“炒米”查询结果_在线百科全书查询
炒米
炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。 中文名：炒米 主要食材：糜子 特点：对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。 分类：干粮 口味：清香爽口 简介 做法 ( 煮 炒 碾 ) 吃法 饮食文化 营养价值 ( 糜子的营养 详情>>
材料做法其他材料菠萝1/4个（约70克）、洋葱1/4个（约50克）、玉米粒（约50克）、双汇香肠2条、青红菜椒各半个、鸡蛋一个。盐、油适量、蚝油2汤匙。做法1、大大的菠萝；2、菠萝肉用淡盐水泡10分钟捞起；青红菜椒洗干净切小块；洋葱切粒；香肠切小块，玉米粒洗干净沥干水分；3、鸡蛋加一点水打散，炒熟后用铲子弄散；4、热油锅，爆香洋葱；5、加入香肠，边煎边炒1分钟；6、加入玉米粒，边炒边洒下一点点水， 详情>>
食材明细制作方法食材明细鸡蛋炒米冰糖制作方法1、清水先烧开。2、关火等水面平静不翻滚~速度把蛋打进去，待蛋清凝固蛋黄呈溏黄时时再开小火慢慢煮。3、鸡蛋快熟时放入米梗子和适量冰糖煮上一到两分即可。 详情>>
材料:做法:材料:大米，水，红豆做法:1.直接把米放在锅里炒，不用洗，然后用小火炒，因为这样不会糊;2.一直炒到淡黄色为止，然后盛起来;3.要吃的时候煮一下就行了，跟煮粥似的; 详情>>
炒米块，发源于四川大竹县的四合乡。它不同于现今市场上的米花糖，但胜过米花糖。其表面暴齿又带有一丝光滑，口味香甜，是大竹县的一种特有的干粮。炒米块被人们做为过春节必做的干粮，以此来串门，问好拜年等。 详情>>
炒米山药金钩蔬菜饭的材料：炒米2/3杯，山药50g，金钩虾6-8个，油菜50-100g，拌饭酱一汤匙炒米山药金钩蔬菜饭的做法：1、山药洗净去皮切小块，浸泡在水里备用，金钩虾泡发后在黄酒里浸一下，油菜洗净略切；2、将浸过黄酒的金钩虾倒入电饭锅，按下煮饭键，待酒气蒸发煮饭键跳起，倒入炒米和山药，并倒入和平时煮饭等量的水，重新按下煮饭键焖饭；3、煮饭键再次跳起时将切过的油菜倒入，盖盖用余温继续焖8-10 详情>>
炒米蒸饭的材料：炒米1杯，水1.2杯炒米蒸饭的做法：1、炒米不用洗（制作炒米前已经洗过），直接倒入电饭锅；2、根据自家的电饭锅功率，加入和平时煮饭水量相当的水，我的电饭锅一般米和水的比例是1:1.2；3、按下煮饭键，等煮饭键跳起后切断电源，不开盖，继续焖10分钟；4、十分钟后可食用。小贴士：炒米煮饭和普通大米煮饭步骤没有太多区别，但是口感和味道都不大相同，有一种特别的焦香的味道，关键是淀粉质减少了 详情>>
炒米浜坐落于苏州市吴中区，位于苏福桥南堍西侧，东出苏福公路，西连韩家沿，北通苏福桥南堍，南去解放新村。密布参差杂乱的狭弄、曲巷十余条。最早的棚户为清末从苏北盐城地区来的朱、赵两家，到民国初已有50多家。聚居者相率以制卖炒米为业，其地由此得名。抗战前，地痞肖阿四借侦缉队势力蓄意霸占炒米浜土地，胁迫各户缴“地租”3~5斗米不等。老人们合谋请三多巷土地堂和尚出面把炒米浜土地作为庙产，取得合法地契，终于使 详情>>
材料：做法：材料：米稞丝、椒丝、葱白做法：1、烧热锅倒入油先炒椒丝。2、再把米稞丝加入一起炒。4、将米稞与椒丝翻炒均匀。5、加入生抽少许白糖最后把葱白加入翻炒，再放少许芝麻油即可。 详情>>
每次取党参10～15克，炒米30克，加水2000毫升煎至750毫升，取汁代茶饮。隔日1次服，2～4次显效。用治十二指肠溃疡及慢性胃炎。? 详情>>
豆浆煮炒米的材料：豆浆一碗，炒米半杯做法：1、用豆浆机制作豆浆，或者购买无糖豆浆一份；2、锅中添少许水，水量刚刚没过炒米即可；3、加入炒米，煮开后关火，盖盖焖一刻钟；4、倒入豆浆，大火煮开，转小火，不停用勺搅拌，防止豆浆糊锅；5、转小火后煮5分钟左右即可食用，想要炒米更软烂可继续关火盖盖焖一刻钟。小贴士：1、加入豆浆煮开后需不停搅拌，防止糊锅，火也不能大了；2、喜甜的豆浆炒米煮好后可加少许木糖醇或 详情>>
食材明细制作方法食材明细干米粉200g芽菜50g虾50g糖适量葱花适量白醋适量咖喱适量叉烧150g韭黄100g制作方法1、先将韭黄洗好切小段，芽菜洗好，虾仁汆烫过放冰箱冷藏30分钟（弹牙必做，如果不喜欢弹牙的口感可以不放）适量咖喱粉。2、米粉需要事先烫过之后泡凉水，白醋我选的自制醋，糖和醋的比例是1:1，葱花和咖喱粉的比例也是1:1。3、小火煸香叉烧和虾仁。4、煸香后，将虾仁和叉烧铲到一边，在锅另 详情>>
原料：米条、胡萝卜、洋葱、柿子椒。辅料：芝麻蒜沫辣椒粉（可不是烤羊肉串用的那种很细的辣椒面，这种辣椒粉颗粒要大很多）、醪糟、韩式辣椒酱、糖香油盐葱。做法：1、先把米条切成3厘米长的段，放到开水里煮5分钟，米条没有硬心后捞出备用；2、起锅，油热后，放入葱，然后放入胡萝卜翻炒1分钟后，加入米条，翻炒一会儿，放入辣椒酱和辣椒粉，然后加入洋葱和柿子椒；3、翻炒一会儿后，加入秘密武器--醪糟。我放了满满一小 详情>>
