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面食
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。 中文名：面食 外文名：food made from wheat flour 原料：面粉 制作方法：蒸、煮、煎、烤、炸、焖等 特点：风味各异，品种繁多 简介 历史演变 分布 历史 做法 做好面食有学问 地方分类 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：尚锦文化 编出版社：中国纺织出版社出版时间：2009-1-1版 次：1页 数：95字 数：43000印刷时间：2009-1-1开 本：48开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787506451307包 装：平装内容简介本书是尚锦文化编写的一本面食系列丛书，主要通过饺子，面条，饼，包子，点心等多种面食来介绍，可供广大美食爱好者参考。本书包括：点心类、饺子类、包子 详情>>
材料:做法:材料:面条适量，菠菜50克，鹌鹑蛋3个，鸡丝适量，盐，香油做法:1.菠菜洗净焯汤后过凉。2.煮锅内烧水，把熟鸡丝下入，水开后打入鹌鹑蛋，蛋成型后把面放入煮熟，出锅前加盐和香油。 详情>>
朝鲜族夏季传统食品。一般用面粉加荞麦粉甘薯淀粉压制成面条,以牛骨煮汤，食时加水佐以调料，味冷辣爽口。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:中国纺织出版社;第1版(2011年1月1日)丛书名:尚锦好吃易做系列平装:127页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787506471398,7506471396条形码:9787506471398尺寸:25.2x18.8x1.2cm重量:2.5Kg内容简介《好吃易做的汤·粥·面食》包括了：肉臊面/生煎包/双蔬排骨汤/五彩虾仁粥/鲫鱼豆腐汤/紫米粥黄豆排骨汤 详情>>
参见：好吃易做的汤·粥·面食 详情>>
原料制作步骤小贴士原料面粉发酵粉碱面温水红豆适量制作步骤1发酵好的面，分成大小均匀的面团。2拿起一块面团，轻轻揉匀并揉成椭圆状，用指尖捏出刺猬的脸部。3准备一把厨房用小剪刀，沿着小刺猬的面部，沿直线剪出刺状。4依照上面步骤剪出小刺猬的身体。5完成后，把洗干净的红豆按在小刺猬的面部，放置半小时左右进行二次发酵。6蒸锅中放入适量冷水，把经过二次发酵的刺猬放入蒸屉中，开锅15分钟关火即可。小贴士下面说说 详情>>
图书信息作者简介内容简介目录图书信息出版社:辽宁科学技术出版社;第1版(2002年1月1日)平装:386页正文语种:简体中文开本:32ISBN:7538136207条形码:9787538136203尺寸:18x12.6x1.8cm重量:322g作者简介家常，1947年11月出生，山东阳谷人，大专文化，现任黑龙江省饮食服务职业技能培训中心副主任、讲师、高级工人技师。曾先后在哈尔滨市华梅饭店、开封包子 详情>>
基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:内蒙古人民出版社;第1版(2010年1月1日)丛书名:万象文画·家庭美食平装:71页正文语种:中文开本:24ISBN:9787204100897商品描述内容简介《家常面食》内容简介：简单的烹调技法，科学的营养搭配，每一本都贴近生活、贴近读者，所选的菜品都本着选材简单，文字通俗易懂，图片精美，是一套整体制作精良，非常适合热爱厨艺的读者购买的实用菜谱 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作者：张会莹，周晓秋主编(作者),张会莹(编者),周晓秋(编者)出版社:延边大学出版社;第1版(2011年4月1日)平装:242页正文语种:简体中文开本:16ISBN:7563432485,9787563432486条形码:9787563432486产品尺寸及重量:23.8x16.8x1.6cm;340g内容简介《家庭实用面食制作方法》内容简介：面食在我国有着悠久的历史 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：（日）相川方等编著，甘文杰译出版社：河南科学技术出版社出版时间：2004-3-1版 次：1页 数：191字 数：200000印刷时间：2004-3-1开 本：纸 张：铜版纸印 次：ISBN：9787534930201包 装：平装内容简介本书系统地介绍了以米和面为原料的烹饪菜谱，内容包括米饭的烹饪（如白米饭、寿司、配料饭、混料饭、炒饭、饭团子、泡饭、粥、糯米饭）、 详情>>
基本信息游戏简介游戏玩法游戏截图基本信息游戏名:面食餐馆类型：休闲大小：2M时间：2011-10-11标签：过关女孩经营休闲女孩,经营,过关,休闲游戏评分：8.4游戏人气：34212游戏简介勤劳可爱的女孩开了一家面食餐馆，来这里的光顾的顾客不少，你要按照顾客的要求煮出客人需要的面食达到顾客的满意经营好这家餐馆！游戏玩法操作方法：mouseleft正确的食物/正确的锅操作说明：游戏中使用鼠标点击选择 详情>>
