“刺身”查询结果_在线百科全书查询
刺身
刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，罗马音为sashimi，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因为刺身原料主要是海鱼，而刺身实际上包括了一切可以生吃的肉类，甚至有鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身。在20世纪早期冰箱尚未发明前 详情>>
鲷鱼是鱼中之王，薄切刺身是考验刀法技巧的一道招牌菜式。一片完美的薄片，厚度在1～1.5毫米之间，用筷子夹起鱼片能透析光线，鱼肉经光线折射泛出七彩缤纷而带油润光泽。分量：2人预备时间：20分钟制作时间：10分钟材料鲷鱼150克，红叶酱20克，碎葱15克，枫叶2片，柠檬醋36毫升。制法（1）将鲷鱼切成鱼柳状，去鱼皮。（2）把鲷鱼改切成1.5毫米薄片。（3）将鲷鱼薄片置于碟中，排成圈状。（4）枫叶作修饰 详情>>
原料制作步骤原料北极贝150克白萝卜适量苏子叶少许绿芥末酱少许日本万字酱油（或美极酱油）少许红椒丝少许制作步骤1将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧，北极贝切成厚片，放入盘中。2再切一些薄片，摆在苏子叶上成花形。把绿芥末酱做成堆形，柠檬片放在一旁3吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。 详情>>
潮式龙虾刺身的制作材料：潮式龙虾刺身的特色：教您潮式龙虾刺身怎么做潮式龙虾刺身的制作材料：主料：活大龙虾1只（约重1500克）。辅料：白萝卜50克,胡萝卜50克,嫩芹菜梗50克,去皮嫩姜50克,潮州菜甫50克,熟金华火腿肉50克。（备木制"龙虾船"1只）调料：日本绿芥末膏100克,日本酱油100克。潮式龙虾刺身的特色：芥辣冲香，鲜咸清爽。教您潮式龙虾刺身怎么做1.将龙虾去掉腹甲小鳍，刷洗干净外壳， 详情>>
特点：爽口弹牙，润肺补肾。原料：北虫草2克，素鲍鱼1个，日本酱油5克，日本芥末1支。北虫草是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，主要分布在我国吉林、河北、陕西等省。其主要的化学成分、药理、药效与野生冬虫夏草极为相似，经权威部门检测表明，北虫草的一些主要营养及药物成分如虫草素、虫草多糖、蛋白质等还要高于冬虫夏草。制法：北虫草用水发透；素鲍鱼片成大片，卷入北虫草，入冰盒摆好，与日本芥末、日本酱油同食。 详情>>
材料做法材料活基围虾300克，北极贝150克，鲜柠檬片20克，紫甘蓝丝300克，兰花8朵，法香100克，冰渣2500克，圣女果150克。调料野山椒蓉20克，小米椒蓉30克，香菜梗末40克，芹菜末20克，洋葱末10克，橙汁5克，大蒜末20克，鱼露10克，美极鲜味汁20克，味精10克，白糖8克，盐8克，大红浙醋10克，矿泉水250克，李锦记口急汁10克。做法1、活基围虾去外壳，在虾背上切一小刀口，先用 详情>>
主料：龙虾1只（重约1.5千克），生菜适量。配料：生抽、芥末各适量。做法：1、将龙虾头拧下，龙虾身用刀由两边切开，取肉。2、取龙舟一只，船身垫冰，生菜伴边。3、龙虾肉放在冰水里片刻，取出，批成片状，排放在龙舟上。生抽、芥末拌匀，作为调料蘸食。特点：虾肉鲜嫩滑口，有弹性。 详情>>
原料：三文鱼5克，冰屑800克、鲜粽叶2片，芥末膏l5克、美极鲜5克、白醋5克制法：1、将冰屑垫入盘中，洗好的粽叶垫在冰屑上。2、三文鱼切片，放在垫有冰屑的粽叶上。3、芥末膏、美极鲜、白醋拌匀，和三文鱼一起上桌即可。 详情>>
主料：象拔蚌1只（重约1千克），柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量。配料：绿芥末1只，生抽少许。做法：1、象拔蚌去壳，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。2、取龙舟1只，船身垫冰，柠檬、草莓伴边。3、将过滤水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次码在龙舟上，壳放在龙舟前，放上荷兰芹、心里美萝卜，用牙签花点缀即可。4、食用时与绿芥末、生抽同食。特点：鲜嫩，有弹性。 详情>>
