“蟹斗”查询结果_在线百科全书查询
蟹斗
蟹斗的制作 KFC黄金蟹斗的原料 蟹斗的制作 螃蟹料理的一种，将蟹肉放入蟹斗中加上猪肉一起油炸后得到。 KFC黄金蟹斗的原料 这蟹斗不是花蟹是杂蟹 为了弄清楚“蟹斗”的真正材料，渔业处的一位专家看到蟹斗后表示，这绝对不是花蟹。它的学名叫日本蟳，也就是宁波人俗称的“杂蟹”，在东海里很常见。 这位专家说，“日本蟳”的经济价值很低，一般市场价格在 10元/斤 左右。这种蟹 详情>>
大蟹斗山神《古今图书集成·禽虫典》卷一六二引《广异记》：“近世有波斯，乘船泛海，漂入一大岛中，得诸宝甚多。随风挂帆而行，遥见峰上有赤物如蛇形，久之渐大。胡曰：‘此山神惜宝来逐也。’舟人莫不战惧。俄见两山从海中出，高数百丈。胡喜曰：‘此两山者，大蟹螯也。其蟹好与山神斗，神多不胜，甚惧之；今其螯出，无忧矣。’大蛇寻出，蟹盘斗良久，夹其头，死于水上，如连山。船人因是得济。”亦见《旧说·乙集三》辑《广异记 详情>>
简介内容简介针对最近网上流传甚广的短期促销产品黄金蟹斗“吃出完整鱼骨”的传言，肯德基昨天联合供应商发表声明，表示此产品选用纯花蟹肉，没有掺入任何鱼肉。内容肯德基表示，“黄金蟹斗”选用的是东海野生纯花蟹肉，置于完整蟹斗中，再裹以松脆面包粉，严格按照制作流程精心烹制而成，没有掺入任何鱼肉。这种花蟹是在舟山直接大规模采购的，并集中加工。肯德基还出示了舟山市出口水产行业协会和供应商分别出具的证明。黄金蟹斗 详情>>
原料做法创新说明特点原料大闸蟹10只，活草虾500克，裙边500克，苏北草母鸡1000克，猪肥膘肉25克，南瓜500克，美滋来乐芝士250克，调料适量做法1、大闸蟹取肉，蟹斗留用。裙边、草母鸡煲汤，制成皮冻。草虾取肉，制成蓉，加猪肥膘肉打上劲，加调料入味。南瓜雕成蟹脚形架。2、将裙边母鸡皮冻酿入蟹斗中，用虾蓉封口，盖上芝士，入烤箱烤出即成。创新说明中式特色原料，西式特色烹法，观之养眼，食之入口入心 详情>>
烤蟹斗原料：大闸蟹蟹壳5只，蟹粉100克，太湖虾仁250克。辅料：鲜牛奶200克，黄油50克，面捞100克，芝士粉10克，面包糠少许，姜、葱、镇江醋少许。制法：1.蟹粉加姜、葱、醋少许炒香，倒入滑过油的虾仁同炒，装入蟹壳。2.牛奶烧开调好味道加少许面捞成糊状时即可，浇在蟹壳中的虾仁上，上放1片黄油片，撒上少许芝士粉、面包糠，入烤箱烤至外表微焦，出香味时即可。特色：虾仁滑嫩，香气四溢。点评：此菜为创 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：鲜鸭2000克(宰杀洗净去内脏)、河蟹12只、虾仁100克配料：西兰花、虫草各20克调料：盐、味精、黄酒、姜、葱、清汤、鸡油、淀粉、色拉油、小麻油做法:1、将鲜鸭洗净，用姜、葱、汤煮熟透味，待凉，取鸭脯改刀成块状待用。2、蟹斗洗净蒸熟，西兰花汆水备用。3、虫草洗干净，分别酿在鸭脯上，扣入碗中，注入清汤，蒸至软烂透味。4、将蟹肉、蟹黄、虾仁炒透味，分别装入蟹斗中。将透味的 详情>>