图书信息内容简介作者简介目录图书信息书名：面食就要这样做作 者：赵柏淯主编出版社：辽宁科学技术出版社出版时间：2011-10-1版 次：1页 数：103字 数：100000印刷时间：2011-10-1开 本：16开纸 张：铜版纸印 次：1ISBN：9787538171594包 装：平装22540076内容简介《面食就要这样做》从三大面食的基本功做起，市面上最热门的格式面食都通通囊括在内，一书在手面 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:化学工业出版社;第1版(2010年7月1日)丛书名:时尚美食馆平装:186页正文语种:简体中文开本:16ISBN:7122083314,9787122083319条形码:9787122083319尺寸:23.4x16.6x1.2cm重量:422g内容简介《面食绝招大全》从面食制作的最基础步骤——面团的调制讲起，详细介绍了水调面团、发酵面团等7种面团的调制及要领， 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：深圳市金版文化发展有限公司策划出版社：南海出版社出版时间：2009-3-1版 次：2页 数：96印刷时间：2009-3-1开 本：48开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787544240628包 装：平装内容简介本书三大卖点：1.权威：每道面食都经过权威人士审定，让人吃得放心。2.便宜：每册定价超低，但有200道面食，非常实惠。3.好学：所选的面食菜都是家常 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:巧做面食100例作者:辛德晶图书分类:生活出版社:延边大学出版社书号:7563421750发行时间:2006年01月地区:大陆语言:简体中文内容简介最健康的家庭百味佳肴！吃出健康，吃出美味！简单的面食，新鲜的做法，营养面食天天变。目录简易入门篇小笼蒸包钟水饺萝卜猪肉饺子虾仁蒸饺三鲜大馅馄饨龙抄手芝麻汤圆蔬菜饼虾酱窝头美味升级篇家常饼翡翠包香葱煎包水晶麻团菜肉馄饨 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：牛国平、牛翔编著出版社：化学工业出版社出版时间：2011-4-1版 次：1页 数：210字 数：208000印刷时间：2011-4-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787122100450包 装：平装内容简介本书精选最经典、易做的山西面食，详细讲解面条、饼、包子饺子、糕点等4大类130种面食技艺200多道美味面点的制作方法，除了基础制作方法外 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:广州出版社;第1版(2004年9月1日)丛书名:餐饮经典·第6辑平装:164页正文语种:简体中文开本:32ISBN:9787806556665条形码:9787806556665尺寸:18.4x11.2x1.4cm重量:159g内容简介《特色餐馆成功实例:小吃、水饺、面食、豆浆》内容简介：老板、主管和从业员的思想库和工具库，一套专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业员策 详情>>
游戏信息游戏简介游戏指南游戏插图游戏信息游戏名称：微笑面食英文名称：SmilingPasta游戏类型：模拟经营类(SIM)游戏游戏制作：Bigfish游戏发行：Bigfish游戏平台：PC发售时间：2011年推荐指数：★★★★☆游戏简介《微笑面食》是一款Bigfish发行的一款时间管理类模拟经营游戏，相信大家对这类游戏并不陌生，游戏操作也很简单，出售面食赚钱升级机器，再做出更多美味的面食，感兴趣的 详情>>
一、图书信息二、目录一、图书信息作 者：陈忠明，吴东和主编出版社：中国纺织出版社出版时间：2007-6-1版 次：1页 数：96字 数：49000印刷时间：2007-6-1纸 张：铜版纸ISBN：9787506444316包 装：平装二、目录1韭菜鸡蛋饺2猪肉茴香饺3猪肉韭菜饺4胡萝卜牛肉饺5猪肉大白菜饺6三鲜水饺7猪肉大葱饺8猪肉小白菜饺9猪肉荠菜饺10羊肉大葱饺11煎饺12糖三角13豆沙包14 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:一学就会的家常面食作 者：青露馒头出版社：中国纺织出版社出版时间：2011年6月1日ISBN:9787506475235开本：16开定价:25.00元内容简介青露馒头，蒸煮类早餐连锁解决方案专家，立足于发展长江三角洲地区的中式早餐点心的连锁门店，以中国江南消费者的口味为基础，将馒头、包子、粗粮点心等这些千年来中华民族的传统美食进行传承、改良，结合现代人 详情>>
意式面食泛指所有源自意大利的面食。在意大利，一般会用Pasta这个字来称呼各种由面粉及水、有时或会加入鸡蛋制成的面食。意式面食的特点是有很多种不同的式样。例如：意大利面条的长条型、通心粉的半月型管、螺丝粉的扭曲状等，千奇百怪，令人目不瑕给。现时，意式面食已在世界各地普遍起来。 详情>>
基本信息内容简介基本信息作者：邸春生，等编出版社：黑龙江科学技术出版社ISBN：9787538835700出版时间：2000-01-01版 次：1页 数：62装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>生活>烹饪、美食与酒内容简介《在家巧做面食》内容包括了葱花饼、馅饼、炸酱面、肉丝面、牛肉面、海鲜面、家常炒饭、家常炒面、水煎包、草帽饼、牛肉菊花烧麦、蒸饺、煎饺、春饼、馄饨、猫耳朵汤、韭菜 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：刘长虹 主编出版社：化学工业出版社出版时间：2011-5-1版 次：1页 数：254字 数：220000印刷时间：2011-5-1开 本：32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787122103277包 装：平装内容简介本书主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等，重点论述馒头生产的基本理论和关键 详情>>
