“生鲜”查询结果_在线百科全书查询
生鲜
生鲜 一、生鲜的定义 生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。 二、生鲜商品的特点 保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。 三、生鲜商品的分类 目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和 详情>>
图书信息内容简介作者简介目录图书信息作 者：张奔腾主编出版社：吉林科学技术出版社出版时间：2008-4-1版 次：1页 数：159印刷时间：2008-4-1开 本：16开纸 张：铜版纸印 次：1ISBN：9787538437577包 装：平装内容简介在筵席中，拌菜担负着“先声夺人”的重任，令人望而生津，增进食欲。其鲜艳的质感，多变的口味以及巧妙的搭配和美学艺术都是必不可少的。拌菜可用的调料应有尽有 详情>>
2010年3月15日，在国际消费者权益日当天，绿色和平公布了最新的《超市生鲜散装食品调查报告》，为大家提供超市消费的参考和依据。在调查中，我们发现沃尔玛出售非法转基因大米、伊藤洋华堂超市出售非法转基因木瓜，同时其蔬果样品上还被检测出含有国家明令禁止生产和使用的农药。超市，是不是应该为消费者提供更为放心的购物环境和更安全的食品呢？令消费者不安的调查结果这次调查在我国8个城市的9家大型连锁超市的19个 详情>>
图书信息超市生鲜食品管理定 价：￥30.00作 者：童光森，李想 主编出版社：复旦大学出版社出版时间：2011-3-1开 本：16开ISBN：9787309079265内容简介本书采取理论教学、实地考察等方式，结合多媒体教学，系统地讲授了超市生鲜处各工作岗位的流程和陈列的技巧方法，并通过各种实训单元使学生亲身体会超市的工作氛围。全书着重介绍超市生鲜工作的重点环节和生鲜在整个超市运作过程中所扮演的角 详情>>
哈尔滨大众肉联集团前身是哈尔滨大众食品集团有限责任公司(原名哈尔滨肉类联合厂)，始建于1913年，现有资产3.6亿元，占地面积12万平方米，拥有员工1100名。2003年，通过企业整体改制，公司与江苏雨润食品产业集团实行重组。重组后，雨润集团将新企业定位为东北地区龙头企业。目前，集团以生鲜肉类加工产业、肉制品加工产业、商贸物流产业等为主要经营项目，拥有哈尔滨大众肉联有限公司、哈尔滨肉类联合加工有限 详情>>
一、图书信息二、内容简介三、作者简介四、目录一、图书信息作 者：（韩）许英万，食客料理组 著；金丽娜 译出版社：吉林科学技术出版社出版时间：2009-6-1版 次：1页 数：198字 数：128000印刷时间：2009-6-1开 本：16开纸 张：铜版纸印 次：1ISBN：9787538441420包 装：平装二、内容简介前所未有的正宗料理全书，韩国饮食，经典荟萃，汇集320道韩国传统菜肴，420 详情>>
材料配料做法材料牛奶350g，花生30g，黄豆30g，黑豆20g，去籽红枣15g，吉利丁30g配料细冰糖30g，碎核桃10g，水800CC做法1.花生、黄豆、黑豆，及红枣分别洗净，再用水泡约4小时至软备用。2.取一汤锅，加入作法1的所有材料及水，一起煮约40分钟至软备用。3.加入牛奶于作法2锅中，以汤匙将其搅打成汁，再续加热至约90度备用。4.取一碗，将吉利丁、冰糖加入后搅拌均匀备用。5.将作法4 详情>>
生鲜一、生鲜的定义生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。二、生鲜商品的特点保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。三、生鲜商品的分类目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。水果水果是指可食用的多汁液且有 详情>>
内容提要编辑推荐作者简介目录书摘作者：张奔腾主编ISBN：10位［7538435956］13位［9787538435955］出版社：吉林科学技术出版社出版日期：2007-1-1定价：￥19.80元内容提要汤煲是极富魅力的美昧佳肴，其不仅有利于食物中各种营养成分和微量元素的保持和溶解，逐能促进人体吸收，并可产生独特的功效，尤其是具有不同营养价值的原料搭配，更能起到意想不到的效果。本书从健康、营养的角 详情>>
