“煮馍”查询结果_在线百科全书查询
红肉煮馍的制作材料：红肉煮馍的特色：教您红肉煮馍怎么做，如何做红肉煮馍红肉煮馍的制作要领：红肉煮馍的制作材料：猪肋条肉5000克（约30份），馍块（馒头块）适量，水粉丝1500克，水发木耳25克，熟猪油300克，葱段、姜块各75克，蒜苗240克，花椒、八角、桂皮各15克，料酒500克，酱油1000克，精盐75克，冰糖25克（调料用量按肉量和煮馍量适当配合）。红肉煮馍的特色：汤鲜味浓，肉嫩馍筋。教您 详情>>
主料：面粉辅料：油发猪皮、丸子、五花肉、木耳、黄花菜、粉条、青菜调料：盐、味精、高汤1、将猪皮用温水泡软改刀切块，再用碱面反复清洗干净，五花肉煮至6-7成熟，抹上酱油过一下油，切片备用；2、用猪腿骨、五花肉、柴鸡、猪肚、鸭架大火煮1小时，加入八角、三萘、桂皮、草果、白豆蔻、姜再煮1个半小时，吊出高汤备用；3、面粉加少许碱面，用温水和面，醒发片刻后下剂子，擀成小饼，在平锅中烙制15-20分钟，至7成 详情>>
【所属菜系】江苏菜【菜肴口味】咸鲜【特点】丸子味道香醇，咀嚼余香不尽，虽素如荤，久煮不散；汤香辣适口，四季皆宜；绿豆面片，柔软有韧劲。【原料】萝卜1000克，绿豆粉1000克，花椒粉50克，八角粉50克，精盐50克，香菜500克，素油1500克，汤1500克，椒油100克，蒜茸50克，姜米50克。【制作过程】1、将萝卜洗净刨成丝后，拌上绿豆粉、精盐、花椒粉、八角粉、姜米、香菜，成丸子馅待用。2、锅 详情>>
引镇狗娃子牛肉“白水”煮馍目录1.陕西小吃2.引镇狗娃子牛肉“白水”煮馍的来历3.引镇狗娃子牛肉“白水”煮馍的地址陕西小吃引镇特色小吃.引镇狗娃子牛肉“白水”煮馍的来历先介绍一下引镇的集市，引镇的集市是每个月的阴历三六九逢集，在方圆几十里很出名，据当地人介绍，引镇的集市是从旧社会开始的，一直延续到现在。每到逢集，人山人海，集市上什么都有卖的，百货、食品尽其所有，方圆的乡镇都往引镇来赶集，尤其是腊月 详情>>
基本信息制作材料：特色：做法：制作要领：基本信息所属地区：陕西小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：猪臀尖肉75克，葱（切枪头）25克，水发木耳10克，莲菜（或韭黄）100克，湿淀粉、料酒5克、精盐各5克，酱油15克，菜籽油75克，熟猪油25克，馍块（馒头块）适量。特色：肉嫩菜脆，馍块筋烂，味香可口。做法：1.煮馍方法同红肉煮馍，煮好的馍盛入大碗中。2.臀尖肉去皮，横丝切5厘米的薄片，放入碗中，加酱油 详情>>
〔原料〕活鳝鱼，饦饦馍，水发木耳，玉兰片丝，葱丝，姜片，蒜片，干辣椒丝，精盐，酱油，味精，醋，绍酒，干淀粉，湿淀粉，熟猪油等。〔制法〕１．将活鳝鱼用开水煮２分钟后，去头、尾、脊骨和内脏，切段；２．将肉汤烧开。把掰好的鲀鲀馍煮约２分钟，加绍酒，盛出；３．熟猪油烧热，将鳝鱼段爆一下，再下干辣椒丝、葱丝、姜片、蒜片、玉兰片丝、水发木耳和鳝鱼段，烹入醋及绍酒，略加煸炒，加酱油、味精、精盐、湿淀粉和清水炒好 详情>>
基本信息制作材料：特色：做法：制作要领：基本信息所属地区：陕西小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：活鳝鱼1000克，馍块（馒头块）适量，水发木耳30克，玉兰片丝30克，酱油25克，醋10克，葱丝30克，姜片15克，干辣椒丝5克，蒜丝、干淀粉、湿淀粉各15克，精盐、熟猪油各12.5克，料酒40克，肉汤1500克，味精少许。特色：鳝鱼鲜嫩，馍光筋道，香味浓郁。做法：1.鳝鱼入开水锅中煮约3分钟，待鱼嘴张 详情>>