原料：·海蛎子500克·年糕条500克·大蒜4头·洋葱半个·美人椒1个·杭椒1个·干辣椒1个·辣椒酱半勺·蚝油1勺半·大酱半勺·生姜汁1勺·水2勺·胡椒少许·酱油半勺·糖稀少许·糖半勺·食用油20毫升·香油少许作法：1、辣椒酱、蚝油、大酱、水、酱油、糖稀、糖调成酱汁2、将洋葱、美人椒、杭椒洗干净，切成小丁待用，干辣椒切成三段待用。3、平底锅烧热，放20毫升食用油，油热后倒入大蒜片小火煸炒，大蒜变黄 详情>>
“红红酸菜炒米”坐落于西安鼓楼回民一条街——北院门中段110号，门朝东开。门头黑匾金字，上书“红红酸菜炒米”，与同街的其他老字号的那种有名有姓的人题字书写的牌匾风格一致，显得历史悠久古香古色。店内人气十足，一楼没有位置了，上二楼，很艰难地找了三个空位。招牌菜：酸菜肉丝炒米饭。酸菜化解了油腻，而且酸辣味又刺激了人的食欲，荤素搭配相得益彰，加之佐料和火候拿捏得都非常到位，因而十分可口。此外还有于涮牛肚 详情>>
家乡炒米概述家乡炒米---入川第一炒米,于2011年10进驻四川地区销售家乡炒米---源自于赣北地区修水县，属赣北地区特有的美味，乡里人家家户户都爱自已动手炒上一斗，做为填肚副食，补充能量，特别是劳作归来，消耗过多，饭菜未好时，吃上一小撮，饿意顿失，满嘴飘香，且不发胖。当农家子女离乡就读、外出打拼，父母们都会炒上一大袋，放入行囊，作为副食，唯恐子女在外饮食无规律，暴饮暴食，伤及肠胃，就吃炒米以来调 详情>>
中文名：辣炒米豆腐主要食材：米豆腐，红椒特点：香辣口味：香辣原料：米豆腐、红椒配料：油、蒜、老干妈辣椒酱、盐做法：1、原料图，红椒和米豆腐均洗净备用。2、红椒切块，米豆腐切成小块，蒜切末。3、起油锅爆香蒜末和老干妈辣椒酱。4、下米豆腐。5、炒至均匀上色后下红椒块。6、炒至红椒断生，放适量盐出锅。 详情>>
材料:做法:材料:泡好的大米片（白粿干）200克，蟹棒（火锅用） 4条，油菜心 3棵，辣豆豉 1大匙，盐 1/2小匙，蒜片 1大匙，姜丝 1小匙做法:干米片可头晚泡上冷水，第二天洗净捞出。蟹棒先横切三段，再纵切四片。油菜心掰开洗净，大的纵切一刀，小的整个就可。炒锅置火上，中大火烧热3/4大匙油，炒香蒜片，姜丝，再放豆豉稍炒，随放入蟹棒炒匀。倒入油菜心翻炒匀，加入米片，把火稍调小，放盐，加50克水， 详情>>
南宋修内司官窑炒米黄釉觚高25.3厘米，口径15.3厘米，足径10.0厘米。口呈大喇叭形，尖圆唇，斜沿，细长颈，束腰。把部呈玉琮式造型，四方形并出现四条锯齿纹扉棱。把下部恢复喇叭形并保持四道锯齿纹扉棱至底足。高圈足，足壁内敛，呈盘足。造型特别秀丽。釉色呈炒米黄色，釉色晶莹，釉面开片出现冰裂纹。深灰色胎，质地细腻。成型采用轮制，分段黏接，足底刮釉，采用垫饼装烧方法。该种觚的造型在陶瓷器的造型中以南宋 详情>>
材料:做法:材料:米苔目300公克，肉丝150公克，红萝卜20公克，黑木耳20公克，韭菜花100公克，红葱末20公克，虾皮10公克，A.猪油1小匙，太白粉少许，B.盐少许，鸡粉少许。做法:1.肉丝加入调味料A腌约10分钟，备用。2.红萝卜、黑木耳各切丝；韭菜花切段，备用。3.起一锅，于锅中放入2大匙油烧热后，放入红葱末、虾皮一起爆香。4.再放入作法1的肉丝一起炒熟后取出，备用。5.于作法4的锅中， 详情>>
简介(主料辅料调料)酸菜炒米的做法简介主料米饭适量辅料胡萝卜(红)1个、洋葱适量、酸菜适量、牛肉适量调料色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、孜然粉少许、辣椒1个酸菜炒米的做法1、隔夜米饭加入少许油打散拌匀2、酸菜洗净挤去多余的水分，然后切碎。胡萝卜、洋葱洗净切丁，青辣椒切成小段3、牛肉切成小丁，用少许生抽和胡椒粉拌一拌4、锅中加入适量的油，将油烧热5、放入牛肉丁煸炒到牛肉变色后盛 详情>>
原料：米条、洋葱、辣椒、韩国辣椒酱、糖、牛肉精、食盐。做法：1、首先准备下东西，菜全部切条，米条拦腰斩断；2、然后用锅做开一碗水，平时的饭碗那么大就可以，在水里放进去韩国辣酱、糖、米条，一直煮到米条变软；（中间一定要不停翻炒，不然就沾锅了）3、然后把准备好的菜全部放进去，再放牛肉精、食盐一起翻炒到菜全部变软；4、然后就可以出锅。 详情>>
材料做法材料虾、洋葱、青红椒、姜、葱、料酒、盐、油、鸡蛋、胡椒粉。做法1、把虾仁从冰箱里取出解冻2、洋葱、青红椒切丁备用3、将虾挑去虾线锅中水热后放入葱、姜、料酒、将虾煮熟剥去虾皮备用4、锅中油热放入鸡蛋、炒熟后打散备用5、锅中油热后放入洋葱、青红椒丁翻炒6、放入鸡蛋翻炒均放入虾仁翻炒匀后加盐胡椒粉即可。 详情>>
炒米便于携带，易于保存，清晨，牧民放牧以前，用滚烫的奶茶，泡上一碗炒米喝到肚里，浑身是汗，顿觉精神倍增。放牧时，牧羊人带上炒米，炒米里加上一把炒熟的黑豆或黄豆，还是极好的干粮。炒米即使干嚼，也是越嚼越香，很有滋味。蒙古人吃炒米，讲究多种食物搭配。放在碗里的炒米，倒上喷香的奶茶，奶茶边喝边续，待奶茶喝够，炒米也被泡软时，就要喝干碗里的茶，再放上黄油、奶皮、奶酪、红糖拌着吃，甜酸适中，香咸可口，味道尤 详情>>