刺身至少在十四世纪末已经产生，源于中国，后传至日本。最早使用“脍”来概括刺身和类似食品。“脍”是指生的鱼丝、肉丝，也可指醋泡的鱼丝、肉丝。而刺身在那时只是指“脍”的一种烹调技法。如今刺身一般都是用新鲜海鱼、海贝制作。生鱼片的营养价值颇高，含有丰富的蛋白质和丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，并含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。 详情>>
材料黄立鲳、裙带莱、大叶、白萝卜丝、刺身酱油做法(1)用刀将黄立鲳剔下两片肉，去皮。(2)将鱼肉顺着纹路用刀斜向切成薄片，装盆后用大叶、裙带莱、白萝卜丝配盆装饰，跟上刺身酱油即可。 详情>>
特色：鲜嫩爽口，微辣。主料：金鲷鱼辅料：鲍贝、三文鱼、柠檬调料：味达美味极鲜酱油、青芥辣、白醋、红油等制作：金鲷鱼宰杀放血，去骨取净肉，入冰水漂净血水装盘。鲍贝宰杀切片，摆成花形装入刺身盒内，三文鱼切花瓣，装入盒子内，跟调料即可。 详情>>
玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘制作过程玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘食材明细生食用三文鱼肉300克寿司用白米饭120克寿司用粉色米饭80克全蛋2个蛋黄2个黄瓜一根红姜丝20克20*20CM寿司用海苔3张食用鲜菊花2朵(以上可以做玫瑰花寿司12个,三文鱼玫瑰花2朵)寿司米饭用寿司醋20ML寿司拌饭料一汤匙制作过程1.首先将2个全蛋与2个蛋黄打散加入适量盐与少量淀粉,用平底锅煎成薄蛋片.将薄蛋片切成20*15CM 详情>>
魔芋刺身沙拉食材明细操作流程：小贴士魔芋刺身沙拉魔芋中含水分，蛋白质，碳水化合物，粗纤维，灰分，核黄素，钾，钠，钙，磷，镁，铁，锰，锌，铜，尼克酸等多种营养成分。而且卡路里几乎为0。是清肠减肥的好食品。魔芋食用方法很多，可制成豆腐食用，还可制成魔芋蛋白肉、魔芋面包、魔芋馒头、魔芋罐头、魔芋果汁、魔芋果酱、魔芋果糖等。魔芋可用于烹调，如炒菜、炖肉、烹鱼、拌食，口味鲜美。一般的魔芋吃之前都需要经过加热 详情>>
一、图书信息二、编辑推荐三、内容简介四、目录一、图书信息作 者：大阪厨师专科学校编著出版社：吉林科学技术出版社出版时间：2004-1-1版 次：1页 数：147字 数：210000印刷时间：2004-1-1纸 张：胶版纸ISBN：9787538416824包 装：平装二、编辑推荐本书四大特色：图解详尽、实用性强；图像记号、一望而知；烹调术语、解释透彻；作者专业、内容全面；三、内容简介本书以图解方式 详情>>
原料制作方法原料牛奶巧克力、新鲜的挪威三文鱼、鱼籽、青芥辣。制作方法1、牛奶巧克力隔水加热至溶化后倒入裱花袋里，在比较平的盘子上画上“树枝”，放入冰箱定型。2、三文鱼切5毫米的厚片。3、用花朵形状的刻花器扣在鱼肉上。4、我用鱼子当花蕊。5、把花朵形的三文鱼放在巧克力树枝上，再把鱼子放在三文鱼上。6、吃三文鱼怎么能没有青芥辣。上面还放了小小的薄荷叶子装饰，用挪威三文鱼画幅中国画。 详情>>
原料：鲜活的石斑鱼300克、大米150克、姜丝1勺、小葱50克、胡椒粉半茶匙、黄酒1勺、清水适量、盐1茶匙。做法：1、鲜活的石斑鱼去骨，切片，加入姜丝、胡椒粉、黄酒、半茶匙盐，腌制一下。2、大米洗净，加入适量清水，大火煮开。3、转文火，煮到大米软烂。4、开大火，下入鱼片刺身，加入适量小葱，盐，关火。5、拌匀鱼片，让粥的温度将鱼片煨熟。6、吃的时候，可以按个人口味加适量的油条段。 详情>>
肉脆爽口的鲜鱿鱼用细腻的刀法薄切成刺身，借助鱼身的黏性来维系彼此间的紧密关系。洁白鱼身再配衬淡黄色调的鹑鹌蛋，以淡素清雅的色泽，突出层次感。其刀法之精良，叹为观止!预备时间：20分钟制作时间：20分钟材料净鱿鱼120克，姜茸20克，山葵10克，鹌鹑蛋1只，酱油少许。制法(1)将净鱿鱼去掉薄膜，切成长片状，再纵切成1.5毫米粗的条。(2)以钢筷子向右扫成重叠状。(3)再将鱿鱼向左卷成圆筒形，垂直放置 详情>>