基本信息内容简介编辑推荐目录基本信息作者：王森(作者)出版社:中国轻工业出版社;第1版(2011年9月1日)平装:106页开本:16ISBN:9787501981144条形码:9787501981144商品尺寸:25.8x18.2x0.8cm商品重量:381g内容简介中式发酵面食既有传承，也有发展；它既可以出现在高档酒楼，也是大众主食的重要组成。本书中展现的是比较容易操作的中式发酵面食品种，可供面 详情>>
内容提要目录作者：翁光鹤 主编ISBN：10位［7104025421］13位［9787104025429］出版社：中国戏剧出版社出版日期：2007-1-1定价：￥16.00元内容提要吃点心、人人都喜欢!大部分的人一想到发面、烫面或自己动手揉面团，就退避三舍，认为制作点心是一件既麻烦又费心的事，想要学又不知从何处着手，这是在生活当中，最常碰到的情形，其实，只要掌握诀窍，多加练习，您会发现做点心并不难 详情>>
莜面其实就是燕麦，经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面,有着极高的营养价值，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍,释放的热量等同大肉或肥牛。莜面本无味，关键是辅料和沾料，每一种莜面吃法不同、辅料也不一样。我们吃的蒸莜面卷卷，就配有土豆丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、香菜丝、黄瓜丝、芝麻酱、辣椒油以及一碗鲜美的羊肉汤，卷上沾上入口，没有细粮那般润滑，有些粗糙，但是回味悠长，有粮食的香味。这就是 详情>>
基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:学苑出版社;第1版(2001年10月1日)丛书名:乡土美食系列平装:196页开本:32开ISBN:7507716627商品描述内容简介本书是“乡土美食系列丛书”之一。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现细致、执著的寻访者。他们以散文式的笔墨为读者们介绍了山西白案上的面食舞蹈文化。本书内容精彩，将是读者的一剂调养、滋补的绝妙良方。书 详情>>
简介多功能面食机是一种具有可以加工多几十种花色品种的小型食品机械，具有体积小、重量轻、移动方便、操作简单等特点。该机可生产贝壳、银耳、灯笼、五角星、龙卷、空心面、海螺等多种仿真小食品，可加工成油炸、麻辣、烧烤、五香等多种风味、口味。也可用水煮着吃，加入汤料变成特色小吃。主要原材料以面粉，大米粉，面条粉，其中一种或混合均可生产。此机１人即可操作生产，产量高，效益可观。主要用途：使用本机即可瞬间生产出 详情>>
果蔬面食制作是将传统面粉制品，包括面条、方便面、面包、面卷、饼干、糕点、馒头、包子、饺子等等改良成为的制作方法。即在拌和的时候，同时掺入适当比例经由新鲜、洁净的水果或蔬菜轧制而成的水果汁、蔬菜汁或混合汁，从而使制作出来的面食变成带有特殊风味、口感和丰富水果蔬菜营养成分的果蔬面食。此外，所有面食的颜色还可随果蔬的颜色而变成绿色、黄色、红色、紫色等等，做成的面食具有色、香、味、营养俱全的特征。 详情>>
参见：海藻面食品 详情>>
《孟老师的中式面食》总的概述了中式面食的分类和制作要点，接下来分类介绍了71种中式面食点心的具体制作方法，包括手工面条类、水饺类、汤包类、锅贴馅饼类、薄饼类、馒头类、包子类、烙饼类等多个品种，并对中式面食的制作要点、制作用具、制作材料等进行了详细的讲解。同时，还对每类面点的制作要领，都配有详细的讲解步骤图，即使没有基础的人也能轻松上手。此外，配有一张DVD光盘，介绍了面食的基本制作流程和书中多个成 详情>>
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。中文名：面食外文名：foodmadefromwheatflour原料：面粉制作方法：蒸、煮、煎、烤、炸、焖等特点：风味各异，品种繁多简介历史演变分布历史做法做好面食有学问地方分类意大利面食吃完面食6小时内运动易致命简介面食，用面粉制作的食品的总称。面 详情>>
面食机安装新型双轮压花刀，可压出不同的花形，它是由链条传送与输送带同步进行，切片均匀。本机具有一机多用的特点适合中小型食品加工厂，可生产出多种花形的口味的猫耳朵猫耳朵切片机又叫多功能面食切片机，该机集切片、轧花于一体，可正切、斜切并轧各种不同花形，底刀切片直径任意调节.所产成品外形美观、口味纯正、集香脆酥甜于一体。全机主要不见均采用不锈钢制造，经久耐用，主切刀采用最新复合不锈钢，增强刀体本身强度及 详情>>
宁夏面食是指宁夏地区人民日常生活中常见的面食，由于宁夏地区回族居民居多，因此有的宁夏面食具有一定的回族风味，一般来讲，宁夏面食包括以下几类：刀削面，馓子，长寿面，饺子，馄馍，油香。馓子(由来馓子简介)长寿面(由来长寿面简介)饺子馄馍(传说馄馍简介)油香(由来油香简介)馓子由来早喝茶面配团子，酥脆麻花炸馓子。年年如此代代传，破旧立新样不变。随着时代的变迁，吃饺子、大肉面习以为常，并不稀罕...... 详情>>
