姜4片，葱1根，烧鳗鱼汁2汤匙，水2汤匙，生抽1茶匙，麻油少许，生粉1／2茶匙制法：1、茶树菇修切冲净，沥干备用。2、南瓜去皮去瓤，冲净后切块。3、姜切片；葱切段。4、烧2汤匙油，加2片姜及南瓜片兜炒片刻，随即取出。5、再烧2汤匙油，爆香其余姜片及葱段，加茶树菇炒数下，将南瓜片回锅，与芡汁拌匀即成。 详情>>
材料：明虾、鳕鱼肉、澳带、青口贝、西兰花、洋葱末、刁草、蒜泥、奶油、红花粉、白酒、盐、胡椒制作：(1)明虾去头、壳，抽去沙筋；鳕鱼肉切成块。(2)西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用。(3)锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开。(4)加入西兰花，改用中火收至汁水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟。(5)装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作材料：主料：菠菜500克。辅料：熟牛肉250克,熟鸡蛋250克,炸面包角125克（见该菜制作）,胡萝卜150克,洋葱150克,去皮土豆500克。调料：牛奶蛋黄汁250克,黄油面粉50克,牛油150克,香叶2片,精盐20克,胡椒粉1克,柠檬100克,牛肉清汤2500克（见本鲜味型）。特色：乳香浓郁，鲜咸清纯。制作方法：1.将菠菜择洗干净，飞水冲洗后，沥尽水，切段。土豆切 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鸡腿菇,草菇,茶树菇,老人头菇,虎掌菌各100克。调料：盐,鸡精,胡椒粉,鸡汤,淀粉,色拉油各适量。制作1.原料分别改刀成均匀大小，洗净，焯水。2.锅内入油烧热，放入原料，加鸡汤、盐、鸡精、胡椒粉调味，烧10分钟，勾芡即可。制作要诀所有菌一定要清洗干净，以防有沙。 详情>>
材料：主料：鸡腿菇,草菇,茶树菇,老人头菇,虎掌菌各100克。调料：盐,鸡精,胡椒粉,鸡汤,淀粉,色拉油各适量。做法1.原料分别改刀成均匀大小，洗净，焯水。2.锅内入油烧热，放入原料，加鸡汤、盐、鸡精、胡椒粉调味，烧10分钟，勾芡即可。制作要诀：所有菌一定要清洗干净，以防有沙。 详情>>
材料制作(特色)材料主料：菠菜500克。辅料：熟牛肉250克,熟鸡蛋250克,炸面包角125克（见该菜制作）,胡萝卜150克,洋葱150克,去皮土豆500克。调料：牛奶蛋黄汁250克,黄油面粉50克,牛油150克,香叶2片,精盐20克,胡椒粉1克,柠檬100克,牛肉清汤2500克（见本鲜味型）。制作1.将菠菜择洗干净，飞水冲洗后，沥尽水，切段。土豆切0.8厘米的小方丁；熟鸡蛋去皮切角；熟牛肉切片。 详情>>
蒜汁烩落葵原料:原料：落葵嫩叶500克，蒜茸，精盐，味精，植物油各适量。制法:（1）炒锅上火，放油烧放，下蒜茸煸香，投入落葵嫩叶，精盐，味精，炒至入味，装盘即成。（2）炒锅上火，放油烧热，投入葱花，生姜末煸香，投入豆腐条和调料，烩至入味，撒落葵，勾芡淋明油，出锅装盘即成。特点:一清二白，鲜香可品，益气和中，生津润燥，清热解毒。 详情>>
材料:做法:材料:猪排4片，洋葱1/2颗，西汁适量，太白粉1茶匙，盐少许，料酒1茶匙，嫩精1/6匙，水1茶匙做法:1.将猪排拍松，以调味酱腌渍约20分钟备用。2.洋葱切丝备用。3.热锅，倒入约1碗半油，用中火烧至约150℃后，将作法1的猪排下锅，软炸约30秒捞起沥干。4.另热一锅，放入少许油炒香作法2的洋葱丝，再放入作法3的炸猪排和西汁，一起略为翻炒即可。 详情>>