主料：鲜松露块菌200克配料：胡萝卜50克、西蓝花20克、番茜20克调料：李锦记豉油25克、日本芥茉2克制作方法：①块菌先用清水洗净，然后把皮削了，切成1毫米厚的片备用，黄瓜切片备用。②把切好的块菌和黄瓜用冰水加盐来镇几分钟，然后摆盘点缀一下，上豉油即可上桌。(注：松露一定要去皮，用冰镇几分钟。)特点：块菌素有“黑钻石”之称，用于做刺身，香味浓郁，肉质脆嫩，更有山野原生态的味道，可治疗肠胃不适和营 详情>>
五月的鲣鱼肉质甜美，适宜以半生熟形式作刺身食用，才能真正品尝出鲣鱼的鲜甜真味。此鱼多利用炭烧法烹制，因为这种烹调方法可清除鱼皮上的细菌。分量：2人预备时间：20分钟制作时间：15分钟材料鲣鱼（木鱼/柴鱼）160克，姜茸30克，蒜片20克，红蓼（红立/赤芽）20克，碎葱30克，山葵10克，菊花、酱油各少许。制作（1）将鲣鱼切成长鱼柳状，再以钢针穿上。（2）利用旺炭火烧至鲣鱼柳表面焦香，随即迅速放入冰 详情>>
材料：鲜鸡枞250克配料：青和红椒片各30克、蒜片5克、鸡油20克盐1.5克，味精、鸡精各1克做法：1先把鸡纵清洗干净滚刀切好，青、红椒切片备用。2炒锅上火，下少许清油，油温6成热时，放入鸡纵拉油。3炒锅再次上火，下鸡油、蒜片翻炒，然后再把鸡枞和青、红椒一起放入锅中翻炒几下，调味即可上桌。 详情>>
材料活真鲷、裙带莱、大叶、白萝卜丝、荷兰芹、青芥末、刺身酱油做法(1)用刀将活真鲷剔下两片肉，放入冰水中浸泡片刻，去皮待用。(2)将剔肉后的鱼头、尾(连着中骨)洗净，整个放在盆中，用大叶、白萝卜丝、裙带菜、荷兰芹装饰。(3)将鱼肉顺着纹路用刀斜向切成薄片，放在装饰好的鱼骨上，配上青芥末，跟上刺身酱油即可。 详情>>
图书简介内容简介图书简介作者：（英）梅林出版社：中国青年出版社本社特价书所属丛书：中青新世纪英语阅读文库册数：条形码：9787500657101;978-7-5006-5710-1ISBN：9787500657101出版时间：2005-2-1开本：16页数：54定价：9.8元内容简介中青新世纪英语阅读文库》是中国青年出版社新世纪图书中心与英美著名教育出版机构合作为中国大学生、中学生和广大英语爱好者 详情>>
基本信息：制作材料：菜品特色：基本信息：菜系及功效：清爽凉菜口味：芥末味工艺：拌制作材料：主料：活大龙虾1只（约重1500克）。辅料：白萝卜50克,胡萝卜50克,嫩芹菜梗50克,去皮嫩姜50克,潮州菜甫50克,熟金华火腿肉50克。（备木制"龙虾船"1只）调料：日本绿芥末膏100克,日本酱油100克。菜品特色：芥辣冲香，鲜咸清爽。教您潮式龙虾刺身怎么做，如何做潮式龙虾刺身才好吃 1.将龙虾去掉腹甲小 详情>>
刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，罗马音为sashimi，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因为刺身原料主要是海鱼，而刺身实际上包括了一切可以生吃的肉类，甚至有鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身。在20世纪早期冰箱尚未发明前，由 详情>>
口味材料制作特点(首先其次还有总结)图册口味大多由生鱼片制成，配芥末酱油汁沾食。口味清新独特，具有传统的日本料理特色。材料金枪鱼、鳕鱼、真鲷、黄立鲳、赤贝、三文鱼、章鱼、海胆(木盒装)、大叶、白萝卜丝、绿海草、红海草、黄瓜等。调味料：刺身酱油、青芥末。制作1)将金枪鱼、三文鱼、章鱼切成块，真鲷和黄立鲳剔下鱼肉，顺着纹路斜向切成薄片。2)赤贝取肉，去除内脏，用盐搓一下后洗净，再用刀将赤贝肉开花刀。3 详情>>
电影《刺身者》讲述的是一个有关萨摩亚人刺青文化的灵异故事。对萨摩亚人而言，刺青是上帝赐予的礼物，滥刻刺青者会给自己和家人带来耻辱，在耻辱之中苟且偷生的命运，甚至比死亡还更折磨。虽然这不是一部好莱坞电影，但还是找来了好莱坞明星杰森·贝尔主演。这个混血的帅小伙在电影《真情快递》中凭借“丹尼斯”一角，获得了电影杂志颁发的“突破性表演”奖。影片由索尼影业SonyPictures发行，2008年6月24日在 详情>>
大闸蟹刺身你是否闻所未闻？这款大闸蟹刺身源创自日本北海道毛蟹生吃法，色鲜味美，而且做法简单。先用清酒和食盐浸泡蟹身，以清除细菌。再配以镇江醋及少量姜粒，以辟去蟹身之寒气。据悉，用四两重的大闸蟹烹煮最为和味。用料曝光：辣醋汁是大闸蟹刺身的灵魂，由芥茉、日本白菊醋、柠醋、镇江黑醋和姜粒混制而成。 详情>>
