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曲酒
酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用 基本简介 酒曲种类 ( 一 酒曲的分类体系 二 酒曲的分类 ) 曲酒分类 ( 1） 详情>>
宾州大曲酒产于黑龙江省宾县宾州镇。是一种仿照大曲法酿造的蒸馏酒。色泽清彻透明，酒香浓郁饱满，醇和适口，具有泸香。在一九七三年东北区白酒技术协作会议上，经省轻工业局推荐，列为地方优质酒。从一九七○年十月份开始，根据国内各个大曲酒的风格和经验，抓住了人工老窖酒的实质，从工艺上下功夫，历经十排窖子的大生产实验，达到了予期的成果，酿造出“宾州大曲酒”，并正式投入大生产。 详情>>
丽水绿曲酒绿曲酒为浙西南山区丽水市畲族人民智慧结晶，距今约有1200多年历史。据《景宁县志》记载，唐永泰二年（766），畲族从闽迁居浙西南山区时，绿曲酒也随即成为畲族长老府的养生之宝。此酒在色泽上呈现出自然纯净的金黄兼翠绿，酒液莹澈透明，犹如深山碧玉；清新淡雅的山草香轻柔飘逸，入口顺滑，纯净清幽、成熟雅致、风格独特。由于浙西南地方自身生产力水平低下、文化传播方式落后、固步自封的生活观念等客观因素， 详情>>
简介：与黄酒的区别：(原料不同：用曲不同：营养成分不同：)全曲酒的用途：简介：中国古人用“曲”造酒的方法也是世界酿酒历史上独树一帜的，曲酿文化始终贯穿着中国饮食文化的发展历史，可以毫不客气的说，没有“曲”就没有中国的饮食文化。中国与外国的饮食文化最大的区别就是用不用“曲”的区别。中国的酒，按归类划分大致有以下几类：蒸馏酒类、酿造酒类、果酒类等等。全曲酒是属于酿造酒类这一范畴的。实际上全曲酒就是在传 详情>>
基本信息作品原文作品简析作者简介基本信息名称：【双调】寿阳曲·酒散年代：元代作者：吴西逸体裁：散曲·小令宫调：双调曲牌：寿阳曲作品原文【双调】寿阳曲酒散旗亭散，歌韵歇，暖风轻柳摇台榭。杏花墙夕阳春去也，马蹄香宝鞍敲月。作品简析这支小令描写酒楼人散后的情景。天色已晚，喧闹了一天的酒楼里歌声停歇，人们已经离去。只留下空空的亭台水榭和晚风中轻轻摆动的柳树，四处一片寂静。远处的月光下，人马声正渐渐远去。“ 详情>>
四川沱牌曲酒股份有限公司位于“观音故里，诗酒之乡”四川省遂宁市，地处北纬30.9°——世界最佳酿酒核心地带，是“中国名酒”企业和川酒“六朵金花”之一,拥有“沱牌”、“舍得”两块“中国驰名商标”。公司在全国首开“生态酿酒”先河，建有全国首座酿酒工业生态园，以“生态循环、绿色环保”著称于中国白酒行业，被评为首批“四川省工业生态园”。四川沱牌曲酒股份有限公司是全国首批100户现代企业制度试点企业，其控股 详情>>
参见：万年欢曲·酒德颂 详情>>
泸州市曲酒三厂华东营销中心泸州市曲酒三厂位于白酒金三角区域，浓香型白酒的发源地——酒城泸州。公司具有源远流长的泸州酒文化，拥有丰富的酿酒经验，先进的设备，雄厚的技术力量，卓有成效的新品开发能力。本公司所产的泸窖特曲、泸窖封坛、百年泸窖等系列产品，窖香浓郁，绵甜爽净，回味悠长，沁人心脾，品种齐全，档次丰富，适合不同层次的消费需求。公司始终本着“客户至上、诚信为本、互利互惠、长期合作”的原则，一直采取 详情>>
作品原文注释译文(词语注释作品译文)作品鉴赏作品原文[双调]蟾宫曲酒无名氏酒能消闷海愁山，酒到心头，春满人间。这酒痛饮忘形，微饮忘忧，好饮忘餐。一个烦恼人乞惆似阿难①，才吃了两三杯可戏如潘安②。止渴消烦，透节通关；注血和颜，解暑温寒。这酒则是汉钟离的葫芦③，葫芦儿里救命的灵丹!注释译文词语注释①乞惆：同“仡伯”，皱紧的模样。阿难：释迦牟尼的弟子，其塑像常作悲苦状。②可戏：又作“可喜”，元人方言，漂 详情>>
麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 详情>>
基本概述冰州曲酒，甘肃省特有的地方特产之一，冰州曲酒也是曲酒中的一个特有产品。曲酒就是用粮食酿造的白酒，也就是加“酒曲”制作出的酒。曲酒的主要分类1.大曲酒大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。2.小曲酒小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。3.麸曲酒以纯培养的曲霉菌及 详情>>
向阳牌陈曲酒是内蒙古自治区赤峰市第一制酒厂的产品。1981年、1983年、1987年均被评为内蒙古自治区优质产品，1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，1986年被命名为内蒙古自治区名酒，1984年、1989年荣获全国第四届、第五届评酒会国家优质酒称号及银质奖。赤峰位于内蒙古自治区东部，老哈河上游，盛产谷物，有着丰富酿酒资源，本地酿酒有100多年历史。如“乾豫兴”烧锅，建于1878年，以产烧酒著 详情>>
大曲酒大曲酒，以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。原料介绍营养分析酿造方法(清蒸清渣清蒸续渣)生产工艺(浓香型大曲酒浓香型大曲酒清香型大曲酒酱香型大曲酒)相关人群食物相克制作指导食疗作用其他相关种类介绍(双沟大曲秦淮大曲酒)原料介绍大 详情>>
简介历史特色简介德惠牌德惠大曲酒是吉林德大有限公司德惠大曲酒厂的产品。历史德惠市位于吉林中部，盛产高粱、玉米，水稻，饮马河和松花江流经市内，这里水质清澈甘甜，尤以水清酒洌而誉满关东。1917年建“福裕合”烧锅，以酿制“烧酒”著称，1949年易名为“德惠县食品厂”，1970年改为德惠县酿酒厂。后又先后改名为吉林省德惠大曲酒厂、北京三鸣酒业德惠大曲酒厂、德惠第一大曲酒厂。2004年企业重组为吉林德大有 详情>>
红曲酒[用法用量]红曲酒南宋朱翼中的《北山酒经》是一部制曲酿酒的专著，记述了当时酿酒工艺的发展和改进。红曲的发现和应用是宋代制曲酿酒的一个重大发展。红曲的菌种是红曲霉，它是一种耐高温、糖化能力强，又有酒精发酵力的霉菌。到明代时，李时珍的《本草纲目》和宋应星的《天工开物》都有红曲的制法和应用的记载。红曲用于酿酒以后，酒类品种大大增加了。福建、浙江、台湾等地酿造的红曲黄酒；用红曲霉和黑曲霉共同制造的乌 详情>>
酱香型曲酒酿造十分讲究时令，要在重阳以后方能投料，这是因为重阳以后，秋高气爽，酒醅下窖温度低，发酵迟缓，酒质好。酱香型酒在工艺操作方面与清香型、浓香型酒的最大区别：酿酒用高温曲、碎石窖、糙沙、堆集、多轮次发酵烤酒，而且用曲最大，周期长。茅台酒为酱香型曲酒的典型代表，被尊为国酒。它以精湛的酿造技艺和独特的色、香、味，为世人称颂，名甲天下。茅台酒是世界名酒，在1915年的巴拿马国际博览会上获得金质奖章 详情>>
特产简介产品历史产品特点酿制过程保健价值搞产业化特产简介浙江省丽水市景宁县是我国少数民族畲族的居住地，每逢过年过节，他们就会跳起具有民族特色的棍凳舞。而全年任何时候都可以展示畲乡特色的就属红曲酒了，红曲酒是畲乡的特产，是宴席佐餐馈赠佳朋亲友的首选礼品。畲乡红曲酒，采用天然水、糯米、红曲、优质白酒经两次精心酿造而成。产品历史畲族红曲酒已有2000多年历史。相传早在战国时期，为给部落里凯旋的勇士庆功， 详情>>
