“腌渍”查询结果_在线百科全书查询
腌渍
腌渍食品是食品保藏的一种方法，其目的是为了防止食品腐败变质，延长食品的食用期，特别是当今食品极其丰富，食品流通迅速而广泛，食品的保鲜问题更显得重要。腌渍食品的方法是一种很古老的保藏食品的方法，在民间比较普及，不同地区，不同民族都有食用腌渍食品的习惯。腌渍食品不仅有特殊的风味，有的还有刺激食欲，帮助消化，去油腻的功效，有些地区无论家庭餐桌上，还是豪华的酒楼必有各色腌渍小食品点缀。 概念 详情>>
特征特性：该品种是本院最新培育的一代杂交中晚熟品种，生长势强，抗病性好结果能力强，一般单株结果50—65个，最多可达80个，果实炮弹形，长5—7厘米，厚0.4—0.5厘米，单果重20—45克，一般亩产3000—4000公斤，保护地5000公斤以上。味极辣，适合鲜食、腌渍、加工。栽培要点：适当延长苗龄，育大苗，有增产潜力，喜大肥大水，宜肥沃土壤地夏季栽培，注意防病。种子质量：质量 纯度 净度 芽率 详情>>
材料:做法:材料:山东白菜900公克，盐10公克做法:1.山东白菜洗净沥干，切成小块，备用。2.将作法1的白菜块撒上盐拌匀，静置2小时至出水，再用力搓揉，最后挤干多余水份，放入罐中数天后即可食用。 详情>>
材料:做法:材料:腌渍香椿 1把，鸡蛋 3个，盐 少许，黑胡椒粉 少许，食用油适量做法:1.鸡蛋打散，香椿洗净切末加入蛋液中，加盐、胡椒粉调匀。2.锅内烧热油，将蛋液倒入迅速翻炒至蛋粒成型均匀包裹在香椿上，即可出锅。 详情>>
图书信息作者简介内容简介媒体评论目录图书信息出版社:汕头大学;第2版(2004年6月1日)平装开本:0开ISBN:7810367145条形码:9787810367141尺寸:23.2x16.4x0.6cm重量:159g作者简介连爱卿老师任教于乔治中学、杨桃烹饪学校，著有《台湾地方小吃》、《星座派对日本料》、《百变三明治》、《干面酱》等，也担任过多部知名食品广告幕后烹调制作。由于社会形态的改变、生活 详情>>
材料:做法:材料:辣椒600公克，盐60公克做法:1.辣椒去头蒂，洗净后晾干至完全无水分。2.取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，铺完所有辣椒与盐。3.取一个重物放入作法2中压紧辣椒，并盖上盖子，放至阴凉处腌渍约10天即可。 详情>>
材料:做法:材料:柠檬1个，砂糖1000克，苹果醋勤克俭720毫升，削皮切碎的生姜110克，肉桂棒2根，黑胡椒粒20颗，盐1汤匙，甜南瓜（约1.5千克）1个，削皮，去籽去瓤，切成长方形小块做法:1.柠檬削皮。大锅内放入黄色柠檬皮、糖、醋、姜、肉桂、胡椒粒和盐，小火煮5分钟，搅拌至糖溶化。放入南瓜，续煮15分钟，偶尔搅拌一下，至南瓜略熟。2.用漏勺捞起南瓜，装入已消毒的大口玻璃瓶（约需8个250毫升 详情>>
特征特性：晚熟品种，从播种到采收50天左右，植株生长势较强，嫩瓜长5-6cm，嫩瓜绿色，皮有腊粉，瓜条整齐，一般用于露地延后栽培，采收期较长。栽培要点：一般用作露地直播，5月中下旬播种，7月中下旬采收，亩保苗3500株，该品种要求施足底肥。注意事项：1、本品种供生产用种，不可再留种。2、因自然气候和栽培条件因素造成不良后果，本单位不负任何责任。 详情>>
材料:做法:材料:桃子600公克，盐2大匙，白砂糖3大匙，甘草粉少许做法:1.桃子洗净后，先沥干水份，再放入干净的碗中备用。2.将盐加入作法1中，再不停的搓揉桃子约五分钟后，桃子会开始出水，而且表面的细毛也会逐一被搓落。3.接着以冷开水将桃子浸泡一下并冲洗干净后，取出沥干水分备用。4.再将白细砂糖、甘草粉放入作法3中拌匀后，让桃子腌渍于其中，再放入冰箱中冷藏约2小时至入味后即可食用。 详情>>
腌渍食品是食品保藏的一种方法，其目的是为了防止食品腐败变质，延长食品的食用期，特别是当今食品极其丰富，食品流通迅速而广泛，食品的保鲜问题更显得重要。腌渍食品的方法是一种很古老的保藏食品的方法，在民间比较普及，不同地区，不同民族都有食用腌渍食品的习惯。腌渍食品不仅有特殊的风味，有的还有刺激食欲，帮助消化，去油腻的功效，有些地区无论家庭餐桌上，还是豪华的酒楼必有各色腌渍小食品点缀。概念腌渍保藏的理论基 详情>>
基本信息内容简介作者简介目录基本信息作 者：连爱卿著出版社：汕头大学出版社出版时间：2004-6-1版 次：1页 数：46字 数：20000印刷时间：2004-6-1开 本：纸 张：胶版纸印次：ISBN：9787810367141包 装：平装内容简介自制万用腌床+经典腌渍菜泡菜+美味应用料理，带你传承令舌尖跃动的甘醇滋味！清淡、朴实、开胃、无油的腌菜，因其简单经济又好买的食材，正适合我们作为早餐佐 详情>>
