“煎煮”查询结果_在线百科全书查询
材料烹制材料鲩鱼500克、五花腩50克、姜片15克、葱段15克、唐芹20克、豆酱20克，盐、鱼露、鸡汤、白胡椒粒、花生油各适量。烹制1、将白胡椒粒磨碎备用；2、鲩鱼宰好洗净切块，下盐调味，以中火煎香至金黄，取出；3、五花腩爆香成为猪油渣，然后下姜片、葱段翻炒片刻，下鸡汤、豆酱、鱼露和唐芹，滚开后把鱼放入煮熟便成。 详情>>
菜名：豆酱煎煮东星斑主料：东星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克配料：盐、红椒、普宁豆酱、鱼露、姜丝、生粉、鸡蛋白、鸡蛋清做法：1、芹菜、青蒜洗净切度；红椒开边切丝。2、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙盐、1/2茶匙生粉、鸡蛋白少许拌匀。3、烧红锅落油250毫升约100度热，把斑肉泡油七成熟捞起，油倒起。4、芹菜、青蒜落锅爆炒再加入姜丝、普宁豆酱1汤匙、鸡清汤200毫升、盐、鱼露调味，再加入已泡油的 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介所属菜系：粤菜制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：煮主要食材：水产类食材明细红目鲢500克香芹40克盐适量油适量烹饪步骤1.红目鲢处理好（让鱼贩帮忙），鱼身两面抹盐先腌十分钟。2.炒锅下油浇热，下腌好的鱼煎至发黄。3.翻面后另一面略煎，锅里底油炒香芹菜，下小半碗水煮至鱼肉熟透后出锅。 详情>>
定义简介其他相关定义药物经过多次长时间煎熬后成粉渣另作药用的方法，称为煎煮制霜法。简介中药制药学学科是由中药方剂学、中药资源学、中药化学、中药药理学、中药分析学、中药炮制学、制药工程学和中药制剂学等多学科交叉渗透而组成的学科群。“九五”期间，我院“中药学”被列为江西省省级重点建设学科。2001年，在中药学学科基础上我院向国家中医药管理局申报“中药制药学”局级重点建设学科获得批准。学科带头人罗永明教 详情>>
材料:做法:材料:鱼，姜，葱，辣椒做法:1.鱼去鳞去肚洗干净.葱姜和辣椒切丝泡在盐水里.2.把鱼身擦干水份,热锅下油,把鱼两面煎成金黄色后加适量水,把葱姜丝和辣椒丝放进去,盖上锅盖煮熟后加盐和味精调味即可. 详情>>
菜谱名称基本材料做法备注菜谱名称半煎煮金龙鱼所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本材料黄花鱼12两（约480克），芹菜1两（约40克），蒜2两（约80克），水1杯，油3汤匙。调味料：普宁豆酱1汤匙，鱼露1茶匙做法1、黄花鱼切厚件，芹菜及蒜切段。2、烧热油，将黄花鱼煎至金黄色，加水同煮约5分钟，拌入芹菜及蒜再煮片刻，调味即成。备注1、黄花鱼肉质幼嫩，煎时较易散裂，可先在皮上粟粉才煎。2、鱼煎至金黄色后，先 详情>>
基本信息基本材料制作方法基本信息菜谱名称：半煎煮银鱼所属菜系：浙江菜基本特点：潮州豆酱不是豆瓣酱，味道鲜美，可去潮州杂货铺购买基本材料大银鱼8两（约320克），中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只，潮州豆酱适量。制作方法1、将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟。2、中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝。3、炒香中芹、青蒜及红椒丝，加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用。 详情>>
原料：黄花鱼一条鱼约600克，肉片100克，湿冬菇50克，笋花75克，葱5克，姜10克，绍酒10克，味精5克，酱油10克，白糖3.5克，精盐5克，花生油100克。做法：1、将黄花鱼刮鳞、去腮及内脏后洗净，葱切段，姜切丝待用。2、烧热鼎，放入花生油，再放入黄花鱼，煎至半熟后取出。在鼎中投入肉片、冬菇、笋花、姜丝，略炒，放入黄花鱼，溅入绍酒，放入上汤、酱油、味精、白糖、精盐、姜上鼎盖，用文火加热10分 详情>>
主料：乌鱼（大）1条，葱2条，红椒丝1汤匙，红辣椒1只（切花），姜2片，水1/2杯，油4汤匙。配料：调味料：豆酱2汤匙，生抽1茶匙，糖、盐各1/2茶匙。做法：1、乌鱼宰好，开边腹部相连呈双飞，洗净，抹干水分。2、葱洗净，切段。3、烧热2汤匙油，下1片姜，用镬铲按姜片擦遍镬中央，至油冒白烟时，放入乌鱼，转慢火，煎至乌鱼两面金黄色。4、烧热油2汤匙，先炒香姜1片、葱白段，加豆酱爆炒片刻，加清水拌匀，下 详情>>
