“汤煮”查询结果_在线百科全书查询
准备材料：大棒骨（如果喜欢油少可以用棒骨的蝴蝶骨部分）、姜一小块、冬瓜500克（分量可根据自家需要而定）、小葱一把准备调料：盐适量、白胡椒粉适量制作过程：1、大棒骨砸开，汆烫后捞出温水冲净血沫，入汤锅。2、汤锅内加足量温水，和切成片的姜一起大火烧开，转小火炖足1.5-2小时，看汤色乳白，棒骨肉酥烂后，即可关火。3、炖好的棒骨汤需要吃的时候，可以加不同蔬菜煮熟后食用，吃不完的就放在冰箱冷藏保存。4、 详情>>
主料辅料调料做法主料猪大骨头，年糕辅料生菜，番茄，玉米调料食盐，姜，水做法1.大骨头清洗干净，姜切大片2.煮锅放水，煮开3.放入骨头和姜片，煮到汤水沸，倒去汤，把骨头的剩余血水冲洗干净4.再次放水煮，撇去汤中的浮沫（此步可能需要重复2次）5.生菜洗净，番茄横切大片，年糕切细条状6.在锅中倒入骨头汤，煮至沸腾后，放入年糕7.煮年糕至筷子能夹断（不要煮得太软），放入番茄、生菜、玉米粒8.继续煮片刻，加 详情>>
材料:做法:材料:材料：海蚬500克，白胡椒粒10克，黑胡椒粒5克，冬瓜块200克，葱段15克，姜片15克，鱼露少许，盐，糖，鸡汤，米酒，花生油各适量做法:蚬放入清水中静养，令其吐出体内杂质，备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，下冬瓜翻炒，攒少许米酒，加入适量鸡汤和黑、白胡椒粒，慢火煮15分钟，至胡椒香味溢出，然后放入花蚬滚开，以盐、糖、鱼露调味便成。 详情>>
材料制作材料主料：千张(豆腐干),碱面,冬菇,辅料：玉兰片,花生油,面粉,干丝,姜末,精盐,味精,料酒,胡椒粉,豆苗。制作1、千张竖切成宽度一样的长方片2、再叠起切成细丝放搪瓷盆里撒上碱面，冲入沸水3、放在火旁保待温度，待干丝发至用手一掐即烂，色乳白时，除净碱味，用沸水泡上4、冬菇，玉兰片均切成细丝，再投入沸水中氽一下，捞入盘中晾凉，将豆苗摘下嫩尖，用清水洗净5、炒锅置火上，放入花生油和面粉，用小 详情>>
奶汤鱼肚的制作材料：奶汤鱼肚的特色：教您奶汤鱼肚怎么做奶汤鱼肚的制作材料：主料：油发黄鱼肚75克。辅料：鲜口蘑12个,熟金华火腿菱形片10克,小油菜心3个,料头花（胡萝卜雕花切片）1片。调料：奶汤500克,绍酒5克,精盐2克,味精5克,姜汁5克,葱油25克。奶汤鱼肚的特色：汤色乳白，本味香浓，鲜咸纯厚，鱼肚绵软。教您奶汤鱼肚怎么做1.将鱼肚切成5厘米长、2厘米宽的条，口蘑洗净后每个用刀一开二与小油 详情>>
“苗家不吃酸，走路打踉跄。”可见，酸食在苗家生活饮食中的重要地位。在长期的战乱和频繁的大迁徙中，由于历史的特殊地位，养成了苗家喜吃酸食的习俗。酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。制作简便，其味无穷。酸菜煮水豆腐，制作时酸咸浓淡相适，烹煮时间稍长，味道鲜美浓烈，吃起来十分可口诱食。吃酸菜煮水豆腐可以健胃，可以促爽提神，增强食欲，促进血液循环，清胃利便，利于身体健康。是凤凰苗家招待贵宾客人的美味佳肴。 详情>>
〔主料辅料〕〔烹制方法〕〔工艺关键〕〔风味特点〕〔主料辅料〕鲫鱼.............................................500克白糖...............................................2克葱.....................................................10克胡椒粉........ 详情>>
【所属菜系】江苏菜【菜肴口味】咸鲜【特点】丸子味道香醇，咀嚼余香不尽，虽素如荤，久煮不散；汤香辣适口，四季皆宜；绿豆面片，柔软有韧劲。【原料】萝卜1000克，绿豆粉1000克，花椒粉50克，八角粉50克，精盐50克，香菜500克，素油1500克，汤1500克，椒油100克，蒜茸50克，姜米50克。【制作过程】1、将萝卜洗净刨成丝后，拌上绿豆粉、精盐、花椒粉、八角粉、姜米、香菜，成丸子馅待用。2、锅 详情>>