图书信息作者简介内容简介目录图书信息出版社:吉林科学技术出版社;第1版(2007年8月1日)平装:223页开本:16开ISBN:9787538435580条形码:9787538435580尺寸:23.9x16.3x1.5cm重量:363g作者简介张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员。曾参与和主编《新派辽菜》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《清真 详情>>
图书信息内容简介作者简介目录图书信息书名：生鲜工上岗手册作 者：刘军主编出版社：中国时代经济出版社出版发行处出版时间：2012-1-1版 次：1页 数：146字 数：180000印刷时间：2012-1-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787511906762包 装：平装22573793内容简介本丛书既适用于职业院校、商业零售业(商场、超市、连锁店、便利店、药店)和职业培训机构大 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:生鲜食品新型加工及保藏技术作 者：张慜出版社：中国纺织出版社出版时间：2011年3月1日ISBN:9787506472210开本：16开定价:34.00元内容简介《生鲜食品新型加工及保藏技术》介绍了生鲜食品保藏业的现状和发展趋势，并对生鲜食品加工前的保鲜技术以及生鲜食品速冻加工、干燥加工、非热杀菌、包装技术等主要加工保藏新技术的理论及应用进行了分类阐述。《生鲜 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:速冻生鲜食品品质调控新技术作 者：张慜出版社：中国纺织出版社出版时间：2010年8月1日ISBN:9787506464031开本：16开定价:38.00元内容简介《速冻生鲜食品品质调控新技术》内容分上下两篇，上篇为速冻生鲜食品品质调控新技术总论。主要介绍了生鲜食品速冻的发展概况；生鲜食品速冻原理及其加工品质调控新技术；速冻前处理、速冻工艺、冻后处理等工艺过程的 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：张慜著出版社：中国农业出版社ISBN：9787109123038版 次：1装 帧：平装所属分类：图书>科技>轻工业、手工业内容简介《易腐生鲜食品保鲜学理论与实践》内容共分上下两篇。上篇共5章，包括易腐生鲜食品的保鲜配送体系、易腐生鲜食品的保鲜质量保证与控制体系、易腐生鲜食品的保鲜包装、易腐生鲜食品的保鲜特点和新方法等内容，主要论述了易腐生鲜食品保鲜系 详情>>
第一章总则第一条为了加强对生鲜食品生产经营的安全监督管理，防止生鲜食品污染和有毒有害物质对人体的危害，保障人体健康和生命安全，根据有关法律、法规，结合本市实际，制定本条例。第二条在本市行政区域内从事生鲜食品生产、经营、监督、管理及相关活动，适用本条例。本条例所称生鲜食品是指在农业活动中获得的，或者经初级加工的，可供人类食用的生鲜产品，包括蔬菜、瓜果、食用菌、畜禽及其产品和水产品等。第三条生产加工销 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息作 者：赵一夫出版社：中国农业出版社出版时间：2008-8-1ISBN：9787109128521内容简介本研究重点针对我国蔬果物流运销的发展模式、各环节存在的问题和发展重点，以及祖国大陆与台湾在蔬果物流运销方面的差异和可供学习借鉴的经验，进行深入的分析，紧密结合实际。图书目录自序第1章导言1.1问题的提出1.2国内外相关研究动态1.3研究方法与技术路线1.4研究对 详情>>
生鲜超市：家常炒菜教您认识生鲜超市，掌握采购窍门，了解处理方法，熟练烹饪技能，并针对超市常见的多种细化原料，相应推荐了多款经济实用，营养健康的家常好菜。内容提要编辑推荐作者简介目录书摘作者：张奔腾主编ISBN：10位[7538436596]13位[9787538436594]出版社：吉林科学技术出版社出版日期：2007-1-1定价：￥19.80元内容提要中国第一本与超市原料部位细化同步的家常食谱。 详情>>
图书信息内容简介编辑推荐目录图书信息作者：张恩来(作者)出版社:吉林科学技术出版社;第1版(2011年7月1日)平装:239页开本:16ISBN:9787538452099,7538452095条形码:9787538452099商品尺寸:23.8x16.8x1.4cm商品重量:662g内容简介《生鲜超市家常菜》，本书从人们日常生活中常见的食材原料入手，分门别类地将采购指南、营养指南与烹饪指南融会贯 详情>>