材料:做法:材料:净桂鱼肉400克，蟹黄75克，夜来香花瓣50克，蟹壳8个。调料精盐10克，味精3克，鸡蛋清1只，葱姜汁10克，优质玉米淀粉15克，水淀粉3克，清汤25克，色拉油750克（实耗50克）。做法:1、将桂鱼肉切成细丝，用盐水搅拌后再用清水漂净沥干，加味精2克、葱姜汁5克、鸡蛋清、干淀粉上浆。2、炒锅放清水烧开，蟹壳煮1分钟捞出沥干待用，夜来香洗净待用。3、炒锅置旺火上，下色拉油烧至三成 详情>>
材料制作方法材料大螃蟹一只（大小随意，小螃蟹就若干只喽）、马苏里拉芝士适量、洋葱半颗、黄油20克、盐适量。制作方法1、螃蟹清蒸(清蒸螃蟹的做法）后剔肉备用，洋葱切细粒。蟹斗处理干净后保留备用。2、热锅中入黄油融化，加入洋葱炒香，再加入螃蟹略拌炒，依个人口味加适量盐调味，装入蟹斗，盖上适量马苏里拉芝士，入预热好的烤箱，180度5分钟左右，因蟹斗大小和芝士的多少，时间不太确定，而且因里面的材料都已经是 详情>>
材料:做法:材料:河蟹10只，银鳕鱼250克，带子，大虾，蟹钳肉各100克，洋葱50克，豌豆25克，牛奶500克．汁司．做法:昔油、面粉、奶油、盐各适量做法河蟹除去肉和黄，留蟹斗，把主料、辅料加工好，用炒好的酱料拌匀，盛入蟹斗中，上面撒汁司粒，入200C烤箱烤制15分钟即成。 详情>>
海鲜斗蟹斗原料：200克重的大闸蟹10只，河虾仁100克，鲜蘑菇50克，草虾200克，鸡蛋5枚。调料：精制油，精盐，味精，料酒，胡椒粉，生粉，姜汁，金沙。特点：造型美观、味鲜香酥。 详情>>
黄金蟹斗是肯德基（KFC）2011年推出的新产品，肯德基官方曾声明，用料是精选的“新鲜东海野生纯花蟹”；2011年3月，据调查，相关有经验的水产商都表示，蟹斗的用料其实是便宜的“杂蟹”。争议事件(事件过程百胜中国解释)北京停售，郑州下架再次声明专家观点争议事件事件过程网友：肯德基黄金蟹斗“蟹肉其外，臭鱼肉其中”2011年2月27日，网友“凉皮”在华商论坛发帖称，肯德基的黄金蟹斗，“蟹肉其外，臭鱼肉 详情>>
牡丹蟹斗①（苏帮 炒+烹 极鲜极美）选料：蟹粉②（即蟹肉蟹黄）250克（约合活河蟹750克），熟猪肥膘100克，鸡蛋5只，面粉50克，河蟹蟹盖壳10只，芹菜叶子3片。调料：黄酒3匙，葱花姜末各半匙，酱油、胡椒粉、白糖各少许，米醋小半匙，45°水生粉2匙，生油75克，辣酱油1匙。制法：1．将猪肥膘切成茸泥。把蟹背壳冲洗干净，沥干水分。将4只鸡蛋放入冷水锅中用中火煮沸后，用不焐熟，趁热捞出后，放入冷水 详情>>
【菜系】鲁菜工艺：清蒸酿蒸蟹斗的制作材料：主料：海蟹1000克,虾仁150克,香菇（鲜）150克,荸荠100克,猪肉(肥)100克辅料：火腿25克,辣椒(青、尖)15克,辣椒(红、尖)10克,调料：大葱25克,姜25克,鸡蛋清150克,盐3克,味精2克,料酒15克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,胡麻油5克酿蒸蟹斗的特色：蟹斗洁白中透出青红各色，蟹虾肉鲜嫩爽滑，分餐分食。酿蒸蟹斗的做法：1.小海 详情>>
材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克历史文化材料主料：螃蟹(2000克)海参（水浸）(200克)鸡肉(200克)猪里脊肉(200克)肥膘肉(200克)辅料：淀粉(玉米)(30克)鸡蛋清(75克)调料：盐(10克)胡椒粉(3克)味精(2克)醋(10克)香菜(15克)小葱(10克)香油(10克)姜(10克)类别：东北菜营养不良调理骨质疏松调理壮腰健肾调理制作工艺1.将蟹子刷洗干净，上屉蒸熟取出；2.蒸 详情>>