基本信息制作原料制作过程制作要点基本信息【菜谱名称】海鲜刺身【所属菜系】日本料理【特点】制作原料海鲜：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油制作过程1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。制作要点1.萝卜丝可用专用工具切出。2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放 详情>>
花飞鱼1条（约1斤）。柠檬1个、葱花少许、姜汁少许、蒜末少许。白醋300克、盐少许。制作：1、鱼去鳞、洗净，随即将头部切掉，冲洗掉内脏。2、由腹部下刀，从尾巴切到头部，转过来从0背鳍下刀由左往右切开；再转过来从腹部下刀，缓缓肉片下，然后切掉内脏骨；另一边取肉法相同。3、将鱼肉用盐腌5分钟后洗净、擦干，再浸泡白醋20分钟，备用。4、以手触摸肉内的鱼刺，用夹子把它清除；接著用手轻轻撕去外层薄膜。5、最 详情>>
原料：三文鱼、金枪鱼、章红鱼、希鲮鱼、鱼籽、北极贝制法：先将萝卜刨成丝冲好备用；荷兰芹洗净备用；将各种鱼切成一定的片（块）备用；将各种鱼片摆在冰盆中，下垫萝卜丝加以点缀装饰即可。 详情>>
海参用葱烧方法，鱼翅加工成毛笔头形状，再用鸡茸加入老抽调好色，加工成笔竿顶端和毛笔上部的笔框，然后在盘中摆成毛笔形状，浇上芡汁即成。菜谱名称：劲霸孔府菜御笔刺身制作人：崔伯成菜谱来源地区：山东省主料：上等鱼翅、海参、经加工制成御笔形状调味料：劲霸汤皇、詹王鸡粉、盐、老抽、生抽、生粉崔伯成简介崔伯成，现任淄博嘉周宾馆宾馆总监；高级技师、中国烹饪大师、鲁菜特级大师、山东省烹饪协会常务理事；工作简历：1 详情>>
材料做法特点食疗价值材料活龙虾1只(约1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克。做法将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中，另将龙虾头、尾制熟摆在盛器两头，跟味料上桌即可。特点造型优美高贵,提升整桌菜的档次,虾肉洁白，味鲜爽脆,让食客优越感十足食疗价值龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、益阴、健肾的功能， 详情>>
刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯历史，刺身最早还是唐代从中国传入日本的。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。当时的“脍”是指生的鱼丝和肉丝，也可指醋泡的鱼丝和肉丝，而那时刺身只是“脍”的一种烹调技法。直到15世纪，酱油传入日本并被广泛使用以后，刺身才逐渐演变成现在的格式。简述特点吃法调味料日本刺身-刀具和切法日本刺身-装盘简述刺 详情>>
中文名：三文鱼刺身主要食材：鱼分类：日本料理口味：清淡刺身日语汉字写作：刺身假名：さしみ罗马音：sashimi“刺身”是日本的传统食品.‘刺身’是日本料理出了名的食品，是日本料理中最‘清淡’的菜式。也非常受日本人欢迎，但是实际在日本内陆，20世纪早期冰箱尚未发明前，很少有人吃。只是沿海比较流行。现在随着保鲜和运输技术的条件改进后，食用‘刺身’的人也多了起来，而且越来越受世界各地人的欢迎。一刺身及其 详情>>
原料:象鼻蚌1只(实用半只)，北极贝200克，三文鱼200克，生菜1棵，冰块100克。调料:日本青芥末20克，日本甜酱油50克，味精1克，白酒1克。程序:1．象鼻蚌杀好后，放开水中烫一下，撕去表皮，取鼻部待用；北极贝用盐水洗净；三文鱼肉修成柳叶形。生菜洗净。2．龙船盛器里放入碎冰块，上铺保鲜膜，再放上干净的生菜。将象鼻蚌、北极贝、三文鱼分别批成薄片，平铺在生菜上。3．日本青芥末中加入日本甜酱油、味 详情>>
做法：1、鲜虾去皮,去虾腺洗净,用冰块(冰水)冰镇5分钟；2、将红椒及调料捣碎加入调味料拌匀；3、虾仁放于柠檬片上,滴上柠檬汁蘸调味料或芥末即可食用。冰镇后的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更富弹性，口感动鲜脆甘甜，柠檬中含有大量的维他命C，多食用可美白肌肤，还能增强免疫力哦。 详情>>
