“大蟹”查询结果_在线百科全书查询
大蟹春卷 推荐级别：****制作难度：***主要材料：大蟹肉200克、春饼4片、芽菜10克菊花瓣1克调味料:蟹肉调料、炼乳5克、奶油5克、盐2克、白胡椒2克醋辣酱调料：韩国辣酱50克、蒜3克、雪碧8克、韩国醋25克、白糖12克1、把大蟹在已经放入韩国烧酒的蒸锅里蒸7—8分钟取出后把肉剔出根据比例完成蟹肉调料并与蟹肉拌匀。2、将春饼卷成圆锥形并按比例完成醋辣酱调料。3、在春饼里抹上些醋辣酱调料然后把 详情>>
大蟹斗山神《古今图书集成·禽虫典》卷一六二引《广异记》：“近世有波斯，乘船泛海，漂入一大岛中，得诸宝甚多。随风挂帆而行，遥见峰上有赤物如蛇形，久之渐大。胡曰：‘此山神惜宝来逐也。’舟人莫不战惧。俄见两山从海中出，高数百丈。胡喜曰：‘此两山者，大蟹螯也。其蟹好与山神斗，神多不胜，甚惧之；今其螯出，无忧矣。’大蛇寻出，蟹盘斗良久，夹其头，死于水上，如连山。船人因是得济。”亦见《旧说·乙集三》辑《广异记 详情>>
花雕醉大蟹花雕醉大蟹是淮扬菜系一道名菜。精选有中国蟹乡之称的固城湖大闸蟹，采用陈年绍兴花雕酒秘制而成，可以去腥补温而不掩盖蟹的甘香。花雕酒香中带动浓郁的蟹香在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的红蟹，陈年黄酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。 详情>>
莱州大蟹此蟹是掖县的著名特产。因掖县古时是莱州府的所在地，因此，莱州大蟹之名便流传至今。莱州大蟹的背面有三个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故俗称“三疣梭子蟹”。这种蟹个大味鲜，肉质细嫩。雌蟹最大的重达0.75公斤。雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口，令人回味无穷。 详情>>
材料做法制作提示材料主料:海蟹2000克辅料:青蒜50克鸡蛋75克调料:大葱20克姜15克大蒜(白皮)15克甜面酱50克面包屑30克小麦面粉20克盐4克味精2克料酒15克植物油70克白砂糖5克胡麻油15克做法1.活蟹宰杀洗净,顺螯角片肉剁12块,修去皮壳,其余蟹腿分别剁成小块蒜苗洗净,切1厘米长的段.2.小蟹块放热植物油中炸至金黄色时取出.3.勺内加植物油烧热,放入葱姜蒜末炒出香味,即加入甜面酱炒 详情>>
说起毛大蟹，很多人不知道吧。它是浙江上虞特有的一种海水蟹，个头比淡水螃蟹小，生活在上虞的曹娥江边的泥洞里，因为这种蟹的每条腿上都长满了毛，因此得名叫毛大蟹，我们所抓到的多数都不大，只有个别是大的，为什么叫它毛大蟹呢，我们这里的长老说在以前都比较大，可能是这个原因吧。毛大蟹吃起来是有点苦味的，多数人不喜欢吃的，所以抓它来吃的人也很少，很少有人抓它了，所以知道的人也不多了，现在曹娥江已经变成内河了，与 详情>>
材料:(主料辅料调料)做法食谱营养食谱相克历史文化材料:主料海蟹1000克，辅料生菜（团叶）150克，调料鸡蛋清80克，豌豆淀粉50克，植物油70克，盐4克，味精3克做法1.活蟹宰杀洗净，入笼蒸熟，切成12块，用刀切去多余的蟹皮，将块角修圆，撒适量盐、味精入味，周身蘸上干面粉；生菜择洗干净备用。2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状，加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊。3.勺中加植物油烧温，手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊 详情>>