公司概况公司文化公司特色(晋味晋韵晋情)公司概况山西临汾唐宫面食餐饮连锁有限公司坐落于中国“华夏之都”的山西省临汾市，是一家独具中国特色的餐饮连锁企业，主要以山西面食为主导、以美味可口的晋菜佳肴作配套，并集加盟连锁、面食研发、食品生产、调味品销售、厨师培训于一体作为品牌的核心竞争力，融合现代餐饮理念，凭着丰富的产品体系、优质的规范服务以及时尚的用餐环境，深受市场热烈欢迎。岳师傅面来香创始人岳更生为 详情>>
山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。中文名：山西面食主要食材：高粱面，豆面，荞面烹饪方法：蒸、煎、烤、炒、烩特色面食：刀削面、推窝窝山西面食天下绝蒸制面食(馒头莜面栲栳高粱面鱼稍梅（ 详情>>
世界的面食之根就在山西。今天的晋南作为中华民族的发祥地，在这里，炎鞭百草，稷教稼穑，上古时期出现了华夏第一饼——尧主饼，自此顺流而下，有汉之"煮饼"、晋之"烫饼"、唐之"冷淘"……凡此种种，无不由三晋而生，由三晋而兴，由三晋而演绎流传，惠及四海，泽被五洲，形成了博大精深的中华面食文化。稷是周王朝的祖先后稷，他教给百姓种植粮食的方法，把人类带入了农耕文明。于是人们把当时的粮食作物黍就叫作"稷"，他也 详情>>
面食（专指面条类饮食），在中华大地上处处皆有，各地不泛名品，像四川的担担面、西安的凉皮面、南方的阳春面等。但面食品种丰富、制作精美当首推山西。太原作为山西文化之中心，更是面食萃集、精彩绝伦之地。如今，太原面食不仅名标国内，而且誉飘四海。面食文化历史史料记载太原面食的起源和发展(起源和发展制作流程举例相关太原面食文化形成原因)太原面食的种类(太原面食的特点太原面食的种类)面食文化面食文化的发祥地在黄 详情>>
名词解释详细介绍其他名词解释凡来太原旅游出差的人，都要到面食店品尝一番太原面食。现在店名"太原面食店"为全国书法协会主席启功亲书，董寿平、胡絮青、林凡等知名书法家也有墨迹赠送，日本明星株式会社、法国电视台、黄河系列电视片等都在该店拍摄过传统面食专题片。详细介绍太原面食店集全省面食之精苹，运用削、拨、剔、拉、搓、揪、压、抿、擦、擀等各种手法制成美味可口的面食，主要品种有"飞刀削面"、"转盘剔尖"、" 详情>>
基本信息商品描述(内容简介媒体推荐目录)基本信息出版社:金盾出版社;第1版(2002年1月1日)丛书名:家庭美食系列丛书平装:63页正文语种:中文开本:32ISBN:7508220846商品描述内容简介本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做特色面食而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色风味面食30种，每种一图，以简洁的文字对每种面食的用料配比、制作方法及成品特点等均作 详情>>
祥和祥面食于2001年正式注册商标，是成都地区首先推出专业经营藤椒系列、特色面食、四川小吃的老字号品牌店。“祥和祥”面食--四川小吃精髓“祥和祥”特色--藤椒面食小吃系列面条、抄手（馄饨）、水饺、汤圆是我国最常见的传统面食小吃，历史悠久，源远流长，驰名世界。据史料记载，最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。在东汉＜四民月令＞一书中载有“…立秋勿食煮饼及水溲饼”之语，据考证“水溲饼”、“煮饼” 详情>>
本书主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等，重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法，简要介绍了一些蒸制面食花色品种，包括馒头类27种、花卷类48种、蒸糕类24种和包子类39种。基本信息内容提要图书目录书摘基本信息作者：刘长虹主编ISBN：10位[7502566783]13位[978750 详情>>
分会简介分会任务组织机构产业大会中华发酵面食大赛发酵面食科普宣面点师之乡技能培训分会简介中国粮油学会发酵面食分会（英文名称：FermentedFlourBasedFoodAssociationofCCOA）是中国粮油学会下属的分支机构，是以从事发酵面食研究的大学、科研院所、发酵面食生产加工企业、发酵面食主原料、加工装备等生产企业和个人为主体的学术性、非盈利性的全国性社会团体。分会秘书处设在安琪酵母 详情>>
中国的面食文化博大精深，种类繁多，不过有资深的美食专家将这些进行整理，总结出了中国五大面食，分别是山西刀削面，四川担担面，北京炸酱面，湖北热干面，山东伊府面。概述北京炸酱面山西刀削面(历史渊源制作工艺)山东伊府面(历史渊源营养价值饮食禁忌)四川担担面(得名由来制作方法)湖北热干面(历史由来制作工艺)概述面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。在中国东汉年间巳存记载，至今超过一千 详情>>
大赛目的中华发酵面食大赛现状参赛人员比赛项目奖项设置大赛目的中华发酵面食大赛由全国唯一的发酵面食组织--中国粮油学会发酵面食分会主办。大赛目的为促进发酵面食行业技术交流，引导和带动广大发酵面食从业人员钻研技术，提高技能水平，推动行业发展进步。中华发酵面食大赛现状中华发酵面食大赛的举办得到了了企业、学校、个人以及社会团体的广泛参与，受到新加坡、台湾等海内外国家和地区从业人员的关注，开创了中华发酵面食 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中式面食精选定 价：￥32.00作 者：刘兰枝，周映雰，周瑀伦 著出版社：化学工业出版社出版时间：2010-9-1开 本：24开ISBN：9787122083142内容简介点心世界可不是只有蛋糕、西点等西式风味喔，你知道中式点心有多少种吗？港式饮茶餐厅中能见到的不过只是其中一小部分而已，还有广式月饼、凤梨酥、绿豆椪等不同的分类，其中包括的各类点心更是多到让你目不暇接。想 详情>>