生鲜面条，工业化生产的面条食品,保鲜效果好而得名。特点：1、口感好，劲道2、保鲜效果好，保质期长。3、可大规模工业化生产。4、速熟，60-90秒（有些产品无需烹饪）。5、食用方便卫生。6、营养健康（不同于方便面，非油炸食品）。7、最近几年刚刚兴起，很多人不熟悉，但凭借诸多优点，市场潜力大。尽管在十几年前生鲜面条生产技术已经有了，但终因期生产成本高，致使该类产品在市场上的零售价居高不下（与其他面类食 详情>>
定义产品特点发展特点食品安全定义生鲜食品的概念源于外资零售企业，经过几年的发展，虽然生鲜食品经营普遍为国内消费者所认同，但是业内人士对生鲜食品的理解不一，经营的项目和形式也有很大差异。目前生鲜食品较有代表性的是指的“生鲜三品”，即：果蔬(蔬菜水果/PRODUCE)、肉类(MEAT)、水产品(SEAFOOD)，对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售，未经烹调、制作等深加工过程，因此可归 详情>>
《生鲜食品保质干燥新技术理论与实践》分上下两篇。上篇论述了生鲜食品干燥系统，内容包括脱水食品加工全过程品质调控新技术、生鲜食品的典型保质干燥新技术。下篇为干燥新技术实例，包括生鲜食品干燥前预处理品质调控、提高脱水品质的干燥新技术实例，提高脱水食品贮藏品质的新技术实例、脱水果蔬复水品质调控的新技术实例。内容翔实，实例丰富，工艺可靠。《生鲜食品保质干燥新技术理论与实践》可供高等院校食品工程专业的教师、 详情>>
基本信息内容简介图书目录基本信息书名：生鲜食品厂建厂指南作 者：胡文忠 主编出版社：化学工业出版社出版时间：2010-7-1ISBN：9787122083258定 价：￥49.00内容简介本书融生鲜食品工厂设计的基本原理和生鲜食品特性于一体，全面介绍了生鲜食品的现状与发展前景，生鲜食品厂厂址确定及平面设计、厂房与设施、车间布置、设备选择、生产工艺设计，生鲜食品的加工工艺及其单元操作、保鲜包装技术、 详情>>
本书根据生鲜食品的品质特点和腐败变质机理，系统全面地介绍了食品贮藏保鲜包装技术原理，气调保鲜包装和真空冷却保鲜技术及设备，果蔬、食用菌、畜禽肉和鲜切果蔬的贮藏保鲜包装技术，并通过特定生鲜食品或案例的方式为大家提供著作者近年来的研究开发成果，力求以翔实的资料反映当代国际有关生鲜食品包装新材料、新工艺、新技术、新装备等最新技术成果和发展方向。图书信息目录图书信息生鲜食品贮藏保鲜包装技术作 者：章建浩 详情>>
《中国城市生鲜食品超市业态形成机理研究》一书是由乔颖丽编著的研究报告类书籍，由中国农业出版社于2006年出版发行。该书是对现今生鲜食品零售市场的调查和报告总结。图书信息内容介绍图书目录图书信息作者：乔颖丽ISBN：10位[7109112500]13位[9787109112506]出版社：中国农业出版社出版日期：2006-11定价：￥25.00元内容介绍本书作者选择农产品零售市场中的生鲜食品零售市场 详情>>
2010年3月15日，在国际消费者权益日当天，绿色和平公布了最新的《超市生鲜散装食品调查报告》，为大家提供超市消费的参考和依据。在调查中，我们发现沃尔玛出售非法转基因大米、伊藤洋华堂超市出售非法转基因木瓜，同时其蔬果样品上还被检测出含有国家明令禁止生产和使用的农药。超市，是不是应该为消费者提供更为放心的购物环境和更安全的食品呢？令消费者不安的调查结果这次调查在我国8个城市的9家大型连锁超市的19个 详情>>
图书信息超市生鲜食品管理定 价：￥30.00作 者：童光森，李想 主编出版社：复旦大学出版社出版时间：2011-3-1开 本：16开ISBN：9787309079265内容简介本书采取理论教学、实地考察等方式，结合多媒体教学，系统地讲授了超市生鲜处各工作岗位的流程和陈列的技巧方法，并通过各种实训单元使学生亲身体会超市的工作氛围。全书着重介绍超市生鲜工作的重点环节和生鲜在整个超市运作过程中所扮演的角 详情>>
哈尔滨大众肉联集团前身是哈尔滨大众食品集团有限责任公司(原名哈尔滨肉类联合厂)，始建于1913年，现有资产3.6亿元，占地面积12万平方米，拥有员工1100名。2003年，通过企业整体改制，公司与江苏雨润食品产业集团实行重组。重组后，雨润集团将新企业定位为东北地区龙头企业。目前，集团以生鲜肉类加工产业、肉制品加工产业、商贸物流产业等为主要经营项目，拥有哈尔滨大众肉联有限公司、哈尔滨肉类联合加工有限 详情>>
哈尔滨 哈尔 尔滨 大众 肉联 生鲜 食品 有限公司 有限 限公 公司
一、图书信息二、内容简介三、作者简介四、目录一、图书信息作 者：（韩）许英万，食客料理组 著；金丽娜 译出版社：吉林科学技术出版社出版时间：2009-6-1版 次：1页 数：198字 数：128000印刷时间：2009-6-1开 本：16开纸 张：铜版纸印 次：1ISBN：9787538441420包 装：平装二、内容简介前所未有的正宗料理全书，韩国饮食，经典荟萃，汇集320道韩国传统菜肴，420 详情>>