作品简介作者介绍作品简介女装什么的，最讨厌了！变身什么的，美少女战士看多了吧！穿越什么的，敢再狗血点儿吗？！他们是神仙——一个是脱线王，一个是吐槽神。他们是凡人——一个是天然呆，一个是腹黑鬼。当可疑神仙遭遇卖萌兄弟，（众仙：谁可疑啦==+众人：谁卖萌啦==+）会碰撞出怎样的爆笑火花？（众：多么俗套的台词啊，火花个头啊==+）12星座魔女的恋爱速配宝典！（众魔女：是美女啦！美女==+）穿越时代和国界 详情>>
原料制作步骤原料北极贝150克白萝卜适量苏子叶少许绿芥末酱少许日本万字酱油（或美极酱油）少许红椒丝少许制作步骤1将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧，北极贝切成厚片，放入盘中。2再切一些薄片，摆在苏子叶上成花形。把绿芥末酱做成堆形，柠檬片放在一旁3吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。 详情>>
潮式龙虾刺身的制作材料：潮式龙虾刺身的特色：教您潮式龙虾刺身怎么做潮式龙虾刺身的制作材料：主料：活大龙虾1只（约重1500克）。辅料：白萝卜50克,胡萝卜50克,嫩芹菜梗50克,去皮嫩姜50克,潮州菜甫50克,熟金华火腿肉50克。（备木制"龙虾船"1只）调料：日本绿芥末膏100克,日本酱油100克。潮式龙虾刺身的特色：芥辣冲香，鲜咸清爽。教您潮式龙虾刺身怎么做1.将龙虾去掉腹甲小鳍，刷洗干净外壳， 详情>>
特点：爽口弹牙，润肺补肾。原料：北虫草2克，素鲍鱼1个，日本酱油5克，日本芥末1支。北虫草是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，主要分布在我国吉林、河北、陕西等省。其主要的化学成分、药理、药效与野生冬虫夏草极为相似，经权威部门检测表明，北虫草的一些主要营养及药物成分如虫草素、虫草多糖、蛋白质等还要高于冬虫夏草。制法：北虫草用水发透；素鲍鱼片成大片，卷入北虫草，入冰盒摆好，与日本芥末、日本酱油同食。 详情>>
材料做法材料活基围虾300克，北极贝150克，鲜柠檬片20克，紫甘蓝丝300克，兰花8朵，法香100克，冰渣2500克，圣女果150克。调料野山椒蓉20克，小米椒蓉30克，香菜梗末40克，芹菜末20克，洋葱末10克，橙汁5克，大蒜末20克，鱼露10克，美极鲜味汁20克，味精10克，白糖8克，盐8克，大红浙醋10克，矿泉水250克，李锦记口急汁10克。做法1、活基围虾去外壳，在虾背上切一小刀口，先用 详情>>
主料：龙虾1只（重约1.5千克），生菜适量。配料：生抽、芥末各适量。做法：1、将龙虾头拧下，龙虾身用刀由两边切开，取肉。2、取龙舟一只，船身垫冰，生菜伴边。3、龙虾肉放在冰水里片刻，取出，批成片状，排放在龙舟上。生抽、芥末拌匀，作为调料蘸食。特点：虾肉鲜嫩滑口，有弹性。 详情>>
原料：三文鱼5克，冰屑800克、鲜粽叶2片，芥末膏l5克、美极鲜5克、白醋5克制法：1、将冰屑垫入盘中，洗好的粽叶垫在冰屑上。2、三文鱼切片，放在垫有冰屑的粽叶上。3、芥末膏、美极鲜、白醋拌匀，和三文鱼一起上桌即可。 详情>>
主料：象拔蚌1只（重约1千克），柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量。配料：绿芥末1只，生抽少许。做法：1、象拔蚌去壳，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。2、取龙舟1只，船身垫冰，柠檬、草莓伴边。3、将过滤水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次码在龙舟上，壳放在龙舟前，放上荷兰芹、心里美萝卜，用牙签花点缀即可。4、食用时与绿芥末、生抽同食。特点：鲜嫩，有弹性。 详情>>
刺身至少在十四世纪末已经产生，源于中国，后传至日本。最早使用“脍”来概括刺身和类似食品。“脍”是指生的鱼丝、肉丝，也可指醋泡的鱼丝、肉丝。而刺身在那时只是指“脍”的一种烹调技法。如今刺身一般都是用新鲜海鱼、海贝制作。生鱼片的营养价值颇高，含有丰富的蛋白质和丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，并含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。 详情>>