材料:做法:材料:面条适量，菠菜50克，鹌鹑蛋3个，鸡丝适量，盐，香油做法:1.菠菜洗净焯汤后过凉。2.煮锅内烧水，把熟鸡丝下入，水开后打入鹌鹑蛋，蛋成型后把面放入煮熟，出锅前加盐和香油。 详情>>
朝鲜族夏季传统食品。一般用面粉加荞麦粉甘薯淀粉压制成面条,以牛骨煮汤，食时加水佐以调料，味冷辣爽口。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:中国纺织出版社;第1版(2011年1月1日)丛书名:尚锦好吃易做系列平装:127页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787506471398,7506471396条形码:9787506471398尺寸:25.2x18.8x1.2cm重量:2.5Kg内容简介《好吃易做的汤·粥·面食》包括了：肉臊面/生煎包/双蔬排骨汤/五彩虾仁粥/鲫鱼豆腐汤/紫米粥黄豆排骨汤 详情>>
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原料制作步骤小贴士原料面粉发酵粉碱面温水红豆适量制作步骤1发酵好的面，分成大小均匀的面团。2拿起一块面团，轻轻揉匀并揉成椭圆状，用指尖捏出刺猬的脸部。3准备一把厨房用小剪刀，沿着小刺猬的面部，沿直线剪出刺状。4依照上面步骤剪出小刺猬的身体。5完成后，把洗干净的红豆按在小刺猬的面部，放置半小时左右进行二次发酵。6蒸锅中放入适量冷水，把经过二次发酵的刺猬放入蒸屉中，开锅15分钟关火即可。小贴士下面说说 详情>>
图书信息作者简介内容简介目录图书信息出版社:辽宁科学技术出版社;第1版(2002年1月1日)平装:386页正文语种:简体中文开本:32ISBN:7538136207条形码:9787538136203尺寸:18x12.6x1.8cm重量:322g作者简介家常，1947年11月出生，山东阳谷人，大专文化，现任黑龙江省饮食服务职业技能培训中心副主任、讲师、高级工人技师。曾先后在哈尔滨市华梅饭店、开封包子 详情>>
基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:内蒙古人民出版社;第1版(2010年1月1日)丛书名:万象文画·家庭美食平装:71页正文语种:中文开本:24ISBN:9787204100897商品描述内容简介《家常面食》内容简介：简单的烹调技法，科学的营养搭配，每一本都贴近生活、贴近读者，所选的菜品都本着选材简单，文字通俗易懂，图片精美，是一套整体制作精良，非常适合热爱厨艺的读者购买的实用菜谱 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作者：张会莹，周晓秋主编(作者),张会莹(编者),周晓秋(编者)出版社:延边大学出版社;第1版(2011年4月1日)平装:242页正文语种:简体中文开本:16ISBN:7563432485,9787563432486条形码:9787563432486产品尺寸及重量:23.8x16.8x1.6cm;340g内容简介《家庭实用面食制作方法》内容简介：面食在我国有着悠久的历史 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：（日）相川方等编著，甘文杰译出版社：河南科学技术出版社出版时间：2004-3-1版 次：1页 数：191字 数：200000印刷时间：2004-3-1开 本：纸 张：铜版纸印 次：ISBN：9787534930201包 装：平装内容简介本书系统地介绍了以米和面为原料的烹饪菜谱，内容包括米饭的烹饪（如白米饭、寿司、配料饭、混料饭、炒饭、饭团子、泡饭、粥、糯米饭）、 详情>>
基本信息游戏简介游戏玩法游戏截图基本信息游戏名:面食餐馆类型：休闲大小：2M时间：2011-10-11标签：过关女孩经营休闲女孩,经营,过关,休闲游戏评分：8.4游戏人气：34212游戏简介勤劳可爱的女孩开了一家面食餐馆，来这里的光顾的顾客不少，你要按照顾客的要求煮出客人需要的面食达到顾客的满意经营好这家餐馆！游戏玩法操作方法：mouseleft正确的食物/正确的锅操作说明：游戏中使用鼠标点击选择 详情>>
图书信息内容简介作者简介目录图书信息书名：面食就要这样做作 者：赵柏淯主编出版社：辽宁科学技术出版社出版时间：2011-10-1版 次：1页 数：103字 数：100000印刷时间：2011-10-1开 本：16开纸 张：铜版纸印 次：1ISBN：9787538171594包 装：平装22540076内容简介《面食就要这样做》从三大面食的基本功做起，市面上最热门的格式面食都通通囊括在内，一书在手面 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:化学工业出版社;第1版(2010年7月1日)丛书名:时尚美食馆平装:186页正文语种:简体中文开本:16ISBN:7122083314,9787122083319条形码:9787122083319尺寸:23.4x16.6x1.2cm重量:422g内容简介《面食绝招大全》从面食制作的最基础步骤——面团的调制讲起，详细介绍了水调面团、发酵面团等7种面团的调制及要领， 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：深圳市金版文化发展有限公司策划出版社：南海出版社出版时间：2009-3-1版 次：2页 数：96印刷时间：2009-3-1开 本：48开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787544240628包 装：平装内容简介本书三大卖点：1.