景宁畲族绿曲酒据《景宁县志》记载，唐永泰二年（766），畲族从闽迁居浙西南山区时，绿曲酒也随即成为畲族长老府的养生之宝。此酒在色泽上呈现出自然纯净的金黄兼翠绿，酒液莹澈透明，犹如深山碧玉；清新淡雅的山草香轻柔飘逸，入口顺滑，纯净清幽、成熟雅致、风格独特。由于浙西南地方自身生产力水平低下、文化传播方式落后、固步自封的生活观念等客观因素，畲族绿曲酒在传承中历尽沧桑、几近匿迹。1984年经国务院公布成立 详情>>
老龙口陈酿头曲酒，是辽宁省沈阳市的一个特色产品，多次被评为辽宁省名酒。1980被命名为辽宁省优质产品。1984年，在轻工业部酒类质量大赛中荣获银杯奖。历史酿制特点老龙口酒博物馆历史在沈阳市大东区珠林路口，有一块三角地带叫老龙口，这里的地下水清冽甘甜，不同一般。公元1662年（清康熙元年），在老龙口建起了酿酒作坊。老龙口陈酿头曲酒就是在这个酿酒作坊的基础上发展起来的。三百多年来，老龙口的品牌和知名度 详情>>
绿豆大曲酒(简介多数名优酒均以大曲酿成)不断的探索(探索家传酿酒技术)人们对品牌意思淡薄(品牌意思淡薄豆绿牌)绿豆大曲酒简介中国驰名品牌品名：“绿窖王牌”绿豆大曲配料：水、高粱、小麦、绿豆、鲜荷叶、蜂蜜、冰糖等酒精度：36%/45%/52%(V/V)容量规格：100ml/500ml卫生许可证号：竹卫食字（2005）第437号执行标准：Q/777931699.22006产销许可证号：川酒许字第005 详情>>
绿曲酒绿曲酒为中华民族酒文化传承中仅存的绿酒之一。据《景宁县志》记载，唐永泰二年（766），畲族从闽迁居浙西南山区时，绿曲酒也随即成为畲族长老府的养生之宝。此酒在色泽上呈现出自然纯净的金黄兼翠绿，酒液莹澈透明，犹如深山碧玉；清新淡雅的山草香轻柔飘逸，入口顺滑，纯净清幽、成熟雅致、风格独特。由于浙西南地方自身生产力水平低下、文化传播方式落后、固步自封的生活观念等客观因素，畲族绿曲酒在传承中历尽沧桑、 详情>>
酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用基本简介酒曲种类(一酒曲的分类体系二酒曲的分类)曲酒分类(1）大曲酒2）小曲酒3）麸曲酒4）混曲法白酒) 详情>>
全兴大曲产于天府之国——四川成都全兴酒厂。因历史上该厂叫“全兴老号”，酿制的酒属曲酒型，故产全兴大曲品命名为“全兴大曲”。基本简介产品特点制作工艺产品荣誉发展历史四川名酒四川酿酒历史社会评价基本简介全兴大曲产于天府之国——四川成都全兴酒厂。因历史上该厂叫“全兴老号”，酿制的酒属曲酒型，故产品命名为“全兴大曲”。产品特点全兴大曲酒质呈无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，落口净爽。系浓香 详情>>
贵州习水大曲系浓香型年份陈酿，酒质上乘，被誉为我国“第二茅台”。其试制于1966年，问世于1967年。1979年被评为“贵州省优良产品”,1983年被评为“贵州省优质产品”和“贵州省名酒”等各种奖励30多次。在二十世纪八十年代末九十年代初风靡全国、出口韩国日本等海外市场，成为当时中国白酒市场一颗耀眼的明珠。先后荣获“贵州八大名酒”、“贵州省著名商标”等荣誉称号。基本简介产品特点产品荣誉发展历史贵州 详情>>
泸州曲酒为我国名酒之一，具有悠久历史。泸州曲酒是一种用大曲酿造的蒸馏酒，用作发酵的窖是一种陈年老窖，泸州曲酒因此而得名。基本概况产品特点制作方法产品荣誉选购方法产地介绍基本概况泸州曲酒除传统工艺操作外，老窖、陈年母糟（万年糟）和大曲（麦曲）是酿酒的三个重要因素。窖泥、大曲在传统工艺操作条件下，形成了固有的微生物区系，生产出浓香型著称的泸州曲酒。产品特点泸酒香型独树一帜，具有香、醇、甜、净的特点。以 详情>>
