“滑嫩”查询结果_在线百科全书查询
中文介绍英文解说中文介绍调料：姜末、蒜末、蒸鱼豉油、蚝油、鲜贝露、辣椒油、辣椒面、胡椒粉、米醋、油鸡汤或麻油 做法：1、嫩三黄鸡拔毛开膛剖洗干净(小贩可代做)，鸡用清水反复洗，鸡胗、鸡肝、鸡心也清洗干净，去掉体内大块鸡油留烧其它菜用；2、把鸡如图对剖两半，鸡腿、鸡翅、鸡颈分别剁下，生姜切成片；3、水入大锅烧开，把鸡部件和生姜片放入，倒黄酒，盖上锅盖大火煮14分钟；4、煮至7分钟时，可开盖一次把鸡翻 详情>>
材料:做法:材料:墨鱼蓉500克，白菜心20棵，红椒3个，蛋清、猪大油、湿淀粉、盐、味精、鸡汤各适量做法:1、墨鱼蓉中加盐、味精、葱姜水、猪油调好，俨松椭圆形的大鱼脯，浇汁，放盘中。2、白菜心用鸡汤煨好。红椒切成圈，焯水，套在菜心上，围摆入盘中即成。 详情>>
简介制作工艺食谱营养滑嫩牛肉丝-食谱相克所含营养素简介工艺：滑烹口味：清香味主料：牛里脊肉(200克)辅料：木耳(干)(30克)玉兰片(20克)调料：泡椒(40克)淀粉(豌豆)(25克)酱油(10克)盐(3克)白砂糖(10克)醋(8克)味精(2克)姜(5克)大葱(5克)大蒜(5克)植物油(30克)类别：四川菜健脾开胃调理脾调养调理营养不良调理家常菜制作工艺1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克；葱、 详情>>
原料：做法：注意事项原料：主料：鸡胸肉1块、酸菜80g。配料：芹菜1根、鸡蛋1个、姜5片、干辣椒8个、小葱1根。调料：植物油3大勺、米醋1茶匙、盐适量、淀粉1茶匙。做法：1、鸡肉切片，葱切段，干辣椒切段；2、鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀，腌制15分钟；3、锅内加少许油，烧至七成热，先放入姜片，爆出香味后，再放入1/2干辣椒和葱段爆香；4、待香味出来后再放入酸菜一起翻炒；5、加 详情>>
原料做法原料鸡蛋一个糖1汤匙水半碗、奶粉1茶匙。做法1、鸡蛋打散成均匀的蛋液。如有筛网，过滤一遍最好。2、糖用开水化开，等凉至不烫口，把奶粉放进调匀备用。2、沿碗边倒进蛋液里，用筷子轻轻划圈拌匀。3、拌匀后的蛋液静置一段时间，用保鲜膜或小盆子盖住碗口，水开后中火蒸10分钟即可。 详情>>
原料：猪里脊肉、鸡蛋。做法：1、新鲜猪里脊肉（牛肉\\鸡肉都可）200克，洗干净，切成细末，不带筋不带肥油的那种。（当然，小孩子一顿吃50克左右就差不多了，不能一下全吃光哦）；2、在肉末中加少许的料酒去腥(1-2克)。加适量盐1克，加半个鸡蛋清；加一小勺植物油，大约4克。加6克左右生粉。用筷子朝一个方向搅拌均匀；3、将肉末饼平铺在盘子中，厚度要均匀，不要超过1CM厚。这样可以受热均匀；4、在肉末上 详情>>
用料葱姜水煮好的嫩鸡1/2只（三黄鸡）红菜椒20g黄瓜100g香菜、蚝油各5g白芝麻1g生抽、蜂蜜各20ml米酒30ml芥末油3ml做法1将嫩鸡用葱姜水煮熟，去骨，再切成宽条。2黄瓜切细丝。红菜椒切细丝。3香菜切长段。将生抽、米酒、蚝油、蜂蜜、芥末油和凉开水调和均匀制成调味汁。4最把嫩鸡、黄瓜丝、红菜椒丝和香菜段放入盘中，淋入调味汁，再撒入白芝麻即可。 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:粤吃越有味滑嫩篇作 者：彩膳厨房生活小组出版社：湖南科技出版社出版时间：2010-4-1ISBN:9787535760838开本：16开定价:18.00元内容简介粤菜鲜爽清淡，味美可口，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻，成为现代人追捧的健康饮食。学做粤菜，也成了现代人的一种时尚。本分册介绍了近90款具有鲜嫩、幼滑特色的粤菜，并详细介绍了制作每道菜的原料、调料、制作 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】气锅滑嫩丸子【所属菜系】全部【口味特点】菜品滑嫩，肉质白嫩，汤色澄清%制作原料净猪肉（肥四瘦六）300克，熟火腿片50克，水发冬菇50克，鲜笋尖50克，鸡蛋6个，精盐5克，绍酒5克，干淀粉6克，葱白10克，生姜片5克，鸡清汤1000克，熟猪油1000克（约耗50克），味精少许。制作过程（1）将猪肉细切粗斩成肉茸，加葱、姜汁、绍酒、精盐、味精和适量蛋清拌和 详情>>
