“醋烹”查询结果_在线百科全书查询
材料制法说明材料豆芽100克，葱、姜末、花椒少许，醋、食盐、味精适量，烹调油5克。制法锅内放油加热至八成热，放花椒炸出香味，用勺将花椒捞出，放葱姜末，豆芽爆炒，烹醋，放食盐、味精，炒熟即可。说明适于糖尿病人的低热量菜谱。 详情>>
材料:做法:材料:主材：胡萝卜4根，鸡蛋2个。，辅材：1.葱花少许。，2.食用油5ml。，3.熏醋15ml。，4.盐，鸡精各一小勺。做法:1：胡萝卜刮皮，洗净，切丝。2：鸡蛋打散，放一些盐和水，这样摊出来更嫩。3：热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，转锅，让蛋液摊成一个大大的蛋饼，翻面，待鸡蛋略微变深色后，盛出来备用。4：热锅倒油，油5成热的时候下葱花，翻炒几下，倒入切好的胡萝卜丝，大火继续翻炒（可 详情>>
醋烹黄瓜食材明细操作流程：醋烹黄瓜烹，要求是旺火速成。其关键要掌握烹汁的量，做的不多不少，以主料能将汁吃尽或汁将主料全部包住为好。烹，分为两种：（1）以鸡、鸭、鱼、虾、肉类为主料的烹。一般是把挂糊的或不挂糊的片、丝、块、段用旺火热油先炸一遍,锅中留少许底油置于旺火上,将炸好的主料放入,然后加入单一的调味品(不用淀粉),或加入多种调味品对成的芡汁(用淀粉),快速翻炒即成。（2）以蔬菜为主料的烹。可把 详情>>
【原料】【制法】经醋烹方法制成的鸡块，鸡肉外焦里嫩，味道酸咸适口，适宜佐酒。【原料】雏鸡肉300克，醋20克，酱油20克，绍酒15克，精盐5克，湿淀粉30克，葱姜末2克，蒜末1.5克，花生油1000克（约耗75克）。【制法】1.准备工作：将雏鸡肉划上蓑衣花刀，切成3厘米见方的块，放碗内，用精盐、酱油5克，绍酒5克渍匀后，再加湿淀粉拌习。2.烹调：炒勺放中火上，加花生油烧至七成热时，将雏鸡肉逐块下入 详情>>
菜系及功能:家常菜谱醋烹绿豆芽原料:绿豆芽500克，青辣椒10克，豆油40克，精盐3克，葱姜末、3克，醋5克，白糖3克。醋烹绿豆芽的做法:①将绿豆芽择去根及烂芽，洗净。青椒去蒂及籽，切成细丝。②炒锅上旺火，舀人豆油烧至七成热，放人葱姜末、青椒丝煸炒出香味，再放人豆芽快速煸炒至断生，加入精盐、白糖拌匀，淋人醋，最后“起锅装盘即成。提示:要用旺火快速煸炒，以保持其脆嫩。炒菜中加入适量的醋，能够减少维生 详情>>
主料：土豆、胡萝卜。辅料：姜、蒜。调料：盐、味精、糖、醋、麻油、食用油。制作步骤：1、土豆去皮洗净后切丝。2、胡萝卜同样去皮洗净后切丝。3、姜蒜切末备用。4、用清水将土豆多投洗几遍后控去水分。5、胡萝卜也要用干净的清水浸泡10分钟后控水。6、锅中做油，5成热时下入姜末炒香。7、下入土豆、胡萝卜丝大火煸炒约10秒。8、下入盐、味精、糖调味。9、继续翻炒至土豆断生后烹醋、入蒜末炒匀即成。Ps：1、土豆 详情>>
制作原料：主料：土豆（黄皮）250克辅料：青椒50克,胡萝卜25克调料：香油50克,盐10克,味精5克,醋10克口味特点：主料清脆，口味咸香略带酸辣。制作方法：1.土豆、胡萝卜去皮；2.青椒去蒂去籽；3.将土豆、胡萝卜、青椒均切成相同的细丝，然后用凉水淘洗；4.锅内放水烧开，放入三丝略烫捞出，控净水锅烧热放入香油和三丝，翻炒几下；5.加入精盐、味精再翻炒几下，烹入熏醋，再快速翻炒即可出锅食用。 详情>>
主料武昌鱼500克调料醋25克大葱15克花生油20克大蒜10克酱油10克料酒10克淀粉(豌豆)8克盐3克做法1.将整理好的鱼洗净，在鱼的两面各斜切6刀。2.将少许料酒、盐、酱油，撒在鱼上，再涂上一层薄薄的湿淀粉糊。3.炒锅内放入花生油，烧至七成热时放鱼，炸至金黄色外焦时，将油控出。在炒锅内留底油，旺火烧热，放葱、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、酱油，颠匀即可入盘。营养功效脾调养调理补虚养身调理 详情>>