材料黄立鲳、裙带莱、大叶、白萝卜丝、刺身酱油做法(1)用刀将黄立鲳剔下两片肉，去皮。(2)将鱼肉顺着纹路用刀斜向切成薄片，装盆后用大叶、裙带莱、白萝卜丝配盆装饰，跟上刺身酱油即可。 详情>>
特色：鲜嫩爽口，微辣。主料：金鲷鱼辅料：鲍贝、三文鱼、柠檬调料：味达美味极鲜酱油、青芥辣、白醋、红油等制作：金鲷鱼宰杀放血，去骨取净肉，入冰水漂净血水装盘。鲍贝宰杀切片，摆成花形装入刺身盒内，三文鱼切花瓣，装入盒子内，跟调料即可。 详情>>
玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘制作过程玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘食材明细生食用三文鱼肉300克寿司用白米饭120克寿司用粉色米饭80克全蛋2个蛋黄2个黄瓜一根红姜丝20克20*20CM寿司用海苔3张食用鲜菊花2朵(以上可以做玫瑰花寿司12个,三文鱼玫瑰花2朵)寿司米饭用寿司醋20ML寿司拌饭料一汤匙制作过程1.首先将2个全蛋与2个蛋黄打散加入适量盐与少量淀粉,用平底锅煎成薄蛋片.将薄蛋片切成20*15CM 详情>>
魔芋刺身沙拉食材明细操作流程：小贴士魔芋刺身沙拉魔芋中含水分，蛋白质，碳水化合物，粗纤维，灰分，核黄素，钾，钠，钙，磷，镁，铁，锰，锌，铜，尼克酸等多种营养成分。而且卡路里几乎为0。是清肠减肥的好食品。魔芋食用方法很多，可制成豆腐食用，还可制成魔芋蛋白肉、魔芋面包、魔芋馒头、魔芋罐头、魔芋果汁、魔芋果酱、魔芋果糖等。魔芋可用于烹调，如炒菜、炖肉、烹鱼、拌食，口味鲜美。一般的魔芋吃之前都需要经过加热 详情>>
一、图书信息二、编辑推荐三、内容简介四、目录一、图书信息作 者：大阪厨师专科学校编著出版社：吉林科学技术出版社出版时间：2004-1-1版 次：1页 数：147字 数：210000印刷时间：2004-1-1纸 张：胶版纸ISBN：9787538416824包 装：平装二、编辑推荐本书四大特色：图解详尽、实用性强；图像记号、一望而知；烹调术语、解释透彻；作者专业、内容全面；三、内容简介本书以图解方式 详情>>
原料制作方法原料牛奶巧克力、新鲜的挪威三文鱼、鱼籽、青芥辣。制作方法1、牛奶巧克力隔水加热至溶化后倒入裱花袋里，在比较平的盘子上画上“树枝”，放入冰箱定型。2、三文鱼切5毫米的厚片。3、用花朵形状的刻花器扣在鱼肉上。4、我用鱼子当花蕊。5、把花朵形的三文鱼放在巧克力树枝上，再把鱼子放在三文鱼上。6、吃三文鱼怎么能没有青芥辣。上面还放了小小的薄荷叶子装饰，用挪威三文鱼画幅中国画。 详情>>
原料：鲜活的石斑鱼300克、大米150克、姜丝1勺、小葱50克、胡椒粉半茶匙、黄酒1勺、清水适量、盐1茶匙。做法：1、鲜活的石斑鱼去骨，切片，加入姜丝、胡椒粉、黄酒、半茶匙盐，腌制一下。2、大米洗净，加入适量清水，大火煮开。3、转文火，煮到大米软烂。4、开大火，下入鱼片刺身，加入适量小葱，盐，关火。5、拌匀鱼片，让粥的温度将鱼片煨熟。6、吃的时候，可以按个人口味加适量的油条段。 详情>>
肉脆爽口的鲜鱿鱼用细腻的刀法薄切成刺身，借助鱼身的黏性来维系彼此间的紧密关系。洁白鱼身再配衬淡黄色调的鹑鹌蛋，以淡素清雅的色泽，突出层次感。其刀法之精良，叹为观止!预备时间：20分钟制作时间：20分钟材料净鱿鱼120克，姜茸20克，山葵10克，鹌鹑蛋1只，酱油少许。制法(1)将净鱿鱼去掉薄膜，切成长片状，再纵切成1.5毫米粗的条。(2)以钢筷子向右扫成重叠状。(3)再将鱿鱼向左卷成圆筒形，垂直放置 详情>>
主料：鲜松露块菌200克配料：胡萝卜50克、西蓝花20克、番茜20克调料：李锦记豉油25克、日本芥茉2克制作方法：①块菌先用清水洗净，然后把皮削了，切成1毫米厚的片备用，黄瓜切片备用。②把切好的块菌和黄瓜用冰水加盐来镇几分钟，然后摆盘点缀一下，上豉油即可上桌。(注：松露一定要去皮，用冰镇几分钟。)特点：块菌素有“黑钻石”之称，用于做刺身，香味浓郁，肉质脆嫩，更有山野原生态的味道，可治疗肠胃不适和营 详情>>
五月的鲣鱼肉质甜美，适宜以半生熟形式作刺身食用，才能真正品尝出鲣鱼的鲜甜真味。此鱼多利用炭烧法烹制，因为这种烹调方法可清除鱼皮上的细菌。分量：2人预备时间：20分钟制作时间：15分钟材料鲣鱼（木鱼/柴鱼）160克，姜茸30克，蒜片20克，红蓼（红立/赤芽）20克，碎葱30克，山葵10克，菊花、酱油各少许。制作（1）将鲣鱼切成长鱼柳状，再以钢针穿上。（2）利用旺炭火烧至鲣鱼柳表面焦香，随即迅速放入冰 详情>>