主料：乌鱼（大）1条辅料：葱2条，红椒丝1汤匙，红辣椒1只（切花），姜2片，水1/2杯，油4汤匙调料/腌料：豆酱2汤匙，生抽1茶匙，糖、盐各1/2茶匙【制作过程】(1)乌鱼宰好，开边腹部相连呈双飞，洗净，抹干水分。(2)葱洗净，切段。(3)烧热2汤匙油，下1片姜，用镬铲按姜片擦遍镬中央，至油冒白烟时，放入乌鱼，转慢火，煎至乌鱼两面金黄色。(4)烧热油2汤匙，先炒香姜1片、葱白段，加豆酱爆炒片刻，加 详情>>
定义过程特点：煎煮处方说明：中药煎煮流程：定义是将药材加水将煮取汁的方法。该法最是早使用的一种简易浸出方法，至今仍是制备浸出制剂最常用的方法。由于浸出溶煤通常用水，故有时也称为“水煮法”或“水提法”。过程一般过程为：取规定药物，切碎或粉碎成粗粉，置适宜煎器中，加水浸没药材，浸泡适宜时间后，加热至煮沸，保持微沸一定时间，分离煎出液，药渣依法煎出数次（一般为2-3次），至煎液味淡为止，合并各次煎出液， 详情>>
主料乌头鱼600克，芫荽1棵切碎，芹菜2条去叶切短度（或用葱代替），红辣椒1只切丝，蒜茸半汤匙，姜1片，潮州豆酱一汤匙半。配料调味料：上汤或水2/3杯，麻油、胡椒粉少许，生抽半汤匙，糖2/3茶匙。腌料：胡椒粉少许，盐1/4茶匙。(可以按个人口味稍做调整)做法（1）鱼剖后切块，洗净抹干水，用腌料搽匀，腌半小时，两面沾上少许生粉。（2）下油3汤匙，放下鱼慢火煎至两面金黄色铲起。（3）下油1汤匙，爆香姜 详情>>
材料剥皮牛500克、青柠1只、鸡汤150毫升、麦芽糖少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。做法1、将剥皮牛剥皮去内脏洗净，用适量盐和胡椒粉涂匀鱼身，腌制15分钟，然后洗净吸干水分备用；2、青柠去皮榨汁备用；3、开锅下油，将剥皮牛煎至两边金黄，加入青柠汁、麦芽糖和鸡汤，以盐、糖调味，中火煮2分钟，然后将剥皮牛翻转，再煮2分钟便成。 详情>>
制作原料制作方法口味特点制作原料主料：鸡蛋辅料：香菜调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、高汤制作方法1、将鸡蛋打匀、香菜洗净切段2、坐锅点火，倒入高汤烧开，放入盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉收汁，开锅后加入鸡蛋液不停地炒动使之熟透，再倒入香菜翻炒，淋入香油即可。口味特点鲜嫩咸香，色泽淡黄 详情>>
菜名：豆酱煎煮东星斑主料：东星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克配料：盐、红椒、普宁豆酱、鱼露、姜丝、生粉、鸡蛋白、鸡蛋清做法：1、芹菜、青蒜洗净切度；红椒开边切丝。2、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙盐、1/2茶匙生粉、鸡蛋白少许拌匀。3、烧红锅落油250毫升约100度热，把斑肉泡油七成熟捞起，油倒起。4、芹菜、青蒜落锅爆炒再加入姜丝、普宁豆酱1汤匙、鸡清汤200毫升、盐、鱼露调味，再加入已泡油的 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介所属菜系：粤菜制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：煮主要食材：水产类食材明细红目鲢500克香芹40克盐适量油适量烹饪步骤1.红目鲢处理好（让鱼贩帮忙），鱼身两面抹盐先腌十分钟。2.炒锅下油浇热，下腌好的鱼煎至发黄。3.翻面后另一面略煎，锅里底油炒香芹菜，下小半碗水煮至鱼肉熟透后出锅。 详情>>
定义简介其他相关定义药物经过多次长时间煎熬后成粉渣另作药用的方法，称为煎煮制霜法。简介中药制药学学科是由中药方剂学、中药资源学、中药化学、中药药理学、中药分析学、中药炮制学、制药工程学和中药制剂学等多学科交叉渗透而组成的学科群。“九五”期间，我院“中药学”被列为江西省省级重点建设学科。2001年，在中药学学科基础上我院向国家中医药管理局申报“中药制药学”局级重点建设学科获得批准。学科带头人罗永明教 详情>>
材料:做法:材料:鱼，姜，葱，辣椒做法:1.鱼去鳞去肚洗干净.葱姜和辣椒切丝泡在盐水里.2.把鱼身擦干水份,热锅下油,把鱼两面煎成金黄色后加适量水,把葱姜丝和辣椒丝放进去,盖上锅盖煮熟后加盐和味精调味即可. 详情>>