材料:做法:材料:小黄花鱼12cm左右，13条，醋5汤匙，冰糖6块，老抽1汤匙，料酒，盐适量调汁，葱姜蒜红椒切末做法:1、把鱼收拾干净，洗净，沥干水分待用。2、锅内放入小半锅油，烧热，把鱼放入锅内炸透（炸透，炸酥）捞出。3、把炸鱼的锅内的油倒出，留少许，放入切好的葱姜红椒炝锅，加入调好的汁儿并放入少许水，然后摆入炸好的鱼，再添加水，没过鱼最好。4、盖好锅盖，锅开后，转小火焖即可。 详情>>
材料:做法:材料:小红萝卜，生抽，醋，少许的糖，葱花，姜未，蚝油，盐，鸡精做法:将小红萝卜择洗干净，切成滚刀块。将切好的小红萝卜块放入高压锅中，加清水少许，大火至高压锅上气。调汁：生抽、醋、少许的糖、葱花、姜未、蚝油、盐、鸡精，调匀备用。炒锅中放油少许，烧至五成热时将焖软的小萝卜块放入煸炒，待水份炒干后将汁倒入翻炒即成． 详情>>
特点：酸甜可口，香醇焦脆。原料：活鲫鱼500克，山西陈醋、白糖、生抽、精盐、味精、植物油、葱末、姜末、香菜末各适量。制作方法：（1）鲫鱼宰杀后从中间片开去净内脏及腮，洗净。（2）锅内加油烧至八成热，放入鲫鱼，炸熟捞出。（3）锅中加油烧热，葱姜爆锅，放入炸好的鲫鱼，炒匀即可。操作方法：鱼鳞不去，炸时油温要高，并炸焦熟，炒时动作要轻，以免破碎。 详情>>
简介美食原料美食做法特点简介此菜醋经油烹熟后，有浓厚的醋香味道，对虾外焦，肉鲜嫩，清香适口，佐酒最佳。美食原料对虾300克，醋15克，精盐2.5克，酱油5克，绍酒10克，清汤25克，湿淀粉40克，葱姜丝2.5克，蒜片2克，花生油750克(约耗50克)。美食做法1、将对虾洗净，剪去虾枪、爪、尾，剔去砂线，每只虾剁四段(头一段、身三段)，用精盐1.5克，湿淀粉抓匀；清汤、精盐、酱油、绍酒对成汁，待用； 详情>>
材料:做法:材料:主材：胡萝卜4根，鸡蛋2个。，辅材：1.葱花少许。，2.食用油5ml。，3.熏醋15ml。，4.盐，鸡精各一小勺。做法:1：胡萝卜刮皮，洗净，切丝。2：鸡蛋打散，放一些盐和水，这样摊出来更嫩。3：热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，转锅，让蛋液摊成一个大大的蛋饼，翻面，待鸡蛋略微变深色后，盛出来备用。4：热锅倒油，油5成热的时候下葱花，翻炒几下，倒入切好的胡萝卜丝，大火继续翻炒（可 详情>>
醋烹黄瓜食材明细操作流程：醋烹黄瓜烹，要求是旺火速成。其关键要掌握烹汁的量，做的不多不少，以主料能将汁吃尽或汁将主料全部包住为好。烹，分为两种：（1）以鸡、鸭、鱼、虾、肉类为主料的烹。一般是把挂糊的或不挂糊的片、丝、块、段用旺火热油先炸一遍,锅中留少许底油置于旺火上,将炸好的主料放入,然后加入单一的调味品(不用淀粉),或加入多种调味品对成的芡汁(用淀粉),快速翻炒即成。（2）以蔬菜为主料的烹。可把 详情>>
【原料】【制法】经醋烹方法制成的鸡块，鸡肉外焦里嫩，味道酸咸适口，适宜佐酒。【原料】雏鸡肉300克，醋20克，酱油20克，绍酒15克，精盐5克，湿淀粉30克，葱姜末2克，蒜末1.5克，花生油1000克（约耗75克）。【制法】1.准备工作：将雏鸡肉划上蓑衣花刀，切成3厘米见方的块，放碗内，用精盐、酱油5克，绍酒5克渍匀后，再加湿淀粉拌习。2.烹调：炒勺放中火上，加花生油烧至七成热时，将雏鸡肉逐块下入 详情>>