简介制作：小帖士简介菜系及功效：鲁菜活血化瘀食谱壮腰健肾食谱结核病食谱关节炎食谱跌打骨折食谱口味：姜汁味工艺：拌姜汁大蟹的制作材料：主料：海蟹2500克调料：姜50克,醋100克,香油5克姜汁大蟹的特色：蟹壳色泽金红，蟹肉肥嫩鲜美。制作：1.活梭子蟹洗净，放大盘中入笼蒸15分钟，熟后取出。揭开盖，蟹螯用刀背敲开，原样盛盆中。2.姜洗净切末加米醋和香油调成姜汁，同蟹一起上桌。小帖士海蟹：螃蟹不可与红 详情>>
清蒸大蟹是一道及美味、营养于一身的菜肴。大闸蟹为长江下游湖泽特产，是蟹中上品。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，素有"蟹肉上席百味淡"之誉。制作材料(主料辅料蘸料)制作过程特色营养价值贴士食用禁忌相关历史制作材料主料海蟹辅料姜茉少许蘸料醋1汤匙 糖1/4茶匙 盐1/4茶匙制作过程1、剥开蟹盖，去鳃及内脏洗净，再覆上蟹盖。2、水沸后蒸15分钟即可。3、实用沾料配食。特色大 详情>>
菜名：清蒸大蟹钳主料：大蟹钳12只，姜2片，葱2条，生鸡油1片，浙醋、猪油、湿淀粉各少许。`做法：将蟹钳洗净，斩成两节，轻打破壳，盛入盘中，小节垫在盘底，钳节摆在上面盖上生鸡油，姜、葱放进蒸笼蒸13分钟熟，把鸡油渣、姜、葱取出，泌出原汁，湿淀粉勾芡和猪油淋上即成，上菜进配上姜末、浙醋二碟。特点：形色美观，肉质鲜嫩。 详情>>
菜名雪丽大蟹主料辅料鲜海蟹4个姜末10克约重1000克熟猪油750克面粉10克（约耗75克）鸡蛋清4个绍酒15克花椒盐30克干淀粉15克烹制方法1.海蟹洗净，入笼用旺火蒸20分钟至熟取出。取下蟹盖，分别将蟹的2条后大腿与连接部的肉团一同取下（形如小锤），共8只摆入盘内。再将姜末（5克）、胡椒面、绍酒、精盐均匀地撒在每只蟹腿的肉部，腌渍入味。2.碗内加入鸡蛋清，加干淀粉、面粉、清水搅匀，打成蛋泡糊。 详情>>
菜系功效制作材料特色制作小帖士菜系功效鲁菜活血化瘀食谱清热解毒食谱结核病食谱关节炎食谱口味：咸鲜味工艺：清蒸制作材料主料：海蟹1000克辅料：鸡蛋380克调料：盐4克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油10克,姜10克特色活蟹鲜嫩，芙蓉滑软，红白相间，原汁原味。制作1.活蟹宰杀洗净，剁成均匀的16块（每块找出斜面）。2.鸡蛋加凉高汤250克、盐等调料放入汤盘中，再将蟹块整齐有序地摆在 详情>>
大蟹斗山神《古今图书集成·禽虫典》卷一六二引《广异记》：“近世有波斯，乘船泛海，漂入一大岛中，得诸宝甚多。随风挂帆而行，遥见峰上有赤物如蛇形，久之渐大。胡曰：‘此山神惜宝来逐也。’舟人莫不战惧。俄见两山从海中出，高数百丈。胡喜曰：‘此两山者，大蟹螯也。其蟹好与山神斗，神多不胜，甚惧之；今其螯出，无忧矣。’大蛇寻出，蟹盘斗良久，夹其头，死于水上，如连山。船人因是得济。”亦见《旧说·乙集三》辑《广异记 详情>>
花雕醉大蟹花雕醉大蟹是淮扬菜系一道名菜。精选有中国蟹乡之称的固城湖大闸蟹，采用陈年绍兴花雕酒秘制而成，可以去腥补温而不掩盖蟹的甘香。花雕酒香中带动浓郁的蟹香在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的红蟹，陈年黄酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。 详情>>
莱州大蟹此蟹是掖县的著名特产。因掖县古时是莱州府的所在地，因此，莱州大蟹之名便流传至今。莱州大蟹的背面有三个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故俗称“三疣梭子蟹”。这种蟹个大味鲜，肉质细嫩。雌蟹最大的重达0.75公斤。雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口，令人回味无穷。 详情>>
材料做法制作提示材料主料:海蟹2000克辅料:青蒜50克鸡蛋75克调料:大葱20克姜15克大蒜(白皮)15克甜面酱50克面包屑30克小麦面粉20克盐4克味精2克料酒15克植物油70克白砂糖5克胡麻油15克做法1.活蟹宰杀洗净,顺螯角片肉剁12块,修去皮壳,其余蟹腿分别剁成小块蒜苗洗净,切1厘米长的段.2.小蟹块放热植物油中炸至金黄色时取出.3.勺内加植物油烧热,放入葱姜蒜末炒出香味,即加入甜面酱炒 详情>>