材料配料做法材料牛奶350g，花生30g，黄豆30g，黑豆20g，去籽红枣15g，吉利丁30g配料细冰糖30g，碎核桃10g，水800CC做法1.花生、黄豆、黑豆，及红枣分别洗净，再用水泡约4小时至软备用。2.取一汤锅，加入作法1的所有材料及水，一起煮约40分钟至软备用。3.加入牛奶于作法2锅中，以汤匙将其搅打成汁，再续加热至约90度备用。4.取一碗，将吉利丁、冰糖加入后搅拌均匀备用。5.将作法4 详情>>
生鲜一、生鲜的定义生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。二、生鲜商品的特点保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。三、生鲜商品的分类目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。水果水果是指可食用的多汁液且有 详情>>
内容提要编辑推荐作者简介目录书摘作者：张奔腾主编ISBN：10位［7538435956］13位［9787538435955］出版社：吉林科学技术出版社出版日期：2007-1-1定价：￥19.80元内容提要汤煲是极富魅力的美昧佳肴，其不仅有利于食物中各种营养成分和微量元素的保持和溶解，逐能促进人体吸收，并可产生独特的功效，尤其是具有不同营养价值的原料搭配，更能起到意想不到的效果。本书从健康、营养的角 详情>>
图书信息作者简介内容简介目录图书信息出版社:吉林科学技术出版社;第1版(2007年8月1日)平装:223页开本:16开ISBN:9787538435580条形码:9787538435580尺寸:23.9x16.3x1.5cm重量:363g作者简介张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员。曾参与和主编《新派辽菜》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《清真 详情>>
图书信息内容简介作者简介目录图书信息书名：生鲜工上岗手册作 者：刘军主编出版社：中国时代经济出版社出版发行处出版时间：2012-1-1版 次：1页 数：146字 数：180000印刷时间：2012-1-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787511906762包 装：平装22573793内容简介本丛书既适用于职业院校、商业零售业(商场、超市、连锁店、便利店、药店)和职业培训机构大 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:生鲜食品新型加工及保藏技术作 者：张慜出版社：中国纺织出版社出版时间：2011年3月1日ISBN:9787506472210开本：16开定价:34.00元内容简介《生鲜食品新型加工及保藏技术》介绍了生鲜食品保藏业的现状和发展趋势，并对生鲜食品加工前的保鲜技术以及生鲜食品速冻加工、干燥加工、非热杀菌、包装技术等主要加工保藏新技术的理论及应用进行了分类阐述。《生鲜 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:速冻生鲜食品品质调控新技术作 者：张慜出版社：中国纺织出版社出版时间：2010年8月1日ISBN:9787506464031开本：16开定价:38.00元内容简介《速冻生鲜食品品质调控新技术》内容分上下两篇，上篇为速冻生鲜食品品质调控新技术总论。主要介绍了生鲜食品速冻的发展概况；生鲜食品速冻原理及其加工品质调控新技术；速冻前处理、速冻工艺、冻后处理等工艺过程的 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：张慜著出版社：中国农业出版社ISBN：9787109123038版 次：1装 帧：平装所属分类：图书>科技>轻工业、手工业内容简介《易腐生鲜食品保鲜学理论与实践》内容共分上下两篇。上篇共5章，包括易腐生鲜食品的保鲜配送体系、易腐生鲜食品的保鲜质量保证与控制体系、易腐生鲜食品的保鲜包装、易腐生鲜食品的保鲜特点和新方法等内容，主要论述了易腐生鲜食品保鲜系 详情>>
第一章总则第一条为了加强对生鲜食品生产经营的安全监督管理，防止生鲜食品污染和有毒有害物质对人体的危害，保障人体健康和生命安全，根据有关法律、法规，结合本市实际，制定本条例。第二条在本市行政区域内从事生鲜食品生产、经营、监督、管理及相关活动，适用本条例。本条例所称生鲜食品是指在农业活动中获得的，或者经初级加工的，可供人类食用的生鲜产品，包括蔬菜、瓜果、食用菌、畜禽及其产品和水产品等。第三条生产加工销 详情>>