菜系及功能:家常菜谱醋烹绿豆芽原料:绿豆芽500克，青辣椒10克，豆油40克，精盐3克，葱姜末、3克，醋5克，白糖3克。醋烹绿豆芽的做法:①将绿豆芽择去根及烂芽，洗净。青椒去蒂及籽，切成细丝。②炒锅上旺火，舀人豆油烧至七成热，放人葱姜末、青椒丝煸炒出香味，再放人豆芽快速煸炒至断生，加入精盐、白糖拌匀，淋人醋，最后“起锅装盘即成。提示:要用旺火快速煸炒，以保持其脆嫩。炒菜中加入适量的醋，能够减少维生 详情>>
主料：土豆、胡萝卜。辅料：姜、蒜。调料：盐、味精、糖、醋、麻油、食用油。制作步骤：1、土豆去皮洗净后切丝。2、胡萝卜同样去皮洗净后切丝。3、姜蒜切末备用。4、用清水将土豆多投洗几遍后控去水分。5、胡萝卜也要用干净的清水浸泡10分钟后控水。6、锅中做油，5成热时下入姜末炒香。7、下入土豆、胡萝卜丝大火煸炒约10秒。8、下入盐、味精、糖调味。9、继续翻炒至土豆断生后烹醋、入蒜末炒匀即成。Ps：1、土豆 详情>>
制作原料：主料：土豆（黄皮）250克辅料：青椒50克,胡萝卜25克调料：香油50克,盐10克,味精5克,醋10克口味特点：主料清脆，口味咸香略带酸辣。制作方法：1.土豆、胡萝卜去皮；2.青椒去蒂去籽；3.将土豆、胡萝卜、青椒均切成相同的细丝，然后用凉水淘洗；4.锅内放水烧开，放入三丝略烫捞出，控净水锅烧热放入香油和三丝，翻炒几下；5.加入精盐、味精再翻炒几下，烹入熏醋，再快速翻炒即可出锅食用。 详情>>
主料武昌鱼500克调料醋25克大葱15克花生油20克大蒜10克酱油10克料酒10克淀粉(豌豆)8克盐3克做法1.将整理好的鱼洗净，在鱼的两面各斜切6刀。2.将少许料酒、盐、酱油，撒在鱼上，再涂上一层薄薄的湿淀粉糊。3.炒锅内放入花生油，烧至七成热时放鱼，炸至金黄色外焦时，将油控出。在炒锅内留底油，旺火烧热，放葱、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、酱油，颠匀即可入盘。营养功效脾调养调理补虚养身调理 详情>>
材料:做法:材料:小黄花鱼12cm左右，13条，醋5汤匙，冰糖6块，老抽1汤匙，料酒，盐适量调汁，葱姜蒜红椒切末做法:1、把鱼收拾干净，洗净，沥干水分待用。2、锅内放入小半锅油，烧热，把鱼放入锅内炸透（炸透，炸酥）捞出。3、把炸鱼的锅内的油倒出，留少许，放入切好的葱姜红椒炝锅，加入调好的汁儿并放入少许水，然后摆入炸好的鱼，再添加水，没过鱼最好。4、盖好锅盖，锅开后，转小火焖即可。 详情>>
材料:做法:材料:小红萝卜，生抽，醋，少许的糖，葱花，姜未，蚝油，盐，鸡精做法:将小红萝卜择洗干净，切成滚刀块。将切好的小红萝卜块放入高压锅中，加清水少许，大火至高压锅上气。调汁：生抽、醋、少许的糖、葱花、姜未、蚝油、盐、鸡精，调匀备用。炒锅中放油少许，烧至五成热时将焖软的小萝卜块放入煸炒，待水份炒干后将汁倒入翻炒即成． 详情>>
特点：酸甜可口，香醇焦脆。原料：活鲫鱼500克，山西陈醋、白糖、生抽、精盐、味精、植物油、葱末、姜末、香菜末各适量。制作方法：（1）鲫鱼宰杀后从中间片开去净内脏及腮，洗净。（2）锅内加油烧至八成热，放入鲫鱼，炸熟捞出。（3）锅中加油烧热，葱姜爆锅，放入炸好的鲫鱼，炒匀即可。操作方法：鱼鳞不去，炸时油温要高，并炸焦熟，炒时动作要轻，以免破碎。 详情>>
简介美食原料美食做法特点简介此菜醋经油烹熟后，有浓厚的醋香味道，对虾外焦，肉鲜嫩，清香适口，佐酒最佳。美食原料对虾300克，醋15克，精盐2.5克，酱油5克，绍酒10克，清汤25克，湿淀粉40克，葱姜丝2.5克，蒜片2克，花生油750克(约耗50克)。美食做法1、将对虾洗净，剪去虾枪、爪、尾，剔去砂线，每只虾剁四段(头一段、身三段)，用精盐1.5克，湿淀粉抓匀；清汤、精盐、酱油、绍酒对成汁，待用； 详情>>