材料:做法:材料:高丽菜1颗，玉米1根，洋葱1/2颗，绞肉80公克，红萝卜丁20公克，粉丝1/2束，水300㏄，沙拉油1大匙，A.酱油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，水60㏄，太白粉水1茶匙，B.蚝油1大匙，盐1/4茶匙，太白粉水1又1/2茶匙做法:1.整颗高丽菜洗净，挖去底部梗心后，放入沸水中以小火煮10分钟捞出，泡冷水冲凉。2.将作法1的高丽菜叶逐层剥开，尽量保持叶片完整， 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料牛肉(后腿)1000克辅料洋葱300克红辣椒30克调料香菜25克椰子水450克香叶5克大蒜10克姜5克盐3克胡椒粉3克各适量类别私家菜脾调养调理健脾开胃调理气血双补调理补虚养身调理口味清香鲜嫩，肉质酥松。食物做法1.将牛肉洗净切成小块，把葱头、大蒜、辣椒、生姜洗净，加入香菜籽3克、姜黄粉、胡椒粉拌匀，一起放入绞肉机绞末，倒入椰汁调匀成调味汁，香菜洗净，备用。2.将牛 详情>>
用料：鸡肉75克，南瓜300克，椰汁半杯。腌料：盐1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油半汤匙。调味：盐1/4茶匙，糖1/3茶匙，水3/4杯。芡：生粉2/3茶匙，水2汤匙。做法：1．鸡肉洗净，抹干水切小粒，加腌料腌10分钟。2．南瓜去皮去核，洗净，切件放在碟上蒸20分钟至粘。3．烧热锅，下油1汤匙，下鸡肉炒数下，下南瓜及调味。椰汁煮滚，用锅铲将南瓜压成蓉再煮片刻，埋芡即可上碟。说明：南瓜甜美，相信小孩子会 详情>>
【材 料】:芥菜心300公克姜2片【调味料】:A.盐1/2小匙鸡粉1/2小匙米酒1大匙B.太白粉水少许香油少许鸡高汤350c.c如何做鸡汁烩芥菜的制作方法：1.姜片切丝；芥菜心切小片入滚水中烫软捞起。2.将鸡高汤煮开，放入作法1的芥菜心片和姜丝，用小火焖约6分钟，放入调味料A拌匀，再以太白粉水芶芡，起锅前淋上香油即可。 详情>>
[原料/调料][制作流程][原料/调料]加州鲈鱼1尾葱丝、姜丝、辣椒丝各适量调味料Ａ：酱油2大匙糖2/3大匙水2/3杯米酒2大匙香油适量调味料Ｂ：太白粉适量调味料Ｃ：盐、白胡椒粉各适量油适量[制作流程](1)将鱼洗净，由腹部切开，背部不切断，扳开成一片，加入盐、白胡椒粉腌制10分钟后，再均匀撒上太白粉备用。(2)电锅洗净擦干预热(即将电锅开关压下)，再倒入沙拉油加热(深度约3公分)，至加热完成后测 详情>>
主要食材(主料：调料：)烹制方法工艺关键风味特点主要食材主料：干鱼唇175克。调料：胡椒粉0.5克，熟菜50克，红鸭汤200克，,水发草菇25克，上汤1000克，姜片1片，二汤500克，葱1条，味精10克，精盐12.5克，湿淀粉25克，浅色酱油5克，花生油10克，绍酒10克，熟猪油25克。烹制方法1.鱼唇用清水浸4小时，洗净，放入铝锅内加清水煮沸后改用小火4小时，取出切成长方形小块。2.炒锅烧热， 详情>>
原料：做法：原料：豆腐一块500克、猪肉末150克、双孢菇70克、榨菜末50克、青豌豆30克、鲍鱼汁30克、绍酒20克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、葱花15克、姜末10克、烹调油20克、水淀粉适量、清水适量。做法：1、豆腐切丁备用；2、蘑菇切片备用；3、汤锅水烧开放入少许盐；4、下如豆腐汆烫3分钟；5、把汆烫好的豆腐捞出，放入清水中浸泡备用；6、炒勺上火烧热，注入烹调油煸炒肉末，把肉末煸去水份后 详情>>