银川市 银川 川市 生鲜 食品安全 食品 品安 安全 监督管理 监督 督管 管理 条例
图书信息内容简介图书目录图书信息作 者：赵一夫出版社：中国农业出版社出版时间：2008-8-1ISBN：9787109128521内容简介本研究重点针对我国蔬果物流运销的发展模式、各环节存在的问题和发展重点，以及祖国大陆与台湾在蔬果物流运销方面的差异和可供学习借鉴的经验，进行深入的分析，紧密结合实际。图书目录自序第1章导言1.1问题的提出1.2国内外相关研究动态1.3研究方法与技术路线1.4研究对 详情>>
生鲜超市：家常炒菜教您认识生鲜超市，掌握采购窍门，了解处理方法，熟练烹饪技能，并针对超市常见的多种细化原料，相应推荐了多款经济实用，营养健康的家常好菜。内容提要编辑推荐作者简介目录书摘作者：张奔腾主编ISBN：10位[7538436596]13位[9787538436594]出版社：吉林科学技术出版社出版日期：2007-1-1定价：￥19.80元内容提要中国第一本与超市原料部位细化同步的家常食谱。 详情>>
图书信息内容简介编辑推荐目录图书信息作者：张恩来(作者)出版社:吉林科学技术出版社;第1版(2011年7月1日)平装:239页开本:16ISBN:9787538452099,7538452095条形码:9787538452099商品尺寸:23.8x16.8x1.4cm商品重量:662g内容简介《生鲜超市家常菜》，本书从人们日常生活中常见的食材原料入手，分门别类地将采购指南、营养指南与烹饪指南融会贯 详情>>
生鲜面条，工业化生产的面条食品,保鲜效果好而得名。特点：1、口感好，劲道2、保鲜效果好，保质期长。3、可大规模工业化生产。4、速熟，60-90秒（有些产品无需烹饪）。5、食用方便卫生。6、营养健康（不同于方便面，非油炸食品）。7、最近几年刚刚兴起，很多人不熟悉，但凭借诸多优点，市场潜力大。尽管在十几年前生鲜面条生产技术已经有了，但终因期生产成本高，致使该类产品在市场上的零售价居高不下（与其他面类食 详情>>
定义产品特点发展特点食品安全定义生鲜食品的概念源于外资零售企业，经过几年的发展，虽然生鲜食品经营普遍为国内消费者所认同，但是业内人士对生鲜食品的理解不一，经营的项目和形式也有很大差异。目前生鲜食品较有代表性的是指的“生鲜三品”，即：果蔬(蔬菜水果/PRODUCE)、肉类(MEAT)、水产品(SEAFOOD)，对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售，未经烹调、制作等深加工过程，因此可归 详情>>
《生鲜食品保质干燥新技术理论与实践》分上下两篇。上篇论述了生鲜食品干燥系统，内容包括脱水食品加工全过程品质调控新技术、生鲜食品的典型保质干燥新技术。下篇为干燥新技术实例，包括生鲜食品干燥前预处理品质调控、提高脱水品质的干燥新技术实例，提高脱水食品贮藏品质的新技术实例、脱水果蔬复水品质调控的新技术实例。内容翔实，实例丰富，工艺可靠。《生鲜食品保质干燥新技术理论与实践》可供高等院校食品工程专业的教师、 详情>>
基本信息内容简介图书目录基本信息书名：生鲜食品厂建厂指南作 者：胡文忠 主编出版社：化学工业出版社出版时间：2010-7-1ISBN：9787122083258定 价：￥49.00内容简介本书融生鲜食品工厂设计的基本原理和生鲜食品特性于一体，全面介绍了生鲜食品的现状与发展前景，生鲜食品厂厂址确定及平面设计、厂房与设施、车间布置、设备选择、生产工艺设计，生鲜食品的加工工艺及其单元操作、保鲜包装技术、 详情>>
本书根据生鲜食品的品质特点和腐败变质机理，系统全面地介绍了食品贮藏保鲜包装技术原理，气调保鲜包装和真空冷却保鲜技术及设备，果蔬、食用菌、畜禽肉和鲜切果蔬的贮藏保鲜包装技术，并通过特定生鲜食品或案例的方式为大家提供著作者近年来的研究开发成果，力求以翔实的资料反映当代国际有关生鲜食品包装新材料、新工艺、新技术、新装备等最新技术成果和发展方向。图书信息目录图书信息生鲜食品贮藏保鲜包装技术作 者：章建浩 详情>>
《中国城市生鲜食品超市业态形成机理研究》一书是由乔颖丽编著的研究报告类书籍，由中国农业出版社于2006年出版发行。该书是对现今生鲜食品零售市场的调查和报告总结。图书信息内容介绍图书目录图书信息作者：乔颖丽ISBN：10位[7109112500]13位[9787109112506]出版社：中国农业出版社出版日期：2006-11定价：￥25.00元内容介绍本书作者选择农产品零售市场中的生鲜食品零售市场 详情>>