特点：造型美观，营养丰富，蟹香浓郁。主料：梭蟹辅料：香菇、冬笋、马蹄、鸡蛋调料：味达美味极鲜酱油、味达美蚝油、糖制作：（1）梭蟹蒸熟取肉，留壳备用。（2）香菇、冬笋切丝，马蹄切粒。（3）将以上原料制成馅料装入螃蟹斗。（4）将制好的酥皮盖在蟹斗上，放入炉中至金黄色即可。 详情>>
蟹斗的制作KFC黄金蟹斗的原料蟹斗的制作螃蟹料理的一种，将蟹肉放入蟹斗中加上猪肉一起油炸后得到。KFC黄金蟹斗的原料这蟹斗不是花蟹是杂蟹为了弄清楚“蟹斗”的真正材料，渔业处的一位专家看到蟹斗后表示，这绝对不是花蟹。它的学名叫日本蟳，也就是宁波人俗称的“杂蟹”，在东海里很常见。这位专家说，“日本蟳”的经济价值很低，一般市场价格在10元/斤左右。这种蟹他很熟悉，自己还烹饪过。“它的肉特别嫩，含在嘴里就 详情>>
菜谱资料简介营养分析菜谱资料【菜名】蟹斗官燕【菜系】闽菜菜谱【主料】蟹类【做法】焗【味型】酥脆【成菜】热菜简介原料官燕50克，蟹肉2800克，土豆泥200克，马蹄100克，姜末20克做法将蟹肉与马蹄调好味，装入蟹斗中，用土豆泥裱花，入烤箱焗制后酿入官燕，点缀蟹黄即成。创新说明此菜在烹饪技艺上中西结合，将西式“煸”法融入到中式烹饪中，增加了莱肴香味，造型新颖独特。特点土豆泥焦香，官燕滑嫩细腻，营养丰 详情>>
·配 料:水发鲍鱼，蟹黄，蟹肉，蟹壳，精火腿，鸡丝，香菇，莴笋，樱桃，番茄，葱段，姜片，鸡清汤，淀粉，鸡蛋清，绍酒，色拉油。·特 色:芙蓉蟹鲜美滑嫩，鲍脯柔嫩，汁浓味鲜。·操 作:将火腿加葱、姜、酒蒸入味。片鲍鱼成薄片，排入小碗，加鸡丝、火腿片、鸡清汤、葱、姜、酒，蒸透。将蟹肉、蟹黄放入鸡蛋清中，入盐、淀粉，搅成芙蓉蟹。炒锅上火，入油，入芙蓉蟹炒熟，沥油，再入油，入蟹壳略炸，沥油。入芙蓉蟹，加酒、 详情>>
美食简介美食制作又一做法(选料：调料：制法：特点：关键：)另一做法美食简介雪花蟹斗苏菜是在芙蓉蟹的基础上创制的一款名菜。此菜以蟹壳作为容器，内装清炒蟹粉，上覆洁白如雪的蛋泡，稍作点缀，色、香、味、形并俱，宜于分食。清代文人袁枚在《随园食单》中指出，炒蟹粉“以现剥现炒者为佳”。若放置时间一长，则“肉于而味失”。炒蟹粉时加适量悟烂的肥膘，可以使蟹粉更加肥润。美食制作蟹粉700克，鸡蛋清7只，熟火腿6克 详情>>
雪丽蟹斗的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，雪丽蟹斗是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，雪丽蟹斗以香菜为主要材料。制作材料特色做法营养分析食物相克营养成分制作材料：主料：螃蟹1000克,猪肉(肥瘦)150克,草鱼300克辅料：鸡蛋300克,荸荠100克,火腿20克,香菇（鲜）30克,香菜30克,调料：鸡蛋清100克,大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)10克,料 详情>>