参见：南宋修内司官窑炒米黄釉觚 详情>>
雪梨炒米茶的材料：炒米一杯，雪梨一个，水适量雪梨炒米茶的做法：1、雪梨洗净，去皮，切块；2、锅中添水，加入雪梨块，大火煮开；3、煮沸后加入炒米，再次煮开后关火；4、关火后不要掀盖，继续焖10分钟即可饮用，放凉口感更佳。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍菜系及功效：家常菜谱精品主食私家菜工艺：炒扬州炒米的制作材料：主料：米饭250克辅料：火腿30克,鸡蛋1个,豌豆20克,黄瓜,虾各25克调料：油30克,味精1克,葱花5克,精盐3克。做法1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁；2、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可.英文解说Cuisineandeffica 详情>>
炒米，是广西玉林的一种特色食品。炒米黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。其传统制作方法如下：1、选料。选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜。2、拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干。3、碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放12小时后，分批用碓臼，臼时要不断 详情>>
猪油炒米最早是作为军粮和战乱时老百姓的干粮，以后炒米加上饴糖等演变为米花糖，但在福州仍称炒米，最出名的是宝来轩猪油炒米和亦丰有咸南炒米。这两种炒米都是闽式糕点中的名牌，在群众中影响很大，宝来轩饼店，系160余年前，由闽侯县流沙乡人唐兆波创办。他在福州上渡，台江大桥和油巷下分设4家饼店，总店设在油巷下(现隆平路)统称宝来轩。宝来轩猪油炒米每0.5公斤5包，每包5块，厚薄一致，四周均是气孔，色白、味甜 详情>>
炒米简介炒米制作方法老母鸡汤泡炒米炒米简介炒米，对于广大宜城市民来说，是一种非常熟悉的食品，是安庆市特有的食品，还是我国最早的快餐之一，三个炆蛋一碗炒米，吃了走启”。炒米是安庆城里城外春节必备的食品，在它的身上聚集着浓浓的年味，凝聚着安庆人民的智慧。炒米，粒粒金黄。炒米，颗颗浑身是泡。过年上门拜年，首先得到的是一碗热气腾腾的炒米，外加三个炆香茶叶鸡蛋。这叫“吃茶，得元宝”。炒米制作方法炒米的制作工 详情>>
宝来轩猪油炒米(闽式)原料配方：糯米饭干47千克白砂糖25千克饴糖20千克碎冰糖800克炸制用猪油22千克工艺流程配料→炸米花→上糖浆→切块成型→成品包装制作方法1.糯米饭干制作：将脱净胚芽的糯米，放入水中浸透，一般4～5小时，捞起以水淋净沥干，加入适量的猪油拌匀。入笼蒸熟后倒到竹笼里，摊薄凉干压扁，再日晒至一定干度过筛，重粒搓散。2.炸制：将糯米干放在铁丝笼内，放入185～200℃的油锅中炸制， 详情>>
炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。中文名：炒米主要食材：糜子特点：对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。分类：干粮口味：清香爽口简介做法(煮炒碾)吃法饮食文化营养价值(糜子的营养炒米减肥原理)营养成分简介炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒。 详情>>
流行于四川广东等西南地区的茶点。做法是把大米煮成饭，然后将它们晾在阳光下晒成“米干”（里面还有少量水）；再在大锅里放很细很干净的沙子作为热媒，起火把锅里的沙子烧热再把“米干”分批放进去炒，炒成“炒米”，水分也随之蒸发掉。这样这些“炒米”在一定的密封条件下能放比较长的时间。当地人在家里来了客人时就会拿出这些“炒米”再佐以茶叶、炒虾、炒花生芝麻之类的佐料，用开水冲泡来款待客人，或者在平时“心情好”时也 详情>>
汪曾祺（1920年03月05日——1997年05月16日),江苏高邮人，当代作家、散文家、戏剧家。早年毕业于西南联大，历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编辑。在短篇小说创作上颇有成就。著有小说集《邂逅集》，小说《受戒》《大淖记事》，散文集《蒲桥集》，大部分作品，收录在《汪曾祺全集》中。被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。”短篇小说：《受戒》 详情>>