材料：鲜鸡枞250克配料：青和红椒片各30克、蒜片5克、鸡油20克盐1.5克，味精、鸡精各1克做法：1先把鸡纵清洗干净滚刀切好，青、红椒切片备用。2炒锅上火，下少许清油，油温6成热时，放入鸡纵拉油。3炒锅再次上火，下鸡油、蒜片翻炒，然后再把鸡枞和青、红椒一起放入锅中翻炒几下，调味即可上桌。 详情>>
材料活真鲷、裙带莱、大叶、白萝卜丝、荷兰芹、青芥末、刺身酱油做法(1)用刀将活真鲷剔下两片肉，放入冰水中浸泡片刻，去皮待用。(2)将剔肉后的鱼头、尾(连着中骨)洗净，整个放在盆中，用大叶、白萝卜丝、裙带菜、荷兰芹装饰。(3)将鱼肉顺着纹路用刀斜向切成薄片，放在装饰好的鱼骨上，配上青芥末，跟上刺身酱油即可。 详情>>
图书简介内容简介图书简介作者：（英）梅林出版社：中国青年出版社本社特价书所属丛书：中青新世纪英语阅读文库册数：条形码：9787500657101;978-7-5006-5710-1ISBN：9787500657101出版时间：2005-2-1开本：16页数：54定价：9.8元内容简介中青新世纪英语阅读文库》是中国青年出版社新世纪图书中心与英美著名教育出版机构合作为中国大学生、中学生和广大英语爱好者 详情>>
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基本信息：制作材料：菜品特色：基本信息：菜系及功效：清爽凉菜口味：芥末味工艺：拌制作材料：主料：活大龙虾1只（约重1500克）。辅料：白萝卜50克,胡萝卜50克,嫩芹菜梗50克,去皮嫩姜50克,潮州菜甫50克,熟金华火腿肉50克。（备木制"龙虾船"1只）调料：日本绿芥末膏100克,日本酱油100克。菜品特色：芥辣冲香，鲜咸清爽。教您潮式龙虾刺身怎么做，如何做潮式龙虾刺身才好吃 1.将龙虾去掉腹甲小 详情>>
刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，罗马音为sashimi，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因为刺身原料主要是海鱼，而刺身实际上包括了一切可以生吃的肉类，甚至有鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身。在20世纪早期冰箱尚未发明前，由 详情>>
口味材料制作特点(首先其次还有总结)图册口味大多由生鱼片制成，配芥末酱油汁沾食。口味清新独特，具有传统的日本料理特色。材料金枪鱼、鳕鱼、真鲷、黄立鲳、赤贝、三文鱼、章鱼、海胆(木盒装)、大叶、白萝卜丝、绿海草、红海草、黄瓜等。调味料：刺身酱油、青芥末。制作1)将金枪鱼、三文鱼、章鱼切成块，真鲷和黄立鲳剔下鱼肉，顺着纹路斜向切成薄片。2)赤贝取肉，去除内脏，用盐搓一下后洗净，再用刀将赤贝肉开花刀。3 详情>>
电影《刺身者》讲述的是一个有关萨摩亚人刺青文化的灵异故事。对萨摩亚人而言，刺青是上帝赐予的礼物，滥刻刺青者会给自己和家人带来耻辱，在耻辱之中苟且偷生的命运，甚至比死亡还更折磨。虽然这不是一部好莱坞电影，但还是找来了好莱坞明星杰森·贝尔主演。这个混血的帅小伙在电影《真情快递》中凭借“丹尼斯”一角，获得了电影杂志颁发的“突破性表演”奖。影片由索尼影业SonyPictures发行，2008年6月24日在 详情>>
大闸蟹刺身你是否闻所未闻？这款大闸蟹刺身源创自日本北海道毛蟹生吃法，色鲜味美，而且做法简单。先用清酒和食盐浸泡蟹身，以清除细菌。再配以镇江醋及少量姜粒，以辟去蟹身之寒气。据悉，用四两重的大闸蟹烹煮最为和味。用料曝光：辣醋汁是大闸蟹刺身的灵魂，由芥茉、日本白菊醋、柠醋、镇江黑醋和姜粒混制而成。 详情>>
基本信息制作原料制作过程制作要点基本信息【菜谱名称】海鲜刺身【所属菜系】日本料理【特点】制作原料海鲜：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油制作过程1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。制作要点1.萝卜丝可用专用工具切出。2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放 详情>>