基本信息原料：操作方法：基本信息我国蟹类很多，有河蟹、梭子蟹、青蟹、溪蟹等等，其中河蟹最受人们欢迎。上海苏州一带更以“阳澄湖清水大闸蟹”驰名。有诗云：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州。”蟹的营养很丰富，所含脂肪、维生素A和核黄素都较高。尤其是农历九月的雌蟹，十月的雄蟹，卵满膏腻，个大肉多。“九月团脐，十月尖”，是选购清水大闸蟹的经验之谈。大闸蟹的吃法很多，上海地区在30年代，一般多煮吃或蒸吃。一到 详情>>
简介内容简介针对最近网上流传甚广的短期促销产品黄金蟹斗“吃出完整鱼骨”的传言，肯德基昨天联合供应商发表声明，表示此产品选用纯花蟹肉，没有掺入任何鱼肉。内容肯德基表示，“黄金蟹斗”选用的是东海野生纯花蟹肉，置于完整蟹斗中，再裹以松脆面包粉，严格按照制作流程精心烹制而成，没有掺入任何鱼肉。这种花蟹是在舟山直接大规模采购的，并集中加工。肯德基还出示了舟山市出口水产行业协会和供应商分别出具的证明。黄金蟹斗 详情>>
原料做法创新说明特点原料大闸蟹10只，活草虾500克，裙边500克，苏北草母鸡1000克，猪肥膘肉25克，南瓜500克，美滋来乐芝士250克，调料适量做法1、大闸蟹取肉，蟹斗留用。裙边、草母鸡煲汤，制成皮冻。草虾取肉，制成蓉，加猪肥膘肉打上劲，加调料入味。南瓜雕成蟹脚形架。2、将裙边母鸡皮冻酿入蟹斗中，用虾蓉封口，盖上芝士，入烤箱烤出即成。创新说明中式特色原料，西式特色烹法，观之养眼，食之入口入心 详情>>
烤蟹斗原料：大闸蟹蟹壳5只，蟹粉100克，太湖虾仁250克。辅料：鲜牛奶200克，黄油50克，面捞100克，芝士粉10克，面包糠少许，姜、葱、镇江醋少许。制法：1.蟹粉加姜、葱、醋少许炒香，倒入滑过油的虾仁同炒，装入蟹壳。2.牛奶烧开调好味道加少许面捞成糊状时即可，浇在蟹壳中的虾仁上，上放1片黄油片，撒上少许芝士粉、面包糠，入烤箱烤至外表微焦，出香味时即可。特色：虾仁滑嫩，香气四溢。点评：此菜为创 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：鲜鸭2000克(宰杀洗净去内脏)、河蟹12只、虾仁100克配料：西兰花、虫草各20克调料：盐、味精、黄酒、姜、葱、清汤、鸡油、淀粉、色拉油、小麻油做法:1、将鲜鸭洗净，用姜、葱、汤煮熟透味，待凉，取鸭脯改刀成块状待用。2、蟹斗洗净蒸熟，西兰花汆水备用。3、虫草洗干净，分别酿在鸭脯上，扣入碗中，注入清汤，蒸至软烂透味。4、将蟹肉、蟹黄、虾仁炒透味，分别装入蟹斗中。将透味的 详情>>
材料:做法:材料:净桂鱼肉400克，蟹黄75克，夜来香花瓣50克，蟹壳8个。调料精盐10克，味精3克，鸡蛋清1只，葱姜汁10克，优质玉米淀粉15克，水淀粉3克，清汤25克，色拉油750克（实耗50克）。做法:1、将桂鱼肉切成细丝，用盐水搅拌后再用清水漂净沥干，加味精2克、葱姜汁5克、鸡蛋清、干淀粉上浆。2、炒锅放清水烧开，蟹壳煮1分钟捞出沥干待用，夜来香洗净待用。3、炒锅置旺火上，下色拉油烧至三成 详情>>