权威：每道面食都经过权威人士审定，让人吃得放心。2.便宜：每册定价超低，但有200道面食，非常实惠。3.好学：所选的面食菜都是家常 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:巧做面食100例作者:辛德晶图书分类:生活出版社:延边大学出版社书号:7563421750发行时间:2006年01月地区:大陆语言:简体中文内容简介最健康的家庭百味佳肴！吃出健康，吃出美味！简单的面食，新鲜的做法，营养面食天天变。目录简易入门篇小笼蒸包钟水饺萝卜猪肉饺子虾仁蒸饺三鲜大馅馄饨龙抄手芝麻汤圆蔬菜饼虾酱窝头美味升级篇家常饼翡翠包香葱煎包水晶麻团菜肉馄饨 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：牛国平、牛翔编著出版社：化学工业出版社出版时间：2011-4-1版 次：1页 数：210字 数：208000印刷时间：2011-4-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787122100450包 装：平装内容简介本书精选最经典、易做的山西面食，详细讲解面条、饼、包子饺子、糕点等4大类130种面食技艺200多道美味面点的制作方法，除了基础制作方法外 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:广州出版社;第1版(2004年9月1日)丛书名:餐饮经典·第6辑平装:164页正文语种:简体中文开本:32ISBN:9787806556665条形码:9787806556665尺寸:18.4x11.2x1.4cm重量:159g内容简介《特色餐馆成功实例:小吃、水饺、面食、豆浆》内容简介：老板、主管和从业员的思想库和工具库，一套专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业员策 详情>>
游戏信息游戏简介游戏指南游戏插图游戏信息游戏名称：微笑面食英文名称：SmilingPasta游戏类型：模拟经营类(SIM)游戏游戏制作：Bigfish游戏发行：Bigfish游戏平台：PC发售时间：2011年推荐指数：★★★★☆游戏简介《微笑面食》是一款Bigfish发行的一款时间管理类模拟经营游戏，相信大家对这类游戏并不陌生，游戏操作也很简单，出售面食赚钱升级机器，再做出更多美味的面食，感兴趣的 详情>>
一、图书信息二、目录一、图书信息作 者：陈忠明，吴东和主编出版社：中国纺织出版社出版时间：2007-6-1版 次：1页 数：96字 数：49000印刷时间：2007-6-1纸 张：铜版纸ISBN：9787506444316包 装：平装二、目录1韭菜鸡蛋饺2猪肉茴香饺3猪肉韭菜饺4胡萝卜牛肉饺5猪肉大白菜饺6三鲜水饺7猪肉大葱饺8猪肉小白菜饺9猪肉荠菜饺10羊肉大葱饺11煎饺12糖三角13豆沙包14 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:一学就会的家常面食作 者：青露馒头出版社：中国纺织出版社出版时间：2011年6月1日ISBN:9787506475235开本：16开定价:25.00元内容简介青露馒头，蒸煮类早餐连锁解决方案专家，立足于发展长江三角洲地区的中式早餐点心的连锁门店，以中国江南消费者的口味为基础，将馒头、包子、粗粮点心等这些千年来中华民族的传统美食进行传承、改良，结合现代人 详情>>
意式面食泛指所有源自意大利的面食。在意大利，一般会用Pasta这个字来称呼各种由面粉及水、有时或会加入鸡蛋制成的面食。意式面食的特点是有很多种不同的式样。例如：意大利面条的长条型、通心粉的半月型管、螺丝粉的扭曲状等，千奇百怪，令人目不瑕给。现时，意式面食已在世界各地普遍起来。 详情>>
基本信息内容简介基本信息作者：邸春生，等编出版社：黑龙江科学技术出版社ISBN：9787538835700出版时间：2000-01-01版 次：1页 数：62装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>生活>烹饪、美食与酒内容简介《在家巧做面食》内容包括了葱花饼、馅饼、炸酱面、肉丝面、牛肉面、海鲜面、家常炒饭、家常炒面、水煎包、草帽饼、牛肉菊花烧麦、蒸饺、煎饺、春饼、馄饨、猫耳朵汤、韭菜 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：刘长虹 主编出版社：化学工业出版社出版时间：2011-5-1版 次：1页 数：254字 数：220000印刷时间：2011-5-1开 本：32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787122103277包 装：平装内容简介本书主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等，重点论述馒头生产的基本理论和关键 详情>>