原料：茶树菇112克，南瓜300克，姜4片，葱1根，烧鳗鱼汁2汤匙，水2汤匙，生抽1茶匙，麻油少许，生粉1／2茶匙制法：1、茶树菇修切冲净，沥干备用。2、南瓜去皮去瓤，冲净后切块。3、姜切片；葱切段。4、烧2汤匙油，加2片姜及南瓜片兜炒片刻，随即取出。5、再烧2汤匙油，爆香其余姜片及葱段，加茶树菇炒数下，将南瓜片回锅，与芡汁拌匀即成。 详情>>
材料：明虾、鳕鱼肉、澳带、青口贝、西兰花、洋葱末、刁草、蒜泥、奶油、红花粉、白酒、盐、胡椒制作：(1)明虾去头、壳，抽去沙筋；鳕鱼肉切成块。(2)西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用。(3)锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开。(4)加入西兰花，改用中火收至汁水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟。(5)装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作材料：主料：菠菜500克。辅料：熟牛肉250克,熟鸡蛋250克,炸面包角125克（见该菜制作）,胡萝卜150克,洋葱150克,去皮土豆500克。调料：牛奶蛋黄汁250克,黄油面粉50克,牛油150克,香叶2片,精盐20克,胡椒粉1克,柠檬100克,牛肉清汤2500克（见本鲜味型）。特色：乳香浓郁，鲜咸清纯。制作方法：1.将菠菜择洗干净，飞水冲洗后，沥尽水，切段。土豆切 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鸡腿菇,草菇,茶树菇,老人头菇,虎掌菌各100克。调料：盐,鸡精,胡椒粉,鸡汤,淀粉,色拉油各适量。制作1.原料分别改刀成均匀大小，洗净，焯水。2.锅内入油烧热，放入原料，加鸡汤、盐、鸡精、胡椒粉调味，烧10分钟，勾芡即可。制作要诀所有菌一定要清洗干净，以防有沙。 详情>>
材料：主料：鸡腿菇,草菇,茶树菇,老人头菇,虎掌菌各100克。调料：盐,鸡精,胡椒粉,鸡汤,淀粉,色拉油各适量。做法1.原料分别改刀成均匀大小，洗净，焯水。2.锅内入油烧热，放入原料，加鸡汤、盐、鸡精、胡椒粉调味，烧10分钟，勾芡即可。制作要诀：所有菌一定要清洗干净，以防有沙。 详情>>
材料制作(特色)材料主料：菠菜500克。辅料：熟牛肉250克,熟鸡蛋250克,炸面包角125克（见该菜制作）,胡萝卜150克,洋葱150克,去皮土豆500克。调料：牛奶蛋黄汁250克,黄油面粉50克,牛油150克,香叶2片,精盐20克,胡椒粉1克,柠檬100克,牛肉清汤2500克（见本鲜味型）。制作1.将菠菜择洗干净，飞水冲洗后，沥尽水，切段。土豆切0.8厘米的小方丁；熟鸡蛋去皮切角；熟牛肉切片。 详情>>
蒜汁烩落葵原料:原料：落葵嫩叶500克，蒜茸，精盐，味精，植物油各适量。制法:（1）炒锅上火，放油烧放，下蒜茸煸香，投入落葵嫩叶，精盐，味精，炒至入味，装盘即成。（2）炒锅上火，放油烧热，投入葱花，生姜末煸香，投入豆腐条和调料，烩至入味，撒落葵，勾芡淋明油，出锅装盘即成。特点:一清二白，鲜香可品，益气和中，生津润燥，清热解毒。 详情>>