材料做法材料猪骨汤800毫升、春笋尖400克、咸瘦肉200克、珧柱（水发后）30克、冬菇（水发后）100克、姜片30克，盐、胡椒粉各适量做法1、笋尖洗净备用；2、咸瘦肉切片备用；3、开锅，煮开猪骨汤，放入笋尖、珧柱、冬菇和姜片，中火煮20分钟，然后放入咸瘦肉，以盐和胡椒粉调味，煮开便可。 详情>>
羊骨汤煮粥组成：新鲜的羊骨、粳米、及细盐、生姜、葱白等各适量。制法：取新鲜的羊骨洗净槌碎，加水煎汤。然后以汤代水同粳米煮成粥，待粥将熟时，加入细盐、生姜、葱白稍煮二、三沸，即可食用。特点：羊骨含大量的磷酸钙、少量的碳酸钙及磷、钠、钾和铁、氟、氯、骨胶原、骨类粘蛋白等。能益肝肾、强筋骨、固牙齿、健脑补血。中老年人食用最适宜。 详情>>
材料:做法:材料:干云豆400克，带肉火腿骨1条，水2.25公升，橄榄油1汤匙，洋葱1个，切碎，大蒜3瓣，切细末，罐装碎块番茄800克，芹菜2棵，切小丁，胡萝卜1条，切小丁，干辣椒粗粉半茶匙，水225毫升，小弯管通心粉半包（250克），盐和现磨黑胡椒适量，切碎新鲜欧芹1把做法:1.将云豆，火腿骨和水放入一个大汤锅，放在大火上煮沸；然后将火调至中偏小，盖上锅，继续煮直到云豆变软，约一个半至两个小时。 详情>>
制作原料：千张(豆腐干)，碱面，冬菇，玉兰片，花生油，面粉，干丝，姜末，精盐，味精，料酒，胡椒粉，豆苗。制作方法：千张竖切成宽度一样的长方片，再叠起切成细丝放搪瓷盆里撒上碱面，冲入沸水，放在火旁保待温度，待干丝发至用手一掐即烂，色乳白时，除净碱味，用沸水泡上，冬菇，玉兰片均切成细丝，再投入沸水中氽一下，捞入盘中晾凉，将豆苗摘下嫩尖，用清水洗净，炒锅置火上，放入花生油和面粉，用小火慢炒，待油和面泛起 详情>>
【菜名】咸肉汤煮鲫鱼【所属菜系】全部【特点】【原料】咸肉汤（１小碗）、鲫鱼（１条）、整葱姜（少许）、整花椒（６粒）【制作过程】一、将鲫鱼剖开，去鳞去内脏，洗清，入猪油锅稍煎一下（不要见黄）。二、把咸肉汤、整葱姜、整花椒放入锅内，和鱼一同滚，至鱼熟透、汤收干起锅（葱、姜、花椒不要）。 详情>>
主料辅料调料做法主料猪大骨头，年糕辅料生菜，番茄，玉米调料食盐，姜，水做法1.大骨头清洗干净，姜切大片2.煮锅放水，煮开3.放入骨头和姜片，煮到汤水沸，倒去汤，把骨头的剩余血水冲洗干净4.再次放水煮，撇去汤中的浮沫（此步可能需要重复2次）5.生菜洗净，番茄横切大片，年糕切细条状6.在锅中倒入骨头汤，煮至沸腾后，放入年糕7.煮年糕至筷子能夹断（不要煮得太软），放入番茄、生菜、玉米粒8.继续煮片刻，加 详情>>
材料:做法:材料:材料：海蚬500克，白胡椒粒10克，黑胡椒粒5克，冬瓜块200克，葱段15克，姜片15克，鱼露少许，盐，糖，鸡汤，米酒，花生油各适量做法:蚬放入清水中静养，令其吐出体内杂质，备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，下冬瓜翻炒，攒少许米酒，加入适量鸡汤和黑、白胡椒粒，慢火煮15分钟，至胡椒香味溢出，然后放入花蚬滚开，以盐、糖、鱼露调味便成。 详情>>
材料制作材料主料：千张(豆腐干),碱面,冬菇,辅料：玉兰片,花生油,面粉,干丝,姜末,精盐,味精,料酒,胡椒粉,豆苗。制作1、千张竖切成宽度一样的长方片2、再叠起切成细丝放搪瓷盆里撒上碱面，冲入沸水3、放在火旁保待温度，待干丝发至用手一掐即烂，色乳白时，除净碱味，用沸水泡上4、冬菇，玉兰片均切成细丝，再投入沸水中氽一下，捞入盘中晾凉，将豆苗摘下嫩尖，用清水洗净5、炒锅置火上，放入花生油和面粉，用小 详情>>