材料制作方法材料大螃蟹一只（大小随意，小螃蟹就若干只喽）、马苏里拉芝士适量、洋葱半颗、黄油20克、盐适量。制作方法1、螃蟹清蒸(清蒸螃蟹的做法）后剔肉备用，洋葱切细粒。蟹斗处理干净后保留备用。2、热锅中入黄油融化，加入洋葱炒香，再加入螃蟹略拌炒，依个人口味加适量盐调味，装入蟹斗，盖上适量马苏里拉芝士，入预热好的烤箱，180度5分钟左右，因蟹斗大小和芝士的多少，时间不太确定，而且因里面的材料都已经是 详情>>
材料:做法:材料:河蟹10只，银鳕鱼250克，带子，大虾，蟹钳肉各100克，洋葱50克，豌豆25克，牛奶500克．汁司．做法:昔油、面粉、奶油、盐各适量做法河蟹除去肉和黄，留蟹斗，把主料、辅料加工好，用炒好的酱料拌匀，盛入蟹斗中，上面撒汁司粒，入200C烤箱烤制15分钟即成。 详情>>
海鲜斗蟹斗原料：200克重的大闸蟹10只，河虾仁100克，鲜蘑菇50克，草虾200克，鸡蛋5枚。调料：精制油，精盐，味精，料酒，胡椒粉，生粉，姜汁，金沙。特点：造型美观、味鲜香酥。 详情>>
黄金蟹斗是肯德基（KFC）2011年推出的新产品，肯德基官方曾声明，用料是精选的“新鲜东海野生纯花蟹”；2011年3月，据调查，相关有经验的水产商都表示，蟹斗的用料其实是便宜的“杂蟹”。争议事件(事件过程百胜中国解释)北京停售，郑州下架再次声明专家观点争议事件事件过程网友：肯德基黄金蟹斗“蟹肉其外，臭鱼肉其中”2011年2月27日，网友“凉皮”在华商论坛发帖称，肯德基的黄金蟹斗，“蟹肉其外，臭鱼肉 详情>>
牡丹蟹斗①（苏帮 炒+烹 极鲜极美）选料：蟹粉②（即蟹肉蟹黄）250克（约合活河蟹750克），熟猪肥膘100克，鸡蛋5只，面粉50克，河蟹蟹盖壳10只，芹菜叶子3片。调料：黄酒3匙，葱花姜末各半匙，酱油、胡椒粉、白糖各少许，米醋小半匙，45°水生粉2匙，生油75克，辣酱油1匙。制法：1．将猪肥膘切成茸泥。把蟹背壳冲洗干净，沥干水分。将4只鸡蛋放入冷水锅中用中火煮沸后，用不焐熟，趁热捞出后，放入冷水 详情>>
【菜系】鲁菜工艺：清蒸酿蒸蟹斗的制作材料：主料：海蟹1000克,虾仁150克,香菇（鲜）150克,荸荠100克,猪肉(肥)100克辅料：火腿25克,辣椒(青、尖)15克,辣椒(红、尖)10克,调料：大葱25克,姜25克,鸡蛋清150克,盐3克,味精2克,料酒15克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,胡麻油5克酿蒸蟹斗的特色：蟹斗洁白中透出青红各色，蟹虾肉鲜嫩爽滑，分餐分食。酿蒸蟹斗的做法：1.小海 详情>>
材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克历史文化材料主料：螃蟹(2000克)海参（水浸）(200克)鸡肉(200克)猪里脊肉(200克)肥膘肉(200克)辅料：淀粉(玉米)(30克)鸡蛋清(75克)调料：盐(10克)胡椒粉(3克)味精(2克)醋(10克)香菜(15克)小葱(10克)香油(10克)姜(10克)类别：东北菜营养不良调理骨质疏松调理壮腰健肾调理制作工艺1.将蟹子刷洗干净，上屉蒸熟取出；2.蒸 详情>>
特点：造型美观，营养丰富，蟹香浓郁。主料：梭蟹辅料：香菇、冬笋、马蹄、鸡蛋调料：味达美味极鲜酱油、味达美蚝油、糖制作：（1）梭蟹蒸熟取肉，留壳备用。（2）香菇、冬笋切丝，马蹄切粒。（3）将以上原料制成馅料装入螃蟹斗。（4）将制好的酥皮盖在蟹斗上，放入炉中至金黄色即可。 详情>>