基本信息内容简介编辑推荐目录基本信息作者：王森(作者)出版社:中国轻工业出版社;第1版(2011年9月1日)平装:106页开本:16ISBN:9787501981144条形码:9787501981144商品尺寸:25.8x18.2x0.8cm商品重量:381g内容简介中式发酵面食既有传承，也有发展；它既可以出现在高档酒楼，也是大众主食的重要组成。本书中展现的是比较容易操作的中式发酵面食品种，可供面 详情>>
内容提要目录作者：翁光鹤 主编ISBN：10位［7104025421］13位［9787104025429］出版社：中国戏剧出版社出版日期：2007-1-1定价：￥16.00元内容提要吃点心、人人都喜欢!大部分的人一想到发面、烫面或自己动手揉面团，就退避三舍，认为制作点心是一件既麻烦又费心的事，想要学又不知从何处着手，这是在生活当中，最常碰到的情形，其实，只要掌握诀窍，多加练习，您会发现做点心并不难 详情>>
莜面其实就是燕麦，经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面,有着极高的营养价值，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍,释放的热量等同大肉或肥牛。莜面本无味，关键是辅料和沾料，每一种莜面吃法不同、辅料也不一样。我们吃的蒸莜面卷卷，就配有土豆丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、香菜丝、黄瓜丝、芝麻酱、辣椒油以及一碗鲜美的羊肉汤，卷上沾上入口，没有细粮那般润滑，有些粗糙，但是回味悠长，有粮食的香味。这就是 详情>>
基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:学苑出版社;第1版(2001年10月1日)丛书名:乡土美食系列平装:196页开本:32开ISBN:7507716627商品描述内容简介本书是“乡土美食系列丛书”之一。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现细致、执著的寻访者。他们以散文式的笔墨为读者们介绍了山西白案上的面食舞蹈文化。本书内容精彩，将是读者的一剂调养、滋补的绝妙良方。书 详情>>
简介多功能面食机是一种具有可以加工多几十种花色品种的小型食品机械，具有体积小、重量轻、移动方便、操作简单等特点。该机可生产贝壳、银耳、灯笼、五角星、龙卷、空心面、海螺等多种仿真小食品，可加工成油炸、麻辣、烧烤、五香等多种风味、口味。也可用水煮着吃，加入汤料变成特色小吃。主要原材料以面粉，大米粉，面条粉，其中一种或混合均可生产。此机１人即可操作生产，产量高，效益可观。主要用途：使用本机即可瞬间生产出 详情>>
果蔬面食制作是将传统面粉制品，包括面条、方便面、面包、面卷、饼干、糕点、馒头、包子、饺子等等改良成为的制作方法。即在拌和的时候，同时掺入适当比例经由新鲜、洁净的水果或蔬菜轧制而成的水果汁、蔬菜汁或混合汁，从而使制作出来的面食变成带有特殊风味、口感和丰富水果蔬菜营养成分的果蔬面食。此外，所有面食的颜色还可随果蔬的颜色而变成绿色、黄色、红色、紫色等等，做成的面食具有色、香、味、营养俱全的特征。 详情>>
参见：海藻面食品 详情>>
《孟老师的中式面食》总的概述了中式面食的分类和制作要点，接下来分类介绍了71种中式面食点心的具体制作方法，包括手工面条类、水饺类、汤包类、锅贴馅饼类、薄饼类、馒头类、包子类、烙饼类等多个品种，并对中式面食的制作要点、制作用具、制作材料等进行了详细的讲解。同时，还对每类面点的制作要领，都配有详细的讲解步骤图，即使没有基础的人也能轻松上手。此外，配有一张DVD光盘，介绍了面食的基本制作流程和书中多个成 详情>>
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。中文名：面食外文名：foodmadefromwheatflour原料：面粉制作方法：蒸、煮、煎、烤、炸、焖等特点：风味各异，品种繁多简介历史演变分布历史做法做好面食有学问地方分类意大利面食吃完面食6小时内运动易致命简介面食，用面粉制作的食品的总称。面 详情>>
面食机安装新型双轮压花刀，可压出不同的花形，它是由链条传送与输送带同步进行，切片均匀。本机具有一机多用的特点适合中小型食品加工厂，可生产出多种花形的口味的猫耳朵猫耳朵切片机又叫多功能面食切片机，该机集切片、轧花于一体，可正切、斜切并轧各种不同花形，底刀切片直径任意调节.所产成品外形美观、口味纯正、集香脆酥甜于一体。全机主要不见均采用不锈钢制造，经久耐用，主切刀采用最新复合不锈钢，增强刀体本身强度及 详情>>
宁夏面食是指宁夏地区人民日常生活中常见的面食，由于宁夏地区回族居民居多，因此有的宁夏面食具有一定的回族风味，一般来讲，宁夏面食包括以下几类：刀削面，馓子，长寿面，饺子，馄馍，油香。馓子(由来馓子简介)长寿面(由来长寿面简介)饺子馄馍(传说馄馍简介)油香(由来油香简介)馓子由来早喝茶面配团子，酥脆麻花炸馓子。年年如此代代传，破旧立新样不变。随着时代的变迁，吃饺子、大肉面习以为常，并不稀罕...... 详情>>
公司概况公司文化公司特色(晋味晋韵晋情)公司概况山西临汾唐宫面食餐饮连锁有限公司坐落于中国“华夏之都”的山西省临汾市，是一家独具中国特色的餐饮连锁企业，主要以山西面食为主导、以美味可口的晋菜佳肴作配套，并集加盟连锁、面食研发、食品生产、调味品销售、厨师培训于一体作为品牌的核心竞争力，融合现代餐饮理念，凭着丰富的产品体系、优质的规范服务以及时尚的用餐环境，深受市场热烈欢迎。岳师傅面来香创始人岳更生为 详情>>