简介历史选料制作简介炒米糖是很有特色的广西特色小吃,炒米糖以糯米为主要材料,烹饪的做法挂霜为主,口味属于甜味.炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。历史炒米糖的做法历史悠久,在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。解放后的20世纪70年代至80年代，按照传统工艺制作的米花糖逐年减少。因为这种制作工艺复杂，现在有一种爆米机能把传统炒米糖的浸米、笼蒸、臼扁米、爆米花的工艺并为一次， 详情>>
做法一：原料：米条、泰式甜辣酱、辣椒酱、甜辣酱。辅料：蟹棒、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸、扇贝肉。做法：1、先烧适量的水，放入各种鱼丸、蟹肉等，再放入米条，煮开；2、之后放入半勺韩国辣酱，一勺普通的甜辣酱，再倒入两大勺的泰式甜辣酱，熬制；3、一直熬制，直至汤汁收的差不多，关火，盛盘。做法二（韩式）：原料：米条胡萝卜洋葱柿子椒辅料：芝麻蒜沫辣椒粉醪糟韩式辣椒酱糖香油盐葱做法：1.先把米条切成3厘米长的段，放 详情>>
天津武清区大良镇有村名“炒米庄”，辽代此处为辽军炒米之所，就是把生米炒熟，便于行军贮存食用，形成聚落后，以“炒米”为村名。宁河县蓟运河东岸有相邻两村名“前米厂”、“后米厂”，明永乐年间建村，传说燕王扫北时运粮船沉于村边河段，后将打捞上来的军粮在村里晾晒，故村名“晾米厂”。后村一分为二，分别名为“前米厂”、“后米厂”。 详情>>
打炒米，又名摘炒米这是每户必备年料，它的制作过程是：将粘米或糯米煮熟晒成饭干，然后用沙拌着饭干在铁锅中加热炒爆，有的用茶油炸爆，叫油炸米。接着将川糖煎成糖浆，将炒米、花生仁、芝麻等配料放进糖浆中搅拌捞起放入用板做成的木架内压实铺平用刀切成长方形小块。炒米吃起来香甜、清脆，是大人、小孩都喜爱吃的年料。打炒米十分讲究技术，不但配料要合比例，而且煎糖浆时要讲究“火候”。弄不好就不能成块，而变成散米不中吃 详情>>
中文名：荷包蛋泡炒米主要食材：炒米，鸡蛋分类：家常菜口味：清淡原料：做法：原料：炒米一把，鸡蛋2个做法：1：炒米一小把放到碗里，加点荤油和盐，一定要用荤油才好的。2：锅中水开，打入鸡蛋，做两个荷包蛋。3：把荷包蛋放到碗里，倒入锅里的水即可。 详情>>
姜炒米是温岭、玉环、临海等台州县市的特色小吃，温岭人都叫他姜饭米或叫炒米饭，在台州一般是孕妇产后吃的比较多主要功能是驱寒护胃、止痛止血、养宫温经、减肥、降低胆固醇和治疗风寒感冒等功效。其历史也比较悠久！制作方法:首先将大米洗净凉干，放入大锅中炒制变成曲米茶。（早稻米米或小麦经过炒制之后，里面的淀粉及蛋白质就会发生变性，变成了不容易消化的东西，这其中不可避免的有一部分物质被碳化。产生一种类似于活性碳 详情>>
又名摘炒米这是每户必备年料，它的制作过程是：将粘米或糯米煮熟晒成饭干，然后用沙拌着饭干在铁锅中加热炒爆，有的用茶油炸爆，叫油炸米。接着将川糖煎成糖浆，将炒米、花生仁、芝麻等配料放进糖浆中搅拌捞起放入用板做成的木架内压实铺平用刀切成长方形小块。炒米吃起来香甜、清脆，是大人、小孩都喜爱吃的年料。打炒米十分讲究技术，不但配料要合比例，而且煎糖浆时要讲究“火候”。弄不好就不能成块，而变成散米不中吃。一般来 详情>>
蒙古炒米炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。炒米是大多数牧民的早饭，再配上加入酥油和少许青盐的奶茶。牧民外出放牧，都随身携带一小袋炒米。到了中午，煮好奶茶，泡上炒米，边吃边喝，十分方便。 详情>>
原料：做法：原料：牛奶1杯，清水1杯，炒米小半碗，白糖适量做法：1、将清水倒入锅中，煮开至沸腾。2、水煮开后，将牛奶倒入，搅匀。3、随后倒入炒米，搅拌匀，略煮一会。4、最后将白糖倒入，搅拌均匀即可。 详情>>
星洲炒米以新加坡为名，却非源于新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿条(即炒贵刁)做法相当类似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品，可在酒楼茶市及茶餐厅吃到。星洲炒米是一种炒米粉，配料包括叉烧、鸡蛋、芽菜、咖哩酱及红辣椒丝等。 详情>>
亦丰有咸南炒米(闽式)亦丰有咸南炒米为福州市传统名牌产品，已有50年历史。原料配方红糖24千克饴糖16千克炸花生仁24千克炸香葱3.2千克炒白芝麻仁6.4千克五香粉240克精制盐1.2千克糯米饭干44千克工艺流程爆米花→拌糖浆→镶框→铺麻→切块成型→脱框→成品包装制作方法1.原辅料加工(1)糯米饭干：将脱净胚芽的糯米，放入水中浸透4～5小时，捞起以水淋净沥干，加入重量猪油拌匀。入笼蒸熟后倒入竹笼里 详情>>
