“燕皮”查询结果_在线百科全书查询
燕皮
中文名：燕皮 英文名：Texture 主要食材：鱼肉1.6千克 精盐0.05千克 淀粉0.48千克 特点：色洁白，薄如纸 分类：闽菜 口味：咸鲜 燕皮和生鱼面仅在形状上有所差异。燕皮也可做包馅的外皮煮食。福建平潭的燕皮是我国有名的特产。 原料配方 鱼肉1.6千克 精盐0.05千克 淀粉0.48千克 制作方法 1.配料鱼糜加工与熟鱼面相同。 2.将调制好的鱼糜捏制成块，碾成厚0.3厘米的薄 详情>>
材料:做法:材料:绿芦笋，草菇，瘦肉丝，燕皮扁食1把，高汤，酱油，生粉，水，香麻油，日式七味粉做法:1.备锅水,水滚下<燕皮扁食>煮熟捞起备用.拌点油以免沾粘.(最好炒料时同时煮,以免放久)2.同时热锅,放极少量油和瘦肉丝爆香,依序下草菇,绿芦笋<白段>,快炒后加一点点酱油上色调味。3.倒入白玉靓汤,煮滚后,下已处理好的<燕皮扁食>,绿芦笋<绿尾>, 详情>>
原料：豆芽100g燕皮一小碗配料：盐，葱花做法：1锅里放水，烧开后放入燕皮煮3分钟2接着倒入豆芽，盖上盖子闷一分钟3出锅的时候撒点葱花，加点盐调味下就可以了 详情>>
宁燕皮（1907－1931），福建省建宁县均口乡龙头村柞树排人。1907年5月出生于贫苦的农民家庭。1931年6月参加革命斗争，时任工农红军第一军团某部战士，参加了闽赣边区革命根据地的土地革命斗争和中央苏区的反“围剿”作战。1931年7月随部转战江西参加中央苏区的第三次反“围剿”作战，此后失去音讯。1982年6月，人民政府追认宁燕皮为革命烈士。 详情>>
食材明细制作方法食材明细燕皮猪肉泥鸭蛋一个食盐、鸡精、麻油、生粉、小葱。制作方法1准备好燕皮。2拿出来是长条的，把长条切开，切成正方型象一般的云吞皮一样。3猪肉泥里面加入鸭蛋一个、食盐、鸡精、麻油、生粉、小葱。4把3内的所有料都搅拌均匀，向一个方向搅拌，搅拌的时候可以加点茶叶水，这样可以去腥味。搅拌上浆为止。5把燕皮放到冷水里面过一下，软化。6把肉放入燕皮内。7包起来，只要肉不外露就可以了。形状我 详情>>
燕皮馄饨面汤的做法：原料：肥瘦猪肉馅250克，鲜荠菜800克，蛋黄2个，燕皮200克，白胡椒粉1/4小匙，姜粉1/4小匙，白糖1/4小匙，花雕酒1大勺，生抽1勺，盐3克，香油1大匙，小葱末2勺、香油1大匙，盐2克，面条100克、清水适量。做法：1、肉馅加入，白胡椒粉1/4小匙，姜粉1/4小匙，白糖1/4小匙，花雕酒1大勺，生抽1勺，盐3克，香油1大匙，搅拌均匀。2、荠菜去根洗净后控干水分,开水下锅 详情>>
福州肉燕燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮，一般包装久贮一年不坏。包馅前，用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉 详情>>
肉燕皮简介肉燕皮的制作肉燕皮加工食品肉燕皮简介肉燕皮，多称作燕皮，是福州著名的传统食品，已有数百年历史。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕皮。肉燕皮的制作原料配方精肉50千克淀粉50千克糯米4千克植物灰碱0.5千克制作方法1.选料：选用猪后腿精肉，要现宰现用，力求新鲜。2.剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软 详情>>
中文名：燕皮英文名：Texture主要食材：鱼肉1.6千克精盐0.05千克淀粉0.48千克特点：色洁白，薄如纸分类：闽菜口味：咸鲜燕皮和生鱼面仅在形状上有所差异。燕皮也可做包馅的外皮煮食。福建平潭的燕皮是我国有名的特产。原料配方鱼肉1.6千克精盐0.05千克淀粉0.48千克制作方法1.配料鱼糜加工与熟鱼面相同。2.将调制好的鱼糜捏制成块，碾成厚0.3厘米的薄皮，直接晒或烘至六成干，进行切条(面条) 详情>>