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山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。中文名：山西面食主要食材：高粱面，豆面，荞面烹饪方法：蒸、煎、烤、炒、烩特色面食：刀削面、推窝窝山西面食天下绝蒸制面食(馒头莜面栲栳高粱面鱼稍梅（ 详情>>
世界的面食之根就在山西。今天的晋南作为中华民族的发祥地，在这里，炎鞭百草，稷教稼穑，上古时期出现了华夏第一饼——尧主饼，自此顺流而下，有汉之"煮饼"、晋之"烫饼"、唐之"冷淘"……凡此种种，无不由三晋而生，由三晋而兴，由三晋而演绎流传，惠及四海，泽被五洲，形成了博大精深的中华面食文化。稷是周王朝的祖先后稷，他教给百姓种植粮食的方法，把人类带入了农耕文明。于是人们把当时的粮食作物黍就叫作"稷"，他也 详情>>
面食（专指面条类饮食），在中华大地上处处皆有，各地不泛名品，像四川的担担面、西安的凉皮面、南方的阳春面等。但面食品种丰富、制作精美当首推山西。太原作为山西文化之中心，更是面食萃集、精彩绝伦之地。如今，太原面食不仅名标国内，而且誉飘四海。面食文化历史史料记载太原面食的起源和发展(起源和发展制作流程举例相关太原面食文化形成原因)太原面食的种类(太原面食的特点太原面食的种类)面食文化面食文化的发祥地在黄 详情>>
名词解释详细介绍其他名词解释凡来太原旅游出差的人，都要到面食店品尝一番太原面食。现在店名"太原面食店"为全国书法协会主席启功亲书，董寿平、胡絮青、林凡等知名书法家也有墨迹赠送，日本明星株式会社、法国电视台、黄河系列电视片等都在该店拍摄过传统面食专题片。详细介绍太原面食店集全省面食之精苹，运用削、拨、剔、拉、搓、揪、压、抿、擦、擀等各种手法制成美味可口的面食，主要品种有"飞刀削面"、"转盘剔尖"、" 详情>>
基本信息商品描述(内容简介媒体推荐目录)基本信息出版社:金盾出版社;第1版(2002年1月1日)丛书名:家庭美食系列丛书平装:63页正文语种:中文开本:32ISBN:7508220846商品描述内容简介本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做特色面食而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色风味面食30种，每种一图，以简洁的文字对每种面食的用料配比、制作方法及成品特点等均作 详情>>
祥和祥面食于2001年正式注册商标，是成都地区首先推出专业经营藤椒系列、特色面食、四川小吃的老字号品牌店。“祥和祥”面食--四川小吃精髓“祥和祥”特色--藤椒面食小吃系列面条、抄手（馄饨）、水饺、汤圆是我国最常见的传统面食小吃，历史悠久，源远流长，驰名世界。据史料记载，最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。在东汉＜四民月令＞一书中载有“…立秋勿食煮饼及水溲饼”之语，据考证“水溲饼”、“煮饼” 详情>>
本书主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等，重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法，简要介绍了一些蒸制面食花色品种，包括馒头类27种、花卷类48种、蒸糕类24种和包子类39种。基本信息内容提要图书目录书摘基本信息作者：刘长虹主编ISBN：10位[7502566783]13位[978750 详情>>
分会简介分会任务组织机构产业大会中华发酵面食大赛发酵面食科普宣面点师之乡技能培训分会简介中国粮油学会发酵面食分会（英文名称：FermentedFlourBasedFoodAssociationofCCOA）是中国粮油学会下属的分支机构，是以从事发酵面食研究的大学、科研院所、发酵面食生产加工企业、发酵面食主原料、加工装备等生产企业和个人为主体的学术性、非盈利性的全国性社会团体。分会秘书处设在安琪酵母 详情>>
中国的面食文化博大精深，种类繁多，不过有资深的美食专家将这些进行整理，总结出了中国五大面食，分别是山西刀削面，四川担担面，北京炸酱面，湖北热干面，山东伊府面。概述北京炸酱面山西刀削面(历史渊源制作工艺)山东伊府面(历史渊源营养价值饮食禁忌)四川担担面(得名由来制作方法)湖北热干面(历史由来制作工艺)概述面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。在中国东汉年间巳存记载，至今超过一千 详情>>
大赛目的中华发酵面食大赛现状参赛人员比赛项目奖项设置大赛目的中华发酵面食大赛由全国唯一的发酵面食组织--中国粮油学会发酵面食分会主办。大赛目的为促进发酵面食行业技术交流，引导和带动广大发酵面食从业人员钻研技术，提高技能水平，推动行业发展进步。中华发酵面食大赛现状中华发酵面食大赛的举办得到了了企业、学校、个人以及社会团体的广泛参与，受到新加坡、台湾等海内外国家和地区从业人员的关注，开创了中华发酵面食 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中式面食精选定 价：￥32.00作 者：刘兰枝，周映雰，周瑀伦 著出版社：化学工业出版社出版时间：2010-9-1开 本：24开ISBN：9787122083142内容简介点心世界可不是只有蛋糕、西点等西式风味喔，你知道中式点心有多少种吗？港式饮茶餐厅中能见到的不过只是其中一小部分而已，还有广式月饼、凤梨酥、绿豆椪等不同的分类，其中包括的各类点心更是多到让你目不暇接。想 详情>>
