“香藕”查询结果_在线百科全书查询
菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺菜品口感健康提示食谱营养菜谱名称白莲香藕所属菜系京菜制作材料主料：莲藕600克辅料：生菜50克调料：芥末20克盐7克白砂糖30克醋25克香油2克味精2克胡麻油20克制作工艺1.将莲藕去皮，切去头尾，洗净，直切为6厘米长段；2.煮滚1/2锅水，下藉段入锅烫至刚熟即捞出，再入凉水过凉，沥干后放入冰箱冰凉。3.以盐2克、糖10克、醋10克、与冰藕段拌匀，将拌出的水汁沥去。 详情>>
脆香藕丸的做法材料：莲藕400克，鸡蛋1个，香葱2棵，生姜1小块，面粉适量，调料：食用油500克（实耗40克），酱油1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，做法：1.将藕洗净削去皮、切除节，用刀斩成茸后放入碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱姜末，拌匀成馅，2.锅内放油，烧至四成热时，用手把藕馅挤成鹌鹑蛋大小的丸子，再放入锅内炸成金黄色，捞出沥油，3.倒出锅中余油，加入少许开水，放入藕 详情>>
材料:做法:材料:鲜藕200克，肉末150克，面包糠100克，竹扦10根，葱叶适量调料盐、味精各少许做法:1、鲜藕切末，和肉末加入盐、味精拌匀。2、把拌好的肉末镶在竹扦上，沾上面包糠，入油锅炸熟。竹扦外包葱叶装饰。 详情>>
藕饼的制作材料：主料：莲藕，糯米粉，葱。香藕饼的做法：1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴 详情>>
材料:藕，豆腐，肉丸子做法:炒锅上油，放葱花爆锅，加高汤烧开，加藕段，豆腐块，丸子，开煮。、时间随自己，有空就多煮一会，来不及了，就少煮一会。最后调味，出锅。 详情>>
材料:做法:材料:主料藕、肉馅。配料胡萝卜丁、青豆。调料盐、味精、糖、米醋、酱油、泡椒、淀粉、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋。做法:先将藕打皮切成夹刀片，肉馅调好口味后加到藕盒里，拍粉，蘸上用淀粉和鸡蛋绞成的糊，下油锅里炸至外焦里嫩时捞出，炒勺留底油，放葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放剁碎的泡椒煸炒，加盐、味精、糖、米醋、酱油、配料，用淀粉勾芡，最后放入炸好的藕盒翻炒均匀，出勺装盒。 详情>>
原料：藕，肉馅，鸡蛋，面粉，淀粉，泡打粉。做法:1、藕洗净去皮，切成约0.5CM的薄片后浸泡在水中；（切的片薄一些比较易熟，用水浸泡可以除去藕中的淀粉，还可以防止藕变黑）2、肉馅中加入料酒、酱油、香油，胡椒水，胡椒粉、盐、葱姜末，顺着一个方向搅拌均匀；3、调面糊：面粉和一小勺泡打粉，再打一个鸡蛋，加上少许盐和水，调成略稠的面糊。浓度以插入筷子提起后，面糊能慢速流下来为标准。放置大约15分钟即可使用 详情>>
主料：新鲜的莲藕2段。辅料：糯米500克，白糖200克，糖桂花50克。制作方法1．莲藕外皮洗净，用筷子把莲洞打通，洗去泥浆；糯米洗净后浸泡1小时左右。2．将浸泡好的糯米装入莲洞中(不要装得太满)，加入白糖和水煮熟煮透，至水分收干成糖汁，撒入糖桂花，凉后取出，切成大小均匀的薄片，淋上糖汁即成。 详情>>
原料：1、脆藕半斤，切片。2、白糖一匙。3、白醋两匙。4、干辣椒五个，切段。5、盐适量。做法：1、将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮约三分钟，捞起沥干水份。2、锅中放油烧至五成热，下干辣椒段炸至深棕色。3、将藕片盛碗里，加盐、糖、白醋、味精（不喜欢味精的可不放），把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上，立即加盖焖约五分钟。4、揭盖后拌匀即可食用。营养价值:藕-莲藕，又名莲菜，微 详情>>
脆香藕丸的做法材料：莲藕400克，鸡蛋1个，香葱2棵，生姜1小块，面粉适量，调料：食用油500克（实耗40克），酱油1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，做法：1.将藕洗净削去皮、切除节，用刀斩成茸后放入碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱姜末，拌匀成馅，2.锅内放油，烧至四成热时，用手把藕馅挤成鹌鹑蛋大小的丸子，再放入锅内炸成金黄色，捞出沥油，3.倒出锅中余油，加入少许开水，放入藕 详情>>
材料:做法:材料:鲜藕200克，肉末150克，面包糠100克，竹扦10根，葱叶适量调料盐、味精各少许做法:1、鲜藕切末，和肉末加入盐、味精拌匀。2、把拌好的肉末镶在竹扦上，沾上面包糠，入油锅炸熟。竹扦外包葱叶装饰。 详情>>
藕饼的制作材料：主料：莲藕，糯米粉，葱。香藕饼的做法：1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴 详情>>
材料:藕，豆腐，肉丸子做法:炒锅上油，放葱花爆锅，加高汤烧开，加藕段，豆腐块，丸子，开煮。、时间随自己，有空就多煮一会，来不及了，就少煮一会。最后调味，出锅。 详情>>
材料:做法:材料:主料藕、肉馅。配料胡萝卜丁、青豆。调料盐、味精、糖、米醋、酱油、泡椒、淀粉、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋。做法:先将藕打皮切成夹刀片，肉馅调好口味后加到藕盒里，拍粉，蘸上用淀粉和鸡蛋绞成的糊，下油锅里炸至外焦里嫩时捞出，炒勺留底油，放葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放剁碎的泡椒煸炒，加盐、味精、糖、米醋、酱油、配料，用淀粉勾芡，最后放入炸好的藕盒翻炒均匀，出勺装盒。 详情>>
原料：藕，肉馅，鸡蛋，面粉，淀粉，泡打粉。做法:1、藕洗净去皮，切成约0.5CM的薄片后浸泡在水中；（切的片薄一些比较易熟，用水浸泡可以除去藕中的淀粉，还可以防止藕变黑）2、肉馅中加入料酒、酱油、香油，胡椒水，胡椒粉、盐、葱姜末，顺着一个方向搅拌均匀；3、调面糊：面粉和一小勺泡打粉，再打一个鸡蛋，加上少许盐和水，调成略稠的面糊。浓度以插入筷子提起后，面糊能慢速流下来为标准。放置大约15分钟即可使用 详情>>
主料：新鲜的莲藕2段。辅料：糯米500克，白糖200克，糖桂花50克。制作方法1．莲藕外皮洗净，用筷子把莲洞打通，洗去泥浆；糯米洗净后浸泡1小时左右。2．将浸泡好的糯米装入莲洞中(不要装得太满)，加入白糖和水煮熟煮透，至水分收干成糖汁，撒入糖桂花，凉后取出，切成大小均匀的薄片，淋上糖汁即成。 详情>>
原料：1、脆藕半斤，切片。2、白糖一匙。3、白醋两匙。4、干辣椒五个，切段。5、盐适量。做法：1、将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮约三分钟，捞起沥干水份。2、锅中放油烧至五成热，下干辣椒段炸至深棕色。3、将藕片盛碗里，加盐、糖、白醋、味精（不喜欢味精的可不放），把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上，立即加盖焖约五分钟。4、揭盖后拌匀即可食用。营养价值:藕-莲藕，又名莲菜，微 详情>>