亦丰有咸南炒米(闽式)亦丰有咸南炒米为福州市传统名牌产品，已有50年历史。原料配方红糖24千克饴糖16千克炸花生仁24千克炸香葱3.2千克炒白芝麻仁6.4千克五香粉240克精制盐1.2千克糯米饭干44千克工艺流程爆米花→拌糖浆→镶框→铺麻→切块成型→脱框→成品包装制作方法1.原辅料加工(1)糯米饭干：将脱净胚芽的糯米，放入水中浸透4～5小时，捞起以水淋净沥干，加入重量猪油拌匀。入笼蒸熟后倒入竹笼里 详情>>
食材明细制作方法食材明细鸡蛋炒米冰糖制作方法1、清水先烧开。2、关火等水面平静不翻滚~速度把蛋打进去，待蛋清凝固蛋黄呈溏黄时时再开小火慢慢煮。3、鸡蛋快熟时放入米梗子和适量冰糖煮上一到两分即可。 详情>>
材料:做法:材料:大米，水，红豆做法:1.直接把米放在锅里炒，不用洗，然后用小火炒，因为这样不会糊;2.一直炒到淡黄色为止，然后盛起来;3.要吃的时候煮一下就行了，跟煮粥似的; 详情>>
炒米块，发源于四川大竹县的四合乡。它不同于现今市场上的米花糖，但胜过米花糖。其表面暴齿又带有一丝光滑，口味香甜，是大竹县的一种特有的干粮。炒米块被人们做为过春节必做的干粮，以此来串门，问好拜年等。 详情>>
炒米山药金钩蔬菜饭的材料：炒米2/3杯，山药50g，金钩虾6-8个，油菜50-100g，拌饭酱一汤匙炒米山药金钩蔬菜饭的做法：1、山药洗净去皮切小块，浸泡在水里备用，金钩虾泡发后在黄酒里浸一下，油菜洗净略切；2、将浸过黄酒的金钩虾倒入电饭锅，按下煮饭键，待酒气蒸发煮饭键跳起，倒入炒米和山药，并倒入和平时煮饭等量的水，重新按下煮饭键焖饭；3、煮饭键再次跳起时将切过的油菜倒入，盖盖用余温继续焖8-10 详情>>
炒米蒸饭的材料：炒米1杯，水1.2杯炒米蒸饭的做法：1、炒米不用洗（制作炒米前已经洗过），直接倒入电饭锅；2、根据自家的电饭锅功率，加入和平时煮饭水量相当的水，我的电饭锅一般米和水的比例是1:1.2；3、按下煮饭键，等煮饭键跳起后切断电源，不开盖，继续焖10分钟；4、十分钟后可食用。小贴士：炒米煮饭和普通大米煮饭步骤没有太多区别，但是口感和味道都不大相同，有一种特别的焦香的味道，关键是淀粉质减少了 详情>>
炒米浜坐落于苏州市吴中区，位于苏福桥南堍西侧，东出苏福公路，西连韩家沿，北通苏福桥南堍，南去解放新村。密布参差杂乱的狭弄、曲巷十余条。最早的棚户为清末从苏北盐城地区来的朱、赵两家，到民国初已有50多家。聚居者相率以制卖炒米为业，其地由此得名。抗战前，地痞肖阿四借侦缉队势力蓄意霸占炒米浜土地，胁迫各户缴“地租”3~5斗米不等。老人们合谋请三多巷土地堂和尚出面把炒米浜土地作为庙产，取得合法地契，终于使 详情>>
材料：做法：材料：米稞丝、椒丝、葱白做法：1、烧热锅倒入油先炒椒丝。2、再把米稞丝加入一起炒。4、将米稞与椒丝翻炒均匀。5、加入生抽少许白糖最后把葱白加入翻炒，再放少许芝麻油即可。 详情>>
每次取党参10～15克，炒米30克，加水2000毫升煎至750毫升，取汁代茶饮。隔日1次服，2～4次显效。用治十二指肠溃疡及慢性胃炎。? 详情>>
豆浆煮炒米的材料：豆浆一碗，炒米半杯做法：1、用豆浆机制作豆浆，或者购买无糖豆浆一份；2、锅中添少许水，水量刚刚没过炒米即可；3、加入炒米，煮开后关火，盖盖焖一刻钟；4、倒入豆浆，大火煮开，转小火，不停用勺搅拌，防止豆浆糊锅；5、转小火后煮5分钟左右即可食用，想要炒米更软烂可继续关火盖盖焖一刻钟。小贴士：1、加入豆浆煮开后需不停搅拌，防止糊锅，火也不能大了；2、喜甜的豆浆炒米煮好后可加少许木糖醇或 详情>>
食材明细制作方法食材明细干米粉200g芽菜50g虾50g糖适量葱花适量白醋适量咖喱适量叉烧150g韭黄100g制作方法1、先将韭黄洗好切小段，芽菜洗好，虾仁汆烫过放冰箱冷藏30分钟（弹牙必做，如果不喜欢弹牙的口感可以不放）适量咖喱粉。2、米粉需要事先烫过之后泡凉水，白醋我选的自制醋，糖和醋的比例是1:1，葱花和咖喱粉的比例也是1:1。3、小火煸香叉烧和虾仁。4、煸香后，将虾仁和叉烧铲到一边，在锅另 详情>>
原料：米条、胡萝卜、洋葱、柿子椒。辅料：芝麻蒜沫辣椒粉（可不是烤羊肉串用的那种很细的辣椒面，这种辣椒粉颗粒要大很多）、醪糟、韩式辣椒酱、糖香油盐葱。做法：1、先把米条切成3厘米长的段，放到开水里煮5分钟，米条没有硬心后捞出备用；2、起锅，油热后，放入葱，然后放入胡萝卜翻炒1分钟后，加入米条，翻炒一会儿，放入辣椒酱和辣椒粉，然后加入洋葱和柿子椒；3、翻炒一会儿后，加入秘密武器--醪糟。我放了满满一小 详情>>
原料：·海蛎子500克·年糕条500克·大蒜4头·洋葱半个·美人椒1个·杭椒1个·干辣椒1个·辣椒酱半勺·蚝油1勺半·大酱半勺·生姜汁1勺·水2勺·胡椒少许·酱油半勺·糖稀少许·糖半勺·食用油20毫升·香油少许作法：1、辣椒酱、蚝油、大酱、水、酱油、糖稀、糖调成酱汁2、将洋葱、美人椒、杭椒洗干净，切成小丁待用，干辣椒切成三段待用。3、平底锅烧热，放20毫升食用油，油热后倒入大蒜片小火煸炒，大蒜变黄 详情>>