奶汤鱼肚的制作材料：奶汤鱼肚的特色：教您奶汤鱼肚怎么做奶汤鱼肚的制作材料：主料：油发黄鱼肚75克。辅料：鲜口蘑12个,熟金华火腿菱形片10克,小油菜心3个,料头花（胡萝卜雕花切片）1片。调料：奶汤500克,绍酒5克,精盐2克,味精5克,姜汁5克,葱油25克。奶汤鱼肚的特色：汤色乳白，本味香浓，鲜咸纯厚，鱼肚绵软。教您奶汤鱼肚怎么做1.将鱼肚切成5厘米长、2厘米宽的条，口蘑洗净后每个用刀一开二与小油 详情>>
“苗家不吃酸，走路打踉跄。”可见，酸食在苗家生活饮食中的重要地位。在长期的战乱和频繁的大迁徙中，由于历史的特殊地位，养成了苗家喜吃酸食的习俗。酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。制作简便，其味无穷。酸菜煮水豆腐，制作时酸咸浓淡相适，烹煮时间稍长，味道鲜美浓烈，吃起来十分可口诱食。吃酸菜煮水豆腐可以健胃，可以促爽提神，增强食欲，促进血液循环，清胃利便，利于身体健康。是凤凰苗家招待贵宾客人的美味佳肴。 详情>>
〔主料辅料〕〔烹制方法〕〔工艺关键〕〔风味特点〕〔主料辅料〕鲫鱼.............................................500克白糖...............................................2克葱.....................................................10克胡椒粉........ 详情>>
【所属菜系】江苏菜【菜肴口味】咸鲜【特点】丸子味道香醇，咀嚼余香不尽，虽素如荤，久煮不散；汤香辣适口，四季皆宜；绿豆面片，柔软有韧劲。【原料】萝卜1000克，绿豆粉1000克，花椒粉50克，八角粉50克，精盐50克，香菜500克，素油1500克，汤1500克，椒油100克，蒜茸50克，姜米50克。【制作过程】1、将萝卜洗净刨成丝后，拌上绿豆粉、精盐、花椒粉、八角粉、姜米、香菜，成丸子馅待用。2、锅 详情>>
材料做法材料猪骨汤800毫升、春笋尖400克、咸瘦肉200克、珧柱（水发后）30克、冬菇（水发后）100克、姜片30克，盐、胡椒粉各适量做法1、笋尖洗净备用；2、咸瘦肉切片备用；3、开锅，煮开猪骨汤，放入笋尖、珧柱、冬菇和姜片，中火煮20分钟，然后放入咸瘦肉，以盐和胡椒粉调味，煮开便可。 详情>>
羊骨汤煮粥组成：新鲜的羊骨、粳米、及细盐、生姜、葱白等各适量。制法：取新鲜的羊骨洗净槌碎，加水煎汤。然后以汤代水同粳米煮成粥，待粥将熟时，加入细盐、生姜、葱白稍煮二、三沸，即可食用。特点：羊骨含大量的磷酸钙、少量的碳酸钙及磷、钠、钾和铁、氟、氯、骨胶原、骨类粘蛋白等。能益肝肾、强筋骨、固牙齿、健脑补血。中老年人食用最适宜。 详情>>
材料:做法:材料:干云豆400克，带肉火腿骨1条，水2.25公升，橄榄油1汤匙，洋葱1个，切碎，大蒜3瓣，切细末，罐装碎块番茄800克，芹菜2棵，切小丁，胡萝卜1条，切小丁，干辣椒粗粉半茶匙，水225毫升，小弯管通心粉半包（250克），盐和现磨黑胡椒适量，切碎新鲜欧芹1把做法:1.将云豆，火腿骨和水放入一个大汤锅，放在大火上煮沸；然后将火调至中偏小，盖上锅，继续煮直到云豆变软，约一个半至两个小时。 详情>>
制作原料：千张(豆腐干)，碱面，冬菇，玉兰片，花生油，面粉，干丝，姜末，精盐，味精，料酒，胡椒粉，豆苗。制作方法：千张竖切成宽度一样的长方片，再叠起切成细丝放搪瓷盆里撒上碱面，冲入沸水，放在火旁保待温度，待干丝发至用手一掐即烂，色乳白时，除净碱味，用沸水泡上，冬菇，玉兰片均切成细丝，再投入沸水中氽一下，捞入盘中晾凉，将豆苗摘下嫩尖，用清水洗净，炒锅置火上，放入花生油和面粉，用小火慢炒，待油和面泛起 详情>>
【菜名】咸肉汤煮鲫鱼【所属菜系】全部【特点】【原料】咸肉汤（１小碗）、鲫鱼（１条）、整葱姜（少许）、整花椒（６粒）【制作过程】一、将鲫鱼剖开，去鳞去内脏，洗清，入猪油锅稍煎一下（不要见黄）。二、把咸肉汤、整葱姜、整花椒放入锅内，和鱼一同滚，至鱼熟透、汤收干起锅（葱、姜、花椒不要）。 详情>>