材料:做法:材料:猪排4片，洋葱1/2颗，西汁适量，太白粉1茶匙，盐少许，料酒1茶匙，嫩精1/6匙，水1茶匙做法:1.将猪排拍松，以调味酱腌渍约20分钟备用。2.洋葱切丝备用。3.热锅，倒入约1碗半油，用中火烧至约150℃后，将作法1的猪排下锅，软炸约30秒捞起沥干。4.另热一锅，放入少许油炒香作法2的洋葱丝，再放入作法3的炸猪排和西汁，一起略为翻炒即可。 详情>>
材料:做法:材料:高丽菜1颗，玉米1根，洋葱1/2颗，绞肉80公克，红萝卜丁20公克，粉丝1/2束，水300㏄，沙拉油1大匙，A.酱油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，水60㏄，太白粉水1茶匙，B.蚝油1大匙，盐1/4茶匙，太白粉水1又1/2茶匙做法:1.整颗高丽菜洗净，挖去底部梗心后，放入沸水中以小火煮10分钟捞出，泡冷水冲凉。2.将作法1的高丽菜叶逐层剥开，尽量保持叶片完整， 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料牛肉(后腿)1000克辅料洋葱300克红辣椒30克调料香菜25克椰子水450克香叶5克大蒜10克姜5克盐3克胡椒粉3克各适量类别私家菜脾调养调理健脾开胃调理气血双补调理补虚养身调理口味清香鲜嫩，肉质酥松。食物做法1.将牛肉洗净切成小块，把葱头、大蒜、辣椒、生姜洗净，加入香菜籽3克、姜黄粉、胡椒粉拌匀，一起放入绞肉机绞末，倒入椰汁调匀成调味汁，香菜洗净，备用。2.将牛 详情>>
用料：鸡肉75克，南瓜300克，椰汁半杯。腌料：盐1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油半汤匙。调味：盐1/4茶匙，糖1/3茶匙，水3/4杯。芡：生粉2/3茶匙，水2汤匙。做法：1．鸡肉洗净，抹干水切小粒，加腌料腌10分钟。2．南瓜去皮去核，洗净，切件放在碟上蒸20分钟至粘。3．烧热锅，下油1汤匙，下鸡肉炒数下，下南瓜及调味。椰汁煮滚，用锅铲将南瓜压成蓉再煮片刻，埋芡即可上碟。说明：南瓜甜美，相信小孩子会 详情>>
【材 料】:芥菜心300公克姜2片【调味料】:A.盐1/2小匙鸡粉1/2小匙米酒1大匙B.太白粉水少许香油少许鸡高汤350c.c如何做鸡汁烩芥菜的制作方法：1.姜片切丝；芥菜心切小片入滚水中烫软捞起。2.将鸡高汤煮开，放入作法1的芥菜心片和姜丝，用小火焖约6分钟，放入调味料A拌匀，再以太白粉水芶芡，起锅前淋上香油即可。 详情>>
[原料/调料][制作流程][原料/调料]加州鲈鱼1尾葱丝、姜丝、辣椒丝各适量调味料Ａ：酱油2大匙糖2/3大匙水2/3杯米酒2大匙香油适量调味料Ｂ：太白粉适量调味料Ｃ：盐、白胡椒粉各适量油适量[制作流程](1)将鱼洗净，由腹部切开，背部不切断，扳开成一片，加入盐、白胡椒粉腌制10分钟后，再均匀撒上太白粉备用。(2)电锅洗净擦干预热(即将电锅开关压下)，再倒入沙拉油加热(深度约3公分)，至加热完成后测 详情>>
主要食材(主料：调料：)烹制方法工艺关键风味特点主要食材主料：干鱼唇175克。调料：胡椒粉0.5克，熟菜50克，红鸭汤200克，,水发草菇25克，上汤1000克，姜片1片，二汤500克，葱1条，味精10克，精盐12.5克，湿淀粉25克，浅色酱油5克，花生油10克，绍酒10克，熟猪油25克。烹制方法1.鱼唇用清水浸4小时，洗净，放入铝锅内加清水煮沸后改用小火4小时，取出切成长方形小块。2.炒锅烧热， 详情>>
