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材料
烹制
鲩鱼500克、五花腩50克、姜片15克、葱段15克、唐芹20克、豆酱20克,盐、鱼露、鸡汤、白胡椒粒、花生油各适量。
1、将白胡椒粒磨碎备用;
2、鲩鱼宰好洗净切块,下盐调味,以中火煎香至金黄,取出;
3、五花腩爆香成为猪油渣,然后下姜片、葱段翻炒片刻,下鸡汤、豆酱、鱼露和唐芹,滚开后把鱼放入煮熟便成。