原料：肥瘦猪肉馅250克、鲜荠菜800克、蛋黄2个、燕皮200克。?燕皮制作方法：1.肉燕支配以其它原料，可做成扁肉燕、太平燕等多种名菜和风味小吃。扁肉燕是将鲜鱼肉、猪五花肉、虾干，芹菜茎剁成馅，以切成二寸方片的干燕皮包馅，并将燕皮中腰合拢捏紧，使边缘自然弯曲成长春花形，又名“小长春”。2.待蒸熟后入开水中煮沸捞起，调入紫菜、芹莱米、虾油、绍酒等佐料，冲入与鸭蛋共烹即成福州地区逢年过节或喜庆日子的 详情>>
原料：豆芽100g燕皮一小碗配料：盐，葱花做法：1锅里放水，烧开后放入燕皮煮3分钟2接着倒入豆芽，盖上盖子闷一分钟3出锅的时候撒点葱花，加点盐调味下就可以了 详情>>
宁燕皮（1907－1931），福建省建宁县均口乡龙头村柞树排人。1907年5月出生于贫苦的农民家庭。1931年6月参加革命斗争，时任工农红军第一军团某部战士，参加了闽赣边区革命根据地的土地革命斗争和中央苏区的反“围剿”作战。1931年7月随部转战江西参加中央苏区的第三次反“围剿”作战，此后失去音讯。1982年6月，人民政府追认宁燕皮为革命烈士。 详情>>
食材明细制作方法食材明细燕皮猪肉泥鸭蛋一个食盐、鸡精、麻油、生粉、小葱。制作方法1准备好燕皮。2拿出来是长条的，把长条切开，切成正方型象一般的云吞皮一样。3猪肉泥里面加入鸭蛋一个、食盐、鸡精、麻油、生粉、小葱。4把3内的所有料都搅拌均匀，向一个方向搅拌，搅拌的时候可以加点茶叶水，这样可以去腥味。搅拌上浆为止。5把燕皮放到冷水里面过一下，软化。6把肉放入燕皮内。7包起来，只要肉不外露就可以了。形状我 详情>>
燕皮馄饨面汤的做法：原料：肥瘦猪肉馅250克，鲜荠菜800克，蛋黄2个，燕皮200克，白胡椒粉1/4小匙，姜粉1/4小匙，白糖1/4小匙，花雕酒1大勺，生抽1勺，盐3克，香油1大匙，小葱末2勺、香油1大匙，盐2克，面条100克、清水适量。做法：1、肉馅加入，白胡椒粉1/4小匙，姜粉1/4小匙，白糖1/4小匙，花雕酒1大勺，生抽1勺，盐3克，香油1大匙，搅拌均匀。2、荠菜去根洗净后控干水分,开水下锅 详情>>
福州肉燕燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮，一般包装久贮一年不坏。包馅前，用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉 详情>>
肉燕皮简介肉燕皮的制作肉燕皮加工食品肉燕皮简介肉燕皮，多称作燕皮，是福州著名的传统食品，已有数百年历史。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕皮。肉燕皮的制作原料配方精肉50千克淀粉50千克糯米4千克植物灰碱0.5千克制作方法1.选料：选用猪后腿精肉，要现宰现用，力求新鲜。2.剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软 详情>>
中文名：燕皮英文名：Texture主要食材：鱼肉1.6千克精盐0.05千克淀粉0.48千克特点：色洁白，薄如纸分类：闽菜口味：咸鲜燕皮和生鱼面仅在形状上有所差异。燕皮也可做包馅的外皮煮食。福建平潭的燕皮是我国有名的特产。原料配方鱼肉1.6千克精盐0.05千克淀粉0.48千克制作方法1.配料鱼糜加工与熟鱼面相同。2.将调制好的鱼糜捏制成块，碾成厚0.3厘米的薄皮，直接晒或烘至六成干，进行切条(面条) 详情>>
原料：肥瘦猪肉馅250克、鲜荠菜800克、蛋黄2个、燕皮200克。?燕皮制作方法：1.肉燕支配以其它原料，可做成扁肉燕、太平燕等多种名菜和风味小吃。扁肉燕是将鲜鱼肉、猪五花肉、虾干，芹菜茎剁成馅，以切成二寸方片的干燕皮包馅，并将燕皮中腰合拢捏紧，使边缘自然弯曲成长春花形，又名“小长春”。2.待蒸熟后入开水中煮沸捞起，调入紫菜、芹莱米、虾油、绍酒等佐料，冲入与鸭蛋共烹即成福州地区逢年过节或喜庆日子的 详情>>