主料：面粉辅料：油发猪皮、丸子、五花肉、木耳、黄花菜、粉条、青菜调料：盐、味精、高汤1、将猪皮用温水泡软改刀切块，再用碱面反复清洗干净，五花肉煮至6-7成熟，抹上酱油过一下油，切片备用；2、用猪腿骨、五花肉、柴鸡、猪肚、鸭架大火煮1小时，加入八角、三萘、桂皮、草果、白豆蔻、姜再煮1个半小时，吊出高汤备用；3、面粉加少许碱面，用温水和面，醒发片刻后下剂子，擀成小饼，在平锅中烙制15-20分钟，至7成 详情>>
【所属菜系】江苏菜【菜肴口味】咸鲜【特点】丸子味道香醇，咀嚼余香不尽，虽素如荤，久煮不散；汤香辣适口，四季皆宜；绿豆面片，柔软有韧劲。【原料】萝卜1000克，绿豆粉1000克，花椒粉50克，八角粉50克，精盐50克，香菜500克，素油1500克，汤1500克，椒油100克，蒜茸50克，姜米50克。【制作过程】1、将萝卜洗净刨成丝后，拌上绿豆粉、精盐、花椒粉、八角粉、姜米、香菜，成丸子馅待用。2、锅 详情>>
引镇狗娃子牛肉“白水”煮馍目录1.陕西小吃2.引镇狗娃子牛肉“白水”煮馍的来历3.引镇狗娃子牛肉“白水”煮馍的地址陕西小吃引镇特色小吃.引镇狗娃子牛肉“白水”煮馍的来历先介绍一下引镇的集市，引镇的集市是每个月的阴历三六九逢集，在方圆几十里很出名，据当地人介绍，引镇的集市是从旧社会开始的，一直延续到现在。每到逢集，人山人海，集市上什么都有卖的，百货、食品尽其所有，方圆的乡镇都往引镇来赶集，尤其是腊月 详情>>
基本信息制作材料：特色：做法：制作要领：基本信息所属地区：陕西小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：猪臀尖肉75克，葱（切枪头）25克，水发木耳10克，莲菜（或韭黄）100克，湿淀粉、料酒5克、精盐各5克，酱油15克，菜籽油75克，熟猪油25克，馍块（馒头块）适量。特色：肉嫩菜脆，馍块筋烂，味香可口。做法：1.煮馍方法同红肉煮馍，煮好的馍盛入大碗中。2.臀尖肉去皮，横丝切5厘米的薄片，放入碗中，加酱油 详情>>
〔原料〕活鳝鱼，饦饦馍，水发木耳，玉兰片丝，葱丝，姜片，蒜片，干辣椒丝，精盐，酱油，味精，醋，绍酒，干淀粉，湿淀粉，熟猪油等。〔制法〕１．将活鳝鱼用开水煮２分钟后，去头、尾、脊骨和内脏，切段；２．将肉汤烧开。把掰好的鲀鲀馍煮约２分钟，加绍酒，盛出；３．熟猪油烧热，将鳝鱼段爆一下，再下干辣椒丝、葱丝、姜片、蒜片、玉兰片丝、水发木耳和鳝鱼段，烹入醋及绍酒，略加煸炒，加酱油、味精、精盐、湿淀粉和清水炒好 详情>>
基本信息制作材料：特色：做法：制作要领：基本信息所属地区：陕西小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：活鳝鱼1000克，馍块（馒头块）适量，水发木耳30克，玉兰片丝30克，酱油25克，醋10克，葱丝30克，姜片15克，干辣椒丝5克，蒜丝、干淀粉、湿淀粉各15克，精盐、熟猪油各12.5克，料酒40克，肉汤1500克，味精少许。特色：鳝鱼鲜嫩，馍光筋道，香味浓郁。做法：1.鳝鱼入开水锅中煮约3分钟，待鱼嘴张 详情>>