“红红酸菜炒米”坐落于西安鼓楼回民一条街——北院门中段110号，门朝东开。门头黑匾金字，上书“红红酸菜炒米”，与同街的其他老字号的那种有名有姓的人题字书写的牌匾风格一致，显得历史悠久古香古色。店内人气十足，一楼没有位置了，上二楼，很艰难地找了三个空位。招牌菜：酸菜肉丝炒米饭。酸菜化解了油腻，而且酸辣味又刺激了人的食欲，荤素搭配相得益彰，加之佐料和火候拿捏得都非常到位，因而十分可口。此外还有于涮牛肚 详情>>
家乡炒米概述家乡炒米---入川第一炒米,于2011年10进驻四川地区销售家乡炒米---源自于赣北地区修水县，属赣北地区特有的美味，乡里人家家户户都爱自已动手炒上一斗，做为填肚副食，补充能量，特别是劳作归来，消耗过多，饭菜未好时，吃上一小撮，饿意顿失，满嘴飘香，且不发胖。当农家子女离乡就读、外出打拼，父母们都会炒上一大袋，放入行囊，作为副食，唯恐子女在外饮食无规律，暴饮暴食，伤及肠胃，就吃炒米以来调 详情>>
中文名：辣炒米豆腐主要食材：米豆腐，红椒特点：香辣口味：香辣原料：米豆腐、红椒配料：油、蒜、老干妈辣椒酱、盐做法：1、原料图，红椒和米豆腐均洗净备用。2、红椒切块，米豆腐切成小块，蒜切末。3、起油锅爆香蒜末和老干妈辣椒酱。4、下米豆腐。5、炒至均匀上色后下红椒块。6、炒至红椒断生，放适量盐出锅。 详情>>
材料:做法:材料:泡好的大米片（白粿干）200克，蟹棒（火锅用） 4条，油菜心 3棵，辣豆豉 1大匙，盐 1/2小匙，蒜片 1大匙，姜丝 1小匙做法:干米片可头晚泡上冷水，第二天洗净捞出。蟹棒先横切三段，再纵切四片。油菜心掰开洗净，大的纵切一刀，小的整个就可。炒锅置火上，中大火烧热3/4大匙油，炒香蒜片，姜丝，再放豆豉稍炒，随放入蟹棒炒匀。倒入油菜心翻炒匀，加入米片，把火稍调小，放盐，加50克水， 详情>>
南宋修内司官窑炒米黄釉觚高25.3厘米，口径15.3厘米，足径10.0厘米。口呈大喇叭形，尖圆唇，斜沿，细长颈，束腰。把部呈玉琮式造型，四方形并出现四条锯齿纹扉棱。把下部恢复喇叭形并保持四道锯齿纹扉棱至底足。高圈足，足壁内敛，呈盘足。造型特别秀丽。釉色呈炒米黄色，釉色晶莹，釉面开片出现冰裂纹。深灰色胎，质地细腻。成型采用轮制，分段黏接，足底刮釉，采用垫饼装烧方法。该种觚的造型在陶瓷器的造型中以南宋 详情>>
材料:做法:材料:米苔目300公克，肉丝150公克，红萝卜20公克，黑木耳20公克，韭菜花100公克，红葱末20公克，虾皮10公克，A.猪油1小匙，太白粉少许，B.盐少许，鸡粉少许。做法:1.肉丝加入调味料A腌约10分钟，备用。2.红萝卜、黑木耳各切丝；韭菜花切段，备用。3.起一锅，于锅中放入2大匙油烧热后，放入红葱末、虾皮一起爆香。4.再放入作法1的肉丝一起炒熟后取出，备用。5.于作法4的锅中， 详情>>
简介(主料辅料调料)酸菜炒米的做法简介主料米饭适量辅料胡萝卜(红)1个、洋葱适量、酸菜适量、牛肉适量调料色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、孜然粉少许、辣椒1个酸菜炒米的做法1、隔夜米饭加入少许油打散拌匀2、酸菜洗净挤去多余的水分，然后切碎。胡萝卜、洋葱洗净切丁，青辣椒切成小段3、牛肉切成小丁，用少许生抽和胡椒粉拌一拌4、锅中加入适量的油，将油烧热5、放入牛肉丁煸炒到牛肉变色后盛 详情>>
原料：米条、洋葱、辣椒、韩国辣椒酱、糖、牛肉精、食盐。做法：1、首先准备下东西，菜全部切条，米条拦腰斩断；2、然后用锅做开一碗水，平时的饭碗那么大就可以，在水里放进去韩国辣酱、糖、米条，一直煮到米条变软；（中间一定要不停翻炒，不然就沾锅了）3、然后把准备好的菜全部放进去，再放牛肉精、食盐一起翻炒到菜全部变软；4、然后就可以出锅。 详情>>
材料做法材料虾、洋葱、青红椒、姜、葱、料酒、盐、油、鸡蛋、胡椒粉。做法1、把虾仁从冰箱里取出解冻2、洋葱、青红椒切丁备用3、将虾挑去虾线锅中水热后放入葱、姜、料酒、将虾煮熟剥去虾皮备用4、锅中油热放入鸡蛋、炒熟后打散备用5、锅中油热后放入洋葱、青红椒丁翻炒6、放入鸡蛋翻炒均放入虾仁翻炒匀后加盐胡椒粉即可。 详情>>
炒米便于携带，易于保存，清晨，牧民放牧以前，用滚烫的奶茶，泡上一碗炒米喝到肚里，浑身是汗，顿觉精神倍增。放牧时，牧羊人带上炒米，炒米里加上一把炒熟的黑豆或黄豆，还是极好的干粮。炒米即使干嚼，也是越嚼越香，很有滋味。蒙古人吃炒米，讲究多种食物搭配。放在碗里的炒米，倒上喷香的奶茶，奶茶边喝边续，待奶茶喝够，炒米也被泡软时，就要喝干碗里的茶，再放上黄油、奶皮、奶酪、红糖拌着吃，甜酸适中，香咸可口，味道尤 详情>>
参见：南宋修内司官窑炒米黄釉觚 详情>>