四川沱牌集团有限公司座落在川中射洪子昂故里，系国家大型一档企业，拥有子（分）公司20个，总资产28亿元，员工5000余人，占地4.5平方公里；已形成以酒业为支柱，集科技、工业、贸易为一体，跨地区、跨行业、多元化的大型企业集团，被国务院列为全国100户建立现代企业制度试点企业，四川省重点发展的大型扩张企业，公司控股子公司沱牌曲酒股份有限公司的股票1996年在上海证券交易所上市交易。公司名称：四川沱牌 详情>>
丽水绿曲酒绿曲酒为浙西南山区丽水市畲族人民智慧结晶，距今约有1200多年历史。据《景宁县志》记载，唐永泰二年（766），畲族从闽迁居浙西南山区时，绿曲酒也随即成为畲族长老府的养生之宝。此酒在色泽上呈现出自然纯净的金黄兼翠绿，酒液莹澈透明，犹如深山碧玉；清新淡雅的山草香轻柔飘逸，入口顺滑，纯净清幽、成熟雅致、风格独特。由于浙西南地方自身生产力水平低下、文化传播方式落后、固步自封的生活观念等客观因素， 详情>>
简介：与黄酒的区别：(原料不同：用曲不同：营养成分不同：)全曲酒的用途：简介：中国古人用“曲”造酒的方法也是世界酿酒历史上独树一帜的，曲酿文化始终贯穿着中国饮食文化的发展历史，可以毫不客气的说，没有“曲”就没有中国的饮食文化。中国与外国的饮食文化最大的区别就是用不用“曲”的区别。中国的酒，按归类划分大致有以下几类：蒸馏酒类、酿造酒类、果酒类等等。全曲酒是属于酿造酒类这一范畴的。实际上全曲酒就是在传 详情>>
基本信息作品原文作品简析作者简介基本信息名称：【双调】寿阳曲·酒散年代：元代作者：吴西逸体裁：散曲·小令宫调：双调曲牌：寿阳曲作品原文【双调】寿阳曲酒散旗亭散，歌韵歇，暖风轻柳摇台榭。杏花墙夕阳春去也，马蹄香宝鞍敲月。作品简析这支小令描写酒楼人散后的情景。天色已晚，喧闹了一天的酒楼里歌声停歇，人们已经离去。只留下空空的亭台水榭和晚风中轻轻摆动的柳树，四处一片寂静。远处的月光下，人马声正渐渐远去。“ 详情>>
四川沱牌曲酒股份有限公司位于“观音故里，诗酒之乡”四川省遂宁市，地处北纬30.9°——世界最佳酿酒核心地带，是“中国名酒”企业和川酒“六朵金花”之一,拥有“沱牌”、“舍得”两块“中国驰名商标”。公司在全国首开“生态酿酒”先河，建有全国首座酿酒工业生态园，以“生态循环、绿色环保”著称于中国白酒行业，被评为首批“四川省工业生态园”。四川沱牌曲酒股份有限公司是全国首批100户现代企业制度试点企业，其控股 详情>>
参见：万年欢曲·酒德颂 详情>>
泸州市曲酒三厂华东营销中心泸州市曲酒三厂位于白酒金三角区域，浓香型白酒的发源地——酒城泸州。公司具有源远流长的泸州酒文化，拥有丰富的酿酒经验，先进的设备，雄厚的技术力量，卓有成效的新品开发能力。本公司所产的泸窖特曲、泸窖封坛、百年泸窖等系列产品，窖香浓郁，绵甜爽净，回味悠长，沁人心脾，品种齐全，档次丰富，适合不同层次的消费需求。公司始终本着“客户至上、诚信为本、互利互惠、长期合作”的原则，一直采取 详情>>
作品原文注释译文(词语注释作品译文)作品鉴赏作品原文[双调]蟾宫曲酒无名氏酒能消闷海愁山，酒到心头，春满人间。这酒痛饮忘形，微饮忘忧，好饮忘餐。一个烦恼人乞惆似阿难①，才吃了两三杯可戏如潘安②。止渴消烦，透节通关；注血和颜，解暑温寒。这酒则是汉钟离的葫芦③，葫芦儿里救命的灵丹!注释译文词语注释①乞惆：同“仡伯”，皱紧的模样。阿难：释迦牟尼的弟子，其塑像常作悲苦状。②可戏：又作“可喜”，元人方言，漂 详情>>
麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 详情>>