菜谱名称基本材料做法备注菜谱名称半煎煮金龙鱼所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本材料黄花鱼12两（约480克），芹菜1两（约40克），蒜2两（约80克），水1杯，油3汤匙。调味料：普宁豆酱1汤匙，鱼露1茶匙做法1、黄花鱼切厚件，芹菜及蒜切段。2、烧热油，将黄花鱼煎至金黄色，加水同煮约5分钟，拌入芹菜及蒜再煮片刻，调味即成。备注1、黄花鱼肉质幼嫩，煎时较易散裂，可先在皮上粟粉才煎。2、鱼煎至金黄色后，先 详情>>
基本信息基本材料制作方法基本信息菜谱名称：半煎煮银鱼所属菜系：浙江菜基本特点：潮州豆酱不是豆瓣酱，味道鲜美，可去潮州杂货铺购买基本材料大银鱼8两（约320克），中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只，潮州豆酱适量。制作方法1、将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟。2、中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝。3、炒香中芹、青蒜及红椒丝，加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用。 详情>>
原料：黄花鱼一条鱼约600克，肉片100克，湿冬菇50克，笋花75克，葱5克，姜10克，绍酒10克，味精5克，酱油10克，白糖3.5克，精盐5克，花生油100克。做法：1、将黄花鱼刮鳞、去腮及内脏后洗净，葱切段，姜切丝待用。2、烧热鼎，放入花生油，再放入黄花鱼，煎至半熟后取出。在鼎中投入肉片、冬菇、笋花、姜丝，略炒，放入黄花鱼，溅入绍酒，放入上汤、酱油、味精、白糖、精盐、姜上鼎盖，用文火加热10分 详情>>
主料：乌鱼（大）1条，葱2条，红椒丝1汤匙，红辣椒1只（切花），姜2片，水1/2杯，油4汤匙。配料：调味料：豆酱2汤匙，生抽1茶匙，糖、盐各1/2茶匙。做法：1、乌鱼宰好，开边腹部相连呈双飞，洗净，抹干水分。2、葱洗净，切段。3、烧热2汤匙油，下1片姜，用镬铲按姜片擦遍镬中央，至油冒白烟时，放入乌鱼，转慢火，煎至乌鱼两面金黄色。4、烧热油2汤匙，先炒香姜1片、葱白段，加豆酱爆炒片刻，加清水拌匀，下 详情>>
主料：乌鱼（大）1条辅料：葱2条，红椒丝1汤匙，红辣椒1只（切花），姜2片，水1/2杯，油4汤匙调料/腌料：豆酱2汤匙，生抽1茶匙，糖、盐各1/2茶匙【制作过程】(1)乌鱼宰好，开边腹部相连呈双飞，洗净，抹干水分。(2)葱洗净，切段。(3)烧热2汤匙油，下1片姜，用镬铲按姜片擦遍镬中央，至油冒白烟时，放入乌鱼，转慢火，煎至乌鱼两面金黄色。(4)烧热油2汤匙，先炒香姜1片、葱白段，加豆酱爆炒片刻，加 详情>>
定义过程特点：煎煮处方说明：中药煎煮流程：定义是将药材加水将煮取汁的方法。该法最是早使用的一种简易浸出方法，至今仍是制备浸出制剂最常用的方法。由于浸出溶煤通常用水，故有时也称为“水煮法”或“水提法”。过程一般过程为：取规定药物，切碎或粉碎成粗粉，置适宜煎器中，加水浸没药材，浸泡适宜时间后，加热至煮沸，保持微沸一定时间，分离煎出液，药渣依法煎出数次（一般为2-3次），至煎液味淡为止，合并各次煎出液， 详情>>
主料乌头鱼600克，芫荽1棵切碎，芹菜2条去叶切短度（或用葱代替），红辣椒1只切丝，蒜茸半汤匙，姜1片，潮州豆酱一汤匙半。配料调味料：上汤或水2/3杯，麻油、胡椒粉少许，生抽半汤匙，糖2/3茶匙。腌料：胡椒粉少许，盐1/4茶匙。(可以按个人口味稍做调整)做法（1）鱼剖后切块，洗净抹干水，用腌料搽匀，腌半小时，两面沾上少许生粉。（2）下油3汤匙，放下鱼慢火煎至两面金黄色铲起。（3）下油1汤匙，爆香姜 详情>>
材料剥皮牛500克、青柠1只、鸡汤150毫升、麦芽糖少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。做法1、将剥皮牛剥皮去内脏洗净，用适量盐和胡椒粉涂匀鱼身，腌制15分钟，然后洗净吸干水分备用；2、青柠去皮榨汁备用；3、开锅下油，将剥皮牛煎至两边金黄，加入青柠汁、麦芽糖和鸡汤，以盐、糖调味，中火煮2分钟，然后将剥皮牛翻转，再煮2分钟便成。 详情>>
制作原料制作方法口味特点制作原料主料：鸡蛋辅料：香菜调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、高汤制作方法1、将鸡蛋打匀、香菜洗净切段2、坐锅点火，倒入高汤烧开，放入盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉收汁，开锅后加入鸡蛋液不停地炒动使之熟透，再倒入香菜翻炒，淋入香油即可。口味特点鲜嫩咸香，色泽淡黄 详情>>