雪梨炒米茶的材料：炒米一杯，雪梨一个，水适量雪梨炒米茶的做法：1、雪梨洗净，去皮，切块；2、锅中添水，加入雪梨块，大火煮开；3、煮沸后加入炒米，再次煮开后关火；4、关火后不要掀盖，继续焖10分钟即可饮用，放凉口感更佳。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍菜系及功效：家常菜谱精品主食私家菜工艺：炒扬州炒米的制作材料：主料：米饭250克辅料：火腿30克,鸡蛋1个,豌豆20克,黄瓜,虾各25克调料：油30克,味精1克,葱花5克,精盐3克。做法1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁；2、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可.英文解说Cuisineandeffica 详情>>
炒米，是广西玉林的一种特色食品。炒米黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。其传统制作方法如下：1、选料。选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜。2、拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干。3、碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放12小时后，分批用碓臼，臼时要不断 详情>>
猪油炒米最早是作为军粮和战乱时老百姓的干粮，以后炒米加上饴糖等演变为米花糖，但在福州仍称炒米，最出名的是宝来轩猪油炒米和亦丰有咸南炒米。这两种炒米都是闽式糕点中的名牌，在群众中影响很大，宝来轩饼店，系160余年前，由闽侯县流沙乡人唐兆波创办。他在福州上渡，台江大桥和油巷下分设4家饼店，总店设在油巷下(现隆平路)统称宝来轩。宝来轩猪油炒米每0.5公斤5包，每包5块，厚薄一致，四周均是气孔，色白、味甜 详情>>
炒米简介炒米制作方法老母鸡汤泡炒米炒米简介炒米，对于广大宜城市民来说，是一种非常熟悉的食品，是安庆市特有的食品，还是我国最早的快餐之一，三个炆蛋一碗炒米，吃了走启”。炒米是安庆城里城外春节必备的食品，在它的身上聚集着浓浓的年味，凝聚着安庆人民的智慧。炒米，粒粒金黄。炒米，颗颗浑身是泡。过年上门拜年，首先得到的是一碗热气腾腾的炒米，外加三个炆香茶叶鸡蛋。这叫“吃茶，得元宝”。炒米制作方法炒米的制作工 详情>>
宝来轩猪油炒米(闽式)原料配方：糯米饭干47千克白砂糖25千克饴糖20千克碎冰糖800克炸制用猪油22千克工艺流程配料→炸米花→上糖浆→切块成型→成品包装制作方法1.糯米饭干制作：将脱净胚芽的糯米，放入水中浸透，一般4～5小时，捞起以水淋净沥干，加入适量的猪油拌匀。入笼蒸熟后倒到竹笼里，摊薄凉干压扁，再日晒至一定干度过筛，重粒搓散。2.炸制：将糯米干放在铁丝笼内，放入185～200℃的油锅中炸制， 详情>>
炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。中文名：炒米主要食材：糜子特点：对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。分类：干粮口味：清香爽口简介做法(煮炒碾)吃法饮食文化营养价值(糜子的营养炒米减肥原理)营养成分简介炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒。 详情>>
流行于四川广东等西南地区的茶点。做法是把大米煮成饭，然后将它们晾在阳光下晒成“米干”（里面还有少量水）；再在大锅里放很细很干净的沙子作为热媒，起火把锅里的沙子烧热再把“米干”分批放进去炒，炒成“炒米”，水分也随之蒸发掉。这样这些“炒米”在一定的密封条件下能放比较长的时间。当地人在家里来了客人时就会拿出这些“炒米”再佐以茶叶、炒虾、炒花生芝麻之类的佐料，用开水冲泡来款待客人，或者在平时“心情好”时也 详情>>
汪曾祺（1920年03月05日——1997年05月16日),江苏高邮人，当代作家、散文家、戏剧家。早年毕业于西南联大，历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编辑。在短篇小说创作上颇有成就。著有小说集《邂逅集》，小说《受戒》《大淖记事》，散文集《蒲桥集》，大部分作品，收录在《汪曾祺全集》中。被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。”短篇小说：《受戒》 详情>>
简介历史选料制作简介炒米糖是很有特色的广西特色小吃,炒米糖以糯米为主要材料,烹饪的做法挂霜为主,口味属于甜味.炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。历史炒米糖的做法历史悠久,在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。解放后的20世纪70年代至80年代，按照传统工艺制作的米花糖逐年减少。因为这种制作工艺复杂，现在有一种爆米机能把传统炒米糖的浸米、笼蒸、臼扁米、爆米花的工艺并为一次， 详情>>