～清炒蛏子～蛏子的样子，为了确保没有沙子放在水里养一会滴两滴香油养好后洗净沥干水分做法：锅里烧热油，入葱姜段爆香；下蛏子炒到开口，汤色变白；加盐、少少糖、撒胡椒粉，出锅。完成了 详情>>
材料:做法:材料:墨鱼蓉500克，白菜心20棵，红椒3个，蛋清、猪大油、湿淀粉、盐、味精、鸡汤各适量做法:1、墨鱼蓉中加盐、味精、葱姜水、猪油调好，俨松椭圆形的大鱼脯，浇汁，放盘中。2、白菜心用鸡汤煨好。红椒切成圈，焯水，套在菜心上，围摆入盘中即成。 详情>>
简介制作工艺食谱营养滑嫩牛肉丝-食谱相克所含营养素简介工艺：滑烹口味：清香味主料：牛里脊肉(200克)辅料：木耳(干)(30克)玉兰片(20克)调料：泡椒(40克)淀粉(豌豆)(25克)酱油(10克)盐(3克)白砂糖(10克)醋(8克)味精(2克)姜(5克)大葱(5克)大蒜(5克)植物油(30克)类别：四川菜健脾开胃调理脾调养调理营养不良调理家常菜制作工艺1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克；葱、 详情>>
原料：做法：注意事项原料：主料：鸡胸肉1块、酸菜80g。配料：芹菜1根、鸡蛋1个、姜5片、干辣椒8个、小葱1根。调料：植物油3大勺、米醋1茶匙、盐适量、淀粉1茶匙。做法：1、鸡肉切片，葱切段，干辣椒切段；2、鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀，腌制15分钟；3、锅内加少许油，烧至七成热，先放入姜片，爆出香味后，再放入1/2干辣椒和葱段爆香；4、待香味出来后再放入酸菜一起翻炒；5、加 详情>>
原料做法原料鸡蛋一个糖1汤匙水半碗、奶粉1茶匙。做法1、鸡蛋打散成均匀的蛋液。如有筛网，过滤一遍最好。2、糖用开水化开，等凉至不烫口，把奶粉放进调匀备用。2、沿碗边倒进蛋液里，用筷子轻轻划圈拌匀。3、拌匀后的蛋液静置一段时间，用保鲜膜或小盆子盖住碗口，水开后中火蒸10分钟即可。 详情>>
原料：猪里脊肉、鸡蛋。做法：1、新鲜猪里脊肉（牛肉\\鸡肉都可）200克，洗干净，切成细末，不带筋不带肥油的那种。（当然，小孩子一顿吃50克左右就差不多了，不能一下全吃光哦）；2、在肉末中加少许的料酒去腥(1-2克)。加适量盐1克，加半个鸡蛋清；加一小勺植物油，大约4克。加6克左右生粉。用筷子朝一个方向搅拌均匀；3、将肉末饼平铺在盘子中，厚度要均匀，不要超过1CM厚。这样可以受热均匀；4、在肉末上 详情>>
用料葱姜水煮好的嫩鸡1/2只（三黄鸡）红菜椒20g黄瓜100g香菜、蚝油各5g白芝麻1g生抽、蜂蜜各20ml米酒30ml芥末油3ml做法1将嫩鸡用葱姜水煮熟，去骨，再切成宽条。2黄瓜切细丝。红菜椒切细丝。3香菜切长段。将生抽、米酒、蚝油、蜂蜜、芥末油和凉开水调和均匀制成调味汁。4最把嫩鸡、黄瓜丝、红菜椒丝和香菜段放入盘中，淋入调味汁，再撒入白芝麻即可。 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:粤吃越有味滑嫩篇作 者：彩膳厨房生活小组出版社：湖南科技出版社出版时间：2010-4-1ISBN:9787535760838开本：16开定价:18.00元内容简介粤菜鲜爽清淡，味美可口，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻，成为现代人追捧的健康饮食。学做粤菜，也成了现代人的一种时尚。本分册介绍了近90款具有鲜嫩、幼滑特色的粤菜，并详细介绍了制作每道菜的原料、调料、制作 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】气锅滑嫩丸子【所属菜系】全部【口味特点】菜品滑嫩，肉质白嫩，汤色澄清%制作原料净猪肉（肥四瘦六）300克，熟火腿片50克，水发冬菇50克，鲜笋尖50克，鸡蛋6个，精盐5克，绍酒5克，干淀粉6克，葱白10克，生姜片5克，鸡清汤1000克，熟猪油1000克（约耗50克），味精少许。制作过程（1）将猪肉细切粗斩成肉茸，加葱、姜汁、绍酒、精盐、味精和适量蛋清拌和 详情>>
～清炒蛏子～蛏子的样子，为了确保没有沙子放在水里养一会滴两滴香油养好后洗净沥干水分做法：锅里烧热油，入葱姜段爆香；下蛏子炒到开口，汤色变白；加盐、少少糖、撒胡椒粉，出锅。完成了 详情>>
