“炖活”查询结果_在线百科全书查询
原料制作方法特点原料活甲鱼1只，重约1000克。配料：冬虫夏草13克，红枣8个。调料：姜10克，葱15克，蒜瓣9个，精盐10克，味精1克，料酒适量，清汤1000克。制作方法①将甲鱼杀后，放尽血(血也可以做汤)，在颈部剖切一个口，抽出食管和气管，剖腹去内脏，去掉甲壳，切除脚爪。把甲鱼放在热水中浸泡15分钟，刮去黑皮和内膜，切成块。冬虫夏草洗净。红枣去核，洗净。姜切块，葱切段，蒜去皮，洗净。②将甲鱼放 详情>>
哈尔滨得莫利炖活鱼哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。 详情>>
材料：主料：螃蟹600克,羊排300克辅料：金针菇75克,香菜30克调料：香油5克,大葱10克,姜5克,盐2克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,植物油20克做法：1.活蟹宰杀洗净剁小块，螯腿用刀背敲开；小羊排在骨膜处用刀尖划一刀，然后按根劈开，再剁2厘米长的段，用开水焯过；金针菇切2厘米长的段，用开水焯过。2.勺中加底油烧热，加葱姜煸出香味，加入羊排煸炒，烹入料酒，加高汤，将羊排炖九成熟，加入蟹 详情>>
德莫利炖鱼因其原产地德莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不腥不腻，是东北四大炖菜之一。德莫利是哈尔滨不远的一个小镇，往哈尔滨拉煤的司机到那里时刚好是中午，就在镇上吃饭，店家取不远处江里的活鱼，与镇上用刚做出来的豆腐与粉条炖在一起，既好吃又实惠，传到现在就出名了。做法就是把鱼腌好入味沾上干淀粉炸到金黄，把豆腐也炸成金黄，然后都与粉条炖在一起，鱼要新鲜，味道才 详情>>
参见：得莫利炖鱼 详情>>
萝卜丝炖活蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，萝卜丝炖活蟹以萝卜为主要材料，烹饪以炖菜为主。萝卜丝炖活蟹的做法非常简单，主料常见。做成菜品汤色浓白，蟹肉鲜嫩，萝卜丝软烂，味鲜咸香带微辣，具有清热解毒的功效。食品用料制作方法食品特点营养价值食谱相克营养成分及含量食品用料主料：螃蟹(1200克)青萝卜(500克)辅料：香菜(50克)调料：姜(10克)大葱(10克)盐(3克)胡椒粉(1克)味精(2 详情>>
简介制作材料特色制作工艺食谱营养营养分析食物相克简介西红柿炖活老板鱼是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，西红柿炖活老板鱼以香菜为主要材料，烹饪以炖菜为主。制作材料主料：番茄300克，孔鳐750克辅料：香菜20克调料：大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，植物油20克，花椒3克，盐2克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克特色老板鱼肉质细嫩，滑软，汤汁鲜香微带酸辣。制作工艺1.西红柿切滚刀块；老板 详情>>
西红柿炖活蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，西红柿炖活蟹以香菜为主要材料，烹饪以炖菜为主。菜谱名称所属菜系烹制工艺美食材料美食做法菜谱特色菜谱营养菜谱相克所含营养素菜谱名称西红柿炖活蟹所属菜系鲁菜烹制工艺原炖美食材料主料：海蟹1200克，西红柿500克。辅料：香菜50克。调料：大葱50克，姜50克，料酒15克，盐5克，味精2克，植物油30克，胡椒粉2克，花椒油适量。美食做法1、活蟹宰杀洗净 详情>>
哈尔滨得莫利炖活鱼哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。 详情>>
材料：主料：螃蟹600克,羊排300克辅料：金针菇75克,香菜30克调料：香油5克,大葱10克,姜5克,盐2克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,植物油20克做法：1.活蟹宰杀洗净剁小块，螯腿用刀背敲开；小羊排在骨膜处用刀尖划一刀，然后按根劈开，再剁2厘米长的段，用开水焯过；金针菇切2厘米长的段，用开水焯过。2.勺中加底油烧热，加葱姜煸出香味，加入羊排煸炒，烹入料酒，加高汤，将羊排炖九成熟，加入蟹 详情>>
德莫利炖鱼因其原产地德莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不腥不腻，是东北四大炖菜之一。德莫利是哈尔滨不远的一个小镇，往哈尔滨拉煤的司机到那里时刚好是中午，就在镇上吃饭，店家取不远处江里的活鱼，与镇上用刚做出来的豆腐与粉条炖在一起，既好吃又实惠，传到现在就出名了。做法就是把鱼腌好入味沾上干淀粉炸到金黄，把豆腐也炸成金黄，然后都与粉条炖在一起，鱼要新鲜，味道才 详情>>
参见：得莫利炖鱼 详情>>
萝卜丝炖活蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，萝卜丝炖活蟹以萝卜为主要材料，烹饪以炖菜为主。萝卜丝炖活蟹的做法非常简单，主料常见。做成菜品汤色浓白，蟹肉鲜嫩，萝卜丝软烂，味鲜咸香带微辣，具有清热解毒的功效。食品用料制作方法食品特点营养价值食谱相克营养成分及含量食品用料主料：螃蟹(1200克)青萝卜(500克)辅料：香菜(50克)调料：姜(10克)大葱(10克)盐(3克)胡椒粉(1克)味精(2 详情>>
简介制作材料特色制作工艺食谱营养营养分析食物相克简介西红柿炖活老板鱼是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，西红柿炖活老板鱼以香菜为主要材料，烹饪以炖菜为主。制作材料主料：番茄300克，孔鳐750克辅料：香菜20克调料：大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，植物油20克，花椒3克，盐2克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克特色老板鱼肉质细嫩，滑软，汤汁鲜香微带酸辣。制作工艺1.西红柿切滚刀块；老板 详情>>
西红柿炖活蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，西红柿炖活蟹以香菜为主要材料，烹饪以炖菜为主。菜谱名称所属菜系烹制工艺美食材料美食做法菜谱特色菜谱营养菜谱相克所含营养素菜谱名称西红柿炖活蟹所属菜系鲁菜烹制工艺原炖美食材料主料：海蟹1200克，西红柿500克。辅料：香菜50克。调料：大葱50克，姜50克，料酒15克，盐5克，味精2克，植物油30克，胡椒粉2克，花椒油适量。美食做法1、活蟹宰杀洗净 详情>>