做法一：原料：米条、泰式甜辣酱、辣椒酱、甜辣酱。辅料：蟹棒、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸、扇贝肉。做法：1、先烧适量的水，放入各种鱼丸、蟹肉等，再放入米条，煮开；2、之后放入半勺韩国辣酱，一勺普通的甜辣酱，再倒入两大勺的泰式甜辣酱，熬制；3、一直熬制，直至汤汁收的差不多，关火，盛盘。做法二（韩式）：原料：米条胡萝卜洋葱柿子椒辅料：芝麻蒜沫辣椒粉醪糟韩式辣椒酱糖香油盐葱做法：1.先把米条切成3厘米长的段，放 详情>>
天津武清区大良镇有村名“炒米庄”，辽代此处为辽军炒米之所，就是把生米炒熟，便于行军贮存食用，形成聚落后，以“炒米”为村名。宁河县蓟运河东岸有相邻两村名“前米厂”、“后米厂”，明永乐年间建村，传说燕王扫北时运粮船沉于村边河段，后将打捞上来的军粮在村里晾晒，故村名“晾米厂”。后村一分为二，分别名为“前米厂”、“后米厂”。 详情>>
打炒米，又名摘炒米这是每户必备年料，它的制作过程是：将粘米或糯米煮熟晒成饭干，然后用沙拌着饭干在铁锅中加热炒爆，有的用茶油炸爆，叫油炸米。接着将川糖煎成糖浆，将炒米、花生仁、芝麻等配料放进糖浆中搅拌捞起放入用板做成的木架内压实铺平用刀切成长方形小块。炒米吃起来香甜、清脆，是大人、小孩都喜爱吃的年料。打炒米十分讲究技术，不但配料要合比例，而且煎糖浆时要讲究“火候”。弄不好就不能成块，而变成散米不中吃 详情>>
中文名：荷包蛋泡炒米主要食材：炒米，鸡蛋分类：家常菜口味：清淡原料：做法：原料：炒米一把，鸡蛋2个做法：1：炒米一小把放到碗里，加点荤油和盐，一定要用荤油才好的。2：锅中水开，打入鸡蛋，做两个荷包蛋。3：把荷包蛋放到碗里，倒入锅里的水即可。 详情>>
姜炒米是温岭、玉环、临海等台州县市的特色小吃，温岭人都叫他姜饭米或叫炒米饭，在台州一般是孕妇产后吃的比较多主要功能是驱寒护胃、止痛止血、养宫温经、减肥、降低胆固醇和治疗风寒感冒等功效。其历史也比较悠久！制作方法:首先将大米洗净凉干，放入大锅中炒制变成曲米茶。（早稻米米或小麦经过炒制之后，里面的淀粉及蛋白质就会发生变性，变成了不容易消化的东西，这其中不可避免的有一部分物质被碳化。产生一种类似于活性碳 详情>>
又名摘炒米这是每户必备年料，它的制作过程是：将粘米或糯米煮熟晒成饭干，然后用沙拌着饭干在铁锅中加热炒爆，有的用茶油炸爆，叫油炸米。接着将川糖煎成糖浆，将炒米、花生仁、芝麻等配料放进糖浆中搅拌捞起放入用板做成的木架内压实铺平用刀切成长方形小块。炒米吃起来香甜、清脆，是大人、小孩都喜爱吃的年料。打炒米十分讲究技术，不但配料要合比例，而且煎糖浆时要讲究“火候”。弄不好就不能成块，而变成散米不中吃。一般来 详情>>
蒙古炒米炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。炒米是大多数牧民的早饭，再配上加入酥油和少许青盐的奶茶。牧民外出放牧，都随身携带一小袋炒米。到了中午，煮好奶茶，泡上炒米，边吃边喝，十分方便。 详情>>
原料：做法：原料：牛奶1杯，清水1杯，炒米小半碗，白糖适量做法：1、将清水倒入锅中，煮开至沸腾。2、水煮开后，将牛奶倒入，搅匀。3、随后倒入炒米，搅拌匀，略煮一会。4、最后将白糖倒入，搅拌均匀即可。 详情>>
星洲炒米以新加坡为名，却非源于新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿条(即炒贵刁)做法相当类似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品，可在酒楼茶市及茶餐厅吃到。星洲炒米是一种炒米粉，配料包括叉烧、鸡蛋、芽菜、咖哩酱及红辣椒丝等。 详情>>
亦丰有咸南炒米(闽式)亦丰有咸南炒米为福州市传统名牌产品，已有50年历史。原料配方红糖24千克饴糖16千克炸花生仁24千克炸香葱3.2千克炒白芝麻仁6.4千克五香粉240克精制盐1.2千克糯米饭干44千克工艺流程爆米花→拌糖浆→镶框→铺麻→切块成型→脱框→成品包装制作方法1.原辅料加工(1)糯米饭干：将脱净胚芽的糯米，放入水中浸透4～5小时，捞起以水淋净沥干，加入重量猪油拌匀。入笼蒸熟后倒入竹笼里 详情>>
亦丰有咸南炒米(闽式)亦丰有咸南炒米为福州市传统名牌产品，已有50年历史。原料配方红糖24千克饴糖16千克炸花生仁24千克炸香葱3.2千克炒白芝麻仁6.4千克五香粉240克精制盐1.2千克糯米饭干44千克工艺流程爆米花→拌糖浆→镶框→铺麻→切块成型→脱框→成品包装制作方法1.原辅料加工(1)糯米饭干：将脱净胚芽的糯米，放入水中浸透4～5小时，捞起以水淋净沥干，加入重量猪油拌匀。入笼蒸熟后倒入竹笼里 详情>>