工艺流程具体做法(1选料2冲洗及晾晒3入缸撒盐4倒缸5揉搓6晾晒7装缸8封缸)工艺流程选料→冲洗→控水晾干→下缸撒盐→倒缸→揉搓→并缸→晾晒→撒明盐→装缸→封藏。具体做法1选料从当天采收的椿芽中选出长度为10～13cm，芽薹，复叶齐全，叶轴肥壮，捏时手感柔软、口中咀嚼时脆嫩、软糯无渣的嫩芽作腌渍的原料。2冲洗及晾晒将原料在清洁水中冲洗（水不要太大，以免损伤芽薹及复叶），去除泥沙，之后摊晾在秫秸箔上 详情>>
材料:做法:材料:山东白菜900公克，盐10公克做法:1.山东白菜洗净沥干，切成小块，备用。2.将作法1的白菜块撒上盐拌匀，静置2小时至出水，再用力搓揉，最后挤干多余水份，放入罐中数天后即可食用。 详情>>
材料:做法:材料:腌渍香椿 1把，鸡蛋 3个，盐 少许，黑胡椒粉 少许，食用油适量做法:1.鸡蛋打散，香椿洗净切末加入蛋液中，加盐、胡椒粉调匀。2.锅内烧热油，将蛋液倒入迅速翻炒至蛋粒成型均匀包裹在香椿上，即可出锅。 详情>>
图书信息作者简介内容简介媒体评论目录图书信息出版社:汕头大学;第2版(2004年6月1日)平装开本:0开ISBN:7810367145条形码:9787810367141尺寸:23.2x16.4x0.6cm重量:159g作者简介连爱卿老师任教于乔治中学、杨桃烹饪学校，著有《台湾地方小吃》、《星座派对日本料》、《百变三明治》、《干面酱》等，也担任过多部知名食品广告幕后烹调制作。由于社会形态的改变、生活 详情>>
材料:做法:材料:辣椒600公克，盐60公克做法:1.辣椒去头蒂，洗净后晾干至完全无水分。2.取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，铺完所有辣椒与盐。3.取一个重物放入作法2中压紧辣椒，并盖上盖子，放至阴凉处腌渍约10天即可。 详情>>
材料:做法:材料:柠檬1个，砂糖1000克，苹果醋勤克俭720毫升，削皮切碎的生姜110克，肉桂棒2根，黑胡椒粒20颗，盐1汤匙，甜南瓜（约1.5千克）1个，削皮，去籽去瓤，切成长方形小块做法:1.柠檬削皮。大锅内放入黄色柠檬皮、糖、醋、姜、肉桂、胡椒粒和盐，小火煮5分钟，搅拌至糖溶化。放入南瓜，续煮15分钟，偶尔搅拌一下，至南瓜略熟。2.用漏勺捞起南瓜，装入已消毒的大口玻璃瓶（约需8个250毫升 详情>>
特征特性：晚熟品种，从播种到采收50天左右，植株生长势较强，嫩瓜长5-6cm，嫩瓜绿色，皮有腊粉，瓜条整齐，一般用于露地延后栽培，采收期较长。栽培要点：一般用作露地直播，5月中下旬播种，7月中下旬采收，亩保苗3500株，该品种要求施足底肥。注意事项：1、本品种供生产用种，不可再留种。2、因自然气候和栽培条件因素造成不良后果，本单位不负任何责任。 详情>>
材料:做法:材料:桃子600公克，盐2大匙，白砂糖3大匙，甘草粉少许做法:1.桃子洗净后，先沥干水份，再放入干净的碗中备用。2.将盐加入作法1中，再不停的搓揉桃子约五分钟后，桃子会开始出水，而且表面的细毛也会逐一被搓落。3.接着以冷开水将桃子浸泡一下并冲洗干净后，取出沥干水分备用。4.再将白细砂糖、甘草粉放入作法3中拌匀后，让桃子腌渍于其中，再放入冰箱中冷藏约2小时至入味后即可食用。 详情>>
腌渍食品是食品保藏的一种方法，其目的是为了防止食品腐败变质，延长食品的食用期，特别是当今食品极其丰富，食品流通迅速而广泛，食品的保鲜问题更显得重要。腌渍食品的方法是一种很古老的保藏食品的方法，在民间比较普及，不同地区，不同民族都有食用腌渍食品的习惯。腌渍食品不仅有特殊的风味，有的还有刺激食欲，帮助消化，去油腻的功效，有些地区无论家庭餐桌上，还是豪华的酒楼必有各色腌渍小食品点缀。概念腌渍保藏的理论基 详情>>
基本信息内容简介作者简介目录基本信息作 者：连爱卿著出版社：汕头大学出版社出版时间：2004-6-1版 次：1页 数：46字 数：20000印刷时间：2004-6-1开 本：纸 张：胶版纸印次：ISBN：9787810367141包 装：平装内容简介自制万用腌床+经典腌渍菜泡菜+美味应用料理，带你传承令舌尖跃动的甘醇滋味！清淡、朴实、开胃、无油的腌菜，因其简单经济又好买的食材，正适合我们作为早餐佐 详情>>
工艺流程具体做法(1选料2冲洗及晾晒3入缸撒盐4倒缸5揉搓6晾晒7装缸8封缸)工艺流程选料→冲洗→控水晾干→下缸撒盐→倒缸→揉搓→并缸→晾晒→撒明盐→装缸→封藏。具体做法1选料从当天采收的椿芽中选出长度为10～13cm，芽薹，复叶齐全，叶轴肥壮，捏时手感柔软、口中咀嚼时脆嫩、软糯无渣的嫩芽作腌渍的原料。2冲洗及晾晒将原料在清洁水中冲洗（水不要太大，以免损伤芽薹及复叶），去除泥沙，之后摊晾在秫秸箔上 详情>>