基本概述冰州曲酒，甘肃省特有的地方特产之一，冰州曲酒也是曲酒中的一个特有产品。曲酒就是用粮食酿造的白酒，也就是加“酒曲”制作出的酒。曲酒的主要分类1.大曲酒大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。2.小曲酒小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。3.麸曲酒以纯培养的曲霉菌及 详情>>
向阳牌陈曲酒是内蒙古自治区赤峰市第一制酒厂的产品。1981年、1983年、1987年均被评为内蒙古自治区优质产品，1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，1986年被命名为内蒙古自治区名酒，1984年、1989年荣获全国第四届、第五届评酒会国家优质酒称号及银质奖。赤峰位于内蒙古自治区东部，老哈河上游，盛产谷物，有着丰富酿酒资源，本地酿酒有100多年历史。如“乾豫兴”烧锅，建于1878年，以产烧酒著 详情>>
大曲酒大曲酒，以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。原料介绍营养分析酿造方法(清蒸清渣清蒸续渣)生产工艺(浓香型大曲酒浓香型大曲酒清香型大曲酒酱香型大曲酒)相关人群食物相克制作指导食疗作用其他相关种类介绍(双沟大曲秦淮大曲酒)原料介绍大 详情>>
简介历史特色简介德惠牌德惠大曲酒是吉林德大有限公司德惠大曲酒厂的产品。历史德惠市位于吉林中部，盛产高粱、玉米，水稻，饮马河和松花江流经市内，这里水质清澈甘甜，尤以水清酒洌而誉满关东。1917年建“福裕合”烧锅，以酿制“烧酒”著称，1949年易名为“德惠县食品厂”，1970年改为德惠县酿酒厂。后又先后改名为吉林省德惠大曲酒厂、北京三鸣酒业德惠大曲酒厂、德惠第一大曲酒厂。2004年企业重组为吉林德大有 详情>>
红曲酒[用法用量]红曲酒南宋朱翼中的《北山酒经》是一部制曲酿酒的专著，记述了当时酿酒工艺的发展和改进。红曲的发现和应用是宋代制曲酿酒的一个重大发展。红曲的菌种是红曲霉，它是一种耐高温、糖化能力强，又有酒精发酵力的霉菌。到明代时，李时珍的《本草纲目》和宋应星的《天工开物》都有红曲的制法和应用的记载。红曲用于酿酒以后，酒类品种大大增加了。福建、浙江、台湾等地酿造的红曲黄酒；用红曲霉和黑曲霉共同制造的乌 详情>>
酱香型曲酒酿造十分讲究时令，要在重阳以后方能投料，这是因为重阳以后，秋高气爽，酒醅下窖温度低，发酵迟缓，酒质好。酱香型酒在工艺操作方面与清香型、浓香型酒的最大区别：酿酒用高温曲、碎石窖、糙沙、堆集、多轮次发酵烤酒，而且用曲最大，周期长。茅台酒为酱香型曲酒的典型代表，被尊为国酒。它以精湛的酿造技艺和独特的色、香、味，为世人称颂，名甲天下。茅台酒是世界名酒，在1915年的巴拿马国际博览会上获得金质奖章 详情>>
特产简介产品历史产品特点酿制过程保健价值搞产业化特产简介浙江省丽水市景宁县是我国少数民族畲族的居住地，每逢过年过节，他们就会跳起具有民族特色的棍凳舞。而全年任何时候都可以展示畲乡特色的就属红曲酒了，红曲酒是畲乡的特产，是宴席佐餐馈赠佳朋亲友的首选礼品。畲乡红曲酒，采用天然水、糯米、红曲、优质白酒经两次精心酿造而成。产品历史畲族红曲酒已有2000多年历史。相传早在战国时期，为给部落里凯旋的勇士庆功， 详情>>
景宁畲族绿曲酒据《景宁县志》记载，唐永泰二年（766），畲族从闽迁居浙西南山区时，绿曲酒也随即成为畲族长老府的养生之宝。此酒在色泽上呈现出自然纯净的金黄兼翠绿，酒液莹澈透明，犹如深山碧玉；清新淡雅的山草香轻柔飘逸，入口顺滑，纯净清幽、成熟雅致、风格独特。由于浙西南地方自身生产力水平低下、文化传播方式落后、固步自封的生活观念等客观因素，畲族绿曲酒在传承中历尽沧桑、几近匿迹。1984年经国务院公布成立 详情>>