蟹斗的制作KFC黄金蟹斗的原料蟹斗的制作螃蟹料理的一种，将蟹肉放入蟹斗中加上猪肉一起油炸后得到。KFC黄金蟹斗的原料这蟹斗不是花蟹是杂蟹为了弄清楚“蟹斗”的真正材料，渔业处的一位专家看到蟹斗后表示，这绝对不是花蟹。它的学名叫日本蟳，也就是宁波人俗称的“杂蟹”，在东海里很常见。这位专家说，“日本蟳”的经济价值很低，一般市场价格在10元/斤左右。这种蟹他很熟悉，自己还烹饪过。“它的肉特别嫩，含在嘴里就 详情>>
菜谱资料简介营养分析菜谱资料【菜名】蟹斗官燕【菜系】闽菜菜谱【主料】蟹类【做法】焗【味型】酥脆【成菜】热菜简介原料官燕50克，蟹肉2800克，土豆泥200克，马蹄100克，姜末20克做法将蟹肉与马蹄调好味，装入蟹斗中，用土豆泥裱花，入烤箱焗制后酿入官燕，点缀蟹黄即成。创新说明此菜在烹饪技艺上中西结合，将西式“煸”法融入到中式烹饪中，增加了莱肴香味，造型新颖独特。特点土豆泥焦香，官燕滑嫩细腻，营养丰 详情>>
·配 料:水发鲍鱼，蟹黄，蟹肉，蟹壳，精火腿，鸡丝，香菇，莴笋，樱桃，番茄，葱段，姜片，鸡清汤，淀粉，鸡蛋清，绍酒，色拉油。·特 色:芙蓉蟹鲜美滑嫩，鲍脯柔嫩，汁浓味鲜。·操 作:将火腿加葱、姜、酒蒸入味。片鲍鱼成薄片，排入小碗，加鸡丝、火腿片、鸡清汤、葱、姜、酒，蒸透。将蟹肉、蟹黄放入鸡蛋清中，入盐、淀粉，搅成芙蓉蟹。炒锅上火，入油，入芙蓉蟹炒熟，沥油，再入油，入蟹壳略炸，沥油。入芙蓉蟹，加酒、 详情>>
美食简介美食制作又一做法(选料：调料：制法：特点：关键：)另一做法美食简介雪花蟹斗苏菜是在芙蓉蟹的基础上创制的一款名菜。此菜以蟹壳作为容器，内装清炒蟹粉，上覆洁白如雪的蛋泡，稍作点缀，色、香、味、形并俱，宜于分食。清代文人袁枚在《随园食单》中指出，炒蟹粉“以现剥现炒者为佳”。若放置时间一长，则“肉于而味失”。炒蟹粉时加适量悟烂的肥膘，可以使蟹粉更加肥润。美食制作蟹粉700克，鸡蛋清7只，熟火腿6克 详情>>
雪丽蟹斗的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，雪丽蟹斗是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，雪丽蟹斗以香菜为主要材料。制作材料特色做法营养分析食物相克营养成分制作材料：主料：螃蟹1000克,猪肉(肥瘦)150克,草鱼300克辅料：鸡蛋300克,荸荠100克,火腿20克,香菇（鲜）30克,香菜30克,调料：鸡蛋清100克,大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)10克,料 详情>>
基本信息原料：操作方法：基本信息我国蟹类很多，有河蟹、梭子蟹、青蟹、溪蟹等等，其中河蟹最受人们欢迎。上海苏州一带更以“阳澄湖清水大闸蟹”驰名。有诗云：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州。”蟹的营养很丰富，所含脂肪、维生素A和核黄素都较高。尤其是农历九月的雌蟹，十月的雄蟹，卵满膏腻，个大肉多。“九月团脐，十月尖”，是选购清水大闸蟹的经验之谈。大闸蟹的吃法很多，上海地区在30年代，一般多煮吃或蒸吃。一到 详情>>