花飞鱼1条（约1斤）。柠檬1个、葱花少许、姜汁少许、蒜末少许。白醋300克、盐少许。制作：1、鱼去鳞、洗净，随即将头部切掉，冲洗掉内脏。2、由腹部下刀，从尾巴切到头部，转过来从0背鳍下刀由左往右切开；再转过来从腹部下刀，缓缓肉片下，然后切掉内脏骨；另一边取肉法相同。3、将鱼肉用盐腌5分钟后洗净、擦干，再浸泡白醋20分钟，备用。4、以手触摸肉内的鱼刺，用夹子把它清除；接著用手轻轻撕去外层薄膜。5、最 详情>>
原料：三文鱼、金枪鱼、章红鱼、希鲮鱼、鱼籽、北极贝制法：先将萝卜刨成丝冲好备用；荷兰芹洗净备用；将各种鱼切成一定的片（块）备用；将各种鱼片摆在冰盆中，下垫萝卜丝加以点缀装饰即可。 详情>>
海参用葱烧方法，鱼翅加工成毛笔头形状，再用鸡茸加入老抽调好色，加工成笔竿顶端和毛笔上部的笔框，然后在盘中摆成毛笔形状，浇上芡汁即成。菜谱名称：劲霸孔府菜御笔刺身制作人：崔伯成菜谱来源地区：山东省主料：上等鱼翅、海参、经加工制成御笔形状调味料：劲霸汤皇、詹王鸡粉、盐、老抽、生抽、生粉崔伯成简介崔伯成，现任淄博嘉周宾馆宾馆总监；高级技师、中国烹饪大师、鲁菜特级大师、山东省烹饪协会常务理事；工作简历：1 详情>>
材料做法特点食疗价值材料活龙虾1只(约1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克。做法将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中，另将龙虾头、尾制熟摆在盛器两头，跟味料上桌即可。特点造型优美高贵,提升整桌菜的档次,虾肉洁白，味鲜爽脆,让食客优越感十足食疗价值龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、益阴、健肾的功能， 详情>>
刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯历史，刺身最早还是唐代从中国传入日本的。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。当时的“脍”是指生的鱼丝和肉丝，也可指醋泡的鱼丝和肉丝，而那时刺身只是“脍”的一种烹调技法。直到15世纪，酱油传入日本并被广泛使用以后，刺身才逐渐演变成现在的格式。简述特点吃法调味料日本刺身-刀具和切法日本刺身-装盘简述刺 详情>>
中文名：三文鱼刺身主要食材：鱼分类：日本料理口味：清淡刺身日语汉字写作：刺身假名：さしみ罗马音：sashimi“刺身”是日本的传统食品.‘刺身’是日本料理出了名的食品，是日本料理中最‘清淡’的菜式。也非常受日本人欢迎，但是实际在日本内陆，20世纪早期冰箱尚未发明前，很少有人吃。只是沿海比较流行。现在随着保鲜和运输技术的条件改进后，食用‘刺身’的人也多了起来，而且越来越受世界各地人的欢迎。一刺身及其 详情>>
原料:象鼻蚌1只(实用半只)，北极贝200克，三文鱼200克，生菜1棵，冰块100克。调料:日本青芥末20克，日本甜酱油50克，味精1克，白酒1克。程序:1．象鼻蚌杀好后，放开水中烫一下，撕去表皮，取鼻部待用；北极贝用盐水洗净；三文鱼肉修成柳叶形。生菜洗净。2．龙船盛器里放入碎冰块，上铺保鲜膜，再放上干净的生菜。将象鼻蚌、北极贝、三文鱼分别批成薄片，平铺在生菜上。3．日本青芥末中加入日本甜酱油、味 详情>>
做法：1、鲜虾去皮,去虾腺洗净,用冰块(冰水)冰镇5分钟；2、将红椒及调料捣碎加入调味料拌匀；3、虾仁放于柠檬片上,滴上柠檬汁蘸调味料或芥末即可食用。冰镇后的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更富弹性，口感动鲜脆甘甜，柠檬中含有大量的维他命C，多食用可美白肌肤，还能增强免疫力哦。 详情>>
作品简介作者介绍作品简介女装什么的，最讨厌了！变身什么的，美少女战士看多了吧！穿越什么的，敢再狗血点儿吗？！他们是神仙——一个是脱线王，一个是吐槽神。他们是凡人——一个是天然呆，一个是腹黑鬼。当可疑神仙遭遇卖萌兄弟，（众仙：谁可疑啦==+众人：谁卖萌啦==+）会碰撞出怎样的爆笑火花？（众：多么俗套的台词啊，火花个头啊==+）12星座魔女的恋爱速配宝典！（众魔女：是美女啦！美女==+）穿越时代和国界 详情>>