说起毛大蟹，很多人不知道吧。它是浙江上虞特有的一种海水蟹，个头比淡水螃蟹小，生活在上虞的曹娥江边的泥洞里，因为这种蟹的每条腿上都长满了毛，因此得名叫毛大蟹，我们所抓到的多数都不大，只有个别是大的，为什么叫它毛大蟹呢，我们这里的长老说在以前都比较大，可能是这个原因吧。毛大蟹吃起来是有点苦味的，多数人不喜欢吃的，所以抓它来吃的人也很少，很少有人抓它了，所以知道的人也不多了，现在曹娥江已经变成内河了，与 详情>>
材料:(主料辅料调料)做法食谱营养食谱相克历史文化材料:主料海蟹1000克，辅料生菜（团叶）150克，调料鸡蛋清80克，豌豆淀粉50克，植物油70克，盐4克，味精3克做法1.活蟹宰杀洗净，入笼蒸熟，切成12块，用刀切去多余的蟹皮，将块角修圆，撒适量盐、味精入味，周身蘸上干面粉；生菜择洗干净备用。2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状，加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊。3.勺中加植物油烧温，手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊 详情>>
简介制作：小帖士简介菜系及功效：鲁菜活血化瘀食谱壮腰健肾食谱结核病食谱关节炎食谱跌打骨折食谱口味：姜汁味工艺：拌姜汁大蟹的制作材料：主料：海蟹2500克调料：姜50克,醋100克,香油5克姜汁大蟹的特色：蟹壳色泽金红，蟹肉肥嫩鲜美。制作：1.活梭子蟹洗净，放大盘中入笼蒸15分钟，熟后取出。揭开盖，蟹螯用刀背敲开，原样盛盆中。2.姜洗净切末加米醋和香油调成姜汁，同蟹一起上桌。小帖士海蟹：螃蟹不可与红 详情>>
清蒸大蟹是一道及美味、营养于一身的菜肴。大闸蟹为长江下游湖泽特产，是蟹中上品。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，素有"蟹肉上席百味淡"之誉。制作材料(主料辅料蘸料)制作过程特色营养价值贴士食用禁忌相关历史制作材料主料海蟹辅料姜茉少许蘸料醋1汤匙 糖1/4茶匙 盐1/4茶匙制作过程1、剥开蟹盖，去鳃及内脏洗净，再覆上蟹盖。2、水沸后蒸15分钟即可。3、实用沾料配食。特色大 详情>>
菜名：清蒸大蟹钳主料：大蟹钳12只，姜2片，葱2条，生鸡油1片，浙醋、猪油、湿淀粉各少许。`做法：将蟹钳洗净，斩成两节，轻打破壳，盛入盘中，小节垫在盘底，钳节摆在上面盖上生鸡油，姜、葱放进蒸笼蒸13分钟熟，把鸡油渣、姜、葱取出，泌出原汁，湿淀粉勾芡和猪油淋上即成，上菜进配上姜末、浙醋二碟。特点：形色美观，肉质鲜嫩。 详情>>
菜名雪丽大蟹主料辅料鲜海蟹4个姜末10克约重1000克熟猪油750克面粉10克（约耗75克）鸡蛋清4个绍酒15克花椒盐30克干淀粉15克烹制方法1.海蟹洗净，入笼用旺火蒸20分钟至熟取出。取下蟹盖，分别将蟹的2条后大腿与连接部的肉团一同取下（形如小锤），共8只摆入盘内。再将姜末（5克）、胡椒面、绍酒、精盐均匀地撒在每只蟹腿的肉部，腌渍入味。2.碗内加入鸡蛋清，加干淀粉、面粉、清水搅匀，打成蛋泡糊。 详情>>
菜系功效制作材料特色制作小帖士菜系功效鲁菜活血化瘀食谱清热解毒食谱结核病食谱关节炎食谱口味：咸鲜味工艺：清蒸制作材料主料：海蟹1000克辅料：鸡蛋380克调料：盐4克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油10克,姜10克特色活蟹鲜嫩，芙蓉滑软，红白相间，原汁原味。制作1.活蟹宰杀洗净，剁成均匀的16块（每块找出斜面）。2.鸡蛋加凉高汤250克、盐等调料放入汤盘中，再将蟹块整齐有序地摆在 详情>>