老龙口陈酿头曲酒，是辽宁省沈阳市的一个特色产品，多次被评为辽宁省名酒。1980被命名为辽宁省优质产品。1984年，在轻工业部酒类质量大赛中荣获银杯奖。历史酿制特点老龙口酒博物馆历史在沈阳市大东区珠林路口，有一块三角地带叫老龙口，这里的地下水清冽甘甜，不同一般。公元1662年（清康熙元年），在老龙口建起了酿酒作坊。老龙口陈酿头曲酒就是在这个酿酒作坊的基础上发展起来的。三百多年来，老龙口的品牌和知名度 详情>>
绿豆大曲酒(简介多数名优酒均以大曲酿成)不断的探索(探索家传酿酒技术)人们对品牌意思淡薄(品牌意思淡薄豆绿牌)绿豆大曲酒简介中国驰名品牌品名：“绿窖王牌”绿豆大曲配料：水、高粱、小麦、绿豆、鲜荷叶、蜂蜜、冰糖等酒精度：36%/45%/52%(V/V)容量规格：100ml/500ml卫生许可证号：竹卫食字（2005）第437号执行标准：Q/777931699.22006产销许可证号：川酒许字第005 详情>>
绿曲酒绿曲酒为中华民族酒文化传承中仅存的绿酒之一。据《景宁县志》记载，唐永泰二年（766），畲族从闽迁居浙西南山区时，绿曲酒也随即成为畲族长老府的养生之宝。此酒在色泽上呈现出自然纯净的金黄兼翠绿，酒液莹澈透明，犹如深山碧玉；清新淡雅的山草香轻柔飘逸，入口顺滑，纯净清幽、成熟雅致、风格独特。由于浙西南地方自身生产力水平低下、文化传播方式落后、固步自封的生活观念等客观因素，畲族绿曲酒在传承中历尽沧桑、 详情>>
酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用基本简介酒曲种类(一酒曲的分类体系二酒曲的分类)曲酒分类(1）大曲酒2）小曲酒3）麸曲酒4）混曲法白酒) 详情>>
全兴大曲产于天府之国——四川成都全兴酒厂。因历史上该厂叫“全兴老号”，酿制的酒属曲酒型，故产全兴大曲品命名为“全兴大曲”。基本简介产品特点制作工艺产品荣誉发展历史四川名酒四川酿酒历史社会评价基本简介全兴大曲产于天府之国——四川成都全兴酒厂。因历史上该厂叫“全兴老号”，酿制的酒属曲酒型，故产品命名为“全兴大曲”。产品特点全兴大曲酒质呈无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，落口净爽。系浓香 详情>>
贵州习水大曲系浓香型年份陈酿，酒质上乘，被誉为我国“第二茅台”。其试制于1966年，问世于1967年。1979年被评为“贵州省优良产品”,1983年被评为“贵州省优质产品”和“贵州省名酒”等各种奖励30多次。在二十世纪八十年代末九十年代初风靡全国、出口韩国日本等海外市场，成为当时中国白酒市场一颗耀眼的明珠。先后荣获“贵州八大名酒”、“贵州省著名商标”等荣誉称号。基本简介产品特点产品荣誉发展历史贵州 详情>>
泸州曲酒为我国名酒之一，具有悠久历史。泸州曲酒是一种用大曲酿造的蒸馏酒，用作发酵的窖是一种陈年老窖，泸州曲酒因此而得名。基本概况产品特点制作方法产品荣誉选购方法产地介绍基本概况泸州曲酒除传统工艺操作外，老窖、陈年母糟（万年糟）和大曲（麦曲）是酿酒的三个重要因素。窖泥、大曲在传统工艺操作条件下，形成了固有的微生物区系，生产出浓香型著称的泸州曲酒。产品特点泸酒香型独树一帜，具有香、醇、甜、净的特点。以 详情>>
四川沱牌集团有限公司座落在川中射洪子昂故里，系国家大型一档企业，拥有子（分）公司20个，总资产28亿元，员工5000余人，占地4.5平方公里；已形成以酒业为支柱，集科技、工业、贸易为一体，跨地区、跨行业、多元化的大型企业集团，被国务院列为全国100户建立现代企业制度试点企业，四川省重点发展的大型扩张企业，公司控股子公司沱牌曲酒股份有限公司的股票1996年在上海证券交易所上市交易。公司名称：四川沱牌 详情>>
